Wenn Ihnen ein Hochgeschwindigkeitsmixer zur Verfügung steht, verwenden Sie diesen, ansonsten können Sie ihn mit einem gewöhnlichen Messer anfassen. In unserem Fall hat sich jedoch herausgestellt, dass sich ein Schneidebrett gepaart mit einem speziellen Messer ideal zum Zerkleinern von Butter und Mehl eignet.

Die Technologie zur Herstellung von Crackern unterscheidet sich von der Knettechnologie Mürbeteig nur durch das Vorhandensein von Käse in der Zusammensetzung, ansonsten sollten die gleichen Regeln befolgt werden: Alle Komponenten und die erforderliche Ausrüstung müssen kalt sein. Am besten 10 Minuten vor dem Garen kalte Butter, Wasser und ein Messer in den Gefrierschrank stellen.

Butter und Mehl in kleine Krümel verwandeln. Wenn der Käse nicht salzig genug ist, geben Sie zu diesem Zeitpunkt eine Prise Salz zum Mehl. Sie können Ihre bevorzugten getrockneten Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Fügen Sie Ihren Lieblingshartkäse zu den Butterkrümeln hinzu, nachdem Sie ihn fein gerieben haben. Alle Zutaten noch einmal zusammen hacken.

Übertragen Sie die Krümel auf eine Arbeitsfläche und fügen Sie Eiswasser hinzu, nicht mehr als ein paar Esslöffel. Es wird Ihnen helfen, die Zutaten zu kombinieren.

Den Teig einwickeln Frischhaltefolie und 20 Minuten kalt stellen.

Den ruhenden Teig zu einer etwa 3 mm dicken Schicht ausrollen. Verwenden Sie ein Messer oder einen speziellen Ausstecher, um die Cracker auszustechen.

Überschüssigen Teig wegwerfen, zusammensammeln, ausrollen und erneut durchschneiden. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Die Cracker auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 170 °C 12-15 Minuten backen.

Zutaten:

• 120 g Mehl;
• 200 g Hartkäse;
• 2 Esslöffel kaltes Wasser;
• 60g Butter.

Vorbereitung

1. Mit einem Messer das Mehl und die Butter zerbröseln.
2. Käse dazugeben und alle Zutaten nochmals hacken.
3. Eingießen kaltes Wasser und sammle den Teig in einem Klumpen. Wickeln Sie es in Plastikfolie ein und kühlen Sie es 20 Minuten lang.
4. Den Teig zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen und schneiden.
5. Die Cracker bei 170 °C 12-15 Minuten backen.

Ich sage vorab, ich habe es noch nie mit anderen Käsesorten versucht, nur mit harten Sorten. In diesem Rezept habe ich die Reste von drei Käsesorten verwendet.

Das Mehl besser sieben, damit keine Klumpen usw.

Wir nehmen weiches Öl. Es ist nicht notwendig, es zu erhitzen, sondern es bei Raumtemperatur weich zu nehmen.

Drei Käse auf einer feinen Reibe. Diesmal hatte ich die Stücke, legte sie in einen Mixer und zerkleinerte sie perfekt zu Krümeln.

Alles in eine Schüssel geben.

Und jetzt reiben wir alles gründlich mit den Fingern und bekommen eine Art Krümel. Von unten rechen, mahlen, es sollte keine separaten "Inseln" geben - kein Mehl, keine Butter, kein Käse.

Ich rolle es immer direkt auf Backpapier aus. In diesem Fall lässt sich alles ganz einfach auf ein Backblech übertragen.
Dünn ausrollen, der Teig sollte 2-3 Millimeter dick sein, keinesfalls dicker!

Schalten Sie den Ofen parallel ein, er sollte auf einhundertachtzig Grad erhitzt werden.

Den Teig auf ein Backblech geben und in Portionen schneiden. Ich mache das mit einem Pizzamesser.

Und jetzt können Sie sie ein wenig salzen. Ganz oben, über die gesamte Fläche, ein wenig. Persönlich trotz große Menge Käse, Salz wird dort benötigt.

Wir stellen etwa sieben bis zehn Minuten in den Ofen (nicht vergessen, er muss gut erhitzt sein!). Die Zeit hängt von der Dicke des Teigs und den spezifischen Eigenschaften Ihres Ofens ab.

Käsecracker sollten schön und zart rötlich sein.

Sie können sie mit Kümmel, Mohn, Sesam, beliebigen trockenen Kräutern bestreuen - hier möchten Sie es bereits verwenden.
Vollständig abkühlen lassen.

Lecker zum Knirschen! Unmöglich abzukommen! :)

Mit einem leichten, unaufdringlichen Geschmack und einem leicht salzigen Nachgeschmack werden Cracker sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt. Das ist kein Brot oder Kekse, das ist etwas dazwischen, zerbrechliches Gebäck mit poröser Struktur, das gut zu süßem Tee und Kaffee passt. Es ist nicht schwer, es zu Hause zu kochen, das Rezept ist ganz einfach. Bewegen wir uns ein wenig von den Klassikern weg und verbessern wir es ein wenig, Koch Käsecracker die so knusprig und lecker herauskommen, wie wir sie kennen.

Zutaten:
• 50 g Butter
• 200 g geriebener Hartkäse,
• 110 g Weizenmehl,
• 2 Esslöffel kaltes Trinkwasser.

Zubereitung und Kochen: 50 Minuten.

Dieses Rezept verwendet englischen Cheddar-Käse, der einen tadellosen Geschmack hat, der nicht zu leugnen ist. Je nach Bedarf und Verfügbarkeit können Sie es durch jeden anderen Typ ersetzen harte Sorten Ihnen zur Verfügung. Wenn Sie es lieben, ist dies eine weitere einfache Möglichkeit, sich zu verwöhnen und köstlich zu knirschen.

Hausgemachter Cracker Käse Schritt für Schritt Rezept

Die abgekühlte Butter weich und cremig schlagen.

Dann den vorgeriebenen Cheddar-Käse dazugeben und die Butter einrühren.

Zwei Esslöffel Eiswasser hinzufügen, umrühren und einen festen Teig formen.

Einpacken fertiger Teig in Frischhaltefolie einpacken und eine Stunde im Gefrierschrank kühl stellen.

Den Teig auf Pergamentpapier legen und zu einer 4-5 mm dicken Schicht ausrollen.

Den ausgerollten gekühlten Teig in kleine Quadrate oder Rauten schneiden.

Verwenden Sie einen normalen Zahnstocher, um jede Figur zu stechen. Um einen salzigen Geschmack hinzuzufügen, lösen Sie eine kleine Menge Salz in Wasser auf und bürsten Sie die Oberfläche der Cracker mit einer Bürste.

Das Backblech mit dem gesamten Inhalt auf ein Backblech legen, den Backofen auf 190 °C vorheizen und 15 Minuten backen, bis die Oberfläche der Kekse merklich gebräunt ist.

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Danach werden die hausgemachten Käsecracker knusprig und unglaublich lecker.

Echte Käsecracker können Sie ganz einfach zu Hause herstellen, wenn Sie Vorrat haben notwendige Zutaten... Sie sind so knusprig und krümelig, dass sie in den Händen nur noch krümeln und haben gleichzeitig einen ausgeprägten Käsegeschmack. Cracker werden aus Mürbeteig hergestellt, so dass diejenigen, die eine Diät einhalten, solche Backwaren aufgrund ihres Kaloriengehalts kontraindiziert sind.

Das helle und lustige Aussehen von rosigen Backwaren lässt Kinder nicht gleichgültig - sie werden es gerne probieren und nach mehr verlangen, also verdoppeln Sie die Portionen, wenn es in Ihrer Familie kleine Zappelei gibt.

Zutaten

• 150 g Hartkäse
• 100 g Butter
• 1 Eigelb
• 300-400 g Weizenmehl
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung

1. Um Cracker zu machen, bereiten Sie vor Mürbeteig... Einige Köche hacken Butter zusammen mit Mehl, und dann nur die restlichen Zutaten hinzufügen, aber dieser Vorgang ist sehr zeitaufwendig und mühsam. Viel einfacher ist es, die Butter einfach im Wasserbad oder in der Mikrowelle auf Raumtemperatur zu schmelzen.

2. Dann 1/3 Weizenmehl dazugeben und einen dünnen Teig kneten.

3. Fügen Sie es hinzu Hühnereigelb Stellen Sie sicher, dass Sie dem Teig nicht versehentlich Protein hinzufügen - es verleiht dem Backen nur Luftigkeit, und wir brauchen dies überhaupt nicht.

4. Salz hinzufügen und den Hartkäse direkt in den Behälter fein reiben.

5. Alles umrühren, restliches Mehl dazugeben und zu einem festen Mürbeteig verkneten.

6. Sorgfältig auf dem Brett verteilen, oder noch besser - sofort an Pergamentpapier, einen breiten Kreis von ca. 0,5 cm Dicke formen Den Käsekreis mit einem Pizzamesser in 8 Stücke schneiden.

7. Steche mit einem Strohhalm kleine Löcher in jedes Stück, damit dein Cracker wie ein Stück Käse aussieht.

8. Teigstücke im Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen - nicht mehr festhalten, da der Cracker sehr schnell verbrennt. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie den heißen Teig abkühlen, damit Sie den Käsegeschmack darin voll erleben können.

Servieren Sie die Cracker mit einer Tasse würzigen.

Hinweis an die Gastgeberin

1. Das Eigelb vom Protein wird über zwei leere Schalen getrennt. Erstens wird es auf diese Weise möglich sein, das Eindringen einer unerwünschten Komponente in den Teig zu vermeiden, und zweitens wird dadurch optisch und geruchlich nicht zu viel preisgegeben frisches Ei bevor es den Rest des Essens verdirbt.

2. Käsecracker, die Kinder essen, geben nicht viel Salz. Wenn das Gebäck mit Bier serviert werden soll, kann der Teig gut gesalzen werden.

3. Cracker zubereitet nach dem empfohlenen Rezept - gute Grundlage für Häppchen. Sie werden durch Croutons und Törtchen ersetzt. Mini-Snack-Sandwiches zuzubereiten ist besser mit ein herzhafter Snack: Herings- oder Kaviaröl, Gänseleber und Galantine, Fischkaviar, mit Wachteleier pochiert.

4. Wählen Sie Basiskomponente Es scheint eine leichte Aufgabe: Die Geschäfte bieten Hartkäse in allen Qualitäten an, die den Bedürfnissen des Verbrauchers entsprechen: würzig und ungesäuert, teuer und billig. Der letzte Umstand hat nur einen Haken: Nur Käseprodukte haben angenehme Preise, während die realen Preise immer hoch sind, weil ihre Herstellung ein technologisch komplexer und langwieriger Prozess ist. Inländische und baltische sind günstiger als französische und deutsche, und bei Backwaren ist der Unterschied zwischen ihnen ausgeglichen.

Hartkäse-Cracker- perfekt für Kaffee, Tee und sogar Bier. Die luftige Textur der Cracker, das käsige Aroma, die leuchtende Farbe und die attraktive Form machen Appetit und bleiben in der Regel nicht lange auf dem Gericht. Besonders Kinder mögen es sehr, wenn sie ausgefallen sind Aussehen... Damit sie wie Käsestücke aussehen, werden Kekse in Dreiecke geschnitten und dann beispielsweise mit einem Strohhalm für Getränke Löcher in beliebiger Form ausgequetscht. Käsecracker Rezept mit Fotos Schritt für Schritt zu Hause Sie können es selbst kochen. Um den Geschmack von Keksen zu variieren, können Sie beim Kneten des Teigs Paprika, Sesam oder trockene Kräuter hinzufügen. Ich füge dem Teig gerne etwas Kurkuma hinzu, was den Käsecrackern einen satteren, gelberen Farbton verleiht. Dieses Gericht kann für eine Party, einen Urlaub oder einfach nur für sich und Ihre Familie zum Tee zubereitet werden. Käsecracker hinterlässt die angenehmsten Eindrücke!

Zutaten für die Herstellung von Käsecrackern

Schritt für Schritt Zubereitung von Käsecrackern mit Foto

Käsecracker sind ein einfacher und leckerer Snack. Sie können Cracker mit Saucen servieren. Guten Appetit!