Aby zachować zalety jagód leczniczych, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przygotować borówki na zimę bez gotowania. Są przepisy, a ja wam je przedstawię. Istnieje kilka sposobów na konserwowanie borówki: można zamrozić jagody, zmielić je cukrem i zrobić namoczone borówki. W tym roku borówki są masowe, więc pora wziąć koszyk i udać się do lasu.

Borówki na zimę - przepisy bez gotowania

O tym, że konieczne jest przygotowanie borówki na zimę, nawet nie dyskutuje się. W jagodach jest ich tak wiele, że możesz zapewnić sobie wsparcie medyczne przez cały zimny sezon. Zwłaszcza, jeśli borówki brusznicy nie były poddawane obróbce cieplnej i były konserwowane bez gotowania. Nawiasem mówiąc, jagoda ma fajna funkcja: zawiera kwas benzoesowy, który sprawia, że ​​borówka brusznica długo zachowuje świeżość bez przetwarzania.

Mrożona borówka – przepis na zimę

Posortuj, umyj i osusz żurawinę. Jagoda musi być całkowicie sucha - to główny warunek. Właściwy sposób zamrażanie - rozłóż borówki na tacy i wyślij do zamrażarki w trybie szybkiego zamrażania. Następnie wyjmij go, włóż do torebek i włóż z powrotem do zamrażarki. Ale jeśli się spieszysz, po prostu włóż suchą jagodę do torebek i wyślij ją do zamrażarki. Jagoda z głębokim mrożeniem zachowa wszystkie cenne właściwości użytkowe.

Borówki z cukrem bez gotowania

Bardzo najlepsza opcja przetwory z borówki brusznicy bez gotowania, tzw. na zimno - zmiel jagodę z cukrem. To tak proste, że nie potrwa długo. Przedstawię dwa przepisy.

Najprostszy, najlżejszy i szybki przepis. Jagody pozostają całe i mogą być używane przez całą zimę do dekoracji ciast i innych wypieków. I możesz po prostu jeść! Co najcenniejsze, borówki zebrane w ten sposób na zimę zachowają swoją wartość, a zjedzenie jej uchroni Cię przed wieloma chorobami.

Będziesz potrzebować:

• Jagody brusznicy - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.

Jak gotować borówki z cukrem:

1. Posortuj jagody i dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Wrzuć borówkę brusznicę do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć i aby jagoda całkowicie wyschła (jest to ważne w tym przepisie), rozłóż ją na ręczniku lub gazecie.
2. Sterylizuj słoiki. Następnie napełnić słoiki w następujący sposób: nałożyć kilka łyżek borówki, na wierzch kilka łyżek cukru. I tak warstwami wypełnij słoik do góry. Najwyższa warstwa to cukier, zwróć uwagę.
3. Aby upewnić się, że borówki brusznicy są dobrze ułożone i zagęszczone podczas układania, okresowo potrząsaj słoikiem.
4. Zamknij pojemnik zwykłą nylonową pokrywką i wyślij go do przechowywania. Jagoda będzie zdatna do spożycia przez cały rok, aż do następnych zbiorów otrzymasz borówkę brusznicę. Przechowuj obrabiany przedmiot w lodówce.

Borówki tarte z cukrem

Nieco pracochłonna opcja zimowe żniwa borówki brusznicy bez gotowania w porównaniu z pierwszym przepisem. Ale to jest najczęstsza opcja.

Będziesz potrzebować:

• Borówka brusznica - 1 kg.
• Cukier - 1 lub 2 kg. (dlaczego niedokładna kwota wyjaśnię w opisie przepisu).

Przygotowujemy:

1. Posortuj jagodę, umyj ją dobrze (najlepiej pod bieżącą wodą), wrzuć do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć. Nadmiar wilgoci z jagód należy usunąć, więc rozłóż go na gazecie, ręczniku i poczekaj, aż jagody dobrze wyschną.
2. Borówki włożyć do dużej miski i posypać cukrem. Jest mały niuans. Ile cukru umieścić, decydujesz. W jagodach jest lekka goryczka, nie wszystkim się to podoba, więc ilość cukru ustal na podstawie smaku. Zwykle dodaję więcej cukru i nie żałuję. Nie obawiaj się, borówki dobrze się trzymają z odrobiną cukru (1 kg).
3. Wygodne jest zmielenie jagód blenderem - szybko i bez wysiłku. Cóż, jeśli nie ma blendera, użyj popychacza, dowolnego innego dostępnego urządzenia. Nie próbuj zbytnio mielić jagód, pozostaną całe, nie smuć się. Osobiście zimą lubię znaleźć takie jagody w słoiku.
4. Borówki starte z cukrem wymieszać i odstawić na chwilę do całkowitego rozpuszczenia. Nawiasem mówiąc, lepiej użyć drewnianej łyżki, metal może zniszczyć niektóre witaminy. W borówkach zebranych na zimę bez gotowania w ten sposób zostaną zachowane przydatne witaminy. Ta zasada dotyczy wszystkich jagód.
5. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, włóż borówki do wstępnie wysterylizowanych słoików.
6. Borówkę brusznicę możesz przechowywać pod zwykłą, nylonową pokrywką, wybierz chłodne i najlepiej ciemne miejsce.

Borówki moczone na zimę - przepis

Oprócz borówki brusznicy zbieranej z cukrem gospodynie domowe stosują inne przepisy na konserwowanie jagód na zimę bez gotowania. Na przykład znana namoczona żurawina. Idealny dla każdego, kto ma piwnicę i piwnicę w swoim arsenale.

Opcja jest dobra, ponieważ nie musisz zadzierać z bankami i nie musisz przeprowadzać innych kłopotliwych manipulacji.

Przygotuj galaretkę, napoje owocowe z namoczonych borówek, zjedz jagody, użyj dodając cukier jako nadzienie do pieczenia ciast. Syrop z namoczonych jagód można pić, jest całkiem przyjemny w smaku, słodko-kwaśny, z lekką goryczką.

Przepis numer 1. Zgodnie z tym przepisem moczyli w wioskach borówki.

Będziesz potrzebować:

• Na litr wody weź pół szklanki cukru i pół łyżeczki soli.

Jak gotować namoczone borówki:

1. Posortuj jagody, a po umyciu włóż je do odpowiedniego pojemnika. Odpowiednie naczynia szklane, drewniane i emaliowane.
2. Zrób nadzienie: do przegotowanej wody wrzuć cukier i sól. Jest chęć - dodaj cynamon, ziele angielskie i goździki - dodatki są często stosowane podczas oddawania moczu borówki. Schłodzić nadzienie do temperatury pokojowej.
3. Wlej jagody, nałóż ucisk na wierzch i przykryj gazą.
4. Namoczoną jagodę można przechowywać po kilku dniach, zamykając pokrywki. Jagody zawierają dużo substancji bakteriobójczych, dzięki czemu jagoda nie pleśnieje.

Przepis numer 2. Z gorącym nadzieniem i przyprawami.

Brać:

• Brusznica - 1 kg.
• Woda - 1 litr.
• Cukier - 2 łyżki. łyżki.
• Sól - 2 łyżeczki.
• Laska cynamonu, wanilina, ziele angielskie, goździki.

Przygotowujemy:

1. Posortuj jagody, umyj, trochę wysusz. Włóż do słoika, kolejny pojemnik.
2. Robiąc borówki, wypełnij mocz. Zagotuj wodę dodając resztę składników. Każdy z nich może zostać wykluczony, jeśli chcesz. Schłodzić nadzienie.
3. Wlej borówki i odstaw na kilka dni, przykryj gazą. Następnie zamknij słoiki zwykłymi pokrywkami i wyślij do przechowywania.

Im dłużej jagoda jest moczona, tym jest smaczniejsza. Syrop jest bardzo piękny, czerwony, pachnący i smaczny - można go pić zamiast napoju owocowego.

Istnieje możliwość oszczędzania borówek bez gotowania - suszenia. Ale odrzuciłem to natychmiast - długie, kłopotliwe, nużące. Ciągnęłam się tam iz powrotem z różą, można mówić o suszeniu.

Przepisy na zimę:

Wszystkie przepisy na zbieranie borówek na zimę bez gotowania wygrywają z innymi opcjami, ponieważ pozwalają utrzymać jagodę prawie w środku świeży, z witaminami i innymi użyteczne właściwości. Co sprawi, że te półfabrykaty będą o wiele bardziej przydatne niż te w puszkach. Bądźcie zdrowi kochani, jedz pyszne przetwory i odwiedzaj mnie częściej. Z miłością i szacunkiem… Galina Niekrasowa.

Borówki brusznicy smakują jak żurawina, ale są mniej kwaśne i mają cierpko-gorzki smak. Przede wszystkim borówki są cenne dla nich właściwości lecznicze. Owoce i liście są z powodzeniem stosowane w medycynie tradycyjnej, homeopatii i kosmetologii….

Składniki

Z własnego doświadczenia kilka łyżek tartej borówki z cukrem i szklanka wrzącej wody skutecznie łagodzi objawy przeziębienia, pomaga uporać się z podniesiona temperatura zwłaszcza we wczesnych stadiach choroby. Dlatego zaoszczędź kilka słoików startych borówek, będą one przydatnym dodatkiem do leków na przeziębienie.

Borówki brusznicy w kuchni służą do przygotowania napojów, syropów, sosów do Dania mięsne, dżem, marmolada, dodawane do wypieków. Możesz zmielić z cukrem lub po prostu zamrozić. W niegotowanej borówce największa liczba witaminy i przydatne substancje.

Właściwie przepis na borówki z cukrem:

Dokładnie umyj jagody i posortuj resztki.

Rozłóż na ściereczce lub ręczniku papierowym do wyschnięcia.

Następnie w dogodny dla siebie sposób posiekaj borówki. Do tego odpowiednia jest zwykła maszynka do mięsa, blender, robot kuchenny lub zmiażdżyć jagody zmiażdżeniem w odpowiedniej misce.

Mieszamy z cukrem granulowanym w stosunku 1 do 1. Proporcje składników mogą być różne, zwykle stosuje się na 1 kg jagód od kilograma do półtora cukru.

Pozostaw na kilka godzin, aby uzyskać pełniejsze rozpuszczenie cukru. Wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami.

Jeśli latem jakoś nasycimy organizm witaminami, to zimą problem ten wzrasta do pełnej wysokości.

70% Rosjan nie otrzymuje wystarczającej ilości witaminy C, co prowadzi do spadku odporności i licznych zimowych epidemii wirusowych.

60% brakuje witaminy E, procesy metaboliczne spowalniają, a ludzie przybierają na wadze.

I prawie wszystkie przyszłe matki doświadczają ostrego niedoboru witamin z grupy B, co prowadzi do chronicznego zmęczenia, braku hemoglobiny, rozluźnienia nerwów, a także do niedorozwoju narządów noworodka.

A tutaj nasza czerwona jagoda służy jako ratunek. Dzięki jego skład chemiczny dostarczy naszemu organizmowi niezbędnych witamin, kwasów i pierwiastków śladowych.

Wszystkie te witaminy są zachowane, jeśli borówki są zbierane bez gotowania. Można go przygotować z cukrem lub bez. W artykule rozważaliśmy już preparat bez cukru. Przepisy na moczenie borówek i przechowywanie ich w naturalnej postaci

Opcja zbioru na zimę bez cukru jest bardzo dobra, ale często chcesz pić herbatę z czymś smacznym. A z puree z borówek z cukrem niewiele można porównać.

Dodatkowo cukier służy jako dodatkowy konserwant do kwasu benzoesowego zawartego w jagodach i neutralizuje gorzki smak borówki brusznicy.

Proporcje:

Krok po kroku:

Na filmie Natalia używa blendera i opisuje cały proces od początku do końca.

Przepis na puree z borówek z cukrem i pomarańczą

• 1 kg żurawiny
• 1 kg pomarańczy
• 1 kg cukru

Przepis na borówki z cukrem i wanilią

Jeśli chcesz jeszcze bardziej zaskoczyć swoje kubki smakowe, skorzystaj z poniższych instrukcji:

• 1 kg żurawiny
• 1 kg cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego

Borówka brusznica to pyszna i wyjątkowa jagoda w swoim składzie. Jest liderem pod względem zawartości witamin i słynie z właściwości leczniczych. Od czasów starożytnych nazywana jest „jagodą nieśmiertelności”. Szczególnie przydatne dla naszego organizmu są borówki brusznicy bez gotowania, starte z cukrem - ta metoda zbioru utrzyma świeżość jagód przez całą zimę i nie stracą swoich zalet. Ten pyszny przepis zostanie omówiony w naszym artykule.

O zaletach smakołyków

Świeże borówki mielone z cukrem mają przyjemny, charakterystyczny smak i są bardzo zdrowe ze względu na ich skład chemiczny, w skład którego wchodzą witaminy A, B, E, PP, C. Jagoda wyróżnia się dużą zawartością węglowodanów, pektyn i kwasów organicznych. Zawiera minerały: potas, wapń, żelazo, fosfor, magnez i mangan.

Tak bogaty skład pozwala na następujące pozytywne działanie na organizm:

• jest podstawą w profilaktyce chorób serca;
• stosowany w zapobieganiu beri-beri;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• łagodzi obrzęki;
• skutecznie wpływa na pracę ośrodkowego układu nerwowego;
• reguluje metabolizm białek;
• korzystnie wpływa na stan skóry, uelastycznia i poprawia jej elastyczność, likwiduje stany zapalne skóry;
• aktywuje układ odpornościowy;
• zapobiega przedwczesnemu starzeniu się;
• wzmacnia włosy i likwiduje łupież;
• poprawia wzrok.

Owoce i liście tej rośliny mają właściwości moczopędne, przeciwbakteryjne, antyseptyczne. Są stosowane jako środek przeciwmiażdżycowy i żółciopędny. Jagody mają działanie tonizujące, mają silne właściwości tonizujące i gojące rany, odnotowuje się ich działanie przeciwrobacze i przeciw szkorbutowi.
Dobrze używać tego produktu w małych porcjach po porodzie – zapobiega powstawaniu mastitis i rozwojowi procesów zapalnych. Dla mężczyzn borówka brusznica jest naturalnym lekarstwem na zapalenie gruczołu krokowego, a zmielona z cukrem znana jest jako szybko działający środek obniżający gorączkę w wysokich temperaturach, pomagający poprawić stan przeziębienia.

Ważny! Borówki brusznicy są przeciwwskazane w wrzód trawiennyżołądek i dwunastnica, zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości.

Najpierw musisz przygotować jagody. Ten proces składa się z następujących kroków:

1. Dojrzałe jagody muszą być starannie posortowane, wybrane zgniłe i uszkodzone.
2. Wybrane owoce opłukać kilkakrotnie pod bieżącą wodą.
3. Przełóż do durszlaka, aby spuścić nadmiar wody.
4. Połóż zawartość durszlaka na ręczniku papierowym do wyschnięcia.

Przygotowanie słoików i pokrywek

Ponieważ borówki z cukrem gotuje się bez gotowania, to dla niej przechowywanie długoterminowe musi być starannie przygotowany szklane słoiki i okładki. Aby to zrobić, słoiki należy dobrze umyć sodą oczyszczoną, opłukać pod bieżącą wodą i wysterylizować w piekarniku lub we wrzącej wodzie. Pokrywki blaszane i aluminiowe przeznaczone do konserw sterylizujemy we wrzącej wodzie przez 10 minut. Plastikowe pokrywki zalewa się wrzącą wodą. Główną zaletą sterylizacji jest to, że w temperaturze 100 stopni patogenna mikroflora ulega całkowitemu zniszczeniu.

Ważny! Aby zrobić zimny dżem, nie używaj naczyń aluminiowych - ten metal w kontakcie z naturalnym kwasem uwalnia toksyny. Idealne są naczynia emaliowane lub ze stali nierdzewnej.

Sprzęt kuchenny

Aby przygotować smakołyki, możesz potrzebować:

• Maszynka do mielenia mięsa;
• połączyć z dyszą;
• mikser zanurzeniowy.

Skład składników

Składniki:

• borówki - 2 kg;
• cukier - 2 kg.

Metoda gotowania

Zabieg z jagodami brusznicy udowadnia swoją wysoką skuteczność już od kilku stuleci.

Dawno temu nazywano ją jagodą, która dzięki temu zapewnia nieśmiertelność właściwości lecznicze oraz szeroki zakres terapeutycznych efektów na organizm.

Borówka brusznica zawiera kwasy organiczne, pektyny, naturalne cukry, a nawet sole mineralne, nie mówiąc już o pełnym spektrum witamin. Dzięki tym witaminom borówka brusznica wzmacnia odporność człowieka.

Dzięki pozostałym zawartym w nich substancjom jagody są niezwykle przydatne w przypadku objawów nerwicy, nadciśnienia, reumatyzmu, niskiej kwasowości z zapaleniem żołądka, a także innych chorób przewodu pokarmowego.

Borówki brusznicy obniżają wysokie temperatury i korzystnie wpływają na widzenie.

Nie da się jeść dużych ilości borówki brusznicy, ponieważ ich smak jest bardzo specyficzny.

Oczywiście najbardziej przydatne pod względem zachowania składników odżywczych są świeże borówki, ale ich goryczka pozostawia niezbyt przyjemny posmak. Dlatego zwyczajowo przygotowuje się go z dodatkiem cukru. Tylko w ten sposób staje się użytecznym przysmakiem, który można przechowywać przez długi czas.

Borówki brusznicy są dobre, ponieważ nie wymagają specjalnego czasu i kosztów pracy przy gotowaniu. Nie ma skomplikowanej technologii, tak nieodłącznej w stosunku do innych jagód. Nie ma też konserwantów - zamiast tego działa cukier granulowany. ALE obróbka cieplna może być minimalny lub nie istnieje.

Zimą tartą borówkę brusznicę można stosować nie tylko w leczeniu chorób, ale także jako pyszny dżem, skoncentruj się na i oczywiście nadzienie do ciasta.

Borówki tłuczone z cukrem: przepis

Istnieje kilka sposobów na zbieranie cudownych jagód, ale najpopularniejszym jest nacieranie borówki cukrem granulowanym.

Aby to zrobić, posortuj każdą jagodę i usuń gałęzie z liśćmi. Jeśli jest co najmniej jeden zepsuty, wkrótce będziesz musiał wszystko wyrzucić, takie borówki nie będą przechowywane przez długi czas.

Opłucz pod bieżącą wodą zimna woda i pozostawić do wyschnięcia. Dodatkowo możesz wysuszyć jagody osuszając je ręcznikiem.

Następnie przepuszczamy je przez maszynkę do mięsa lub blender. Możesz użyć przecierania przez sito lub durszlak, ale ten proces trwa dłużej. Najszybszym sposobem jest użycie blendera zanurzeniowego.

Do przetartych jagód dodajemy cukier w stosunku 1 do 1. W razie potrzeby cukier można dodać mniej niż określona objętość.

Zmiksowane jagody pozostawiamy na 2 godziny w emaliowanym rondlu lub w plastikowej misce, od czasu do czasu mieszając drewnianą łopatką. Być może jagody zaparzają się dłużej niż dwie godziny - ważne jest, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Jeśli nie osiągniesz całkowitego rozpuszczenia, to po włożeniu go do słoika z jagodami opadnie na dno i skrystalizuje.

Konsystencja startej borówki z cukrem okaże się dość gęsta. Rezultat umieszcza się w szklanych słoikach i zamyka pokrywką.

Przechowujemy borówkę tartą z cukrem w lodówce, ponieważ jagody nie były poddawane obróbce w wysokiej temperaturze.

W przypadku, gdy celem jest traktowanie puree z borówek w okresie zimowym, masę można podgrzać. Po prawie doprowadzeniu go do temperatury wrzenia (wystarczy 95 stopni) wlewamy go do wysterylizowanych słoików.

Dodatkowo sterylizujemy puree bezpośrednio w słoikach przez około 5-7 minut. Umożliwi to przechowywanie borówki przez odpowiednio długi czas.