Pasztet z wątróbki z jabłkiem

Kanapki z pasztetem z wątróbek

Niedawno zrobiłam domowy pasztet z wątróbki wołowej. Jest TAK Pyszny... Można go rozsmarować na kromce ciemnego chleba lub białej bułce... zwłaszcza jeśli chleb jest wysuszony na patelni... Najpierw gryziesz, przesuwając się gładko po pasztecie, a potem - chrupnięcie kruchej smażonej skórki i wreszcie - połączenie mięsa i chleba! A pasztet też jest z jabłkiem... lekka owocowa kwaskowatość nadaje ten wspaniały smak)))

Daję ci przepis.

Skład pasztetu z wątróbki z jabłkiem

• Wątroba wołowa - 600 g;
• Tłuszcz wieprzowy - 100 g. Lub weź stopiony smalec- 3 łyżki z blatem;
• Cebula - 1 głowa;
• Marchewki - 1 sztuka;
• Jabłko (kwaśne) - 1 sztuka;
• Imbir - 1 sztuka o długości około 4 cm;
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki (można wziąć mały kawałek gorzkiej papryki);
• Mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki;
• Sól dla smaku;
• Ziele kopru, pietruszki lub bazylii - mała wiązka;
• Masło - 100 g.

Z czego oni są zrobieni pasta wątrobowa- pogarszać

Jak gotować pasztet z wątróbki z jabłkiem

• Oczyść wątrobę z filmu i naczyń. Pociąć na małe kawałki.

Jak usunąć film?

• Jeśli masz zamrożoną wątrobę, usunięcie filmu jest szybsze i wygodniejsze niż w przypadku świeżej. Wątrobę należy lekko rozmrozić, umyć zimna woda i usuń folię. A potem, po ostatnim rozmrożeniu, ponownie przepłucz wątrobę.
• Wyjmij bat ze świeżej wątroby w następujący sposób: umyj w zimnej wodzie, sparz wrzątkiem (lub trzymaj przez 20-30 sekund w gorąca woda). Ułatwi ci to oddzielenie filmu od wątroby.

Przygotuj resztę składników pasztetu

• Cebula drobno posiekaj, marchewki zetrzyj na grubej tarce.
• Obierz jabłko i rdzeń i pokrój w plasterki. Imbir obrany, zetrzyj na drobnej tarce. Drobno posiekaj czosnek i zioła.
• Słoninę pokroić na małe kawałki i włożyć na patelnię. Roztop tłuszcz z kawałków na małym ogniu pod pokrywką.
• Gdy kawałki boczku staną się jasnobrązowe i skurczą się, dodaj cebulę. Po 5 minutach dodaj marchewki. Dusić wszystko, aż zmięknie. Uważaj na tłuszcz i warzywa - mieszaj, aby się nie przypalić.
• Dodaj kawałki wątróbki na patelnię. Smaż wszystko na średnim ogniu, aż będzie gotowe. Oznaki gotowości: wątroba zmieniła kolor + w wyciętym kawałku nie ma krwi. Wątróbka smaży się szybko, miej ją na oku (im dłużej będzie próbowała ognia po przygotowaniu, tym będzie bardziej gumowata i sucha).
• Dodaj jabłka do gotowej wątroby. Po 5 minutach duszenia - włożyć imbir, zioła i czosnek. Sól pieprz. Mieszać. Gotuj jeszcze przez kilka minut. Ochłonąć.
• Przenieś naczynie z patelni do robota kuchennego lub blendera. Dodaj zmiękczony masło(wcześniej wyjmij z lodówki). Zmiel wszystko na pastę. Próbować. W razie potrzeby sól.
• Gotowy pasztet przykryj pokrywką i wstaw do lodówki. Po 20-30 minutach zakleszczy się (tłuszcze zwierzęce zamarzną) i będzie gotowy do użycia.

Domowy pasztet z wątróbek

Gotowanie pasztetu z wątróbki na zdjęciach

Smażyć warzywa na roztopionym smalcu Smażyć wątróbkę na smalcu z warzywami Plastry jabłka na pasztet
Wątróbka z warzywami i jabłkiem na patelni smażone warzywa z wątróbką do pasztetu Olej można dodawać po zmieleniu głównych składników pasztetu lub jednocześnie z nimi
pasztet domowy z wątroby

Dziś chcę Ci zaoferować ciekawy przepis nie tylko oryginalna i smaczna, ale także zdrowa i niezbyt kaloryczna przekąska z wątróbki wołowej, która nadaje się zarówno na wakacje, jak i do codziennego użytku. Pasztet z wątróbek z jabłkami i orzechami przyrządza się dość prosto i szybko, a smak jest tak wyrafinowany i wyrafinowany, że oczywiście zasługuje na wszelkie pochwały. Pasztet z pełnowartościowej wątróbki wołowej według tego przepisu prosty przepis, ma gęstą konsystencję i głęboki, bogaty smak. Jednocześnie łatwo rozsmarowuje się na pieczywie i idealnie nadaje się na śniadanie, ponieważ zawiera dużo białka, które na długo zaspokaja głód, a także dodaje siły i wytrzymałości na skuteczny początek dnia.

Jak wiadomo, wątroba zawiera dużo żelaza w dobrze przyswajalnej formie, które jest niezbędne dla układu krwiotwórczego, dlatego jest bardzo przydatne i z pewnością musi być obecne w diecie dzieci i dorosłych. Dlatego kanapka z pasztetem z wątróbki jest świetną przekąską i godną alternatywą dla kiełbasek i innych zwykłych nadzień kanapkowych. A ponieważ większość dzieci tak naprawdę nie lubi tradycyjne dania podroby, to ten delikatny i pyszny pasztet z wątroby wołowej jest w stanie je zastąpić. Dodawanie do pasztetu tarte jabłko i kawałki orzechy włoskie nadać mu nieco nietypowego, ale przyjemnego aromatu i smaku i sprawić, by danie to było nie tylko codziennym posiłkiem, ale całkiem szlachetnym, a nawet świątecznym posiłkiem.

Zaproponuj swojej rodzinie i gościom wyśmienity pasztet z wątróbki z jabłkami i orzechami, a nie tylko będą się cieszyć, ale także skorzystają z tych wspaniałych podrobów. Tartowe kawałki orzechów dobrze komponują się z głębokim smakiem wątróbki wołowej, a świeże jabłko daje ten pasztet delikatny zapach i lekka orzeźwiająca kwaskowatość. Jeśli nie tylko posmarujesz pasztetem na chlebie, ale ułożysz go artystycznie na krakersach lub grzankach za pomocą torebki cukierniczej, Twoi goście nigdy nie zapomną tego wspaniałego przekąska z wątroby. Koniecznie spróbuj i przekonaj się sam!

Pomocna informacja

Jak ugotować pasztet z wątróbki z jabłkiem i orzechami - oryginalny przepis na pasztet z wątróbki wołowej ze zdjęciami krok po kroku

SKŁADNIKI:

• 500 g wątróbki wołowej
• 1 bol. cebula
• 1 bol. Jabłko
• 50 g orzechów włoskich
• 70 g zmiękczonego masła
• 3 - 4 ząb. czosnek
• sól, mieszanka pieprzu, szczypta Gałka muszkatołowa

METODA GOTOWANIA:

1. Aby przygotować pasztet z wątróbki z orzechami i jabłkiem, najpierw przygotuj wszystko niezbędne składniki. Wątróbkę wołową dokładnie opłucz i pokrój w średniej wielkości kostkę.

Ważny! Wątroba wołowa zwykle pokryta folią, którą należy usunąć podważając ją od krawędzi nożem i delikatnie ściągając z całej powierzchni. Ponadto może zawierać obszary sztywnej tkanki łącznej i duże naczynia, które należy starannie wyciąć.

2. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.

3. Obierz jabłko i nasiona i zetrzyj na grubej tarce.

Rada! Aby przygotować pasztet z wątróbki, należy użyć słodko-kwaśnego jabłka z gęstą miazgą, na przykład odmiany Granny Smith, Semerenko lub Antonovka.

4. Orzechy włoskie włożyć do torby i zmielić wałkiem do ciasta lub tłuczkiem do mięsa do stanu dużych okruchów. Aby to zrobić, musisz położyć torbę orzechów na desce do krojenia, położyć na wierzchu ręcznik kuchenny, aby nie zrobić dziury w torbie, i stuknąć młotkiem do mięsa lub kilkakrotnie zwinąć wałkiem do ciasta. Ta technologia pozwala uzyskać więcej dużych kawałków orzechów i mniej śmieci, co jest nieuniknione podczas korzystania z blendera.

5. Na patelni roztopić 20 g masła, włożyć posiekaną cebulę i smażyć na średnim ogniu przez 6-8 minut, aż będzie przezroczysta.

6. Dodaj wątróbkę do cebuli i smaż ją ze wszystkich stron przez 8-10 minut, od czasu do czasu mieszając.

7. Na patelnię wrzuć starte jabłko, sól i mieszankę aromatycznych papryczek, wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 13-15 minut, aż nadmiar płynu się wygotuje. Pod koniec gotowania zamieszać i upewnić się, że potrawa się nie przypali.

8. Wyłóż wątróbkę z patelni do miski, ostudź do ciepłego stanu i posiekaj na gładką jednorodna masa za pomocą blendera.

9. Dodać przepuszczony przez prasę czosnek i pozostałe miękkie masło (50 g), a następnie ponownie zmiksować pasztet wątrobowy blenderem.

10. Na ostatnim etapie do pasztetu wrzuć posiekane orzechy i szczyptę gałki muszkatołowej i wszystko dokładnie wymieszaj łyżką.


Delikatny i pikantny pasztet z wątróbki z orzechami i jabłkiem gotowy! Aby ułatwić przechowywanie i użytkowanie, lepiej przenieść go do plastikowego pojemnika lub innego zamykanego pojemnika i przechowywać w lodówce przez 2 godziny przed użyciem, aby się zaparzył i nabrał odpowiedniej konsystencji. Smacznego!

Schudnij w kuchni. Część 1
Czy kuchnia może pomóc schudnąć? Brian Wansink, dyrektor Food Lab na Cornell University, jest tego pewien. „Projekt pomaga stać się szczuplejszym” — mówi i radzi, aby kuchnia była mniej wygodna do relaksu. Im wygodniejsza kuchnia, tym więcej tam jesz. Pozbądź się w kuchni wygodnych krzeseł, telewizora, komputera i tabletu.

w notatce

Schudnij w kuchni. Część 2
Czy kuchnia może pomóc schudnąć? Brian Wansink, dyrektor Food Lab na Cornell University, jest tego pewien. Zaleca unikanie innych czynności podczas jedzenia. Badania Wansinka wykazały, że osoby jedzące przed telewizorem mają znacznie wyższy wskaźnik masy ciała w porównaniu do osób jedzących przy stole.

w notatce

Schudnij w kuchni. Część 3
Czy kuchnia może pomóc schudnąć? Brian Wansink, dyrektor Food Lab na Cornell University, jest tego pewien. „Projekt pomaga stać się szczuplejszym” – mówi i radzi podawać posiłki w porcjach. Podczas badania stwierdzono, że ludzie jedzą o 19% mniej, jeśli nie mają przed sobą misek z jedzeniem, które można dodać do talerza.

w notatce

Schudnij w kuchni Część 4
Czy kuchnia może pomóc schudnąć? Brian Wansink, dyrektor Food Lab na Cornell University, jest tego pewien. „Projekt pomaga stać się szczuplejszym” — mówi i radzi umieszczać zdrową żywność w najbardziej widocznych miejscach, tak aby natychmiast przyciągały wzrok, niezależnie od tego, czy otworzysz lodówkę, szafę czy spiżarnię. Jeśli po prostu przeniesiesz owoce i warzywa z pojemnika na najbardziej dostępną półkę lodówki, w ciągu tygodnia ich spożycie wzrośnie trzykrotnie!