Juda mazali va to'yimli karam sho'rva pishirilgan yangi karamdan olinadi cho'chqa qovurg'alari, tayyorlanish fotosurati bilan retsept bugun sizning e'tiboringizga taqdim etiladi. Bulyon uchun har qanday qovurg'a mos keladi: cho'chqa go'shti, mol go'shti, siz yangi yoki dudlanganlarni olishingiz mumkin. Shuni unutmangki, dudlanganlar o'ziga xos ta'm beradi, hamma ham karam sho'rvasini yoqtirmaydi, shuning uchun yangi go'sht hali ham afzalroqdir. Qaynatgandan so'ng, qovurg'alarni olib tashlash kerak va bulonni suyaklarning kichik qismlarini olib tashlash uchun filtrlash kerak. Go'shtni suyakdan ajratish yoki yo'q qilish - bu ta'm va odat masalasi. Xizmat qilayotganda, mayda qovurg'alarni karam sho'rva solingan plastinkaga to'liq qo'yish mumkin, va katta bo'lgan go'sht odatda kesiladi.

Yangi qovurg'alar (cho'chqa go'shti) - 400 gr.
- suv - 3 litr
- tuz - ta'mga
- oq karam - kichik vilkalar
- sabzi - 1 ta katta
- shirin qizil qalampir - 1 katta (ixtiyoriy)
- pomidor - 2-3 dona. (yoki 2 osh qoshiq sous)
- piyoz- 1 ta katta bosh yoki 2 ta o'rta
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l. (yoki 1 osh qoshiq l. cho'chqa yog'i)
- kartoshka - 3 dona.
- qora qalampir yoki issiq chilli - ta'mga
- lavrushka - 1-2 dona.
- smetana, kulrang yoki Javdar noni, o'tlar, sarimsoq - xizmat qilish uchun

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, yuving sovuq suv... Ortiqcha yog'ni kesib oling (agar siz yog'li go'shtni yoqtirmasangiz), qovurg'alarni suv bilan to'ldiring (sovuq), go'sht pishganicha, taxminan bir soat davomida past qaynatiladi. Qaynatgandan so'ng darhol ko'pikni olib tashlashni unutmang va bulonni pishirganda yana ikki yoki uch marta.
Biz issiq bulonni elakdan yoki filtrdan filtrlaymiz, qovurg'alarni tanlaymiz, bulonni panga qaytaramiz.
Biz kichik olovni qo'yamiz va bulon haroratni oshirayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Kartoshkani chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling, piyozni kichik kublar bilan maydalang.
Sabzini tilim yoki chiziqlar bilan kesib oling (yoki katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan foydalaning), qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, tozalangan pomidorlarni kub shaklida kesib oling.
Qaynayotgan bulonda ta'mga tuz soling, kartoshkani to'kib tashlang. Biz qaynatish boshlanishini kutamiz, qopqoq bilan yopamiz, 10 daqiqa davomida pishiramiz, yarim tayyor holga keltiramiz.
Kartoshka bilan bulon ostidagi issiqlikni sozlashimiz bilanoq, biz karam sho'rva uchun sabzavotli qovurdoqlarni tayyorlashni boshlaymiz. Piyoz kublarini eritilgan cho'chqa yog'i yoki qizdirilgan yog 'bilan panga quying. Piyozni qovurmasdan engil jigarrang.
Sabzi qo'shing, aralashtiring, shunda sabzi tayoqchalari yog'da namlanadi.
Bir necha daqiqadan so'ng, sabzi yumshab ketadi va siz qalampir somonini quyishingiz mumkin.
Deyarli darhol pomidor qo'shing, aralashtiring, qopqoq ostida past olovda qaynatish uchun qoldiring. Qovurilgan idishni 6-7 daqiqa davomida pishiring.
Bulyonni va qovurishni kuzatib, karam qaynatilmasligi uchun karamni juda mayda emas, balki o'rta kenglikdagi chiziqlar bilan maydalaymiz. Hammayoqning miqdori o'zboshimchalik bilan, qaysi turdagi karamni yoqtirishingizga qarab - qalin yoki unchalik emas.
Deyarli tayyor kartoshka bilan bir yirtqichlardan, sabzavotli qovurilgan yog 'bilan birga yotqiz. Qaynatishga keltiring, uch daqiqa davomida pishiring.
Biz maydalangan karamni bulonga jo'natamiz, uni qoshiq bilan maydalaymiz. Hamma karam qo'shilgandan so'ng, karam sho'rvasini tuz bilan tatib ko'ring, sozlang va karam tayyor bo'lgunga qadar eng past olovda qaynatish uchun qoldiring. Hammayoqni tezroq yumshashi va bulon bug'lanib ketmasligi uchun qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Pishirishning eng oxirida qovurg'a yoki ulardan kesilgan go'shtni panga qaytaring.
Tayyor karam sho'rvasini lavrushka, maydalangan yoki qalampir, maydalangan sarimsoq (agar xohlasangiz) bilan yangi karamdan cho'chqa qovurg'alari ustiga seping. Uni issiq pechda pishirish uchun qoldiring. Xizmat qilayotganda go'sht, o'tlarni plitalarga soling.
Yoqimli ishtaha!

Turli xillik uchun issiq, boy, xushbo'y karam sho'rva tayyorlang tuzlangan karam, retsepti taklif qiladi tochka.net .

Hammayoqni sho'rvasidan pishirish juda oddiy. Retseptga ko'ra, mahsulotlardan ular to'g'ridan-to'g'ri tuzlangan karam, suyakdagi go'sht, piyoz, sabzi va kartoshka, shuningdek, sevimli ziravorlaringizni o'z ichiga oladi.

HAM OʻQING:

Tuzlangan karamli karam sho'rvasi qiziqarli taom bo'lib, u infuzion qilinganda ertasi kuni ancha mazali va to'yimli bo'ladi.

HAM OʻQING:

Tuzlangan karam sho'rva - ingredientlar:

• 700 g cho'chqa qovurg'alari,
• 100 g cho'chqa yog'i
• 300 g tuzlangan karam,
• 2 piyoz
• 3 ta kartoshka,
• 1 sabzi,
• 1 oq ildiz (selderey, maydanoz, parsnip)
• 3 chinnigullar sarimsoq
• quritilgan o'tlar (ukrop, maydanoz, reyhan),
• 2 dafna yaprog'i
• 2 no'xat qalampiri,
• tatib ko'rish uchun maydalangan qizil qalampir (yoki 0,5 pod),
• tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir
• tatib ko'rish uchun shakar
• tatib ko'rish uchun tuz
• 3 litr suv.

Tuzlangan karam sho'rvasi - tayyorlash:

1. Cho'chqa qovurg'alarini yuving, qayta ishlang va qismlarga bo'ling, shunda har bir suyak go'sht bilan bo'ladi.
2. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va cho'chqa qovurg'alarini unga botirib oling. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang, piyozni yarmiga bo'ling, bulonga oq ildiz qo'ying, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va tuz. Bulyonni taxminan 1 soat qaynatib oling.
3. Bekonni chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni mayda to'g'rang. Dag'al qirg'ichdan natriy sabzi. Kartoshkani kub shaklida kesib oling. O'tlarni va sarimsoqni maydalang. Agar kerak bo'lsa, tuzlangan karamni maydalang.
4. Bekonni qovurilgan idishda eritib oling. Qovoqlarni olib tashlang va piyozni cho'chqa yog'iga saqlang, so'ngra sabzi qo'shing va 5-7 daqiqa davomida qovuring. Nihoyat, sarimsoq, ko'katlar, qizil va qora maydalangan qalampir qo'shing va bir-ikki daqiqa qovuring.
5. Bulondan qovurg'alarni olib tashlang, bulonning o'zini torting. Go'shtni qozonga qaytaring, kartoshka qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Bulyonga qovurilgan va tuzlangan karam qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
6. Agar kerak bo'lsa, karam sho'rva va tuzni sinab ko'ring, shakar va karam sho'ri qo'shing. Keyin issiqdan olib tashlang va karam sho'rvasini taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.
7. Sarimsoq, o'tlar, smetana va yangi non bilan issiq karam karam sho'rva xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

HAM OʻQING:

Telegram kanalimizga obuna bo'ling va eng qiziqarli va dolzarb yangiliklardan xabardor bo'ling!

Agar siz xatolikni sezsangiz, kerakli matnni tanlang va bu haqda muharrirlarga xabar berish uchun Ctrl + Enter tugmalarini bosing.

Ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring

Teglar

karam karam karam karam sho'rva yangi karam sho'rva retsepti karam sho'rva karam sho'rva karam sho'rva karam sho'rva retsepti karam sho'rva fotosurati fotosurat bilan karam sho'rva retsepti karam karam foto fotosurat bilan karam sho'rva retsepti karam sho'rva bosqichma-bosqich yangi karam sho'rva retsepti nordon karam sho'rva karam sho'rva asta-sekin retsept yangi karam sho'rva retsepti karam sho'rva retsepti fotosurat bilan bosqichma-bosqich tuzlangan karam sho'rva retsepti tuzlangan karam karam sho'rva retsepti Hammayoqni sho'rvasi fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept karam sho'rva qanday pishiriladi tuzlangan karam karam sho'rva bosqichma-bosqich karam sho'rva fotosurati tuzlangan karam karam sho'rva retsepti fotosurat bilan tuzlangan karam karam sho'rva asta-sekin retsept

Yangi karam bilan cho'chqa qovurg'asidagi karam sho'rva (sabzi va pomidorsiz, qovurmasdan)

Va yana karam sho'rva! Hammayoqni sho'rva uchun retseptlar juda ko'p, ... va men sizni mazali va yangi karamdan tayyorlangan karam sho'rvasini tayyorlashga taklif qilmoqchiman. Men juda uzoq vaqt davomida karam sho'rvasi uchun retsept topa olmadim, keyin bir narsa noto'g'ri ... Va keyin bir kuni biz Kaluga viloyatining Borovsk shahridagi Shrovetidega Etnomir degan joyga bordik, o'sha erda .. Oddiy oshxonada karam sho'rvasi uchun ideal retseptni topdim! Umid qilamanki, bu ajoyib sho'rva sizga ham yoqadi!

Shunday qilib, bizga kerak ...

Tarkibi:

Yangi cho'chqa qovurg'alari - 700 gr.

suv - 3 litr

Hammayoqni - 400-500 gr.

Piyoz piyoz - 1 dona.

Kartoshka - 5 dona. (o'rta o'lchamli)

Dereotu - 50 gr.

Sarimsoq - 2-3 chinnigullar

Tuz, dafna yaprog'i

Va xizmat qilish uchun smetana)

1.Qovurg'alarni yuving. Biz uni kesib tashladik. Taxminan 1-1,5 soat pishirishni o'rnatdik

2. Qovurg'alar qaynayotganda, kartoshkani tozalang va kesib oling.

3. Piyozni mayda to'g'rang.

4. Hammayoqni tayyorlang

5.Qovurg'ali bulon pishiriladi, hammasi shu tayyorgarlik ishlari biz tayyorlagan sho'rva uchun ... siz biznesga kirishingiz mumkin

6. Bulyon tayyor! Biz qovurg'alarni olib tashlaymiz, qismlarga ajratamiz, suyaklarni olib tashlaymiz.

Bulyonni torting va olovga qo'ying. Go'sht qo'shing. Biz qaynatamiz. Bir oz tuz qo'shing.

7. Tug'ralgan piyozni go'shtli bulonga soling. Lavrushka. 2 ta kartoshkada daqiqalar. Kartoshkani pishganicha pishiring.

8. Endi karam. Sho'rvaga qo'shing. Biz aralashtiramiz. Biz zichlikka qaraymiz, kimga yoqadi ... kimdir qalinroq yoqadi, kimdir unchalik emas. Hammayoqni tayyor bo'lgunga qadar pishiring, u "qizil" bilan bo'lishi maqsadga muvofiqdir, lekin yana siz xohlaganingizcha! Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shishga harakat qilamiz.

9. Biz arpabodiyonni tezda kesib tashladik. Sho'rvaga qo'shing.

10. Sarimsoqni sarimsoq press orqali ham sho'rvaga siqib oling.

11 qaynayapti! Qopqoq bilan yoping va o'chiring!

Hammayoqni sho'rva tayyor! 30 daqiqa qaynatib oling ...

30 daqiqadan so'ng, panning qopqog'ini oching ... va ilohiy xushbo'y hidni nafas oling ... shuning uchun uni nafas olish nega kerak !!! bu go'zallikni tezroq eyishingiz kerak! Kichik plastinalarga quying va smetana qo'shing!

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Kuzda va qishki menyu engil yozgi sho'rvalar o'rnini qalinlarga bo'shatadi, boy sho'rvalar kuchli bulonlarda, kuydiruvchi issiq, isinish va qoniqarli. Tanlov katta: bu erda va, hodgepodge, borscht, va, va, albatta, yangi yoki karam sho'rva. tuzlangan karam... Bunday sho'rvalar, qoida tariqasida, ikki yoki uch kun davomida tayyorlanadi, shunda ular infuz qilinadi va yanada mazali bo'ladi.
Cho'chqa qovurg'asida pishirilgan yangi karamdan tayyorlangan shchi juda mazali va to'yimli, bugun sizning e'tiboringizga tayyorlanish fotosurati bilan retsept taklif etiladi. Bulyon uchun har qanday qovurg'a mos keladi: cho'chqa go'shti, mol go'shti, siz yangi yoki dudlanganlarni olishingiz mumkin. Shuni unutmangki, dudlanganlar o'ziga xos ta'm beradi, hamma ham karam sho'rvasini yoqtirmaydi, shuning uchun yangi go'sht hali ham afzalroqdir. Qaynatgandan so'ng, qovurg'alarni olib tashlash va suyaklarning kichik qismlarini olib tashlash uchun filtrlash kerak. Go'shtni suyakdan ajratish yoki yo'q qilish - bu ta'm va odat masalasi. Xizmat qilayotganda, mayda qovurg'alarni karam sho'rva solingan plastinkaga to'liq qo'yish mumkin, va katta bo'lgan go'sht odatda kesiladi.

Tarkibi:
- yangi qovurg'alar(cho'chqa go'shti) - 400 gr;
- suv - 3 litr;
- tuz - ta'mga;
- oq karam - kichik vilkalar;
- sabzi - 1 ta katta;
- shirin qizil qalampir - 1 katta (ixtiyoriy);
- pomidor - 2-3 dona (yoki 2 osh qoshiq sous);
- piyoz - 1 ta katta bosh yoki 2 ta o'rta;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l (yoki 1 osh qoshiq l. cho'chqa yog'i);
- kartoshka - 3 dona;
- qora qalampir yoki issiq chilli - ta'mga;
- lavrushka - 1-2 dona;
- smetana, kulrang yoki javdar noni, o'tlar, sarimsoq - xizmat qilish uchun.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, sovuq suv bilan yuving. Ortiqcha yog'ni kesib oling (agar siz yog'li go'shtni yoqtirmasangiz), qovurg'alarni suv bilan to'ldiring (sovuq), go'sht pishganicha, taxminan bir soat davomida past qaynatiladi. Qaynatgandan so'ng darhol ko'pikni olib tashlashni unutmang va bulonni pishirganda yana ikki yoki uch marta.

Biz issiq bulonni elakdan yoki filtrdan filtrlaymiz, qovurg'alarni tanlaymiz, bulonni yirtqichlardan qaytaramiz.




Biz kichik olovni qo'yamiz va bulon haroratni oshirayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Kartoshkani chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling, piyozni kichik kublar bilan maydalang.

Sabzini tilim yoki chiziqlar bilan kesib oling (yoki katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan foydalaning), qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, tozalangan pomidorlarni kub shaklida kesib oling.

Qaynayotgan bulonda ta'mga tuz soling, kartoshkani to'kib tashlang. Biz qaynatish boshlanishini kutamiz, qopqoq bilan yopamiz, 10 daqiqa davomida pishiramiz, yarim tayyor holga keltiramiz.

Kartoshka bilan bulon ostidagi issiqlikni sozlashimiz bilanoq, biz karam sho'rva uchun sabzavotli qovurdoqlarni tayyorlashni boshlaymiz. Piyoz kublarini eritilgan cho'chqa yog'i yoki qizdirilgan yog 'bilan panga quying. Piyozni qovurmasdan engil jigarrang.

Sabzi qo'shing, aralashtiring, shunda sabzi tayoqchalari yog'da namlanadi.

Bir necha daqiqadan so'ng, sabzi yumshab ketadi va siz qalampir somonini quyishingiz mumkin.

Deyarli darhol pomidor qo'shing, aralashtiring, qopqoq ostida past olovda qaynatish uchun qoldiring. Qovurilgan idishni 6-7 daqiqa davomida pishiring.

Bulyonni va qovurishni kuzatib, karam qaynatilmasligi uchun karamni juda mayda emas, balki o'rta kenglikdagi chiziqlar bilan maydalaymiz. Hammayoqning miqdori o'zboshimchalik bilan, qaysi turdagi karamni yoqtirishingizga qarab - qalin yoki unchalik emas.

Deyarli tayyor kartoshka bilan bir yirtqichlardan, sabzavotli qovurilgan yog 'bilan birga yotqiz. Qaynatishga keltiring, uch daqiqa davomida pishiring.

Biz maydalangan karamni bulonga jo'natamiz, uni qoshiq bilan maydalaymiz. Hamma karam qo'shilgandan so'ng, karam sho'rvasini tuz bilan tatib ko'ring, sozlang va karam tayyor bo'lgunga qadar eng past olovda qaynatish uchun qoldiring. Hammayoqni tezroq yumshashi va bulon bug'lanib ketmasligi uchun qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Pishirishning eng oxirida qovurg'a yoki ulardan kesilgan go'shtni panga qaytaring.

Pishgan karam sho'rvasini yangi karamdan cho'chqa qovurg'asida lavrushka, maydalangan yoki qizil qalampir, maydalangan sarimsoq (agar xohlasangiz) bilan tatib ko'ring. Uni issiq pechda pishirish uchun qoldiring. Xizmat qilayotganda go'sht va o'tlarni plastinkalarga soling. Yoqimli ishtaha!




Muallif: Elena Litvinenko (Sangina)