Tę pyszną zupę można przyrządzić na kilka sposobów, doskonale chłodzi w letnie upały i nasyca organizm. Powiemy Ci szczegółowo, jak ugotować zimny barszcz litewski i przeanalizować kaloryczność zupy, a pomoże nam w tym prosty przepis krok po kroku ze zdjęciem. Ten alternatywny przepis Słynne pierwsze danie na ciepło z burakami jest idealne do gotowania latem, kiedy ma się ochotę na coś zimnego i smacznego.

Tradycyjnie barszcz litewski gotuje się na kefirze z buraków kiszonych, na Litwie można go było bez problemu kupić na targu. Jeśli nie masz marynowanych w zapasach, zrobią to gotowane buraki. Przepis na barszcz litewski zagości w Twojej książce kucharskiej i wzbogaci Twoją kolekcję zimnych letnich zup.

Przepis wideo krok po kroku

Barszcz litewski kaloryczny

kalorie i wartość odżywcza Barszcz litewski oblicza się na 100 gramów gotowej zupy. Dane podane w tabeli mają charakter orientacyjny.

Jak gotować barszcz litewski na kefirze

Aby ugotować barszcz litewski, nie potrzebujesz dużo czasu. Tradycyjna litewska okroshka jest gotowana na kefirze, nawiasem mówiąc, na Litwie jest specjalny kefir do tej zupy.

Kolejną cechą i różnicą w porównaniu z innymi letnimi chłodnikami jest brak ziemniaków w kompozycji. Tradycyjnie ziemniaki gotuje się i podaje osobno z barszczem litewskim.

Ilość składników użytych w przepisie jest obliczona na 2 litrowy rondel.

Składniki:

• Gotowane buraki - 2 szt.
• Kefir - 1 l.
• Woda - 1 l.
• Świeży ogórek - 3 szt.
• Jajko - 3 szt.
• Śmietana - 3 łyżki. l.
• Ziemniaki - 5 szt.
• Zielona cebula
• Pietruszka
• Koperek
• Sól - 1 łyżeczka

Ugotuj ziemniaki w skórkach, pozwól im ostygnąć, a następnie obierz.

Ugotowane buraki obrać i zetrzeć na grubo. Przełożyć do patelni, w której będzie przechowywany zimny barszcz litewski.

Jaja kurze ugotować na twardo w lekko osolonej wodzie. Następnie ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę, przełożyć do rondla.

Dokładnie spłucz świeże ogórki, nie możesz pozbyć się skórki. Pokrój na małe ćwiartki i przełóż na jajka i buraki.

Koperek, cebulę i pietruszkę posiekać nożem kuchennym i wrzucić na patelnię.

Podczas zimowego mrozu chcemy gorącego kakao z ciastem. A w letnie upały chcemy orzeźwić się czymś lekkim i smacznym. W takich przypadkach wielu pamięta okroshkę. Ale proponuję ugotować Kholodnik lub barszcz litewski. Być może słyszeliście o tym daniu pod inną nazwą - Burak. Będzie świetną alternatywą dla okroshki.

Chłodnica barszczu zimnego lub gotowanego buraka

Narzędzia kuchenne: rondel, dwie miski, tarka, deska, nóż.

Składniki

Przepis krok po kroku na klasyczny zimny barszcz

Rosół do gotowania

Temat gotowania

Do talerza wlać kilka łyżek tematu, wlać barszcz i dodać trochę kwaśnej śmietany. Smacznego!

Smacznego!

przepis wideo

Film pokazuje, jak zrobić zimny barszcz Burak.

Lato daje nam dużo zieleni i warzyw, z których powstaje wspaniały – zielony barszcz. A z buraków ugotujesz jasny i smaczny - czerwony barszcz -.

Barszcz na zimno z marynowanymi burakami

Czas na przygotowanie: 1 godzina.
Porcja: 7-8.
Narzędzia kuchenne: patelnia, nóż, deska.

Składniki

Przepis krok po kroku

Przygotowanie składników

1. Pokrój około trzystu gramów marynowanych buraków na małe kawałki. Wrzucić do wrzącej wody.
   
   
2. Dodaj łyżkę octu. Dodaj sól, jak chcesz.
   
   
3. Po ugotowaniu gotuj przez 2-3 minuty. Wlej jeszcze 1-2 łyżki octu i ostudź.
4. Siekamy wszystkie warzywa.
   
   
5. Ogórki obrane kroimy w kostkę (3-6 szt.).
   
   
6. Kroimy również kiełbasę (250-300 g).
   
   
7. Pokrój 3-5 jajek na małe kawałki.
   
   

Podawać barszcz

Wszystkie składniki można dodać do bulionu z buraków i wymieszać w rondelku. Ale możesz to zrobić w misce.

przepis wideo

Film przedstawia proces powstawania tego barszczu.

Czy wiedziałeś, który – barszcz w powolnym naczyniu – okazuje się niesamowicie smaczny i konserwuje prawie wszystko użyteczny materiał zawarte w nim składniki?

Zimny ​​barszcz litewski na kefirze

Czas na przygotowanie: 1 godzina.
Porcja: 7-8.
Narzędzia kuchenne: patelnia, miska, deska, nóż.

Składniki

Przepis krok po kroku

1. Pokrój 200-300 gramów buraków na małe paski.
   
   
2. Drobno pokrojone ogórki (4-6 szt.).
   
   
3. Również drobno posiekaj rzodkiew (7-8 szt.).
   
   
4. Wszystko mieszamy w jednej misce.
5. Posiekamy całą cebulę (2-3 łodyżki), pęczek koperku i posypujemy solą, aby zielenie uwolniły sok.
   
   
6. Wysyłamy solone warzywa do buraków.
7. Do dressingu wymieszaj 2-4 łyżki kwaśnej śmietany, chrzanu i 100-150 ml kefiru. Chrzan doda Ci smaku.
   
   
8. Kroimy 4-6 jajek i wysyłamy je do warzyw.
   
   
9. Pieprz i sól, jak lubisz. Zalej warzywa dressingiem i wymieszaj. Dodaj pozostały kefir.
   
   
10. Dobrze wymieszać. Barszcz wkładamy na kilka godzin do lodówki.
    
    

Barszcz litewski dobrze komponuje się z parzonymi ziemniakami „w mundurach”, smażonymi na smalcu lub oleju. Smacznego!

przepis wideo

Film pokazuje, jak powinien wyglądać prawdziwy barszcz litewski.

Z czym masz skojarzenia Kuchnia ukraińska? Oczywiście - barszcz ukraiński—. Sprawdź jedną z jego opcji. Jeśli zostanie przygotowany na czas niezbędne składniki, to zimny burak nie jest tak trudny do ugotowania. Będzie świetnym outletem w upalny dzień. Jakie znasz przepisy na letnie dania na zimno? Napisz w komentarzach.

Ugotujmy jajka na twardo. Po zagotowaniu wody - 8 minut, następnie zanurz je w zimna woda. Zakładam, że wszyscy to wiecie, ale napisałem to na wszelki wypadek. :)
Potem trzy na grubej tarce gotowane buraki. Osobiście przechowuję jej dużą ilość jesienią. Dlatego po prostu biorę trzy czwarte puszki buraków z puszki i rozlewam zawartość do rondla. Są też trzy ogórki. Jeśli nie są domowej roboty, lepiej odciąć skórę. Jeśli ogórek jest długi, to około pół ogórka.

Drobno posiekaj piórka z zielonej cebuli, połóż je na talerzu, dodaj szczyptę soli i zmiel widelcem lub czymkolwiek.

Do garnka dodać cebulę i posiekany koperek. Ostatniego nie mielę, nawet nie wiem dlaczego, to chyba przyzwyczajenie. Do tego przepisu użyłam świeżego mrożonego.

Cóż, teraz dodajemy kefir, śmietanę zmieszaną z wodą, posiekane jajka na patelnię, mieszamy i testujemy na kwas solny. Zawsze udaje mi się dodać około 2 łyżek stołowych sok cytrynowy. Sól to około 1 łyżki stołowej, z małą zjeżdżalnią. Ale tutaj musisz się uregulować.
A jednak, jeśli nie masz takiego tłustego kefiru, całkiem możliwe jest użycie zwykłego. I ogólnie rzecz biorąc, zawsze kieruj się swoim gustem - jeśli chcesz, to całkiem możliwe jest zwiększenie ilości kefiru o rząd wielkości, o 500 g. Zimny ​​barszcz litewski podawaj z gorącym, gotowane ziemniaki lub czarny chleb.

Wraz z nadejściem ciepła w naszej diecie pojawia się więcej proste przepisy- Nie chcę stać przy piecu, kiedy mogę iść do natury. Spróbuj zimnego barszczu litewskiego, jeśli lubisz orzeźwiające, chłodne dania. Spodoba się wegetarianom, osobom na diecie oraz miłośnikom różnych odmian okroshki.

W naczyniu znajdują się dwa główne składniki - buraki i kefir. Warzywa można umieścić w zupie gotowanej, pieczonej lub marynowanej. Barszcz podawany jest z pachnącym podpłomykiem pszennym i tradycyjnymi litewskimi ziemniakami gotowanymi w skórkach.

Litewski zimny barszcz na kefirze

To jest danie dietetyczne bez mięsa przyrządza się łatwo i szybko. Ziemniaki upiecz w skórkach z aromatycznymi ziołami. Odetnij górę skórki i trochę ugniataj. Takie ziemniaki podawaj z barszczem.

Składniki:

• 2 średnie buraki;
• 1 ogórek;
• 1 jajko;
• 4 łyżki kwaśnej śmietany;
• 0,5 l. kefir;
• koperek;
• Zielona cebula;
• czarny pieprz;
• Sól.

Gotowanie:

1. Zagotuj buraki i zetrzyj.
2. Jajka ugotować, pokroić w kostkę.
3. Zetrzyj ogórka razem ze skórką.
4. Wymieszaj wszystkie składniki.
5. Drobno posiekaj warzywa, dodaj do naczynia. Na wierzch z kwaśną śmietaną.
6. Wymieszaj kefir ze szklanką wody. Wlej mieszankę warzywną.
7. Sezon i sól.

Barszcz litewski z kiełbasą

Jeśli nie masz wystarczającej ilości mięsa w zimnej zupie, dodaj trochę gotowana kiełbasa. Uzupełni półmisek warzyw i doda zupie wartości odżywczych.

Składniki:

• 2 jajka;
• 200 gr. gotowana kiełbasa;
• 2 buraki;
• 0,5 l. kefir;
• 1 świeży ogórek;
• pęczek koperku i zielonej cebuli;
• sól, pieprz czarny.

Gotowanie:

1. Ugotuj buraki i jajka. Ruszt.
2. Cięcie ogórka małe kostki i słomki do kiełbasek.
3. Posiekaj warzywa. Wymieszać składniki. Sezon i sól.
4. Dodaj szklankę wody do kefiru. Wlej bazę do barszczu.

Barszcz litewski z mięsem i grzybami

To bardziej swobodna interpretacja klasycznego przepisu. Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którym brakuje sytości na zimnym daniu.

Składniki:

• 200 gr. wołowina;
• 200 gr. pieczarki;
• 1 cebula;
• 1 jajko;
• 1 marchewka;
• 1 burak;
• 500 ml. kefir;
• zielone cebule;
• czarny pieprz, sól.

Gotowanie:

1. Zagotuj mięso. Pozwól mu ostygnąć i połam na małe kawałki.
2. Pokrój pieczarki na plasterki. Cebulę kroimy w kostkę, marchewkę trzemy na tarce. Wszystko razem usmażyć na patelni.
3. Zagotuj buraki i zetrzyj. Wymieszaj z dressingiem grzybowym i dodaj mięso.
4. Ugotuj jajko, drobno posiekaj. Dodaj do bazy zupy.
5. Wymieszaj kefir ze szklanką wody. Wlej bazę. Dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę. Sezon i sól.

Litewski barszcz buraczany

Dodaj rzodkiewki do składu potrawy - nada świeżości i nowego smaku. Idealnie będzie pasował również cały bukiet zieleni - możesz go według własnego uznania uzupełnić ulubionymi ziołami.

Składniki:

• 5 sztuk. rzodkiewka;
• 1 burak;
• 1 świeży ogórek;
• 1 jajko;
• 500 ml. kefir;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• pęczek zieleniny - pietruszka, koperek, zielona cebula.

Gotowanie:

1. Ugotuj buraki i jajka. Ruszt.
2. Rzodkiewkę pokroić w cienkie plasterki.
3. Połączyć.
4. Dodaj startego ogórka i posiekanej zieleniny. Sól. Na wierzch z kwaśną śmietaną.
5. Rozcieńczyć kefir szklanką wody. Zalej warzywa.

Barszcz litewski z marynowanymi burakami

Marynata dodaje pikanterii potrawie. Możesz wcześniej przygotować opatrunek i rozwałkować go do słoików, a następnie użyć go w razie potrzeby.

Składniki:

• 2 buraki;
• 1 ogórek;
• 1 jajko;
• 4 łyżki kwaśnej śmietany;
• 500 ml. kefir;
• zielona cebula, koperek;
• 2 łyżki octu jabłkowego;
• ½ cytryny.

Gotowanie:

1. Zetrzeć buraki, polać octem, wycisnąć sok z cytryny. Sól. Pozostaw do marynowania na 2-3 godziny.
2. Ugotuj jajko i drobno posiekaj.
3. Zetrzyj ogórek. Dodaj posiekane warzywa. Połącz wszystkie składniki i dopraw je kwaśną śmietaną.
4. Rozcieńczyć kefir szklanką wody. Wlać do bazy do zupy.

Barszcz litewski nie tylko zaoszczędzi Twój czas, ale i sprawi Ci przyjemność niezwykły smak. To jest opcja budżetowa lekka zimna zupa.

Zimny ​​barszcz litewski świetna alternatywa znane wszystkim okroshka. Takie danie nasyci Cię w upalny letni dzień, kiedy nie masz ochoty na jedzenie, a odświeży i orzeźwi. Ponadto jest bardzo przydatny. I jest kilka sposobów na gotowanie barszczu litewskiego. Rozważmy najlepsze z nich.

„Pyszne” tajemnice:

• Klasyczny Litewski przepis nie obejmuje dodawania produktów mięsnych do barszczu. Aby jednak danie było bardziej satysfakcjonujące i pikantne, możesz dodać do niego wędzone mięso lub gotowane mięso z kurczaka.
• Taki barszcz podaje się z majonezem lub chrzanem. I nie bój się, że danie stanie się bardziej kaloryczne, ponieważ jest całkiem nieszkodliwe dla naszej sylwetki.
• Jeśli w przepisie jest wskazany ocet, można go zastąpić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. A jeśli masz wrażliwe jelito, w ogóle go nie dodawaj. Od tego walory smakowe barszcz nie pogorszy się.
• Taki barszcz podaje się na Litwie z ziemniakami gotowanymi na zimno zamiast chleba. Spróbuj, jest bardzo smaczny!

Uwaga! Barszcz litewski zawiera wiele przydatnych dla naszego organizmu witamin oraz mikro i makroelementów.

Więc zacznijmy od wersja tradycyjna Pierwsze danie litewskie. Jego sekretem jest w dużych ilościach kwaśna śmietana i koperek. A gotowanie takiego barszczu to przyjemność!

Pogarszać:

• 2-3 buraki;
• 2 ogórki;
• Zielona cebula;
• 2-3 jajka;
• 4 łyżki. Maślanka;
• 1 ul. kwaśna śmietana;
• koperek;
• Sól.

Rada! Zamiast świeżych buraków do barszczu można dodać marynowane buraki.

Gotowanie:

Wariant gotowania barszczu na kefirze

Litewski zimny barszcz na kefirze okazuje się pyszny. Aby nadać potrawie wyśmienitą kwaskowatość, dodaj do smaku świeżo wyciśnięty sok z cytryny. A takie danie trzeba ugotować tylko raz, bo z przechowywanie długoterminowe traci smak.

Uwaga! Zamiast kefiru możesz użyć kwaśnego mleka.

Pogarszać:

• 2 buraki;
• 1-2 jajka;
• pióra z zielonej cebuli;
• 300 ml kefiru;
• 200 ml przefiltrowanej wody;
• Sól.

Rada! Przefiltrowaną wodę można zastąpić wodą mineralną.

Gotowanie:

Lodówka w nowy sposób

Obfity i niesamowicie smaczny jest barszcz litewski z kiełbasą i ziemniakami. Wybierz dowolny kiełbaski według twojego gustu. Możesz również dodać wędliny.

Pogarszać:

• 2-3 buraki;
• 3-4 szt. ziemniaki;
• 4 jajka;
• 2-3 ogórki;
• 200 g wędlin;
• ½ łyżeczki kwas cytrynowy;
• Sól;
• 1 łyżeczka cukier granulowany;
• koperek i zielona cebula;
• kwaśna śmietana.

Gotowanie:

1. Buraki myjemy i suszymy, następnie obieramy i nacieramy na grubej tarce.
2. Rozprowadzamy buraki w rondlu i napełniamy przefiltrowaną wodą.
3. Stawiamy patelnię na kuchence i czekamy, aż płyn się zagotuje.
4. Wprowadzamy kwas cytrynowy, cukier granulowany i sól. Usuwamy piankę, zmniejszamy poziom palnika i gotujemy buraki do miękkości.
5. Następnie ostudź bulion i przefiltruj.
6. Ziemniaki gotujemy w skórkach, jajka na twardo. Ostudź i oczyść je, drobno posiekaj.
7. Pokrój ogórki i kiełbasę w drobną kostkę i włóż do głębokiej miski.
8. Dodaj jajka i ziemniaki.
9. Cebulę i koperek myjemy i drobno siekamy nożem. Zalej resztę składników.
10. Wymieszaj i dodaj bulion z buraków. Określ jego ilość na podstawie konsystencji, którą chcesz uzyskać barszcz.
11. W razie potrzeby posol naczynie.
12. Barszcz wkładamy na godzinę do lodówki, po czym podajemy doprawiony kwaśną śmietaną.

Gotowanie lodówki bez buraków

W języku litewskim istnieje wiele opcji przygotowania zimnego połączenia. Jego przepis bez dodatku buraków jest ciekawy. Podstawą dania są ogórki i szczaw. Taka lodówka jest jednocześnie smaczna i zdrowa!

Pogarszać:

• 2 ogórki;
• koperek;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 400 g szczawiu w puszkach;
• 2 jajka;
• 1 l 7% kefiru;
• Sól;
• 3-4 szt. ziemniaki.

Gotowanie: