Bizga 500 g xamirturush xamiri va taxminan yarim banka qaynatilgan quyultirilgan sut kerak bo'ladi. Bu miqdor bitta standart pishirish varag'i uchun etarli. Men bir vaqtning o'zida ko'proq pishirishni tavsiya etmayman, chunki kruvasanlar issiq bo'lganda eng mazali bo'ladi, faqat pechdan olinadi.

Retseptda buzilmasligi kerak bo'lgan yagona qoida bor - shoshilmang! Kruvasanlar havodor bo'lib chiqishi uchun ularga tekshirish uchun kamida bir soat vaqt berish kerak - issiqda xamirturush faollashadi, bo'shashadi va xamirni ko'taradi, u bulut kabi engil va vaznsiz bo'ladi. Tandirda frantsuz simitlari biroz ko'tariladi, xamir qatlamli va qarsillab bo'ladi (tufayli). katta raqam yog'lar kiritilgan). To'ldirishga kelsak, yuqori sifatli quyultirilgan sutni tanlashga harakat qiling, u yoyilmaydi va pishirish ichida qolmaydi.

Umumiy vaqt: 2 soat / Faol vaqt: 30 daqiqa / Hosildorlik: 8 ta porsiya

Ingredientlar

• puflash xamirturush xamiri- 500 g
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1/2 quti
• tuxum - 1 dona. kruvasanlarni cho'tkalash uchun
• shakar - 1 choy qoshiq sepish uchun
• o'simlik yog'i - panani moylash uchun

Ovqat pishirish

Qattiq xamirni xona haroratida muzdan tushiring - taxminan 1 soat. Ish joyini ozgina un bilan to'kib tashlang, qatlam qo'ying va xamirni 3-4 mm qalinlikdagi prokat bilan yoyib chiqing. Buni haddan tashqari oshirmang, uni juda nozik aylantirmasligingiz kerak, aks holda siz mahsulotlarni shakllantirishingiz qiyin bo'ladi va plomba oqib chiqishi mumkin.



Xamirdan uchburchaklarni kesib oling - poydevori 10-12 sm.Jami 8 dona oldim.



To'ldirishni uchburchaklarning keng qismiga qo'ying - qaynatilgan quyultirilgan sut, taxminan 1,5-2 choy qoshiq. Agar siz kamroq qo'ysangiz, plomba juda yog'li bo'lib tuyuladi. Agar siz haddan tashqari oshirsangiz, xamirni o'rash sizga qiyin bo'ladi. Oltin o'rtachani qidiring.



Kruvasanlarni hosil qiling. Birinchidan, uchburchaklar tagidagi xamirning chetlarini barmoqlaringiz bilan ushlang va ularni bir oz yon tomonlarga cho'zing.



Keyin to'ldirishni yoping - shunchaki xamirning bo'sh chetini ustiga qo'ying, shunda quyultirilgan sut ichkarida bo'ladi.



Xamirni eng keng qismdan eng tor yo'nalishda harakatlantirib, yumshoq burang. Shakllangan kruassanni stol ustiga qo'ying, shunda tor qirrasi pastki qismida bo'ladi (keyin u pishirish paytida bo'shashmaydi). Cho'zilgan qirralarni biroz burang, shunda simit yarim oy shaklida bo'lib chiqadi va plomba tashqariga chiqmaydi.



Blankalarni pergament bilan qoplangan va yog'langan pishirish varag'iga o'tkazing o'simlik yog'i. Kichkina idishni idishga soling tuxum va vilkalar bilan oching. Yumshoq cho'tka yordamida kruvasanlar yuzasini hosil bo'lgan melanj bilan tozalang. Ikkinchi pishirish varag'i bilan yoping va 40-60 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Xamir xamirturush bo'lgani uchun uni isbotlash uchun vaqt kerak.



Kruvasanlar ko'tarilib, shishib ketganda, ularni yana melanj bilan surting va ustiga ozgina shakar seping.



Pishirish varag'ini 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 20-30 daqiqa.

Bu quyultirilgan sutli go'zal pishiriqli kruvasanlar. Ular pechda qizarib, biroz ko'proq o'sdi. Xamir juda tiniq va qatlamli, ichi esa - aromatik to'ldirish. Pishiriqlarni iliq holda berish yaxshidir. Baxtli choy!

Kruvasan bizga Frantsiyadan keldi va darhol mashhurlikka erishdi. Ular bilan bo'lishlari mumkin turli xil plomba moddalari, lekin men eng ko'p quyultirilgan sutni yaxshi ko'raman. Siz ularni tayyor holda sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Agar sotib olsa tayyor xamir, keyin pishirish uchun biroz vaqt kerak bo'ladi va natija ajoyib bo'ladi.

Men bu xamirdan va quyultirilgan sutdan foydalandim.

Xamir paketini muzdan tushiring. Xamir plastinkasini stolga qo'ying, un bilan ozgina changlang.

Xamirni biroz yoyib chiqing. Uni to'rtta to'rtburchakka kesib oling.

Hammasi bo'lib, bir plastinka xamirdan 8 ta uchburchak olinadi. Uchburchak asosiga taxminan yarim choy qoshiq qaynatilgan quyultirilgan sut qo'ying. Men har bir uchburchakni bir oz tortaman, unga teng yonli shakl beraman.

Quyultirilgan sut oqmasligi uchun taglikdan boshlab va qirralarni bosib, uchburchaklarni katlayın.

Kruvasanni bir necha marta o'rash uchun uchburchakning uzun uchini kerakli uzunlikka torting.

Shunday qilib, barcha kruvasanlarni aylantiring va ularni qoplangan pishirish varag'iga qo'ying pergament qog'ozi. Xamirning ikkinchi varag'ini xuddi shu tarzda kesib oling. Hammasi bo'lib 16 ta kruvasan mavjud.

Kruvasan bilan panani iliq joyda 20-30 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. Vaqt o'tishi bilan pechni 200 darajaga qadar qizdirish uchun yoqing va shu vaqt ichida kruvasanlarni kaltaklangan tuxum bilan surting. Men buni silikon cho'tka bilan qilaman.

Barcha kruvasanlar yog'langan va pishirish varag'ini 20-25 daqiqa davomida pechga qo'yish vaqti keldi. Vaqt o'tgandan so'ng, kruvasanlar tayyor.

Qaynatilgan quyultirilgan sutli pirojnoe kruvasanlari tez tayyorlanadi, lekin ayni paytda juda mazali va nozik noziklik rad etishning iloji yo'qligini. qarsillab qavatli xamir bolalikdan tanish qaynatilgan quyultirilgan sut bilan birgalikda ajoyib ta'm beradi. Aytgancha, siz mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:
- xamirturush xamiri - 500 g,
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka,
- tuxum (moylash uchun) - 1 dona.

Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak

Pishirish uchun tayyor xamirni yoyib chiqing. O'ralgan xamirning qalinligi taxminan 3-4 mm. Keyinchalik kesish uchun qulayroq bo'lishi uchun to'rtburchaklar yoki yumaloq shaklni tanlash yaxshidir. Tayyor kruvasan yaxshi yopishishi uchun unni ko'p ishlatmaslik yaxshiroqdir.




Olingan xamirni uchburchak shaklida kesib oling.




Biz qaynatilgan quyultirilgan sutni uchburchakka bir choy qoshiqda yoyib chiqdik.






Kruvasanlarni hosil qilish uchun aylantiring. Pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Pishiriqlar yopishmasligiga ishonch hosil qilish uchun siz qo'shimcha ravishda pergamentni sariyog 'yoki sariyog' bilan yog'lashingiz mumkin. Pishirish ko'tarilishi uchun joy bo'lishi uchun uni bir-biridan etarlicha masofada yoyish yaxshidir. Xamirturush xamiridan foydalanganimiz sababli, tayyor kruvasanlarni pishirish varag'ida 20 daqiqa davomida iliq joyda qoldirishingiz mumkin.




Har bir kruvasanni tuxum bilan yaxshilab yuvib tashlang. Biz uni 25 daqiqa davomida 180 daraja haroratda o'choqqa jo'natamiz.




Kruvasanlarni pishirish varag'ida qoldiring va ozgina sovib, plastinkaga o'tkazing.
Nonushta uchun yangi kruvasanlarni iste'mol qilish yaxshidir.
Yoqimli ishtaha!
Ular ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Nafaqat bolalar, balki kattalar ham pishiriqli quyultirilgan sut bilan simit iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Bu taom stolga nafaqat shirinlik sifatida, balki butun oila uchun nonushta sifatida xizmat qilishi mumkin. Tushlik paytida o'zingizni yangi pishiriqlar bilan xursand qilish uchun sumkangizdan shirinlik olish qanchalik yoqimli, chunki oshxonalarda bunday taomni hamma ham sotib ololmaydi.
Har kim buni qila oladi, chunki retsept juda oddiy. Ovqat tayyorlashda qiyinchilik tug'diradigan yagona narsa xamirni yaratishdir. Ammo bu erda ham styuardessalar chiqish yo'lini topdilar. Do'konda tayyor mahsulotni sotib olish va uni do'stlar va oila a'zolarini mazali taom bilan xursand qilish uchun ishlatish kifoya.

Ingredientlar

• Qattiq xamir - 900 g
• Quyultirilgan sut - 1 bank
• Tuxum - 1 dona.
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish

Qarindoshlar yoki mehmonlarni simit bilan xursand qilish uchun taomning asosiy tarkibiy qismini köfte bilan almashtirish kifoya (nisbatlar o'zgarishsiz qoladi).

Styuardessa qilish kerak bo'lgan birinchi qadam do'konda sotib olingan xamirni muzdan tushirishdir, aks holda siz yam-yashil pishiriqlarni olmaysiz. Agar siz buni o'zingiz qilgan bo'lsangiz, bu nuqtani o'tkazib yuboring va keyingisiga o'ting.

Xamirni tekis yuzaga yoyib, uchburchak shaklida kesib oling. Kvadratchalardan kruvasan yasashingiz mumkin, lekin ularga unutilmas shakl berish uchun biroz skripka kerak bo'ladi.

Keng chetida siz tanlagan plomba (varenka yoki klassik quyultirilgan sut) yotqiziladi.

Simitlarni burish va ularni pishirish varag'iga qo'yish qoladi, avval pishirilgan qandolatchilikni yoqib yubormaslik uchun o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak. Blankalar soatiga to'rtdan biriga tursin.

Endi siz kichik idish olib, ichiga tuxumni sindirib, u erda shakar qo'shishingiz va aralashmani aralashtirishingiz kerak bir hil massa, keyin pishirganda oltin rang berish uchun simitlarni yog'lang.

180˚C ga oldindan qizdirilgan pechga, tayyorlangan pishirish varag'ini joylashtiring qandolatchilik va 25 daqiqa davomida pishiring.

Xamirni tayyorlash bilan bezovtalanish istagi ham, vaqt ham bo'lmasa, arzon va deyarli har bir oziq-ovqat do'konida sotiladigan tayyor puff pasta yordamga keladi. Bundaylardan sotib olingan xamir siz juda ko'p shirinliklarni tayyorlashingiz mumkin: puflar, xachapuri, piroglar, pechene, barcha turdagi rulolar va boshqalar. Tayyor xamirturush xamiridan havodor kruvasanlarni pishiramiz. Va plomba sifatida biz qaynatilgan quyultirilgan sutdan foydalanamiz, agar xohlasangiz, murabbo, murabbo yoki shokolad bilan almashtirilishi mumkin.

Qattiq xamirdan quyultirilgan sut bilan kruvasan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• puff xamirturush xamiri - 300 g
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 150 g
• tovuq tuxumi - 1 dona.

Qaynatilgan pishiriqli quyultirilgan sutli kruvasanlar - fotosurat bilan retsept:

Yumshoqlikgacha muzdan tushirilgan tayyor xamirturush xamiri qatlami prokat bilan ozgina o'raladi.

Suratda ko'rsatilganidek, xamirni uzun uchburchak bo'laklarga bo'ling.

Keyin qaynatilgan quyultirilgan sutni yotqiz. Barcha uchburchak segmentlarning keng chetida, taxminan bir choy qoshiqda.

Va ehtiyotkorlik bilan, xamirni kuchli bosmasdan, biz kelajakdagi kruvasanlarni rulon bilan aylantiramiz.

Biz hosil bo'lgan mahsulotlarni pishirish pergamenti bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazamiz va toza mato bilan yopamiz va yarim soatga qoldiramiz. Axir, xamir xamirturush, shuning uchun masofaga vaqt kerak. Keyin uy qurilishi kruvasanlarini kaltaklangan tuxum bilan surting.

Biz pechni oldindan qizdirib, haroratni taxminan 180 darajaga qo'yishimiz kerak. Biz ma'lum bir haroratda taxminan yarim soat davomida puff pastadan quyultirilgan sut bilan kruvasan pishiramiz. Ular hajmi sezilarli darajada oshadi va ishtahani qizartiradi. Ma'lum bo'lishicha, tayyor pirojnoe kruvasanlari juda havodor, shuning uchun ularni ozgina sovutib oling va shundan keyingina ularni qog'ozdan olib tashlang.

Bir chashka qahva yoki choy bilan kruvasanlarga xizmat qiling.