Рецепт цього, не побоюсь цього слова, шикарного торта (як і назва) я запозичила у чудового блогера Андрія Рудькова. Це один із найсмачніших, ніжних, високих та пористих бісквітів, які я робила! Насичений шоколадний смак, простота приготування та набір продуктів, що є вдома у кожної господині! З моїх змін - приготування в мультиварці, а не в духовці (нарешті літо дійшло і до нас і взагалі не хочеться зайвих градусів додавати в домі!) Заходьте, буде смачно!

Час приготування: 70 хвилин

Інгредієнти для «Шоколадний торт на раз-два-три»:

• Борошно пшеничне - 250 г
• Сода – 1,5 ч. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Какао-порошок - 55 г
• Яйце куряче - 2 шт
• Цукор - 300 г
• Олія вершкове (розм'якшене) - 60 г
• Олія оливкова (будь-яка рослинна) - 60 г
• Ванільний цукор ( ванільний екстракт 2 ч. л) – 2 ч. л.
• Молоко – 280 мл
• Оцет (яблучний, винний, трохи більше 6%) - 1 ст. л.

Параметри приготування в мультиварці:

• Потужність: 900 Ватт
• Програма: Випічка (60 хвилин)

Рецепт « Шоколадний тортна раз-два-три»:

Для початку змішуємо просіяне борошно, соду, сіль, какао-порошок та цукор. Просто перемішуємо ложкою або віночком.

Потім додаємо в суху суміш яйця, ваніль, вершкове та оливкова олія, молоко та оцет.

Збиваємо наше тісто міксером. Спочатку це щось страшне – пухке і грудочками… Не лякаємось і продовжуємо збивати 3-5 хвилин залежно від потужності міксера

Поступово переляк минає, і ми бачимо, що тісто стало гладким, блискучим – прям хоч так його їж!

Чашу мультиварки добре змащуємо олією. На дно я викладаю коло з пергаменту – потім не переживаєш, чи добре все відліпиться – дуже зручно!

Встановлюємо програму "Випічка" на 60 хвилин.

Якщо випікаєте у духовці – температура 180 градусів – 45-55 хвилин. До сухого сірника.

Готовий бісквіт відразу виймаємо з хащі мультиварки, знімаємо пергамент (оцінюємо як це зручно).
Бісквіт залишаємо на решітці остигати.
Як тільки він охолоне, загортаємо в харчову плівку і забуваємо про бісквіт ще не менше ніж на 2 години. Можна більше.

За 2 години торт дозріває.
В принципі, якщо ви поспішаєте, торт просто можна посипати цукровою пудрою. Можна прошарити будь-яким улюбленим кремом.
Я зробила шоколадний ганаш – прогріла темний шоколад із вершками до розчинення шоколаду, додала трохи вершкового масла.
Торт розрізала навпіл, промазала ганашем. Потім залила залишками ганаша і прикрасила малиною та м'ятою!
До речі, всі ягідки на торті любовно вибрані синулів)))
Тут простір фантазії просто улет!!!

Наливаємо чай, відрізаємо шматочок.. Милуємось пористістю бісквіту.. Відкушуємо шматочок…
Приходимо в себе, бачимо на блюдечку крихти і відрізаємо ще один шматочок!

Шоколадний торт на раз, два, три Якщо зараз читаєте цей рецепт, рахуйте вам дуже пощастило. Такого простого рецептуви, певно, ще не зустрічали. Це при тому, що всі, хто куштував цей мій торт, закочували очі і говорили - «Боже, як смачно, але я ніколи такий не зроблю самостійно». Шоколадний торт на раз, два, три Якщо зараз читаєте цей рецепт, вважайте вам дуже велико пощастило. Такого простого рецепту ви, певно, ще не зустрічали. Це при тому, що всі, хто куштував цей мій торт, закочували очі і говорили - «Боже, як смачно, але я ніколи такої не зроблю самостійно». Ну і найголовніше – коржі за цим рецептом виходять непристойно смачними, тут і насичений шоколадний смак (причому саме шоколадний) та помірна вологість. Оскільки склалося так, що за три дні я готував тричі цей торт, я мав час оцінити всі його сильні сторони. Так ось, коли корж готовий і охолонув - просто загорніть його в харчову плівку. Через пару годин у вас буде м'який, пружний і вологий корж, який ви тільки бачили. Я просто відрізав від нього шматки і їв як самостійний десерт, взагалі не потрібне ніяке просочення чи креми. І в такому вигляді він може пролежати 3-4 дні, стаючи все кращим. Склад продуктів взагалі дивує, там немає нічого, що не зберігалося б у вас щодня у холодильнику чи шафі. З цієї кількості інгредієнтів можна отримати 1 товстелезний корж на 20 см (висота буде близько 4-5 см) або два такі ж по 16. Тісто в буквальному сенсі подвоюється в обсязі! Як я вже казав, жодних технік тут немає, єдина умова- оцет додаємо наприкінці. Поїхали. З'єднайте борошно (250 гр.), соду (1,5 ч. л.), сіль (чайну ложку), цукор (300 гр.) та какао (55 гр.). Перемішайте віночком, злегка, щоб хоч якось зробити вигляд, що ми серйозні кухарі, а рецепт вимагає навичок;) Відправляємо два яйця, м'яке вершкове масло(60 гр.), оливкова олія (60 мл.), ванільний екстракт (пару чайних ложок), молоко (280 мл.) та винний оцет (1 ст.л.). Можете взяти будь-який інший оцет, який використовуєте у заправках до салату, головне не супер сильний (беріть до 6%). Тепер все, що нам потрібно, добре перемішати всі інгредієнти міксером. Спочатку з'являться грудки, розлучення масляних плям, але через 3-4 хвилини маса стане гладкою, однорідною та глянсовою. Як я вже писав, робимо у формі від 16 до 20 см. ВАЖЛИВО! Тісто подвоїться в обсязі, тому не надумайте наливати тісто більше, ніж до половини форми. Форму змащуємо олією. На дно я завжди кладу пергамент, просто так не потрібно довго мучитися з вийманням коржа. Випікайте за 175 градусів приблизно 50-60 хвилин. Спочатку корж активно зростатиме, потім заспокоїться. Зверху може з'явитися горбок, і навіть, можливо, трісне – не лякайтеся, це добре, ми отримуємо пористу структуру. Як завжди, перевіряємо дерев'яною шпажкою. Вона має виходити сухою. Тобто хвилин через 40 починаємо перевіряти кожні 5 хвилин. Готовий коржмайже відразу виходитиме з форми. Акуратно перекладіть його на ґрати вгору ногами. І зніміть пергамент. Ви можете повірити, що у форму я налив тесту всього на 2 сантиметри, а на виході вийшов корж більше 4 см?! І ще раз, остиглі коржі обов'язково потримайте в герметичному контейнері (або плівці) хоча б кілька годин. Якщо на початку вам може здатися, що зовні коржі сухуваті, то пізніше вони стануть такими ж вологими та пористими. Якщо коржі доживуть до моменту збирання торта, використовуйте будь-який крем, я зверху просто полив ганашем.

Для всіх ласунів та любителів шоколаду, пропоную відмінний шоколадний торт на раз, два, три. Думаю будь-який з вас зможе встояти перед шматочком таких ласощів. Готуватися він не миттєво, але досить швидко, якщо порівнювати з такими тортиками.

Рецепт шоколадного торта покроковими фото, для вашої зручності у приготуванні. Також його можна пекти у мультиварці, можливо для когось це важливо. Обов'язково випікайте таку смакоту, щоб на ще один улюблений тортик у вас побільшало.

Складові:

• Борошно – 255 г
• Сода – 1 год.
• Сіль – щіпка
• Какао-порошок – 60 г
• Яйця курячі – 2 шт.
• Цукор-пісок – 300 г
• Вершкове масло – 60 г
• Олія рослинна рафінована – 60 г
• Ваніль – щіпка
• Молоко – 280 мл
• Оцет

• Вершки охолоджені 33% - 500 мл.
• Цукрова пудра – 5 ст.

Шоколад – 15 г

Розмір форми: 22 см
Кількість порцій: 12
Час у духовці: 45 хвилин
327 ккал на 100 г

Як приготувати шоколадний торт?

Наперед дістаю масло з холодильника, щоб воно стало м'яким. У чашу міксера всипаю борошно, какао, сіль, цукор, ваніль і соду гашену оцтом. Потім перемішую ці інгредієнти до однорідності.

До отриманої маси додаю яйця, молоко, масло вершкове та рослинне. Далі масу збиваю міксером на великій швидкості не менше 5 хвилин.

Тісто виходить красивим шоколадним, однорідним по текстурі, без найменших грудочок. За запахом нагадує шоколадку, що неможливо стриматись і не спробувати хоч трохи.

Боки форми змащу маслом, а на дно кладу пергамент. За бажанням, його можна викласти також на боки форми, але тоді заздалегідь змастіть їх олієющоб пергамент ніби приклеївся до них. Потім вливаю туди готове тісто.

До цього часу духовка вже повинна бути нагріта. Ставлю випікати шоколадне тістона 45 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність завжди перевіряю дерев'яною зубочисткою, яка після проколювання коржа все одно має залишатися сухою. При випіканні верхівка бісквіту може трохи потріскатись, але це зовсім не страшно. Тепер акуратно виймаю його з форми, перекладаю остигати на ґрати. Якщо у вас є час, можна щільно обгорнути його харчовою плівкою на пару годин, як мінімум, щоб він дозрів.

Для крему заздалегідь охолоджую чашу міксера, віночки та жирні вершки. Останні повинні бути не менше 33% жирності, інакше у вас не вдасться їх збити. Спочатку одну хвилину збиваю лише вершки на низькій швидкості, далі не припиняючи процес, підсипаю пудру по пару ложок. На приготування крему пішло трохи більше 5 хвилин. У результаті він виходить як густа повітряна піна. Якщо хочеться, щоб торт був повністю шоколадним, спробуйте зробити .

Остиглий бісквіт розрізаю на два шоколадних коржадля мого торта. На нижню частину викладаю 1/3 крему, ложкою рівномірно розподіляю його, а зверху накриваю другою.

Частину, що залишилася, перекладаю в кондитерський пакет з насадкою, щоб можна було покрити ними тортик.

Покритий вершками торт посипаю тертим шоколадом, який можна замінити кокосовою стружкоюабо свіжими ягодами.

Вологий шоколадний торт на раз, два, три готовий. Тепер ставлю його просочитися на 12-48 годин і можна спробувати.

Сподіваюся, всі любителі шоколаду гідно оцінять тортик, адже він просто мега шоколадний. Смачного!

Відео-рецепт торта з цукровою картинкою та мастикою:

"Якщо зараз читаєте цей рецепт, вважайте вам дуже пощастило. Такого простого рецепту ви, напевно, ще не зустрічали. Це при тому, що всі, хто пробували цей мій торт, закочували очі і говорили - "Боже, як смачно, але я ніколи такої не зроблю самостійно».

Це один із моїх улюблених моментів, коли зробив страву з найпростіших інгредієнтів за 20 хвилин, а всім, хто пробує, здається, ніби це найтаємніший рецепт найкращих шефівсвіту, який розголошується раз на сто років трьом щасливчикам у місячну ніч.

Ну і найголовніше - коржі за цим рецептом виходять непристойно смачними, тут і насичений шоколадний смак (причому саме шоколадний) та помірна вологість. Оскільки склалося так, що за три дні я готував тричі цей торт, я мав час оцінити всі його сильні сторони. Так от, коли корж готовий і охолонув - просто загорніть його в харчову плівку. Через пару годин у вас буде м'який, пружний і вологий корж, який ви тільки бачили. Я просто відрізав від нього шматки і їв як самостійний десерт, взагалі не потрібне ніяке просочення чи креми. І в такому вигляді він може пролежати 3-4 дні, стаючи все кращим.

Склад продуктів взагалі дивує, там немає нічого, що не зберігалося б у вас щодня у холодильнику чи шафі. А до процесу замішування тіста взагалі немає жодних вимог — усі інгредієнти покидали в одну чашу, збили хвилини зо три і готово. Не дивно, що я повторив три рази цей торт, і шкодую, що не зробив це ще кілька разів.

Ах так, це взагалі непристойно щедрий бонус, але з цієї кількості інгредієнтів можна отримати 1 товстелезний корж на 20 см (висота буде близько 4-5 см) або два такі ж по 16. Тісто в буквальному значенні подвоюється в обсязі!

Як я вже казав, жодних технік тут немає, єдина умова – оцет додаємо наприкінці. Поїхали. З'єднайте борошно (250 гр.), соду (1,5 ч. л.), сіль (чайну ложку), цукор (300 гр.) та какао (55 гр.).

Перемішайте віночком, злегка, щоб хоч якось зробити вигляд, що ми серйозні кухарі, а рецепт потребує навичок;)

Відправляємо два яйця, м'яке вершкове масло (60 гр.), оливкову олію (60 мл.), ванільний екстракт (пару чайних ложок), молоко (280 мл.) і винний оцет (1 ст.л.). Можете взяти будь-який інший оцет, який використовуєте у заправках до салату, головне не супер сильний (беріть до 6%).

Тепер все, що нам потрібно, добре перемішати всі інгредієнти міксером. Спочатку з'являться грудки, розлучення масляних плям, але через 3-4 хвилини маса стане гладкою, однорідною та глянсовою.

Як я вже писав, робимо у формі від 16 до 20 см. ВАЖЛИВО! Тісто подвоїться в обсязі, тому не надумайте наливати тісто більше, ніж до половини форми. Форму змащуємо олією. На дно я завжди кладу пергамент, просто так не потрібно довго мучитися з вийманням коржа.

Випікайте за 175 градусів приблизно 50-60 хвилин. Спочатку корж активно зростатиме, потім заспокоїться. Зверху може з'явитися горбок, і навіть, можливо, трісне - не лякайтеся, це добре, ми отримуємо пористу структуру.

Як завжди, перевіряємо дерев'яною шпажкою. Вона має виходити сухою. Тобто хвилин через 40 починаємо перевіряти кожні 5 хвилин.

Готовий корж майже відразу виходитиме з форми. Акуратно перекладіть його на ґрати вгору ногами. І зніміть пергамент.

Ви можете повірити, що у форму я налив тесту всього на 2 сантиметри, а на виході вийшов корж більше 4 см?! І ще раз, остиглі коржі обов'язково потримайте в герметичному контейнері (або плівці) хоча б кілька годин. Якщо на початку вам може здатися, що зовні коржі сухуваті, то пізніше вони стануть такими ж вологими та пористими.

Якщо коржі доживуть до моменту збирання торта, використовуйте будь-який крем, я зверху просто полив ганашем."

Оригінал рецепту взяла тут http://andychef.ru/recipes/choco-123/

Борошно – 250 гр.
Сода – 1,5 ч. л.
Сіль – 1 ч. л.
Какао – 55 гр.
Цукор – 300 гр.
Яйця – 2 шт.
Вершкове масло - 60 гр.
Оливкова олія – 60 гр.
Ванільний екстракт – 2 ч. л.
Молоко – 280 мл.
Винний оцет – 1 ст. л.
Склад продуктів взагалі дивує, там немає нічого, що не зберігалося б у вас щодня у холодильнику чи шафі. А до процесу замішування тесту взагалі немає жодних вимог – усі інгредієнти залишали в одну чашу, збили хвилини три та готово. Не дивно, що я повторив три рази цей торт, і шкодую, що не зробив це ще кілька разів.
Ах так, це взагалі непристойно щедрий бонус, але з цієї кількості інгредієнтів можна отримати 1 товстелезний корж на 20 см (висота буде близько 4-5 см) або два такі ж по 16. Тісто в буквальному значенні подвоюється в обсязі!
Як я вже казав, жодних технік тут немає, єдина умова – оцет додаємо наприкінці. Поїхали. З'єднайте борошно (250 гр.), соду (1,5 ч. л.), сіль (чайну ложку), цукор (300 гр.) та какао (55 гр.).
Перемішайте віночком, злегка, щоб хоч якось зробити вигляд, що ми серйозні кухарі, а рецепт вимагає навичок
Відправляємо два яйця, м'яке вершкове масло (60 гр.), оливкове масло (60 мл.), ванільний екстракт (пару чайних ложок, якщо немає екстракту, не замінюйте нічим, просто пропустіть), молоко (280 мл.) і винний оцет (1 ст. арк.). Можете взяти будь-який інший оцет, який використовуєте у заправках до салату, головне не супер сильний (беріть до 6%).
Тепер все, що нам потрібно, добре перемішати всі інгредієнти міксером. Спочатку з'являться грудки, розлучення масляних плям, але через 3-4 хвилини маса стане гладкою, однорідною та глянсовою.
Як я вже писав, робимо у формі від 16 до 20 см. ВАЖЛИВО! Тісто подвоїться в обсязі, тому не надумайте наливати тісто більше, ніж до половини форми. Форму змащуємо олією. На дно я завжди кладу пергамент, просто так не потрібно довго мучитися з вийманням коржа.
Випікайте за 175 градусів приблизно 50-60 хвилин. Спочатку корж активно зростатиме, потім заспокоїться. Зверху може з'явитися горбок, і навіть, можливо, трісне – не лякайтеся, це добре, ми отримуємо пористу структуру.
Як завжди, перевіряємо дерев'яною шпажкою. Вона має виходити сухою. Тобто хвилин через 40 починаємо перевіряти кожні 5 хвилин. Готовий корж майже відразу виходитиме з форми. Акуратно перекладіть його на ґрати вгору ногами. І зніміть пергамент.
Ви можете повірити, що у форму я налив тесту всього на 2 сантиметри, а на виході вийшов корж більше 4 см?! І ще раз, остиглі коржі обов'язково потримайте в герметичному контейнері (або плівці) хоча б кілька годин. Якщо спочатку вам може здатися, що зовні коржі сухі, то пізніше вони стануть такими ж вологими і пористими.
Якщо коржі доживуть до моменту збирання торта, використовуйте будь-який крем, я зверху просто полив ганашем.

Для прошарку я приготувала сметанно-заварний крем"Пломбір"
– 500 гр. сметани чим жирніший, тим краще
- трохи лимонної цедри
- 2 яйця
- 3 ст. л. борошна
– 180 гр. цукру
– 2 гр. ванілі
– 250 гр. олії кімнатної температури
Змішати сметану, яйця, ваніль, цедру, борошно та цукор, помістити на водяну банюі варити до загусання, повністю остудити.
Олію збити і продовжуючи збивати ввести остиглий крем.

Мої висновки та враження:
СОДА,як тільки я вийняла коржі з духовки, вона відчувалася. Але коли я загорнувши в пергамент, залишила коржі "дозрівати" запах соди випарувався. Можливо теж братиму менше зазначеної вище рецептури.
СІЛЬ. 1,5 ч. л. як на смак, забагато. Можливо у мене морська сіль дала таке відчуття, але наступного разу я братиму лише 1 ч. л.
СМАК.коржі справді виходять насиченого, шоколадного смаку. Начебто в тісто додавали шоколад.
Рослинна олія дає тесту вологість і анітрохи не садить. Яскравий та гідний смак.
ПРОЦЕСЦе справді просто до неподобства. Усі перемішали та отримали чудовий результат.
ВИХІДУ мене вийшло 2 коржі діаметром 20 см, висота приблизно 4-4,5 см. Цілком пристойний за розміром вийшов тортик.