«Дайте мені точку опори, і я відкрию вам будь-яку пляшку!» Ну ладно, може бути, Архімед висловився і не зовсім так. Але саме на принципі важеля побудована класична відкривачка для пляшок.

Але якщо відкривачки немає, то - правильно! - треба знайти важіль серед оточуючих нас предметів.

Відкрий пляшку запальничкою

Щільніше обхопи лівою рукою горлечко пляшки, в праву руку візьми одноразову запальничку і зроби з неї важіль, підсунувши кінчик під спідничку металевої пивної кришки. В якості опори використовуй напружений суглоб великого пальця на лівій руці. Ось тобі наочний урок з прикладної фізики. Цей метод широко відомий не одне десятиліття, але його можна осучаснити, використавши замість запальнички USB-флешку.

Дверний замок - відкривачка для пляшки

Ще одне здавна відомий підручний засіб (тільки дивись, не облейся!). Знайди на двері металеву накладку, в яку повинен входити язичок замку, встав головку пляшки в замковий паз і постарайся зачепитися сталевий спідничкою за його кромку. Тепер плавно повертай пляшку, спираючись на накладку іншою стороною кришки.

Візьми канцелярську скоборазгібалку і підсунь її зубчик під гофри сталевий спіднички. Пройдися по контуру кришки, злегка розгинаючи гофр за гофром. Зрештою кришка відскочить сама собою.

Таку ж процедуру «антіопрессовкі» можна зробити за допомогою ключа або пилки для нігтів.

Як відкрити пляшку плоскогубцями

Зрозуміло, для екстреного відкривання пляшки придатні багато предметів з домашнього набору інструментів: відмінно підійде викрутка з плоским жалом, цілком згодяться кусачки, дуже гарні для цієї справи пасатижі, а ще краще - узкогубци.

Квадратна дірка в пряжці автомобільного ременя служить просто ідеальною відкривачкою, тільки не варто цим займатися в машині, що рухається.

Якщо у тебе урвався терпець, та й руки недостатньо майстровиті, можна звернутися до грубої сили. Затисни пляшку між стегон, підчепи кришку кромкою напилка і Дерні з силою вгору.

У такому ж стилі можна використовувати рівень або який-небудь електронний прилад типу ранніх моделей IPOD NANO.

Відкрий пляшку карабіном!

Якщо поруч завалялися великі ножиці, сміливо використовуй їх.

Пляшку можна відкрити і кільцем на пальці. (Обручка не радимо - такі м'які метали, як золото, легко гнуться і вищербляются.) Приклади палець до кришки так, щоб кромка кільця зачепилася за гофровану спідничку і Дерні руку вгору (або пляшку вниз - як тобі зручніше). Можливо, буде боляче, але ж напій того варте?

Тебе може врятувати у важку хвилину і альпіністський карабін. Вдвінь його язичок всередину і зачепи скобою спідницю кришки так, щоб вона могла спрацювати як важіль.

Край столу - замість відкривачки

Згодиться і будь-яка стільниця. Вприся кромкою спіднички в край і хлопну зверху вільною рукою. Звичайно, тобі навряд чи скажуть спасибі, якщо ти використовуєш для цієї мети антикварні меблі.

Точно так само можна відкрити пляшку, упершись кришкою в гостру кромку якогось каменя або в будь-який хомут на якомусь стовпі - тільки приладнати зручніше і не перестарайся з силою удару.

А ОСЬ ЦЬОГО РОБИТИ НЕ ТРЕБА

Всі описані вище методи відкривання пляшок пройшли польові випробування і були схвалені в редакції Popular Mechanics. Вони цілком відображають весь спектр доступних засобів, наявних в твоєму розпорядженні для перемоги над зазубреними металевими перешкодами.

Однак є і менш природні способи, які ми проте не можемо обійти мовчанням.

Наприклад, такий.

- Переверни велосипед і розкрути його заднє колесо. Після цього міцно затиснуту в руці пляшку обережно поднеси до спиць, поки одна з них не зірве пивну кришку.

- І ще один. Засунь пляшку в рот і зачепитеся сталевий спідничкою за нижні зуби, після чого повертай пляшку, спираючись іншим краєм кришки в верхній ряд зубів (Men "s Health, в свою чергу, цей спосіб тобі не рекомендує - бережи зуби).

- І нарешті, останній і самий екстремальний спосіб відкрити пляшку. Постав пляшку на землю, затисніть її між ступень, запусти бензопилу і акуратненько поднеси її до шийки, поки один з зубів ланцюга не зірве кришку. Після цього поміняй білизна і переконайся, що все інше у тебе теж в порядку.

Алкогольна продукція в усі часи користувалася підвищеним попитом, навіть за часів найсуворішого заборони на її вживання. При цьому популярностьспіртних напоїв не знижується навіть при загальному падінні рівня доходів населення. З цієї причини запуск нового комерційного проекту, пов'язаного з виробленням і розливом вин, коньяків і горілки гарантовано стане прибутковою справою за умови попереднього складання бізнес-плану, що враховує всі особливості реалізації проекту в конкретних умовах і для певної галузі ринку.

Правові питання

Перед тим, як відкривати власний міні-завод з виготовлення та розливу алкогольних напоївнеобхідно пройти процедуру реєстрації, отримавши свідоцтво про присвоєння заводу статусу юридичної особи - ТОВ. У процесі реєстрації організації може бути присвоєно певний код КВЕД.

Так як продукція, вироблена на такому заводі, відноситься до алкогольних напоїв, то для здійснення комерційної діяльності на повних правах необхідно отримати відповідну ліцензію.

Якщо на міні-заводі планується виготовлення горілки, то необхідно ретельно ознайомиться з державними і міжнародними стандартами з виготовлення даних алкогольних напоїв. Крім цього, потрібно оформити декларацію і добровільний сертифікат відповідності.

приміщення

Слід ретельно і обдумано підходити до вибору будівлі, в якому буде розташовуватися міні-завод. Будівля заводу повинно включати, як мінімум, 2 приміщення - безпосередньо виробниче приміщення і склад готової продукції. В ідеалі, площа заводу повинна становити близько 2000 кв. метрів, однак для початку діяльності в даній сфері виробниче приміщення може бути розміщено і на куди більш скромних площах (як мінімум, 100 кв. метрів).

устаткування

Незважаючи на те, що кожен виробник прагне винайти власний секрет очищення і фільтрації спиртовмісних напоїв, проте технологія виготовлення залишається практично незмінною.

З цієї причини для оснащення виробничої лінії виготовленні алкогольних напоїв застосовуються такі (загальні для всіх) установки:

1. пастеризатор;
2. резервуар - 3 шт .;
3. пляшкомийне машина;
4. разливочно-пакувальний автомат;
5. пристрій наклеювання етикеток та акцизних марок;
6. додаткове обладнання.

До додаткового обладнанняможе ставитися:

• апарат пом'якшення і очищення води;
• колонка вугільна (обсяг 1,6 куб.м.);
• фільтр пісочний однопотоковий;
• транспортер;
• термотунель для підігріву ковпачків.

В цілому, придбання, транспортування і монтаж виробничого обладнання потребують фінансових вкладень на суму не менше 1,8 млн. Рублів.

Надалі, при виході проекту на рівень стійкого прибутку виробнича лінія може бути повністю автоматизована шляхом впровадження повної циклової автоматичної лінії обладнання від італійських або французьких виробників. Таке обладнання відрізняється високою вартістю (6-7 млн. Рублів), проте дозволяє спростити роботу співробітників виробництва, зменшити ризик порушення технології силу впливу «людського фактора», а також спростити ведення звітної документації.

персонал

У бізнес-плані винзаводу повинен бути наведений перелік планованого набору персоналу. При цьому вказується не тільки кількість співробітників для забезпечення процесу виробництва алкогольної продукціїв кожному виробничому цеху, а й наводяться їх деякі посадові обов'язки, а також планований розмір заробітної плати.

Штат співробітників формується в залежності від обсягів виробництва.

Для винзаводу середніх розмірів він може включати:

1. Працівники адміністративно-господарського складу.
2. Фахівці-технологи.
3. Робочі для організації успішного виробничого процесу на різних етапах виготовлення винних напоїв.
4. Прибиральники та інший персонал.

аналіз ринку

Перед відкриттям заводу по виробництву і реалізації вино-горілчаної продукції необхідно провести ретельний аналіз економічної ситуації в регіоні, запланованому для запуску проекту. В ході даного аналізу необхідно провести маркетингове дослідження очікувань потенційних покупців (до продукції якої цінової категорії вони більш схильні, очікувані масштаби реалізації та інше).

Також в рамках даного аналізу оцінюється рівень конкуренції в обраному регіоні. Як показала практика, в сегменті виробництва і реалізації алкогольної продукції в регіонах найбільш запеклу конкуренцію місцевим виробникам складають спиртні напої зарубіжного виробництва, проте їх головним недоліком є ​​більш висока вартість.

збут продукції

Налагодження майбутніх каналів збуту має бути відображено вже в бізнес-плані винзаводу, так як збуту продукції слід приділити особливу увагу. При недостатньому налагодженні каналів збуту готова продукціяможе застоюватися на складі, гальмуючи тим самим весь принцип виробництва і приводячи до збитків. Для залучення оптових покупців і встановлення довготривалих партнерських угод може бути введена система знижок на обсяги поставок.

Для розширення кола потенційних покупців і налагодження оптової реалізації продукції необхідно потурбуватися про проведення рекламної компанії, спрямованої на впізнавання нової торгової марки. Зміст рекламної інформації повинно відображати наявність унікальних властивостей спиртних напоїв, позитивні оцінки незалежних експертиз, отримання сертифікатів якості та прийнятну вартість продукції.

фінанси

Складання фінансового плану проекту, що полягає в підрахунку його витратної і прибуткової частини з їх подальшим зіставленням дозволяє відповісти на питання про доцільність початку такого бізнесу. Також в ході розрахунку фінансового плану визначаються показники рівня рентабельності і терміну окупності бізнесу.

Для населення нашої країни лікеро-горілчана продукція - невід'ємний атрибут будь-якого застілля. І щоб воно запам'яталося на довгі роки, супроводжувалося веселощами і безперервними розмовами гості, а також організатори застілля розпивають цей міцний алкогольний напій. Розуміючи, що горілка вважається, мало не національним продуктом, багато людей замислюються про те, як відкрити лікеро-горілчаний завод. Гідних конкурентів на вітчизняному ринку в цьому сегменті практично немає. Тому можна сміливо організовувати горілчаний бізнес.

Реєстрація підприємства по виготовленню лікеро-горілчаних напоїв

Запустити виробництво не вийде без реєстрації заводу. Особливості процесу:

• Бізнесу потрібно надати організаційно-правову форму - юридична особа або індивідуальний підприємець. Коли планується лікеро-горілчане виробництво в рамках середнього або малого бізнесу, ідеальним варіантом стане спрощений податковий режим;
• При реєстрації підприємства вказують код «КВЕД 15.91» - виготовлення дистильованих алкогольних напоїв;
• Бізнес по виробництву міцних напоїв підлягає обов'язковому ліцензуванню. Ліцензію можна отримати, надавши до відповідних органів повний пакет необхідних документів і сплативши державне мито;
• Буде потрібно оформити декларацію, а також добровільний сертифікат відповідності, які засвідчують, що горілка відповідає всім встановленим вимогам безпеки;
• При реєстрації підприємства доведеться отримати акцизні марки, випущені за новим зразком.

Перед тим, як відкрити горілчане підприємство і запустити виробничу лінію, потрібно буде вивчити перелік стандартів, затверджених державою:

• ГОСТ Р52472-2005;
• Стандарт якості міжнародного рівня;
• ГОСТ Р51355-99.

Перелік документів, необхідних для отримання ліцензії визначає ФЗ №171-ФЗ.

Технологія виготовлення лікеро-горілчаної продукції

Виробництво вищезгаданого сировини-процес нескладний. Однак в ньому повинна строго дотримуватися певна технологія. Від цього залежать смакові якості виробленого алкогольного напою. Горілчаний завод повинен виробляти досить якісну продукцію, щоб завоювати ринок.У кожного підприємства присутні свої розробки, як краще очистити і відфільтрувати продукт. При цьому у всіх виробників технологічний процесвиробництва алкоголю однаковий. Щоб завод працював на повну силу потрібно враховувати основні етапи випуску алкогольної продукції:

• Заготівля води;
• Вибір спирту, включаючи його очищення;
• Підготовка водно-спиртової суміші;
• фільтрація;
• Обробка сріблом, вугіллям;
• Тижневе відстоювання;
• Розлив спиртного напою.

Горілчане підприємство повинно бути оснащено спеціальними лініями, які дозволяють розливати алкогольну продукцію в автоматичному режимі. Завдяки цьому можна без людського втручання наливати продукт в пляшку, закупорювати її спеціальною пробкою і на завершення наносити етикетки.

Щомісячні витрати підприємства

Бізнес по виготовленню лікеро-горілчаних напоїв не вийде відкрити без вливання значних інвестицій, що збільшує фінансові ризики його власника. Основна стаття витрат буде пов'язана з придбанням необхідного обладнання. Далі, витрати будуть пов'язані з його ремонтом, обслуговуванням і амортизацією.

Виробничий процес повинен починатися в цеху, площа якого не менше 100 кв. метрів.

Отже, витрати будуть пов'язані з придбанням такого приміщення або з платежами за його оренду. Тут також враховуються витрати по ремонту цеху і комунальним платежам. Витрати, пов'язані з придбанням вихідної сировини і матеріалів, будуть складатися з вартості:

• спирту;
• Води з природного джерела;
• тари;
• пробок;
• Етикеток.

До видаткової частини також включаються щомісячні витрати, пов'язані з такими платежами та відрахуваннями як:

• Заробітня плата;
• Цехові витрати;
• Виробничі потреби;
• Додаткові винагороди;
• Позавиробничі витрати;
• Податки на зарплату;
• Збитки від шлюбу.

Інвестиції та щомісячні витрати формуються в залежності від того, якої товарної стратегії слід завод.

Оптимальний варіант - коли горілчаний продукт виробляється в двох сортах: Преміум і Стандарт.

Продукція буде мати такі відмінні риси, Як якість, екологічна чистота.

Оснащення цеху по виробництву

Невід'ємною складовою лікеро-горілчаного бізнесу є застосування сучасного обладнання. Завдяки чому стає можливим виробляти алкоголь високої якості, автоматизувати виробництво для безперебійних поставок. Основне обладнання горілчаного заводу (ціна в тисячах рублів):

• Пастеризатор - 121;
• Автомат, наклеюють акцизні марки, етикетки - 473;
• Резервуари (3 шт.) - 165;
• Автоматичний пристрій для розливу продукції - 561;
• Машина для миття пляшок - 264.

Додаткове оснащення (ціна в тисячах рублів):

• Однопотоковий пісочний фільтр - 60;
• Установка, яка пом'якшує і очищає воду - 198;
• Транспортер - 39;
• Вугільна колонка на 1,6 куб. м - 72;
• Пристрій для підігріву ковпачків - 31.

Якщо дозволяють кошти, можна купити готову лінію з випуску горілчаної продукції. Перевагу доцільно віддавати французькою та італійською виробникам. Використання такої лінії дозволить не допускати помилок, властивих людині, так як все виробництво здійснюється без його участі - в автоматичному режимі.

Збут готової лікеро-горілчаної продукції

Якщо бізнес має на увазі запуск невеликого виробництва, то основний упор потрібно робити на продукцію, яка має середню і вищу категорію цін. Важливим фактором є чітке дотримання рецептури, точний підбір інгредієнтів, жорсткий контроль процедури виготовлення алкоголю. Це необхідно для того, що на початковому етапі збут продукції буде підтримуватися проведенням рекламної кампанії. Тут важливо заявити, що товар має унікальні властивості, отримав всі необхідні сертифікати, протестований незалежними експертами і пропонується споживачеві за прийнятною вартістю. Варіанти поширення готового продукту:

• Використання посередницьких послуг;
• Надання знижок для великих (оптових) партій;
• Поставки безпосередньо в невеликі горілчані магазини;
• Надання розстрочки по оплаті при оптових поставках;
• Прийом заявок за допомогою телефону та інтернету.

Бізнес з виготовлення горілчаної продукції стане успішним, якщо перед його запуском продумати всі деталі. Доцільно скласти грамотний бізнес-план, який є перевіреним інструментом на шляху зменшення фінансових ризиків і якнайшвидшого досягнення поставленої мети.

Чистий сибірський напій з 40 ° фортецею привертає цінителів исконно русских спиртних продуктів чудовим смаком і м'якістю.

Через настою основного компонента на талій воді напій отримав свою назву - «Талка» (горілка). Відгуки як фахівців, так і споживачів досить прихильні.

Де ж виробляється якісна горілка?

Горілка «Талка» проводиться на Сибірському Як випливає з назви, він розташовується в серці Сибіру - Новосибірської області. Підприємство зовсім молоде. Його відкриття відбулося в вересні 2008 року.

За допомогою сучасних унікальних виробничих технологій виготовляється високоякісний горілка «Талка». Виробник ручається за її першосортні властивості. Виготовлення цієї марки міцного напою почали з 2011 року.

Продукція розливається в ємність зі скла. Дизайн пляшки має квадратний перетин з трохи округлими кутами. Скло - прозоро-білого кольору. На посудині є обов'язковими рельєфні компоненти у вигляді невеликого намиста на шийці. Кришка - гвинтова і на ній присутній індикатор розтину. Під ковпачком є ​​спеціальний дозатор.

Природно, і те, що на пляшці зі зворотного боку має бути присутня напис «Акцизний збір сплачено» і «Сибірський ЛГЗ».

Щоб визначитися з вибором такої продукції, як горілка «Талка», фото її пляшки можна розглянути заздалегідь (щоб убезпечити себе від придбання підробки).

Досить цікавий факт: на заводі встановлено спеціальне обладнання - швидкісна лінія, найшвидша у світі. З його допомогою виробляється 24 тисячі пляшок на годину.

Виготовлення горілки «Талка»

Виробництво відбувається на основі зернового спирту. Його категорія - люкс. Також відбувається насичення сировини різними травами, такмі як пижмо, чебрець, іван-чай. В результаті за рахунок цих рослин і виробляється м'який смак такого міцного напою, як «Талка». Горілка відгуки отримує в основному позитивні. Напій називають досить легким, насиченим, відзначають його свіжий смак.

Крім трав'яних рослин при виготовленні обов'язково використовується тільки чиста Її використання - це практично основна умова при виробництві.

Пшениця, яка настоюється на талій воді, дала назву цій горілці. Крім цих інгредієнтів також додають цукровий сиропі мед.

Весь процес виготовлення відбувається під контролем фахівців і тому можна не сумніватися в якості такого продукту, як горілка «Талка». Виробник відповідає за якість своєї продукції і ручається, що споживчі властивості напою дуже високі.

«Талка Люкс»

Цей вид вважається досить уточненими напоєм. Звичайно, його фортеця відповідає необхідним параметрам. Але за рахунок деяких компонентів у напою пом'якшується присмак, і вживати його досить легко.

Горілка «Талка Люкс» - це прозора чистота талої води, ранкова сибірська свіжість і непомітний аромат лохини. Ягодапроізрастает в безкрайніх лісах тайгі.Іменно вона надає напою витончене післясмак.

Горілку виготовляють з спиртової сировини вищої якостіз додаванням настою трав на талій воді (чебрець, кипрей, пижмо). Спирт проходить фільтрацію сріблом.

Найкраще пробувати цю горілку в поєднанні з будь-якими закусками, такими як ікра, м'ясні гострі пряні страви. Крім цього, прекрасно підійде нарізка з лимона і трохи маринованих хрустких огірочків.

Перед вживанням продукту його необхідно охолодити, але не варто подавати його зовсім замороженим. Адже це не передасть весь смак міцного напою.

Особлива горілка «Талка»

Ягоди, які ростуть в лісах Сибіру, ​​відомі своїми корисними властивостями. На їх основі створюють безліч народних рецептів. Саме ці ягоди лежать в основі такого напою, як горілка «Талка Особлива».

Як і вся інша міцна продукція Сибірського заводу, горілка виготовляється зі спирту вищої категорії люкс. Також в неї додають трав'яний настій з чебрецю, іван-чаю і пижма. Вони досить яскраво відчуваються в напої. Але це анітрохи не псує його, а навпаки, надає якусь родзинку.

М'яка і свіжа горілка з присмаком - цей вид дійсно відповідає своїй назві - «Особлива». Кришталево чиста і з приємним трав'яним відтінком.

на будь-якому святковому століцей алкоголь буде доречний. Подають його в охолодженому вигляді.

Щоб більш виразно відчути непомітний аромат і терпкий смак напою, його можна доповнити різними закусками, такими як нарізка з пряного м'яса, також підійдуть солоні або які ростуть в сибірських лісах.

Крім вживання в чистому вигляді, виготовляються і різні коктейлі з таким продуктом, як «Талка» (горілка). Відгуки про змішаних напоях - самі приємні. Горілка з настоєм трав надає їм більш яскраво виражений смак.

Як відрізнити якісну горілку від сурогату?

На жаль, чим популярніше стає продукт, тим частіше його починають підробляти. Це стосується практично всіх товарів, особливо міцних спиртних напоїв.

Щоб не нарватися на неякісний товар, необхідно відрізняти справжню горілку від сурогату. В першу чергу в якості доказу того, що продукція якісна, торговельні лавки повинні мати спеціальний сертифікат на неї.

Також якщо здається, що горілка «Талка» - підробка, слід уважно оглянути її пробку. При прокручуванні кришки товар не варто купувати. Якщо перевернути скляну ємність і подивитися через неї на просвіт, то при поганій якості можна помітити мутний осад і ледь помітні домішки. Горілка повинна бути чистою як сльоза немовляти.

Сурогат може видати легкий жовтуватий відтінок. Це відбувається через те, що для нелегальних міцних напоїв використовується неочищена вода.

Необхідно уважно оглядати спеціальний штамп, де вказується дата розливу в пляшки. Числа також знаходяться на пробці або етикетці. Багато хто думає, що у горілки відсутня термін придатності, але це не так. Алкогольний напій зберігається 1 рік.

Пильну увагу слід приділити етикетці. Якщо вона наклеєна криво, то продукт явно неякісний. Також перед покупкою такого товару, як горілка «Талка», фото (наприклад, наведені в цій статті) слід вивчити дуже уважно і звернути увагу на етикетку, пробку і інші нюанси.

У всіх країнах існує своя так звана культура пиття спиртних напоїв. Десь їх п'ють розведеними, а в якихось країнах - практично в чистому вигляді без всякої закуски.

Що ж стосується горілки, то її не вживають залпом, одним махом. Це вважається моветоном. Цей алкоголь, як не дивно, прийнято трохи посмакувати в роті і тільки потім уже проковтнути. Звичайно, не всі можуть витримати високої міцності напою, тому рекомендується перед тим, як спожити продукт, з'їсти, наприклад, часточку цитруса. Це відволіче рецептори смаку.

Якщо дотримати цю раду фахівців, то напій «Талка» (горілка) відгуки отримає тільки найкращі.

Також особлива увага приділяється закусок, напевно, це основна складова в культурі вживання горілки. Щоб допомогти розкрити якийсь потенціал цього алкоголю, можна запропонувати до столу різні соління, червону рибу або ікру.

Що володіють високою калорійністю(Навариста солянка, борщ), допоможуть не сп'яніти після першої чарки. А ось баранина, сири і ковбаси - небажаний тандем з цим напоєм.

Горілка «Талка» і різні коктейлі

Цей вид алкоголю додають в численні коктейлі, в яких основний компонент - горілка.

Її м'якість буде надавати змішаного напою своєрідний смаковий відтінок. Також за рахунок того, що «Талка» настояна на травах, коктейль отримає ледве помітний аромат сибірських рослин.

Ціна на горілку «Талка»

Цінова політика дуже демократична в порівнянні з аналогічними спиртними напоями.

Скляні ємності, в яких поставляється горілка, різняться за своїми обсягами: 0,250, 0,375, 0,500, 0,700 і 1000 мл. Мінімальна їх ціна варіюється від 280 рублів за 0,5 л.

Якщо ж товар реалізується за нижчою ціною, то, можливо, що ця горілка «Талка» - підробка. Перш ніж купувати такий продукт, краще кілька разів подумати і все перевірити ще раз.

Горілка в Росії - не просто міцний алкогольний напій, а один з найпопулярніших продуктів, який можна знайти практично в кожному будинку. Без неї не обходиться жодне застілля, а будь-яка подія в житті російської людини - від весілля до поминок неможливо собі уявити без горілки. Мабуть, високий рівеньспоживання міцний спиртних напоїв - не те явище, яким можна пишатися, але факт залишається фактом - виробництво горілки стало одним з найприбутковіших видів бізнесу в нашій країні.

При цьому в даному сегменті ринку у горілки фактично немає конкурентів. Якщо за кордоном горілка - всього лише один бренд серед інших міцних алкогольних напоїв (бренді, віскі, джин, шнапс і т.д.), то в Росії все інакше. Згідно бізнес-статистиці, споживання горілки і лікеро-горілчаних виробів в Російській Федерації становить близько 12 літрів на людину в рік. А в період державних свят або новорічних канікул споживання горілчаної продукції різко збільшується.

Реєстрація підприємства

Всі ці цифри легко переконують в тому, що горілчаний бізнес в Росії - справа дуже прибуткова, якщо підійти до нього відповідально і економічно грамотно.

Щоб почати виробництво, вам знадобиться зареєструвати своє підприємство, вибравши для нього організаційно-правову форму у вигляді ІП або юридичної особи. Якщо ви плануєте виробництво в сфері малого та середнього бізнесу, то вам ідеально підійде система спрощеного оподаткування. Горілчаний бізнес передбачає обов'язкове ліцензування діяльності, яке можна отримати після надання відповідного пакету документів та сплати державного мита.

Приготуйтеся до того, що список необхідних паперів буде досить довгим. Вам знадобляться копії установчих документів та свідоцтва про постановку на податковий облік, узгодження з профільними органами державної влади, підтвердження технічного оснащення, сертифікати відповідності обладнання держстандартам, перелік найменувань алкогольної продукції, яку ви плануєте робити, ряд позитивних висновків про пожежну, екологічну, санітарно-епідеміологічної та іншої безпеки і т.д. Це не просто бюрократичні формальності, адже ви будете виробляти продукт, який може мати негативний вплив на здоров'я людей. Не забудьте, що вам знадобитися придбання акцизних марок (1600 руб. За 1000 штук).

Повернутися до списку

Дослідження ринку

Перш ніж почати виробництво, вам потрібно підготувати якісний бізнес-план з докладним дослідженням ринку, на якому ви будете працювати. Якщо ми говоримо про малий або середній підприємстві, то мова йде про регіональний ринок, однак і знання про ситуацію на загальноукраїнському ринку вам теж не завадять. Специфіка виготовлення міцної алкогольної продукції в Україні характеризується великою кількістюсерйозних виробників з тенденцією до можливого укрупнення і злиття компаній. Обсяг ринку близький до насичення і в 2012 році становив близько 220 млн. Декалітрів, причому не менше третини з цієї кількості припадає на нелегально виготовлену продукцію.

Вам навряд чи вдасться серйозно потіснити великих гравців на цьому ринку, навіть на регіональному рівні, Однак це не означає, що у вас зовсім немає шансів. Необхідно серйозне дослідження місцевого ринку і визначення можливих конкурентних переваг вашої компанії. Зокрема, можливе використання специфічних регіональних особливостей, проведення грамотної рекламної кампанії і генерування цікавих маркетингових ідей. Крім виробництва горілки можна освоїти виготовлення якісних бальзамів, настоянок або лікерів, які матимуть не тільки споживчу, а й сувенірну цінність. Є чимало прикладів, коли міцна алкогольна продукція ставала відомим регіональним брендом, після чого її популярність виходила за рамки місцевих ринків (наприклад, Тверська гірка настоянка). А один відомий бренд «потягне» за собою весь ряд алкогольної продукції.

Звичайно, перед виготовленням вам знадобитися інформація про споживання горілчаної продукції в регіоні виробництва і збуту. Перенасичений ринок або є можливості для його зростання, зростає або зменшується споживання горілки, а також які місцеві обмеження на продаж алкогольної продукції існують. Ваш бізнес повинен відштовхуватися від цих характеристик ринку, тому ваші комерційні ризики зменшаться, якщо ви чітко уявляєте собі, яку нішу в якому ціновому сегменті займе продукція вашого підприємства.

Повернутися до списку

Основні етапи виготовлення горілчаної продукції

Виготовлення горілки - це нескладний виробничий процес, який вимагає дотримання певної технології. Початковою сировиною для горілчаної продукції є проросле зерно, яке бродить в спеціальних чанах. Продукт бродіння обробляють, зливають в окрему ємність, після чого нагрівають і конденсують. У підсумку виходить очищений спирт. Не менш важливим компонентом при виробництві горілки є вода, яку найкраще брати з екологічно чистих свердловин. Ні в якому разі не можна використовувати дистильовану або кип'ячену воду, тому що на виході ви отримаєте жорсткий, неякісний продукт. У процесі сортування відбувається змішування спирту та води, отримана суміш проходить очистку та фільтрацію. Горілка елітних сортів додатково обробляється сріблом, молоком або іншими компонентами.

Після цього горілка надходить в резервуари для «відпочинку», де хімічні процесисповільнюються, спирт і вода рівномірно розподіляються. Чим більше часу здійснюється відстоювання готового продукту, тим більш насиченим і повніше буде смак у горілки. За стандартом, на цей процес має відводитися не менше двох діб. Деякі виробники збільшують цей термін до 7 днів, а преміальні сорти горілки можуть «відпочивати» по три місяці. Процес розливу готової горілки в пляшки здійснюється на спеціальних автоматичних лініях. Завершальний етап - упаковка і відправка на склад для зберігання.

Повернутися до списку

Інвестиції та щомісячні витрати

Як можна легко зрозуміти з вищеописаного, горілчаний бізнес вимагає серйозних інвестицій, що підвищує комерційні ризики виробника. В першу чергу вам знадобиться оренда приміщень під виробничий цех і при необхідності під склад. Промисловий характер використання передбачає околичне розташування приміщень і невисоку вартість оренди. 100 квадратних метрів площі під цех обійдуться вам в 25-20 тис. Рублів на місяць. Витрати на сировину, включаючи воду, спирт, тару, етикетки і пробки, складуть близько 400-450 тис. Рублів, з огляду на норму місячного виробництва приблизно в 5000 декалітрів горілки. Заробітна плата персоналу, включаючи менеджерів, технологів і працівників автоматичної лінії, складе близько 300-350 тис. Рублів на місяць.

Найбільше коштів вам знадобиться на придбання обладнання. Необхідно придбати пастеризатор для обробки сировини, резервуари, пляшкомийні машину, автомати для розливу і наклеювання етикеток та акцизних марок, а також різний додаткове обладнання, що обійдеться вам в 1,8 - 1,9 млн. Рублів. Якщо кошти дозволяють, то можна закупити готову виробничу лінію з повною автоматизацією, але вона обійдеться набагато дорожче - не менше 6 - 7 млн. Рублів. Також необхідно передбачити витрати на непередбачені витрати і втрати від шлюбу.