Любіть кошички з кремом з радянських часів? Тоді пропоную приготувати по ГОСТІВСЬКА редакції кошички з творожено-білковим кремом. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Старе і багатьма улюблене тістечко - пісочний кошики з кремом, які коштували 22 копійки, були улюбленими ласощами багатьох. Хоча і сьогодні, після закінчення багатьох років, ця солодкість залишається у багатьох в фаворитах! При цьому якщо пісочна основа залишається незмінною, то начинка може видозмінюватися. Кулінари усього світу стали заповнювати пісочний кошикине тільки білковим кремом, який є класикою радянських десертів. Зараз стали популярні тістечка з шоколадною пастою, заварним кремом, Желе, вершками, повидло, фруктами та іншими солодощами. Сьогодні дізнаємося, як зробити кошики з творожено-білковим кремом.

розсипчасте Пісочне тістоі шар білого крему з ніжного сируз повітряними збитими білками, без сумніву, створені одне для одного. Сирний крем відрізняється легкою кислинкою, хоча, багато в чому це залежить від сиру і інших інгредієнтів. Легкість текстури надають саме збиті білки. А якщо хочете поліпшити смакові якості, То додайте в крем родзинки, шоколадну крихту, кокосову стружку, Мак та ін.

• Калорійність на 100 г - 473 ккал.
• Кількість порцій - 6 шт.
• Час приготування - 20 хвилин (якщо спечені пісочний кошики)

Інгредієнти:

• кошики з пісочного тіста- 6 шт.
• Сир - 250 г
• Яйця - 2 шт.
• Ванільний цукор- 1 ч.л.
• Цукор - 100 г або по смаку

Покрокове приготування кошичків з творожено-білковим кремом, рецепт з фото:

1. з'єднайте з цукром і ваніліном. Важливо, щоб сир не була водянистий. Якщо він сильно вологий, то попередньо видаліть зайву сироватку. Для цього підвісьте його в марлі або викладіть в дрібне сито і залиште його на півгодини.

Жирність сиру для рецепта не важлива, беріть той, який більше подобається.

2. розбийте і відокремте білки від жовтків. Білки помістіть в чисту і суху ємність, а жовтки відправте до сиру.

3. Блендером збийте сир з жовтками до однорідної маси, Щоб розбилися всі крупинки, і крем був гладкої консистенції.

4. Білки збийте міксером до утворення білої стійкої повітряної піни.

5. Надішліть білки в сирну масу.

6. Міксером на дуже маленьких оборотах перемішайте крем, щоб рівномірно втрутилися білки. На даному етапі можна зупинитися і продовжити далі роботу безпосередньо перед сервіровкою кошичків з творожено-білковим кремом. Коли вирішите десерт подавати до столу, заповніть кошики кремом і прикрасьте будь-якими ягодами. Оскільки якщо це зробити заздалегідь, то тісто кошичків розм'якне і кошики можуть розпастися.

Примітка: пісочний кошики можна купити готові в супермаркеті, або приготувати самостійно. Як вони робляться в домашніх умовах, ви можете знайти покроковий рецептз фото на сторінках сайту.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати білкові кошички з сирним кремом.

• Стаття

розтерти вершкове масло, Цукор і сметану.Добавіть яйце і рикотту (або сир), перемішати. Додати яйце і рикотту, перемішати. Замісити м'яке еластичне тісто. Загорнути в плівку і прибрати в холодильник на 30 хв.

Потім тісто розділити на 12 рівних частин, скачати шарікі.Виложіть тісто в формочки по бортику (формочки треба змастити рослинним маслом). Випікати при 190 ° С 20 хв.

Поки готуються кошики, займемося кремом. Приготуємо інгредієнти для білково-заварного крему. Нам знадобляться тільки яєчні білки. Змішуємо воду з цукром і ставимо на плиту, дати закипіти і зменшити вогонь до мінімального, помішуючи, варимо сироп 5-6 хв. Одночасно, поки поставили варитися сироп, білки збиваємо в міксері до піків. Зручно скористатися спеціальним термометром, температура сиропу повинна дійти до 110 ° С. Не перестаючи збивати білки, вливаємо тонкою цівкою сироп і збиваємо ще 5-7 хв. Консистенція повинна бути тягучою, але не повинна текти.

Готові, спечені кошички трохи охолоджуємо в формочках. Потім виймаємо їх з формочок і охолоджуємо. Можна використовувати будь-яке варення, але я використовувала шоколадну пасту. Змащуємо верх кошичків шоколадною пастою. Потім, за допомогою кулінарного мішка, видавити білково-заварний крем. І ще можна пройтися газовим пальником Фломбер по крему.

білкові кошикиз сирним кремом

Білкові кошички з сирним кремом- дуже легкий, повітряний і смачний десерт. Кошики з безе, Наповнені найніжнішим сирним кремом, просто тануть у роті. Для приготування цього десерту краще використовувати домашній сир. Ягоди підійдуть абсолютно будь-які. У сезон - це полуниця, смородина,. У зимовий період приготувати білкові кошики можна як з ягодами, так і с.

Рецепт кошичків безе

• Цукор - 1 стакан,
• Яєчні білки (холодні) - 4 штуки.

Для сирного крему:

• Сметана - 150 грам,
• - 400 грам,
• цукор - за смаком,
• ягоди - для прикраси.

Як приготувати кошики з безе

Для приготування кошичків збийте охолоджені білки до хорошої піни. Потім, підсипаючи поступово цукор, продовжуйте збивати до отримання стійких піків. За допомогою кондитерського мішка відсадити отриману білкову масув формі гнізд на деко, застелене папером для випічки.

поставте безев духовку і випікайте при 100 градусах приблизно 1,5-2 години.
Для приготування крему змішайте сир і сметану, додайте за смаком цукор і збийте блендером до отримання однорідної маси або протріть сир через сито.
Приготовлені і остиглі білкові кошикинаповніть сирним кремом і прикрасьте за бажанням.

УВАГА!!! Кошики потрібно заповнювати кремом перед подачею на стіл. Через 3-4 години кошики намокають від крему.

інгредієнти

Для приготування білкових кошичків з кремом потрібно:
Для кошиків:
цукор - 1 склянка;

яєчні білки (холодні) - 4 шт.
Для сирного крему:

сметана - 150 г;

сир - 400 г;
цукор - за смаком;
полуниця для прикраси (за бажанням).

етапи приготування

Для приготування білкових кошичків збити охолоджені білки до м'яких піків.

Потім, підсипаючи поступово цукор, продовжувати збивати до отримання блискучої, міцної піни.

За допомогою кондитерського мішка відсадити отриману білкову масу у формі гнізд на деко, застелене папером для випічки.

Поставити безе в духовку і випікати при 100 градусах приблизно 1,5-2 години.

Для приготування крему змішати сир і сметану, додати за смаком цукор і збивати блендером до однорідної маси.

Приготовлені остиглі білкові кошички наповнити сирним кремом.

Прикрасити полуницею.

Білкові кошички з кремом, приготовані за цим рецептом, виходять дуже смачними і повітряними.

Смачного!