ต้นเบิร์ช (เบิร์ช)- ของเหลวที่ออกมาจากต้นเบิร์ชในบริเวณที่ลำต้นหรือกิ่งเสียหาย ความเสียหายดังกล่าวสามารถถูกตัดหรือแตกหักได้ และการไหลของของเหลวนั้นเกิดจากการกระทำของแรงดันรากในต้นไม้

น้ำนมเบิร์ชเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามาก อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย เนื่องจากของเหลวนี้มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์

องค์ประกอบของต้นเบิร์ชs

• ความหนาแน่นของน้ำผลไม้ - 1.0007-1.0046 g / ml;
• ปริมาณวัตถุแห้ง - 0.7-4.6 g / l;
• ปริมาณเถ้า - 0.3-0.7 มก. / ล.;
• ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดคือ 0.5-2.3%;
• โปรตีน - 0.1 กรัม / 100 กรัม;
• ไขมัน - 0.0;
• คาร์โบไฮเดรต - 5.8 กรัม / 100 กรัม;
• ในบรรดาสารอินทรีย์ เราทราบ: น้ำมันหอมระเหย,ซาโปนิน,เบทูลอล,มากกว่า10 กรดอินทรีย์.

ปริมาณแคลอรี่ของต้นเบิร์ชคือ- 22-24 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สด 100 กรัม

น้ำนมเบิร์ชยังมีมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก (แร่ธาตุ):

• น้ำตาล - 1-4%;
• — 273 มก./ลิตร;
• — 16 มก./ลิตร;
• — 13 มก./ลิตร;
• — 6 มก./ลิตร;
• อะลูมิเนียม (Al) - 1-2 มก./ลิตร;
• แมงกานีส (Mn) — 1 มก./ล.;
• — 0.25 มก./ลิตร;
• ซิลิกอน (Si) - 0.1 มก./ลิตร;
• ไททาเนียม (Ti) - 0.08 มก./ลิตร;
• ทองแดง (Cu) - 0.02 มก./ลิตร;
• สตรอนเทียม (Sr) — 0.1 มก./ล.;
• แบเรียม (Ba) - 0.01 มก./ลิตร;
• นิกเกิล (Ni) - 0.01 mg/l;
• เซอร์โคเนียม (Zr) - 0.01 mg/l;
• — 0.01 มก./ลิตร;
• ร่องรอยของไนโตรเจน (N)

องค์ประกอบทางเคมีอาจแตกต่างกันบ้างขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ต้นเบิร์ชผู้บริจาคเติบโตและองค์ประกอบของดินที่ต้นไม้เติบโต

จากการศึกษาทางการแพทย์พบว่าการดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 1 แก้วเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ (ควรดื่มวันละสามครั้งก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง) จะช่วยให้ร่างกายรับมือกับฤดูใบไม้ผลิได้ หรือไม่มีสติ อ่อนเพลีย และ .

จากมุมมองของยาสมุนไพร Birch sap เป็นหนึ่งในวิธีการรักษาทางธรรมชาติที่ดีที่สุดสำหรับการปรับปรุงการเผาผลาญ แม้ว่าน้ำเบิร์ชจะแตกต่างจากน้ำเพียงเล็กน้อย แต่ก็สามารถหมักได้ดีและมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร

น้ำนมเบิร์ชอุดมไปด้วยน้ำตาล กรดอินทรีย์ เอนไซม์ แคลเซียม แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และเกลืออื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งเราได้พูดถึงไปก่อนหน้านี้เล็กน้อย เนื่องจากมีองค์ประกอบที่เข้มข้น จึงเหมาะสำหรับโรคเลือด ข้อต่อ ผิวหนัง ตลอดจนโรคระบบทางเดินหายใจอื่นๆ

การใช้น้ำเบิร์ชช่วยชำระเลือด เสริมกระบวนการเผาผลาญ ขจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย ในกรณีของโรคติดเชื้อ ดื่มน้ำผลไม้เพื่อรักษาโรคตับ ถุงน้ำดี ความเป็นกรดต่ำ โรคเลือดออกตามไรฟัน และกามโรค มีประโยชน์

น้ำนมเบิร์ชยังช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารอันตรายและสลายตัวได้อย่างรวดเร็ว นิ่วในทางเดินปัสสาวะกำเนิดฟอสเฟตและคาร์บอเนต

เบิร์ชเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัด, โรคติดเชื้อและโรคภูมิแพ้, มีฤทธิ์ต้านพยาธิ, ขับปัสสาวะ, ต้านเนื้องอก, มีประโยชน์ในการเช็ดผิวด้วยน้ำนมเบิร์ชเพื่อให้ความชุ่มชื้นและทำความสะอาดผิวแห้ง

และยังมีประโยชน์ในการสระผมด้วยไม้เบิร์ชเพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตและความเงางามและความนุ่มนวล (การแช่ใบเบิร์ชมีคุณสมบัติเหมือนกัน) น้ำนมเบิร์ชเป็นยาที่ดีสำหรับความอ่อนแอ "น้ำตา" ของเบิร์ชมีผลดีต่อผู้หญิงในช่วงเวลาดังกล่าว หากคุณดื่มน้ำผลไม้อย่างน้อยวันละแก้ว อาการง่วงนอน อ่อนเพลีย หงุดหงิด และปรากฏการณ์วัยหมดประจำเดือนอื่นๆ จะหายไป

นอกเหนือจากนั้น น้ำเบิร์ชรสชาติถูกใจ แถมยังเต็มไปด้วยสารที่จำเป็นสำหรับร่างกาย น้ำนมเบิร์ชสดสามารถทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ สลายนิ่วในไต และช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับโรคปอด นอกจากนี้ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง ที่สุด น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ- นี่คือน้ำผลไม้ที่คุณเก็บโดยตรงจากต้นไม้ กฎง่ายๆขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่อร่อยและช่วยบำบัดได้ง่ายและไม่มีผลกระทบต่อต้นเบิร์ช

เราเลือกเวลาในการเก็บน้ำผลไม้ ทันทีหลังจากฤดูใบไม้ผลิ Equinox ของวันที่ 20 มีนาคม คุณสามารถเริ่มตรวจสอบการไหลของ SAP ในต้นไม้ได้ เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้หมดไป ให้หาต้นเบิร์ชซึ่งมีความหนาไม่เกิน 10 ซม. ทำการเจาะบาง ๆ และสังเกต ของเหลวที่หยดออกมาจะบอกคุณว่าคุณสามารถเริ่มเก็บน้ำผลไม้ได้ และไม่ต้องอายถ้ายังมีหิมะอยู่รอบ ๆ ต้นไม้ ต้นเบิร์ชเร็วมาก "มีชีวิต" ในฤดูใบไม้ผลิทันทีที่ดวงอาทิตย์ดวงแรกปรากฏขึ้น เราเลือกต้นเบิร์ช อย่ามองหาน้ำผลไม้ในต้นเบิร์ชบาง ๆ เพราะคุณจะทำร้ายมันด้วยการเจาะเท่านั้น และน้ำผลไม้จากต้นอ่อนจะไม่คุ้นเคยสำหรับคุณ นอกจากนี้ อย่าแขวนคอต้นไม้ต้นเดียว แต่ควรเลือกลำต้นหลายต้นเพื่อจุดประสงค์ของคุณ เบิร์ชจะให้น้ำผลไม้หนึ่งลิตรแก่คุณโดยไม่มีผลกระทบกับชีวิต ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บ 5 ลิตรจากต้นไม้ 5 ต้น มากกว่าปริมาณที่เท่ากันจากต้นเดียว โปรดจำไว้ว่าต้นเบิร์ชในเมืองไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้แต่น้อยที่คุณจะพบได้ในลำต้นของป่า ต้นไม้สะสมสิ่งสกปรก ฝุ่น ก๊าซไอเสีย ควันจากพืชและโรงงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ น้ำผลไม้ของพวกเขาจะเป็นอันตรายต่อคุณอย่างสมบูรณ์

เราทำหลุม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ต้นไม้เสียหาย ให้หลีกเลี่ยงการเจาะรูด้วยขวาน ใช้สว่านที่มีบิตบาง น้ำนมเบิร์ชไหลเวียนอยู่ในชั้นผิวของไม้ใกล้กับเปลือกไม้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเจาะรูลึกเกินไป

เก็บน้ำผลไม้ ในการรวบรวมน้ำผลไม้ให้เลือกภาชนะที่มีคอแคบ ดังนั้นคุณจึงปกป้องน้ำผลไม้ไม่ให้โดนหญ้า สิ่งสกปรก เศษขยะเข้าไป ควรใช้ขวดพลาสติกซึ่งผูกไว้กับถังด้านล่างได้ง่าย ตอนนี้คุณต้องสร้างตัวนำสำหรับน้ำผลไม้ พวงหญ้าที่ล้างอย่างดีหรือแฟลเจลลัมของผ้าก๊อซจะเก็บน้ำจากลำต้นได้อย่างสมบูรณ์แบบแล้วนำไปใส่ในขวดด้วยวิธีเส้นเลือดฝอย ใส่ "ตัวนำ" ลงในรูในกระบอกสูบแล้วหย่อนลงในคอของภาชนะ เราควบคุมการสะสมของน้ำผลไม้ ตรวจสอบการบรรจุภาชนะหลายครั้งต่อวัน หากน้ำไหลช้าลง อย่าพยายามทำให้รูลึกหรือเร่งการเก็บให้เร็วขึ้น ย้ายไปยังลำต้นถัดไปดีกว่า การไม่ระบายต้นเบิร์ชจนหมด คุณจะรักษาชีวิตไว้ได้

เรารักษาต้นเบิร์ช เมื่อเก็บน้ำผลไม้เสร็จแล้ว อย่าลืมเสียบรูที่คุณทำไว้ ขับบล็อกไม้เข้าไปในรู เสียบด้วยตะไคร่น้ำหรือแว็กซ์ ดังนั้นน้ำจะไม่ไหลออกอีกต่อไปและจะเริ่มไหลไปยังกิ่งก้าน ต้นเบิร์ชเองจะรักษาบาดแผลได้อย่างรวดเร็ว ปีหน้าคุณจะไม่พบรอยเจาะ

การปฏิบัติตามบรรทัดฐานง่ายๆ จะทำให้คุณทั้งคู่ได้ดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและปกป้องต้นเบิร์ชจากความตาย

ด้วยการถือกำเนิดของฤดูใบไม้ผลิ คอลเลกชันของไม้เบิร์ชเริ่มต้นขึ้น - เหลือเชื่อ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถปรับปรุงสุขภาพและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ในหมู่บ้านต่างๆ ช่วงเวลานี้ถือเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด เพราะน้ำใต้เปลือกไม้ไม่ไหลนานเพียงเดือนเดียวเท่านั้น ในช่วงเวลานี้ผู้คนพยายามดื่มน้ำผลไม้และเติมพลังด้วยความสดชื่นของเครื่องดื่มนี้ แต่เพื่อให้ได้ทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, น้ำผลไม้จะต้องถูกเก็บรวบรวมอย่างถูกต้อง ในกระบวนการนี้ ไม่เพียงแต่จะต้องได้รับของเหลวบำบัดเท่านั้น แต่ยังต้องปกป้องต้นไม้ให้มากที่สุดด้วย

ประโยชน์ของน้ำเบิร์ช

ต้นเบิร์ชดูเหมือน น้ำเปล่า- ไม่มีกลิ่นและสีพิเศษ หากน้ำอุ่นทิ้งไว้ครู่หนึ่ง น้ำก็จะหมักและเน่าเสีย ซึ่งหมายความว่ามีองค์ประกอบบางอย่างในองค์ประกอบของเครื่องดื่ม รสชาติของไม้เบิร์ชอาจแตกต่างไปจากพื้นที่ที่เก็บรวบรวม เช่นเดียวกับขนาดและสุขภาพของต้นไม้ด้วย บางครั้งน้ำผลไม้ก็หวาน บางครั้งจืดเหมือนน้ำ อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของเครื่องดื่มนี้ไม่ง่ายนัก ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ เอนไซม์ แซคคาไรด์ น้ำนมเบิร์ชมีผลอย่างมากต่อร่างกาย

1. เนื่องจากส่วนผสมที่อุดมไปด้วยน้ำผลไม้จึงมีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังและยาชูกำลัง ผู้ป่วยจะดื่มน้ำผลไม้ในช่วงพักฟื้น แม้จะมีอาการป่วยที่ร้ายแรงที่สุดก็ตาม
2. น้ำนมเบิร์ชช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงความสามารถของร่างกายในการต่อสู้กับไวรัสและการติดเชื้อ และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
3. น้ำนมเบิร์ชช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารทำให้ความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเป็นปกติ
4. เครื่องดื่มสามารถเร่งกระบวนการเผาผลาญปรับปรุงการเผาผลาญซึ่งก่อให้เกิดการลดน้ำหนัก นอกจากนี้น้ำผลไม้ยังมีแคลอรีต่ำมาก
5. การบริโภคน้ำผลไม้เป็นประจำช่วยปรับปรุงการทำงานของไตและระบบสืบพันธุ์
6. น้ำนมเบิร์ชใช้ภายนอกเพื่อรักษาและรักษาบาดแผลต่างๆ ฝี การอักเสบ ตุ่มหนอง และกลาก
7. ยางไม้เบิร์ชถูกใช้อย่างแข็งขันในด้านความงาม การซักด้วยมอยส์เจอไรเซอร์ที่ให้ชีวิตนี้ช่วยกำจัดจุดด่างอายุ กระ และผิวไหม้จากแสงแดดที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้น้ำเบิร์ชยังช่วยขจัดผิวมันและเส้นผมมากเกินไป การล้างด้วยน้ำเบิร์ชจะทำให้ลอนผมนุ่มสลวย แข็งแรงและเป็นมันเงา

นี่เป็นเพียงปริมาณเล็กน้อยของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นเบิร์ช หากธรรมชาติให้โอกาสเราได้เสริมสร้างร่างกาย เราก็ต้องใช้โอกาสนี้ แต่ในลักษณะที่ไม่ทำร้ายธรรมชาตินี้และไม่ตอบแทนความดีด้วยความชั่ว

เมื่อใดควรเก็บน้ำเบิร์ช

ไม่มีวันที่แน่นอนสำหรับการรวบรวมเครื่องดื่มรักษา ท้ายที่สุดแล้ว ใน ภูมิภาคต่างๆฤดูใบไม้ผลิของประเทศกำลังมา ต่างเวลา. ช่วงเวลาโดยประมาณนี้สามารถเริ่มได้ตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมและสูงสุดจนถึงสิ้นเดือนเมษายน เมื่อดวงอาทิตย์เริ่มแผดเผา น้ำผลไม้จะตื่นขึ้นใต้เปลือกไม้ แม้ว่าจะมีหิมะอยู่รอบๆ ก็ตาม คุณสามารถกำหนดความพร้อมของต้นเบิร์ชเพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่ชีวิตโดยไต หากพวกเขาเริ่มบวมก็ถึงเวลาเก็บน้ำ

คุณต้องเริ่มเก็บน้ำผลไม้จากต้นไม้ชั้นนอกสุด ต่อจากนั้นเมื่อดวงอาทิตย์ส่องแสงมากขึ้นเรื่อย ๆ คุณสามารถเดินเข้าไปในป่าหรือป่าต้นเบิร์ชได้ลึกขึ้นเพราะต้นไม้จะตื่นขึ้นที่นั่นในภายหลัง ห้ามเก็บน้ำนมจากต้นเบิร์ชที่ตั้งอยู่ตามทางหลวงและที่อื่นๆ ที่มีอากาศเสีย

ในการรวบรวมไม้เบิร์ชคุณต้องเลือกต้นไม้ขนาดกลางที่มีลำต้นที่ดี มันไม่คุ้มที่จะเจาะรูบนต้นอ่อน ประการแรกมันจะไม่ให้ความเย็นที่ให้ชีวิตมากนัก ประการที่สอง ต้นไม้อาจตายหลังจากการสะสมดังกล่าว

ในการเก็บน้ำเบิร์ช คุณจะต้องใช้สว่าน ช้อนส้อม และฟาง

1. ก่อนอื่นเราเลือกต้นเบิร์ชที่เราจะเอาน้ำผลไม้ เส้นผ่านศูนย์กลางไม่ควรน้อยกว่า 20 เซนติเมตร ควรเลือกต้นไม้ที่มีความลาดชันเล็กน้อยเพื่อให้เก็บน้ำไหลได้ง่ายขึ้น
2. คุณต้องทำหลุมด้านแดดของป่า แสงแดดทำให้เปลือกของต้นไม้ร้อนขึ้นน้ำที่นี่ไหลอย่างเข้มข้นมากขึ้น
3. อย่าใช้ขวานสกัดน้ำผลไม้ ท้ายที่สุดถ้าบาดแผลนั้นไม่หาย ต้นไม้ก็จะหมดอายุด้วยความชื้นที่ให้ชีวิต แห้งและตายไป
4. เจาะและทำรูเล็ก ๆ ในลำต้นของต้นไม้ เส้นผ่านศูนย์กลางของรูไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตรโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 4-6 มม. หากไม่มีสว่าน คุณก็สามารถตอกตะปูเข้าไปในถัง คลายออกเล็กน้อยแล้วขยายรู หลุมไม่ควรลึกเกินไป ต้องเข้าใจว่าน้ำเบิร์ชส่วนใหญ่ไหลระหว่างเปลือกไม้และไม้ ดังนั้นไม่ควรตอกตะปูให้ลึกเกินไป
5. หลังจากนั้นให้สอดท่อขนาดเล็กเข้าไปในรู คุณสามารถใช้หลอดสำหรับเครื่องดื่มที่มีส่วนลูกฟูก ในร้านค้าบางแห่ง คุณสามารถซื้อฟางพิเศษสำหรับเก็บน้ำเบิร์ชได้ หากอุปกรณ์ดังกล่าวไม่อยู่ในมือ ให้ใช้วัสดุธรรมชาติ - หญ้าธรรมดา ต้องล้างลำต้นและใบเล็กน้อยและมัดมัดเข้าไปในรู กรีนเนอรี่มีระบบเส้นเลือดฝอยที่ไม่เหมือนใคร และในไม่ช้าน้ำไม้เบิร์ชจะหยดลงมาจากปลายอีกด้านของหญ้า
6. วางขวดหรือถุงพลาสติกไว้ใต้ฟางหรือหญ้า ไม่จำเป็นต้องทิ้งภาชนะที่มีคอกว้าง - กระป๋องหรือกระทะ ความจริงก็คือน้ำผลไม้หยดเป็นเวลานานและจะต้องวางจานไว้ใกล้ต้นไม้นานกว่าหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ใบไม้และเศษซากสามารถโจมตีได้ และถ้าน้ำหวาน แมลงจะรุกล้ำเข้ามาอย่างแน่นอน
7. ควรเก็บน้ำผลไม้วันละ 2-3 ครั้ง ถ้าน้ำหยุดไหลจากรู ก็ไม่ต้องเติมให้ลึก ไปทำอีกบ่อหนึ่ง แค่เปลี่ยนต้นไม้
8. ต้นเบิร์ชสามารถให้น้ำผลไม้ได้มากถึงห้าลิตร แต่อย่าเอาความชื้นที่ให้ชีวิตมาจากต้นไม้ต้นเดียวไม่เช่นนั้นต้นไม้จะตาย การเก็บหนึ่งลิตรจากต้นเบิร์ชห้าต้นนั้นดีกว่าการบีบทุกอย่างออกจากต้นเดียว
9. เก็บน้ำแล้วช่วยต้นไม้สมานแผล คุณต้องขับกิ่งไม้เข้าไปในรู คลุมด้วยดินเหนียว หรือเสียบด้วยตะไคร่น้ำ ปีหน้าคุณจะไม่พบว่าหลุมนั้นถูกสร้างขึ้นที่ไหน
10. ที่ดีที่สุดคือต้นเบิร์ชไหลลงมาในตอนบ่ายตอนนี้เป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะรวบรวม

เหล่านี้ เคล็ดลับง่ายๆจะช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มที่ให้ชีวิตโดยไม่เป็นอันตรายต่อต้นไม้

ที่สุด ประโยชน์ใช้สอยเหล้าเบิร์ชเป็นเครื่องดื่มของเขาใน สด. ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สามารถเก็บน้ำผลไม้ได้เป็นเดือน ไม่มาก หลังจากเวลานี้ พลังการรักษาทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จะหายไป เครื่องดื่มก็ไร้ประโยชน์

แม่บ้านบางคนเก็บไม้เบิร์ช แต่นี่เป็นอาชีพที่ค่อนข้างน่าสงสัย ความจริงก็คือในระหว่างการต้มและแม้กระทั่งในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของน้ำผลไม้จะหายไปผลิตภัณฑ์จะไม่มีประโยชน์มากกว่าน้ำหวานธรรมดา และการม้วนน้ำผลไม้สดลงในขวดเป็นสิ่งที่อันตรายมาก เพราะขวดโหลอาจระเบิดได้จากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แท้จริงแล้ว ในระหว่างกระบวนการรวบรวม มีจุดเล็กๆ เข้าไปในน้ำผลไม้

วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บน้ำเบิร์ชเป็นเวลานานคือการแช่แข็ง ในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง คุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่ ยางไม้เบิร์ชสามารถเก็บไว้ในรูปแบบนี้ได้นานถึงหนึ่งปี เพื่อเก็บวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดไว้ คุณต้องละลายน้ำผลไม้อย่างเหมาะสม ความแตกต่างของอุณหภูมิควรน้อยที่สุด ขั้นแรกให้วางภาชนะเพื่อละลายน้ำแข็งในตู้เย็นแล้วที่อุณหภูมิห้อง หากคุณกำลังจะใช้น้ำยางไม้เบิร์ชเพื่อความงาม คุณสามารถแช่แข็งมันในรูปของลูกบาศก์ได้ ก้อนน้ำแข็งเบิร์ชอยู่ใกล้มือเสมอ เช็ดใบหน้าด้วยเพื่อปรับโทนสีและเติมพลังให้ผิว รูขุมขนแคบ

จากต้นเบิร์ชได้ kvass ที่อร่อยและเข้มข้นมาก ในการเตรียมคุณต้องใช้ไม้เบิร์ช 10 ลิตรแล้วให้ความร้อนถึง 30-40 องศา เติมน้ำมะนาวขนาดกลางห้าลูก ยีสต์ 50 กรัม และน้ำผึ้งเหลวธรรมชาติสองสามช้อนโต๊ะลงในของเหลว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลง ขวดแก้ว. โยนลูกเกด 3-4 ลูกลงในขวดแต่ละขวดแล้วทิ้งภาชนะไว้ในที่อบอุ่น เมื่อ kvass เริ่มหมัก (หลังจากผ่านไปประมาณ 5 วัน) จะต้องนำออกในที่เย็น kvass ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน อย่างไรก็ตามไม่น่าเป็นไปได้นานนัก - เครื่องดื่มกลับกลายเป็นว่าอร่อยและลึกมาก

ยางไม้เบิร์ชเป็นแหล่งสะสมวิตามินธรรมชาติและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ ซึ่งทำให้คุณสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ หยุดกินยาอย่างน้อยก็สักพัก เข้าใจว่าในธรรมชาติมีสารทั้งหมดที่เราต้องการซึ่งสามารถรักษาโรคได้เกือบทุกชนิด และที่สำคัญ ยาธรรมชาตินั้นฟรีแน่นอน เพียงแค่เอื้อมมือออกไปและพาพวกเขาไป

วิดีโอ: วิธีรวบรวมต้นเบิร์ชs

น้ำเบิร์ชธรรมชาติเป็นเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่สามารถจัดเป็นน้ำผลไม้หรือน้ำผักได้ มีการขุดในเดือนฤดูใบไม้ผลิและเวลาเก็บเกี่ยวสั้น

น้ำนมเบิร์ชสดมีรสหวาน มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอและ กลิ่นหอมละมุนป่าฤดูใบไม้ผลิ และมีสูตรอยู่กี่สูตร - ตั้งแต่ kvass ทุกชนิดไปจนถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โฮมเมด

โดยทั่วไปแล้ว คุณค่าของของขวัญจากธรรมชาตินี้ไม่ได้เป็นเพียงการทำอาหารเท่านั้น - ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์และเครื่องสำอางก็ยังมีประสิทธิภาพมาก และถ้าคุณรู้วิธีการเก็บเกี่ยว จัดเก็บ และใช้ "น้ำตา" ของต้นเบิร์ชอย่างถูกต้อง คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันได้อย่างเต็มที่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นเบิร์ช

องค์ประกอบของน้ำเบิร์ชประกอบด้วยวิตามินแร่ธาตุ น้ำตาลผลไม้กรดอินทรีย์และอื่นๆ สารที่มีประโยชน์. พวกเขาเป็นผู้อธิบายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

องค์ประกอบทางเคมี ประโยชน์และอันตราย

ภายนอกน้ำเบิร์ชมีลักษณะคล้ายน้ำธรรมดา - ของเหลวใสไม่มีสี มีน้อยครั้งมากที่จะมีโทนสีเหลืองหรือสีน้ำตาลเข้มซึ่งเกิดจากลักษณะของดินหรือชนิดของต้นไม้ บางครั้งของเหลวก็ขุ่น - ไม่น่ากลัว คุณสามารถดื่มได้

การบริโภคน้ำยางไม้เบิร์ชสดเป็นประจำช่วยให้ร่างกายสามารถอยู่รอดได้ในฤดูใบไม้ผลิที่ขาดวิตามิน ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ปรับการทำงานของระบบและอวัยวะทั้งหมดให้เป็นปกติ และทำความสะอาดจากตะกรัน แม้แต่เด็กหลังจากผ่านไปหนึ่งปี สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร แนะนำให้ใช้เครื่องดื่มนี้ แต่ก็มีข้อห้ามในการใช้ไม้เบิร์ช

คุณไม่สามารถดื่มได้หาก:

• มีอาการแพ้เกสรต้นเบิร์ช
• วินิจฉัยว่าเป็นแผลในกระเพาะอาหาร, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น;
• พบนิ่วในกระเพาะปัสสาวะและไต
• มีการแพ้เฉพาะบุคคล

ในกรณีอื่น ๆ นี่เป็นน้ำหวานที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริง! และแม้แต่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักก็ไม่ควรปฏิเสธเพราะปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่ำมาก - มากกว่า 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเล็กน้อย นั่นคือวันละแก้วจะไม่ทำร้ายแม้จะรับประทานอาหารที่เข้มงวด

การรักษาและความงาม

ให้เราอาศัยอยู่อีกเล็กน้อยเกี่ยวกับการรักษาด้วยความช่วยเหลือของ "น้ำตา" ของต้นเบิร์ช แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ยาในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่เป็นเครื่องช่วยที่จำเป็นสำหรับโรคดังกล่าว:

• โรคข้ออักเสบ, โรคเกาต์, อาการปวดตะโพกและปัญหาร่วมกันอื่น ๆ
• โรคหลอดเลือดและหัวใจ
• โรคมะเร็ง
• กระบวนการอักเสบในลักษณะใด ๆ
• มึนเมา;
• ซึมเศร้า อ่อนเพลียเรื้อรัง เป็นต้น

ในผู้ป่วยเบาหวาน น้ำผลไม้ในปริมาณที่พอเหมาะก็มีประโยชน์อย่างมากเช่นกัน และที่นี่อาจมีคำถามเชิงตรรกะอย่างสมบูรณ์เกี่ยวกับปริมาณ "น้ำหวาน" ของต้นเบิร์ชที่คุณสามารถและควรดื่มและที่สำคัญที่สุดคืออย่างไรและเมื่อไหร่ ไม่มีคำตอบสากลที่นี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง ดังนั้นคำแนะนำของแพทย์จะไม่ฟุ่มเฟือย

สิ่งสำคัญ! ประโยชน์ของไม้เบิร์ชจะสูงสุดก็ต่อเมื่อเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สดใหม่ซึ่งรวบรวมได้ในป่าที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ผู้หญิงครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติจะต้องดื่มเครื่องดื่มนี้เพื่อดูแลผิวหน้าและร่างกายผม แน่นอนว่ามีอาหารที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า แต่น้ำนมจากต้นไม้ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่นั้นเป็นน้ำที่มีชีวิตจริง ที่คาดผมแบบธรรมดาหรือนวดหน้าง่ายๆ ด้วยน้ำผลไม้ก้อนแช่แข็ง ให้ผลลัพธ์ที่เหลือเชื่อ!

รวบรวมต้นเบิร์ชเมื่อใดและอย่างไร

น่าเสียดายที่ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวของต้นเบิร์ชนั้นสั้นมาก น้ำผลไม้แรกเริ่มไหลในฤดูใบไม้ผลิตั้งแต่วินาทีแรกที่เริ่มละลายและก่อนที่ดอกตูมจะเริ่มบาน เป็นที่ชัดเจนว่ายิ่งไปทางใต้ของภูมิภาคมากเท่าไหร่ คุณก็จะสามารถเพลิดเพลินกับ "น้ำหวาน" ได้เร็วเท่านั้น มากขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่เฉพาะเจาะจง - หากฤดูใบไม้ผลิยาวโดยมีอุณหภูมิเพิ่มขึ้นทีละน้อยระยะเวลาการรวบรวมสามารถยืดออกได้หลายสัปดาห์ ในทางตรงกันข้ามภาวะโลกร้อนที่คมชัดทำให้ช่วงเวลานี้สั้นลง

หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บน้ำผลไม้ด้วยมือของคุณเองจำเทคนิคบางอย่างที่คุณจะได้เครื่องดื่มที่อร่อยและหวานที่สุด:

• รวบรวมจากต้นไม้ที่เติบโตบนเนินเขาหรือเพียงแค่พื้นที่ที่เปิดรับแสงแดด - ต้นเบิร์ชเหล่านี้ตื่นขึ้นก่อน
• ยิ่งทำรูสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
• เวลารวบรวมที่เหมาะสมที่สุดคือ 11 ถึง 17 ชั่วโมงเนื่องจากเป็นช่วงที่การไหลของน้ำนมจะแรงที่สุด
• นำน้ำผลไม้ที่อยู่ด้านใต้ของลำต้น - และไหลได้ดีขึ้นและรสชาติก็หวานขึ้น

กฎการสะสม

เป็นที่ชัดเจนว่าน้ำที่คั้นเองจะมีคุณภาพสูงสุดและสดที่สุด คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าต้นเบิร์ชเป็นสิ่งมีชีวิตและการบริโภคน้ำนมก็ทำให้เครียดได้ นั่นเป็นเหตุผลที่พยายามทำตามกฎเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับต้นไม้

เครื่องมือที่คุณต้องการนั้นง่ายมาก: หลอดสำหรับค็อกเทล สว่านมือหรือสว่านไฟฟ้าที่มีขนาดเหมาะสม ขวดหรือกระป๋อง

มันจะดีกว่าที่จะสกัดน้ำผลไม้จากต้นไม้ที่โตเต็มวัยซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 20 ซม.

เมื่อเลือกต้นเบิร์ชแล้วเราก็เจาะรู คุณไม่จำเป็นต้องไปลึกเกินไป - น้ำนมไหลเกิดขึ้นในชั้นไม้ใต้เปลือกไม้โดยตรง คุณจะรู้สึกได้เมื่อสว่านกระทบชั้นไม้หนาทึบ เราหยุดเจาะใส่หลอดแล้วขันให้แน่น เมื่อวิ่งขึ้น 1-2 ลิตร รูจะต้องถูด้วยดินหรืออุดด้วยตะไคร่น้ำ คุณสามารถขับกิ่งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม

ทำไมไม่จำเป็นต้องใช้มากกว่า 2 ลิตร? หากคุณนำของเหลวจำนวนมากจากต้นไม้ต้นเดียวในคราวเดียวแน่นอนว่ามันจะไม่ตาย แต่จะใช้เวลานานกว่าจะฟื้นตัว ใช่และรสชาติของน้ำผลไม้นั้นจะเหลวเกินไป

ออมยังไงให้อยู่ได้นาน

เราก็เลยรวบรวม “น้ำดำรงชีวิต” แต่จะเก็บอย่างไร? เชื่อกันว่ายางไม้เบิร์ชสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2 วัน โดยคงไว้ซึ่งประโยชน์เกือบทั้งหมด หลังจากเวลานี้จะเปลี่ยนเปรี้ยว หมัก หรือแม้แต่ข้นเหมือนเยลลี่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าว

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าดังกล่าวเน่าเสีย จะเป็นการดีกว่าที่จะควบคุมกระบวนการหมักหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือทำ kvass ดังนั้น ไม่เพียงแต่ตัวหลักเท่านั้น คุณสมบัติการรักษาน้ำผลไม้ แต่ยังเตรียมเครื่องดื่มเย็น ๆ แสนอร่อยซึ่งด้วยการหมักจะมีประโยชน์เพิ่มเติม

มีหลายสูตรสำหรับ kvass - ด้วยมะนาว, ส้ม, ผลไม้แห้ง, ขนมปัง, ข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ เลือกสิ่งที่คุณชอบ ฉันชอบ kvass ที่ง่ายที่สุดบนลูกเกด

เราเทน้ำผลไม้สดลงในขวดพลาสติกโยนผลเบอร์รี่ 5-10 ผลบิดให้แน่นและซ่อนไว้ 2.5-3 เดือนในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

อันนี้ดับกระหายและเหมาะสำหรับการทำซุปเย็น ๆ สดชื่นเช่นมันกลับกลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

กระป๋อง

คุณยังสามารถเก็บน้ำเบิร์ชไว้ได้ การต้ม การฆ่าเชื้อ และการเติมน้ำตาลจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา วิธีที่ง่ายที่สุดคือนำน้ำเกือบเดือด เทลงในขวด ม้วนและห่อค้างคืน

มันอร่อยมากที่จะใส่สารเติมแต่งเช่นมิ้นต์, ผลไม้รสเปรี้ยว ฯลฯ ในเวลาเดียวกัน ได้รับเครื่องดื่มที่ผิดปกติพร้อมกับขนมดัชเชส (3-4 ชิ้นต่อขวด 3 ลิตร) ฉันแนะนำให้ใช้

วิธีที่น่าสนใจในการเตรียมน้ำเชื่อมเข้มข้น จะต้องต้มน้ำให้เดือดจนปริมาตรลดลง 7-8 เท่า ของเหลวที่ได้จะถูกรีดเป็นขวดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กแพนเค้ก

ช่องว่างดังกล่าวสามารถทำได้แม้ในฤดูหนาว - มีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนาน ประโยชน์ดีๆ มีอยู่แค่นี้ น้ำผลไม้กระป๋องจะมีขนาดเล็ก - สารออกฤทธิ์ทั้งหมดภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ แต่น่าเสียดายที่หายไป

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็ง?

ถ้าเป็นไปได้ควรแช่แข็งน้ำเบิร์ชสด สารพิเศษจึงไม่หายไปไหน และเก็บได้ประมาณ 3 เดือน

แช่แข็งดีที่สุด ขวดพลาสติก. อย่าเติมให้เต็มและบีบภาชนะเล็กน้อยก่อนส่งไปยังช่องแช่แข็ง ของเหลวจะขยายตัวเมื่อแข็งตัว และพลาสติกก็สามารถแตกออกได้ หลังจากนั้นยังคงละลายน้ำแข็งบางส่วนและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

สุดท้ายนี้ ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเก็บน้ำผลไม้ง่ายๆ และไม่เป็นอันตรายต่อต้นเบิร์ชโดยไม่ต้องเจาะมือ:

เมื่ออุณหภูมิอากาศในตอนกลางวันในป่าเริ่มแสดงค่าบวก ก็ถึงเวลาเก็บน้ำเบิร์ช นี่เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่เราพูดถึงอย่างละเอียดในบทความ " คนรักและผู้ที่ชื่นชอบน้ำผลไม้จำนวนมากในทุกวันนี้เข้าไปในป่าและตัดต้นไม้ด้วยขวาน มีดตัดเปลือกไม้ด้วยมีด เจาะรูในลำต้น อุดร่อง วางท่อ เชือก หญ้าและสายยางเข้ากับต้นไม้ มัด และขวดและกระป๋องทดแทน เมื่อจากไปพวกเขาจะปิดรูด้วยดิน, ดินเหนียว, ตะไคร่น้ำ, สีโป๊วหน้าต่าง, ดินน้ำมันและแม้กระทั่งเติมกรดกำมะถัน หลายคนมาเก็บน้ำผลไม้โดยไม่รู้กฎเบื้องต้นของกระบวนการนี้เลย และกระทำโดยการลองผิดลองถูก คนอื่น ๆ ในคำถาม "ทำอย่างไรจึงจะได้น้ำเบิร์ช" พวกเขาพึ่งพาประสบการณ์ของเพื่อน ๆ หรือความรู้ทางอินเทอร์เน็ตในขณะที่มันเป็นแฟชั่น

แต่สำหรับมืออาชีพที่แท้จริงแล้ว กิจกรรมรุนแรงทั้งหมดนี้ดูเหมือนเป็นการก่อกวนและความอัปยศอย่างแท้จริง และวันนี้อยากชวนทุกคนที่รู้จักตัวเอง เพื่อน และญาติใน "มืออาชีพ" ที่กล่าวถึงข้างต้นมาใส่ใจกับประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญจากแคนาดาซึ่งมีการเก็บน้ำเมเปิ้ลมาหลายร้อยปี แต่พวกเขาทำอย่างระมัดระวัง กระทั่งเคารพต้นไม้ที่ให้น้ำหวานวิเศษแก่พวกเขาด้วยความเคารพ!

วิธีเก็บน้ำเบิร์ช - ประสบการณ์แคนาดาในป่ารัสเซีย!

เมื่อมองไปข้างหน้า ผมอยากจะบอกว่าชาวแคนาดาที่สกัดน้ำผลไม้จากต้นเมเปิลซึ่งเป็นที่โปรดปรานมานานหลายศตวรรษ จะไม่พอใจอย่างมากกับวิธีการสกัดน้ำผลไม้แบบรัสเซียของเรา แต่น่าเสียดายที่แม้ว่าคุณจะต้องการศึกษาประสบการณ์ของพวกเขาแล้วบนอินเทอร์เน็ตคุณจะไม่พบประสบการณ์โดยละเอียดของชาวแคนาดาเกี่ยวกับวิธีรับไม้เบิร์ชแม้ว่าเราจะมีอะไรมากมายให้เรียนรู้จากพวกเขา

เพื่อแนะนำให้คุณรู้จักกับแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด บทความนี้ได้รวบรวมข้อมูลที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับวิธีการสกัดยางไม้ที่มีประสิทธิผลและระยะยาวที่สุดและไม่สร้างความเสียหาย โดยพื้นฐานแล้ว นี่คือการแปลและสรุปบทความหลายบทความโดยผู้เชี่ยวชาญชาวแคนาดา คำแนะนำและข้อบังคับของอุตสาหกรรมไม้ของแคนาดาและอเมริกา ฉันหวังว่าประสบการณ์ของแคนาดาในหัวข้อ "วิธีรวบรวมต้นเบิร์ช SAP" จะเป็นประโยชน์และจะนำไปปฏิบัติและวิธีการทำเหมืองป่าเถื่อนแบบเก่าจะกลายเป็นอดีตไปตลอดกาล

คำสองสามคำเกี่ยวกับยางไม้

เช่นเดียวกับในแคนาดา ต้นเมเปิลเป็นคนแรกที่ตื่นจากการจำศีลในเดือนกุมภาพันธ์ถึงมีนาคมในป่ารัสเซียของเรา แม้ว่าจะยังมีกองหิมะอยู่ในป่าและตอนกลางคืนอากาศหนาวมาก

การเคลื่อนไหวของน้ำผลไม้ในลำต้นขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นที่ละลายในพื้นดินที่รากตลอดจนวงจรของการแช่แข็งและละลายน้ำในลำต้นของต้นไม้ซึ่งทำงานเหมือนเครื่องสูบน้ำ น้ำผลไม้จะมีปริมาณมากที่สุดในวันที่มีแสงแดดอบอุ่นหลังจากคืนที่อากาศแจ่มใส

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าน้ำผลไม้เคลื่อนที่ไปตามชั้นบาง ๆ ที่เป็นสื่อกระแสไฟฟ้าใต้เปลือกไม้ ไม้แห้งอยู่ตรงกลางลำต้น

น้ำนมไหลจะสิ้นสุดภายในสองสามสัปดาห์หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย พร้อมกับการบวมของตาและลักษณะของใบแรก ความดันภายในลำต้นลดลงและน้ำจะหยุดไหลผ่านรูและรอยแตกในเปลือกไม้

นอกจากคนแล้ว นกยังดึงยางไม้ด้วย นกหัวขวานเจาะรูเล็กๆ หลายรูบนเปลือกไม้แล้วดื่มน้ำจากต้นเมเปิล ต้นเบิร์ช และต้นไม้อื่นๆ นกชนิดอื่นๆ ก็ชอบกินน้ำผลิจากต้นไม้นานาชนิด แต่ผู้คนแยกเฉพาะเมเปิ้ลและต้นเบิร์ชเท่านั้น

ทำไมคุณถึงเลือกเมเปิ้ลและต้นเบิร์ชสำหรับการเก็บเกี่ยว?

ความจริงก็คือการเคลื่อนไหวของน้ำจากต้นเมเปิลและต้นเบิร์ชนั้นมีมากมายกว่าต้นไม้อื่น น้ำนมเมเปิ้ลมีน้ำตาล 2 ถึง 4% และมีรส "เนื้อไม้" อ่อนๆ ยางไม้เบิร์ชมีรสหวานน้อยกว่า มีน้ำตาลเพียง 1% และแทบไม่มีรสจืด น้ำผลไม้ของต้นไม้ที่แตกต่างกันในสายพันธุ์เดียวกันนั้นมีรสชาติที่แตกต่างกัน และแม้แต่น้ำของต้นไม้ต้นเดียวในเวลาที่ต่างกันและจุดต่าง ๆ ของลำต้นก็ต่างกันด้วย ลักษณะเด่นอย่างหนึ่งของน้ำผลไม้คือความหวาน ความแตกต่างของปริมาณน้ำตาลระหว่างน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและยางไม้เบิร์ชนั้นมองเห็นได้ชัดเจนเมื่อทำน้ำเชื่อมหวานข้น ซึ่งเป็นขนมดั้งเดิมของแคนาดา

สำหรับทำ 1 ลิตร น้ำเชื่อมเมเปิ้ลคุณต้องระเหยน้ำตาลเมเปิ้ลแคนาดา 40 ลิตรออก เมเปิ้ลนอร์เวย์ยุโรปของเราผลิตน้ำหวานน้อย ในการรับน้ำเชื่อม 1 ลิตร คุณจำเป็นต้องระเหยประมาณ 50-60 ลิตร (ซึ่งจะทำให้ได้น้ำเชื่อมที่ไม่มีรสชาติด้อยกว่าชาวแคนาดาเลย) และเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมเบิร์ช 1 ลิตร ต้องใช้น้ำเบิร์ชตั้งแต่ 80 ถึง 100 ลิตร

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ฉันจะเสริมว่ายางไม้เมเปิ้ลนอกเหนือจากแคนาดานั้นผลิตอย่างหนาแน่นในรัฐทางเหนือของสหรัฐอเมริกา และไม้เบิร์ชยางไม้นั้นถูกเก็บเกี่ยวทางอุตสาหกรรมจนถึงขณะนี้ในอลาสก้าเท่านั้น ในภูมิภาคอื่น ๆ มันถูกสกัดเพื่อใช้ในบ้านเท่านั้นหรือเป็นส่วนเสริมเล็กน้อยในการปลูกต้นเมเปิล ในรัสเซีย การเก็บยางไม้เมเปิ้ลในอุตสาหกรรมเป็นไปไม่ได้ และยางไม้เบิร์ชก็ไม่ได้รับการพัฒนา และเฉพาะในเบลารุสเท่านั้นที่การสกัดยางไม้เบิร์ชถึงระดับอุตสาหกรรม และในฤดูใบไม้ผลิป่าไม้มีทุกแห่งที่ยุ่งอยู่กับการรวบรวม

เลือกต้นไม้เก็บน้ำผลไม้อย่างไร?

ต้นไม้ใหญ่ที่แข็งแรงให้น้ำหวานอย่างล้นเหลือ ลำต้นที่หนาและตรง กระหม่อมหนาแน่น กิ่งก้านที่มีชีวิตจำนวนมาก และการไม่มีต้นไม้อื่นที่แห้งและแตกกระจาย บ่งชี้ว่าต้นไม้จะให้น้ำผลไม้จำนวนมากและทนต่อการแทรกแซงของมนุษย์โดยไม่ทำอันตรายต่อตัวมันเอง ด้วยการเก็บน้ำผลไม้ที่เหมาะสม ต้นไม้ดังกล่าวจะยังคงแข็งแรงและผลผลิตจะเพิ่มขึ้นทุกปีเท่านั้น

ต้นไม้ที่ดีในวันที่แสงแดดอบอุ่นสามารถผลิตน้ำผลไม้ได้มากถึง 8-9 ลิตร และในวันที่มีเมฆมากจากต้นไม้ต้นเดียวกันคุณไม่สามารถรับได้ 2 ลิตร โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับฤดูกาลที่กินเวลาประมาณ 3-4 สัปดาห์ น้ำประมาณ 50 ลิตรจะถูกเก็บจากต้นไม้ต้นหนึ่ง ต้นเบิร์ชหรือต้นเมเปิล โดยปกติฤดูต้นเมเปิลในรัสเซียตอนกลางจะเริ่มในปลายเดือนกุมภาพันธ์ ฤดูต้นเบิร์ชตอนปลายเดือนมีนาคม

จะเริ่มสะสมเมื่อไหร่และอย่างไร?

บนเนินเขาทางตอนใต้ซึ่งได้รับความอบอุ่นจากแสงแดด การเคลื่อนไหวของน้ำผลไม้เริ่มต้นเร็วกว่าที่ความลึกของป่า และที่นี่คุณสามารถเริ่มกรีดได้เร็วกว่านี้

น้ำผลไม้ในช่วงต้นฤดูกาลจะหวานที่สุดถึงแม้จะมาในปริมาณน้อยก็ตาม แต่คุณสามารถแตะได้ในเวลานี้เท่านั้น หากคุณกำลังจะรวบรวมคอลเลกชันให้เสร็จสิ้นภายในสองสามวัน ประการแรก มีอันตรายจากการกลับมาของน้ำค้างแข็งถาวร และในกรณีนี้ การไหลของน้ำจากรูที่คุณทำอาจหยุดอย่างสมบูรณ์ ซึ่งเป็นเหตุผลที่คุณจะต้องทำรูเพิ่มเติมในลำต้นด้วยการกลับมาของความอบอุ่น วัน (ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง) ประการที่สองการเก็บน้ำผลไม้ในช่วงต้นและเป็นเวลานานทำให้คุณภาพของของเหลวลดลงปริมาณน้ำตาลลดลงและมลภาวะเพิ่มขึ้น ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะเก็บน้ำผลไม้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น คุณควรเริ่มทำงานเมื่อเริ่มต้นของกระแสน้ำปริมาณมากเท่านั้น โดยพิจารณาจากก๊อกควบคุมเพียงครั้งเดียว

การไหลที่อุดมสมบูรณ์คือการรวบรวมน้ำผลไม้ 4-5 ลิตรต่อวันจากต้นไม้ต้นเดียว

อย่างแรกเลย น้ำผลไม้จะไปทางด้านใต้ของลำต้นที่หันไปทางดวงอาทิตย์ แต่อย่ารีบเร่งและทำหลุมที่นี่ อุณหภูมิสูงจะส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและยีสต์บนรางน้ำและภาชนะใส่น้ำผลไม้ มันจะดีกว่าที่จะรอจนกว่าน้ำจะไหลไปทางทิศเหนือของลำต้นอย่างแข็งขันแล้วทำรูที่นั่น

วิธีการเก็บน้ำเบิร์ชโดยไม่ทำอันตรายต้นไม้?! กฎหลักของการแตะที่ถูกต้อง

การกรีดเป็นวิธีการสกัดยางไม้ ตามเนื้อผ้าในรัสเซียคำถามเกี่ยวกับวิธีการรวบรวมไม้เบิร์ชได้รับการแก้ไขโดยการตัดและกรีดบนเปลือกไม้

ในแคนาดาไม่มีการฝึกฝนการปอกต้นไม้ด้วยการเจาะ การสกัดยางไม้โดยการเจาะรูและติดตั้งอุปกรณ์พิเศษในการเก็บยางไม้ ทั้งหมดนี้ได้รับการฝึกฝนในแคนาดาโดยฟาร์มหลายพันแห่งในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา และขณะนี้ได้มีการพัฒนาระบบการกรีดที่เหมาะสมที่สุด ซึ่งเหมาะสำหรับต้นเมเปิลและต้นเบิร์ช

การกรีดอย่างเหมาะสมจะเพิ่มปริมาณยางไม้สูงสุดและลดความเสียหายทั้งต่อต้นไม้และการปนเปื้อนของจุลินทรีย์และเชื้อราในรูและยางไม้ที่กำลังเก็บเกี่ยว คุณต้องสามารถตกเลือดต้นไม้ที่เหมาะสมในเวลาที่เหมาะสมในสถานที่ที่เหมาะสมบนลำต้น ในขณะเดียวกันก็ใช้ อุปกรณ์ที่เหมาะสมและตรวจสอบความเป็นหมันของดอกสว่าน รางน้ำ และรูในต้นไม้ นอกจากนี้ คุณควรสังเกตรูสำหรับการปรากฏตัวของการปนเปื้อนและการติดเชื้อ และอย่าปล่อยให้รูไหลโดยเปิดน้ำผลไม้ อุดตันพวกเขาด้วยไม้ก๊อกเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อรา แบคทีเรีย และแมลงเข้าไปในต้นไม้

วิธีการกรีดหลักคือการเจาะ ต้องเข้าใจว่ารอบ ๆ รูเจาะ (และความเสียหายอื่น ๆ ต่อลำต้น) ใต้เปลือกของต้นไม้จะมีพื้นที่ SAP ที่ไม่นำไฟฟ้าเกิดขึ้นเสมอ ต้นไม้จึงตอบสนองต่อบาดแผล โดยฟันมันออกจากเนื้อเยื่ออุ้มน้ำที่มีแผลเป็นจากไม้แห้ง ซึ่งจะไม่สามารถให้น้ำได้อีกเลย บริเวณนี้มีรูปวงรียาวในแนวตั้ง

การสูญเสียพื้นที่นี้ค่อยๆ ชดเชยด้วยการเติบโตของต้นไม้และการเพิ่มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของลำต้น เนื้อเยื่ออุ้มน้ำนมเติบโตในพื้นที่ที่ไม่ได้รับผลกระทบจากการแตะ และด้วยเหตุนี้ จึงสามารถเก็บน้ำนมได้หลายปีโดยไม่ทำอันตรายต่อต้นไม้ แต่สำหรับสิ่งนี้ต้องดูแลไม่ให้เกิดรอยแผลเป็นตามการเติบโตของไม้ที่แข็งแรงจึงจำเป็นต้องสังเกต โหมดที่ถูกต้องแตะ และจากการสังเกตของนักวิทยาศาสตร์ ต้นไม้จะเติบโตต่อไปและยังคงแข็งแรงอยู่

เพื่อรักษาสุขภาพของต้นไม้ ควรทำการกรีดในปริมาณที่พอเหมาะ ในรัสเซีย หลายคนคิดว่าต้นไม้เล็ก ๆ จะให้น้ำผลไม้ได้มากเพราะอายุยังน้อย แต่มันไม่ใช่ ต้นไม้ขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นน้อยกว่า 30 ซม. ไม่ควรทำให้แห้งเลย รวมทั้งต้นไม้ที่ใหญ่ขึ้นแต่ไม่แข็งแรงและหดหู่ การเก็บน้ำจากพวกมันมีน้อยและในขณะเดียวกันมันก็ฆ่าต้นไม้ เฉพาะต้นไม้ที่แข็งแรงเท่านั้นที่สามารถระบายได้ ในลำต้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ถึง 45 ซม. อนุญาตให้ทำเพียงรูเดียวต่อฤดูเก็บเกี่ยว สำหรับไม้เมเปิ้ลขนาดใหญ่ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางมากกว่า 45 ซม. มี สุขภาพดีคุณสามารถสร้างสองรู ไม่สามารถเคาะต้นไม้ได้สามครั้งเพราะไม้ได้รับความเสียหายมากเกินไปและเนื่องจากมงกุฎจะไม่ใช้น้ำผลไม้จำนวนมากที่จำเป็นสำหรับใบไม้ กฎระเบียบล่าสุดจากกรมป่าไม้ของแคนาดาห้ามไม่ให้แตะครั้งที่สาม โดยไม่คำนึงถึงสุขภาพและขนาดของต้นไม้

ในคำถามเกี่ยวกับวิธีการรวบรวมไม้เบิร์ชให้ใช้กฎที่เข้มงวดยิ่งขึ้น เนื่องจากต้นเบิร์ชมีอายุการใช้งานที่สั้นกว่าต้นเมเปิล เปลือกบางกว่า และระบบรากที่พัฒนาน้อยกว่า จึงมีเหตุผลที่จะสรุปว่าพวกมันอ่อนแอต่อความเสียหายจากน้ำมากกว่า ดังนั้นไม่ควรทำไม้เบิร์ชมากกว่าหนึ่งรูและควรเลือกต้นไม้ขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 20 ซม.

ควรสังเกตว่าต้นเมเปิลในจังหวัดทางตอนใต้ของแคนาดาอยู่ตรงกลางของเทือกเขา และต้นไม้ส่วนใหญ่ค่อนข้างแข็งแรง แข็งแรง และเหมาะสำหรับการเก็บน้ำนมในปริมาณมาก ในรัสเซีย ในหลายพื้นที่ ต้นเมเปิลเติบโตในเขตชานเมือง ดังนั้นต้นไม้จำนวนมากจึงถูกกดขี่และจะไม่สามารถให้ผลได้โดยไม่ทำอันตรายต่อตนเอง จำนวนมากของน้ำผลไม้. สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อแตะ ในแง่นี้ต้นเบิร์ชมีตำแหน่งที่น่าพอใจมากขึ้นในรัสเซียมันครอบครองพื้นที่กว้างใหญ่เติบโตเกือบทุกที่ต้นไม้จำนวนมากมีขนาดใหญ่และมีสุขภาพที่ดี ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรวบรวมไม้เบิร์ชจากเราอย่างเข้มข้นและในขณะเดียวกันก็ปลอดภัยสำหรับต้นไม้ด้วย

การพิจารณาอีกประการหนึ่งเพื่อสนับสนุนการกรีดเมเปิ้ลรัสเซียในระดับปานกลางและการสกัดไม้เบิร์ช SAP อย่างแข็งขันมากขึ้นคือความแตกต่างในอัตราการฟื้นฟูของพื้นที่ป่า ป่าเมเปิลเช่นต้นโอ๊กและต้นมะนาวเป็นป่าโบราณ เมื่อพวกเขาขยายเป็นแถบกว้างทั่วภาคใต้ของรัสเซียตอนกลาง แต่พุ่มไม้หนาเหล่านี้ทั้งหมดถูกรื้อถอนและไถขึ้นเมื่อนานมาแล้ว และเหลือพื้นที่ป่าใบกว้างดั้งเดิมเหลือน้อยมาก

แทนที่ทุ่งนา สิ่งแรกที่ต้องทำคือฟื้นฟูป่าต้นเบิร์ช และถ้าคุณตัดมันลงกะทันหันต้นเบิร์ชเล็กก็จะปรากฏขึ้นแทนที่อีกครั้ง หากต้นเมเปิลถูกตัดลง ป่าเมเปิ้ลหนุ่มก็จะไม่เติบโตมาแทนที่ ในตอนแรกต้นเบิร์ชเดียวกันจะครอบครองตำแหน่งที่โดดเด่นเนื่องจากเป็นสายพันธุ์ผู้บุกเบิกของเรา

และอีกหลายสิบหรือหลายร้อยปีจะผ่านไป ก่อนที่กระบวนการทางธรรมชาติของการเปลี่ยนผืนป่าจะเปลี่ยนต้นโอ๊กและต้นเมเปิลกลับคืนสู่ความโดดเด่นดั้งเดิมในป่า นั่นคือเหตุผลที่ต้นเมเปิลมีค่ามากและจำเป็นต้องได้รับการดูแลอย่างดี อันที่จริงต้องใช้เวลาหลายปีในการฟื้นฟูซึ่งแตกต่างจากป่าต้นเบิร์ชซึ่งได้รับการต่ออายุอย่างรวดเร็ว

เมื่อกรีดต้นเบิร์ชและเมเปิ้ลในแคนาดาจะใช้รูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 11 และ 8 มม. เส้นผ่านศูนย์กลางของดอกสว่านขึ้นอยู่กับชั้นเชิงที่เลือก รูลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่นำไปสู่การก่อตัวของพื้นที่เสียหายขนาดใหญ่ คำถามทั้งหมดอยู่ในอัตราส่วนของปริมาณการผลิตน้ำผลไม้และระดับความเสียหาย รูต้นไม้ 11 มม. แบบดั้งเดิมช่วยให้คุณสกัดน้ำผลไม้ได้มากกว่า 20% จากต้นไม้ใหญ่ เมื่อเทียบกับประเภทรู 8 มม. ใหม่ แต่เมื่อทำการสกัดน้ำจากลำต้นขนาดกลาง รูขนาด 8 มม. ซึ่งมีขนาดเพียงครึ่งเดียว ได้ปริมาตรน้ำเกือบเท่า 11 มม. ในขณะเดียวกันก็กระชับเร็วขึ้นและพื้นที่เสียหายในลำตัวเกือบครึ่งหนึ่ง

ที่น่าสนใจคือเมื่อเคาะไม้เมเปิลด้วยรูขนาด 8 มม. สองรู การเก็บ SAP จะเพิ่มขึ้น 50% ซึ่งมากกว่ารู 11 มม. หนึ่งรู ในเวลาเดียวกัน เนื่องจากเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กและความลึกของการเจาะน้อย ความเสียหายของลำต้นด้วยการกรีดสองครั้ง 8 มม. กลับกลายเป็นคล้ายกับการเจาะรูเดี่ยวขนาด 11 มม. ในแคนาดา เกษตรกรจำนวนมากเปลี่ยนไปใช้รูขนาด 8 มม. โดยละทิ้งรูขนาด 11 มม. แบบเดิม แม้ว่าแบบหลังจะอนุญาตให้เก็บน้ำนมได้ในระยะยาวโดยไม่ทำอันตรายต่อต้นไม้ใหญ่ที่แข็งแรง

สำหรับคอลเลกชันน้ำผลไม้ "บ้าน" สำหรับหนึ่งครอบครัวการกรีดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก 8 มม. นั้นเหมาะสมกว่าอย่างแน่นอน

ตามหลักการเหล่านี้ จำนวนเงินขั้นต่ำรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่ำสุดและความลึกต่ำสุด ในขณะที่ยังคงปริมาณการผลิตที่เพียงพอ ทำให้ต้นไม้สามารถสร้างพื้นที่นำน้ำนมได้เร็วกว่าที่สูญเสียไปในระหว่างการกรีด ซึ่งช่วยให้เก็บน้ำผลไม้ได้ในระยะยาวอย่างยั่งยืน