Багатьом з нас доводилося спостерігати мистецтво кавовій живопису на власні очі в кав'ярнях. Завжди приємно отримати чашку ароматної кави, прикрашену хитромудрим малюнком, однак чи замислювалися ви коли-небудь як створюються ці кавові картини? Існує безліч технік, за допомогою яких прикрашають кавову поверхню, проте в цій статті ми розповімо вам про те як приготувати каву з малюнком використовуючи основні з них.

Як робити малюнки на каву?

Історично мистецтво пінної кавовій розпису - латте-арт, зародилося на просторах Італії. Першими почали розписувати кави монахи капуцини (звідси і співзвучне назву кавового напоюдля розпису - капучіно) ще в XVI столітті, і завдяки любові італійців до кави дійшло до наших часів. Однак мистецтво латте-арту з часом урізноманітнилося, класичні малюнки в формі серця і квітки стали межувати з цілою низкою творів з всіляких спецій і сиропів.

Якщо ви хочете побалувати своїх гостей смачним і красивим напоєм, то вам неодмінно слід розібратися з тим, як на власноруч приготовленому кави зробити простий, але ефектний малюнок, а ми вам у цьому допоможемо своїм фото майстер-класом.

Першою розглянемо основну - «пінну» техніку латте-арту, в якій буде використовуватися лише збите молоко. Правильно збите молоко - основа хорошого малюнка: Молоко не повинно бути перегрітою, тому контролюйте температуру збивання, приклавши мізинець до дну молочника. Починайте збивати молоко з дна, як тільки відчуєте тепло - плавно переходите до верхівки і збивайте піну.

Класичний малюнок на кавовій піні - квітка, під силу зробити навіть непрофесіоналові.

Техніка етчінг має на увазі використання будь-яких гострих предметів (зубочисток, голок, паличок) для створінь делікатних вигинів і ліній. Навчитися робити малюнки на каву в цій техніці можна по фото майстер-класу нижче.

Отже, ми з вами розібралися, як намалювати малюнок на каву за допомогою двох основних технік, проте, існує ще й третя найбільш проста - трафаретний техніка. Кавовий трафарет можна купити в магазині або зробити самостійно, для цього виберіть нескладний малюнок, роздрукуйте його, приклейте до шматка щільного паперу, або картону і пробийте по контуру зображення невеликі отвори за допомогою голки або шила. Наступного разу, коли захочете пригоститися приємним оку напоєм, просто піднесіть трафарет до кавовій піні і обережно просійте корицю, чорний перець або ванілін через отвори.

Для створення малюнків за допомогою глазурі необхідно володіти хоча б елементарними художніми навичками, хоча мінімалістичні смуги або клітка на пінної поверхні під силу кожному початківцю кавового художнику.

Інструкція

Техніка латте-арт полягає в наступному: спеціально підготовлене особливим способом вливається в кавовий напій і, змішуючись з ним в чашці, створює на поверхні кави різноманітні візерунки. У закладах громадського харчуванняза створення латте-арт відповідає бариста -, що пройшов в даній області.

Отже, для створення малюнків на каву вам обов'язково знадобиться кавоварка. В першу чергу, приготуйте молочну піну. Візьміть незбиране пастеризоване молоко з жирністю 3-3,5%. Налийте молоко в пітчер - з нержавіючої сталі, який спеціально розроблений для латте-арт. Рівень молока повинен бути трохи нижче основи носика пітчера. Піднесіть пітчер до трубки видачі пара, розташованої на каву. Занурте паровий кран в середину пітчера, при цьому отвору його наконечника повинні знаходитися на відстані 1-1,5 см від поверхні молока.

Відкрийте паровий кран. Молоко почне збільшуватися в об'ємі з утворенням піни. Тримайте пітчер прямо і піднімайте наконечник парового крана, зберігаючи дистанцію в 1-1,5 см, у міру збільшення піни. Процес збивання контролюйте по звуку: має бути чутно рівномірне шипіння. Ця стадія займає 5-15 секунд.

Далі необхідно пропарити молоко. Поверніть пітчер так, щоб паровий кран розташовувався поблизу його стінки. Занурте наконечник крана на відстань 1-1,5 см від дна пітчера. Нахиліть глечик з молоком на себе, контролюючи виникло в ньому вихровий рух. Фаза пропарювання триває 5-15 секунд, за цей час температура молока досягає 65-75оС.

Закрийте паровий кран і приберіть з-під нього пітчер. До того, як молоко потрапить в кавовий напій, його слід збовтувати круговими рухами руки.

У кавомашині зваріть густий еспрессо. Перелийте кави в підготовлену чашку. Для більш чіткого малюнка утворилася пінку посипте корицею, тертим шоколадом або какао. Невеликими порціями починайте вливати молоко. Носик пітчера буде служити вам «олівцем» при створенні майбутнього малюнка.

У латте-арт існує три базових фігури: квітка, серце і яблуко. Для створення квітки подумки розділіть чашку на 4 однакові частини: верх, низ, права і ліва половини. Починайте вливати молоко в верхнє підставу чашки. Коли чашка буде наповнена до половини, обережно перемістіть потік молока в ліву частину. Обережно похитуючи пітчер, поверніть його в праву половину чашки. Час, що залишився молоко виливаємо зигзагом, закінчуючи в нижній частині. Майже заповнивши чашку, підійміть пітчер і останньою порцією молока перекресліть. При цьому носик пітчера різким рухом руки перемістіть від низу до верху. Тоненька цівка молока на завершальному етапі як би збирає весь малюнок в центрі чашки.

Для створення серця візуально намалюйте на поверхні чашки окружність, за її межі виходити не можна. Направте носик пітчера в центр чашки. Наповніть уявний коло молоком, обережно похитуючи пітчер з боку в бік. Наповнивши чашку до країв, підніміть пітчер і тонкою цівкою перекресліть коло по діаметру.

Щоб зобразити малюнок у формі яблука, вилийте порцію молочної пінки біля дальньої стінки чашки. Це буде гілочка майбутнього яблука. Потім носик пітчера помістіть в центр чашки і сформуйте коло, як у прикладі з серцем. Обережно заповніть чашку молочної піною.

Відео по темі

Зверніть увагу

Перед тим, як приступити до збивання молока, ненадовго відкрийте паровий кран, спускаючи утворився в ньому конденсат.
Після закінчення процесу збивання молока трубку видачі пари необхідно очистити за допомогою ганчірочки, а також на пару секунд відкрити, видаляючи потрапили в кран краплі молока.
Оволодіння технікою створення базових малюнків дозволить вам придумувати і втілювати більш складні фігури.

Корисна порада

Найпростіший і швидкий спосібстворення малюнка - за допомогою зубочистки. Влийте в центр чашки трохи молока. Темні точки еспресо, що залишилися на поверхні, будуть вашими «чорнилом». На контрасті з молочною пінкою можна створювати досить витончені візерунки.
Використання сиропів з додаванням крохмалю дозволяє створювати малюнки різних кольорів.

джерела:

• Латте-арт - мистецтво малювати на каву
• чашка кави малюнок

Ефектний зовнішній вигляд - запорука популярності того чи іншого блюда. Кава - теж не виняток. Вишуканий, незвичайний вид чашки кави примушує гостей захоплено аплодувати, і додає до рейтингу напою чимала кількість балів. Як же прикрасити кави?

Вам знадобиться

• - кава;
• - збиті вершки або молоко;
• - какао-порошок;
• - кориця, тертий шоколад;
• - шоколадний топінг;
• - чашка;
• - зубочистка.

Інструкція

В якості останнього штриха використовуйте терту корицю, шоколадну крихту, какао. Ними можна виділити якісь частини малюнка або нанести посипання по краю чашки. Цим способом ви можете прикрасити поверхню кави забавними звіриними мордочками, абстрактними завитками і хвилями, витонченими квітами і листям.

Почніть «малювати», і ви здивуєтеся, скільки чудес можна створити зі звичайної чашки кави з вершками. Варто лише проявити фантазію і трішки терпіння.

Малюнок на каву - це цікавий і в той же час простий спосіб прикрасити напій. Нанести малюнок на каву легко можна за допомогою паперового трафарету. Тільки уявіть, як здивуються ваші гості, коли ви подасте на стіл такий незвично прикрашений, ароматний напій.

Кожна епоха має свої відмінні риси: десь з'являються великі художники, десь прославляють своє ім'я легендарні музиканти, а десь досягають великих результатів справжні Заморське слово «barista» буквально років 5 тому ще не було відомо простому обивателю. А вже сьогодні він може показати, як малювати на каву.

Трохи про професії та мистецтві

В Італії місцеві жителі створили відокремлену культуру кави кілька століть назад, а ось безпосередньо сама професія - кавовий бармен - з'явилася порівняно недавно - близько 50 років тому. Хто ж такий бариста? Це професійний кавовий бармен, який готує всі види еспресо, в тому числі лунго і ристретто, а також всі і коктейлів (капучино, макіятто, латте і коретто).

Як малювати на каву? Професійний бариста відповість: «Дуже просто». Мистецтво малювання на каву з'явилося зовсім недавно, а для того, щоб досконало оволодіти ним, зовсім не обов'язково закінчувати курси професійного бармена.

Професійні вимоги або що повинен вміти кавовий бармен?

Цікава особливість: в Італії найчастіше бариста стають чоловіки, так як латте-арт вимагає найбільшого майстерності, відточують роками, а ось у вітчизняній ресторанної індустрії дами стають декораторами кавових чашок.

Кавовий бармен - це не просто приваблива зовнішність і вміння створювати невигадливі закарлючки. До професії пред'являються особливі вимоги, які повинен виконувати цей бариста:

• Досконально знати правила і техніки приготування еспрессо, його різновидів та напоїв на основі кави.
• Відмінно розбиратися в каві, способах його вирощування, різновидах і особливості приготування.
• Досконало володіти чуттям гурмана - вміти визначати сорт кави з половини глотка.
• Вміти приготувати найсмачніший в світі кави, а також малювати неймовірні візерунки і неперевершені малюнки на піні.

Щоб створити маленький шедевр, який зникне з першим ковтком відвідувача, майстер відточує своє мистецтво годинами, а то й тижнями, пробує, експериментує і насолоджується приголомшливим результатом. Зрозуміти, як малювати на каву, не складно. Набагато важче використовувати теорію на практиці.

Майстер-клас від справжнього «barista»

Латте-арт - мистецтво створення малюнків на кавовій пінці - вимагає певного рівня майстерності і навичок. Намалювати просте сердечко зможе будь-який початківець, а ось створити об'ємні зображення або малюнки з дрібними деталями - цьому потрібно вчитися.

В першу чергу необхідно якісно збити молоко і правильно влити його в еспресо. Безпосередньо саме зображення створюється двома способами:

1. Звичайне малювання за допомогою зубочистки.
2. Вливання збитого молока особливим методом.

У тому чи іншому випадку на поверхні напою створюються найрізноманітніші візерунки, починаючи від простих фігурок і закінчуючи справжніми шедеврами кавовій живопису.

Техніка створення малюнка

Їх існує кілька, проте для виконання будь-якої з них слід знати кілька секретів, які дозволять добитися прекрасного результату. Як малювати на каву:

• Необхідно створити густу основу для зображення (капучино або еспрессо).
• Використовувати вершки з великим відсотком жирності. Їх не слід довго збивати - досить буде легкого загустіння.
• Збивати вершки рекомендується в спеціальному глечику - пітчер. Прилад створений спеціально для латте-арт і завдяки своїм конструктивним особливостям дозволяє створювати чудові малюнки.
• Щоб досягти найкращого результату, потрібно посипати поверхню напою какао-порошком.

Ці маленькі, але дуже важливі секрети становлять основу кавового мистецтва. Все інше - це майстерність, відточену роками.

Як робити малюнки на каву?

Існує кілька основних технік, які використовуються для створення оригінальних декоративних елементів на кавовій поверхні. Це ази мистецтва, які зможе осилити навіть початківець бариста.

• Пітчинг. Це основна і найскладніша техніка нанесення малюнка. Для його створення використовується спеціальний глечик з нержавіючої сталі - пітчер. З його допомогою можна намалювати сердечко або "Розетта" - це база латте-арт.
• Етчінг - техніка, похідна від пітчинг. Для малювання використовується не тільки спеціальний глечик, а палички, зубочистки або шпажки, які дозволяють створювати більш детальні зображення.
• Змішана техніка - назва красномовно говорить сама за себе. Є поєднання двох вищезгаданих технік. Відмітна особливість - можливість декорувати малюнок корицею, сиропом або шоколадом.

Мистецтво стрімко розвивається. В даний час існують спеціальні курси, які здійснюють латте-арт навчання і вже на сьогодні в цій галузі проводяться різні конкурси та змагання, де професійні бариста демонструють свої навички.

Трафаретного 3D техніка малювання

це сама проста технікананесення малюнка на поверхню кави. Для створення візерунка використовуються спеціальні трафарети для латте-арт, за допомогою яких можна робити складні і детальні зображення. Техніка доступна навіть не підготовленому новачкові - трафарети є у вільному продажу. Спробувавши кілька разів створити оригінальні малюнки на можна здивувати своїх рідних і близьких незвичайним напоєм, Прикрашеним химерними декораціями.

3D техніка є найбільш ефектним і вражаючим способом створення малюнка. Бариста з Японії Казукі Ямамото досяг в цій галузі мистецтва видатного майстерності. Він з легкістю створює зі збитих вершків неймовірно об'ємні і реалістичні зображення, від яких неможливо відвести очей.

Від простого - до складного

З теорією все зрозуміло. Залишилося тільки застосувати знання на практиці і усвідомити, як робити Варто нагадати ще раз про техніку пітчинг - основі всіх основ - і про двох основних фігурах - сердечку і «розеті». Щоб отримати нехитрий необхідно збити молоко в спеціальному глечику і акуратно влити його в еспресо, при цьому похитуючи пітчер з боку в бік. Це необхідно для того, щоб отримати пелюстки різного розміру. потрібно тримати під нахилом - це необхідно для того, щоб кавова пінка не впала. В самому кінці залишиться лише провести тонку цівку молока - стеблинка «розети».

Намалювати сердечко ще простіше. Для цього потрібно направити молочний потік в центр чашки, а потім, розгойдуючи пітчер з боку в бік, сформувати невелике коло. Наповнивши чашку, підняти глечик і перекреслити коло по діаметру невеликий цівкою молока. Так коло злегка витягується у напрямку останнього руху і створюється чарівне сердечко.

Латте-арт - мистецтво в своєму справжньому прояві, яким досконало володіють професійні бариста. Однак створювати маленькі шедеври може кожен, хто захоче доторкнутися до кавового мистецтва.

Не секрет, що кава - один з найпопулярніших напоїв, і він привертає людей не тільки своїм бадьорить смаком, але і вишуканим зовнішнім виглядом. Мистецтво латте-арт, або малювання по поверхні кави, зовсім не така складна, як здається на перший погляд, адже для того, щоб створити стильний контрастний дизайн на кавовій пінці, давно придумали спеціальні трафарети для кави.

Кавовими трафаретами користуються як професійні барісти, так і звичайні люди, які, освоївши цей нескладний навик, можуть радувати своїх близьких не тільки смачним, але і дуже красивим кавовим шедевром хоч кожен день. Все, що потрібно для такого воістину унікального ранкового сюрпризу, - набір трафаретів для кави і сипучий продукт, контрастний до основного тону кави (це може бути кориця, какао або цукрова пудра).

Чи знаєте ви? Мистецтво малювання на каву набуло настільки всеосяжну популярність, що з 2004 року серед володіють цим навиком навіть проводяться спеціальні чемпіонати.

Наші корисні порадипо прикрасі кави за допомогою кондитерських трафаретів допоможуть вам швидко освоїти цей нескладний, але такий ефектний прийом.

Зазвичай трафарети для малюнків на каву використовуються для прикраси чашечки капучіно, мокко або латте. Крім того, за допомогою трафаретів можна декорувати всілякі солодощі, випічку, десерти, муси і коктейлі. Зазвичай малюнками прикрашається білосніжна піна, на якій какао або мелена кориця виглядають надзвичайно ефектно.

Як прикрасити кави за допомогою трафарету

Ось вам покрокова інструкція. Вам буде потрібно:

• Чашка з кавою
• молоко
• Трафарет для прикраси кави
• Невелике ситечко (наприклад, для заварки чаю)
• Какао-порошок

Етапи виконання роботи:

1. Зваріть каву і влийте в нього трохи молока
2. Наберіть какао-порошок в ситечко - так малюнок вийде більш рівномірним
3. Накрийте чашку трафаретом і просійте какао-порошок через ситечко на трафарет. Приберіть трафарет і відразу ж подавайте каву.

Процес прикраси готової кави за допомогою трафаретів детально продемонстровано в наступному відео-ролику:

По діаметру трафарет повинен бути трохи більше чашки. Одноразові трафарети для кондитерських виробівробляться просто: достатньо роздрукувати одну із запропонованих в Інтернеті картинок і потім вирізати ножицями світлі ділянки.

Важливо, щоб трафарет мав хвостик, за який його можна акуратно потягнути і зняти з чашки. Щоб зробити багаторазовий трафарет, замість паперу візьміть картон і після вирізання обклейте його скотчем, а краще відразу візьміть пластик, наприклад, кришечку від йогурту.

Обробляти ножицями і скотчем щільний картон, а тим більше пластик, нелегко. Тому часто трафарети для кави купити набагато простіше, ніж зробити власноруч. В інтернет-магазинах сьогодні представлено широке розмаїття трафаретів для малювання на каву, в тому числі і в наборах. Їх тематика може бути найрізноманітнішою, а малюнки спеціально продумані так, щоб бути легко читаються і довго зберігатися на піні. Красиві трафарети ви знайдете в нашому каталозі.

Головне правило естетичного декорування полягає в тому, що ні в якому разі не можна торкатися трафаретом кави або його піни. Якщо ви акуратно приготували каву, щоб виконувати всі пропорції, то трафарет для декору кави можна просто покласти на чашку.

Однак в тому випадку, коли піна у кави вийшла дуже об'ємна, трафарет доведеться тримати у висячому положенні однією рукою, а іншою при цьому просівати какао або корицю. В цілому, чим ближче трафарет розташований до пінці, тим точнішим і зрозумілим буде малюнок.

Мабуть, найскладніше в тому, як користуватися трафаретом для кави, - це навчитися акуратно тримати малюнок над піною, не торкаючись її. Якщо на перших порах вам здається, що є небезпека змастити піну, під час прикраси кави розташовуйте чашку на рівні очей або спробуйте працювати удвох.

Взагалі малюнки на поверхні кави недовговічні, саме тому подавати таку каву потрібно негайно після прикраси. Втім, є деякі способи продовжити життя прикраси, і головне тут - це густота піни. Вважається, що найбільш довговічні малюнки виходять на капучино, в який додали вершки - чим густіше, тим краще (можна навіть аерозольні з балончика).

Замість вершків у чашку, призначену для кави, можна додати морозиво і дати йому злегка підтанути. Акуратно наливаючи в цю чашку кави, ви помітите, що морозиво піднімається і утворює пінку, цілком придатну для малювання через трафарет. Якщо у вас є блендер з насадкою-віночком, густа піна легко виходить з жирного молока всього за хвилину в режимі турбо. Виклавши цю піну на поверхню кави, вам не складе труднощів намалювати на ній будь-який малюнок.

Рада 5. Для тих, хто хоче створити свій малюнок для трафарету

Якщо ви хочете створити власний малюнок на каву, пам'ятайте, що не кожен сюжет буде однаково виграшно виглядатиме на кавовій піні. Розробляючи малюнок, уникайте дрібних деталей, оскільки при нанесенні сипучої маси через трафарет вони можуть злитися між собою.

Краще якщо ваш малюнок буде кілька схематичним, зате легко зрозумілим для того, кого ви вирішили пригостити. Також пам'ятайте, що чашка кави має круглий діаметр, а значить, і малюнок повинен бути рівномірно вписаний в окружність: слід уникати витягнутих і негармонійних сюжетів.

Доброго часу доби, дорогі читачі нашого сайту. Художників у світі досить багато, хтось пише картини на полотнах, а хтось саме виражається за допомогою малюнків на поверхні кавових напоїв. Розпис за допомогою молочної пінки на кавовому ласощах називається латте арт.

Дуже часто можна побачити подібні малюнки в пристойних кафе, де можна насолодитися відмінним кави. За допомогою них відвідувачеві може виражатися подяку за відвідування закладу. Гості ж відзначають підняття настрою за рахунок милих малюнків на каву, які приємно радують око.

Латте арт для початківців

Мистецтво розпису по кавового напою з'явилося зовсім недавно і останнім часом набуває більших обертів і входить в життя багатьох кавоманів. Гурмани, які віддають перевагу каві з малюнками готові за чашку напою викласти досить пристойну суму, десь близько 100 $. Як видно з цифри шанувальники готові заплатити велику суму, що говорить про затребуваність мистецтва латте арт.

Коли тільки зароджувалося мистецтво, на каву малювали за допомогою підручних засобів. Тут в хід йшли вершки, якими на поверхні кавовій піни вимальовували сердечка або інший легкий малюнок і оформляли, наприклад, за допомогою меленої кориці, присипаючи краю.

В даний час в даній сфері проходять різні конкурси де кращі бариста створюють цілі твори мистецтва. Саме там можна побачити найкрасивіші латте арти. Вони придумують все нові і нові техніки для малювання і підтверджують, що є куди прагнути в мистецтві латте арт. Як робити розпис на каву хвилює багатьох, в тому числі звичайних кавоманів, які хочуть побалувати себе і близьких людей не тільки смачною кавою, Але і гарними малюнками на його поверхні.

Для виконання латте арт потрібно:

• Майстерність, це само собою зрозуміле, так як без нього не вдасться зробити красиві візерунки на пінці;
• Якісний еспрессо. Це один з головних складових, без яких не зможе вийти якісний малюнок;
• Молоко певної жирності. Буде потрібно тільки свіжий продуктз певною температурою.

Для малювання нам знадобиться:

• Чашка хорошого якісного еспресо;
• Збите молоко;
• Паличка для малювання. Вона повинна бути тонкою;
• Додаткові прикраси: сироп, порошок кориці або какао, шоколадна стружка і інше.

Таким чином, полотно - кава, а олівець або кисть - тонка паличка і цівка збитого молока.

собачка
Щеня (на мою)

латте арт
сердечко

Бариста - не просто приваблива професія. Така людина повинна професійно виконувати свої функції і відповідати всім наступним вимогам:

• Знати повністю все правило з приготування еспрессо. Розрізняти його види та знати, як приготувати на його основі інші види напоїв;
• Добре знати сорти кави, а також для чого кожен з них підходить. Крім цього, потрібно знати секрети приготування кожного виду;
• Вміти правильно визначати сорт кави тільки трохи продегустувавши напій;
• Знати правила приготування кращого кавового напою і володіти мистецтвом латте арт.

Що створити яку-небудь картинку на кавовій пінці бариста відточують свою майстерність дуже довго і наполегливо.

Вивчити теорію досить просто, проте на практиці застосувати її з першого разу не завжди виходить.

Як зробити латте арт? Це питання хвилює багатьох, адже більшість з нас вважає, що це практично неможливо зробити в домашніх умовах. Однак, професійні бариста стверджують, що якщо сильно захотіти, то все вийде. Зробити латте арт серце вийде практично у кожного, хто це захоче виконати, а ось приступити до більш складним об'ємним малюнків вийде тільки після багаторазового тренування і розуміння як відбувається цей процес.

Варто зазначити, що одним з головних моментів для підготовки до розпису кави є молоко для латте арт, яке повинно бути свіжим і якісно збитим. Крім цього, воно повинно правильно бути влито в каві, щоб потім можна було намалювати все що заманеться.

Латте арт: як малювати? Секретів тут безліч, однак варто знати наступне:

• Намалювати візерунок можна за допомогою звичайної зубочистки;
• Вливати молоко в еспрессо потрібно особливим способом, який дозволить правильно сформувати малюнок.

Цими двома способами можна намалювати як легкі візерунки, так і складні. Тут вже все буде залежати від ступеня майстерності.

Одне питання мучить багатьох, хто хоче навчитися латте арт: як малювати на кавовій пінці? Відповідаючи на питання варто відзначити деякі правила:

• Буде потрібно зварити густе кави: Еспресо або капучіно. Тут буде важливий сам процес варіння, а також якість напою;
• Застосовувати вершки з підвищеною жирністю. Їх не потрібно збивати дуже довго, досить лише трохи згустити;
• Для збивання використовується спеціальне пристосування - пітчер. Він створений спеціально для створення розпису, що дозволяє його використовувати за рахунок зручної конструкції у вигляді глечика;
• Відтіняють візерунок за допомогою какао-порошку, яким посипають частина малюнка.

Ці секрети здаються дріб'язковими, але вони складають основу вдалого латте арт. Домогтися великих успіхів в даному напрям вийде якщо ви готові роками відточувати свою майстерність і з кожним разом його покращувати.

Напрямки латте-арт

Латте арт як і багато техніці має кілька напрямків, які стосуються безпосередньо нанесення візерунка. Найбільш распространнеми є 4 таких напрямки:

• Етчінг. Одне з найпопулярніших серед кращих бариста світу. Розпис наноситься за допомогою молоко, спіненого особливим чином, і гострої паличкою, який вимальовується основний малюнок;
• Капучино латте арт. тут користуються харчовими барвниками. Декор надається за допомогою сиропів і шоколадної стружки. Кольоровий латте арт покращує настрій відвідувачів;
• Мульти арт. Змішана техніка з використанням основних секретів 1 і 2 напрямків. Його застосовують тільки професійні майстри;
• Еспрессо арт. Досить проста техніка нанесення нескладного візерунка або малюнка.

Можна зробити латте арт топінгом, а також відтінити малюнок какао-порошком або порошком кориці. Різні вигляді можна побачити латте арт фото, які викладають звичайні люди, а також справжні майстри.

Існує ще один напрямок 3-D. За допомогою цієї техніки можна домогтися найбільш реалістичного малюнка, проте процес створення малюнка більш складний і не всім піддається для розуміння.

Латте арт в домашніх умовах

Латте арт дозволяє доставити гурманам не тільки смакове задоволення, а й надати гарний настрій на весь день за рахунок милого малюнка.

Професіонали в цій справі особливу увагу приділяють молочної піни, яку важливо приготувати дуже якісно. У певному сенсі саме від неї залежатиме результат, а не від якості кави. Від консистенції пінки буде залежати її висота, а також смак.

Латте арт дозволяє доставити гурманам не тільки смакове задоволення, а й надати гарний настрій на весь день за рахунок милого малюнка

Як зробити латте арт будинку? Важливо пам'ятати, що для створення молочної пінки потрібно взяти холодне молоко і збивати, поступово нагріваючи його до необхідної температури. Цей спосіб гарантує, що пінка зможе триматися від 10 і більше хвилин.

Малюнки латте арт виконуються за допомогою вливання кавовій і молочної струменя в певній техніці. Для оформлення малюнка використовується перо для латте арту або звичайна зубочистка. У латте арт сироп використовується для додання відтінку і смаку.

Є певні візерунки, які зможе виконати навіть початківець майстер в домашніх умовах:

• Латте арт серце. За рахунок молочної пінки потрібно сформувати коло, заповнивши його повністю. Потім в центрі кола зробити малюнок.
• Роза латте арт. Виконується шляхом наповнення чашка на ½ молочної струменем акуратним рухом починаючи з дальньої стінки. Акуратними рухами потрібно наблизити глечик з молоком при цьому роблячи руху «змійкою».
• Яблуко. За допомогою молочної пінки спочатку формується плодоніжка, а потім струмінь переміщається по центру.

Існує ще кілька простих малюнків, які можна нанести на каву в домашніх умовах. За допомогою трафарету для латте арт ви зможете нанести нескладний малюнок на пінку за допомогою какао-порошку.

Дуже часто на сам візерунок впливає безліч факторів, основними з яких є наступні:

• Як високо тримається глечик з молочною пінкою над чашкою з кавою;
• Як часто відбуваються коливання струменя;
• З якої точки почалося малювання;
• Швидкість додавання молочної струменя в чашку.

Від цих та інших чинників буде залежати сам малюнок, його якість і те, як довго буде зберігатися пінка.

Варто відзначити кілька секретів, якими користуються бариста при створенні красивого візерунка в чашці з напоєм:

• У якісної кави завжди після приготування зберігається своя пінка. Її можна посипати какао-порошком і це дозволить надати молочної або вершковою піні надати насичений бежевий колір;
• Для «стягування» малюнка в одній точці або лінії потрібно резкопровесті струмінь. Також тут потрібно врахувати висоту наливання струменя і її силу вливання. Тільки тренування зможуть привести до потрібного результату;
• Кавова піна надає напою повноцінний смак, тому для його підкреслення потрібно правильно розташувати малюнок.

Для того, щоб правильно збити молоко потрібно міксер. Проводити процедуру потрібно спільно з поступовим нагріванням до 70 С. Також можна використовувати спеціальне пристосування капучинатор. Воно дозволить збити молоко в піну набагато швидше.

Привіт друзі і гості сайту. Сьогодні будемо говорити про те, які існують рецепти приготування кави ....