คุณคิดว่าคุณได้ลองทุกอย่างแล้วและไม่มีอะไรจะทำให้คุณประหลาดใจ? คุณคิดอย่างนั้นจริงๆ มันเป็นสูตรที่กลายเป็นสิ่งที่เปิดเผยสำหรับฉันเช่นกัน! รู้ไหม อารมณ์ของฉัน เมื่อฉันปรุงมัน มันถึงขีดสุด! จากความสุข: "ช่างเป็นเสน่ห์!" ถึง: "เรียบง่ายจัง!" และอีกครั้งเพื่อความสุข: "ว้าว!"
น้ำมะนาวคืออะไร? ก่อนอื่น ให้ฉันบอกคุณเกี่ยวกับความประทับใจของฉัน นี่คือความอ่อนโยน มหัศจรรย์ และนุ่มนวลจนคุณตักเคิร์ดหนึ่งช้อนเข้าปากแล้วแช่แข็งด้วยความสุขในขณะที่ครีมละลายในปากของคุณ

ตอนนี้ยังคงต้องปัดเป่าความลับสุดท้ายและบอกว่าความอ่อนโยนนี้เตรียมไว้อย่างไร มาแนะนำให้รู้จักกับสูตรหลักที่แอบไปชมชาเดก้ามาค่ะ และด้วยความยินดีฉันจะขอบคุณ Irina Chadeeva ไม่เพียง แต่สำหรับสูตรนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเคล็ดลับและคำแนะนำในเว็บไซต์ของเธอด้วย

เต้าหู้มะนาวคลาสสิค

อาหารอังกฤษจานนี้คือ คัสตาร์โดยที่ส่วนผสมหลักคือมะนาว อ้อ มีส่วนผสมแค่ 4 อย่างคือ ไข่ มะนาว น้ำตาล และเนย มาคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้มะนาวเปรี้ยวคลาสสิก?
ฉันสอดแนม Irina ว่าอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ควรเป็นเท่าใด และด้วยเหตุนี้ ฉันจึงเตรียมส่วนที่ฉันต้องการ เธอแนะนำให้ใช้มะนาว 1 ลูกต่อไข่ 1 ฟองน้ำมัน - 10-15 กรัมและน้ำตาล 50
ฉันมีตาม:

• มะนาว - 4 ชิ้น.;
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 40 กรัม

วิธีทำเต้าหู้มะนาวที่บ้าน

ฉันปอกความเอร็ดอร่อยจากมะนาวสองลูก

ฉันเติมน้ำตาลเพื่อความเอร็ดอร่อย ผสมกันได้ดี

ฉันบีบน้ำจากมะนาวทั้งสี่ ฉันเพิ่มความเอร็ดอร่อยด้วยน้ำตาล ฉันผสม

ฉันตีไข่แยกกัน ไม่ต้องกระตือรือร้น ไม่ต้องใช้โฟม แค่ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ฉันเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ฉันปล่อยให้ครีมชงในอนาคต ขั้นตอนต่อไปคือการรัดเพื่อแยกความเอร็ดอร่อย

ดังนั้นอีกครึ่งชั่วโมงจะช่วยให้ครีมได้รับการบำรุงและรับรสชาติและกลิ่นหอมของความเอร็ดอร่อย
รัด. สิ่งนี้ให้ประโยชน์อีกอย่างหนึ่ง โปรตีนที่เข้ากันไม่ได้กับโปรตีนจำนวนมากก็จะถูกแยกออกจากกัน แล้วในระหว่าง การรักษาความร้อนเราจะไม่มีเกล็ดขาวในครีม

ฉันใส่กระทะที่ผสมไว้บนไฟร้อนปานกลาง
ฉันเติมน้ำมัน

คนอย่างต่อเนื่องจนครีมข้น หากคุณใช้นิ้วแตะสะบักไหล่ เส้นทางจากมันไม่ควรกระจาย ในกรณีนี้ ครีมก็พร้อมแล้ว (นี่คือการทดสอบมาตรฐานเมื่อเตรียมครีมใดๆ)

ขั้นตอนการทำอาหารเองใช้เวลาประมาณ 10 นาที (ไม่รวมครึ่งชั่วโมงเมื่อผสมกับความเอร็ดอร่อย) ซึ่ง 4-5 สำหรับการปรุงอาหาร
ยังคงเป็นกรณีของคนตัวเล็ก เทลงในขวดที่สวยงามแล้วใส่นมเปรี้ยวในตู้เย็น

ทุกอย่าง! สดใส หอมละมุน ไม่เหมือนใคร ครีมอร่อยพร้อม! หลังจากที่นำไปแช่ในตู้เย็น ความสม่ำเสมอของมันจะค่อนข้างหนาและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

และให้ฉันบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน:

• สีสวยสดใส;
• มีประโยชน์;
• อร่อย;
• เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว;
• ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง
• กลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจ;
• และยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับรูปแบบอื่นๆ ของครีมได้
• ด้วยคุณสามารถกระจายอาหารเช้าทำขนมจำนวนหนึ่งตกแต่งเค้กวันเกิด

ในคำ: ฉันจัดการโดยปราศจากมันก่อนหน้านี้ได้อย่างไร)
และอีกหนึ่งข้อดี! เก็บได้นาน! นานถึง 2-3 สัปดาห์ ทรูอยากเจอคนที่อร่อยแบบนี้โดยทั่วไป! ทุกสิ่งอย่างรวดเร็วและไร้ร่องรอยหายไปต่อหน้าต่อตาเรา เหลือเพียงรสที่ค้างอยู่ในคอที่รื่นรมย์ และความรู้สึกว่าตัวฉันเองได้ดื่มด่ำกับความสดชื่นของมะนาว
มะนาวเคิร์ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับความสมดุลของรสหวานหวานของเมอแรงค์

ตามเนื้อผ้า คนอังกฤษชอบที่จะทามะนาวเต้าหู้บนขนมปังปิ้ง วันนี้ครีมนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้น ตกแต่งบ้าง อาหารสำเร็จรูปตัวอย่างเช่น เค้กหรือขนมอบ โดยที่นมเปรี้ยวทำหน้าที่เป็นครีม สามารถใช้เคิร์ดเป็นไส้สำหรับ

คุณสามารถใส่ตะกร้า จารบีแพนเค้ก แพนเค้กหรือโดนัท และครีมนี้สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมขนมบางชนิดซึ่งจะถูกเติมในสถานะกึ่งของเหลวหรืออยู่ในสถานะแช่แข็งอยู่แล้ว ตัวอย่างเช่นอาจเป็นทาร์ต แต่ใครเล่าจะหยุดเราไม่ให้ "ทำลาย" ชาวเคิร์ดผู้อ่อนโยนและบดขยี้มันด้วยช้อน? น้ำมะนาวคั้นก็ใช้ทำ
มาเปลี่ยนสูตรกันเถอะ!

หลักการทำเต้าหู้มะนาวเป็นพื้นฐาน

คุณเดาถูก! และแทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถใช้ส้มหรือเบอร์รี่อื่นๆ ที่มีรสเปรี้ยวได้ อาจเป็นส้มมะนาว เพื่อนคนหนึ่งของเขาบอกว่าเขาลองกับทับทิมและลูกเกด ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เป็นได้ทั้งแบบหลักและแบบเพิ่มเติม ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเต้าหู้ส้มเขียวหวาน
ข้อดีของมันคือรสที่ค้างอยู่ในคอที่ละเอียดอ่อนมาก ความเป็นกรดของมะนาวนั้นถูกปิดเสียงจนทำให้รสชาติที่เราโปรดปรานแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน วันหยุดปีใหม่, โน้ตส้มเขียวหวาน

วิธีการปรุงเต้าหู้ส้มเขียวหวาน

คุณสามารถเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยครีมที่ยอดเยี่ยม!

• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำผลไม้จากร้านค้าสำหรับชาวเคิร์ด สิ่งนี้สามารถทำลายครีมได้เอง และอีกสิ่งหนึ่ง: ตอนนี้ความเอร็ดอร่อยพร้อมขายแล้ว ไม่ต้องลุ้น! ใช้สด! มันจะอร่อยกว่ากันเยอะ
• เพื่อให้คั้นน้ำจากมะนาวได้ดีขึ้น ควรกลิ้งมันลงบนโต๊ะ
• ความเอร็ดอร่อยในจานนี้ไม่ได้เอาอกเอาใจหรือตกแต่งแต่อย่างใด เธอเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก ดังนั้นจึงควรเพิ่มแม้ว่าจะเป็นเช่นทับทิมเคิร์ดก็ตาม
• ถ้าไข่มีขนาดเล็ก ให้เพิ่มอีก 1 หรือ 2 ฟอง ขึ้นอยู่กับขนาด
• บางครั้งรสชาติก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพหรือความหลากหลายของมะนาว ดังนั้น ในการทำครีมให้ตรงตามที่คุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ: ส้มเขียวหวาน - เพื่อลดความเป็นกรด มะนาว - เพื่อเพิ่มมัน
• คุณต้องการลบความเอร็ดอร่อยอย่างรวดเร็วหรือไม่? ใส่มะนาวในช่องแช่แข็งสักครู่
• คุณสามารถปรุงเคิร์ดในอ่างน้ำ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลานานกว่า แต่ครีมรับประกันว่าจะไม่ไหม้และไข่จะไม่ม้วนงอ

ตอนนี้ดูเหมือนว่าจะเป็นเช่นนั้น!)

นมเปรี้ยวเลมอนคลาสสิกทำให้ไส้มาการองฝรั่งเศสเข้ากันได้ดี คุณสามารถรับชมวิธีทำเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ได้ที่ช่องวิดีโอ YouTube ของเรา:

หากคุณลืมบางสิ่งบางอย่าง หรือหากคุณ เพื่อนรัก มีอะไรจะเพิ่มเติมจากทั้งหมดข้างต้น แสดงความคิดเห็น ฉันดีใจที่รู้ว่าคุณสนใจการทดลองของฉันในครัว!
ลาก่อน!

ติดต่อกับ

Orange Kurd เป็นรสส้มที่ไม่อาจบรรยายได้สดชื่นและกลั่นกรองในคัสตาร์ที่ละเอียดอ่อนที่สุด อันที่จริงนี่คือคัสตาร์ด แต่คุณต้องดื่มน้ำผลไม้แทนนม

ครีมที่ยอดเยี่ยมนี้เตรียมง่ายมาก และสามารถใช้ได้หลายวิธี - ทั้งเป็นของหวานและนอกเหนือจากขนมอบหรือครีมอื่น ๆ หากคุณยังไม่เคยลอง Kurd แบบนี้ก็ถึงเวลาปรุงแล้ว

สูตรส้มตำพร้อมรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัวและสินค้าคงคลัง:ไมโครเวฟ, เครื่องขูดละเอียด, ปัด, ตะแกรง, กระทะ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• น้ำมะนาวสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว ด้วยเหตุนี้ ให้นำผลไม้ไปครึ่งหนึ่ง
• หากคุณไม่ชอบความเปรี้ยวในครีม คุณก็ไม่สามารถใช้มะนาวหรือน้ำมะนาวได้
• แทนที่จะใช้แป้งข้าวโพด แป้งมันฝรั่งหรือแป้งก็ได้

วิธีทำแกงส้ม

การฝึกอบรม

• คั้นน้ำผลไม้จากส้ม 2 ผลหากต้องการคั้นน้ำส้มให้ได้มากที่สุด ให้นำเข้าไมโครเวฟ 30-40 วินาที จากผลไม้ขนาดกลาง 2 ผลคุณจะได้น้ำผลไม้ประมาณ 220 มล.
• ด้วยส้มที่เหมือนกันให้เอาความเอร็ดอร่อยออกด้วยเครื่องขูดละเอียด เราทำอย่างระมัดระวัง ถ้าเนื้อขาวเข้าครีมก็จะขม

ทำอาหารเคิร์ด

1. แบ่งไข่ 2 ฟองลงในชาม ผัดเบา ๆ ด้วยปัด
   
   
2. เพิ่มแป้ง 20 กรัมลงในไข่
   
   
3. เทน้ำตาล 100 กรัม ผสมให้เข้ากัน ใส่เปลือกส้มลงไป
   
   
4. เทลงในน้ำคั้น เพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ของมะนาว เราผสม เราทิ้งมวลไว้ครึ่งชั่วโมง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความเอร็ดอร่อยมีกลิ่นหอม
   
   
5. จากนั้นร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรง ความเอร็ดอร่อยทั้งหมดยังคงอยู่ในตะแกรง เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป
   
   
6. เทส่วนผสมลงในกระทะ ใส่เนย 30 กรัม
   
   
7. เราใส่กระทะบนกองไฟคนตลอดเวลารอจนครีมข้น นำไปต้ม แต่อย่าต้ม นำออกจากกองไฟ ปล่อยให้เย็น
   
   

จาก 2 ส้มจะได้เต้าหู้ประมาณ 400 กรัม

วีดีโอสูตรน้ำส้ม

วิดีโอแสดงวิธีทำเต้าหู้ส้ม คัสตาร์ดที่ใช้น้ำผลไม้แทนนม

วิธีการเสิร์ฟเต้าหู้ส้ม

ชาวเคิร์ดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระหรือกับแพนเค้ก, แพนเค้ก, หม้อตุ๋นชีสกระท่อม,ขนมปังปิ้ง สามารถใช้เป็นชั้นในเค้ก เติมมัฟฟิน เค้ก คัพเค้ก. ไอศกรีมที่มีครีมดังกล่าวจะมีรสชาติที่เหลือเชื่อ

• หากคุณไม่มีเวลารอครึ่งชั่วโมงจนกว่าความเอร็ดอร่อยของครีมจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของมันให้ใส่มวลลงไป อ่างอาบน้ำสูงสุด 10 นาที - ผลลัพธ์จะเหมือนกัน
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยกานพลูหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบลงในเคิร์ด
• คุณต้องเก็บครีมดังกล่าวไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
• อย่าเปลี่ยนน้ำผลไม้คั้นสดด้วยการซื้อจากร้านค้า - นี่ รสเทพคุณจะไม่ได้รับ
• ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงเคิร์ดอื่นเช่นสับปะรดหรือสตรอเบอร์รี่

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

ถ้าคุณชอบส้มเคิร์ด คุณจะต้องชอบ "มะนาวเคิร์ด" อย่างแน่นอน ซึ่งมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ฉันยังแนะนำให้เตรียมกานาซครีมช็อคโกแลตที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อที่จะละลายในปากของคุณ

ฉันคิดว่าคุณจะชอบสูตร ขนมอเมริกันหรือหากคุณต้องการมีโน้ตรสเผ็ดอยู่ในจานสี -

ฉันขอให้ผู้ที่ใช้สูตรเต้าหู้ส้มที่เสนอมาตอบ - แบ่งปันความประทับใจของคุณเกี่ยวกับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้

สวัสดีเด็กหญิงและเด็กชายที่รักของฉัน!

สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ แม่บ้านที่สิ้นหวังและเพียงแค่แม่บ้านเท่านั้น ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่จะกลับไปที่ห้องครัว เตาอบ อาหารจานร้อน และขนมอบสดใหม่ และไม่ว่าเราจะต้านมันอย่างไร ในอากาศหนาวๆ แบบนี้ ก็อดไม่ได้ที่จะฝืนใจมาเอาใจคุณด้วยความอร่อย โปร่ง หอม และที่สำคัญชิ้นร้อนที่สดใหม่ พายโฮมเมด. สุดท้ายนี้ต้องไม่ลืมว่าอาหารไม่ได้มีแค่คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเท่านั้นแต่ยังเป็น พลังงานบวกที่ชาร์จพายโฮมเมดหากสร้างด้วยความรัก ฉันเริ่มสังเกตเห็นด้วยความยินดีว่าฟีดในโซเชียลเน็ตเวิร์กเริ่มเต็มไปด้วยความน่ารับประทานอย่างไร เค้กโฮมเมดและใบหน้าที่มีความสุขของเจ้าของการทำขนมนี้

แต่มันยังคงเป็นฤดูร้อนในกรีซ! ไม่มีใบเหลือง (แม้ว่าจะไม่เคยมีที่นี่) ผู้คนสวมกางเกงขาสั้นและกระดานชนวนพวกเขายังคงไปทะเลเพื่อว่ายน้ำและอาบแดดในวันหยุดสุดสัปดาห์และบนเกาะคุณยังสามารถพบนักท่องเที่ยวที่ล่าช้าในร้านเหล้าและร้านกาแฟได้ ตอนเย็นพวกเขายังคงนั่งอยู่บนถนน และมีเพียงมะนาวและส้มที่สุกอยู่บนต้นไม้เท่านั้นที่เตือนเราว่าฤดูหนาวกำลังจะมาถึง

ฉันไม่ได้รอจนกว่ามะนาวของเพื่อนบ้านจะสุกบนต้นไม้ฝั่งตรงข้ามและไปซื้อที่ตลาด เพราะฉันวางแผนไว้นานแล้วที่จะแสดงให้คุณเห็น วิธีเตรียมตัวที่ถูกต้องและรวยจริงนมเปรี้ยวกับไข่แดงสดและเนยคุณภาพสูง

ใครคือ "ชาวเคิร์ด" และมะนาวเกี่ยวอะไรกับมัน?

บรรณาธิการของนิตยสารการทำอาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งฉันนับถือมากกำลังต่อสู้อย่างแข็งขันเพื่อเรียกชื่อมะนาวเต้าหู้ ครีม . เธอยืนยันว่าคำว่า "เคิร์ด" ในภาษารัสเซียสามารถหมายถึงคำจำกัดความของกลุ่มชาติพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในตุรกีเท่านั้น ฉันไม่สามารถเห็นด้วยกับเธอ แต่คุณไม่สามารถโต้แย้งกับเจตจำนงของประชาชนได้ แต่ในความคิดของประชากรส่วนใหญ่ที่พูดภาษารัสเซียในโลกนี้ วลีที่มั่นคงได้ถูกสร้างขึ้นและยึดที่มั่นแล้ว กระดาษลอกลายจากภาษาอังกฤษ - "lemon Kurd" นี่คือวลีที่ฉันจะใช้ในบริบทนี้ ยกโทษให้ฉัน มารีแอนน์ที่รัก

อันที่จริง เลมอนเคิร์ดเป็นคัสตาร์ดชนิดเดียวกัน และพูดให้ตรงๆ คือครีมอังกฤษที่ใช้ต้มไข่แดง ใช้เฉพาะน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยแทนนมเท่านั้น

พบได้บ่อยในสูตรอาหาร ครีมมะนาวแป้งถูกเพิ่มความหนา ในความคิดของฉัน สิ่งนี้ไม่เพียงทำลายรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้เนื้อสัมผัสของชาวเคิร์ดเสียด้วย ด้วยการเตรียมที่ถูกต้องและถูกต้องเท่านั้น เต้าหู้จึงค่อนข้างหนาและสม่ำเสมอ

และที่ชอบที่สุดเกี่ยวกับครีมมะนาวก็คือ มันถูกจัดทำขึ้นใน 2 นับ!

ทาครีมมะนาวได้ที่ไหนบ้าง?

ผู้ชื่นชอบรสเปรี้ยวสามารถใช้ครีมมะนาวทาผสมกับขนมปัง ขนมปัง แพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก ฯลฯ

ฉันมีแฟนที่นี่ ให้ขวดเคิร์ดกับเธอ ช้อนที่ใหญ่ขึ้น แล้วเธอก็จะมีความสุข และเธอก็ไม่ต้องการอะไรอีก ผู้ที่ดูแลมะนาวอย่างระมัดระวังมากขึ้นสามารถเติมทาร์ต เค้ก โรล เค้ก หรือคัพเค้ก ฉันมักจะทำอาหารกับเขาและ

สำหรับฉันเป็นการส่วนตัว การใช้มะนาวเคิร์ดอย่างเหมาะสมที่สุดก็แค่พายมะนาวคลาสสิกกับเมอแรงค์ มีความเป็นกลาง แป้งทรายและเมอแรงค์หวานๆ เปรี้ยวๆ มะนาวเปรี้ยวเข้ากันได้อย่างลงตัว

ฉันจะพูดว่า: ใช่แทนที่จะเป็นมะนาวคุณสามารถใช้ส้ม, ส้มเขียวหวาน, มะนาวและแม้แต่ผลเบอร์รี่ต่างๆ (ควรมีรสเปรี้ยว) ในขณะเดียวกัน เทคโนโลยีการทำอาหารและอัตราส่วนจะยังคงเหมือนเดิม เพียงแต่ว่าครีมดังกล่าวจะไม่มีรสเปรี้ยวของมะนาวอีกต่อไป ฉันแนะนำให้คุณลองเคิร์ดส้มสีเลือด สีออก - ไฟไหม้!

มาลงมือทำอาหารทีละขั้นตอนกันเลย!

จากส่วนผสมจำนวนนี้ เราจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขวด 250 มล.

เราต้องการ:

• น้ำมะนาวคั้นสด - 115 มล. (2-3 ชิ้น)
• ขูด เปลือกมะนาว- 2 ช้อนชา (2 ชิ้น)
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• เนย- 60 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

สำหรับการเติมทาร์ต ควรใช้เคิร์ดในขณะที่ยังอุ่นอยู่ และสำหรับเค้กต้องทำให้ครีมมะนาวเย็นลง

ในโน้ตสีเหลืองสดใสนี้ ฉันบอกลาแต่ไม่นาน

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

5,005

ถ้าจู่ๆ มีคนอื่นไม่รู้สูตรของเคิร์ด เซฟไว้! เคิร์ดสามารถปรุงจากผลเบอร์รี่ผลไม้และผักได้ เรามีอยู่แล้ว

ไส้ในอุดมคติสำหรับเค้ก (โดยเฉพาะเค้กแครอท) คัพเค้ก พาสต้า และเอแคลร์ (คุณต้องใส่เจลาติน) สารเติมแต่งสำหรับแพนเค้ก ไอศกรีม และอื่นๆ อีกมากมาย เคิร์ดเป็นคัสตาร์ดที่ทำมาจากน้ำผลไม้เท่านั้น ไม่ใช่นม ปรากฎว่ามีรสหวานอมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมาก
⠀
ด้านหลัง สูตรทีละขั้นตอนขอบคุณ Tatyana Obukhova

ส่วนผสมและกรรมวิธี

• 4 ไข่แดง
• น้ำส้มคั้นสด 200 มล. (2 ส้มลูกใหญ่)
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• น้ำตาล (150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งข้าวโพด
• เนย 50 กรัม

ขั้นตอนที่ 1.การผสม เปลือกส้มด้วยน้ำตาลและถูด้วยมือของคุณ เราทิ้งไว้ 30 นาที ใช่ น้ำตาลดูดซับ น้ำมันหอมระเหยและนมเปรี้ยวจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 2จากนั้นในกระทะผสมน้ำตาลไข่แดงและเติมน้ำส้ม ผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4เราใส่กระทะในอ่างน้ำ ต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อรอให้มวลข้นขึ้น ฉันใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการทำเช่นนี้

เพื่อให้แน่ใจว่าชาวเคิร์ดพร้อมแล้วให้จุ่มช้อนลงในมวลที่ข้น ชาวเคิร์ดควรห่อมันไว้เป็นชั้นๆ หนาแน่น และถ้าคุณเอานิ้วแตะช้อน รอยที่ชัดเจนจะยังคงอยู่

ขั้นตอนที่ 5นำนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วใส่เนย

ขั้นตอนที่ 6เรากรองมวลผ่านตะแกรง ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อกำจัดความเอร็ดอร่อยและเศษของโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อน

หลังจากปรุงอาหารแล้ว เต้าหู้จะค่อนข้างหนาและสามารถใช้ได้แล้ว แต่หลังจากทำให้เย็นลงแล้วจะยิ่งข้นขึ้นอีก

โอนเคิร์ดที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลซึ่งสามารถปิดฝาหรือปิดด้วยฟิล์มเพื่อให้สัมผัสกับเคิร์ดไม่เช่นนั้นจะเกิดเปลือกโลกขึ้น

ล้างผลไม้รสเปรี้ยว. ลบความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูกและส้ม 1 ลูก

โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหาร หากคุณสนใจอย่าทิ้งเปลือก

ผสมความเอร็ดอร่อยกับน้ำตาล


ในขณะเดียวกันบีบน้ำจากส้มและมะนาว


ตอกไข่ใส่ชาม. ผัดด้วยปัด เพิ่มน้ำตาลด้วยความเอร็ดอร่อยกับพวกเขา ผสม.


เทน้ำส้มลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ


ผสมจนเนียน ปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-30 นาที


ใส่มวลลงไปต้มบนไฟร้อนปานกลางคนตลอดเวลา 7-10 นาทีจนข้น

ความสนใจ!

อย่านำไปต้ม!

ทันทีที่คุณเห็นฟองอากาศปรากฏขึ้นและมวลเริ่ม "สั่น" คุณต้องเร่งการกวน ถือครีมบนกองไฟประมาณ 1 นาทีแล้วปิดไฟ


กรองครีมผ่านตะแกรงเพื่อขจัดความเอร็ดอร่อย


ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในครีมที่กรองแล้ว คนจนเนียน แล้วตีด้วยมือหรือเครื่องผสมไฟฟ้าจะดีกว่า เย็นและเสิร์ฟในชามที่มีช้อนชาหรือใช้สำหรับของหวาน

ในบันทึก

ครีมนี้จะเก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง เพื่อยืดอายุการเก็บ สามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตาม หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ของหวานจะมีโครงสร้างเป็นของเหลวมากขึ้น

ในสูตรข้างต้น เราแทนที่น้ำมะนาวส่วนใหญ่ด้วยน้ำส้ม ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเพิ่ม น้ำทับทิม, เชอร์รี่, ลูกเกด. อร่อยมากคือเบอร์รี่เคิร์ดเช่นราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ เต้าหู้จะนุ่มและนิ่มมาก โดยแบ่งเป็น ½ ส่วน น้ำซุปรสกล้วยและอีกส่วนหนึ่ง น้ำมะนาว. นี่คือบางส่วนของสูตรเหล่านี้