แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

มะเขือยาว หนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก Badridzhan, Bringella, สีน้ำเงิน, เหล่านี้อยู่ไกลจากชื่อผักที่เราโปรดปรานทั้งหมด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารมะเขือยาวสำหรับทุกรสนิยมสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดยกเว้นซีเรียลและนม มะเขือยาวบนโต๊ะมักจะเป็นงานฉลองที่บ้าคลั่งและเราสามารถจ่ายได้อย่างง่ายดายโดยการเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Vegetable Madness"
ยากที่จะบอกว่าทำไมถึงเรียกสลัดแบบนั้น แต่รสชาติของสลัดนี้ช่างน่าอัศจรรย์จริงๆ เคล็ดลับอยู่ที่การผสมผสานระหว่างรสชาติของส่วนผสมและสัดส่วนที่ลงตัว
โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารที่คล้ายกัน
โดยหลักการแล้วเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมสลัดนั้นเรียบง่าย แต่คุณต้องปรับปรุงเล็กน้อย มะเขือยาวที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติแบบเปิดโล่งมากเพราะเราจะปรุงมันอย่างน่าอัศจรรย์ ซอสอร่อยจากมะเขือเทศเนื้อสุกพริกหวานหอมสดใสและ กระเทียมหนุ่มด้วยเครื่องเทศ
เพื่อเตรียมสลัดมะเขือ "Vegetable Madness" สำหรับฤดูหนาวเราจะเลือกมากที่สุด ผักที่ดีที่สุด. ลองเอาสีน้ำเงินขนาดกลางที่มีผิวสีเข้มสุกและยืดหยุ่นอยู่เสมอจากนั้นจะมีเมล็ดน้อยลง มะเขือเทศสำหรับสลัดมะเขือยาวเราใช้สีแดงสุกเนื้อไม่มีรอยบุบและรูหนอน บัลแกเรีย พริกหยวกคุณสามารถใช้สีต่างๆ ได้ สิ่งสำคัญคือต้องแข็งแรงและสดเพราะในผักที่ร่วงโรย รสชาติและนี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้สำหรับเรา
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้สามารถ จานวันหยุดและเป็นแบบเรียบง่ายทุกวัน ไม่ว่าจะเสิร์ฟกับอะไร มันจะเน้นแค่รสชาติของอาหารจานหลักเท่านั้น และยังสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำอาหารได้อีกด้วย อาหารจานต่างๆ. ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งอบกับมะเขือม่วงใต้ เปลือกชีส. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและสับหยาบในกระทะลึกใส่สลัดมะเขือยาวสองสามช้อนโต๊ะอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีแล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
นอกจากนี้คุณจะมาก ไก่อร่อยถ้าคุณเพิ่มสลัดนี้เล็กน้อยลงในซอสที่ตุ๋น
เราจะวางสลัดมะเขือยาวในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว



วัตถุดิบ:

- ผลไม้สีน้ำเงินสุก - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- ผลไม้พริกหยวก - 6 ชิ้น,
- กระเทียมสด- 1 หัว (ตามชอบใจ)
- เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม
- กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน- 150 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 80 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

บ้าผักที่เราจะปรุงแบบนี้ มะเขือยาวปอกเปลือกตามดุลยพินิจของคุณหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือป่นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 60 นาทีเพื่อขจัดความขมที่มากเกินไป

จากนั้นเราก็ล้างเกลือสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ บีบออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
เราปอกมะเขือเทศแล้วใส่พริกหยวกและกระเทียมลงในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

เพิ่ม น้ำซุปข้นผักน้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
ใส่ซอสลงไป กระทะขนาดใหญ่นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25-30 นาทีโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวของซอสเป็นระยะ

ใส่มะเขือยาวลงในซอสแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

เราจัดสลัดในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาทันที เราพลิกขวดคว่ำห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวัน

นี่คือวิธีการเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Vegetable Madness" เราหวังว่าคุณจะสนใจสูตรนี้และคุณจะใช้มันอย่างแน่นอน อร่อย!
เก่า Lesya
เรายังแนะนำให้ทำอาหาร

พนักงานต้อนรับต้องการเตรียมการแบบโฮมเมด - มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้นที่พวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับ "สีน้ำเงิน" วิธีที่นิยมมากในการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวคือการบรรจุกระป๋อง สลัดนี้เป็น "Vegetable Madness" ที่แท้จริง: อร่อยสดใสมาก ฉันแนะนำให้ทำอาหาร

มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นจะปอกเปลือกหรือปล่อยไว้กับผิวก็ได้ ตามที่คุณต้องการ. ฉันปรุงด้วยหรือไม่มีผิวหนังตามอารมณ์ของฉัน เกลือให้เข้ากันผสมและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นล้างออกและบีบเล็กน้อย

เลื่อนมะเขือเทศ กระเทียม และพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

เพิ่มมะเขือยาวและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ต้องลองเมื่อพร้อม เพื่อไม่ให้ต้มมากเกินไปจะมีโจ๊ก

จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น

สูตรถูกส่งโดย Lilia Makovenko จาก Astrakhan โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ home-restaurant.ru

แยมบ๊วยช็อคโกแลตและคอนญัก

Adjika กับลูกพลัม

คาเวียร์พริกหยวก

ทะเล buckthorn กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว (ไส้สาม)

มะเขือเทศหมักสไตล์โปรตุเกส

29 รีวิว

ฉันชอบสูตรนี้มาก: อร่อยและเตรียมง่าย ฉันเติมน้ำส้มสายชู 1 เสิร์ฟ 50 มล. สำหรับฉัน - ไม่รู้สึกน้ำส้มสายชูเลย

บอกฉันว่าจะเก็บอุณหภูมิเท่าไรหากไม่มีชั้นใต้ดิน

ฉันปรุงมะเขือยาวด้วยวิธีนี้มาทั้งชีวิต แต่เสมอ พริกหยวกหั่นมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก ตอนนี้ฉันขี้เกียจเกินไปและมะเขือเทศสับกับผิวหนังและพริกไทยในเครื่องปั่น และฉันไม่สามารถกินมันได้: แกลบรบกวนฉัน - ผิวหนังจากมะเขือเทศและพริก ฉันใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากจนหมด แต่ฉันกินไม่ได้

บอกฉันทีว่าในสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุแล้ว?

สวัสดีตอนบ่าย. คุณบอกตอนต้นสูตรว่ามะเขือยาวต้องเค็มแล้วบีบแล้วล้าง ต้องใช้เกลือมากแค่ไหน?

Evgenia สวัสดี! คุณต้องวัด 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสำหรับสูตร ส่วนหนึ่งของเกลือนี้ (ประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ) เกลือมะเขือยาวเทส่วนที่เหลือลงในสลัด

พริกไทย 7 ชิ้น น้ำหนักเท่าไร ? พริกมีขนาดแตกต่างกัน ฉันมักจะนับจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือกและสับแล้วเสมอ

บอกฉันหน่อยได้ไหมที่จะทำสลัดโดยไม่ใช้กระเทียมและเพิ่มผัก

Olga แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระเทียม คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวที่คุณชอบได้ เพียงแค่ต้มผักใบเขียวพร้อมกับสลัด

ขอบคุณ Olga สำหรับการตอบกลับอย่างรวดเร็ว

สวัสดี! สงสัยเรื่องน้ำจิ้มค่ะ โดยปกติจะมีการเติมน้ำส้มสายชูประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ต้มนานเท่าไหร่จึงจะถูกต้อง? คุณได้ลองเปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริกแล้วหรือยัง? ถ้า “ใช่” ในสัดส่วนเท่าใด ขอขอบคุณ))

รักสวัสดี! ฉันยอมรับว่าปกติแล้วน้ำส้มสายชูจะเพิ่ม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่มีสูตรเมื่อเททันที เป็นไปได้มากที่จะทำเช่นนี้เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการ ขออภัย ฉันไม่มีสัดส่วนในการแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริกในสูตรนี้ แต่แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลธรรมชาติ 6% (หรือน้ำส้มสายชูผลไม้จากธรรมชาติอื่นๆ) แทนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการใช้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์— ราคาของมัน น้ำส้มสายชูแท้นั้นแพง

จะได้ 0.5 กระปุกเท่าไหร่

บอกฉันว่าถ้าน้ำส้มสายชู 70% ใส่เท่าไหร่?

โอลก้า 70% สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูสำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ 10 มล.

คุณไม่สามารถใส่บวบแทนบัลแกเรียได้

Inga แน่นอนคุณสามารถ แค่รักษาสัดส่วนไว้

ปีนี้มือฉันเติบโตผิดที่

ฉันทำสลัด แต่ฉันเค็มเกินไป

ฉันม้วนไหแล้ว .. ฉันลองสลัดที่ไม่พอดีกับขวด ..

ทุกอย่างสูญหายไปแล้วหรือสามารถฟื้นคืนชีพได้?

Elina คุณให้! :) แน่นอน คุณสามารถฟื้นคืนชีพได้ แต่จงเตรียมพร้อมที่จะทำงานหนัก ฉันจินตนาการได้ดังนี้:

1. ต้มสลัดอีกครึ่งหนึ่ง แต่ไม่ใส่เกลือ

2. 10 นาทีก่อนที่สลัดจะพร้อมให้ใส่สลัดเค็มจากกระป๋องลงไป

3.นำไปต้ม ต้ม 10 นาที

4. จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น

ถ้าฉันเพิ่มสลัดครึ่งเสิร์ฟโดยไม่ใส่เกลือแล้วเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ? น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน..

ใช่ ใส่ส่วนผสมที่เหลือตามสูตร ก่อนบรรจุในขวดโหล ต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสเกลือ คุณอาจต้องเติมเกลือ

ครั้งต่อไปฉันจะเอา 50 มล

Olga หากคุณมีประสบการณ์ในการอนุรักษ์มากขึ้น คุณ "รู้สึก" ถึงสัดส่วน และรู้ว่าจะเก็บรักษาอย่างไร คุณก็จะลดปริมาณน้ำส้มสายชูลงได้อย่างปลอดภัย :)

อร่อยง่าย แต่ฉันจะใช้เวลาเล็กน้อยน้ำส้มสายชูน้อย

บอกฉันทีว่าผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์คืออะไร? ปรุงกี่ขวด?

Olga ผลผลิตของสลัดนี้อยู่ที่ประมาณ 4.5-4.75 ลิตร

บอกฉันว่าฉันไม่ค่อยเข้าใจ ... คุณต้องปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเพิ่ม yaklazhany แล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีหรือไม่

Ekaterina ใช่คุณเขียนทุกอย่างถูกต้อง: ก่อนอื่นเราปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นจึงใส่มะเขือยาวในมะเขือเทศอีก 20 นาที

สลัดมะเขือ "บ้าผัก". ส่วนผสม: มะเขือเทศสำหรับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 3 กก. แครอทขนาดใหญ่ 6 หัว ผักกาดหอม 1.5 กก. มะเขือยาว 3 กก. กระเทียม 2 หัว 250 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม น้ำส้มสายชู 250 กรัม น้ำตาล 0.5 ลิตร เกลือเปลือยเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ วิธีการเตรียม: เก็บรักษามะเขือยาวตามสูตรนี้ง่ายๆ และ เร็ว. สลัดตุ๋นในกระทะและวางในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ในการเริ่มต้น เราส่งมะเขือเทศ 3 กก. ผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับพวกเขาเราเพิ่ม 6 แครอทขนาดใหญ่ขูด เราใส่ มะเขือเทศบดต้มกับแครอทบนกองไฟ ในขณะเดียวกันเตรียมพริกและมะเขือยาว เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ตามที่แสดงในภาพ ไม่จำเป็นต้องบดมิฉะนั้นจะกระจุยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มะเขือยาวขนาดเล็กสามารถหั่นตามยาวได้เป็น 4 ส่วน มะเขือยาวขนาดใหญ่เป็นลูกบาศก์ที่มีด้านกว้าง 4-5 ซม. ก่อนอื่นให้เทมะเขือยาวลงในมะเขือเทศที่เดือดแล้วเทพริกไทยลงไป ที่นี่เราเท น้ำมันพืช, เกลือและเทน้ำตาลทรายครึ่งลิตร ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผัก ประการแรกมวลผักทั้งหมดเพิ่มขึ้นเหนือชั้นมะเขือเทศราวกับว่าลอยอยู่ด้านบน เมื่อมันอุ่นขึ้น ตัวสีฟ้าเล็กๆ ก็เริ่ม "จม" ในกระบวนการ คุณสามารถผสมหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อกระจายชิ้นส่วนของพริกไทยและลูกบาศก์สีน้ำเงินในมวลเท่า ๆ กัน สลัดสามารถปรุงได้จนกว่าผักจะสุกเต็มที่ แต่จะดีกว่าหากเหลือทั้งชิ้น โดยเฉลี่ยแล้วฉันใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีในการดับ ฉันรอช่วงเวลาที่สีฟ้าตัวเล็ก ๆ นั้นเต็มไปด้วยความชื้น เปลี่ยนสีเป็น "เปียก" และเริ่มเจาะด้วยส้อม ในตอนท้ายฉันเทน้ำส้มสายชู 250 กรัมบรรจุลงในขวดโหลแล้วปิดฝา ผลลัพธ์จากบรรทัดฐานที่กำหนดตามสูตรคือสีน้ำเงินหวาน 7 ลิตร (14 ขวด 0.5 ลิตรต่อขวด)

ขนมอร่อยจาก มะเขือเทศสีเขียวชิกิ ในฤดูหนาวจะไปพร้อมกับปัง ___________________________________________________________ สูตรง่ายมากและผลลัพธ์ก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์)))))) มะเขือเทศสีเขียว 3 กิโลกรัม (ฉันหั่นเป็นชิ้น) แครอท 1 กิโลกรัม (บนเครื่องขูดหยาบ) 1 กิโลกรัม หอมหัวใหญ่(ครึ่งวง) เกลือ 100 กรัม น้ำมันพืช 400 กรัม น้ำตาล 300 กรัม น้ำส้มสายชู 150 กรัม 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 5-6 ใบกระวาน ต้ม 5 นาที แจกจ่ายให้กับธนาคาร ทุกอย่าง! อร่อย!

กะหล่ำปลีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกะหล่ำปลี เราเตรียมใบกะหล่ำปลีม้วนสำหรับฤดูหนาว !!! ฉันรักพวกเขา! ในฤดูหนาวกะหล่ำปลีไม่ถูกดังนั้นเตรียมใบสำหรับม้วนกะหล่ำปลีตอนนี้ ตัดก้านจากหัวกะหล่ำปลี (คุณสามารถใช้มันขูดกับแครอทและชีสละลาย, กระเทียมสำหรับสลัด) และต้มกะหล่ำปลีทั้งหัวด้วยไฟปานกลางในน้ำเค็มเล็กน้อย นำใบออกด้วยส้อมตามที่พร้อม (แยกจากหัว) เมื่อเย็นแล้ว ให้ตัดส่วนที่หนาที่ขอบใบออก แล้วพับหลายๆ ชิ้น (4-5 ชิ้น) ลงในม้วนแล้วใส่ลงในขวดโหลให้แน่น ที่ด้านล่างของมันคุณสามารถใส่รากพืชชนิดหนึ่งสับและเมล็ดมัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง - ทุกอย่างที่กะหล่ำปลี "ชอบ" เติมน้ำเกลือม้วนเหล่านี้ในอัตรา 1 ลิตรน้ำ - เกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลีให้ล้างใบหรือเติมน้ำข้ามคืนเพื่อไม่ให้เกลือ "พิเศษ" ออกมา จากนั้น - ปรุงตามรสนิยมของคุณ! ม้วนกะหล่ำปลีดังกล่าวจะถูกเก็บไว้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ หากคุณเตรียม และสำหรับอีสเตอร์ คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องเปรี้ยว แต่ด้วยกะหล่ำปลีสดที่ฉันทำมาหลายปีแล้ว

รสชาติที่น่าจดจำของแตงกวาในการเติม "ปราก" ในช่วงยุคโซเวียตสำหรับแตงกวาดังกล่าวก่อนวันหยุดต้องปกป้องคิวยาว เลยเริ่มมองหาสูตรทำแบบเดียวกันที่บ้าน ตอนนี้ - เนื่องจากเทคโนโลยีของโรงงานเปลี่ยนไปหรือด้วยเหตุผลอื่น - ไม่มีที่ไหนที่จะซื้อแตงกวาเหมือนของโซเวียต แต่ครอบครัวเรายังกินมันอยู่ แล้วฉันก็พบอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการบรรจุกระป๋องแบบร้อน เหมาะสำหรับแตงกวา มะเขือเทศ บวบหนุ่ม ผักนานาชนิด ความลับอยู่ในการกรอก ไส้เรียกว่าปรากสูตรนี้นำมาจาก Summer Forum - ดูเหมือนว่าจะเป็นในปี 2550 ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ไม่ได้ใช้สูตรอื่นเลย ตอนแรกอัตราส่วนเกลือกับน้ำตาลดูแปลกสำหรับฉัน แต่แตงกวากลับกลายเป็นว่ามีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยมากและน้ำเกลือทั้งหมดก็เมาจนหมด การบรรจุ (ประมาณ 3 กระป๋อง 0.8 หรือ 1.0 ลิตร): 1) น้ำ 1 ลิตร; 2) 150g (5, 3 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน) น้ำตาล; 3) 40g (5 ช้อนชาไม่ใส่เกลือ) 4) 1 ช้อนชา ช้อนด้วยกรดซิตริกด้านบน การเตรียม: 1. ขั้นแรก ล้างแตงกวา ตัดหาง และแช่อย่างน้อย 4 ชั่วโมง 15 ซม.) tarragon, 1-2 ใบกระวาน, 1-2 ลูกเกด, ร่มผักชีฝรั่ง, 1 ซม. มะรุมรากหรือชิ้นส่วนของใบ ,พริกไทยดำ3เม็ด. 3. เพื่อความเผ็ด ใส่พริกขี้หนูชิ้นเล็กๆ 4. เทขวดใส่ผักพร้อมไส้เดือดพักไว้ 10 นาที 5. สะเด็ดน้ำเกลือต้มเทขวดอีกครั้งยืนอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที 6. สะเด็ดน้ำอีกครั้งต้มเติมเหยือกขันฝาให้คว่ำแล้วห่อไว้หนึ่งวัน 7. เก็บที่อุณหภูมิห้อง กรดมะนาวสามารถถูกแทนที่ด้วยลูกเกดแดงหนึ่งกำมือ

ดังนั้นคุณยังไม่ได้เตรียมมะเขือเทศเลย: ไม่มีน้ำ เกลือ และน้ำส้มสายชู! วิธีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว --- ไม่ใส่เกลือ ไม่ใส่น้ำส้มสายชู ไม่ใส่น้ำ ไม่มีคำใบ้ของการหมักหรือดอง! มะเขือเทศจะยังยืดหยุ่นและสดราวกับเพิ่งมาจากสวน ทุกคนจะต้องประหลาดใจเมื่อ โต๊ะปีใหม่คุณจะไม่เสิร์ฟมะเขือเทศเรือนกระจก แต่มะเขือเทศที่สุกภายใต้แสงแดดในฤดูร้อน! สำหรับการเตรียมการดังกล่าว ให้เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อแน่น เนื้อ ขนาดเล็ก ไม่มีรอยฟกช้ำและความเสียหายอื่นๆ วิธีเก็บส่วนผสมมะเขือเทศสำหรับ 3- โถลิตร: - 5–6 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงมัสตาร์ด - มะเขือเทศ การเตรียมการ: 1. ขวดโหลฆ่าเชื้อ ล้างมะเขือเทศและเช็ดให้แห้ง 2. ใช้ช้อนที่แห้งและสะอาด ตักผงมัสตาร์ดให้ทั่วแล้วเทลงในโถที่แห้ง 3. พยายามไม่กดทับกัน ใส่มะเขือเทศ 1 ชั้น วางตำแหน่งที่ก้านใบอยู่ โรยด้วยมัสตาร์ดอีกครั้ง 4. ทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มโถ ในตอนท้ายเทผงอีกส่วนหนึ่งแล้วปิดฝา (ปลอดเชื้อและแห้ง) 5. หลังจากนั้นให้เอียงโถและค่อยๆ ม้วนลงบนโต๊ะเพื่อให้มัสตาร์ดกระจายอย่างสม่ำเสมอ 6. เก็บชิ้นงานในที่เย็นและมืด น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในมัสตาร์ดยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเน่าเสีย ทำให้มะเขือเทศคงความสด พยายามเตรียมมะเขือเทศส่วนหนึ่งด้วยวิธีนี้ รับรองว่าวิธีนี้จะไม่ล้มเหลว! บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับวิธีการใหม่ในการเว้นว่าง!

มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเองฉันกำลังแบ่งปันสูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของฉันเอง ซึ่งคุณย่าของฉันได้ส่งต่อถึงฉันผ่านรุ่น! เตรียมง่ายและรสชาติก็เทพ! ทั้งครอบครัวถามหาสูตรเหล่านี้อยู่ตลอดเวลา และเพื่อน ๆ ก็ถามหาสูตรนี้! สูตรที่เรียบง่ายและใช้งานได้จริงซึ่งใช้สำหรับมะเขือเทศขนาดใหญ่ นิ่ม และบดเล็กน้อย สิ่งที่คุณต้องปรุงขนาดใหญ่ มะเขือเทศสุกสำหรับน้ำผลไม้ มะเขือเทศขนาดเล็ก เกลือและน้ำตาล Allspice-peas ใบกระวาน กานพลูและอบเชย (ไม่จำเป็นสำหรับทุกคน) การเตรียมการ จัดเรียงมะเขือเทศ - มะเขือเทศขนาดใหญ่บดและนิ่มจะไปคั้นน้ำผลไม้มะเขือเทศขนาดเล็ก - ในขวด เลื่อนมะเขือเทศที่เลือกสำหรับคั้นน้ำผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย สำหรับน้ำผลไม้สามลิตร ให้เติมเกลือห้าช้อนโต๊ะ น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ ออลสไปซ์ห้าเม็ด และใบกระวานหกใบ หลังจากที่น้ำเดือด ให้เอาโฟมออก ต้มน้ำจนโฟมหยุดก่อตัว (12-15 นาที) ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำในหม้ออีกใบ จัดมะเขือเทศในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำเดือดแล้วปิดฝา วางผ้าขนหนูหนาไว้ด้านบน ปล่อยให้มะเขือเทศยืนขณะปรุง น้ำมะเขือเทศ. จากนั้นสะเด็ดน้ำเทน้ำเดือดราดมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับด้าน ห่มด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท โถ 3 ลิตรบรรจุมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมและน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร ด้านล่างนี้คุณสามารถสมัครรับสูตรอาหารได้ฟรี

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศบด 3 กก. สำหรับมะเขือเทศบด
6 แครอทขนาดใหญ่
พริกผักกาดหอม 1.5 กก
มะเขือม่วง 3 กก.
กระเทียม 2 หัว
น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม
น้ำส้มสายชู 250 กรัม
น้ำตาล 0.5 ลิตร
เกลือเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:
มะเขือยาวบรรจุกระป๋องตามสูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว สลัดตุ๋นในกระทะและวางในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้
ในการเริ่มต้น เราส่งมะเขือเทศ 3 กก. ผ่านเครื่องบดเนื้อ
สำหรับพวกเขาเราเพิ่ม 6 แครอทขนาดใหญ่ขูด เราใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศกับแครอทไปต้มบนกองไฟ
ในขณะเดียวกันเตรียมพริกและมะเขือยาว เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ตามที่แสดงในภาพ ไม่จำเป็นต้องบดมิฉะนั้นจะกระจุยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มะเขือยาวขนาดเล็กสามารถตัดตามยาวเป็น 4 ส่วน มะเขือยาวขนาดใหญ่เป็นลูกบาศก์โดยด้านกว้าง 4-5 ซม.
ก่อนอื่นให้เทมะเขือยาวลงในมะเขือเทศที่เดือดแล้วเทพริกไทยลงไป เทน้ำมันพืชเกลือทันทีและเทน้ำตาลทรายครึ่งลิตร ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผัก
ประการแรกมวลผักทั้งหมดเพิ่มขึ้นเหนือชั้นมะเขือเทศราวกับว่าลอยอยู่ด้านบน เมื่อมันอุ่นขึ้น สีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ก็เริ่ม "จม" ในกระบวนการนี้ คุณสามารถผสมหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อกระจายพริกไทยและก้อนสีน้ำเงินให้เป็นก้อนเท่าๆ กัน
สลัดสามารถปรุงได้จนกว่าผักจะสุกเต็มที่ แต่จะดีกว่าหากเหลือทั้งชิ้น โดยเฉลี่ยแล้วฉันใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีในการดับ ฉันรอช่วงเวลาที่สีฟ้าตัวเล็ก ๆ นั้นเต็มไปด้วยความชื้น เปลี่ยนสีเป็น "เปียก" และเริ่มที่จะเจาะด้วยส้อม ในตอนท้ายฉันเทน้ำส้มสายชู 250 กรัมบรรจุลงในขวดโหลแล้วปิดฝา
ผลลัพธ์จากบรรทัดฐานที่กำหนดตามสูตรคือสีน้ำเงินหวาน 7 ลิตร (14 ขวด 0.5 ลิตรต่อขวด)