Ottima salsa. Questa versione della salsa è più tenera di ricetta classica, ha un gusto e un aroma più sottili.
La salsa è omogenea, liscia, cremosa. L'aroma specifico delle barbabietole è molto debole, ma è curiosamente combinato con l'aroma dell'aglio. Gusto agro-salato.
Questa salsa è ottima sia per condire la pasta che da spalmare su un panino.

COMPOSIZIONE

1 piccola barbabietola bollita (~ 150 g), 1 spicchio d'aglio piccolo (4g), 15 g di mandorle (15 gherigli) o semi di girasole, 2 cucchiai di olio vegetale (35 g), 2 cucchiaini di succo di limone (10 g), 80 g di acqua, 50 g di formaggio, 1/5 cucchiaino di sale, pepe

Macinare mandorle o semi di girasole pelati in un macinino da caffè.

Sbucciare e tagliare le barbabietole.

Versare nella ciotola del frullatore olio vegetale e succo di limone. Aggiungere uno spicchio d'aglio e cospargere con mandorle tritate.
Sbattere fino a quando l'aglio è completamente tritato.

Metti le barbabietole in un frullatore, versa acqua, aggiungi sale e pepe. Batti fino a che liscio.
Dovresti ottenere una massa di densità di panna acida.

Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine.

Trasferire la massa di barbabietola dal frullatore in una ciotola e incorporare il formaggio.

La salsa può essere conservata per 1 ~ 2 settimane in frigorifero in un contenitore con coperchio.

Ricette fresche di barbabietole normali adatte non solo a colazione, pranzo e cena, ma anche per dessert

Nutrizione appropriata- è economico e facile.

Nonostante ora ci sia una moda per i superfood, cioè i prodotti che contengono più di altri materiale utile, ti consigliamo di non dimenticare i prodotti di base più semplici... Saranno la base su cui costruire facilmente una dieta equilibrata.

Smoothie con barbabietole e lamponi

Le barbabietole hanno un pronunciato sapore dolciastro, quindi non hanno bisogno di aggiungere zucchero aggiuntivo. Quindi sentiti libero di aggiungerlo ai tuoi frullati mattutini, come quelli con i lamponi. Questo ti darà una carica di vivacità e buon umore per l'intera giornata.

salsa di barbabietola

Insieme all'hummus, la salsa di barbabietola è ottimo spuntino... Questa salsa densa è molto gustosa da spalmare su crostini croccanti o per intingervi delle verdure tritate. Risulta insolito e per niente ricco di calorie.

Ingredienti:

• Barbabietole lesse 500 g
• Tahin 80 g
• Cumino 3 cucchiaini
• Aglio 2 spicchi
• Limone ½ pz.
• Olio d'oliva 2 cucchiai l.
• Sale, pepe a piacere

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le barbabietole lessate, tritarle grossolanamente e metterle in un frullatore.
2. Aggiungere gli spicchi d'aglio sbucciati, la tahina, il succo di mezzo limone, olio d'oliva, cumino, sale e pepe.
3. Macinare la salsa fino a che liscio. Servire freddo.

Chips di barbabietola

Le patatine di barbabietola fatte in casa sono un'alternativa gustosa e salutare alle patatine acquistate in negozio. Sono preparati con barbabietole normali in modo facile e veloce, quindi assicurati di provare. La parte migliore è che anche dopo una porzione abbondante di uno spuntino così croccante, non avrai alcun rimorso per aver interrotto la tua dieta.

Ingredienti:

• Barbabietole 2 pz.
• Sale, pepe a piacere
• Olio d'oliva 1 cucchiaio l.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le barbabietole, tagliarle a fettine sottili usando un coltello speciale.
2. Disponete le fette su una teglia ricoperta di carta da forno.
3. Asciugare in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
4. Cospargere con olio d'oliva (preferibilmente da un flacone spray), sale e pepe.

Insalata di barbabietole con salsa cremosa

La salsa cremosa con formaggio Roquefort esalta perfettamente il sapore dolciastro delle barbabietole e dona un aspetto così semplice a prima vista insalata di barbabietole tenerezza e piccantezza speciali. Assicurati di provare questo piatto e questa combinazione di sapori ti conquisterà per sempre.

Ingredienti:

• Barbabietole medie 4 pz.
• Panna grassa (può essere sostituita con panna acida a basso contenuto di grassi) 80 g
• Formaggio Roquefort 25 g
• Aceto balsamico 2 cucchiaini
• Prezzemolo, mazzetto
• Sale, pepe a piacere

Metodo di cottura:

1. Lessare e sbucciare le barbabietole. Tagliatelo a cubetti.
2. Preparare la salsa. Per fare questo, sbattere la panna con il formaggio Roquefort, il prezzemolo in un frullatore fino a quando massa omogenea... Condire con sale e pepe, aggiungere l'aceto e mescolare accuratamente.
3. Condire le barbabietole con la salsa ottenuta. Servire freddo, guarnendo con rametti di prezzemolo.

Insalata con barbabietola e arancia

Anche dai prodotti più semplici e familiari, puoi cucinare qualcosa di nuovo e originale. Ad esempio, questa insalata con barbabietole e arancia. Il segreto principale il suo gusto insolito si trova nel condimento per l'insalata.

Ingredienti:

• Barbabietole grandi (bollite) 1 pz.
• Arancio medio 2 pz.
• Carote piccole 1 pz.

Per il rifornimento:

• Succo d'arancia 3 cucchiai l.
• Olio d'oliva 3 cucchiai. l.
• Senape di Digione 1 cucchiaino
• Aglio 1 spicchio
• Sale, pepe a piacere

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le barbabietole lessate e tagliarle a cubetti. Mettere in un'insalatiera.
2. Sbucciare le arance, tagliarle a fette ed eliminare tutte le membrane bianche. Tagliare la polpa a cubetti e metterla in un'insalatiera con le barbabietole.
3. Pelare le carote e tagliarle a fettine molto sottili con un tagliaverdure. Aggiungere in un'insalatiera con il resto degli ingredienti.
4. Sbucciare e spremere l'aglio. Aggiungi sale e pepe. Mescolare. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti del condimento e mescolare di nuovo accuratamente.
5. Versare il condimento preparato sull'insalata, mescolare delicatamente e servire.

Insalata di quinoa e barbabietola

Un'altra opzione di insalata che è molto più soddisfacente delle precedenti è un'insalata con barbabietole e quinoa. Può sostituire facilmente un pasto completo e le sostanze nutritive che contiene compenseranno istantaneamente la mancanza di vitamine e microelementi.

Ingredienti:

• Quinoa 1 cucchiaio.
• Barbabietole medie 3 pz.
• Cipolla verde 2-3 piume
• Cilantro diversi ramoscelli
• Fagiolini (congelati) 1 cucchiaio.
• Feta 100 g

Per il rifornimento:

• Olio d'oliva 5 cucchiai l.
• Aceto di vino (leggero) 1,5 cucchiai. l.
• Succo di limone 3 cucchiai l.
• Miele 1 cucchiaino
• Radice di zenzero (grattugiata) 1 cucchiaino
• Sale, pepe a piacere

Metodo di cottura:

1. Scongelare i fagiolini in anticipo.
2. Lessare le barbabietole in acqua salata. Quindi raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. Trasferisci le barbabietole in un'insalatiera.
3. Lessate la quinoa in acqua bollente salata, rispettando il tempo indicato sulla confezione. Aggiungere all'insalatiera alle barbabietole.
4. Cipolle verdi e tritare finemente il coriandolo e aggiungerlo all'insalatiera insieme ai fagioli. Mescolare.
5. Prepara il condimento. Per fare questo, mescolare l'olio d'oliva con succo di limone e aceto. Aggiungere il miele, la radice di zenzero grattugiata, sale e pepe. Mescolare.
6. Versare il condimento preparato sull'insalata e mescolare accuratamente. Guarnire con formaggio feta tritato finemente prima di servire.

Vellutata di barbabietola e ceci

Se pensi che solo il borscht possa essere preparato con le barbabietole come versione invernale del primo piatto e la barbabietola rinfrescante come quella estiva, allora non è affatto così. Questo succoso ortaggio a radice rende ottime zuppe, purè di patate, una delle ricette di cui vi suggeriamo di preparare subito.

Ingredienti:

• Barbabietole medie 5-6 pz.
• Ceci in scatola 450 g
• Brodo vegetale 1,5 l
• Burro 10 g
• Olio d'oliva 1 cucchiaio l.
• Cipolla media 1 pz.
• Aglio 3 spicchi
• Cumino in polvere 1 cucchiaio l.
• Pasta tahina 3 cucchiai l.
• Sale, pepe a piacere
• Crema facoltativa

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e tagliare le barbabietole a cubetti. Buttate i ceci in uno scolapasta e sciacquate acqua fredda.
2. In riscaldato con olive e Burro in una padella profonda, soffriggere la cipolla sbucciata e tritata finemente. Quindi aggiungere l'aglio sbucciato e strizzato e i semi di cumino. Cuocere per un altro minuto.
3. Aggiungere le barbabietole e i ceci nella padella, bagnare con il brodo e cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Macinare la zuppa in un frullatore fino a renderla liscia e versarla in una casseruola dal fondo pesante. Aggiungere il tahini e cuocere a fuoco basso, non bollente, per altri 10-15 minuti. Condire con sale e pepe.
5. Servire con panna o pasta extra di tahini.

Barbabietola al forno con semi di cumino e crema di formaggio

Le barbabietole sono un alimento base in ogni frigorifero. Si presta non solo alla preparazione di insalate e zuppe, ma serve anche come ottimo contorno. Per rendere ancora più gustose le barbabietole al forno, aggiungi crema di formaggio e preparare un condimento speciale.

Ingredienti:

• Barbabietole grandi 2 pz.
• Crema di formaggio 2 cucchiai l.
• Cumino 1 cucchiaio. l.
• Prezzemolo diversi rametti

Per il rifornimento:

• Olio d'oliva 3 cucchiai. l.
• Aceto balsamico 1 cucchiaio. l.
• Sale, pepe a piacere

Metodo di cottura:

1. Lavate bene le barbabietole e avvolgetele prima nella pergamena e poi nella stagnola. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 2 ore. Raffreddare.
2. Mescolare olio e aceto in una ciotola. Aggiungere sale e pepe. Mescolare.
3. Tagliare le barbabietole in 2 parti, quindi dividere la polpa con un coltello affilato in piccole sezioni senza tagliare la pelle.
4. Mettere la crema di formaggio sulle barbabietole, cospargere di semi di cumino e versare sopra il condimento preparato. Decorare il piatto con le erbe.

Biscotti alla barbabietola e cioccolato

Abbiamo già sottolineato il fatto che le barbabietole hanno un gradevole sapore dolciastro, motivo per cui possono essere utilizzate per la preparazione di dolci. Se stai pensando di fare torte fatte in casa non solo gustosi, ma anche salutari, dai un'occhiata a questa ricetta di biscotti con barbabietole e cioccolato.

Ingredienti:

• Barbabietole 140 g
• Patatine al cioccolato 40 g
• Farina 80 g
• Lievito per dolci 5 g
• Sciroppo d'acero 15 ml
• Olio di cocco 5 g

Metodo di cottura:

1. Lessate le barbabietole in acqua bollente per 30 minuti, poi sciacquatele con acqua fredda e sbucciatele.
2. Tagliare le barbabietole a pezzi casuali e frullare in un frullatore fino a renderle una purea. Aggiungere l'olio di cocco e sciroppo d'acero... Mescolare.
3. Aggiungere la farina alla massa risultante, dopo averla mescolata con il lievito. Impastare la pasta liscia.
4. Quindi, aggiungere pezzi di cioccolato all'impasto e metterlo su una teglia foderata con pergamena.
5. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.

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Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Oh, questi! Quante varietà ci sono, non puoi nemmeno elencare tutto sulle tue dita. E ognuno di loro, a modo suo, è delizioso e unico, diverso da qualsiasi altro.

La salsa di barbabietola per questa ricetta è molto salsa insolita gusto. Di solito viene servito con carne, pesce o semplicemente come salsa per i contorni principali. Come contorno, sia ordinario che.

Oltre al delizioso e gusto squisito, la salsa di barbabietola ha più utilità. Il motivo dell'utilità è probabilmente chiaro a tutti. In questa salsa, le barbabietole sono l'ingrediente principale. E nelle barbabietole ci sono così tante vitamine e minerali utili per il corpo umano che è molto difficile persino elencare tutto.

Un altro vantaggio di questa salsa è che è abbastanza facile da preparare e, soprattutto, veloce. Di solito ci metto una decina di minuti per cucinarlo. Tuttavia, faccio sempre bollire le barbabietole il giorno prima.
Quindi, gli ingredienti necessari:
- 1 barbabietola grande,
- 1 cetriolo sottaceto,
- mezza cipolla,
- Rafano,
- 100 grammi di panna acida,
- 100 grammi di maionese, prezzemolo per la decorazione.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Prima di tutto, strofina il cetriolo sottaceto sulla grattugia più fine. Oppure, in alternativa, macinatela in un frullatore. Filtrare il succo in eccesso, se presente, attraverso un colino.




Tritare molto finemente anche metà della cipolla.




Se non avete lessato le barbabietole in anticipo, mettetele poi in una casseruola, coprite con acqua, salate e fate cuocere a fuoco moderato. Tempo di cottura - 1 ora. Non puoi bollire le barbabietole, ma cuocerle in forno.
Sbucciare le barbabietole finite, grattugiare.




Quindi unire i cetrioli, la cipolla e la panna acida con la maionese in una ciotola profonda.






Aggiungere il rafano grattugiato o acquistato già tritato.




Quindi aggiungere le barbabietole.




Mescolare molto bene l'intera massa. Ho aggiunto anche un po' di prezzemolo alla salsa.
La salsa è pronta! Sorprendi i tuoi ospiti!