Pożyczyłem na to przepis, nie boję się tego słowa, wspaniałego ciasta (podobnie jak imienia) od wspaniałego blogera Andrieja Rudkowa. To jedne z najsmaczniejszych, delikatnych, wysokich i porowatych herbatników, jakie kiedykolwiek zrobiłam! Intensywny czekoladowy smak, łatwość przygotowania i zestaw produktów, który każda gospodyni ma w domu! Z moich zmian - gotowanie w powolnej kuchence, a nie w piekarniku (nareszcie nadeszło u nas lato i nie chcę w ogóle dodawać stopni w domu!) Wejdź, będzie pysznie!

Czas gotowania: 70 minut

Składniki na jedno-dwa-trzy ciasto czekoladowe:

• Mąka pszenna - 250 g
• Soda - 1,5 łyżeczki.
• Sól - 1 łyżeczka
• Kakao w proszku - 55 g
• Jajko kurze - 2 sztuki
• Cukier - 300 g
• Masło (zmiękczone) - 60 g
• Oliwa z oliwek (dowolne warzywo) - 60 g
• Cukier waniliowy ( ekstrakt waniliowy 2 łyżeczki) - 2 łyżeczki
• Mleko - 280 ml
• Ocet (jabłko, wino, nie więcej niż 6%) - 1 łyżka. l.

Parametry gotowania w multicookerze:

• Moc: 900W
• Program: Pieczenie (60 minut)

Przepis " Ciasto czekoladowe raz Dwa Trzy ":

Najpierw wymieszaj przesianą mąkę, sodę, sól, kakao w proszku i cukier. Wystarczy wymieszać łyżką lub trzepaczką.

Następnie dodaj jajka, wanilię, masło i Oliwa z oliwek, mleko i ocet.

Ubij nasze ciasto mikserem. Na początku jest to coś przerażającego - luźne i grudki ... Nie przestrasz się i kontynuuj bicie przez 3-5 minut, w zależności od mocy miksera

Stopniowo strach mija i widzimy, że ciasto stało się gładkie, lśniące - po prostu jedz tak!

Dobrze smarujemy miskę multicooker olejem. Na dole układam okrąg pergaminu - wtedy nie martw się, czy wszystko dobrze wypadnie - to bardzo wygodne !!!

Program pieczenia ustawiamy na 60 minut.

Jeśli pieczesz w piekarniku, temperatura wynosi 180 stopni - 45-55 minut. Aż do suchego meczu.

Natychmiast wyjmujemy gotowe ciastko z zarośli multicooker, usuwamy pergamin (szacujemy, jak wygodne jest).
Pozostaw ciastko na ruszcie do ostygnięcia.
Jak tylko ostygnie zawinąć w folię i zapomnieć o biszkoptu na co najmniej 2 godziny. Więcej jest możliwe.

Ciasto dojrzewa w 2 godziny.
Zasadniczo, jeśli się spieszysz, możesz po prostu posypać ciasto cukier puder... Można nakładać dowolnym kremem, który kochasz.
Zrobiłam czekoladowy ganache - podgrzaną ciemną czekoladę ze śmietanką, aż czekolada się rozpuści, dodałam trochę masła.
Przekroiłam ciasto na pół, ominęłam je z ganache. Potem wylała resztki ganache i przyozdobiła malinami i miętą!.
Nawiasem mówiąc, wszystkie jagody na torcie są pieczołowicie wybierane przez naszych synów)))
Jest miejsce na wyobraźnię, po prostu odlatuj!

Wlej herbatę, odetnij kawałek.. Podziwiaj porowatość herbatnika.. Odgryź kawałek...
Opamiętujemy się, widzimy okruchy na srebrnym talerzu i odcinamy kolejny kawałek !!!

Ciasto czekoladowe na jeden, dwa, trzy Jeśli czytasz teraz ten przepis, uważaj, że masz szczęście. Z takich prosty przepis prawdopodobnie jeszcze się nie spotkałeś. Dzieje się tak pomimo faktu, że wszyscy, którzy spróbowali tego mojego ciasta, przewracali oczami i mówili: „Boże, jakie pyszne, ale sam nigdy nie zrobię”. Prawdopodobnie nigdy nie widziałeś tak prostego przepisu. I to pomimo tego, że wszyscy, którzy spróbowali tego mojego ciasta, przewracali oczami i mówili: „Boże, jakie pyszne, ale sam nigdy nie zrobię”. No i co najważniejsze ciasta według tego przepisu okazują się nieprzyzwoicie smaczne, tutaj jest bogaty smak czekolady (do tego czekolada) i umiarkowana wilgotność. Ponieważ tak się złożyło, że w ciągu trzech dni ugotowałem to ciasto trzy razy, zdążyłem ocenić wszystkie jego atuty. Tak więc, gdy ciasto jest gotowe i wystudzone – wystarczy je zawinąć folia spożywcza... Po kilku godzinach uzyskasz najdelikatniejszą, najtwardszą i najbardziej mokrą skórkę, jaką kiedykolwiek widziałeś. Po prostu odciąłem z niego kawałki i zjadłem jako samodzielny deser, w ogóle nie są potrzebne żadne impregnaty ani kremy. I w tej formie może leżeć 3-4 dni, coraz lepiej. Skład produktów jest generalnie zaskakujący, nie ma tam niczego, czego nie trzymałeś na co dzień w lodówce lub szafie. Z tej ilości składników można uzyskać 1 grubą skórkę na 20 cm (wysokość wyniesie około 4-5 cm) lub dwie takie same 16. Ciasto dosłownie podwaja objętość! Jak powiedziałem, nie ma tu żadnych technik, jedyny warunek- na sam koniec dodaj ocet. Udać się. Połącz mąkę (250 g), sodę (1,5 łyżeczki), sól (łyżeczka), cukier (300 g) i kakao (55 g). Mieszaj lekko trzepaczką, żeby jakoś udawać, że jesteśmy poważnymi kucharzami, a przepis wymaga umiejętności ;) Następnie wyślij dwa jajka, miękkie masło(60 g), oliwa z oliwek (60 ml), ekstrakt waniliowy (kilka łyżeczek), mleko (280 ml) i ocet winny (1 łyżka stołowa). Możesz wziąć dowolny inny ocet, którego używasz w sosach do sałatek, najważniejsze, że nie jest super mocny (zabiera do 6%). Teraz wystarczy, że dobrze wymieszamy wszystkie składniki mikserem. Na początku pojawią się grudki i plamy oleju, ale po 3-4 minutach masa stanie się gładka, jednorodna i błyszcząca. Jak już pisałam robimy to w formie od 16 do 20 cm.WAŻNE! Ciasto podwoi objętość, więc nie próbuj wlewać ciasta więcej niż połowę formy. Nasmaruj formę olejem. Zawsze kładę pergamin na dole, po prostu wyjęcie ciasta nie trwa długo. Piec w 175 stopniach przez około 50-60 minut. Początkowo ciasto będzie aktywnie rosło, potem się uspokoi. Na wierzchu może pojawić się guzek, a nawet pęknięcie - nie przejmuj się, to dobrze, otrzymujemy porowatą strukturę. Jak zwykle sprawdzamy drewnianym szpikulcem. Powinien wyjść suchy. Oznacza to, że po 40 minutach zaczynamy sprawdzać co 5 minut. Gotowe ciasto wyjdzie z formy prawie natychmiast. Połóż go delikatnie do góry nogami na ruszcie. I usuń pergamin. Możesz uwierzyć, że wlałem do formy tylko 2 centymetry ciasta, a wyjście okazało się ciastem o wielkości ponad 4 cm?! I znowu, trzymaj schłodzone ciastka w hermetycznym pojemniku (lub folii) przez co najmniej kilka godzin. Jeśli na początku może Ci się wydawać, że ciastka są suche na zewnątrz, to później staną się równie wilgotne i porowate. Jeśli ciastka przetrwają do zmontowania ciasta, użyj dowolnego kremu, ja po prostu wylałem na wierzch ganache.

Wszystkim miłośnikom słodyczy i czekolady proponuję doskonałe ciasto czekoladowe na jeden, dwa, trzy razy. Myślę, że każdy z was może się oprzeć kawałkowi takiego przysmaku. Nie jest przygotowywany od razu, ale dość szybko w porównaniu z podobnymi ciastami.

Przepis na ciasto czekoladowe jak zawsze zdjęcia krok po kroku, dla Twojej wygody w przygotowaniu. Możesz też upiec go w multicookerze, może to dla kogoś ważne. Koniecznie upiecz tak smaczną ucztę, aby mieć więcej na kolejne ulubione ciasto.

Składniki:

• Mąka - 255 g
• Soda - 1 łyżeczka
• Sól - szczypta
• Kakao w proszku - 60 g
• Jaja kurze - 2 szt.
• Cukier granulowany - 300 g
• Masło - 60 g
• Rafinowany olej roślinny - 60 g
• Wanilia - szczypta
• Mleko - 280 ml
• Ocet winny

• Schłodzony krem ​​33% - 500 ml.
• Cukier puder - 5 łyżek

Czekolada - 15 g

Rozmiar formy: 22 cm
Liczba porcji: 12
Czas pieczenia: 45 minut
327 kcal/100g

Jak zrobić szybkie ciasto czekoladowe

Wcześniej wyjmuję olej z lodówki, żeby go zmiękczyć. Do miski miksera wsyp mąkę, kakao, sól, cukier, wanilię i ocet gazowany. Następnie mieszam te składniki, aż będą gładkie.

Do powstałej masy dodaję jajka, mleko, masło i olej roślinny. Następnie ubijaj masę mikserem na wysokich obrotach przez co najmniej 5 minut.

Ciasto okazuje się piękną czekoladą o jednorodnej konsystencji, bez najmniejszych grudek. Pachnie jak tabliczka czekolady, że nie można się powstrzymać i nie spróbować choć trochę.

Boki formy smaruję olejem, a spód kładę pergaminem. W razie potrzeby można go również ułożyć po bokach formy, ale najpierw je nasmaruj. olej roślinny aby pergamin się do nich przykleił. Następnie wlewam gotowe ciasto.

Do tego czasu piekarnik powinien być już wstępnie podgrzany. kładę to do upieczenia ciasto czekoladowe przez 45 minut, w temperaturze 180 stopni. Gotowość zawsze sprawdzam drewnianą wykałaczką, która po przekłuciu ciasta powinna jeszcze pozostać sucha. Podczas pieczenia górna część biszkoptu może trochę pęknąć, ale to wcale nie jest przerażające. Teraz ostrożnie wyjmuję go z formy, przestawiam do ostygnięcia na ruszcie. Jeśli masz czas, możesz go ciasno owinąć folią spożywczą przynajmniej na kilka godzin, aby dojrzał.

Do kremu schładzam miskę miksera, trzepaczki i gęstą śmietanę wcześniej. Te ostatnie powinny mieć co najmniej 33% tłuszczu, w przeciwnym razie nie będziesz w stanie ich pokonać. Najpierw ubijam tylko śmietankę przez minutę na niskich obrotach, a następnie, nie przerywając procesu, dodaję proszek w kilku łyżkach stołowych. Przygotowanie kremu zajęło nie więcej niż 5 minut. W rezultacie okazuje się gęstą, przewiewną pianką. Jeśli chcesz, aby ciasto było całkowicie czekoladowe, spróbuj je zrobić.

Schłodzone ciastko kroiłam na dwoje ciasta czekoladowe na moje ciasto. Na spód rozprowadzam 1/3 kremu, równomiernie rozprowadzam łyżką, a drugą przykrywam na wierzchu.

Resztę przekładam do woreczka z dyszą, żeby można było nimi przykryć ciasto.

Kremowe ciasto posyp startą czekoladą, którą można wymienić płatki kokosowe lub świeże jagody.

Mokre ciasto czekoladowe na jeden, dwa, trzy jest gotowe. Teraz kładę go namoczyć na 12-48 godzin i możesz spróbować.

Mam nadzieję, że tort docenią wszyscy miłośnicy czekolady, bo to po prostu mega czekolada. Smacznego!

Przepis wideo na ciasto z obrazem cukru i mastyksem:

„Jeśli teraz czytasz ten przepis, uważaj się za szczęściarza. Prawdopodobnie nigdy nie spotkałeś tak prostego przepisu. Dzieje się tak pomimo faktu, że wszyscy, którzy spróbowali tego mojego ciasta, przewrócili oczami i powiedzieli – „Boże, jakie pyszne, ale Nigdy sam tego nie zrobię ”.

To jeden z moich ulubionych momentów, kiedy w 20 minut zrobiłam danie z najprostszych składników, a każdemu, kto tego spróbuje, wydaje się, że jest to najbardziej tajny przepis. najlepsi szefowie kuchniświat, który raz na sto lat ukazuje się trzem szczęśliwcom w księżycową noc.

No i co najważniejsze ciasta według tego przepisu okazują się nieprzyzwoicie smaczne, tutaj jest bogaty smak czekolady (do tego czekolada) i umiarkowana wilgotność. Ponieważ tak się złożyło, że w ciągu trzech dni ugotowałem to ciasto trzy razy, zdążyłem ocenić wszystkie jego atuty. Tak więc, gdy ciasto jest gotowe i wystygło, po prostu zawiń je w folię foliową. Po kilku godzinach uzyskasz najdelikatniejszą, najtwardszą i najbardziej mokrą skórkę, jaką kiedykolwiek widziałeś. Po prostu odciąłem z niego kawałki i zjadłem jako samodzielny deser, w ogóle nie są potrzebne żadne impregnaty ani kremy. I w tej formie może leżeć 3-4 dni, coraz lepiej.

Skład produktów jest generalnie zaskakujący, nie ma tam niczego, czego nie trzymałeś na co dzień w lodówce lub szafie. I nie ma żadnych wymagań dotyczących procesu wyrabiania ciasta - wszystkie składniki wrzucamy do jednej miski, ubijamy przez trzy minuty i gotowe. Nic dziwnego, że powtórzyłem to ciasto trzy razy i żałuję, że nie zrobiłem tego jeszcze kilka razy.

O tak, generalnie jest to nieprzyzwoicie hojna premia, ale z danej ilości składników można uzyskać 1 grube ciasto na 20 cm (wysokość będzie około 4-5 cm) lub dwa takie same 16. Ciasto dosłownie się podwaja Tom!

Jak mówiłem, nie ma tu technik, jedynym warunkiem jest dodanie octu na sam koniec. Udać się. Połącz mąkę (250 g), sodę (1,5 łyżeczki), sól (łyżeczka), cukier (300 g) i kakao (55 g).

Mieszaj lekko trzepaczką, żeby jakoś udawać, że jesteśmy poważnymi kucharzami, a przepis wymaga umiejętności ;)

Następnie wysyłamy dwa jajka, miękkie masło (60 gr.), oliwę z oliwek (60 ml), ekstrakt waniliowy (kilka łyżeczek), mleko (280 ml) i ocet winny (1 łyżka stołowa). Możesz wziąć dowolny inny ocet, którego używasz w sosach do sałatek, najważniejsze, że nie jest super mocny (zabiera do 6%).

Teraz wystarczy, że dobrze wymieszamy wszystkie składniki mikserem. Na początku pojawią się grudki i plamy oleju, ale po 3-4 minutach masa stanie się gładka, jednorodna i błyszcząca.

Jak już pisałam robimy to w formie od 16 do 20 cm.WAŻNE! Ciasto podwoi objętość, więc nie próbuj wlewać ciasta więcej niż połowę formy. Nasmaruj formę olejem. Zawsze kładę pergamin na dole, po prostu wyjęcie ciasta nie trwa długo.

Piec w 175 stopniach przez około 50-60 minut. Początkowo ciasto będzie aktywnie rosło, potem się uspokoi. Na wierzchu może pojawić się guzek, a nawet pęknięcie - nie przejmuj się, to dobrze, otrzymujemy porowatą strukturę.

Jak zwykle sprawdzamy drewnianym szpikulcem. Powinien wyjść suchy. Oznacza to, że po 40 minutach zaczynamy sprawdzać co 5 minut.

Gotowe ciasto prawie natychmiast wyjdzie z formy. Połóż go delikatnie do góry nogami na ruszcie. I usuń pergamin.

Możesz uwierzyć, że wlałem do formy tylko 2 centymetry ciasta, a wyjście okazało się ciastem o wielkości ponad 4 cm?! I znowu, trzymaj schłodzone ciastka w hermetycznym pojemniku (lub folii) przez co najmniej kilka godzin. Jeśli na początku może Ci się wydawać, że ciastka są suche na zewnątrz, to później staną się równie wilgotne i porowate.

Jeśli ciastka przetrwają, dopóki ciasto się nie złoży, użyj dowolnego kremu, po prostu wylałem na wierzch ganache ”.

Wziąłem oryginalny przepis tutaj http://andychef.ru/recipes/choco-123/

Mąka - 250 gr.
Soda - 1,5 łyżeczki.
Sól - 1 łyżeczka
Kakao - 55 gr.
Cukier - 300 gr.
Jajka - 2 szt.
Masło - 60 gr.
Oliwa z oliwek - 60 gr.
Ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki
Mleko - 280 ml.
Ocet winny - 1 łyżka l.
Skład produktów jest generalnie zaskakujący, nie ma tam niczego, czego nie trzymałeś na co dzień w lodówce lub szafie. I nie ma żadnych wymagań dotyczących procesu wyrabiania ciasta - wszystkie składniki wrzucamy do jednej miski, ubijamy przez trzy minuty i gotowe. Nic dziwnego, że powtórzyłem to ciasto trzy razy i żałuję, że nie zrobiłem tego jeszcze kilka razy.
O tak, generalnie jest to nieprzyzwoicie hojna premia, ale z danej ilości składników można uzyskać 1 grube ciasto na 20 cm (wysokość będzie około 4-5 cm) lub dwa takie same 16. Ciasto dosłownie się podwaja Tom!
Jak mówiłem, nie ma tu technik, jedynym warunkiem jest dodanie octu na sam koniec. Udać się. Połącz mąkę (250 gr.), Sodę (1,5 łyżeczki), sól (łyżeczka), cukier (300 gr.) I kakao (55 gr.).
Mieszaj lekko trzepaczką, żeby jakoś udawać, że jesteśmy poważnymi kucharzami, a przepis wymaga umiejętności
Następnie wysyłamy dwa jajka, miękkie masło (60 g.), oliwę z oliwek (60 ml), ekstrakt waniliowy (kilka łyżeczek, jeśli nie ma ekstraktu, nie zastępuj niczym, po prostu pomiń), mleko (280 ml) I ocet winny (1 łyżka stołowa). Możesz wziąć dowolny inny ocet, którego używasz w sosach do sałatek, najważniejsze, że nie jest super mocny (zabiera do 6%).
Teraz wystarczy, że dobrze wymieszamy wszystkie składniki mikserem. Na początku pojawią się grudki i plamy oleju, ale po 3-4 minutach masa stanie się gładka, jednorodna i błyszcząca.
Jak już pisałam robimy to w formie od 16 do 20 cm.WAŻNE! Ciasto podwoi objętość, więc nie próbuj wlewać ciasta więcej niż połowę formy. Nasmaruj formę olejem. Zawsze kładę pergamin na dole, po prostu wyjęcie ciasta nie trwa długo.
Piec w 175 stopniach przez około 50-60 minut. Początkowo ciasto będzie aktywnie rosło, potem się uspokoi. Na wierzchu może pojawić się guzek, a nawet pęknięcie - nie przejmuj się, to dobrze, otrzymujemy porowatą strukturę.
Jak zwykle sprawdzamy drewnianym szpikulcem. Powinien wyjść suchy. Oznacza to, że po 40 minutach zaczynamy sprawdzać co 5 minut. Gotowe ciasto prawie natychmiast wyjdzie z formy. Połóż go delikatnie do góry nogami na ruszcie. I usuń pergamin.
Możesz uwierzyć, że wlałem do formy tylko 2 centymetry ciasta, a wyjście okazało się ciastem o wielkości ponad 4 cm?! I znowu, trzymaj schłodzone ciastka w hermetycznym pojemniku (lub folii) przez co najmniej kilka godzin. Jeśli na początku może ci się wydawać, że ciastka są suche na zewnątrz, później staną się równie wilgotne i porowate.
Jeśli ciastka przetrwają do zmontowania ciasta, użyj dowolnego kremu, ja po prostu wylałem na wierzch ganache.

Dla warstwy przygotowałem krem z kwaśnej śmietany"Krem"
- 500 gr. kwaśna śmietana im grubsza tym lepiej
- odrobina skórki z cytryny
- 2 jajka
- 3 łyżki. l. mąka
- 180 gr. Sahara
- 2 gr. wanilia
- 250 gr. oleje o temperaturze pokojowej
Śmietanę wymieszać, jajka, wanilię, skórkę, mąkę i cukier, ułożyć na kąpiel wodna i gotuj, aż będzie gęsty, całkowicie ostygnie.
Ubij masło i kontynuuj ubijanie, dodaj schłodzoną śmietanę.

Moje wnioski i wrażenia:
SODA, jak tylko wyjąłem ciastka z piekarnika, poczułem. Ale kiedy owinęłam go w pergamin, zostawiłam ciastka do „dojrzewania” zapach sody zniknął. Być może wezmę też mniej niż powyższy przepis.
SÓL. 1,5 łyżeczki jak smakuje trochę za dużo. Być może sól morska dała mi takie uczucie, ale następnym razem wezmę tylko 1 łyżeczkę.
SMAK. ciasta naprawdę mają bogaty, czekoladowy smak. Jakby do ciasta dodano czekoladę.
Olej roślinny nadaje cieście wilgoć i w ogóle go nie kurczy. Jasny i przyzwoity smak.
PROCES To jest naprawdę oburzające. Wszystko zostało wymieszane i uzyskało doskonały wynik.
WYJŚCIE Dostałam 2 ciastka o średnicy 20 cm, wysokości około 4-4,5 cm Ciasto okazało się całkiem przyzwoite.