Традиційні заготівлі на зиму із фруктів – це джеми, повидло, варення або плоди у сиропі. Сьогодні ми поділимося з вами оригінальним рецептом яблучного пюре"Ніжанка". Ароматна, неповторна насолода сподобається дітям та дорослим. Десерт настільки ніжний, що просто тане у роті.

Яблучне пюре «Неженка» рекомендується вживати не тільки як самостійно страву, але і як відмінне доповнення до млинців або оладок. Часто господині використовують пюре як особливий прошарок для тортиків. Якщо мінімізувати вміст цукру в блюді, то його можна з впевненістю застосовувати як прикорм для малюків.

Приготування «Ніжанки» з яблук зі згущеним молоком на зиму має ряд тонкощів:

1. Відбирайте плоди, що визріли.
2. Для приготування пюре однаково добрі яблука солодких або кислих сортів. Відрегулювати насолоду страви можна за допомогою цукру.
3. Купуйте тільки натуральне згущене молоко. Будь-які рослинні добавки суттєво знизять якість страви.
4. Щоб зварити «Ніжанку» використовуйте алюмінієвий або нержавіючий посуд.
5. Нарізати яблука необхідно безпосередньо перед закладкою в казан, інакше вони потемніють і суттєво змінять колір готового десерту.
6. Варити слід на слабкому вогні, безперервно помішуючи, інакше горілий присмак зіпсує аромат та смак.
7. Консистенція яблучного пюре зі згущеним молоком повинна бути однорідною.
8. Прикрасити смак можна за допомогою щіпки ванільного цукручи кориці.

Рекомендується використовувати для консервації скляні банкиоб'ємом 0,5 л або 0,375 л. Малюкам буде приємно їсти десерт звичних баночок з-під дитячого харчування. Не забувайте про обов'язкову стерилізацію ємностей перед консервуванням.

Готуємо смачне пюре «Ніжанка» з яблук із вершками.

Якщо хочете приготувати легку, бархатисту фруктову насолоду на зиму, то вам сподобається пюре з яблук із вершками. Десерт домашнього виробництва значно кращий за промисловий продукт. Їсти яблучне пюре можна не лише дорослим, а й діткам. Це чудова стравадля підгодовування малюків.

З вершками ласощі виходять особливо смачними і ніжними. Рекомендується використовувати молочний продуктжирністю щонайменше 10%.

Для приготування фруктового пюре відберіть півтора кілограми свіжих яблук. Вимийте плоди та зніміть шкірку. Очищені яблука наріжте довільно на шматочки, серцевину видаліть.

У каструлю з товстим дном викладіть яблучні часточки, посипте цукром (3 ст.л.) та додайте воду (100 мл). Добре перемішайте вміст ємності, поставте на слабкий вогонь. Під час гасіння яблук не забувайте регулярно помішувати страву, щоб уникнути пригорання. Якщо яблука не дуже соковиті, можна додати ще трохи води.

Коли яблука розм'якшуються, зніміть каструлю з плити та остудіть. Охолоджену суміш протріть через дрібне сито.

Гарячу «Неженку» розкладаємо в банки та укупорюємо. Ємності необхідно перевернути та утеплити. Залишіть у такому положенні на добу до повного остигання.

Простий рецепт зі згущеним молоком

Для приготування фруктового пюре зі згущеним молоком потрібно п'ять кілограмів яблук, банку згущеного молока, половина склянки цукру, 200 мл води. Щоб яблука добре протомилися, вибирайте посуд із товстим дном або з чавуну.

Послідовність приготування:

В результаті виходить близько 2,5 літра пюре.

Розподіліть по стерилізованих ємностях солодку заготівлю, закатайте кришками. Рекомендується перевернути банки, накрити теплим пледом та залишити на добу. Потім перенести в холод на місце зберігання.

Як зварити пюре з яблук «Ніжанка» без цукру

Яблучне пюре «Неженка» без додавання цукру під час приготування відмінно підійде як харчування навіть немовлятам. Якщо ж ви не любите зайву насолоду в десертах, можна просто прибрати його зі складу рецепту.

Склад страви залишається без змін:

• стиглі яблука – три кілограми;
• вода – 125 мл;
• згущене молоко – половина стандартної баночки із жерсті.

Послідовність приготування не відрізняється від традиційного рецепту. Очищені яблука нарізати та пропустити через м'ясорубку. В отриману кашку вливаємо воду і томимо близько 40 хвилин на середньому вогні. Під час приготування не забуває регулярно помішувати масу, щоб уникнути присмаку.

Коли маса стала однорідною консистенції, зніміть з вогню, перетріть через сито. З'єднайте зі згущеним молоком. Поставте суміш на плиту, томіть близько 15 хвилин на слабкому вогні.

Гаряче пюре на зиму розлити в банки та закатати. Далі зазвичай перевернути і утеплити до остигання.

Як приготувати в мультиварці

Часто господині вважають за краще економити час на приготування їжі та активно застосовують мультиварку навіть для зимових заготовок.

Істотно скоротити час дозволить і те, що яблука достатньо вимити, нарізати на сегменти та видалити серцевину. Яблучна шкірка сама розм'якшиться під час гасіння, тому її можна не зрізати.

Потрібно пару кілограм солодких яблучок, згущене молоко (100 гр), вода (половина мультистакана), цукор (третя частина мультистакана).

Черговість дій:

1. Яблука вимити, прибрати насіннєву коробку, нарізати на частини.
2. Влийте воду у варильну чашу, опустіть у неї яблука.
3. Встановіть режим гасіння на одну годину.
4. Кожні 20 хвилин помішуйте вміст.
5. Після закінчення часу, шматочки фруктів з'єднайте з цукром і розітріть занурювальним блендером.
6. Додайте до фруктової маси молоко, що згущує|згущає|, і повторно застосуйте блендер.
7. У чашу поміщаємо фруктову масу, встановлюємо режим суп, щоб довести до кипіння.

Солодка заготівля «Ніжанка» готова. Залишилося закатати банки, перевернути та утеплити на добу.

Ніжне яблучне пюре з молоком

Щоб зварити пюре «Неженка» без згущеного молока, потрібно домашнє молоковищої жирності. Цей спосіб приготування вимагатиме більшої кількостічасу, але смак при цьому стане м'якшим та ніжнішим.

Відберіть чотири кілограми яблук. Вимиті плоди, очистіть від шкірки, серцевини та подрібніть. Шматочки яблук злегка присипте содою (2 ст.л), відставте убік на дві години.

Після закінчення змийте соду і просушіть яблучні часточки. Потім помістіть в каструлю з товстим дном, влийте молоко (3 л).

Доведіть яблучну масу до закипання, всипте цукор (750 г). Знемагайте на повільному вогні близько двох годин до уварювання маси. Регулярно помішуємо кашку.

Коли фруктова маса буде готова, зніміть із вогню і дайте охолонути. За допомогою блендера розітріть у однорідну масу. Рекомендуємо розподілити пюре у різні миски, щоб полегшити процес пюрування.

Необхідно повторно прогріти готове пюре протягом 10 хвилин, а потім розливаємо в банки. Перевернути, утеплені банки тримайте не більше доби.

Приготувати яблучне пюре «Ніжанка» зі згущеним молоком дуже просто. Порадуйте взимку близьких ароматним та ніжним десертом.

Рецепт яблучного пюре «Неженка» на зиму набув такого глобального поширення завдяки своїй схожості з якісним дитячим харчуванням.

Рецепт яблучного пюре «Ніжанка» зі згущеним молоком

Залежно від підсумкової солодощі яблук, ви можете доповнювати їх як одним лише згущеним молоком, так і її поєднанням з цукром. Якщо ви вирішите використовувати яблука для дитячого прикорму, то вводьте їх в раціон з обережністю, тому що згущене молоко може стати причиною алергічних реакцій.

Інгредієнти:

• яблука – 1,8 кг;
• згущене молоко – 340 г;
• вода – 210 мл.

Приготування

Перед тим, як приготувати яблучне пюре «Неженка» на зиму, із самих яблук слід видалити серцевину, а потім розділити плоди на четвертинки. Яблучні шматочки перекладіть в каструлю, плесніть трохи води і залиште їх нудитися на середньому вогні до розм'якшення. Розм'якші яблука можна пюрувати за допомогою блендера або протерти через сито, після чого доповнити пюре банкою молока, що згущує|згущає|. Отриману суміш повертають на плиту і проварюють ще 5-7 хвилин, потім розливають по чистих банках, накривають і залишають на стерилізацію. Після завершення стерилізації банки з яблучним пюре закочують.

Яблучне пюре «Неженка» в домашніх умовах

Інгредієнти:

• яблука – 4,8 кг;
• цукор – 145 г;
• згущене молоко – 280 мл;
• вода – 160 мл.

Приготування

Очистивши яблука, розділіть їх на шматочки більш-менш рівного розміру і відправте в каструлю з товстим дном, щоб уникнути пригорання. Потім хлюпніть води і залиште яблука на середньому вогні до розм'якшення. Приблизно через півгодини збийте яблука блендером у пюре і додайте підсолоджувачі. У ролі останніх може виступати як цукор зі згущеним молоком, так і їх суміш. Дочекавшись повторного закипання, проваріть яблучне пюре протягом 5-7 хвилин, потім розкладіть по чистим банкам і відправте на стерилізацію перед закочуванням.

Яблучне пюре «Ніжанка» на зиму для дітей

Якщо ви вирішили готувати дитяче пюре, то найкраще використовувати досить солодкі яблука, щоб уникнути додавання додаткової кількості підсолоджувачів. У цьому випадку технологія приготування стає ще простішою: яблучні шматочки помістіть в кошик пароварки і відваріть до м'якості. Коли яблука розм'якшаться, збийте їх блендером у пюре і спробуйте його: якщо пюре кислувато, то можна всипати трохи цукру. Після приготування яблучне пюре додатково кип'ятять, банки стерилізують, а потім розкладають і закочують на зиму.

Приготування яблучного пюре з вершками «Ніжанка»

Таке яблучне пюре добре підходить для використання в основі кремів для тортів та інших десертів. Чим жирніше вершки ви візьмете, тим більш пишним вийде і яблучне пюре. Варто враховувати, що таке пюре не годиться для консервування, але дуже просто і швидко готувати.

Яблучні часточки покладіть у форму для приготування в НВЧ, хлюпніть трохи води і залиште яблука на максимальній потужності готуватися до розм'якшення. Коли яблука стануть м'якими, охолодіть їх, пліснявіть трохи вершків, а потім збийте все до однорідності та легкості. За необхідності готовий десерт можна додатково підсолодити.

Таке яблучне пюре - ідеальна основа для приготування інших десертів, його можна використовувати в начинках для випічки, з млинцями і тостами або змішувати з желатином і залишати до застигання в холодильнику.

Існує багато рецептів приготування яблучного пюре на зиму. Якщо готувати його зі згущеним молоком із цукром, то можна використовувати практично будь-які сорти яблук. Заготовлене на зиму пюре з яблук зі згущеним молоком має ніжну оксамитову консистенцію та легкий. вершковий смак. Таке пюре сподобається не лише дітям, а й дорослим. А приготувати її дуже просто!

Для приготування яблучного пюре зі згущеним молоком на зиму беру продукти за списком.

Яблука мою, очищаю від шкірки.

Розрізаю кожне яблуко на 4 частини, видаляю серцевину.

Нарізаю яблука часточками.

До нарізаних яблук додаю воду та ставлю на вогонь. Каструлю закриваю кришкою та варю яблука до м'якості на середньому вогні (приблизно 20 хвилин). За цей час кілька разів помішую яблука, щоб вони не підгоріли.

Потім розм'якшені яблука подрібнюю за допомогою блендера.

Пюре перекладаю в каструлю, додаю згущене молоко із цукром.

Перемішую пюре, знову ставлю на плиту та варю ще близько 8 хвилин, постійно помішуючи. Будьте обережні – під час кипіння пюре може розбризкуватися. Для отримання ніжнішої та одноріднішої консистенції я пюре подрібнюю за допомогою блендера ще один раз.

Знову даю пюре закипіти і одразу розкладаю в півлітрові стерилізовані та сухі банки.

Закочую яблучне пюре прокип'яченими металевими кришками. У мене вийшли 3 півлітрові баночки.

Яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму готове! Даю заготівлі охолонути. Зберігаю такий десерт у холодильнику.

Приємного вам апетиту!

Яблука вимити.

Обрізати биті місця, очистити від шкірки та видалити серцевину. Нарізати підготовлені яблука на рівні часточки.

Перекласти яблука в каструлю, в якій варитиметься пюре. Посипати часточками цукром, влити до яблук воду і перемішати.

Поставити каструлю з яблуками на повільний вогонь та варити, постійно помішуючи. Слідкуйте, щоб яблука не пригоріли. Якщо потрібно, то можна долити ще трохи води.
Коли часточки практично розваряться (тривалість варіння залежить від сорту яблук – від 15 до 40 хвилин), вимкнути вогонь та дати яблукам охолонути.

Перетерти яблучну масу через сито чи пробити занурювальним блендером.

Отримане яблучне пюре поставити на вогонь і проварити, помішуючи до закипання на повільному вогні. Потім додати до яблучного пюре вершки та варити, помішуючи, 2-3 хвилини з моменту закипання.

Потім готове яблучне пюре з вершками розкласти в чисті банки, вимиті з содою, і закатати кришками. Перевернути банки з пюре догори дном і укутати до повного остигання.

Взимку така баночка яблучного пюре із вершками із задоволенням поїдається всіма членами нашої родини, бо це смачно та корисно! Вихід приблизно 700 мілілітрів готового пюре. Зберігається така заготівля у квартирі без льоху. Наполегливо рекомендую приготувати на зиму яблучне пюре "Неженка" за цим рецептом! Приємних заготовок вам, господині!

• яблука кисло-солодкі – 1 кг;
• згущене молоко – 200 мл;
• вода – 2/3 склянки;
• цукор – 3 ст. л.

Рецепт яблучного пюре зі згущеним молоком на зиму

З яблук зрізаємо тонкий шар шкірки, вирізаємо зіпсовані ділянки та насіннєву коробочку. Ріжемо яблучну м'якуш тонкими часточками.

Перекладаємо в казанок, товстодонну каструлю та вливаємо воду. На початковому етапі приготування вода не дасть пригоріти яблукам.

Нагріваємо доки вода не почне кипіти. Варимо яблука під кришкою на помірному вогні хвилин десять, доки не почнуть розм'якшуватися. Додаємо цукор, кладемо скільки вказано в рецепті, наприкінці приготування додамо до потрібного смаку.

Розварюємо яблучні часточки майже до однорідного пюре, вони мають стати м'якими і при перемішуванні розвалюватися.

Занурювальним блендером подрібнюємо до консистенції гладкого, шовковистого пюре без шматочків м'якоті.

Повертаємо на плиту, укручуємо вогонь аж до малого. Нагріваємо. Як тільки пюре почне побулькувати, вливаємо згущене молоко.

Після додавання згущеного молока пюре стане світлішим, консистенція буде кремоподібною. Обов'язково пробуємо і вносимо корективи, якщо вважаєте, що мало цукру.

Обов'язково простерилізуйте банки і прокип'ятіть кришки - це забезпечить тривалу безпеку яблучного пюре. Розливаємо гаряче пюре по баночках і відразу закручуємо. Коли охолоне, прибираємо на зберігання у затінене місце без потрапляння прямого сонячного світла. Вдалих вам заготовок!