Co Nowy Rok bez płaszcza? Tak bardzo kocham tę sałatkę! Płaszcz wegetariański z jarmuż morski w ogóle nie pozostawia uczucia ciężkości. To danie jest łatwe w przygotowaniu i dość przystępne. Jedyny minus - ugotowali rano - jedli do wieczora, no, w skrajnych przypadkach - następnego dnia, bo. „majonez” na śmietanie w moim przepisie. Możesz też doprawić innym majonezem, kupionym lub zrobionym z mleka bez jajek lub z aquafaby (opcja wegańska).

Jeśli kochasz sałatki francuskie to oto kilka innych proste opcje:

1. z marynowanymi grzybami

A do „futra” będziesz potrzebować gotowane warzywaśredniej wielkości (przybliżona liczba):

• 1 marchewka;
• 2-3 ziemniaki;
• 2-3 ciemne buraki;
• potrzebujesz również około 100 g wodorostów;
• 250 g lub inny chudy.

Sałatka pod futrem z wodorostami

Oczyść warzywa.

Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, ostrożnie i równomiernie ułóż je na dnie foremki lub głębokiego talerza.

Rozłóż grubą warstwę majonezu. Rozłóż wodorosty (musisz je pokroić nożem lub nożyczkami kuchennymi, aby nie było długich „nitek”).

Ułóż starte ziemniaki na tej samej tarce na wierzchu, wypoziomuj i ułóż na wierzchu kolejną warstwę „majonez”.

Teraz kolej na buraki - również zetrzyj, ułóż, wyrównaj.

A ostatnia warstwa to majonez.

W zasadzie można podać pół godziny lub godzinę w lodówce i „Śledź pod futrem”.

Sałatka „Śledź pod futrem” jest tradycją sałatka świąteczna, który jest obowiązkowym atrybutem każdego stołu ceremonialnego. Historia pojawienia się tego dania jest bardzo ciekawa i ma konotację polityczną. Jak głosi legenda, w 1918 roku sałata była w stanie zjednoczyć dwie walczące strony, a mianowicie proletariat i chłopstwo.

Wegetariańskie „Śledź pod futrem”

W jednej z popularnych ówczesnych tawern na obiedzie często zbierali się przedstawiciele różnych klas i przekonań politycznych, co nieuchronnie prowadziło do gwałtownych sporów i bójek. Stoły latały, naczynia pękały, a pokonani przeciwnicy nie byli już w stanie zapłacić rachunku za obiad.

Aristarkh Prokoptsev, szef kuchni tej tawerny, wymyślił oryginalne rozwiązanie problemu. W jednym daniu udało mu się połączyć upodobania dwóch walczących stron: śledzia, którego proletariat tak bardzo lubi, oraz marchewki i ziemniaków, które daje nam ziemia – jako analogia z chłopstwem. Mieszanka tych produktów była dobrze doprawiona sos francuski majonez i służył jako przystawka. Bywalcy tawerny zaaprobowali nowe danie i nie odmówili zjedzenia jednego lub dwóch talerzy nowej sałatki. Ponieważ danie okazało się bardzo satysfakcjonujące, goście nie upijali się już tak jak wcześniej, co oznacza, że ​​mniej walczyli i kłócili się.

Ta historia miała miejsce w sylwestra, więc rok 1919 został powitany „sałatką narodów” w zupełnie innych kręgach politycznych. Nie wiadomo, jak prawdziwa jest ta historia, ale idea zjednoczenia, po prostu uprzejmie bajeczna, jest tym, czego potrzebujesz na Nowy Rok.

Dziś śledź futrzany może również łączyć dwa skonfliktowane „drużyny”: wegan i ludzi jedzących produkty pochodzenia zwierzęcego. Wystarczy zastąpić śledzia wodorostami nori, aby zadowolić najbardziej wybrednego miłośnika potraw.

Użyj nori lub wodorostów zamiast ryb i chudego majonezu zamiast zwykłego majonezu, aby uzyskać pyszny i zdrowa sałatka„śledź pod futrem z nori”. Nie zapomnij też o przygotowaniu tradycyjnego Sałatka Noworoczna olivier, ale tylko w wersji wegańskiej: — przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Składniki

Aby ugotować wegański śledź pod futrem, będziesz potrzebować:

• 400 gr. ziemniaki w mundurach
• 400 gr. gotowane marchewki
• 400 gr. gotowane buraki
• 200 gr. nori lub inne wodorosty;
• chudy majonez
• świeża cebula opcjonalnie
• sól pieprz

Jak ugotować wegetariańskiego „śledźa pod futrem”:

1. Ziemniaki ugotować w mundurach do miękkości, obrać i pokroić w kostkę.

2. Zagotuj marchewki i buraki. Zetrzyj na różne talerze.

3. Pokrój świeżą cebulę w drobną kostkę.

4. Nałóż warstwę na naczynie gotowane ziemniaki z cebulą posmarować lekko majonezem
posolić, a następnie nałożyć warstwę wodorostów i ponownie posmarować majonezem.

5. Następnie warstwa marchewki + sól, pieprz.

6. Ponownie warstwa ziemniaków + wodorosty + majonez. Następnie ułóż warstwę buraków.

7. Naprzemiennie ułóż wszystkie składniki warstwami, aby buraki były ostatnią warstwą. Ponownie nasmaruj majonezem i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Śledź wegetariański pod futrem jest gotowy. Smacznego!

Morze w futrze.

Udostępniam nowy, ciekawy przepis na moje ulubione danie.
Dowiedziałem się z Wikipedii, że istnieje opcja wegetariańskaŚledzie pod futrem. Śledź zastępuje się wodorostami, jajka z awokado i majonez bez jajek. Chciałem spróbować. Uzbrojony w resztki wodorostów (kupionych tydzień temu), pół paczki majonezu, Wikipedię, intuicję i inne składniki, zbudowałem coś bardzo przypominającego futro. Włożyłem do lodówki do zaparzenia, wyjąłem, wypróbowałem ... i ...

Zaskoczony smakiem...harmonijny...świeży, bardzo przyjemny. Jego atrakcją jest połączenie specyficznego aromatu wodorostów ze słodko-kwaśnym jabłkiem. Gotowane warzywa dodają sytości sałatce. Radzę spróbować…

Składniki do gotowania: wodorosty (wodorosty morskie), jabłko, cebula, ziemniaki, marchew, buraki, majonez, olej roślinny.

Od razu przepraszam wegetarian, mój majonez był zwyczajny. Chociaż wydaje mi się, że zamiast majonezu można spróbować zrobić taką sałatkę olej roślinny. Dodając dodatkowy ocet, sól, cokolwiek innego ...
W mojej sałatce pojawiło się jabłko, bo nie było awokado. I drugi powód: przeczytałem w Internecie, że w zwykłym futrze (ze śledziem) kilka oddzielnych warstw jest zrobionych z jabłkiem.

Ziemniaki, marchewki i buraki gotować w skórkach. Ostudzić, obrać, natrzeć na grubej tarce.
Kroimy wodorosty nożem w poprzek, aby nie było tak długie.
Pokroić w kostkę (lub jak zwykle) cebula.
Na ostatnim zakręcie pocieramy jabłko bez skórki na grubej tarce (aby nie ściemniało).
O wodorostach. Kupiłem już z olejem roślinnym, solą i octem (bez żadnych dodatków - marchewka, cebula itp.). Dlatego jeśli masz wodorosty bez oleju, posyp je olejem. I ocet. Lub marynować cebulę w occie.

Ułóż warstwami na płaskim naczyniu:
- wodorosty;
- cebula, którą smarujemy majonezem;
- jabłko, tłuszcz z majonezem;
- ziemniaki, posyp olejem roślinnym na soczystość, następnie posmaruj majonezem;
- znowu marchewki - majonez;
- buraki, tłuszcz z majonezem.
Gotową sałatkę wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Co do grubości warstw to moim zdaniem.... w odróżnieniu klasyczny futro, ta sałatka nie powinna być zbyt wysoka. To, że na moim zdjęciu wygląda na wysokiego, wynika z bardzo małego talerza.
Laminaria nie powinna być zbyt duża, aby nie przeszkadzała innym warzywom. Wyraźny specyficzny aromat.
Trochę potarłem jabłko. Dosłownie jedna warstwa. Jabłko nie dominowało. Stworzyło tylko przyjemny kontrast ze smakiem wodorostów.
Jeśli chodzi o ziemniaki, ważne jest, aby nie przesadzać. W przeciwnym razie da nadmierne uczucie sytości, będzie niegrzeczne.

Ciekawe jak wyjdzie taka sałatka z dodatkiem awokado...?

Śledź pod „futrzanym płaszczem” wraz z Olivierem zawsze zajmuje należne mu miejsce świąteczny stół. Ta opcja futra bez śledzia spodoba się nie tylko wegetarianom, ale także tym, którzy po prostu jej nie lubią.

1. Kup majonez sojowy lub bez jajek (chudy)

Przepis 1: Śledź wegetariański pod futrem - najłatwiejszy

• Ziemniaki - 4 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Ser Adyghe - 150 g.
• Wodorosty - 70-100 g.
• Buraki - 1-2 szt.
• Śmietana - 250 g.
• Sól - ¼ łyżeczki

Majonez śmietankowy na futro bez śledzia:

• Śmietana - 250 ml
• Kurkuma - 1 łyżeczka
• Asafetyda - szczypta lub sól czosnkowa - ½ łyżeczki
• Pieprz czarny mielony - ½ łyżeczki
• Musztarda (tuba) - 1 łyżeczka

Umieść wszystkie składniki w misce i zmiksuj blenderem zanurzeniowym lub widelcem.

Przechowuj sos w lodówce.

Przepis 2: Wegetariańskie futro bez śledzia (trudniejsze)

• 800 gr. ziemniaki
• 800 gr. marchew
• 800 gr. buraki
• 350 gr. wodorost
• 300 gr. Adyghe lub ser topiony
• 5 sztuk. orzechy włoskie
• 250 ml. kwaśna śmietana
• 400 ml. majonez
• przyprawy: pieprz czarny mielony, cynamon, asafetyda, Gałka muszkatołowa, mielona kolendra

1. Ziemniaki, marchewki i buraki gotujemy w „mundurach” dla pary lub w wodzie.
2. Gdy warzywa ostygną, obierz je.
   
3. Teraz musisz osobno zetrzeć warzywa i ser. Buraczki i marchew najlepiej na średniej tarce, a ziemniaki i ser na grubej tarce.
4. Wodorosty umyć i drobno posiekać.
   
5. Dodaj 2 łyżki. łyżki śmietany w marchwi i burakach oraz w ziemniakach - 3-4 łyżki. l.
6. Dodaj przyprawy i 1 łyżeczkę. Sól:
   • w burakach - szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej
   • w marchwi - ½ łyżeczki. mielona kolendra i szczypta czarnego pieprzu
   • w ziemniakach i wodorostach - po ½ łyżeczki. asafetyda i trochę mielonego czarnego pieprzu

   Jeśli nie masz żadnych przypraw, to w porządku, i tak wyjdzie pysznie.

7. Zmiażdż pestki orzecha włoskiego.
   
8. Wlej do buraków i wymieszaj.
   
9. Teraz wszystkie składniki „futra” są dla nas gotowe i możesz przejść bezpośrednio do układania warstw, smarując każdą z nich. Do takiej ilości jedzenia najlepiej nadaje się głębokie naczynie o średnicy 25 cm i wysokości około 9 cm.
10. Wyłożyć ½ ziemniaka na spód, wyrównać łyżką i posmarować majonezem.
    
11. Kolejną warstwę ułóż z ½ części wodorostów i posmaruj je majonezem.
    
12. Włożyć ½ części sera, posmarować majonezem.
    
13. Kolejna warstwa to ½ marchewki, posmarowanej majonezem.
    
14. Teraz rozłóż ½ buraka i nie zapomnij posmarować go majonezem.
    
15. Teraz powtórz ponownie wszystkie warstwy, jeśli pozwala na to wysokość naczynia.
    
16. Pozostaje teraz pięknie udekorować i postawić na świątecznym stole.
    

Przepis 3: Wegetariańskie „futro”, smażone grzyby jako śledź

Bierzemy produkty, jak na śledzie „pod futrem”

Mam:
2 gotowane ziemniaki
1 duża gotowana marchewka
1 gotowany burak
2 pikle,
chudy majonez.

Zamiast śledzia bierzemy pieczarki smażone z cebulą – ja mam pieczarki.

Gotowanie jak śledź.
Ja tylko:
pieczarki, majonez,
ziemniaki
ogórki
marchew, majonez,
buraki, majonez.

Trzy warzywa na tarce - na małej lub dużej - tak jak lubisz.
Między pieczarkami a ziemniakami nadal możesz pokroić świeżą cebulę, jeśli lubisz cebulę.

Spróbowałam na urodziny męża - wszystkim bardzo się podobała, zarówno na czczo, jak i nie na czczo.

Przepis 4: Płaszcz wegetariański bez śledzia z solonymi grzybami

Prawdopodobnie wiele osób uwielbia futro ze śledziami. Zasadzką w sałatce są kości, choć teraz chyba każdy kupuje obrany filet. Przygotowujemy własną wersję sałatki. Inspiratorem ideologicznym jest przyjaciel. Kiedyś robiliśmy tylko „futro” lub mimozę, a znajomi częstowali nas jakimś wariantem z chudym majonez sojowy i solone boczniaki (marynowano je w occie i ze specjalnymi przyprawami do ryb). Postanowiłem zrobić to z solonymi grzybami, boczniaków nie było.

Gotowane ziemniaki 200 gramów,
gotowana marchewka 200 gramów,
Gotowane buraki 200 gramów,
Cebula 70 gramów,
Grzyby pieczarki solone 200 gramów,
Majonez sojowy 150 gramów,
Sól morska

Nie mam formy do sałatek, więc zrobiłam coś podobnego z tektury, chociaż wtedy domyśliłam się, że część butelki mogłabym odciąć od wody. To byłby pierścionek.
W zasadzie sałatka niewiele różni się od śledzia pod futrem. Pieczarki mleczne schodzą na sam dół, potem cebula.

Sensowne jest lekkie marynowanie cebuli.

Warzywa pocieramy cienką tarką.

Wegetariańskie „Śledź pod futrem”

Wegetariańskie futro, czyli wegetariański „śledź pod futrem”- Na tę sałatkę warto zwrócić szczególną uwagę. Ma bowiem wiele zalet – doskonały smak, piękny design, łatwość przygotowania, niedrogie produkty.

A obecność wodorostów w sałatce zwiększa to Wartość odżywcza. Zalety jarmużu morskiego są oczywiste ze względu na jego bogaty skład, ponieważ rośnie w otwartych przestrzeniach morskich i jest wzbogacony o wszystkie przydatne makro- i mikroelementy. Ponadto wodorosty to produkt niskokaloryczny.

100 gramów wodorostów zawiera:

• Białka - 0,9 mg;
• Tłuszcze - 0,2 mg;
• Węglowodany - 3,0 mg;

A także kompletny kompleks witamin z grupy B oraz witaminy A, D, E, C, pierwiastki śladowe ważne dla organizmu człowieka - żelazo, jod, potas, krzem, magnez, sód, siarka, fosfor. Postępując zgodnie z sekwencją gotowania, otrzymasz wspaniałą sałatkę, która zachwyci Twoich bliskich i Ciebie.

Składniki na śledzia wegetariańskiego pod futrem

• Kapusta morska (mielona na młynku do kawy) - 1 łyżeczka (ze zjeżdżalnią);
• Woda oczyszczona - 2 łyżki stołowe;
• Sos sojowy - 4 łyżki;
• Bakłażan (duży) - ½ sztuki;
• Buraki (duże) - 1 sztuka;
• Marchewka (duża) - 1 sztuka;
• Ziemniaki (duże) - 1 sztuka;
• seler łodygowy - 1 łodyga;
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki stołowe;
• Suszone warzywa (oregano, majeranek, bazylia) - tylko 1/2 łyżeczki;
• - 5 łyżek stołowych.

Wegetariańskie futro: gotowanie

Od czego zaczynamy przygotowywać sałatkę?

Do rondla wkładamy umyte warzywa - ziemniaki, marchewki i buraki, zalewamy wodą i gotujemy do stanu gotowości (miękkie po nakłuciu nożem). Podczas gotowania warzyw przygotuj najważniejszą bazę do sałatki.

Namocz wodorosty w wodzie, aż całkowicie się wchłoną. Gdy woda się wchłonie, dodaj 2 łyżki do kapusty sos sojowy i wszystko wymieszaj. Pień selera oczyszczamy z cienkich włókien, kroimy w drobną kostkę o wymiarach około 0,5 x 0,5 cm, dodajemy do niego suszone zioła i zalewamy 2 łyżkami sosu sojowego.

Bakłażana obrać, pokroić w kostkę 1 x 1 cm i dusić (nie smażyć) wraz z olej słonecznikowy na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż bakłażan będzie miękki. Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować bakłażana, aby zachował integralność kawałków.

Łączymy ze sobą wodorosty, bakłażana, selera z suszonymi ziołami i wszystko delikatnie mieszamy. Nalegajmy. Gdy warzywa są ugotowane, ostudź je i obierz, drobno posiekaj, układając w osobnych pojemnikach.

1 warstwa - na dno salaterki ułożyć ziemniaki i posmarować 2 łyżkami majonezu.

II warstwa - równomiernie rozprowadzić wodorosty z bakłażanem, selerem i ziołami.

Trzecia warstwa - ułóż marchewki i posmaruj ją pierwszą łyżką majonezu.

Czwarta warstwa - ułóż buraki, wyrównaj łyżką i posmaruj 2 łyżkami majonezu.

W razie potrzeby górną część sałatki można ozdobić świeżymi ziołami.

Dobrego posiłku, przyjaciele!