Schokoladen-Honig-Torte mit Kirschen ist etwas besonders Leckeres! ..

Wir lieben Honigkuchen in allen Variationen: und einfach - Ryzhik mit Sauerrahm; und ein Honigkuchen mit Banane und ein Honigkuchen mit Himbeeren und seine Erdbeerversion, aber dieser Kuchen ... etwas besonders Leckeres! .. Zarte Schokoladen-Honig-Kuchen getränkt in Sauerrahm passen wunderbar zu saftigen Kirschen und zergehen auf der Zunge...Süß-Sauerkirschen harmonieren am besten mit süßen Honigkuchen und Schokolade mit Kirschen ist eine klassische Erfolgskombination zum Backen!

Probieren Sie im Laufe der Saison unbedingt den Kirsch-Honig-Kuchen frische Beeren... Da für den Teig keine Kirschen verwendet werden, sondern für die Füllung, sind Tiefkühlkirschen für dieses Rezept nicht geeignet. Aber reife, frische Kirschen direkt vom Ast sind genau das Richtige!

1 Esslöffel Honig;

1 Glas Zucker (200 g);

65 g Butter;

2 Eier;

2 Teelöffel Soda ohne Deckel;

2 Esslöffel Kakaopulver;

500 g Mehl (etwas weniger als 4 Tassen, 130 g Mehl in 1 glattes Glas).

Abhängig von den Eigenschaften des Mehls können Sie etwas mehr oder weniger benötigen.

Für die Creme:

300-400 g Sauerrahm (20-25%);

4-5 Esslöffel Puderzucker(unter Berücksichtigung der Säure von Kirschen);

1-2 Gläser frische Kirschen kernlos.

Wie man Schokoladen-Honig-Kuchen-Teig macht.

Für Kirsch-Schokoladenkuchen: Honig, Zucker und Butter unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme in einem antihaftbeschichteten Topf (oder im Wasserbad) schmelzen. Wenn die Mischung geschmolzen ist, die mit Backpulver geschlagenen Eier dazugeben und unter Rühren warten, bis die Mischung zu schäumen beginnt und wie kochende Milch aufgeht. Sofort vom Herd nehmen und den weichen, nicht klebrigen Teig kneten, dabei nach und nach gesiebtes Mehl mit Kakao hinzufügen. Während der Teig heiß ist, mit einem Löffel kneten, dann mit den Händen. Eventuell brauchst du etwas mehr oder weniger Mehl. Der Teig sollte nicht zu steil sein, um sich leicht ausrollen zu lassen, aber er sollte nicht kleben. Teilen Schokoladenteig in 7 Teile geben, in eine mit Mehl bestreute Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken.

Währenddessen den Backofen auf 200°C vorheizen. Auf einem Blatt hochwertigem Pergament eine Portion Teig zu einem etwa 2 mm dicken Kreis ausrollen. Diesmal bin ich auf ein silikonisiertes Pergament gestoßen - man muss es nicht einmal schmieren. Wenn das Pergament normal ist oder der Teig daran klebt, einfetten Pflanzenöl oder mit Mehl bestäuben.

Wir bewegen das Pergament mit der Kruste auf ein Backblech und schicken es in den Ofen.

Die Honigkuchen sind sehr schnell gebacken: ca. 5 Minuten. Während einer im Ofen ist, rollen Sie daher den zweiten aus. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Bambusspieß - Achtung, wenn die Bereitschaft der weißen Kuchen durch den Vergoldungsgrad leicht zu bestimmen ist, dann funktioniert diese Zahl bei Schokolade nicht - auf dem dunklen Hintergrund ist nicht zu erkennen, wie braun der Kuchen ist ist. Dann wird der Teig trocken - genug, entfernen Sie den Kuchen, legen Sie den zweiten zum Backen und aus dem ersten sofort, während er noch weich ist, einen Kreis ausschneiden, indem Sie den Deckel der Pfanne als Schablone verwenden. Dies muss schnell geschehen, da Honigkuchen blitzschnell abkühlen und hart werden und beim Schneiden zerbröckeln, wenn Sie den Moment verpassen. Aber im Kuchen werden sie dank der Creme wieder weich.

Also haben wir einen Stapel Schokoladen-Honig-Kuchen gebacken! Jetzt bereiten wir die Kirschen vor: waschen und schälen.

Und wir werden auch eine Sahne machen, indem wir dicke saure Sahne mit Puderzucker schlagen.

Kuchen zusammenbauen! Den Kuchen mit Sauerrahm bestreichen.

Wir verteilen die Hälften der Kirschen. Wenn Sie ganze Kirschen hineinlegen, besonders wenn sie groß sind, wird der Kuchen ungleichmäßig und unglaublich hoch.

Mit dem nächsten Kuchen bedecken usw. 7. Den oberen Kuchen mit Sahne einfetten und mit Kirschen dekorieren.

Mit der restlichen Sahne den Kuchen an den Seiten bestreichen. Schneiden Sie die Stücke aus den Kuchen und bestreuen Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit kleinen Krümel.

Zuerst stellt sich heraus, dass der Kuchen sehr groß ist und die Kuchen hart erscheinen, aber lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen - und die Kuchen werden weich, in Sauerrahm eingeweicht und der Kuchen wird nur eine akzeptable Höhe für das Stück haben in den Mund passen. Und es wird unglaublich zart!

Schokoladen-Honig-Kuchen mit Kirschen in Portionen schneiden, mit einem Spatel vorsichtig auf die Teller geben.

Wir machen Tee oder Kaffee und laden Ihre Familie ein, diesen wunderbaren Kuchen zu probieren!

Hausfrauen, die wissen, wie man Honigkuchen backt, müssen sich keine Sorgen machen, köstliche und origineller Kuchen... Außerdem ergeben die gleichen Honigkuchen in Kombination mit verschiedenen Sahnesorten am Ende völlig andere und ungewöhnliche Süßwaren... Heute werden wir herausfinden, wie man Honigkuchenkuchen macht und lernen, wie man einen Honigkuchen mit Kirschen daraus macht.

LASSEN SIE UNS ZUERST KUCHENRIEGEL ZUBEREITEN

Du wirst brauchen:

1/2 Packung Margarine

2 Eier

1 Tasse Zucker

2 Esslöffel Honig

1 Teelöffel Backpulver

3-4 Tassen Mehl

Vorbereitung:

Margarine, Eier und Zucker über dem Feuer rühren. Dann abnehmen, Honig hinzufügen und wieder aufs Feuer stellen. Bringen Sie es zum Kochen. Wieder vom Herd nehmen, Soda hinzufügen. Danach über dem Feuer köcheln lassen, bis sich Schaum bildet. Mit ihnen. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, das Mehl hinzufügen. Gut mischen, fertiger Teig schneide sie in 8 Teile (ich mache sie rund - später ist es einfacher, sie zu rollen) und stecke sie in eine Plastiktüte (der Teig trocknet sehr schnell, also nimm einen „Kolobok“ zum Backen heraus). Jedes "Brötchen" dünn rollen und in einer Pfanne oder auf einem Backblech in einem heißen Ofen backen. Wenn die gebackenen Kuchen "korrigiert" werden müssen, sollte dies sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen erfolgen, da sie sofort hart werden und anfangen zu brechen und zu bröckeln.

Fertige Kuchen sind gut, weil sie an einem trockenen Ort lange gelagert werden können. Sie können Honigkuchen "in Reserve" backen. Und sie werden schnell genug in Sahne (insbesondere Sauerrahm) eingeweicht. So können Sie sich bei unerwarteten Gästen oder unerwarteten Feiertagen mit Halbfabrikaten versorgen.

JETZT ÜBER DIE ZUBEREITUNG VON SÜßCREME

Du wirst brauchen:

600 Gramm Sauerrahm (mindestens 25% Fett)

1 Tasse Zucker

Vorbereitung:

Die Sauerrahm schlagen (wenn Sie dies mit einem Mixer tun, dann verwenden Sie die niedrigste Geschwindigkeit, sonst wird die Sauerrahm sehr flüssig und Sie müssen sie dann im Kühlschrank aufbewahren, damit Sie die Sahne auf dem Kuchen verteilen können, und nicht darüber gießen). Nach und nach (ohne mit dem Rühren aufzuhören) Zucker hinzufügen. Fertig ist die Creme!

Bei Kirschen können Sie sowohl frische als auch Dosenkirschen verwenden. eigener Saft oder Eis. Auf jeden Fall zuerst in ein Sieb werfen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Dann die Beeren halbieren (oder 4 Stück, wenn der Kirschgeschmack nicht zu scharf sein soll). Sie können Beeren entweder in die Sahne geben oder einfach über die mit Sahne eingefetteten Krusten gießen.

Tortenoberseite und Tortenrand mit Streuseln aus Tortenresten oder aus Butterkeks-Plätzchen(zum Beispiel können Sie aromatisierte Kekse verwenden gebackene Milch oder vanillig-cremiger Geschmack).

Der fertige Kuchen sollte mindestens 12 Stunden eingeweicht werden. Daher ist es am besten, dies am Abend zu tun.

Servieren Sie Ihren Honigkuchen mit Kirschen auf dem Tisch – und Lob lässt Sie nicht lange warten.

Smart, fantastisch lecker und wahrhaftig Geburtstagskuchen Herr Pickwick. Dies ist mein Lieblings-Honigkuchen mit gefrorenen Kirschen, Nüssen und Sauerrahm, überzogen mit Schokoladenfondant, ich liebe es, ihn zu backen. Der Zeitaufwand ist minimal, da aufgrund seiner „punschartigen“ Qualität nur ein Kuchen gebacken wird. Und der Geschmack von Mr. Pickwick ist vielen zeitaufwendigen Kuchen überlegen. (In gleicher Weise dekoriere ich die Torte aus Schokoladenkeks mit Ananas und dem zartesten Dessertkuchen). Mein Lieblingshonigkuchen hat noch einen weiteren Vorteil - ich backe einen sehr großen Kuchen, es gibt Überschüsse, die sehr lange perfekt im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Bei unerwarteten Gästen können diese in Form von Honigkeksen oder einem schnellen Mr. Pickwick-Dessert serviert werden. Alles Rezepte Honig backen -. Vielfältig hausgemachte Kuchenrezepte für jeden Geschmack - von.

Komposition:

Für den Teig:

• Honig - 4 volle Esslöffel
• Zucker - 250 Gramm
• Butter - 2 Esslöffel
• Eier - 6 Stück
• Mehl - etwa 300 Gramm
• Soda - 1 Teelöffel
• Geruchloses Pflanzenöl zum Schmieren von Backformen

Für Sahne und Füllung:

• Sauerrahm 15% - 1 kg
• Zucker - 200 Gramm
• Vanillin - 2 Beutel (2 Gramm)
• Aufgetaute (oder frische) Kirschen, entkernt - 200-250 Gramm
• Walnüsse - 50-70 Gramm

Für Fondant:

• Sauerrahm 15% - 4 Esslöffel
• Unlöslicher Kakao - 2-3 Esslöffel
• Zucker - 4 Esslöffel
• Wasser - 1-2 Esslöffel (falls erforderlich)

Wie man einen köstlichen und eleganten Honigkuchen macht, ohne die Kuchen mit Sauerrahm, Nüssen und Kirschen zu rollen, überzogen mit einfachem Schokoladenfondant

Wenn gefrorene Kirschen verwendet werden, diese in einem Sieb auftauen und leicht ausdrücken. Aus dem beim Auftauen freigesetzten Saft lässt sich leicht ein heller und schmackhafter Saft zubereiten: Honig in einer Kelle bei sehr geringer Hitze schmelzen.

Honig schmelzen

Gießen Sie Soda in heißen Honig. Gründlich mischen - das gesamte Soda sollte reagieren und aufschäumen.

Gießen Sie Soda ein

Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Zuerst Zucker, umrühren. Dann Butter, mischen. Vom Herd nehmen, Eier einzeln einrühren und nach jedem umrühren. Das gesiebte Mehl einfüllen, glatt rühren, der Teig sollte in der Konsistenz wie dicker Sauerrahm sein.

Kuchenteig

Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und den Teig ausgießen. All dies ist sehr schnell erledigt - das Lesen des Rezepts dauert länger.

Den Teig in eine Form gießen

Ich verwende eine gusseiserne Pfanne mit 32 cm Durchmesser und kleinen Seiten. Die Honigkuchenkruste im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis sie intensiv goldbraun ist. Bereitschaft zur Kontrolle durch Einstechen mit einem Holzspieß, sollte trocken bleiben.

Fertiger Kuchen

Ein Honigteigkuchen für einen Honigkuchen mit Kirschen, Nüssen und Sauerrahm ist fertig. Honigkuchen aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Ein mittelgroßer Kuchen benötigt etwas mehr als die Hälfte der Kruste. Die Hälfte des Kuchens in kleine Stücke schneiden.

In kleine Stücke schneiden

Sauerrahm vorbereiten - Sauerrahm mit Zucker und Vanille gut mischen (etwa 4 Esslöffel Sauerrahm für den Fondant lassen). Sie müssen ein kugelförmiges Gericht auswählen, in dem Mr. Pickwicks Honigkuchen gefriert. Es kann eine Salatschüssel sein, eine kleine Schüssel, ich verwende eine 1,8-Liter-Skalaschüssel. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken, etwas Sahne auf den Boden gießen und die erste Schicht Tortenstücke auslegen, jeweils in die Sahne tauchen. Wenn eine Schicht Scheiben ausgelegt ist, die Sahne darübergießen. Bereue die Creme nicht, Honigteig nimmt sie sehr gut auf. Hier wird die Oberseite des Kuchens gebildet.

Die mit der Sahne vermischten Krustenstücke verteilen

Die Nüsse grob hacken. Mit der Hälfte der Nüsse bestreuen, eine weitere Schicht hinzufügen, mit aufgetauten Kirschen bestreuen.

Die Kirschschicht auslegen

Und weiter den Mr. Pickwick-Kuchen formen, Honigkuchenstücke in saure Sahne tauchen und zusätzlich Sahne auf die nicht ausreichend eingeweichten Stücke gießen. Verwenden Sie alle Kirschen und alle Nüsse. Füllen Sie das ausgewählte Kuchenformular vollständig aus. Ganz zum Schluss verteile ich keine kleinen Stückchen mehr, sondern dünne Scheiben des Kuchens. Dies wird der Boden eines Honigkuchens mit Sauerrahm, Nüssen und Kirschen sein. Leicht festdrücken.

Unterseite des Kuchens

Wickeln Sie die Enden ein Frischhaltefolie und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Legen Sie den überschüssigen Kuchen in den Gefrierschrank (Sie schneiden ihn dann in schöne Diamanten und er wird sich herausstellen Honigplätzchen). Oder den Überschuss schnell auskochen Dessert Herr Pickwick: 1) die Kuchenstücke mit Sauerrahm mischen 2) in Schüsseln oder kleine Vasen geben 3) mit Zimt, Nüssen und geriebener Schokolade bestreuen 4) eine halbe Stunde abkühlen lassen. Wenn Sie frisches Obst und Beeren, Pflaumen oder Ananas in Dosen- in die Mitte stellen. Solche Zusätze verbessern sowohl den Geschmack als auch das Aussehen des Desserts.

Dessert Herr Pickwick

Es bleibt nur noch der Honigkuchen Herr Pickwick - am nächsten Morgen machen wir alles in umgekehrter Reihenfolge - die Folie aufklappen, mit einer Schüssel abdecken, auf der der Kuchen auf dem Tisch serviert wird, und umdrehen.

Den Kuchen auf eine Platte stürzen

Halten Sie die Enden der Folie fest, hebeln Sie sie vorsichtig mit einem Messer ab und entfernen Sie die Form.

Kuchen aus der Form befreien

Befreien Sie Mr. Pickwicks Honigkuchen aus der Folie und achten Sie darauf, die oberste Schicht der Sauerrahm nicht zu beschädigen. Fondant zubereiten - Zucker mit Sauerrahm und Kakao mischen, zum Kochen bringen, 30-40 Sekunden kochen lassen. Den Kuchen mit Schokoladenfondant bedecken. Wenn der Fudge zu dick ist, um gut von den Rändern abzutropfen, fügen Sie ein wenig, 1-2 Esslöffel Wasser hinzu und kochen Sie erneut.

Honigkuchen mit Sauerrahm, Kirschen und Nüssen

Lassen Sie den Honigkuchen mit gefrorenen Kirschen, Nüssen und Sauerrahm einige Stunden im Kühlschrank stehen. Wenn der Schokoladenfondant fest geworden ist, kann Mr. Pickwicks Kuchen angeschnitten werden.

Kuchen auf Honigkuchen mit Sauerrahm und Kirsche

Fertig ist die Mister Pickwick Torte auf Honigbasis mit Sauerrahm, Kirschen und Nüssen, überzogen mit einem einfachen Schokoladenfondant.

Mr. Pickwicks Honigkuchen

Brauen guter Tee Ich liebe Hibiskustee zu diesem Kuchen.

Sobald Sie einen Honigkuchen mit Kirschen, Nüssen und Sauerrahm gebacken haben, wird er auf Ihrer Speisekarte sehr beliebt, das garantiere ich!

Honigkuchen mit Sauerrahm, Nüssen, Kirschen und Schokoladenglasur

Und schließlich können Kirschen durch alle Beeren und Beeren ersetzt werden. In der Saison backe ich Mr. Pickwick Cake mit Himbeeren und Blaubeeren, das hier - etwas unglaubliches! Guten Appetit!

Ich denke, Honigkuchen wird geliebt, wenn nicht von allen, dann von fast allen! Mein MCH zum Beispiel ist fast so weit, meine Seele für einen Honigkuchen zu verkaufen. Was den Honigkuchen mit Kirschen betrifft, so ist dies eine kleine Sorte für Ihren Lieblingskuchen. Kirschen verleihen dem Kuchen ein wenig Säure und lassen den Kuchen noch leckerer schmecken!

Zutaten:

Für Kuchen:

• 5 EL. Mehl
• 5 Hühnereier
• 1,5 EL Sahara
• 1,5 TL Sprudel
• 3 EL Honig
• 70 g Butter
• Eine Prise Salz

Für Sahne und Füllung:

• 1 Liter hausgemachter Sauerrahm
• 1,5 EL Sahara
• 0,5l. Glas Kirschmarmelade

Schritt für Schritt ein Gericht mit einem Foto kochen:

1. Gießen Sie Zucker in einen tiefen Behälter. Die Eier einfahren.
2. Eier mit Zucker schlagen, Honig hinzufügen.
3. Butter, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen.
4. Wir setzen auf Wasserbad, etwa 15 Minuten lang. Wir rühren unsere Masse oft um.
5. Masse vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
6. Mehl nach und nach hinzufügen und den Teig kneten.
7. Den Teig in etwa 9 Teile teilen. Wir rollen eine dünne Schicht aus.
8. Wir legen den Teig auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech und schicken ihn bei 180 ° C in den Ofen. Die Kuchen sind sehr schnell gebacken - in nur wenigen Minuten. (Wenn der Kuchen eine schöne braun-goldene Farbe bekommt, ist dies ein Zeichen dafür, dass er fertig ist).
9. Wir nehmen den Kuchen aus dem Ofen und schneiden ihn in Form eines Kreises aus. Dies sollte sofort erfolgen - wenn der Kuchen abkühlt, wird er fester.
10. Beginnen wir mit der Zubereitung der Creme. Gießen Sie Zucker in einen tiefen Behälter. Fügen Sie hausgemachte saure Sahne hinzu.
11. Mit einem Mixer gut schlagen, damit die Creme dick wird.
12. Beginnen wir mit dem Zusammenbauen des Honigkuchens. Wir legen den Kuchen auf eine Schüssel.
13. Den Kuchen mit Sahne schmieren.
14. Wir legen den nächsten Kuchen. Kuchen wieder mit Sahne einfetten. Wir werfen die Kirschen in ein Sieb, lassen den Saft abtropfen, damit die Kirschen mehr oder weniger trocken sind. Die Kirschen auf die Sauerrahm geben.
15. Die Kuchen gründlich durchkneten.
16. Wir bekommen kleine Honigkrümel.
17. Bestreuen Sie unseren Honigkuchen mit Kirschen mit Krümeln.
18. Den Kuchen einweichen lassen – ideal: Den Honigkuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
19. Den fertigen Honigkuchen mit Kirschen in Stücke schneiden und servieren!

Guten Appetit!

Ich denke, Honigkuchen wird geliebt, wenn nicht von allen, dann von fast allen! Mein MCH zum Beispiel ist fast so weit, meine Seele für einen Honigkuchen zu verkaufen. Was den Honigkuchen mit Kirschen betrifft, so ist dies eine kleine Sorte für Ihren Lieblingskuchen. Kirschen verleihen dem Kuchen ein wenig Säure und lassen den Kuchen noch leckerer schmecken!

Zutaten:

Für Kuchen:

• 5 EL. Mehl
• 5 Hühnereier
• 1,5 EL Sahara
• 1,5 TL Sprudel
• 3 EL Honig
• 70 g Butter
• Eine Prise Salz

Für Sahne und Füllung:

• 1 Liter hausgemachter Sauerrahm
• 1,5 EL Sahara
• 0,5l. Glas Kirschmarmelade

Schritt für Schritt ein Gericht mit einem Foto kochen:

1. Gießen Sie Zucker in einen tiefen Behälter. Die Eier einfahren.
2. Eier mit Zucker schlagen, Honig hinzufügen.
3. Butter, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen.
4. Wir legen etwa 15 Minuten lang ein Wasserbad ein. Wir rühren unsere Masse oft um.
5. Masse vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
6. Mehl nach und nach hinzufügen und den Teig kneten.
7. Den Teig in etwa 9 Teile teilen. Wir rollen eine dünne Schicht aus.
8. Wir legen den Teig auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech und schicken ihn bei 180 ° C in den Ofen. Die Kuchen sind sehr schnell gebacken - in nur wenigen Minuten. (Wenn der Kuchen eine schöne braun-goldene Farbe bekommt, ist dies ein Zeichen dafür, dass er fertig ist).
9. Wir nehmen den Kuchen aus dem Ofen und schneiden ihn in Form eines Kreises aus. Dies sollte sofort erfolgen - wenn der Kuchen abkühlt, wird er fester.
10. Beginnen wir mit der Zubereitung der Creme. Gießen Sie Zucker in einen tiefen Behälter. Fügen Sie hausgemachte saure Sahne hinzu.
11. Mit einem Mixer gut schlagen, damit die Creme dick wird.
12. Beginnen wir mit dem Zusammenbauen des Honigkuchens. Wir legen den Kuchen auf eine Schüssel.
13. Den Kuchen mit Sahne schmieren.
14. Wir legen den nächsten Kuchen. Wieder geschmiert