O la torta di pancake.

La crema è facilissima da preparare, i prodotti si trovano sempre in frigorifero. E, soprattutto, è economico sia in termini di tempo che di denaro.

Come fare una crema di panna acida e ricotta a casa.

Ingredienti:

1. 400 gr. panna acida 25-30%
2. 200 gr. fiocchi di latte
3. 100-150 gr. zucchero (io ho usato il latte condensato)
4. 10 gr. zucchero vanigliato

Cucinando:

Sbattere la panna acida con lo zucchero fino a quando non si è completamente sciolta. Mi era rimasta mezza lattina di latte condensato, che ho deciso di aggiungere alla crema. Se hai intenzione di aggiungere anche il latte condensato, allora la quantità di zucchero dovrà essere ridotta o eliminata completamente, secondo i tuoi gusti.

Mentre la nostra panna acida sta montando, prepareremo la ricotta. Il nostro compito principale è macinarlo in modo che non rimangano grumi. Ci sono 3 opzioni per questo: macinare al setaccio, passare attraverso un tritacarne o dare un pugno con un frullatore. Ho usato il metodo più semplice: un frullatore.

Resta solo da mescolare la nostra panna acida montata con la ricotta. Tutto, la nostra crema è pronta.

Deve essere messo in frigorifero per almeno mezz'ora. Allora puoi metterti al lavoro. Le torte a strati con una tale crema devono assolutamente resistere la notte in frigorifero, quindi la crema si rapprenderà e le torte saranno più facili da tagliare.

Se hai il 20% di panna acida, e per una torta ne hai bisogno di più crema densa, ovvero ci sono anche 3 opzioni per risolvere questo problema. Se c'è tempo, è possibile pesare la panna acida. Per fare questo, metti uno scolapasta o un setaccio su una casseruola, copri il fondo con una garza piegata quattro volte e stendi sopra la nostra panna acida. È meglio lasciarlo in frigorifero per una notte. Durante questo periodo, il siero in eccesso verrà drenato.

Se non c'è tempo, la gelatina verrà in soccorso. Per 500 gr. panna acida dovremo prendere 10 gr. gelatina. Deve essere preparato secondo le istruzioni. Compro sempre la versione istantanea dal Dr. Oetker. Ha solo bisogno di essere riempito acqua calda(per 1 confezione prendo 50-70 grammi di acqua), mescoliamo bene e raffreddiamo un po'. Quindi aggiungi a crema pronta. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e mettete in frigorifero per 10-15 minuti. Inoltre, fino a quando la gelatina non si sarà completamente rappresa, raccogliamo la torta ad anello o nella forma in cui avete sfornato il biscotto e stratifichiamo le torte con la crema.

Bene, l'opzione più semplice è usare uno speciale addensante per panna acida e panna. Devi solo aggiungerlo alla panna acida durante la montatura. Per 500 gr. la panna acida ha bisogno di 2 bustine di addensante. È estremamente comodo lavorarlo, basta aggiungerlo alla panna acida insieme alla polvere e sbattere fino a ottenere una consistenza densa.

Con questa crema ho preparato torta di frittelle. Durante la notte, ha messo a bagno le frittelle e l'ha afferrato. Al mattino eravamo contenti di un uomo così bello.

Questa è un'opzione ideale per i bambini, non è solo gustosa, ma anche salutare. E, se al tuo bambino non piace la ricotta, non lo noterà nella torta.

Con questa crema, puoi sovrapporre perfettamente le torte dei biscotti, o una torta. Tuttavia, è necessario utilizzare panna acida o addensanti pesati per rafforzare la densità della crema.

Buon appetito.

Le ciambelle di ricotta vengono preparate per la torta in padella. A causa della ricotta, sono morbidi e imbevuti di panna acida, si scopre dolce delicato. Un altro vantaggio di questo torta di ricotta- ha anche meno calorie rispetto ai dolci tradizionali, poiché non c'è burro né nell'impasto né nella crema. Penso abbastanza parole, mettiamoci al lavoro.

Ricetta per la torta di ricotta in padella

Ingredienti:

Per le torte:

• 250 gr. fiocchi di latte
• 1 tazza di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino bibita in topless
• 2,5 - 3 tazze di farina
• olio vegetale per lubrificazione

Per la crema:

• 1,5 tazze di panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 20%
• 1,5 tazze di zucchero

Come cucinare la torta di ricotta in padella

1. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungerle alla ricotta, quindi alla soda e mescolare tutto accuratamente. Aggiungere 2 tazze di farina. L'impasto risulterà morbido, ma non è necessario aggiungere la farina rimanente, tornerà utile in seguito. Mettere l'impasto in una ciotola, coprire e conservare in frigorifero per 2 ore o più.

2. Prima di decidere di cuocere le torte, cucinare panna acida. Si prepara molto rapidamente: è necessario sbattere la panna acida con lo zucchero con un mixer o un frullatore, è possibile aggiungere un po' di vaniglia. La crema è pronta.

3. Iniziamo a cuocere le torte di ricotta per la torta in una padella. Togliere l'impasto dal frigorifero, aggiungere un po' di farina e impastare. Non indico qui la quantità esatta di farina, poiché dipende sia dalla dimensione delle uova che dall'umidità della cagliata. La cosa principale è che l'impasto non deve essere ripido, ma morbido e di plastica. Dividilo in 10 pezzi.

4. Preparate subito il piatto su cui andrete a formare la torta di cagliata. Lubrificare con un po' di panna acida.

5. È meglio prendere una padella con un diametro leggermente più grande di quello che saranno le vostre torte, quindi sarà più comodo cuocerle.

6. Come ho detto, l'impasto è abbastanza morbido, quindi una volta steso si attaccherà al tavolo: questo è forse l'unico inconveniente di questa ricetta. Affinché tutto funzioni, è necessario cospargere di farina il tavolo prima di stendere ogni torta. Credimi, non è difficile, devi solo adattarti.

7. Preriscaldare la padella, ungere olio vegetale. Trasferisci con cura la torta arrotolata nella padella, è conveniente farlo con un mattarello. Friggere gli strati di torta di ricotta in una padella su entrambi i lati a fuoco medio. Si cuociono abbastanza velocemente, non più delle frittelle.

8. Trasferiamo la torta finita in un piatto. Ungete di nuovo leggermente la padella con olio e disponetela per friggere la torta successiva, che abbiamo steso in anticipo.

Durante la cottura della torta successiva, è necessario ungere quella finita con panna acida, che è già sul piatto. Di solito una torta richiede 2 - 2,5 cucchiai di panna acida.

Quindi stendete contemporaneamente le torte, friggetele e ungetele con la panna. Credi che sia del tutto possibile farcela da solo, ma puoi anche coinvolgere gli assistenti in questa materia.

9. Certo, le nostre torte non saranno perfettamente rotonde, se questo è importante per te, allora la torta finita può essere tagliata prima di metterla su un piatto. Per fare questo, applichiamo un piatto sulla torta del diametro desiderato e tagliamo i bordi con un coltello affilato. Ma non lo faccio mai, mi sembra che senza ritagliare risulti in qualche modo veramente fatto in casa. Quindi decidi tu stesso come decorare la tua torta.

Riempire l'ultima torta con la panna acida rimanente e decorare. Come? Tutto dipende da cosa hai a portata di mano o dal tuo umore, gusto. Puoi grattugiare il cioccolato, i biscotti tritati o le cialde, le noci, versare la glassa al cioccolato.

Lascialo in ammollo e una deliziosa torta di cagliata con delicata panna acida sarà pronta per bere il tè. Buon appetito!

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Spero che la ricetta della torta di ricotta in padella non ti sia sembrata complicata e che tu possa gestirla facilmente. Buona fortuna!

La panna acida come ingrediente principale per la panna è uno dei prodotti più popolari. Le creme a base di esso sono universali, poiché sono adatte per la stratificazione di biscotti, panna acida, miele e altre torte.
La panna acida in combinazione con la ricotta si arricchisce di nuove qualità gustative, che rendono qualsiasi torta più ricca e complessa nel gusto.

Ricotta classica e panna acida

Per preparare una base di cagliata e panna acida per una torta, avrai bisogno di un mixer o frullatore, una ciotola profonda per mescolare gli ingredienti e i prodotti necessari.
A seconda dello spessore della crema di cui hai bisogno, puoi variare la quantità di panna acida e ricotta.

Per una crema più liquida, devi prendere più panna acida, per una più densa - più ricotta. La quantità totale di questi due prodotti dovrebbe essere di 700-800 grammi.

Ingredienti necessari per un prodotto di medio spessore:

• Ricotta di medio contenuto di grassi 5-9% - 400 g;
• Panna acida 20-25% - 300 g;
• Zucchero - 100 g;

Cucinando:

1. Mettere la panna acida in una ciotola e sbattere con un frullatore a immersione o un mixer, aggiungendo gradualmente lo zucchero, compresa la vaniglia o qualche granello di vera vaniglia.
2. A parte, mescolare la ricotta o sbattere leggermente con un frullatore per ottenere una massa omogenea senza grumi.
3. Distribuiamo la panna acida montata con lo zucchero nella ricotta e sbattiamo gli ingredienti insieme fino a quando la massa cremosa diventa uniforme e liscia.

Se hai bisogno di una crema di base più densa, prova la proporzione di 500 g di ricotta e 200 g di panna acida. È preferibile prendere la panna acida ricca di grassi, poiché contiene meno liquido. Scegli la ricotta secca in modo che l'umidità in eccesso non influisca sullo spessore della crema.

Crema di ricotta con latte condensato

Un'altra variante della crema con ricotta e panna acida prevede nella sua composizione il latte condensato.

Si abbina bene con un biscotto non troppo dolce. Il latte condensato è necessario qui per il rinforzo gusto cremoso. In modo che non offuschi gli altri ingredienti, è necessario mantenere rigorosamente la proporzione.

Ingredienti:

• Ricotta - 300 g;
• Panna acida - 200;
• Latte condensato - 100 g;
• Zucchero - 50-100 g - a piacere;
• Vaniglia, zucchero vanigliato- facoltativo.

Cucinando:

1. Come nella versione base, la panna acida deve essere sbattuta con un frullatore o un mixer in una ciotola profonda, aggiungendo gradualmente zucchero e vaniglia.
2. Trasformare la cagliata massa omogenea senza grumi. Se la ricotta è friabile, puoi farlo con un cucchiaio, ma puoi anche usare un frullatore.
3. Trasferire la panna acida sulla ricotta, aggiungere il latte condensato e sbattere il composto fino a quando non diventa una massa omogenea.

Questa opzione richiederà meno zucchero, poiché la dolcezza è presente nel latte condensato, quindi non affrettarti a versare tutto lo zucchero, prima prova in modo che la crema non sia troppo stucchevole.

Crema di frutti di bosco di ricotta e panna acida

Una versione dal gusto brillante di ricotta e panna acida per una torta viene preparata con l'aggiunta di frutti di bosco. Nella stagione fredda, puoi usare le bacche congelate e in estate - fresche.
Alcune bacche hanno una dolcezza naturale, come i lamponi, e alcune sono più acide, che devono essere prese in considerazione quando si aggiunge lo zucchero.

Solo la ricotta non acida e la panna acida sono adatte per la crema con frutti di bosco.

Avrai bisogno:

• Ricotta - 300 g;
• Panna acida - 300 g;
• Bacche - 100 g;
• Zucchero - 100 g.

Cucinando:

1. Mettere le bacche congelate su un setaccio per far scolare l'acqua. Fresco: lavare e asciugare.
2. Sbucciare le bacche dai semi, sbucciarle e schiacciarle. Per fare questo, puoi schiacciarli un po 'con un cucchiaio, quindi sbatterli in un frullatore insieme allo zucchero.
3. Metti la panna acida in una ciotola, aggiungila purea di frutti di bosco, batti tutto.
4. A parte preparare la ricotta, eliminando i grumi.
5. Mescolare la ricotta con la panna acida e la massa di bacche.

Una tale crema sarà un'ottima aggiunta alle torte secche, come la panna acida, ma può anche essere utilizzata per lubrificare un biscotto di qualsiasi spessore.

Qualsiasi e ricotta risulta essere densa e densa, che è l'ideale per uno strato tra torte spesse. La panna acida ordinaria è adatta per lubrificare solo torte sottili o medie, mentre quella combinata può sopportare bene il peso di una torta pesante.

Questo prodotto e le sue varianti sono buone perché si sposa bene sia con le torte bianche che con quelle al cioccolato. In quest'ultimo caso si ottiene un bel contrasto, che può essere utilizzato per decorare la torta.

Di appetibilità panna acida crema di cagliata di per sé ricorda un dolce già pronto, e quindi si aprirà ancora di più nella torta, donando luminosità e profondità al gusto.

Ricotta a strati e torta di panna acida Olga Ricotta (contenuto di grassi 9%)Panna acida (ad alto contenuto di grassi) Zucchero Farina (per impasto e panna) Uova di soda Acido di limone Vanillina al burro di latte vaccino fiocchi di cocco Menta Fragola

Offro una ricetta per un molto gustoso e torta sana. È preparato da semplice e ingredienti disponibili il gusto è molto leggero e delicato. Preparare l'impasto per le torte. Mettere in una ciotola 500 g di ricotta, aggiungere 2 tazze di zucchero e 4 tuorli (tenere da parte gli albumi).

Mescolare bene la massa con un frullatore.

Aggiungi soda, pagando in anticipo acido citrico. Se la ricotta è acida, non puoi estinguere la soda. Lasciare la massa per 15 minuti. Durante questo periodo si schiumerà bene e aumenterà di volume.

Versare circa 3 tazze di farina. L'impasto deve essere denso. È meglio determinare la quantità di farina in base alla composizione della ricotta: se la ricotta è secca, potrebbe essere necessario meno.

Versare il resto della farina sul tavolo e stendere l'impasto.

Impastare e formare una palla.

Dividere l'impasto in 12 parti uguali. Coprire e lasciare per 15-20 minuti.

A questo punto, preparate la crema. Versare il latte in una casseruola e portare a bollore. Spegni il fuoco.

In una ciotola, sbatti gli scoiattoli (4 pezzi), 1 uovo e 1,5 cucchiai. Sahara. Aggiungere 4 cucchiai di farina e mescolare bene. Combina la massa risultante con il latte. Aggiungi la vanillina.

Dare fuoco alla massa. Mescolate continuamente con un cucchiaio. Non appena la massa si addensa, togliere dal fuoco. Raffreddare leggermente, aggiungere la panna acida e Burro. Mescolare bene e togliere la panna in un luogo freddo.

Preparate le crostini. Arrotolare ogni pallina in una torta sottile, cospargendola costantemente di farina. Trasferire su una teglia foderata di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi. Ogni torta dura circa 12-15 minuti.

Sfornare la torta e, quando è ben calda, tagliare i bordi.

Torte finite impilare e raffreddare.

A questo punto, aggiungere i restanti 250 g di ricotta alla panna fredda.

Sbattere bene con un mixer.

Lubrificare ogni torta generosamente con la panna. Dalla quantità data di ingredienti si ottiene una torta molto alta. Pertanto, le ho divise in 2 parti e ho ottenuto non 1, ma 2 torte di media grandezza!

Ho spruzzato una torta fiocchi di cocco e guarnito con fragole fresche direttamente dall'orto!

E l'altro è stato cosparso di briciole degli avanzi delle torte.

La torta deve essere lasciata in impregnazione per 6 ore, preferibilmente di notte. E mettila in frigo al mattino. La torta è così tenera che si scioglie letteralmente in bocca!

Buon appetito e godetevi questo meraviglioso e molto torta deliziosa!

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