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Auch "McDonald's" ist längst auf das Format "Auto" umgestiegen. Jetzt können Sie einen Snack nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch so schnell wie möglich zu sich nehmen, buchstäblich ohne das Auto zu verlassen. Wie das geht, erklären wir im Folgenden.

Moderne Realitäten sind so, dass jede Minute zählt. Zeit ist zur wertvollsten Ressource der Menschheit geworden. Und wenn es keine Möglichkeit gibt, zu Hause zu speisen, entscheiden sich viele für McDonald's. Die Fast-Food-Kette McDonald's hat sich längst als ein Ort etabliert, an dem man einen nahrhaften, leckeren, preiswerten und schnellen Snack zu sich nehmen kann. Insgesamt sind heute in Russland mehr als 500 Unternehmen des Unternehmens erfolgreich tätig, und in unserer Stadt, in der die Bevölkerung etwas mehr als 280.000 Menschen beträgt, gibt es 4 McDonald's, 2 davon - mit dem Macauto-Konzept, das funktioniert die Uhr (außer bei technischen Pausen).

Was ist also ein MacAuto? Dies ist eine Möglichkeit, Ihre Bestellung aufzugeben, zu bezahlen und zu erhalten, ohne das Auto zu verlassen. Dort kann man übrigens auch speisen - die Tassen stehen in zuverlässigen Untersetzern, ...

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Alles über McDonlands im Format der Alltagsgeschichte!

Am Ende des nächsten Arbeitstages war Maxim Utin sehr hungrig und deshalb wütend. Abwesenheit Mikrowelle im Büro und die Monotonie, die die Speisekarte im Speisesaal prägte, verschärfte die Situation zusätzlich.

Aber Maxim Vsevolodovich fand schnell einen Ausweg:

„Fast Food“, sagte Utin langsam und genoss jeden Buchstaben. Der gesprochene Satz hatte für ihn die einzige Bedeutung: „Du musst zu McDonald’s.“ McDonald’s in Moskau

Der junge Mann, noch ein Junge Maksimka, besuchte die Eröffnung des ersten Restaurants Fastfood in Moskau. Es geschah 1990 auf dem Puschkinskaja-Platz. Am 31. Januar scheiterte Maksimka und versuchte zu berechnen, wie viele Hamburger er schließlich verschlang und wie viele Menschen auf ähnliche Weise scheiterten. Das Aufkommen von McDonald's in Russland wurde nicht ohne Grund in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen: Das Restaurant hat alle bestehenden Grenzen in Bezug auf die Besucherzahlen in ...

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Trotz der Aussagen mehrerer internationaler Ketten über ihre Bereitschaft, Restaurants mit Drive-Through in Russland zu eröffnen, bleibt Makavto das einzige funktionierende Konzept in diesem Format. Im vergangenen Jahr hat McDonald's damit begonnen, das MacAuto-System zu verbessern: Jetzt werden Bestellungen von Fahrern über Terminals angenommen. FoodService sprach mit Karina Pogosova, Vice President von McDonald's, über Innovationen. Autor des Artikels: Julia Matveeva

Karina Pogosova wurde in Moskau geboren. Absolvent des Moskauer Luftfahrtinstituts im Jahr 1992. 2007 erhielt sie ihren MBA von der University of California. Sie begann ihre Karriere bei McDonald's im Januar 1990 in einem Restaurant am Puschkinskaja-Platz. 1993 wurde sie Direktorin des zweiten McDonald's-Restaurants in Russland in der Ogareva-Straße (heute Gazetny Pereulok).

1997 wurde Karina Pogosova zur Produktionsdirektorin der McDonald's-Kette ernannt. 1998 erhielt sie eine Medaille "Für Verdienste um das Vaterland".

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Es scheint, dass es vor kurzem war. Meine Freunde und ich kamen in das Café "Lira", das sich neben der U-Bahn-Station "Pushkinskaya" (Moskau, Russland) befindet, und bestellten unser Lieblingsgericht"Chakhokhbili", das von Onkel Mischa hervorragend zubereitet wurde. Und genießen leckeres Essen, sprach langsam über dies und das. In den späten 80er Jahren des letzten Jahrhunderts hat uns das Schicksal buchstäblich auf der ganzen Welt zerstreut. Und in unser Land kam ... "McDonald's".

1988, zwischen McDonald's Restaurants of Canada Limited und dem Hauptsitz Gastronomie Das Exekutivkomitee der Stadt Moskau hat eine Vereinbarung über die Gründung eines Joint Ventures "Moscow-McDonald's" unterzeichnet. Wenn man bedenkt, dass wir uns gerne sehr lange vor dem Abflug anspannen, glaubten nur wenige, dass dieses Dokument so schnell zum Leben erweckt werden würde. Und als wir an der wegen Renovierungs- und Umbauarbeiten geschlossenen Lira vorbeikamen, seufzten wir nur, ohne auf die bevorstehende Eröffnung einer neuen Gastronomie zu hoffen.

Und um ehrlich zu sein, war ich etwas überrascht, als ich eine Einladung zu einer Pressekonferenz im Vorfeld von ...

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Nur wenige wissen, dass das Restaurant MacAuto so alt ist wie die Generation X. Das erste McAuto-Restaurant wurde 1975 in Sierra Vista, Arizona, eröffnet. Das Serviceformat MacAuto kam 6 Jahre nach der Eröffnung des ersten McDonald's-Restaurants des Landes nach Russland. 1996 begann das erste Unternehmen des Netzwerks für Autofahrer in Moskau an der Leningradskoje-Autobahn zu arbeiten.

Heute gibt es in Russland mehr als 230 Unternehmen mit dem MacAuto-Konzept, und wir können sagen, dass McDonald's zum bevorstehenden 20. Essen auf Rädern" Format". Als alles gerade erst anfing, gab es in Russland viele Zweifler – sind einheimische Autofahrer bereit zu essen, ohne das Auto zu verlassen? Aber die Zeit hat gezeigt, dass keine Zweifel bestehen: Russische Autofahrer haben sich in MacAuto wegen seiner Bequemlichkeit, Qualität und Schnelligkeit des Service und natürlich des Rund-um-die-Uhr-Betriebs verliebt!

MacAuto ist schnell, einfach und modern. Es ist schön, dass ...

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Was ist McDonalds Auto? Dies sind in den meisten Fällen die gleichen Einrichtungen der Kette wie alle anderen Restaurants, die jedoch zusätzlich auf den Kundenservice auf Autos ausgerichtet sind. Windows mit einer ähnlichen Verteilung heißen MacAuto. Obwohl dies auch eine umstrittene Aussage ist, gibt es auch Namen wie McDrive und sogar AutoRadiation (letzteres ist eher ein Slang von McDonald's-Netzwerkarbeitern).

Die meisten der in Russland tätigen MacAutos befinden sich in der Region Moskau, sie verkehren in der Regel rund um die Uhr mit einer kurzen Pause zum Schichtwechsel von 05:00 bis 06:00 Uhr, Details zu den Öffnungszeiten später. Bis heute sind in Moskau mehr als 43 Autovertriebe geöffnet, die Regionen nicht mitgezählt, in denen es mehrere Dutzend mehr gibt.

Heute werden wir darüber sprechen, wie ein solcher Dienst funktioniert, wie man ihn benutzt, gibt es Unterschiede im vorgeschlagenen Menü oder nicht?

Wie verwende ich MacAuto?

Wie verwende ich MacAuto?

Diese Frage wird oft von Anfängern gestellt, die sich gerade erst mit Angeboten von McDonald's vertraut machen. Tatsächlich ist es nicht schwer, einen bequemen Service zu nutzen.

Das Verfahren zum Kauf eines Gerichts selbst ist wie folgt geregelt:

• Zuerst fährt eine Person an die Bestelltheke, wo sie im Gespräch mit einer Bedienungsperson oder über einen Touchscreen-Monitor die gewünschten Artikel aus der Speisekarte auswählt (in der Regel stehen an den Theken Informationsstände mit den beliebtesten Gerichten ).
• Der Betreiber nimmt die Bestellung an und fordert den Kunden auf, zum nächsten Schalter zu gehen.
• Während ein Mensch in der Regel einige Meter überwindet, wird seine Bestellung vorbereitet und sortiert und beim Vorfahren zum nächsten Fenster muss nur noch bezahlt werden.
• Es gibt mehrere Möglichkeiten, bequem bargeldlos oder bar zu bezahlen, ganz wie Sie möchten.
• Als nächstes gibt der Vertriebsmitarbeiter eine verpackte Bestellung und eine Quittung aus, woraufhin der Kunde zur Kasse geht.

Wie Sie sehen, gibt es nichts Kompliziertes, manchmal ist es mit dem Auto viel schneller, eine Bestellung zu bekommen, als in der Warteschlange im Restaurantsaal selbst.

Bei Schwierigkeiten ist das Support-Personal immer bereit, zuzuhören und die aufgetretene Frage zu beantworten.

MacAuto-Menü: Was ist der Unterschied?

Die Speisekarte bei McDonald's unterscheidet sich praktisch nicht, nicht nur je nach Serviceform, sondern sogar in verschiedene Länder, der Unterschied im Sortiment ist am geringsten. Der Hauptunterschied in der Speisekarte sind die Kosten der Gerichte, die je nach Ort variieren können.

Ansonsten können Kunden von McDonald's Auto auf die gleichen Positionen zählen:

• MacFrühstück.
• Glückliche Mil.
• Sandwiches.
• Salate.
• Nachspeisen.
• Kartoffel.
• Getränke.
• Soßen.
• Tee und Kaffee.

MacAuto-Adressen

Wie finde ich das nächste McDonald's-Restaurant, das sich auf den Autokundenservice konzentriert?

Auf der offiziellen Website des Netzwerks gibt es einen speziellen Bereich - "Adressen oder Restaurants", dort finden Sie alle Informationen zu den Schwerpunkten der Einrichtung, zum Service von Autos oder Besuchern in der Halle, und möglicherweise zwei in einem.

Wenn Sie beispielsweise den Filter so einstellen, dass nur McDonald's Auto auf der Karte in Moskau angezeigt wird, erhalten Sie Informationen zu mehr als 40 Cafés, die Kunden mit dem Auto bedienen.

MacAuto-Arbeitszeiten

Wenn wir über die Regionen sprechen, ist die Arbeit des Mac Auto-Dienstes dort in der Regel an Wochentagen und Wochenenden von 07:00 bis 00:00 Uhr begrenzt, in Moskau sind die meisten "Punkte" von Mac Auto in der Nähe die Uhr. Erforderlich ist lediglich eine einstündige technische Pause, oft zwischen 05:00 und 06:00 Uhr.

In jedem Fall erfahren Sie, wie das für Sie interessante Restaurant, dessen Öffnungszeiten, an gleicher Stelle in der Rubrik "Restaurants" durch Anklicken des gewünschten Lokals zu finden sind.

Moderne Realitäten sind so, dass jede Minute zählt. Zeit ist zur wertvollsten Ressource der Menschheit geworden. Und wenn es keine Möglichkeit gibt, zu Hause zu speisen, entscheiden sich viele für McDonald's. Die Fast-Food-Kette McDonald's hat sich längst als ein Ort etabliert, an dem man einen nahrhaften, leckeren, preiswerten und schnellen Snack zu sich nehmen kann. Insgesamt sind heute in Russland mehr als 500 Unternehmen des Unternehmens erfolgreich tätig, und in unserer Stadt, in der die Bevölkerung etwas mehr als 280.000 Menschen beträgt, gibt es 4 McDonald's, 2 davon - mit dem Macauto-Konzept, das funktioniert die Uhr (außer bei technischen Pausen).

Was ist also ein MacAuto? Dies ist eine Möglichkeit, Ihre Bestellung aufzugeben, zu bezahlen und zu erhalten, ohne das Auto zu verlassen. Dort kann man übrigens auch dinieren - die Tassen sind in zuverlässigen Untersetzern untergebracht, Sandwiches und andere Leckereien werden in einer praktischen Verpackung und natürlich Servietten geliefert.

Der Prozess selbst ist wie folgt. Das Auto fährt bis zum ersten Terminal, wo eine Person auswählt und eine Bestellung aufgibt. Besonders praktisch ist, dass bereits am Eingang zur Macauto-Zone im Restaurant eine Warnung ausgelöst wird, dass Sie angekommen sind, was bedeutet, dass Sie, wenn Sie sich mitten in der Nacht für einen Snack entscheiden, niemanden wecken müssen auf, sie werden schon auf dich warten. In der ersten Zone, die mit einer ausführlichen Speisekarte und einem Lautsprecher ausgestattet ist, können Sie sich mit einem Mitarbeiter beraten und sogar selbst bestellen.

Dann fahren Sie in die zweite Zone, wo die Zahlung erfolgt. Und auch hier müssen Sie nicht aus dem Auto aussteigen. Sie können Ihre Bestellung sowohl in bar als auch per Überweisung bezahlen. Und in der Zwischenzeit wird Ihr Essen schon zubereitet – bevor Sie das erste Terminal mit der Speisekarte verlassen konnten. Beim Vorfahren zum Schankfenster warten schon Ihre Lieblingsgerichte und -getränke aus dem Restaurant auf Sie. Die Servicegeschwindigkeit in Macauto ist die gleiche wie in der Halle. Also keine Staus – das McDonald's-Team arbeitet schnell und reibungslos.

Die dritte Zone ist die letzte. Dort erhalten Sie Ihre Bestellung, ein Lächeln und einen guten Appetit.

Es könnte nicht einfacher sein! Besonders angenehm ist, dass sowohl der Klassiker "McDonald's" als auch das Macauto eine absolut identische Speisekarte haben, so dass man sich ohne Kopfzerbrechen ein Gericht aussuchen kann, das man schon lange liebt. Wenn Sie sich entscheiden, etwas Neues auszuprobieren, werden Sie immer von den Mitarbeitern beraten. Und sie werden beraten, was besser zu tun ist Großunternehmen, für Kinder oder wenn Sie kein Fleisch essen.

Autofahrer werden es zu schätzen wissen, dass die Ein- und Ausfahrt von Macauto mit einfacher Navigation, detaillierten Straßenschildern und gutem Asphalt ausgestattet ist. Drei kleine Stationen – und schon haben Sie Ihr Frühstück, Mittag- oder Abendessen in der Hand!

Bitte beachten Sie, dass 2 Autos gleichzeitig gewartet werden können. Hungrig? Fahren Sie zu Macauto! Willkommen bei und. Guten Appetit!

MAKAVTO
Neu
Bewegung
2017

MAKAVTO
Neu
Bewegung
2017

ERÖFFNUNG VON MACAUTO

1975 - 1. McAuto-Restaurant
1996 - 1. MacAuto-Restaurant in Russland

1995 | HEUTE
1995
HEUTE
1995
GC
PALETTE
KAFFEE
PRODUKTION
PLATTFORM
NUMMER
NAMEN
IN ORDNUNG
ZEIT
VORBEREITUNG
SANDWICH
1-20
1-3
30-50
SEKUNDEN
50-90
MACAVTO%
SEKUNDEN
PALETTE
SPEISEKARTE
WEG
ZAHLUNG
55
265
HEUTE
575 000
200 000
GRILL
DIREKTE
GEMACHT FÜR
DU (MFJ)
80%

WAS BEEINFLUSST DIE KAPAZITÄT VON MACAVTO?

MENSCHEN
80% Durchsatz
Fähigkeiten auf MacAuto
hängt von den Leuten ab
EMPFANGSMETHODEN
UND ZAHLUNG
AUFTRÄGE
Derzeitige Möglichkeiten
Bestellungen aufnehmen
überschreiten
Möglichkeiten
Produktion
MENÜS UND SCHWIERIGKEITSGRAD
AUFTRÄGE
ZÄHLER
Erweiterung der Speisekarte und
längere Zeit
Kochen führt zu
mit der Zeit zunehmen
Service
Konzentrieren Sie sich auf
Service drinnen
Restaurant
steigt
die Anzahl der Bestellungen
für Küche

UMFASSENDE STUDIE ZU MAKAVTO

Forschung unter
Gäste
Datensammlung
Modellieren +
Analytik

WAS UNS DIE GÄSTE SAGTEN:

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Sie wählen uns wegen Schnelligkeit und Bequemlichkeit
Sie wünschten, wir wären schneller als
heute
Sie erwarten, dass wir schneller und besser sind.
Konkurrenten
Sie verlassen die MacAuto-Linie, wenn sie ein langes sehen
Warteschlange oder langsame Bewegung von Autos
Die Wahrnehmung der Gäste: Unsere Speisekarte ist einfach, die Produkte
im Voraus vorbereitet, also müssen wir
bieten schnellen Service
Ihre Erwartungen ändern sich je nach Menge
Maschinen der MacAuto-Linie
Gäste erleben die größte Unzufriedenheit, wenn
sie sind "out of process" - zwischen den Punkten
Interaktionen
Sie werden gestresst, wenn wir sie hetzen.
Prozess Zeit "

Video 002 MacAuto in Russland

MAKAVTO IN RUSSLAND. HEUTE
285 Restaurants
MacAuto
730 Fahrzeuge
am Tag
44,8% DT

MAKAVTO IN RUSSLAND. HEUTE

92%
KABELJAU
41%
73%
Seite an Seite / Tandem
Schneller Vorlauf
10%
Infomonitore

"DAS WERDE ICH SAGEN!" - ERGEBNISSE
100
83
90
91
80
70
60
58
69
61
74
65
66
50
40
28
30
36
20
10
0
OSAT
Genauigkeit
MacAuto
Freundlichkeit
Geschwindigkeit
Zähler oder SOK
NPS

Video 003 Beschwerden

GLEICHGEWICHT

GÄSTE WOLLEN:
Geschwindigkeit
Bequemlichkeit
GÄSTE ERWARTEN:
Genauigkeit
Freundlichkeit
WIR BRAUCHEN:
Erhöhter Durchsatz und Gewinn
Jeden Tag hohe Ergebnisse
Verbesserungsteam

SEMINAR-AGENDA:

Einführung
Was ist unseren Gästen wichtig?
Grundsätze für außergewöhnlichen Service bei MacAuto
Service-Barrieren
Prozeduren überspringen
Betreuung der Gäste
Führung und Motivation
Erfahrung mit dem Besuch auf MacAuto. Diagnose
Nächste Schritte und Verpflichtungen

GRUNDSÄTZE
AUSSERGEWÖHNLICH
SERVICE
AUF MAKAVTO

DIE ÜBUNG

Wenn es einen konstanten Strom von Autos gibt, berechnen Sie bitte
MacAuto-Umsatz pro Monat während der Stoßzeiten, die wir
erhalten wir, wenn wir den MacAuto um 5 Sekunden beschleunigen und die Zeit verkürzen
Service z. B. ab 125 sek. bis 120 Sek.
Ausgangsdaten für den Monat

125

310
Bandbreite
(Spitzenzeiten 13-21)
70

DIE ÜBUNG

Wir berechnen das Potenzial für Spitzenzeiten von 13 bis 21 (über einen Zeitraum von 8 Stunden). In unserem
Fall: 125 Sek. - 120 Sek. = 5 Sek. Wir warten jedes Auto 5-mal schneller.
Sek.
Der Durchsatz des Restaurants beträgt durchschnittlich 70 Autos pro Stunde. Jene. Portion
jedes Auto für 5 Sek. schneller, wir sparen: 70 x 5 sek. = 350 Sek. um ein Uhr
350 Sek. / 120 Sek. = 2,9, d. h. 5 Sekunden schneller arbeiten, wir können mithalten
Service mit so einem Strom von Autos 3 weitere Autos und bekomme
Durchsatz 73 Autos
Während der Stoßzeiten können wir zusätzlich bedienen: 3 (Autos) x 8 (Stunden) =
24 Fahrzeuge
24 Autos pro Tag x 30 Tage x 310 Rubel. durchschnittlicher Scheck = 223.200 Rubel.

DIE ÜBUNG

Monat:______________
Ein Restaurant:______________
Servicezeit auf MacAuto
Netto-Durchschnittsprüfung auf MacAuto
Bandbreite
(Spitzenzeiten 13-21)
Vorausgesetzt, es gibt einen ständigen Fluss von Autos, bitte
Berechnen Sie den Umsatz von Mac Auto für den Monat, in dem wir
zusätzlich erhalten wir mit Zeitverkürzung
Dienst für 5 Sek.

SCHLÜSSELPRINZIPIEN
ANSATZ, DER DAS ZENTRUM DER GÄSTE IST
JEDEN TAG HOCHLEISTUNG ERREICHEN
DAS POTENZIAL ERKENNEN

ALLES FUNKTIONIERT KOMMUNIZIEREN

Der neue Standard
Hoher Umsetzungsgrad /
Evolution der MacAuto-Kultur
Vergrößerungslösungen
Bandbreite

MAKAVTO | EINDRUCKE VON GÄSTEN ZUM WARTEN GEZWUNGEN

NEU!
Warten außerhalb des Prozesses
bringt Stress
Stoppt bei
jeder punkt
kann nervig sein
Gäste
Beförderung
Warteschlange
wahrgenommen
gerne
Eindruck von Geschwindigkeit = Realität - Annahme
Annahmen hängen ab von
Warteschlangenlänge + Werte /
Komplexität der Bestellung
Verzögerung ohne
Erklärungen
liefern besonderes
Unzufriedenheit
Verzögerung am Anfang
Linien und schnelle Bewegung in
das Ende wird wahrgenommen
positiver als sofort
starten und langsam
Bewegung

Der Missmut des Gastes wächst, wenn er warten muss, ohne den Grund und die mögliche Dauer des Wartens zu verstehen

1
DER UNFALL DES GASTES WÄCHST, WENN JEMAND WARTEN MUSS,
DIE GRÜNDE UND DIE MÖGLICHE DAUER DES WARTENS NICHT VERSTEHEN
Ärger der Gäste:
Außerhalb des Prozesses
Kennt den Grund des Wartens nicht

ICH WARTE MIT VERSTEHEN DER NOTWENDIGKEIT ZU WARTEN, WENN DER GRUND UND DIE DAUER DES WARTENS WARTEN ...

Was passiert da?!
Ich warte schon seit Ewigkeiten!!!
VS.
Der Stau scheint nicht so groß zu sein
abscheulich!
Für nur ein paar Minuten

UNSERE FÄHIGKEIT, DIE GESCHWINDIGKEITSERWARTUNGEN DER GÄSTE ZU ERFÜLLEN, HÄNGT VON DER KOCHZEIT UND DER ERNTE AB.

2
UNSERE FÄHIGKEIT, DIE ERWARTUNGEN DER GÄSTE ZU ERFÜLLEN
GESCHWINDIGKEIT HÄNGT VON KOCH- UND SAMMELZEIT AB
PRODUKTE
2 Unsere Speisekarte und Verkauf
in der Halle wirkt sich auf die Arbeit aus
und Bandbreite
MacAuto
Reizung
Gast:
Gelegen
"Außen
Prozess "
Weiß nicht
Ursachen
Erwartungen

EIN UMFASSENDER BLICK AUF EIN VEREINIGTES SYSTEM -
SERVICE, PRODUKTION UND AUFTRAGSABHOLUNG (SPA)
REZEPTION
BESTELLUNG
P
R & YO M ZAK
AZ A
REZEPTION
BESTELLUNG
ZAVE
R SIE N
VOLLENDET
MENSCHEN
MENSCHEN
PRODUKTION
GETRÄNKE/
NACHSPEISEN
ZAHLUNG
AUSGABE
SCHNELL
NACH VORNE

GÄSTEFLUSS UND MEHRERE BESTELLPUNKTE BEEINFLUSSEN DIE ARBEIT VON MAKAVTO

VERFÜGBAR AUF KVS
BESTELLUNGEN VON VIELEN PUNKTEN
AUF DER MACAVTO-LINIE
Hoher Gästezustrom und
ein starker Anstieg der Bestellungen
auf KVS wirken sich auf die Gesamtheit aus
Serviceerfahrung und kann
Bandbreite begrenzen
Fähigkeit
Anzahl der Initiationspunkte,
offen in der Küche,
wirkt sich direkt aus
Service

ZU BEOBACHTEN, WARUM FAHRZEUGE NICHT VORWÄRTS BEWEGEN, IST FÜR DIE DIAGNOSE DER MACAUTO-LEISTUNG SO WICHTIG, WIE EIN FOKUS AUF VERBESSERUNG

3
BEOBACHTEN, WARUM AUTOS NICHT VORWÄRTS BEWEGEN,
SO WICHTIG FÜR DIE DIAGNOSE DES MACAUTO-BETRIEBES WIE DER FOKUS
ÜBER DIE VERBESSERUNG DER PROZESSZEIT IN JEDER STUFE
Unsere Speisekarte und Verkauf in der Halle

MacAuto-Fähigkeit
3
Reizung
Gast:
Befindet sich "draußen
Prozess "
Weiß nicht
Ursachen
Erwartungen
Zeit zu überwinden
Distanz
im Vergleich
mit Prozesszeit

Beispielsimulation

V 1-Simulation

WENN DER GAST AUF DEM MACAVTO IN DER REIHE STEHT UND VOR IHM 5 AUTOS, GIBT ES GROSSE WAHRSCHEINLICHKEIT, DASS ER DEN MACAVTO VERLASSEN WIRD

4
WENN DER GAST AUF DEM MACAVTO IN DER REIHE UND VOR DEM 5 AUTOS WAR, GIBT ES
GROSSE WAHRSCHEINLICHKEIT, DASS ER MACAUTO VERLASSEN WIRD
4
Unsere Speisekarten und Zimmerverkäufe beeinflussen
Arbeit und Bandbreite von MacAuto
Reizung
Gast:
Befindet sich "draußen
Prozess "
Weiß nicht
Ursachen
Erwartungen
Zeit zu überwinden
Entfernungen im Vergleich
mit Prozesszeit
Gäste, die
MacAuto verlassen

Simulationsvideos - Auswirkungen der Produktion auf DT

Auswirkungen auf die Küche
Ankunft geplatzt
Erste Autos versus
V2-Simulation

WENN DER GAST WÄHREND DER BESTELLUNG EINE FRAGE STELLT, KANN DIES DIE ZEIT UM 9 SEKUNDEN VERLÄNGERN

5
WENN DER GAST WÄHREND DER BESTELLABNAHME EINE FRAGE STELLT,
DIES KÖNNTE DIE ZEIT UM 9 SEKUNDEN VERLÄNGERN
Unsere Speisekarte und Verkauf in der Halle
5
Gästefragen in
Zeitpunkt des Eingangs
bestellen
Reizung
Gast:
Befindet sich "draußen
Prozess "
Weiß nicht
Ursachen
Erwartungen
wirken sich auf Arbeit und Bandbreite aus
MacAuto-Fähigkeit
Zeit zu überwinden
Entfernungen im Vergleich
mit Prozesszeit
Gäste, die
MacAuto verlassen

GASTFRAGEN BEEINFLUSSEN DIE BESTELLZEIT

ANNAHME VON BESTELLUNGEN FÜR MAKAVTO
Jede Frage vom Gast bis zum Besteller
erhöht die Zeit um durchschnittlich 9 Sekunden

VERTRAUEN DER MITARBEITER BEI DER BEANTWORTUNG DER FRAGE EINES GASTES BEEINFLUSST DEN ZEITPUNKT DES AUFTRAGSEMPFANGS

ANNAHME VON BESTELLUNGEN FÜR MAKAVTO
Die Bestellannahmezeit verlängert sich, wenn
der Mitarbeiter ist bei der Beantwortung der Frage eines Gastes unsicher
9,3 Sek.

MACAUTO STANDARD: SERVICEZEIT 120 SEKUNDEN

Die Zeit, die wir können
Einfluss - "unsere Zeit"
"Gastzeit" ist ausgeschlossen von
Messungen
Die meisten Gastbesuche
Alle Engpässe nach Aufnahme
Aufträge
Unterstützung für zukünftige Empfangssysteme
Aufträge
BESTELLUNG AUSGESTELLT

DER ENDGÜLTIGE BESTELLPROZESS SOLLTE SCHNELLER ALS DER ERSTBESTELLPROZESS SEIN

6
DER ENDGÜLTIGE BESTELLPROZESS SOLLTE SCHNELLER SEIN,
WAS IST DER ERSTE BESTELLABNAHMEPROZESS
Frage
zur Zeit
Rezeption
bestellen
Reizung
Gast:
Unsere Speisekarte und Verkauf in der Halle
wirken sich auf Arbeit und Bandbreite aus
MacAuto-Fähigkeit
Gäste, die
MacAuto verlassen
Zeit zu überwinden
Distanz gegen
Prozess Zeit
Befindet sich "draußen
Prozess "
Weiß nicht
Ursachen
Erwartungen
6 Jeder nächste Prozess ist schneller als der vorherige -> es gibt keine Barrieren

SCHEMA MAKAVTO
WAS SAGEN UNS DIE ZAHLEN?
DIAGNOSE
V R EM I OBS LU ZHI V AN I Z
SOLLTE EINGEBAUT WERDEN
120
SEKUNDEN
UND WENIGER
V R E M I V OCH EP-EINHEIT I
SOLLTE EINGEBAUT WERDEN
70
GRUSS GAST
in 10 SEKUNDEN UND WENIGER
SEKUNDEN
UND WENIGER
MESSUNG
ANFANG
ZÄHLEN
COUNTDOWN BEENDEN
Zeitpunkt des Auftragseingangs
Zuerst drücken
Tasten
Tastendruck
"Gesamt"
Zahlungszeit
Aufruf einer Bestellung von
Erinnerung
Kasse schließen
Kasten
Zeit vom Zahlungsende bis
eine Bestellung erteilen
Schließen
Kassenschublade
Auftrag erteilt /
übersprungen
das auto wurde bestellt
25
Auftrag erteilt /
übersprungen
das auto wurde bestellt
BESTELLEN
Servicezeit
Anzahl der verpassten
vorwärts Autos
Tastendruck
"Rundfunk"
% verpasst
vorwärts Autos
15
15
ZAHLUNG
AUSGABE
SEK.
SEK.
SEK.

BEOBACHTUNGEN ZU MACAUTO
WAS BEACHTEN SIE AM MEISTEN?
BARRIERE
AM PUNKT
REZEPTION
AUFTRÄGE
Autos
kann nicht
Durchfahrtsbedienung
vorwerts als
an der Empfangsstelle
Aufträge
gelegen
Auto
BARRIERE
AUF DEM FENSTER
ZAHLUNG
-
BARRIERE
AUF DEM FENSTER
PROBLEME
-
Die Maschinen sind nicht
kann
Durchfahrtsbedienung
vorwerts als
am Zahlungsfenster
gelegen
Auto
Die Maschinen sind nicht
kann
Durchfahrtsbedienung
vorwärts so
wie am fenster
Ausgabe
gelegen
Auto
BARRIERE
FEHLEN
Autos
bewegen ohne
Hindernis!
MacAuto
Arbeiten
harmonisch,
Autos
ständig
weiter machen
Die Linien

BARRIERE BEI ​​DER BESTELLUNG | WARUM FAHRT DAS AUTO NICHT VORWÄRTS?

AUFRUF ZUM HANDELN
Ist das wirklich unmöglich
Bestellung aufnehmen
Schneller? Warum
ist alles so langsam?

GEHEIMNISSE DES SPEICHERNS VON SEKUNDEN BEIM EMPFANG VON BESTELLUNGEN

ANNAHME VON BESTELLUNGEN FÜR MAKAVTO
1.
2.
SOFORT WILLKOMMEN GÄSTE,
SPRECHEN UND KLAR
NIEMALS UNTERBRECHEN
GAST WÄHREND DES EMPFANGS
BESTELLUNG
6.
TASTE VERWENDEN
"SPEZIALGRILL"
7.
BENUTZEN SIE DIE FUNKTION
"MULTIZAKAZ", IM FALL
WENN DIE GÄSTE IN EINS SIND
MASCHINE MACHT 2 UND MEHR
AUFTRÄGE
3.
TIPP UND ALLE ERKLÄRUNGEN
MACHEN AM ENDE DER BESTELLUNG
4.
VERWENDEN SIE SPEZIELLES
HINWEIS UND ERKLÄRUNG.
ZUM BEISPIEL: "VERSUCH
KIRSCHKUCHEN "," DU
KÄSESOSSE?"
8.
RICHTIG VERWENDEN
KOPFHÖRER, PRÜFEN
GENUG GEBÜHR
BATTERIE UND GUT
HÖRBARKEIT DER GÄSTE
5.
VERWENDEN SIE DAS MINIMUM
ANZAHL DRÜCKEN EIN
BARGELD-TASTEN
9.
HALTEN SIE PEAK
EIN ERSATZKOPFHÖRER
IM VERTEILUNGSFENSTER

BARRIERE AM ZAHLUNGSFENSTER | WARUM FAHRT DAS AUTO NICHT VORWÄRTS?

AUFRUF ZUM HANDELN
Warum sind sie so?
längst
auszahlen?

GEHEIMNISSE DES SPEICHERNS VON SEKUNDEN BEIM BEZAHLEN VON BESTELLUNGEN

BEZAHLUNG FÜR BESTELLUNGEN
1. TRENNEN SIE DIE FUNKTIONEN DES AUFTRAGSEMPFÄNGERS UND
KASSE, WENN NOTWENDIG
2. ÜBERPRÜFEN SIE DIE ERFORDERLICHE GRÖßENMENGE UND
IM VORAUS ÜBER IHRE AUSTAUSCHBEDÜRFNISSE EINFÜGEN
3. GEBEN SIE DEN ERHALTENEN BETRAG IN DER KASSE EIN, WENN
GAST BEREIT, DIE BANK ZU ERWEITERN
4. VERWENDEN SIE DIE MINDESTEINSTELLTASTEN
(1000, 500, 100, 50, 10, 00)
5. ERST DIE ÄNDERUNG UND DEN SCHECK AUSGEBEN, DANN -
CLEAR GELD AN DER KASSE
6. ÜBERPRÜFEN SIE DRUCKER, DETEKTOR
BANKE, PIN-PAD-HALTER IN ARBEIT
BEDINGUNGEN, ERGONOMISCH GELEGEN,
ES IST AUSREICHEND VORRAT AN EMPFANGSBAND

BARRIERE AM VERTEILUNGSFENSTER | WARUM FAHRT DAS AUTO NICHT VORWÄRTS?

AUFRUF ZUM HANDELN
Warum so
längst
einen Auftrag erteilen?

GEHEIMNISSE DER SEKUNDENSPARUNG BEI DER BESTELLUNG

AUFTRAGSAUSGABE
AUFTRAG AUFNEHMEN
1.
BEGINNEN SIE, BESTELLUNGEN ZU SAMMELN VON
HAFER
2.
BERICHTEN ÜBER
BRAUCHT HILFE
BEI ERSCHEINUNG AUF
ÜBERWACHUNG 3 UND MEHR
NICHT EINGANGENE BESTELLUNGEN
3.
4.
5.
RICHTIG VERWENDEN
ABDECKUNG "2-1-LIEFERUNG"
STELLEN SIE SICHER, DASS DIE MONITOREN
SAMMELN VON BESTELLUNGEN AM FENSTER
PROBLEME UND IN DER HAFERZONE
GÜNSTIG GELEGEN
SCHNELL UND GENAU
TRIFF EINE ENTSCHEIDUNG
AUTO VORWÄRTS ÜBERSPRINGEN
AUFTRAGSAUSGABE
1.
AUSGABE ZUERST
HEISS, DANN -
GETRÄNKE
2.
HEISS HERAUSSTELLEN UND
GETRÄNKE FÜR EINS
DURCH BEWEGUNG, WENN IN
2 UND WENIGER BESTELLEN
GETRÄNKE
3.
BEACHTEN SIE DAS PRINZIP
"DRÜCKEN SIE DAS PAKET
AN DEN BESUCHER"
4.
WENN DIE BESTELLUNG NICHT BEREIT IST,
AUTO ÜBERSPRINGEN ZU
FENSTER SCHNELL VORWÄRTS ODER ZU
VERZEICHNIS DES AUSGABEORTS
BESTELLUNG

BEST PRACTICES: PRÄZISIONSPLAKAT
NEU!

Farbige Beschichtung 2-1-Ausgabe

BEST PRACTICES: PRÄZISION
1. RICHTIG ORGANISIERT
AUFTRAGSBEWEGUNG
Farbbeschichtung 21-Ausgabe
2. AUFTEILUNG DES ARBEITSBEREICHS
AUFTRAGSSAMMLER,
MITARBEITER BEI CHECK
BESTELLUNGEN UND VERPACKUNG UND
MITARBEITER IM VERTRIEB
3. ARBEITSKOORDINATION
MACAUTO-TEAMS
4. GENAUIGKEIT
5. REDUZIERUNG DER ZEIT
DIENSTLEISTUNGEN AUF MAKAVTO

KEINE BARRIERE | MASCHINEN BEWEGEN KONTINUIERLICH AUF DER LINIE

AUFRUF ZUM HANDELN
Autos
bewegen sich weiter
Linien bedeutet
alles wird
schnell!

LEISTUNG UND KAPAZITÄT WERDEN DIREKT DURCH DIE EINZELNEN RESTAURANT-BEDINGUNGEN BEEINFLUSST

7
LEISTUNG UND KAPAZITÄT WERDEN DIREKT BEEINFLUSST
INDIVIDUELLE RESTAURANT-BEDINGUNGEN
Gäste, die
MacAuto verlassen
Frage
zur Zeit
Rezeption
bestellen
Reizung
Gast:
Unsere Speisekarte und Verkauf in der Halle
wirken sich auf Arbeit und Bandbreite aus
MacAuto-Fähigkeit
7 Leistung und
Zeit zu überwinden
Distanz gegen
Prozess Zeit
Befindet sich "draußen
Prozess "
Weiß nicht
Ursachen
Erwartungen
Jeder nächste Prozess ist schneller als der vorherige -> es gibt keine Barrieren
Durchsatz
Fähigkeit -
nicht das gleiche

DIESE GESCHÄFTSBEDINGUNGEN BEEINFLUSSEN DEN BETRIEB VON MACAUTO:

INDIVIDUELLE RESTAURANT-BEDINGUNGEN
NUMMER
SANDWICHES
VERKAUFSVOLUMEN
VERKAUF UND GU
DURCHFLUSSTRENDS
GÄSTE
GRUPPENGRÖSSE
FRÜHSTÜCK ODER
HAUPTMENÜ
ERÖFFNUNG ZUSÄTZLICHER
EINLEITUNGSPUNKTE (MIP)
PLANUNG MACAVTO
MACAUTO-KONFIGURATION
PARKPLATZ
NUMMER
NAMEN
IN ORDNUNG
KOMPLEXITÄT
SPEISEKARTE
KONZEPTE
MEHRERE EMPFANGSSTELLEN
SELBSTBEDIENUNGSKIOS
APP
% MACAUTO UND ZÄHLER

Video 004 Test MacAuto

ALLES FUNKTIONIERT KOMMUNIZIEREN

ALLES FUNKTIONIERT KOMMUNIZIEREN

Der neue Standard
Hoher Umsetzungsgrad /
Evolution der MacAuto-Kultur
Vergrößerungslösungen
Bandbreite

BRECHEN
15 MINUTEN

VERFAHREN
"NACH VORNE SPULEN"

ERHÖHUNG DER DURCHFLUSSKAPAZITÄT

NEU!
ERHÖHUNG DER DURCHFLUSSKAPAZITÄT
BDAP
ZUSÄTZLICH
EINLEITUNGSPUNKTE
HANDLUNG
PRODUKTION
GETRÄNKE UND
NACHSPEISEN
LEISTUNG
GRILL UND
FRITEUSE
RECHTER ZUSTAND
KAPAZITÄT UHC
VLH
ALLGEMEINES
NUMMER
VERFAHREN
ÜBERSPRINGEN
NACH VORNE"
REALISIERUNG
PUNKTE DER AUFTRAGSABNAHME
SELBSTBEDIENUNGSKIOS,
KASSE, NACHNAHME, NEIN / TABLET,
MACDOSTAVKA

ERGEBNISSE DER STUDIEN

VORWÄRTSVERFAHREN ÜBERSPRINGEN

8
VORWÄRTSVERFAHREN ÜBERSPRINGEN
Für die kontinuierliche Bewegung von Maschinen entlang der Linie
Die folgenden Faktoren sind in MacAuto wichtig: Jeden Tag
Routinen überspringen Leistung
Zusätzliche Initiationspunkte Maßnahmen
Getränkeproduktionsbereich (und intern)
Nachspeisen
Maße
⤑
Extern
Maße
Trennung der Funktionen Annahme und Zahlung von Bestellungen
Kundenbewertung
Zusätzliche Annahmestellen für Bestellungen
Diagnose
Maße
Jahreswertung
Maße
Besuch bei Markenstandards
8 Faktoren
Wachstum fördern
Bandbreite -
Verfahren "Überspringen
vorwärts "und zusätzlich
Initiationspunkte

VORGEHENSWEISE ÜBERSPRINGEN LASSEN SIE DIE MASCHINE KONTINUIERLICH AUF DER MACAUTO-LINIE BEWEGEN

WEITER ÜBERSPRINGEN ist AKTION
"Vorwärts springen"-Verfahren werden angewendet, wenn der Gast am Kassenfenster angekommen ist und die Bestellung noch nicht fertig ist
Indem Sie ein Auto nach vorne überspringen, können Sie auf dem MacAuto eine ununterbrochene und schnellere Bewegung sicherstellen
folgende Gäste bedienen
Der Begriff „Vorwärts springen“ ersetzt den Begriff „Parken“
Ort:
1
Schnellvorlauf-Fenster
2
3
Dedizierte Standorte
Ort der Ausstellung,
Ausgabe
gelegen
auf dem Parkplatz
außerhalb des Ausgabefensters
Durch Wegweiser gekennzeichnete Orte

V3-Simulation

IMPLEMENTIERUNG VON SKIP FORWARD PROZEDUREN UND PFLEGE DER GÄSTE

ÜBERSPRINGEN
NACH VORNE"
% VERPASST
VORWÄRTSMASCHINEN
GASTERFAHRUNG
GÄSTE WERDEN INFORMIERT
ÜBER DEN WARTEGRUND
UND BERICHTEN
UNGEFÄHRE ZEIT
WARTEN AUF BESTELLUNG
10% - RESTAURANTS OHNE
SCHNELLE KONFIGURATIONEN
NACH VORNE
VERFAHREN
NOTWENDIG FÜR
SCHWIERIGKEITEN
HEUTIGES MENÜ
15-20% - RESTAURANTS MIT
SCHNELLE KONFIGURATION
NACH VORNE

VORWÄRTSVERFAHREN ÜBERSPRINGEN

EIN GAST
Wenn ich benutze
MacAuto, ich möchte:
⤑
⤑
⤑
⤑
Damit Sie sofort
führte mich zu dem Ort
Erteilen einer Bestellung; nicht
lass mich warten
zweimal
Damit du es mir erklärst
warum werde ich gefragt
vorwärts fahren
Damit Sie warnen
ich so viel wie ich brauche
warte ab
Damit du mich bringst
genau zusammengestellte Bestellung
EIN RESTAURANT
Wir wissen, was wir brauchen:
⤑
⤑
⤑
⤑
Entscheide schnell wann
muss den Gast passieren
nach vorne
Informieren Sie den Gast genau,
Warum bitten wir ihn zu fahren?
vorwärts mit präzisen Sätzen
("Sammeln" oder "Vorbereiten" - nicht
"wir warten…")
Informieren Sie den Gast genau über
mögliche Wartezeit
(die Zeit mit einem Rand angeben)
Stellen Sie den Gast sicher
zusammengebaute Bestellung und haben
Gelegenheit zu erfüllen
zusätzliche Gästewünsche

VORWÄRTSVERFAHREN ÜBERSPRINGEN

Prozeduren überspringen
Engagierter Mitarbeiter für
Bestellungen annehmen
Sammler und engagiert
Mitarbeiter zum Mitnehmen
Bestellungen arbeiten zusammen
Regel von 3
Zähler und Zeiger
Orte der Auftragserteilung
Gewürze und Geräte
im Schnellvorlauf-Fenster
Bereich für die Herstellung von Getränken und Desserts

PLANUNG MACAVTO

9
PLANUNG MACAVTO
Um die Verfahren "Überspringen
weiter "Das Layout des MacAuto ist wichtig
9
Einfluss der Planung
Jeden Tag
Leistung
Maße
⤑ Interne Maßnahmen
⤑ Externe Maßnahmen
Kundenbewertung
Diagnose
Maße
Jahreswertung
Maße
Besuch bei Markenstandards

FÜR MITARBEITER IST ES WICHTIG, DEN SERVICEPROZESS MIT HILFE EINES FREUNDLICHEN INTERAKTION MIT DEN GÄSTEN AUSZUGEBEN. RESTAURANT-MANAGER

10
FÜR MITARBEITER IST ES WICHTIG, DEN SERVICEPROZESS MIT DER HILFE AUSZUGLEICHEN
Freundlicher Umgang mit den Gästen.
RESTAURANT-MANAGER SOLLTEN MACAVTO MIT DEN AUGEN EINES GASTES BEWERTEN
Gäste, die
MacAuto verlassen
Einfluss der Planung
Frage
zur Zeit
Rezeption
bestellen
Unsere Speisekarte und Verkauf in der Halle
10
Reizung
Gast:
Befindet sich "draußen
Prozess "
Weiß nicht
Ursachen
Erwartungen
Kraft und
Durchsatz
Fähigkeit -
nicht das gleiche
wirken sich auf Arbeit und Bandbreite aus
MacAuto-Fähigkeit
Menschen - Mitarbeiter, Manager,
Zeitplan
Zeit zu überwinden
Distanz gegen
Prozess Zeit
Faktoren, die zu beitragen
Durchsatz erhöhen
Fähigkeiten -
Verfahren "Überspringen
vorwärts "und zusätzlich
Initiationspunkte
Jeder nächste Prozess ist schneller als der vorherige -> es gibt keine Barrieren

MENSCHEN SPIELEN EINE ENTSCHEIDENDE ROLLE

FORSCHUNG MACAUTO
MANAGER
Beobachten Sie den Serviceprozess auf
MacAuto durch die Augen eines Gastes
Verwenden Sie visuelle Hinweise, während
Bypass
Verfahren auswerten
"Überspringen"
ANGESTELLTE
Der Besteller und die Kassiererin sind das Gesicht des Restaurants
für Gäste
Trennen Sie die Funktionen des Empfangens und Bezahlens von Bestellungen, geben Sie den Mitarbeitern die Möglichkeit, einen Gast zu geben
mehr Aufmerksamkeit
Es ist wichtig, dass ein Emittent nachweisen kann
notwendige Betreuung des Gastes, insbesondere
wenn der Gast lange auf seine Bestellung warten muss

ERINNERN WIR UNS 10 SCHLUSSFOLGERUNGEN ZU MAKAVTO | DIE ÜBUNG

FORSCHUNG MACAUTO

TEAM
ÜBUNG

8. Für kontinuierliches
Bewegung hinter
3. Beobachtungen
Maschinenfähigkeit
entlang der Linie
MacAuto sind wichtig
10.
2. Mitarbeiter
Unsere
1. Unzufriedenheit
Gast
warum
Autos 4.
nicht wenn der Gast aufsteht
folgende Faktoren:
Gleichgewicht
Prozess
7.
Auf der
Energie
und 5. Wenn der Gast eine Frage stellt
entsprechen
Verfahren
"Überspringen"
wachsend
Wenn
ihm
voranschreitend
nach vorne,
also als nächstes
Warteschlange
MacAuto und
6. Jeder
Durchsatz
Hilfe
Zusätzlich
Punkte
Fähigkeit
9. Für Service
Implementierung
v
Prozess
Annahme einer Bestellung,
Erwartungen
Gäste
an
freundlich
müssen, zu ... haben
warte ab,
nicht
das gleiche
sind wichtig
Pro
Diagnose
Vorderseite
ihm
5
Autos,
Einleitung
Prozess
Schneller
Verfahren
"Überspringen
direkt
beeinflussen
Geschwindigkeit
von Getränken
Die Handlung hängt davon ab
Produktion
und das kann die zeit verlängern
Interaktionen
Mit
Gäste.
erkennen
Ursachen
und
arbeiten
MacAuto,
existiert
groß
früher
-> nein
vorwärts "ist wichtig
Layout
Nachspeisen
Individuell
Bedingungen
auf der
9
Sekunden
An die Führer
Restaurant
Zeit
Kochen
und
MacAuto
Trennung
Funktionen
Rezeption
möglich
Dauer
wie
iMacAuto
Fokus
über die Verbesserung
Wahrscheinlichkeit,
was wird er verlassen?
Barrieren
sollen
auswerten
Restaurant
sammeln
Produkte
Zahlung
Aufträge
seine
Erwartungen
auf der
durch die Augen
Gast der Zeit
Zusätzlich
Prozesspunkte
unter MacAuto
Aufträge
jede Etappe

GÄSTEBETREUUNG

INTERAKTION MIT GÄSTEN

GRUNDLEGENDE ANSÄTZE

1.
Wir bemühen uns, Ihren Besuch im Restaurant zu etwas Besonderem zu machen
jeder Gast
2.
Exzellenter Service hängt von der Beziehung ab, die wir haben
mit Gästen bauen
3.
Jeder unserer Gäste ist etwas Besonderes und hat es verdient
persönliche Beziehung
4.
Je aufrichtiger und emotionaler wir sind, desto auffälliger ist es.
wird für den Gast sein
5.
Es ist wichtig, sich professionell zu verhalten, organisiert zu sein und
Wirksam
6.
Wir behandeln Gäste herzlich und aufrichtig

VERSTÄNDNIS UND ZUFRIEDENHEIT DER GÄSTE

EMPATHIE
FREUDE
SPRACHE DES KÖRPERS
INITIATIVE
VERTRAUEN

BESUCHERFAHRUNG VERBESSERN

WILLKOMMEN ZUERST
MIT EINEM LÄCHELN IN JEDER DIENSTLEISTUNG
Begrüße zuerst den Gast
Der Gast muss dein Gesicht vollständig sehen, nicht
nur Profil
Begrüße Stammgäste manchmal mit Namen
Sie können sagen: "Freut mich, Sie wiederzusehen"
Begrüßen Sie Kinder getrennt
Sei du selbst - verwende nicht die gleichen Phrasen und
Gesten um jeden Gast zu begrüßen

BESUCHERFAHRUNG VERBESSERN
BESTELLUNG AKZEPTIEREN
Bestellungen freundlich entgegennehmen
Seien Sie energisch, zeigen Sie Enthusiasmus
Sei höflich und aufrichtig
Beeilen Sie den Gast nicht
Wenden Sie den Hinweis gekonnt an und
Klärung

BESUCHERFAHRUNG VERBESSERN

ZAHLUNG FÜR BESTELLUNG
Freundlich lächeln, sagen Sie dem Gast den Betrag
bestellen
Sagen Sie beim Bezahlen mit einem Lächeln: "Hier ist Ihr Wechselgeld!"
Verteilen Sie das Wechselgeld mit beiden Händen, damit der Gast
es ist bequemer, es abzuholen
Wechselgeld separat ausgeben und dann prüfen

BESUCHERFAHRUNG VERBESSERN

Direkte
UND DEN GAST AUSRICHTEN
Lächeln, auf das nächste Fenster zeigen
und sagen Sie: „Bitte gehen Sie zu
Ausgabefenster"
Wenn Sie das Auto zum Fast-Fenster lenken
Weiterleitung / Zeichen des Ausstellungsortes,
Stellen Sie sicher, dass Sie dem Gast eine klare
Richtung, und der Gast hat dich verstanden

BESUCHERFAHRUNG VERBESSERN

EINE BESTELLUNG AUFGEBEN
Begrüße den Gast sofort mit
Lächeln
Wenn Sie eine Bestellung aufgeben, lächeln und beschreiben
eines der Produkte in der Bestellung
Der Gast muss Ihr vollständig sehen
Gesicht, nicht nur Profil
Geben Sie das Paket nicht frei, bis der Gast
werde es nicht akzeptieren

BESUCHERFAHRUNG VERBESSERN

DANKE DEINEM GAST,
FEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE kann geben
BESUCHEN SIE DAS RESTAURANT WIEDER
Lächle, zeig dein
Individualität
Wenn Kinder im Auto sind, winken Sie ihnen zu
Hand auf Wiedersehen
Wenden Sie sich nicht vom Gast ab, während er
nicht gegangen

Video 006 Kleiner Waschbär 1

ABENDESSEN!
Video 006 Kleiner Waschbär 1

NEU! Gründe für die Sperrung
Service
Geschwindigkeit – durch die Augen eines Gastes
2-3 Personen
"Glasmethode"

DIAGNOSTISCHER ANSATZ.
BEOBACHTUNGEN UND ANALYSE DER MACAUTO-ARBEIT
BARRIERE
AM PUNKT
REZEPTION
MASCHINEN BESTELLEN
kann nicht
Durchfahrtsbedienung
vorwärts, da
Sammelstellen
Aufträge
gelegen
Auto
BARRIERE
AUF DEM FENSTER
ZAHLUNG
-
BARRIERE
AUF DEM FENSTER
PROBLEME
-
Die Maschinen sind nicht
kann
Durchfahrtsbedienung
vorwerts als
am Zahlungsfenster
gelegen
Auto
Die Maschinen sind nicht
kann
Durchfahrtsbedienung
vorwärts so
wie am fenster
Ausgabe
gelegen
Auto
Fast immer
Oft
Manchmal
Selten
noch nie
BARRIERE
FEHLEN
Autos
bewegen ohne
Hindernis!
MacAuto
Arbeiten
harmonisch,
Autos
ständig
weiter machen
Die Linien

DIAGNOSE „GLASVERFAHREN“

SCHRITT 2: BEOBACHTUNGEN + ANALYSE: BARRIERE BEI ​​DER BESTELLUNG

A. Vorzeitige Trennung von Empfangsfunktionen
und Zahlung von Bestellungen / Mitarbeiter erfüllt
mehrere Aufgaben gleichzeitig
B. Gast stellt Frage(n)
C. Der Mitarbeiter kennt die Antwort(en) auf die Frage(n) des Gastes nicht
D. Sonstiges

BEOBACHTUNGEN FÜR DIAGNOSTISCHE BESUCHERFAHRUNGEN

2 GRUNDLEGENDE Erkenntnisse aus den Beobachtungen des Prozesses
Bestellungen annehmen:
1
2

SCHRITT 2. BEOBACHTUNGEN + ANALYSE: BARRIERE AM ZAHLUNGSFENSTER

A. Falsche Reihenfolge,
der Gast vervollständigt / ändert die Bestellung
B. Unzeitgemäße Funktionstrennung
Bestellungen entgegennehmen und bezahlen, führt der Mitarbeiter aus
mehrere Aufgaben gleichzeitig
C. Zahlungsprobleme, kein Umtausch,
bargeldloses Zahlungsgerät ist defekt
D. Sonstiges BESTELLUNG
ERFAHRUNG
BESUCHE
ÜBERSPRINGEN
NACH VORNE"
ENERGIE
IRABOT
RENTABILITÄT
BEEINFLUSSEN
AUF ZEIT
BESUCHE
VERBESSERUNGEN
MAKAVTO
UNSERE
GÄSTE
VOR IHM
PROBLEME
STRESSRESISTENT
MAKAVTO

10 SCHLUSSFOLGERUNGEN

9
5
4
Einfluss der Planung
Frage
zur Zeit
Rezeption
bestellen
2
10
Unsere Speisekarte und Verkauf in der Halle
wirken sich auf Arbeit und Bandbreite aus
MacAuto-Fähigkeit
Menschen - Mitarbeiter, Manager,
Befindet sich "draußen
Prozess "
Weiß nicht
Ursachen
Erwartungen
6
Kraft und
Durchsatz
Fähigkeit -
nicht das gleiche
Zeitplan
3
Reizung
1 Gast:
7
Gäste, die
MacAuto verlassen
Zeit zu überwinden
Distanz gegen
Prozess Zeit
8
Faktoren
Wachstum fördern
Bandbreite -
Verfahren "Überspringen
vorwärts "und zusätzlich
Initiationspunkte
Jeder nächste Prozess ist schneller als der vorherige -> es gibt keine Barrieren

Dank des McAuto-Service des Fastfood-Restaurants McDonald's kann jeder Autofahrer einen leckeren Burger bestellen, ohne das Auto zu verlassen. In der Hauptstadt der Russischen Föderation gibt es wie in anderen Großstädten auch einen MacAuto. In diesem Artikel erfahren Sie die Adressen von "MacAuto" in Moskau, sowie interessante Informationen zum Thema "Fast Food am Steuer".

McDonald's-Geschichte

Das Fastfood-Restaurant McDonald's wurde 1940 in der Stadt San Bernandino, Kalifornien, gegründet. Es ist erwähnenswert, dass das erste Restaurant überlebt hat und immer noch Menschen empfängt, die ein leckeres Essen genießen möchten. Wenn Sie zufällig dort sind, besuchen Sie auch das McDonald's Museum, das den Grundriss des Restaurants, die erste Kochausrüstung und die Kleidung des Personals zeigt. Sogar alte Fotografien sind erhalten geblieben.

In der Anfangszeit bot McDonald's Grillabende an. Aber seit 1948 haben die MacDonald-Brüder Hamburger auf den Markt gebracht, die billig waren - nur 15 Cent. Wenn Sie extra "ziemlich viel Geld" zahlen, erhalten Sie zusammen mit dem Sandwich ein Glas Saft. Amerikas Autoenthusiasten lieben diesen Ort und ziehen es vor, ihre Burger mitzunehmen und sie unterwegs zu genießen.

Bald erkannten die Gründer des Cafés, dass Grillen nicht mehr relevant war, und beschlossen, sie aufzugeben. Sie lehnten auch die Kellner ab. Nun wurden die Hamburger nach dem Prinzip des Fließbandes zubereitet und die Mitarbeiter an der Theke bedienten die Besucher. Auch dort wurden Aufträge erteilt.

Nach einiger Zeit tauchten die ersten McDonald's in Kanada auf. Das Restaurant erschien 1990 in Russland. Für die Sowjetbürger wurde die Eröffnung zu einem grandiosen Feiertag: Eine Stunde lang standen die Menschen Schlange. An diesem Tag wurde ein Rekord aufgestellt - dreißigtausend Besucher an einem Tag!

Wie ist MacAuto entstanden?

MacAuto erschien erstmals 1975 in Sierra Vista, Arizona. Dieses Servicesystem hat den Gewinn des McDonald's Restaurants um das Eineinhalbfache gesteigert. Natürlich gewann das Automobil-Fastfood aufgrund der Geschwindigkeit des Service von Jahr zu Jahr an Bedeutung.

In Russland erschien "MacAuto" in den 90er Jahren. Für die postsowjetische Gesellschaft war die Eröffnung eines solchen Fastfood-Cafés eine Innovation. Niemand hätte gedacht, dass in Russland jeder Autofahrer einen amerikanischen Burger in einem heimischen Auto probieren kann.

Im Moment ist das MacAuto-Re-Equipment-Programm in Kraft. In vielen Städten funktionieren bei der Bestellung drei statt zwei Fenster. In naher Zukunft ist geplant, eine App für Smartphones auf den Markt zu bringen, mit der man Essen von der anderen Seite der Stadt bestellen kann. Es ist praktisch, Kunden müssen nicht einmal von der Couch aufstehen und auf die Straße gehen. In Moskau gibt es solche McDonald's-Restaurants!

Was ist MacAuto?

"McDonald's MacAuto" wurde speziell für Autofahrer entwickelt. Viele Menschen haben es bekanntlich immer eilig, sodass selbst für ein Frühstück mit Rührei und Wurst keine Zeit bleibt. Mit MacAuto können Menschen frühstücken oder zu Mittag essen, ohne ihr Auto verlassen zu müssen. Sie müssen nicht einmal an der Kasse in einer langen Schlange stehen und in einer überfüllten Halle einen Platz suchen. Wenn Sie bei MacAuto Essen bestellen, werden Sie von einem Problem befreit, das jedem Fastfood-Restaurant innewohnt – dem Lärm. Es ist bekannt, dass es den Appetit reduziert, weshalb viele Ärzte empfehlen, Ihr Essen in Ruhe zu genießen.

Will bitte und abwechslungsreiche Speisekarte in "MacAuto"! Es gibt einen Big Tasty Humburber während einer langen Fahrt, auf dem Beifahrersitz sitzend - Straßenromantik! Es sind diese unnachahmlichen Emotionen, die MacAuto seinen Kunden bietet. Glücklicherweise, wenn Sie die Adressen von "MacAuto" in Moskau kennen, die unten vorgestellt werden, können Sie jederzeit einen Burger genießen.

Wie funktioniert MacAuto?

Eine Bestellung bei MacAuto ist ganz einfach! Der Lautsprecher, mit dessen Hilfe der McDonald's-Mitarbeiter mit dem Kunden kommuniziert, schaltet sich ein, wenn sich das Auto nähert. Vor dem Auto des Besuchers wird das „MacAuto“-Menü angezeigt, nach dem er ein Gericht auswählt. Dann muss er zum Fenster fahren, um die Bestellung zu bezahlen. Während das Essen zubereitet wird, müssen Sie zum zweiten Fenster fahren, wo der Kunde das zubereitete Gericht erhält Papiertüte... Der Besucher kann auch die im Menü vorgesehenen Getränke bestellen: Kaffee, Tee, Saft, Mineralwasser.

"MacAuto" in Moskau

Sie können den Burger auch im McDonald's-Restaurant in Moskau probieren, ohne Ihr Auto zu verlassen. Zum Glück gibt es viele solcher Orte. Lassen Sie uns einige Adressen von "MacAuto" in Moskau auflisten:

• Leskova-Straße, 1;
• Butyrskaya-Straße 77;
• Wolokolamskoje-Autobahn, 90/2;
• Marschall-Katukow-Straße 19;
• Varshavskoe Autobahn, 143;
• Chabarowskaja-Straße 15;
• Schelkovskoe Autobahn, 2/1;
• Lublinskaya-Straße, 165;
• Grüne Straße, 5;
• Rjasanski-Prospekt, 32.

Das MacAuto ist rund um die Uhr geöffnet, sodass Sie auch nachts einen Snack mit Pommes oder einen Burger genießen können! Wenn Sie während einer Party einen solchen Wunsch haben, dann finden Sie die nächstgelegenen Adressen von "MacAuto" in Moskau und gehen Sie dorthin, um Leckereien zu genießen!

Fazit

McDonald's ist das erste Restaurant, das ein originelles Servicekonzept entwickelt. Wie oben geschrieben, arbeiten hier keine Kellner, und die Besucher bestellen sie selbst an der Theke. Köche hingegen bereiten Speisen im Förderbetrieb zu. Wir listen auf wichtige Punkte du musst wissen:

• McDonald's wurde Mitte des 20. Jahrhunderts gegründet. Überraschenderweise ist die Fast-Food-Kette bis heute relevant.
• Mit "MacAuto" können Sie Essen direkt aus dem Auto bestellen. Es ist bequem und einfach!
• Der Artikel präsentierte die Adressen von "MacAvato" in Moskau. Sie können sie oben sehen.
• Das Hauptmerkmal von "MacAuto" ist, dass Sie es zu jeder Tageszeit besuchen können: spät in der Nacht und früh am Morgen!
• Dank des MacAuto-Dienstes können Sie in Ihrer eigenen Umgebung essen, ohne den Lärm zu machen.

Wie heißt es so schön: „Du bist was du isst“! Die Speisekarte von McDonald's enthält gesunde Mahlzeiten zubereitet auf der Grundlage von Hühnerbrust und frisches Gemüse... Dies ist zum Beispiel "Caesar Roll". Fischliebhaber werden das "Filet-o-Fish" oder "Fish Roll" lieben. Und alle Arten von Burgern werden sowohl mit Rindfleisch- als auch mit Hühnchenkomponenten präsentiert. Guten Appetit!