Ko'pgina uy bekalari, to'ldirilgan karamni tayyorlashda eng qiyin narsa karam barglarini keyinchalik qiyma go'sht bilan to'ldirish uchun tayyorlash deb hisoblashadi. Tanlangan usuldan qat'i nazar, jarayon bir xil darajada uzoq va mashaqqatli bo'lib chiqadi va bundan tashqari, har doim qaynoq suv bilan kuyish xavfi mavjud. Ammo siz karam rulolari uchun barglarni mikroto'lqinli pechda yumshoq qilib qo'yishingiz mumkin, bu kostryulkalarga qaraganda ancha tez va xavfsizroq. Mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karamni qanday tayyorlash mumkin turli yo'llar bilan, biz maqolamizda aytib beramiz. Bu erda biz mazali uy qurilishi karam rulolari uchun retseptni taqdim etamiz.

Hammayoqni rulonlari uchun karamni qanday tanlash mumkin

Hammayoqni barglarini ajratishning mashaqqatli jarayonini engillashtirishga yordam beradi to'g'ri tanlov karam boshi Quyidagilarga e'tibor berish tavsiya etiladi:

• Hammayoqni rulonlarini tayyorlash uchun karamning katta va biroz tekislangan boshlarini tanlang. Odatda, ularning ustidagi barglar nozik, tekis va kuyishsiz ham yaxshi ajratilgan.
• Barglarda hech qanday shikast yoki teshik bo'lmasligi kerak, aks holda to'lg'azish ulardan tushadi.
• Oshxona bolg'asi bilan boshning tagida bargning zich qismini kesish yoki urishni unutmang.

Mikroto'lqinli pechda to'ldirilgan karam uchun karamni qanday tayyorlashni aytishdan oldin, barglarni ajratishning an'anaviy usulini ko'rib chiqing. Hammayoqning boshini qaynoq suvda qaynatishni o'z ichiga oladi.

Bir yirtqichlardan karam rulolari uchun karamni qanday tayyorlash mumkin

An'anaga ko'ra, karam rulolari uchun karam katta idishda qaynatiladi. Idishning o'lchamlari tanlangan karam boshiga mos kelishi kerak, shunda u panga osongina kiradi. Hammayoqni karam rulolari uchun mikroto'lqinli pechsiz qanday pishirishni eslang va qanday tartibda:

1. To'rt litrli idishga kamida ikki litr suv quying va uni qaynatib oling.
2. Taxminan 1,5 kg og'irlikdagi karamdan yuqori va buzilgan barglarni olib tashlang va agar xohlasangiz, dastani kesib oling.
3. Hammayoqni boshini qaynoq suvga tushiring, uni qaynatib oling va darhol karamni pandan plastinka ustiga torting.
4. Hammayoqni boshini ozgina sovishini kuting, so'ngra yuqori barglarni biroz oching va karamning boshini sopi ustiga aylantirib, ularni tagidan kesib oling.
5. Birinchi kuyishdan so'ng, 3-4 ta karam bargini olib tashlash mumkin, shundan so'ng bosh yana qaynoq suv idishiga tushiriladi va barcha harakatlar kerakli miqdordagi barglar olib tashlanmaguncha bir xil ketma-ketlikda amalga oshiriladi.

Mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karamni qanday tayyorlash mumkin: fotosuratlar va bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Hammayoqni rulonlarini tayyorlash uchun karam barglarini zerikarli demontaj qilish mikroto'lqinli pechda katta yordam beradi. Bunday holda, ishlov beriladigan qism bir necha barobar kamroq vaqt va kuch sarflaydi.

Mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karamni qanday tayyorlash mumkin va qanday tartibda:

1. Boshni tayyorlang: undan yuqori va shikastlangan barglarni olib tashlang.
2. Besh litrli kostryulkalar tayyorlang sovuq suv hajmining yarmigacha to‘ldiriladi.
3. Hammayoqni mikroto'lqinli pechga sopi ustiga qo'ying.
4. Quvvatni maksimal darajaga o'rnating yuqori daraja va 10 daqiqa davomida mikroto'lqinli vaqt.
5. Belgilangan vaqtdan keyin boshni tortib oling Mikroto'lqinli pech va sovuq suvga tushing. Yuqori barglar darhol karamdan ajrala boshlaydi. Ularni qo'llaringiz bilan bir oz ko'proq burish va karam boshining tagida kesish kerak bo'ladi. Xuddi shunday, siz boshqa barcha moslashuvchan va elastik barglarni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Agar ular qattiq bo'lsa, boshni mikroto'lqinli pechga yana 3 daqiqa yuborish kerak bo'ladi va keyin yana karamni qismlarga ajratishni davom eting.

Har bir varaqning boshini demontaj qilishni tugatgandan so'ng, siz taglikdagi qattiq qismni pichoq bilan kesib olishingiz yoki butunlay kesib olishingiz kerak bo'ladi.

Mikroto'lqinli pechda karam barglarini qanday tayyorlash mumkin

Boshni so'yishning bu usuli, umuman qaynatilmasligi mumkin bo'lgan yumshoq barglari bo'lgan yosh karam uchun ko'proq mos keladi, chunki ular allaqachon elastik. Agar siz shunchaki yo'l izlayotgan bo'lsangiz mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karam pishirish mazali, taklif qilingan variant siz uchun juda mos keladi.

Boshlash uchun, karamning boshi ularga zarar bermaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan barglarga kesiladi. Aks holda, plomba teshiklardan o'tib ketadi. Har bir barg oz miqdorda suv bilan namlanadi va shisha plastinka yoki idishga solinadi. Keyin barglari qoziqda joylashgan plastinka mikroto'lqinli pechga 2 daqiqa davomida yuqori quvvat bilan yuboriladi. Belgilangan vaqtdan keyin ular tortib olinadi, sovutiladi va karam rulolarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Mikroto'lqinli pechda sumkada karam rulolari uchun karamni qanday tayyorlash mumkin

Mikroto'lqinli pechda karamni tayyorlashning yana bir usuli bor. Bundan tashqari, u eng tez hisoblanadi, chunki barglar 4 daqiqadan so'ng yumshoq va elastik bo'ladi.

Mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karamni sumka yordamida tezda qanday tayyorlash mumkin:

1. Pishirish uchun sumka yoki yeng tayyorlang.
2. Unga karamning boshini soling. Xaltani o'rang yoki bog'lang va unda kichik teshiklar qiling.
3. Mikroto'lqinli pech quvvatini eng yuqori sozlamaga va pishirish vaqtini 4 daqiqaga o'rnating.
4. Belgilangan vaqtdan so'ng, karamning boshini mikroto'lqinli pechdan olib tashlang va uni sovuq suv oqimi ostida almashtiring.
5. Yuqori barglarni oching va ularni taglikdagi dastani kesib oling.

Barglar etarlicha elastik va moslashuvchan ko'rinmasa, ularni sumkaga solib, bog'lab, mikroto'lqinli pechga 2 daqiqaga qaytarish mumkin.

Mazali karam rulolari uchun retsept

Hammayoqni rulonlarini tayyorlash uchun siz foydalanishingiz mumkin keyingi retsept. Sizga kerak bo'lgan narsa - bir bosh karam, taxminan 700 g qiyma go'sht, ozgina sovuq qaynatilgan guruch, tuz va ziravorlar, shuningdek, qovurish uchun piyoz, sabzi va tomat pastasi.

Avval siz mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karamni qanday tayyorlashni hal qilishingiz kerak. Retsept birinchi usuldan foydalanishni o'z ichiga oladi, unda karamning butun boshi darhol mikroto'lqinli pechga yuboriladi va keyin u allaqachon barglarga kesiladi. Keyin har bir varaqada qattiq tomirlar olib tashlanadi, choyshabning o'rtasiga bir osh qoshiq plomba (guruchli qiyma go'sht) qo'yiladi, shundan so'ng u konvertga o'raladi. Tayyorlangan karam rulolari bir yirtqichlardan ichiga solinadi, qovurilgan piyoz, sabzi va pomidor bilan quyiladi va suv ularni to'liq qoplaydi. To'ldirilgan karam qaynatilgandan keyin taxminan 1 soat davomida past haroratda tayyorlanadi.

To'ldirilgan karam rulolari har bir rus oilasida tayyorlanadi va ularning ta'mi va xususiyatlarida asosiy rol o'ynashini hamma biladi. ko'rinish karam barglariga tegishli. Ushbu taomning retsepti juda oddiy. Keling, karam rulolarini tayyorlash jarayonini batafsil ko'rib chiqaylik, xususan: karam rulolari uchun karamni qanday va qancha pishirish kerak.

Hammayoqni rulonlari uchun karamni qanday tanlash mumkin?

Hammayoqni to'ldirilgan karam uchun pishirishdan oldin, siz ba'zi qoidalarga rioya qilgan holda, karamning to'g'ri boshini tanlashingiz kerak. Hammayoqni biroz yassilangan boshlarini olish yaxshidir, lekin yumaloqlar qiladi. Hammayoqning boshi yosh bo'lishi kerak - nozik va moslashuvchan choyshablar bilan ular osonroq egilib, pishirish paytida yirtilmaydi. Agar karam kech bo'lsa, unda siz uni bir oz ko'proq pishirishingiz va qaynatilgan barglarni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashingiz kerak.

Hammayoqni karam rulolari uchun qanday tayyorlash mumkin va qancha?

Pishirishning birinchi bosqichi karam rulolari uchun karamni tayyorlashdir. Birinchidan, karam boshini tayyorlash kerak: yuving, yuqori, yaroqsiz barglarni olib tashlang, dastani eng tagiga olib tashlang. Keyinchalik barglarni ajratish osonroq bo'lishi uchun dastani atrofida kichik tirqishlar qiling. To'ldirilgan karam uchun karamni qaynoq suvga botirib, yuqori barglar shaffof bo'lib, boshidan ajrala boshlaguncha qaynatib oling. Hammayoqni karam rulolari uchun tayyorlash uchun o'rtacha 10 daqiqa davom etadi. Pishirish jarayonida ehtiyotkorlik bilan, yumshoq barglarning yaxlitligini buzmasdan, asta-sekin tayyor bo'lganlarni kesib, plastinka ustiga qo'ying. Sovutilgan karam barglaridan qalin tomirlarni kesib oling, siz oddiy oshpazlik molga bilan qalin joylarni urishingiz mumkin.

Hammayoqni rulonlarini qanday tayyorlash mumkin?

Hammayoqni rulonlari uchun karam tayyor bo'lgandan so'ng, siz to'ldirishni tayyorlaysiz, uning tarkibiy qismlari sizning ta'mingizga qarab tanlanadi. Asosan, qiyma go'sht qaynatilgan guruch, piyoz va sabzi, ziravorlar bilan aralashtiriladi. Tayyor to'ldirishni karam rulosida qaynatilgan karamga konvertlarga o'rang va uni yirtqichlardan, qovurilgan idishga yoki chuqur qovurilgan idishga soling. Uchdan bir qismini suv bilan to'ldiring, ta'mga tuz va maydalangan yangi sabzi qo'shing. 30 daqiqa davomida sekin olovga qo'ying. Xushbo'y hiddan keyin qovurilgan karam, tomat pastasi va smetana qo'shing, yana 5-10 daqiqa pishirib qoldiring.

Xizmat qilishdan oldin, tayyorlangan karam rulolarini qaynatib oling. Tayyor karam rulolari 200 ° haroratda 15-20 daqiqaga, suyuqlik qaynab ketguncha, pechda ozgina qizarib ketishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, ko'katlar bilan bezang. Hammayoqni rulonlariga issiq xizmat qiling, yoqimli tuyadi!

To'ldirilgan karam - ulardan biri mashhur taomlar rus oshxonasi. Kimdir go'shtli karam rulolarini yaxshi ko'radi, kimdir qo'ziqorinni yaxshi ko'radi, boshqalari don va sabzavotlarni kamroq kaloriyali to'ldirishni tanlaydi. Ammo karam rulolarining asosiy tarkibiy qismi qoladi va plomba, qoida tariqasida, yarim yillik shaklida allaqachon qo'shiladi. Hammayoqni rulonlari chinakam mazali bo'lib chiqishi uchun ularni tayyorlash vaqtini to'g'ri hisoblash kerak.

Hammayoqni rulon uchun karamni qancha pishirish kerak

Hammayoqni rulonlarining asosiy ta'mi to'ldirish o'ralgan karamning yumshoqligiga bog'liq bo'lgani uchun uni to'g'ri tayyorlash va pishirish kerak. Hammayoqni barglari taxminan bir xil o'lchamda tanlanishi kerak. Agar karam eski bo'lsa, har bir bargning qattiq qismini ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Agar siz uni tark etsangiz, unda karam qaynatilmaydi va qattiq bo'lib qoladi. Barcha barglar saralangandan so'ng, ularni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Hammayoqni barglari 10 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi. Bu vaqt karamning yumshoq bo'lishi uchun etarli va barglardagi har qanday to'ldirishni o'rash oson bo'ladi.

Agar siz yosh karamdan foydalansangiz, uni faqat qaynoq suv bilan kuydirishingiz kerak. Bu holatda hech narsa pishirish kerak emas.

Mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karamni ham tayyorlashingiz mumkin. Hammayoqni u erda 5-6 daqiqa davomida isitish kifoya qiladi va barglar kerakli holatga etadi. Shundan so'ng, ularni karamdan ajratish oson bo'ladi.

Hammayoqni rulonlarini tayyorlash uchun qancha vaqt kerak bo'ladi

Hammayoqni rulonlarini hosil qilganingizdan so'ng, ular bir-biriga mahkam yopishtirilgan chuqur idishga joylashtirilishi kerak. Hammayoqni rulonlari bulonda suzishi shart emas. Ular susayishi kerak, va eng muhimi, bu vaqt davomida o'z shakllarini saqlab qolishlari kerak issiqlik bilan ishlov berish

O'z ichiga olgan oz miqdorda sous bilan karam rulolarini to'kib tashlang tomat pastasi, ziravorlar, tuz, oz miqdorda suv va smetana. Sos ularni to'liq qoplashi kerak. Hammayoqni rulonlarini qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Hammayoqni rulonlari yorilib ketmasligi uchun har birini vilkalar bilan teshib, panning pastki qismiga bir nechta karam bargini qo'ying.

Agar siz tayyorlangan karam rulolarini pishirsangiz yangi mahsulot pishirish vaqti 30-40 minut. Agar siz muzlatilgan karam rulolarini pishirayotgan bo'lsangiz, ularni yangilariga qaraganda 15 daqiqa ko'proq pishirish kerak. Aytgancha, karam rulolari ikki qavatli qozonda ham pishirilishi mumkin. Bunday holda, karam rulolari uchun pishirish vaqti 50-60 minut bo'ladi.

Xo'sh, agar siz ko'p pishirgich kabi zamonaviy gadjetdan foydalansangiz, "O'chirish" rejimida 2 soat davomida karam rulolarini pishiring.

Dangasa karam rulolarini qancha pishirish kerak

Ovqat pishirish uchun dangasa karam rulolari karam maydalanadi va guruch va qiyma bilan aralashtiriladi. Keyin bularning barchasi pishganicha qovuriladi. Dangasa karam rulolari uchun o'rtacha pishirish vaqti 50 minut.

2 yil oldin

An'anaga ko'ra, karam rulolari karam barglaridan tayyorlanadi. Ko'pgina oshpazlar bunday taomni chetlab o'tishadi, chunki karamni yig'ish jarayonida ular bir qator muammolarga duch kelishadi. Agar siz karamni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rgansangiz, karam rulolari sizning imzoingiz va sevimli taomingizga aylanadi. Keling, karam rulolari uchun karamni qancha pishirishni bilib olaylik.

O'rash uchun karam bargi konvert, uni yaxshilab yumshatish kerak. Va pishirish bu bilan yordam beradi. Xo'sh, bir yirtqichlardan to'ldirilgan karam uchun karamni tayyorlash qancha? Ularning issiqlik bilan ishlov berish vaqti 2 dan 10 minutgacha o'zgarishi mumkin. Endi buni batafsilroq muhokama qilaylik.

Hammayoqni pishirish muddati to'g'ridan-to'g'ri vilkalar yoshiga bog'liq. Agar siz karamning yosh boshlarini tanlasangiz, ularni yumshatish uchun 2 daqiqa kifoya qiladi.. O'rtacha pishgan karam o'rtacha 5-6 daqiqa qaynatiladi. Va agar u kech pishgan bo'lsa, umuman karam rulolari uchun karamni qancha pishirish kerak? Bunday barglar 10 daqiqadan keyin yumshaydi..

Hammayoqni barglarini tayyorlash tartibi quyidagi xususiyatlarga ega:

• vilkadan yuqori choyshablarni olib tashlash kerak;
• dastani pichoq bilan olib tashlashni unutmang;
• karam boshi yaxshi qaynayotgan sho'r suvga botiriladi;
• belgilangan vaqtdan so'ng, yuqori yumshatilgan barglari olib tashlanadi, so'ngra karamning boshi yana qaynoq suvga solinadi va qaynatiladi.

Eslatmada! Hammayoqni barglari egiluvchan va osongina katlanmış bo'lishi uchun ulardan muhr va tomirlarni kesish kerak. Hammayoqni vilkasini pishirgandan keyin buni qilishingiz mumkin.

Hammayoqni karam rulolari uchun 2-10 daqiqa qaynatib oling

Hammayoqni karam rulolari uchun tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi?

Birinchidan, sabzavot oling. Hammayoqni rulonlarini tayyorlash uchun qanday karam eng mos keladi? Eng yaxshi variant- Bu yon tomonlarida bir oz tekislangan yosh meva. Bunday karamning barglari eng yumshoq va moslashuvchan. Ular yirtilmaydi. Ammo bu o'rta pishgan yoki kech karamni ishlatish mumkin emas degani emas. Pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketadi.

Davom etaylik. Sabzavotlar mavjud. Keyin yuving. Endi 2-3 ta yuqori barglarni olib tashlash va dastani kesib olish yaxshiroqdir. Shundan so'ng, idishga suv quying. Tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring. Keyin vilkani chayqalayotgan suvga botiring. Bosh butunlay suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi kerak. VA:

1. karam rulolari uchun yosh karamni 2 daqiqa davomida pishiring;
2. karam rulolari uchun o'rta pishgan karamni 5 daqiqa davomida pishiring;
3. karam rulolari uchun kech karam 10 daqiqa davomida pishiring.

Bu hali hammasi emas. Vaqt tugagach, sabzavotni pandan olib tashlang. Keyin osongina tushadigan yuqori barglarni olib tashlang. Qolgan vilkalarni qaynoq suvga qaytaring va yana bir xil vaqtga e'tibor bering. Hammayoqni to'liq "echintirguningizcha" protsedurani takrorlang.

Agar siz barglarni ehtiyotkorlik bilan ajrata olsangiz xom sabzavot, keyin pishirish jarayoni qaysi karam mavjudligiga qarab faqat 2-10 daqiqa davom etadi.

Sovutgichda yarim soat turishi uchun karam rulolari uchun to'ldirishni oldindan tayyorlash yaxshiroqdir. Bo'lishi mumkin tug'ralgan go'sht guruch, tuz va ziravorlar bilan. Qovurilgan qo'ziqorinlar Ular karam rulolari uchun plomba sifatida ham juda yaxshi.

Shunday qilib, hamma narsa tayyorgarlik ishlari yakunlandi. Endi qaynatilgan karam bargining o'rtasiga plomba qo'ying va uni o'rang. Keyin yarim tayyor mahsulotlarni pishirish vaqtida suzmasligi uchun idishga mahkam joylashtiring. Suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. To'ldirilgan karam qaynatilgan paytdan boshlab 25 daqiqa davomida qaynatiladi. Shundan so'ng, pomidor bilan passivlangan sabzavotlarni qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Boshqa variant ham bor. Kabutarlarni qovuring. Yuqori tomonlari bo'lgan shaklda yotqiz. Siz tanlagan har qanday sous bilan to'ldiring. Keyin qopqoq bilan yoping. Pechga qo'ying va past haroratda 1 soat davomida pishiring.

To'ldirilgan karam eng yaxshi smetana va o'tlar bilan issiq xizmat qiladi.

Kaloriya to'ldirilgan karam - 108,7 kkal. Ularda: oqsillar - 6,3 gramm, yog'lar - 6,8 gramm, uglevodlar - 5,4 gramm.