La composta di pesche per l'inverno è una preparazione economica per coloro che hanno abbastanza contenitori di vetro da tre litri. La ricetta con la foto è stata scattata soprattutto per i principianti, che non hanno mai provato a chiudere una composta del genere. A differenza della marmellata, la composta assorbe uno speciale sapore nobile di pesche fresche, la bevanda risulta essere molto nobile - una manna dal cielo per gli intenditori di delicati sapori di frutta. E morbide, appena sciolte in bocca, le fette di pesche possono senza dubbio "uscire" molto più velocemente della composta stessa.

Ingredienti per un vasetto da 3 litri:

• 1 kg di pesche mature
• 250 g di zucchero semolato
• 0,5 cucchiaini acido citrico

Come fare la composta di pesche per l'inverno:

Le pesche per la composta hanno bisogno di mature, di alta qualità. Non utilizzare frutti danneggiati per non rovinare il gusto della composta nel suo insieme.

Si ritiene che i peli sulla superficie delle pesche possano causare acidità. preparazioni invernali da questo tipo di frutta. Pertanto, è meglio andare sul sicuro e, per ogni evenienza, rimuovere completamente la pelle. Inoltre, tali pesche sembrano esteticamente più gradevoli e sono molto più piacevoli da mangiare senza buccia.

Versare acqua bollente sulle pesche pulite per un minuto e poi immergerle immediatamente in acqua abbastanza fredda. Pertanto, la pelle può essere rimossa facilmente e semplicemente con un coltellino.

Tagliare con cura le pesche con un coltello e dividerle in due metà, togliere con cura il nocciolo. Mettere le metà (o quarti) delle pesche così preparate in un barattolo pulito da tre litri preparato in anticipo.

Versare le fette con acqua bollente pulita. Coprire il barattolo con un coperchio sterile. Dopo due o tre minuti, scolare l'acqua dal barattolo in una casseruola di volume adeguato (in questo caso è meglio utilizzare un coperchio di plastica bucato). Mettere lo zucchero semolato in quest'acqua e acido citrico. L'acido aiuterà a preservare la bella tonalità delle pesche e aiuterà anche ad aumentare la probabilità che la composta non vada a male durante la conservazione. L'acido citrico può essere sostituito con succo di limone.

Mescolare lo sciroppo con un cucchiaio in modo che i grani di zucchero e l'acido citrico siano completamente sciolti. Portarlo a bollore.

Riempire le fette di pesca con lo sciroppo bollente. Sigillare immediatamente e capovolgere per verificare la presenza di perdite. Avvolgi con cura il barattolo con una sciarpa o una coperta calda e lascia che la composta rimanga lì finché non si raffredda a temperatura ambiente.

In futuro, un barattolo di composta di pesche dovrebbe essere conservato in una dispensa o in un armadio, proteggendolo dall'umidità, dalla luce e dalle invasioni dei membri della famiglia.

Descrizione

Composta di pesche per l'invernoè necessario chiuderlo in estate, quando questo frutto matura ed è un prodotto naturale senza additivi. La composta di pesche succose così mature risulterà semplicemente incredibilmente ricca e gustosa. Ricetta passo passo la composta di pesche per l'inverno con una foto ti parlerà in modo chiaro e dettagliato di ogni fase della creazione di una bevanda naturale da dessert. Non c'è niente di meglio che crearne uno tuo bevanda dolce per una vacanza o semplicemente per un dolce in un giorno feriale!

A casa, la composta di pesche con noccioli viene preparata in modo molto semplice, ma oggi ti parleremo non solo del metodo di cottura della composta stessa. Anche in questa ricetta imparerai come sterilizzare i vasetti con le pesche all'interno.

La composta è migliore di qualsiasi altra bevanda solo perché nel processo di raccolta conserva completamente le sue vitamine e minerali. La concentrazione di un tale gusto di pesca è piuttosto alta, ma allo stesso tempo la composta non sarà ancora saturata e sarà facile placare la sete.

Quindi, iniziamo il prima possibile a preparare una deliziosa composta di pesche per l'inverno!

ingredienti

Fasi di cottura

Acquista frutti maturi e densi per chiudere la composta di pesche per l'inverno, che non si diffonderà durante la loro preparazione. Sciacquare bene tutte le pesche in acqua fredda.



Prepararsi per il collegamento 2 lattine da litro, sciacquateli bene e versateci sopra dell'acqua bollente. Metti le pesche preparate in ogni barattolo, aggiungi lo zucchero lì: la sua quantità dipende dalle tue preferenze personali.



Riempi ogni barattolo quasi fino in cima con acqua bollente preparata come mostrato nella foto.



Il processo di sterilizzazione, a differenza di altre ricette composte, avverrà direttamente con le pesche in vasetto. Versare l'acqua in una ciotola ampia e voluminosa in modo che quando il barattolo di pesche è immerso in essa, l'acqua raggiunga esattamente la metà o leggermente più in alto. Portare a bollore l'acqua in una casseruola o in una ciotola prescelta, mettere un panno morbido sul fondo della casseruola: così quando il fondo di ferro e barattolo di vetro l'ultimo non si rompe. Immergi un barattolo di pesche in acqua bollente su un canovaccio.



Ora aggiungi la quantità mancante di acqua bollente nel barattolo.



Riempi con molta attenzione il coperchio per l'intasamento con la stessa acqua bollente.



Copriamo il collo del barattolo con le pesche in una casseruola con il coperchio preparato.



Entro 10-15 minuti, il barattolo in acqua bollente verrà sterilizzato, dopodiché può essere estratto e tappato molto rapidamente.



Agitare leggermente il barattolo finito e controllare la tenuta del coperchio.



Agitiamo il barattolo fino a quando lo zucchero semolato sul fondo non si è completamente sciolto in acqua bollente.



Metti il ​​barattolo capovolto e lascialo raffreddare completamente. Dopo il raffreddamento, trasferiamo gli spazi vuoti dalla composta di pesche in un luogo buio, asciutto e fresco: verranno conservati lì fino all'inverno.



Una semplice e, allo stesso tempo, golosa composta di pesche chiuse per l'inverno è pronta!



Buon Appetito!

Hai intenzione di preparare la composta di pesche per l'inverno? Bene, ottima scelta. Dopotutto, nella stagione fredda, puoi goderti i tuoi frutti preferiti. Gli spazi vuoti ti permetteranno di diversificare la tua dieta, oltre ad arricchirla di vitamine. Ogni hostess ha ricetta firmata, secondo la quale prepara la composta di pesche. La conservazione non richiede molto tempo e non richiede sforzi speciali. Qualsiasi hostess, anche inesperta, farà fronte a questo compito.

Ricetta numero 1 - composta di pesche

Prodotti richiesti:

• 350 g di zucchero;
• acqua (600 ml);
• acido citrico (1 cucchiaino è sufficiente);
• 1 kg di pesche (a polpa densa e soda).

Cucinando:

1. Ispeziona attentamente le pesche acquistate in negozio o al mercato. Non dovrebbero essere picchiati e vermi. Si consiglia di posizionare frutti della stessa dimensione in ogni barattolo.

2. Togliere i piccioli e lavare i frutti con acqua di rubinetto. Puliamo le pesche dalla buccia, praticando un'incisione a forma di croce su di esse e mettendo i frutti in acqua bollente per letteralmente 1 minuto. Successivamente, li trasferiamo in un piatto fondo riempito con acqua fredda. Quindi, sbucciate ogni pesca, tagliatela a metà e privatela del nocciolo.

3. Mettiamo i frutti in un barattolo di circa ¾. Iniziamo a fare lo sciroppo. Per fare questo, versare lo zucchero nell'acqua bollente. Per un contenitore da 2 litri prendiamo 1 tazza di sabbia e per un contenitore da 3 litri, almeno 1,5 tazze. Portare a bollore lo sciroppo, quindi versarlo in un vasetto di pesche. Coprite con i coperchi (precedentemente sterilizzati) e lasciate riposare per 5 minuti.

4. Scolare lo sciroppo in una piccola casseruola, metterlo sul fuoco e attendere un momento fino a quando tutto bolle. In un piatto separato, diluiamo l'acido citrico con acqua tiepida, quindi lo versiamo nella padella. Ancora una volta, stiamo aspettando l'ebollizione. Versiamo in banca.

5. La nostra composta di pesche è pronta. Non resta che arrotolare i vasetti con i coperchi pre-sterilizzati, capovolgerli e adagiarli su carta asciutta. Se non perde nulla, puoi avvolgere i barattoli con la composta con qualcosa di caldo e metterli nella dispensa. Tali scorte vengono conservate per diversi mesi.

Ricetta numero 2 - composta di pesche con spezie

Elenco degli ingredienti:

1 kg di zucchero semolato;

9% di aceto (almeno 200 ml);

Un pezzetto di cannella;

Garofano (basteranno 5 gemme);

3 kg di pesche.

Come preparare la composta di pesche con le spezie:

1. Per prima cosa devi fare lo sciroppo. Per fare questo, metti lo zucchero in una pentola d'acqua, mettilo sul fuoco e aspetta che arrivi a bollore. Alla fine, aggiungi la cannella e i chiodi di garofano.

2. Scegliete pesche mature e sode al tatto. Adagiateli con cura in vasetti pre-sterilizzati. Assicurati di sigillare il contenuto. Per fare questo, è sufficiente battere il fondo sulla superficie del pavimento. Di conseguenza, i frutti dovrebbero occupare 2/3 del volume del barattolo. Il restante 1/3 sarà liquido.

3. Riempire le pesche con lo sciroppo che si è raffreddato. La pastorizzazione dura 25 minuti e viene effettuata a una temperatura di 85 gradi. Lo sciroppo viene preparato alla velocità di 400 ml per barattolo, la cui capacità è di 1 litro. Quando l'acqua è riscaldata, lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente. Lo sciroppo caldo viene prima filtrato e poi versato in barattoli all'altezza delle spalle. Successivamente, i vasetti vengono sterilizzati.

Ora sai come preparare una deliziosa e profumata composta di pesche. Ci auguriamo che le informazioni fornite in questo articolo ti siano utili.

Oggi voglio condividere con voi un'altra ricetta dei miei preparativi per l'inverno. esso composta di pesche. La composta di pesche è molto gustosa e profumata. E non è difficile farcela. La cosa più importante è che i frutti siano maturi, non rotti, senza difetti, e il resto è una questione di tecnologia. Come sapete le pesche sono “pelose”, e lavarle bene ciascuna è un po' faticoso. Non è vero? Ho letto in un libro interessante come farlo velocemente e senza alcuno sforzo.

Quindi, in una bacinella o ciotola con acqua e pesche, aggiungi un po' di bicarbonato di sodio. Mescolare per sciogliere la soda e lasciare per 5 minuti. Questo è l'intero segreto. All'inizio non ci credevo, ma quando l'ho provato ero convinto che funzionasse e molto bene. L'attaccatura dei capelli delle pesche scomparve come se non ci fosse mai stata. Quindi sciacquate le pesche e potete iniziare a usarle. Dobbiamo cominciare? Ho preso queste pesche.

Abbiamo bisogno di un barattolo da 3 litri:

• pesche - 6 pezzi,
• zucchero - un bicchiere,
• acqua - 2,5 litri,
• facoltativi 2 spicchi di limone

1) Visto che le pesche sono pulite, andiamo avanti, è necessario lavare e sterilizzare i vasetti con i coperchi. Lavare il contenitore della composta con bicarbonato di sodio e risciacquare bene. Quindi sterilizzare o scottare con acqua bollente. Come desideri, scegli. Pulisco sempre i coperchi con alcol, oppure puoi versarci sopra dell'acqua bollente e lasciarli "galleggiare" un po'.

2) Mettere le pesche, tagliate a metà, snocciolate, nei vasetti preparati.

3) Versare acqua bollente sui vasetti di pesche, coprire con un coperchio e lasciar riposare per 15 minuti.

Quindi scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e le fette di limone. Bollire e lasciare cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti.

5) Capovolgere i vasetti con la composta di pesche e avvolgerli in una coperta. Lasciar raffreddare completamente fino al giorno successivo.

Composta di pesche delizierà te e i tuoi cari, soprattutto in inverno, quando ricorderai così spesso le giornate estive. Non buttare via le bacche dalla composta di pesche, puoi cuocere un meraviglioso dessert con loro.

Buona fortuna a tutti ea presto! Non dimenticare di lasciare commenti, sarò molto contento.

La composta di pesche è fragrante e molto bevanda deliziosa, che può cucinare anche il cuoco più inetto. Una tale composta può essere bevuta proprio così, oppure puoi servire una bevanda come uno squisito dessert.

Per preparare una deliziosa composta, avrai bisogno di mezzo chilo di pesche mature dolci, un litro di acqua e zucchero. La quantità di sabbia è determinata dal gusto. Coloro che non amano molto le bevande dolci possono prendere mezzo bicchiere e per i più golosi si consiglia di aumentare la tariffa mettendo, ad esempio, tre quarti di bicchiere di zucchero.

Per cucinare la composta, è necessario selezionare solo frutta sana che non presenti tracce di colpi e altre macchie. Le pesche vengono lavate, tagliate in due metà lungo l'incavo e si tolgono le lische. Dovresti togliere la buccia alle pesche? Solitamente questo è sconsigliato, poiché la buccia stessa si stacca durante il processo di cottura del frutto.

Iniziamo a preparare la composta di pesche. Mettere la frutta in una padella smaltata, aggiungere lo zucchero e versare l'acqua. Stiamo aspettando che la composta bollisca, quindi riduciamo fortemente il fuoco in modo che il liquido "gorgoglia" solo leggermente. Cuocere la composta in questa modalità per circa cinque minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare completamente. Durante questo periodo, la composta di pesche si infonderà e acquisirà un aroma e un gusto caratteristici. In questo dessert, non solo il liquido è gustoso, ma anche i frutti stessi, che mantengono la loro forma, ma diventano leggermente più morbidi di quelli freschi.

Certo, oggi non è un problema comprare le pesche in inverno, solo il loro costo sarà piuttosto alto. Pertanto, molte casalinghe preferiscono fare i preparativi chiudendo la composta

La preparazione di questo tipo di conserve non è particolarmente difficile, ma richiede il rispetto di alcune regole.

Innanzitutto le pesche che andranno alla raccolta devono essere della stessa pezzatura, avere la forma corretta e una superficie liscia, senza difetti. In secondo luogo, i frutti non dovrebbero essere morbidi e troppo maturi, da tali materie prime. deliziosa composta non funzionerà.

Per inscatolare la composta a casa, è meglio scegliere varietà di pesche in cui il nocciolo è facilmente separabile. Per quanto riguarda la pelle, ci sono opinioni diverse sulla necessità di rimuoverla. Tuttavia, la composta di pesche più trasparente e bella può essere ottenuta se la pelle viene comunque rimossa.

Ci sono due modi per rimuovere la buccia dalla frutta. Puoi semplicemente pulirlo con un coltello, ma in questo caso ne risentirà aspetto esteriore composta, poiché la superficie delle pesche risulterà irregolare e frastagliata. È molto più facile rimuovere la pelle se prima si versa dell'acqua bollente sul frutto. Dopo questo trattamento, la pelle viene rimossa molto facilmente, anche con le dita.

E se si decide di non rimuovere la pelle, ogni pesca deve essere pulita con un panno di lana per rimuovere la lanugine esistente.

Le metà preparate delle pesche (snocciolate) vengono poste in barattoli ben lavati. Per inserire più frutti possibile nel contenitore, è necessario metterli con il lato convesso rivolto verso l'alto. Quindi i vasetti vengono riempiti con sciroppo caldo, ma non bollente, senza aggiungere circa due centimetri al bordo del collo.

Lo sciroppo di zucchero per la preparazione di questa composta viene preparato con una concentrazione del 35-40%, ovvero sono necessari 600-670 grammi di zucchero per litro d'acqua. Fatta salva questa proporzione, otterremo 1300-1400 grammi di sciroppo. Questa quantità è sufficiente per riempire circa barattoli da cinque litri pieni di pesche.

Affinché la nostra preparazione possa essere conservata a lungo, i vasetti di frutta sciroppata devono essere inviati alla sterilizzazione. Dal momento dell'ebollizione dell'acqua, i vasetti da un litro devono essere tenuti in acqua bollente per 20 minuti. Quindi vengono alternativamente rimossi dallo sterilizzatore, immediatamente arrotolati e posizionati capovolti. Non è necessario avvolgere la composta di pesche in una coperta, lasciare raffreddare i vasetti all'aria.

La composta di pesche, conservata secondo tutte le regole, si conserva per un anno a temperatura ambiente.