เราทุกคนรักขนมปังขิงมาก ๆ นี่เป็นอาหารที่นำเรากลับไปสู่วัยเด็กและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและเป็นที่ชื่นชอบเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นคุกกี้ขนมปังขิงที่มีไส้ แม่บ้านหลายคนเอาใจลูกๆ ด้วยขนมปังขิง แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่าย และทุกครั้งที่เปลี่ยนไส้ เช่น นมข้น แยม ลูกเกด และอื่นๆ และความหลากหลายในการรับประทานอาหารและเด็กๆ ก็ให้ความสนใจ

เราจะพิจารณาสูตรสำหรับทำขนมปังขิง Pokrovskiy กับนมข้นซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยหอมหวาน แต่ยังใหญ่ซึ่งดีมากสำหรับครอบครัวใหญ่เพราะอาหารอร่อยดังกล่าวถูกกินอย่างรวดเร็ว สูตรนั้นค่อนข้างง่ายคุณเพียงแค่ต้องศึกษาอย่างระมัดระวังเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและลงมือทำธุรกิจ ลองพิจารณาสิ่งที่เราต้องทำขนมปังขิง Pokrovskiy

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มาการีน - 125 กรัม
• นมข้น - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ

• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

ทุกอย่าง ส่วนผสมที่เหมาะสมพร้อมแล้วตอนนี้คุณสามารถดำเนินการทำอาหารได้โดยตรง จากรายการผลิตภัณฑ์คุณจะเห็นว่าขนมปังขิง Pokrovsky ของเราจะกลายเป็นหวาน

สูตรทีละขั้นตอน

1. เช่นเคยก่อนเริ่มทำอาหารให้ใช้ภาชนะที่สะดวกซึ่งเราจะนวดส่วนผสมทั้งหมด ดังนั้นเราจึงนำไข่ส่งไปยังชามแล้วเติมโซดาที่นั่น โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องดับโซดา เพียงแค่เทลงในภาชนะทั่วไป นอกจากนี้น้ำตาลกับอบเชยและน้ำผึ้งก็ถูกส่งไปยังไข่ด้วย เราผสมทั้งหมดนี้เข้าด้วยกัน
2. ในมวลที่ได้ให้เพิ่มมาการีนตามที่ระบุในสูตร ก่อนเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือคุณต้องทำให้นิ่มลงเล็กน้อย หลังจากเติมมาการีนแล้วคนให้เข้ากัน
3. ส่วนผสมที่เราส่งไป อ่างอาบน้ำประมาณ 10 นาที
4. หลังจากนั้นเราก็นำแป้งขึ้น เราเพิ่มลงในส่วนผสมทั้งหมดเราไม่ได้ทำทันที แต่ค่อยๆนวดตามสูตรที่แนะนำ หลังจากแป้งทั้งหมดอยู่ในแป้งแล้ว เราก็เริ่มนวดให้เข้ากัน เราทำสิ่งนี้จนแป้งของเราสำหรับขนมปังขิง Pokrovskiy ยืดหยุ่นได้ โปรดทราบว่าแป้งไม่ควรสูงชันเกินไป
5. เมื่อแป้งของเรานวดดีแล้ว เราก็แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราแผ่ออกแต่ละส่วนเพื่อรับเค้กที่เรียกว่า อย่าทำให้หนาเกินไป อย่างละประมาณ 5 มม.
6. เนื่องจากเราทำคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมไส้เราจึงไม่ลืมเรื่องนี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จาระบีหนึ่งเค้กด้วยนมข้นและปิดด้วยเค้กที่สอง นี่ไม่ใช่เค้กสำหรับเราดังนั้นจึงจำเป็นต้องยึดขอบด้วยส้อมคุณสามารถทำได้
7. ขั้นตอนต่อไปคือการอบเอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ขนมปังขิง Pokrovsky ของเราบนแผ่นอบซึ่งเราทาด้วยเนยเทียม เราอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 20 นาที
8. เมื่อก่อนสิ้นสุดการอบเหลือเพียงเล็กน้อยและขนมปังขิงแสนหวานของเราใกล้จะพร้อมแล้ว เราก็ต้องทำไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้ตามสูตรเราใช้น้ำผสมกับน้ำตาลวางบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด
9. ในเวลานี้ เรานำอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ และในขณะที่ขนมปังขิงของเรายังร้อนอยู่ ให้ทาไขมันด้วยการเคลือบที่เกิดขึ้น

ตอนนี้เราจัดวางบนจานได้อย่างปลอดภัยและเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ ลองขนมปังขิงรสหวานนี้

อย่างที่คุณเห็นสูตรนั้นเรียบง่ายและคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมไส้นั้นไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก

คุกกี้ขนมปังขิงที่มีไส้สามารถไม่เพียง แต่เติมนมข้น แต่ยังอร่อยมากถ้าเสริมด้วยวอลนัท หรือหากต้องการ ให้เปลี่ยนนมข้นเป็นแยมหรือแยมตามใจชอบ และเป็นการดีกว่าที่จะลองใช้ตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการอุดฟันและเลือกแบบที่ชอบซึ่งลูกของคุณจะชอบหรือในความคิดของคุณจะถูกรวมกันได้ดีที่สุดตาม รสชาติด้วยตัวแป้งเอง

หากคุณคิดว่าขนมปังขิงที่ใส่ไส้แล้วหวานเกินไป คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงเล็กน้อย

ข้อได้เปรียบหลักของขนมอบดังกล่าวคือสามารถเก็บไว้ได้นานซึ่งแตกต่างจากขนมอบทั่วไปซึ่งหลังจากนั้นสองสามวันก็เหม็นอับและใช้งานไม่ได้ ขนมปังขิงดังกล่าวถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์และในขณะเดียวกันก็อร่อย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปังขิง Pokrovskiyพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
• ประเภทของจาน: ของหวาน
• ความซับซ้อนของสูตร: สูตรไม่ซับซ้อน

• เวลาเตรียม: 7 นาที
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ
• จำนวนแคลอรี่: 137 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่มาเป็นเวลานาน - ขนมปังขิง Pokrovsky - จะประดับโต๊ะใด ๆ ขนมปังขิงที่เตรียมตามสูตรนี้จะไม่เหม็นอับเป็นเวลาหลายสัปดาห์

เสิร์ฟ: 3-4

วัตถุดิบสำหรับ 3 ที่

• น้ำตาล - 1 แก้ว (ในแป้ง)
• มาการีนอ่อน - 125 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา (ห้ามดับ!)
• อบเชยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (สำหรับเคลือบ)
• น้ำ - 2 ศิลปะ ช้อน (สำหรับเคลือบ)
• แยมแยม นมข้นต้ม- 1 เพื่อลิ้มรส (เติมเพื่อลิ้มรส)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1-1.5 ถ้วย

เป็นขั้นเป็นตอน

1. การทำอาหารขนมปังขิง Pokrovsky:
2. ผสมไข่, น้ำตาล, มาการีน, อบเชย, น้ำผึ้ง, โซดาในภาชนะ
3. ใส่มวลที่เกิดขึ้นในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที
4. เทแป้งลงไปเพื่อให้ได้แป้งยืดหยุ่นไม่แข็งมาก
5. ม้วนเค้กสองชิ้นหนาประมาณ 5 มม.
6. กระจายไส้บนเค้กชิ้นหนึ่งวางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน ถ้าคุณใช้นมข้นเป็นไส้ คุณสามารถเพิ่มพื้นดิน วอลนัท... บีบขอบของชั้นเค้กด้วยส้อม
7. วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยมาการีนล่วงหน้า เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา
8. เคลือบพื้นผิวของขนมปังขิง Pokrovsky ที่เคลือบเสร็จแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลและน้ำนำไปต้มและทาขนมปังขิงที่ยังร้อนอยู่ เปลือกน้ำrostาลจัดทำขึ้นก่อนสิ้นสุดการอบขนมปังขิง
9. ขนมปังขิง pokrovsky ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อดื่มชาได้ทันที
10. อร่อย!

ใครไม่เคยชิมขนมปังขิงวันนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต? ผลิตภัณฑ์นี้อบได้ทุกที่ แต่ไม่ใช่ทุกที่เช่นกัน ในบางประเทศมีเมืองที่มีชื่อเสียงเรื่องขนมปังขิง ในเยอรมนี ได้แก่ แฟรงก์เฟิร์ต อัม ไมน์ และนูเรมเบิร์ก ในโปแลนด์ - โตรัน ในสาธารณรัฐเช็ก - ปาร์ดูบิซ ในลัตเวีย - ริกา และในรัสเซียมี "เมืองขนมปังขิง" มากมายโดยเฉพาะ พอจะจำ Tula, Pokrov, Vyazma, Novgorod, Tver, Gorodets, Dmitrov ได้แล้ว และนี่ยังไม่เป็นอีก รายการทั้งหมด! บทความนี้มีเนื้อหาเกี่ยวกับประวัติศาสตร์และคุณลักษณะระดับภูมิภาคของขนมปังขิง Pokrovskiy ต่างจาก Tula อย่างไร? และสิ่งที่ต้องไปเยี่ยมชมถ้าโชคชะตาโยนคุณเข้าสู่ Pokrov? เป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมปังขิงด้วยตัวเอง? สูตรสำหรับสิ่งนี้ ของหวานแสนอร่อยอ่านด้านล่าง.

ขนมปังขิง Pokrovsky: ประวัติศาสตร์

แป้งน้ำผึ้งเป็นที่รู้จักของชาวอียิปต์โบราณแล้ว แต่ขนมปังขิงเป็นสิ่งที่พิเศษ ชื่อผลิตภัณฑ์ทำอาหารในภาษารัสเซียมาจากคำว่า "เครื่องเทศ" ดังนั้น "สุราแห้ง" จำนวนมาก (ตามที่พวกเขาพูดในรัสเซีย) ถูกใส่ลงในขนมปังขิงน้ำผึ้ง: อบเชย, ขิง, กานพลู ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้นำเข้าจากอินเดียหรืออาระเบียและมีราคาแพงมาก ดังนั้นขนมปังขิงจึงเป็นอาหารประจำเทศกาลมาโดยตลอด

ผลิตภัณฑ์ทำอาหารในรูปแบบที่ทันสมัยมาจากประเทศเยอรมนี และที่นั่นพวกเขาเรียนรู้ที่จะทำ "lebkuchen" จากช่างฝีมือชาวเบลเยียมจากเมือง Dinan แต่ก่อนการปรากฏตัวของขนมปังขิงยุโรปตะวันตกในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่เก้า "ขนมปังน้ำผึ้ง" ก็ถูกอบ ท้ายที่สุดแล้วน้ำตาลในสมัยนั้นถูกขุดจากอ้อยอียิปต์ ในองค์ประกอบของขนมปังขิงรัสเซียโบราณ น้ำผึ้งครอบครองส่วนผสมมากกว่าครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ แป้งข้าวไรและน้ำเบอร์รี่ ในไซบีเรีย คุกกี้ขนมปังขิงสีชมพูกับราสเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ยังคงอบอยู่

แต่ประวัติศาสตร์ของขนมปังขิง Pokrovsky เริ่มต้นขึ้นเมื่อพวกเขาเริ่มนำ "น้ำหอมแห้ง" มาสู่รัสเซีย ผู้ทดลองจากครัวใส่ทุกอย่างลงในแป้ง: กานพลู วานิลลา อบเชย และขิง เช่นเดียวกับออลสไปซ์สีดำ หญ้าฝรั่น ลูกจันทน์เทศ โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊ก อิตาเลียนดิลล์ กระวาน ผิวรสเปรี้ยว คุกกี้ขนมปังขิงมีสามประเภท: ขึ้นรูป ตัด และพิมพ์

คุณสมบัติระดับภูมิภาคของผลิตภัณฑ์ Pokrov

เมืองนี้ในภูมิภาควลาดิเมียร์เป็นที่รู้จักจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมาเป็นเวลานาน Gingerbread ทำขึ้นที่นี่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เนื่องจาก Peter the Great ทำให้คนรัสเซียรู้จัก "lebkuchen" ในแง่ของรูปร่าง ผลิตภัณฑ์จาก Pokrova เป็นของที่พิมพ์ ซึ่งหมายความว่าใช้แผ่นไม้ในการผลิตซึ่งศิลปินได้แกะสลักภาพวาด แป้งที่เทลงบนแผ่นอบอันวิจิตรเช่นนี้จะพิมพ์ออกมาเป็นเส้นทั้งหมด ต่อมาช่างฝีมือตกแต่งพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยสีที่กินได้ (ไอซิ่งหรือสีเหลืองอ่อน)

ขนมปังขิง Tula เป็นของที่พิมพ์ด้วย คุณสมบัติระดับภูมิภาคของขนมจากภูมิภาควลาดิเมียร์คืออะไร? อย่างแรกเลยก็คือการเติม นมข้นกับวอลนัทถือเป็นของพิเศษ แต่องค์ประกอบของแป้งทำให้ขนมปังขิง Pokrovsky แตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันมากยิ่งขึ้น ไม่มีการใส่ไข่ในนั้น แต่พวกเขาใช้เครื่องเทศเป็นจำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

หาซื้อขนมปังขิง Pokrovsky แท้ได้ที่ไหน

ในเมืองนี้ไม่ต้องคิดมากว่าจะซื้อของฝากอะไรให้เพื่อนดี แน่นอนว่ามันจะเป็นขนมปังขิง Pokrovsky ที่สวยงามและทาสี ร้านค้าแบรนด์ใน Pokrov จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายแก่คุณ มีเป็นของขวัญ เค้กขนมปังขิงสำหรับทุกโอกาสและร่างเล็ก ฮีโร่ในเทพนิยายที่ชอบกินลูกเล็กๆ มีร้านค้าแบรนด์สามแห่งใน Pokrov ขนาดเล็ก สองแห่งตั้งอยู่ในใจกลางเมืองและที่ทางออกสู่มอสโก แต่นักท่องเที่ยวแนะนำให้ไปที่ร้านที่ตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามแม่น้ำเมื่อออกจากวลาดิเมียร์ ที่อยู่ที่แม่นยำยิ่งขึ้น: หมู่บ้าน Nagorny, ถนน Novaya, 1, ขนมขนมปังขิง Pokrovsky

ทัศนศึกษา

ทำไมถึงต้องออกไปซื้อของที่บริษัทห้างร้านที่ 1 ? ใช่ ผลิตภัณฑ์ในนั้นแตกต่างกันเล็กน้อยจากที่คุณจะพบใน Pokrov แต่ก่อนจะไปถึงร้านนี้ คุณจะได้ทัวร์โรงงานขนมที่น่าสนใจ ท้ายที่สุดนี่ไม่ใช่พืชธรรมดา แม้แต่อาคารที่ตั้งอยู่ก็ยังเก๋ไก๋เหมือนบ้านขนมปังขิง

แต่ที่น่าสนใจที่สุดคือข้างใน พิพิธภัณฑ์ขนมปังขิง Pokrovskiy แบบโต้ตอบถูกสร้างขึ้นที่โรงงาน กลุ่มนักท่องเที่ยวที่เที่ยวตามวงแหวนทองคำมักจะมาที่นี่ มีการวางอุโมงค์แขวนในเวิร์กช็อปทั้งหมด ซึ่งผู้เข้าชมสามารถเห็นรายละเอียดทั้งหมดของการผลิตได้อย่างชัดเจน

ประการแรกนักทัศนศึกษาจะแสดงกระดานหายากซึ่งพิมพ์ขนมปังขิง Pokrovsky ที่พิมพ์ในสมัยก่อน การตกแต่งภายในเครื่องแต่งกายของปรมาจารย์ - ทั้งหมดนี้ทำให้ผู้เยี่ยมชมดื่มด่ำกับบรรยากาศของศตวรรษที่สิบเก้า ต่อด้วยการเยี่ยมชมเวิร์คช็อปที่ร้อนและเย็น

หลังจากที่นักท่องเที่ยวได้เห็นขั้นตอนการนวดแป้งและการอบแล้ว พวกเขาก็ไปที่เวิร์กช็อปศิลปะ ซึ่งผู้เชี่ยวชาญจะให้ขนมปังขิงดูหรูหรา การเดินทางครั้งนี้ใช้เวลาสี่สิบนาทีและมีค่าใช้จ่ายสามร้อยรูเบิลต่อคน แต่ราคาตั๋วยังรวมถึงการชิมผลิตภัณฑ์ที่มีชาจากกาโลหะ

มาร่วมสร้างสรรค์ขนมได้อย่างไร

ทำไมพิพิธภัณฑ์จึงเรียกว่าอินเทอร์แอคทีฟ? เพราะนอกจากทัวร์หลักของ โรงงานผลิตขนม Pokrovsky Gingerbread คุณสามารถสั่งคลาสมาสเตอร์ได้หลากหลาย ระยะเวลาของบทเรียนคือครึ่งชั่วโมงค่าใช้จ่ายในการเข้าร่วมคือสามร้อยรูเบิล ใครก็ตามที่อายุครบเจ็ดขวบขึ้นไปสามารถเข้า "โรงเรียน" ได้ ผู้เข้าร่วมจะแต่งกายด้วยชุดเอี๊ยมแบบใช้แล้วทิ้ง

ชั้นเรียนปริญญาโทคืออะไร? ความหลากหลาย. นี่คือการมีส่วนร่วมในชุด แป้งขนมปังขิงและการตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ที่น่าสนใจคืออนุญาตให้นักท่องเที่ยวแสดงจินตนาการและตกแต่งชิ้นงานได้ตามต้องการ และต่อมา - ซื้อขนมปังขิง "ของคุณ" ในร้านค้าของ บริษัท

นอกจากนี้ยังมีเวิร์กช็อปทำขนมที่โรงงานอีกด้วย นักเรียนในชั้นเรียนปริญญาโทแต่ละคนสามารถทำกระทงบนไม้ได้ด้วยตัวเอง การเยี่ยมชมร้านช็อกโกแลตเป็นที่นิยมมาก ขนมปังขิง Pokrovsky ในเคลือบโกโก้ไม่มีความคล้ายคลึงในรัสเซีย ผู้เข้าร่วมคลาสมาสเตอร์สามารถเข้าร่วมการอุดฟันและดูว่าภาพวาดที่สร้างโดยอาจารย์ปรากฏภายใต้ชั้นช็อคโกแลตหนา ๆ ได้อย่างไร และในร้านค้าของ บริษัท ที่โรงงานมีส่วนลดสำหรับผู้เข้าร่วมทัศนศึกษา

สิ่งที่คุณต้องรู้

แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถทำได้ทั้งจากแป้งสาลีและจากส่วนผสมของแป้งข้าวไรย์ อย่างหลังจะชุ่มชื้นขึ้นและคงความสดได้นานขึ้น แต่ถ้าคิดจะอบคุกกี้ขนมปังขิงชิ้นเล็ก ใช้ only แป้งสาลี... น้ำผึ้งควรทำเป็นสามสิบเปอร์เซ็นต์ของแป้ง สารทดแทนเทียมก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ขนมปังขิงจะไม่อร่อยและหอมเท่าไหร่ ถ้าน้ำผึ้งธรรมชาติเป็นน้ำตาล จะต้องอุ่นให้ร้อนเพื่อให้น้ำมูกไหล

แป้งหนึ่งกิโลกรัมควรใช้เครื่องเทศสิบกรัม เครื่องเทศที่ชื่นชอบของผ้าคลุมหน้าคือ ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, ผักชี, ขิง, ความเอร็ดอร่อย, กระวาน, โป๊ยกั๊ก, กานพลูและพริกไทยดำ เพื่อให้เครื่องเทศมีศักยภาพสูงสุด จะต้องนำไปอุ่นในน้ำผึ้งและปรุงด้วยน้ำเชื่อมร้อน อย่าลืมเพิ่มไปยัง แป้งพร้อมเหล้ารัมหรือเหล้าเล็กน้อย - ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ช็อกโกแลต โกโก้ กาแฟเข้มข้น หรือน้ำตาลไหม้จะทำให้ขนมปังขิงมีเฉดสีเข้มที่สวยงาม

ขนมปังขิง Pokrovsky: สูตรที่ 1

ร่อนแป้งสองแก้วครึ่งลงในชามลึก จะเป็นข้าวสาลีหรือผสมกับข้าวไรย์ก็ได้ เรายังร่อนน้ำตาลผงหนึ่งแก้ว เพิ่มเบกกิ้งโซดาสองช้อนโต๊ะและเครื่องเทศที่เลือกในปริมาณเท่ากัน เราผสม บดน้ำผึ้งครึ่งแก้ว (หรือแยมสตรอเบอร์รี่) ด้วยนมอุ่น 250 มิลลิลิตร เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหนึ่งร้อยกรัม ใส่แป้งที่เตรียมไว้ทีละน้อย เรานวดแป้ง เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยหกสิบองศา จาระบีแบบฟอร์มด้วยมาการีนโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เรากระจายแป้งและอบประมาณห้าสิบนาที

อีกสูตรหนึ่ง

คราวนี้เราจะปรุงแป้งสำหรับขนมปังขิง Pokrovskiy กับไข่ คุณจะต้องการสองคน เราแบ่งพวกเขาลงในชามใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วอบเชยหนึ่งช้อนและอีกหนึ่ง - เครื่องเทศอื่น ๆ (ขิง, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ) อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อยและผงฟูหนึ่งถุงลงไปด้วย ตีจนเนียนแต่ไม่เป็นฟอง ใส่น้ำผึ้งสามช้อนใหญ่และหนึ่งร้อยสามสิบกรัม เนย... เราใส่ชามในอ่างน้ำ คุณควรได้ส่วนผสมที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย ในขณะเดียวกันร่อนแป้งสี่แก้วผสมกับวานิลลา (ที่ปลายมีด) เราชงมวลนี้ด้วยส่วนผสมไข่และน้ำผึ้งอุ่น ๆ คุณควรได้แป้งที่เนียนไม่ติดมือ เปิดเตาอบที่สองร้อยองศา เราครอบคลุมแบบฟอร์ม กระดาษรองอบ... แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนออก เราโอนเค้กหนึ่งชิ้นไปที่แม่พิมพ์ เรากระจายไส้ เราปรับระดับและปิดด้วยเค้กก้อนที่สอง เราบีบขอบ เราตกแต่งพื้นผิวด้วยลวดลาย เราอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสี่สิบนาที

อุดและเคลือบ

ขนมปังขิง Pokrovsky บทวิจารณ์ที่เป็นบวกเท่านั้นขอแนะนำให้จัดวางด้วยองค์ประกอบที่เป็นกรรมสิทธิ์ มันง่ายมากที่จะทำ นิวคลีโอลี วอลนัทควรเผาในกระทะที่แห้งแล้วผสมกับนมข้น (สดหรือต้ม - ตามที่คุณต้องการ) แต่คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ในการเติม สำหรับเคลือบ ให้อุ่นน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วละลายน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะลงไป แถมเสริมนิดหน่อย กรดมะนาว... หลังจากเดือดให้เก็บไว้อีกห้านาที หล่อลื่นขนมปังขิงที่เย็นด้วยน้ำเชื่อมนี้

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่มาเป็นเวลานาน - ขนมปังขิง Pokrovsky - จะประดับโต๊ะใด ๆ ขนมปังขิงที่เตรียมตามสูตรนี้จะไม่เหม็นอับเป็นเวลาหลายสัปดาห์

คำอธิบายการทำอาหาร:

การทำอาหารขนมปังขิง Pokrovsky:

1. ผสมไข่ น้ำตาล มาการีน อบเชย น้ำผึ้ง โซดา ลงในภาชนะ

2. ใส่มวลที่เกิดขึ้นในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที

3. เทแป้งเพื่อให้ได้แป้งยืดหยุ่นที่ไม่เหนียวมาก

4. รีดเค้กหนาประมาณ 5 มม. 2 ชิ้น

5. กระจายไส้บนเค้กชิ้นหนึ่งวางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน หากคุณใช้นมข้นเป็นไส้ คุณสามารถเพิ่มวอลนัทป่นได้ บีบขอบของชั้นเค้กด้วยส้อม

6. วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยมาการีนล่วงหน้า เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

7. ปิดผิวขนมปังขิง Pokrovsky ที่ทำเสร็จแล้วด้วยเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลและน้ำนำไปต้มและทาขนมปังขิงที่ยังร้อนอยู่ ไอซิ่งถูกเตรียมก่อนสิ้นสุดการอบขนมปังขิง

ขนมปังขิง pokrovsky ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อดื่มชาได้ทันที

อร่อย!

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 แก้ว (ในแป้ง)
• มาการีนอ่อน - 125 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา (ห้ามดับ!)
• อบเชยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (สำหรับเคลือบ)
• น้ำ - 2 ศิลปะ ช้อน (สำหรับเคลือบ)
• แยมแยมนมข้นต้ม - 1 เพื่อลิ้มรส (เลือกไส้เพื่อลิ้มรส)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1-1.5 ถ้วย

เสิร์ฟ: 3-4

สูตรสำหรับขนมปังขิง Pokrovskiy กับแยมและแอปเปิ้ลที่บ้าน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมปังขิง Pokrovskiy ออนไลน์ บางคนใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศเป็นจำนวนมาก ในขณะที่บางชนิดก็แยกไข่ออกจากส่วนประกอบ ตัวเลือกการทำอาหารนี้ใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมมากที่สุด

นมข้น, แยมผิวส้ม, ถั่ว, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้งหรือแยมใช้เป็นไส้สำหรับขนมปังขิง Pokrovsky เสิร์ฟชิ้น อบน้ำผึ้งด้วยเครื่องดื่มสมุนไพรหอมกรุ่น คุณสามารถจัดงานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมดกับครอบครัวของคุณ เนื่องจากขนมอบดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลานาน (7-10 วัน) จึงสามารถปรุงเพื่อใช้ในอนาคตได้ สิ่งสำคัญคือการจัดเก็บคุกกี้ขนมปังขิงในกล่องอาหารที่มีฝาปิดแน่น

คุณสามารถตกแต่งขนมปังขิงเป็นของที่ระลึกได้ตามใจชอบ (ทำดอกไม้ ตัวอักษร หรือลวดลายจากแป้ง)

ส่วนผสมสำหรับขนมปังขิง Pokrovskiy:

• - อบเชย (1 ช้อนโต๊ะ);
• - แป้งสาลี (3.5-4 ช้อนโต๊ะ);
• - แยม (200 กรัม);
• - โซดา (1 ช้อนชา);
• - เนย (100 กรัม)
• - น้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ);
• - น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ)
• - 2 ไข่;
• - 1 แอปเปิ้ล (ไม่จำเป็น)
• - น้ำ (2 ช้อนโต๊ะ);
• — ผงน้ำตาล(5 ช้อนโต๊ะ).

1. ใส่น้ำตาลทราย น้ำผึ้งธรรมชาติ เบกกิ้งโซดา อบเชย และไข่ดิบลงในกระทะก้นลึก

2. เติมน้ำมันให้ชิ้นงาน

3. เราให้ความร้อนชิ้นงานที่อุณหภูมิต่ำสุดจนกว่ามวลน้ำผึ้งจะได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกัน เรากำลังรอให้ส่วนผสมเย็นสนิท

5. เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับขนมปังขิง Pokrovsky

6. แบ่งชิ้นงานออกเป็น 2 ส่วน เราสร้างสี่เหลี่ยมสองรูปที่เท่ากัน เรากระจายช่องว่างบนแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยแยม เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลสดหากต้องการ

7. ใส่ส่วนที่สองในแบบฟอร์ม เค้กน้ำผึ้งและบีบขอบขนมปังขิง Pokrovsky เราตกแต่งขนมอบตามความชอบของคุณ เราส่งขนมปังขิง pokrovsky ไปที่เตาอบ (180 องศา) เรากำลังรอ 47-60 นาที

9. ปรุงน้ำเชื่อมหวาน: ผสมผงและน้ำในชาม เรากำลังรอให้มวลเดือด

10. ปิดด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสมหวาน เราหั่นขนมปังขิง Pokrovsky เป็นส่วน ๆ เสิร์ฟได้ทุกเวลา

Xristya แบ่งปันสูตรสำหรับขนมปังขิง Pokrovsky

ข้อเท็จจริงขนมปังขิง Pokrovskiy ที่น่าสนใจ:

นำมาจากผู้เขียน galio1989.