มันยากที่จะมั่นใจในความสดและ รสชาติไก่ย่างจากร้านกาแฟ อาหารจานด่วน... หากคุณต้องการดูแลบ้านของคุณด้วยอาหารจานนี้ ควรทำอาหารเองดีกว่า ที่บ้านคุณจะสามารถทำไก่ย่างในเตาอบได้หลายวิธี

ส่วนผสม: ซากไก่ขนาดกลางทั้งตัว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์) มัสตาร์ดครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วเกลือเครื่องเทศสัตว์ปีกกระเทียมแห้งส่วนผสมของพริก

1. ขั้นแรกให้ดึงซากออกจากขนส่วนที่เหลือต่อมไขมันในบริเวณหางจะถูกตัดออก ไก่ล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถดองได้
2. สำหรับน้ำดอง มัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมดที่แนะนำในสูตรผสมในถ้วย ชุดของพวกเขาสามารถเปลี่ยนได้ตามที่คุณต้องการ
3. ไก่ถูกลูบไล้อย่างทั่วถึงด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมไม่เพียง แต่จากภายนอกเท่านั้น แต่ยังมาจากด้านในด้วย ในรูปแบบนี้จะถูกทิ้งไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นค้างคืน หากไม่มีระยะขอบดังกล่าว ให้ปล่อยให้ชิ้นงานแช่ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
4. ถัดไป ซากศพถูกพันด้วยน้ำลาย จำเป็นต้องผูกปีกและขา
5. น้ำลายติดตั้งในเตาอบที่อุ่นถึง 200-210 องศา
6. ไก่ย่างปรุงในเตาอบโดยใช้น้ำลายเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงในโหมด "ย่าง" เวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

อย่าลืมวางถาดอบที่มีน้ำอยู่ใต้น้ำลายของสัตว์ปีกเพื่อดักจับไขมันที่หยดลงมา

สูตรบนแผ่นอบ

ส่วนผสม: ซากไก่ขนาดใหญ่, เกลือป่น, มายองเนส 80-90 กรัม, มัสตาร์ด 20 กรัม, กระเทียม 4-5 กลีบ, พริกไทยป่นเล็กน้อย

1. หลังจากล้างและทำให้แห้งซากไก่จะถูกลูบทุกด้านด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและกระเทียมบด
2. น้ำดองทำจากมายองเนสเค็มกับมัสตาร์ด มวลที่เกิดขึ้นจะถูกลูบกับนกหลังจากนั้นจะถูกลบออกในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ซากที่เตรียมไว้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ
4. จานจะถูกอบที่ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบเฉลี่ย

ก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาที ฟอยล์จะคลี่ออกเพื่อทำให้ซากเป็นสีน้ำตาล

กับกระเทียม

ส่วนผสม: ซากสัตว์ปีก, กระเทียม 6-7 กลีบ, สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม, เกลือเพื่อลิ้มรส, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำกรอง

1. ล้างไก่ ตากแห้ง แล้วถูด้วยเกลือ ส่วนผสมของพริกและกระเทียมบด ในรูปแบบนี้จะยืนในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ดีกว่าที่จะทิ้งชิ้นงานไว้ค้างคืน
2. กระเทียมที่เหลือถูกตัดและวางไว้ในซาก คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้
3. นกจะเตรียมขาตั้งกลมพิเศษสำหรับมัน น้ำถูกเทลงในโครงสร้าง ไก่ได้รับการแก้ไขบน "ตาข่าย" โลหะ

จานจะปรุงในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 60-90 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของซาก

ไก่ย่างรสเผ็ดซีอิ๊ว

ส่วนผสม : ซากไก่ประมาณ 1.5 กก. อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสไขมัน, ซอสมะเขือเทศร้อน, ซีอิ๊วขาว กระเทียม ตามชอบ อย่างละ 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก, น้ำผึ้งผึ้ง, ลูกจันทน์เทศและ adjika เผ็ด

1. กระเทียมบดและผสมกับ adjika ซีอิ๊ว, น้ำผึ้ง, เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ของสูตร
2. แป้งที่ได้จะต้องทาให้ทั่วด้วยซากไก่จากทุกด้าน ตามหลักการแล้วควรแช่ในน้ำดองค้างคืน แต่อย่างน้อยชิ้นงานก็ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. ซากทอดในเตาอบบนตะแกรงเป็นเวลา 80-90 นาทีที่อุณหภูมิ 210-220 องศา

คุณสามารถปรุงอาหารจานดังกล่าวบนขวดได้

วิธีการปรุงอาหารบนตะแกรง?

ส่วนผสม: ซากสัตว์ปีก 5-6 ช้อนโต๊ะ. เนยกลั่น, หัวหอม 4 หัว, มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น, 270 กรัม เห็ดสดโรสแมรี่สองสามก้าน เกลือแกง

1. นกถูกล้างอย่างดีและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ นอกจากนี้ยังเคลือบทุกด้านด้วยส่วนผสมของน้ำมันและเกลือ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้
2. ผักทั้งหมดสับหยาบโรยด้วยน้ำมันโรยด้วยเกลือ วางบนแผ่นอบพร้อมกับเห็ดสับและก้านโรสแมรี่
3. วางไก่ไว้บนแผ่นอบบนตะแกรง โครงสร้างทั้งหมดถูกทิ้งไว้ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 70 นาที

ทันทีที่น้ำใสไหลออกมาจากบริเวณที่เจาะซาก แสดงว่าไก่พร้อมแล้ว

กับมะนาวในเตาอบ

ส่วนผสม: ซากสัตว์ปีกทั้งตัว, เกลือแกงเพื่อลิ้มรส, 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก ½ ช้อนชา ผงมัสตาร์ด, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, มะนาวทั้ง 2 ลูก, ส่วนผสมของพริก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันสำเร็จรูป.

1. เตาอบร้อนได้ถึง 180 องศา
2. สำหรับน้ำดองให้ผสมพริกป่น, กระเทียมบด, มัสตาร์ด, เกลือ, เครื่องปรุงรส ส่วนผสมที่ได้จะถูกใส่ลงในน้ำมันกลั่น น้ำมะนาวสองลูกก็ถูกบีบที่นั่นเช่นกัน
3. ซากถูกปกคลุมด้วยน้ำดองทั้งภายในและภายนอก ถัดไปชิ้นงานจะถูกทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ไก่อบในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 80-90 นาทีจนน้ำใส

ในน้ำดองชีส

ส่วนผสม: ซากสัตว์ปีกทั้งตัว (ประมาณ 1.3 กก.), ชีสแปรรูป 920 กรัม, ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสไขมันเกลือและกระเทียมแห้ง

1. สำหรับน้ำดองจะผสมนมเปรี้ยวและนวด ทางที่ดีควรใช้ชีสเหลวแบบนิ่ม เพิ่มมายองเนส, กระเทียมแห้ง, ซีอิ๊วขาว, ลูกจันทน์เทศ หากจำเป็นให้เพิ่มมวลลงในเกลือ แทนที่จะใช้กระเทียมแห้ง คุณสามารถนำกระเทียมสดมาชิมได้ หลังจากผ่านการกดกระเทียมแล้ว
2. ล้างส่วนผสมที่ได้และซากไก่แห้งเคลือบให้ทั่วทุกด้าน น้ำดองไม่ควรอยู่ภายนอกนกเท่านั้น แต่ควรอยู่ภายในด้วย ถัดไป ชิ้นงานจะถูกทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ซากที่เตรียมไว้วางบนไม้เสียบและอบในเตาอบอุ่นจนน้ำใส

ไก่ย่างใน kefir

ส่วนผสม: สัตว์ปีกประมาณ 1.3-1.4 กก., หัวหอมใหญ่, มะนาวครึ่งลูก, ไขมัน kefir ครึ่งลิตร, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, แก้วเต็ม น้ำซุปไก่, สมุนไพรหอม, เกลือละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช.

1. สำหรับน้ำดองให้สับหัวหอมอย่างประณีตสับกระเทียมในวิธีที่สะดวก น้ำมันถูกเทลงบนส่วนประกอบที่ระบุไว้
2. สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด kefir ถูกเทลงในน้ำดอง เติมน้ำคั้นสดจากมะนาวครึ่งลูก เกลือ และสมุนไพรอะโรมาติก
3. ไก่ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก เคลือบด้วยน้ำดอง วางในถุง คุณสามารถเทส่วนผสมที่เหลือไว้ด้านบน ในรูปแบบนี้นกจะถูกหมักในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
4. ไก่ปรุงบนแผ่นอบหรือบนขาตั้งพิเศษเป็นเวลา 80-90 นาที

ทุก ๆ 15 นาทีซากจะถูกเทน้ำซุปเพื่อความชุ่มฉ่ำ

สูตรดั้งเดิมบนกระป๋อง

ส่วนผสม: ไก่ทั้งตัว, เกลือเพื่อลิ้มรส, ส่วนผสมของเครื่องเทศ (พริกป่นสี, ใบโหระพาแห้ง, มิ้นต์), น้ำมันมะกอก

1. ซากสัตว์ปีกล้างอย่างดีจากทุกด้านรดน้ำ น้ำมันมะกอกและโรยเกลือกับเครื่องปรุงบางอย่าง คุณสามารถปล่อยให้การเตรียมการในรูปแบบนี้เป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยกลิ่นรสเผ็ด
2. โถจะทำจากแก้ว - สะอาดหมดจด (ไม่มีสติกเกอร์และมีรอยเล็กน้อย)
3. ภาชนะบรรจุน้ำประมาณ 2/3 เครื่องเทศที่เหลือจะถูกโยนที่นั่น วิธีนี้จะทำให้ภายในของซากสัตว์เปียกน้ำได้
4. ไก่วางบนโถ เครื่องแก้ววางอยู่ในจานอบซึ่งไขมันจะหยดระหว่างการปรุงอาหาร

การรักษาจะใช้เวลา 80-90 นาทีในการปรุงอาหารในเตาอบที่ร้อนจัด

ด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรโปรวองซ์

ส่วนผสม: ซากสัตว์ปีกทั้งตัว (น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.), ครีมเปรี้ยวไขมัน 130 กรัม (ดีที่สุด - ทำเองที่บ้าน), เกลือแกงเพื่อลิ้มรส 2 เล็ก มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์สองสามหยิบมือ ส่วนผสมของพริก

1. ล้างซากไก่จากทุกด้านด้วยน้ำไหลและทำให้แห้ง หากยังมีขนติดอยู่จะต้องถอดขนออก
2. ผสมในชามแยก ครีมเปรี้ยวโฮมเมดมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และสมุนไพรโปรวองซ์ ถ้าชนบท ผลิตภัณฑ์นมมันไม่ได้อยู่ในมือคุณสามารถเก็บได้ แต่มีไขมันสูง
3. ซากถูกปกคลุมด้วยน้ำดองที่มีครีมเปรี้ยว คุณต้องเคลือบทั้งภายในและภายนอก ตามหลักการแล้วคุณควรปล่อยว่างไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำดองอิ่มตัว หากไม่มีเวลาดังกล่าวอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
4. ถัดไป ซากศพถูกพันด้วยน้ำลายหรือเพียงแค่วางบนตะแกรงแล้วส่งไปยังเตาอบที่มีความร้อนสูง
5. ที่ 210-220 องศาจานจะปรุงเป็นเวลา 80-90 นาที

อย่าลืมวางแผ่นอบที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยไว้ใต้ตะแกรงหรือตะแกรงเพื่อระบายไขมันออกจากสัตว์ปีก

กับส้ม

ส่วนผสม: ซากสัตว์ปีกทั้งตัว, มายองเนสไขมันเพื่อลิ้มรส, กานพลูกระเทียม 4-6 กลีบ, ส้มสุกขนาดใหญ่ 2 ลูก, เกลือแกง, สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมไก่ย่างส้มที่บ้านอย่างเหมาะสม

1. ซากถูกล้างและทำให้แห้ง
2. ผลไม้หนึ่งผลกำจัดผิวหนัง ประการที่สองพร้อมกับความเอร็ดอร่อยถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
3. ซากที่เตรียมไว้ถูด้วยส่วนผสมของมายองเนส เกลือ สมุนไพรหอมและกระเทียมบด คุณสามารถทิ้งกระเทียมสักสองสามกลีบและยัดซากไว้ด้วย
4. นอกจากนี้ยังมีชิ้นผลไม้หลายชิ้นวางอยู่ใต้ผิวหนังของนก
5. เย็บสีส้มที่เหลือทั้งหมดโดยไม่มีเปลือกเข้าไปในซาก หากต้องการกลิ่นหอมของอาหารมากขึ้น คุณสามารถผสมผสานกับกระเทียมได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ร่วมกับสารอะโรมาติกอื่นๆ แม่บ้านบางคนพร้อมกับส้มเย็บชิ้นรากขิงที่ปอกเปลือกแล้วหรือแม้แต่อบเชยทั้งแท่งลงในไก่

ชิ้นงานถูกอบในเตาอบประมาณ 80-90 นาทีที่อุณหภูมิสูง

หอมมาก ไก่อร่อยย่างในเตาอบ: สูตรบนตะแกรงหรือย่าง!

ปรุงอาหารให้ฉ่ำและ ไก่อร่อยการย่างที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากถ้าคุณมีเตาอบธรรมดาๆ เพียงเลือกสดๆจากร้าน ไก่ดิบ, นำกลับบ้านและเปิดสูตรของเรากับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่จะแสดงให้เห็นชัดเจนว่ากระบวนการทำอาหารเป็นอย่างไร

• ไก่ทั้งตัว
• เครื่องเทศที่ชอบ

ละลายไก่ของคุณแล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ อย่ากลัวที่จะหักโหมมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ไก่เสียด้วยเครื่องเทศสิ่งสำคัญคือการเลือกเครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีเท่านั้น

ถูไก่กับเครื่องเทศแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้ขาหนีบ คุณสามารถผูกมันด้วยด้ายธรรมดาหรือต้นหอมยาวสีเขียวก็ได้

ใส่ไก่ทั้งตัวลงในน้ำลายแล้วส่งไปที่เตาอบโดยอุ่นที่อุณหภูมิอย่างน้อย 200 องศา เลือกฟังก์ชั่นย่างและอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อไก่พร้อมแล้ว นำออกจากเตา ยกออกจากน้ำลายและเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักหรือสมุนไพร

สูตรที่ 2: ไก่ย่างในเตาอบ (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

• 1-1.5 กก. - ไก่
• 2 ช้อนชา - เกลือ
• 2 ช้อนชา - โหระพา (แห้ง)
• มายองเนส 3 ช้อนชา
• 3 ช้อนชา - มัสตาร์ด
• เพื่อลิ้มรส - พริกแดง (พริก)
• เพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำ

ล้างไก่ก่อน วางซากบนผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากให้แห้งเล็กน้อย

จากนั้นถูซากไก่ด้วยพริกไทยดำและเกลือทั้งภายในและภายนอก ทิ้งไก่ไว้ยี่สิบนาที ปล่อยให้แช่ คุณสามารถใช้เครื่องเทศไก่ย่าง (มาจอแรม ลูกจันทน์เทศ กระเทียม โหระพา)

ขณะที่ไก่กำลังแช่เครื่องเทศอยู่ ให้เตรียมซอสสำหรับไก่ ใช้ชามและผสมมายองเนสกับมัสตาร์ด จากนั้นใส่โหระพาแห้งแล้วโรยด้วยพริกแดงให้ทั่ว ผัดส่วนผสม

โรยซากไก่ที่เตรียมไว้ด้วยซอส จากนั้นใส่จานและแช่เย็นอีกครึ่งชั่วโมง (หมัก)

เปิดเตาอบ วางไก่บนตะแกรง อุณหภูมิในการอบควรอยู่ระหว่าง 180 ° C ถึง 200 ° C ทอดไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง และเพื่อไม่ให้ไขมันไหม้ให้เทน้ำลงในถาดรองอบแล้ววางลงใต้ไก่ แทงด้วยมีดถ้าน้ำผลไม้อ่อน - ไก่พร้อม แต่ถ้าเป็นเลือดก็ไม่

เสิร์ฟไก่ปรุงสุกร้อนๆ วางบนจานพร้อมมันฝรั่งและผักสด

สูตรที่ 3 ง่ายๆ : ไก่ย่างกระเทียมในเตาอบ

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;
• น้ำ - 1 แก้ว

จะสะดวกกว่าที่จะใส่ปีกเข้าไปในแผลในอกไก่เพื่อไม่ให้นูนไปด้านข้าง

เตรียมตะแกรงสำหรับต้มไก่ เทน้ำลงไป

วางไก่บนขาตั้งแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

อร่อย! ตอนนี้คุณรู้วิธีย่างไก่ในเตาอบแล้ว!

สูตรที่ 4: ไก่ย่างในเตาอบบนตะแกรง (มีรูป)

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับไก่ย่างในเตาอบ แค่เลือกเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ!

• ไก่ - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสไก่ - 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ละลายน้ำแข็งไก่ ล้างใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ถูซากทุกด้านด้วยเครื่องปรุงและเกลือโดยไม่ลืมด้านใน

ห่อไก่ ติดฟิล์มแน่นพอคุณยังสามารถผูก และ - แช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือดีกว่า - ค้างคืน

เรานำไก่ออกมาและมัดขาไก่ด้วยเกลียวและปีกอย่างระมัดระวังและแน่นหนา เพื่อไม่ให้หลุดระหว่างการปรุงอาหาร!

เราอบในเตาอบอุ่นเล็กน้อย (160 องศาก็เพียงพอ) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

พร้อม! เสิร์ฟพร้อมผลไม้และผักสดตรงกลางโต๊ะเทศกาล!

สูตรที่ 5 ทีละขั้นตอน: วิธีทำไก่ในเตาอบ

ไก่ย่างเสียบไม้จะอบและปรุงสุกอย่างทั่วถึง สูตรอาหารมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าร้าน เลือกเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในการปรุงอาหารในเตาอบ คุณต้องมีตะแกรงย่างหรือตะแกรงพิเศษ ฉันใช้ไม้เสียบ

• ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 50 มล
• เครื่องเทศไก่ - 2 ช้อนชา

เราล้างไก่ใต้ น้ำเย็น, แห้ง.

หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ฉันมีเกลือ - มีเครื่องเทศอยู่แล้ว

เราร้อยไก่บนไม้เสียบแก้ไข เราผูกขาด้วยด้าย

ติดปีกกับซากด้วยไม้จิ้มฟัน เราติดตั้งน้ำลายกับไก่ในเตาอบใส่ถาด

เราอบในโหมด "ย่าง" ด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม เรากำหนดความพร้อมดังนี้: แทงไก่ด้วยมีดถ้าปล่อยของเหลวเบา ๆ ไก่ก็พร้อม ไก่ของฉันหนัก 1.4 กก. และเวลาทำอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง รวมเวลาอุ่นเตาอบด้วย

ไก่ย่างเตาอบของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้า หัวหอมดอง และผักสด อร่อย!

สูตร 6: ไก่ย่างเครื่องเทศปรุงในเตาอบ

• ไก่ 2 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 60 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ 1 ช้อนชา
• ผักชี, ขมิ้น, พริก, ออลสไปซ์ป่น, ใบกระวานรสชาติ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก

นำไก่ตัวใหญ่มาขจัดไขมันส่วนเกินเพื่อไม่ให้ท่วมเตาอบ

ปรุงและแช่เย็น เติมเกลือในอัตรา 30 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร, ใบกระวาน, ออลสไปซ์ จุ่มไก่ลงในน้ำดองที่เย็นแล้ว

การกดทับเล็กน้อยด้านบน เช่น จาน เพื่อไม่ให้ไก่ลอย ปิดฝา แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เรานำออกมาเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยเครื่องเทศคุณสามารถเลือกสมุนไพรตามชอบได้วางบนส้อมในน้ำลายแก้ไขด้วยแผ่นดิสก์ทั้งสองด้านแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที วางแผ่นอบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ใต้ไก่ที่ชั้นล่างเพื่อไม่ให้เตาอบเปื้อน

หลายคนชอบไก่ย่างเพราะความกรอบ เปลือกหอมและอ่อนโยน เนื้อฉ่ำ... ไก่ดังกล่าวสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าปลีกเท่านั้น แต่ยังปรุงที่บ้านโดยใช้เตาอบธรรมดา แน่นอนว่ามันดีถ้าเตาอบมีฟังก์ชั่นการย่าง แต่ถึงแม้จะไม่มีก็อร่อยได้ ไก่ย่างซึ่งแนะนำให้ซื้อขาตั้งพิเศษสำหรับทำอาหารไก่ (ตอนนี้ขาตั้งดังกล่าวมีจำหน่ายในร้านฮาร์ดแวร์ทั้งหมดในราคาที่ต่ำมาก) ในกรณีที่ไม่มีชั้นวางไก่แบบพิเศษ คุณสามารถใช้แบบธรรมดาได้ ขวดแก้ว(ในกรณีนี้ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการได้รับ เนื้ออร่อยกำลังวางไก่บนขวดในเตาอบเย็นเท่านั้น!)

วัตถุดิบ

ในการย่างไก่ในเตาอบคุณจะต้อง:

ไก่ - 1 ชิ้น;

กระเทียม - 3 กลีบ;

เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;

น้ำ - 1 แก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร

จากนั้นถูไก่ทั้งตัวด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ วางไก่ขูดในชามแล้วใส่ในที่เย็นสักครู่ (ตั้งแต่ 1 ถึง 10 ชั่วโมง) เพื่อให้สามารถหมักได้

จะสะดวกกว่าที่จะใส่ปีกเข้าไปในแผลในอกไก่เพื่อไม่ให้นูนไปด้านข้าง

เตรียมตะแกรงสำหรับต้มไก่ เทน้ำลงไป

วางไก่บนขาตั้งแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

ไก่ย่างจะพร้อมในประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่

และตอนนี้คุณต้องนั่งลงที่โต๊ะอย่างรวดเร็วเพราะไก่ตัวนี้อร่อยกว่าเมื่อร้อน

ตัดไก่ย่างสุกในเตาอบเป็นส่วน ๆ แล้วใส่เครื่องปรุง สามารถใช้เครื่องปรุงชนิดใดก็ได้ ผักสด... คุณยังสามารถเสิร์ฟซอสมะเขือเทศแยกกันได้

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่ในเตาอบบนขาตั้งพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
• ประเภทของจาน: อาหารทั้งมื้อ
• ความซับซ้อนของสูตร: สูตรง่ายๆ
• คุณสมบัติ: สูตรอาหารไดเอท

• เวลาเตรียม: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 12 นาที
• เสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• จำนวนแคลอรี่: 70 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

ไก่ในเตาอบบนขาตั้งที่บ้านกลายเป็นอาหารที่ดีมากประมาณ 115 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม! อาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารโปรตีนเพื่อสุขภาพ! อร่อยมาก.

อย่างที่คุณเห็น นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับไก่ในเตาอบบนชั้นวาง และฉันแน่ใจว่าวิธีการอบไก่นี้จะกลายเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมจริงๆ - มันอบอย่างสม่ำเสมอ ดูดี และรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ ! เมื่อพิจารณาจากปริมาณแคลอรีต่ำในจาน ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าอาหารค่ำดังกล่าวจะนำมาซึ่งความสุขเท่านั้น และไม่มีน้ำหนักเพิ่ม!

เสิร์ฟ: 4-5

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

• ไก่ - 1.5 กิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว - 50 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ล้างไก่ ตากให้แห้ง ถูด้วยเครื่องเทศและทาด้วยซีอิ๊ว อย่าลืมปรุงไก่จากด้านใน ปล่อยให้หมัก - จากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งวัน
2. เราวางไก่บนขาตั้งพิเศษแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศา หากด้านบนเริ่มแดงอย่างรวดเร็ว ให้คลุมส่วนบนของไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่อจนน้ำจากไก่ที่เจาะทะลุออกมาจะใส ไม่อมชมพู
3. เมื่อไก่พร้อมแล้ว ให้ถอดหมวกฟอยล์ด้านบนออกแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอีก 5 นาที ยกออกจากแท่นพร้อมเสิร์ฟทันที!

ไม่จำเป็นต้องซื้อไก่ย่างในร้านที่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับย่างไก่เลย ไม่จำเป็นต้องติดตั้งเตาย่างไฟฟ้าที่บ้านหรือสร้างเตาอบบาร์บีคิวในประเทศ ไม่จำเป็นต้องทำซ้ำสูตรที่แยบยลในห้องครัวของคุณที่ไม่สะดวกสบายมากนัก ปลอกหุ้มอาหาร เปราะบาง เหยือกแก้วหรือขวดเบียร์

สิ่งที่คุณต้องมีคือเตาอบธรรมดาและอุปกรณ์ที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพอย่างน่าประหลาดใจ - ชั้นวางแบบพับได้สำหรับอบไก่

การออกแบบที่เรียบง่ายของอุปกรณ์ขนาดเล็กนี้ช่วยให้อากาศร้อนไหลเวียนได้ไม่เพียงแค่รอบๆ ไก่ย่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในซากที่ยกขึ้นบนซุ้มไม้กางเขนบนจานเล็กๆ ด้วย ดังนั้นไก่จึงอบได้อย่างสม่ำเสมอและรวดเร็วทั้งภายนอกและภายใน

สำคัญ! หม้อปรุงอาหารที่ซื้อจากร้านส่วนใหญ่จะมีขนาดสำหรับปรุงอาหารสัตว์ปีกที่มีน้ำหนักระหว่าง 1 กก. ถึง 1.7 กก. ซากที่ใหญ่กว่าจะถูกอบอย่างไม่สม่ำเสมอ หยดไขมันที่ปล่อยออกมาในระหว่างนี้อยู่นอกจานและเผาผลาญ

วัตถุดิบ

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

1. ซากไก่ 1.560 กก.
2. เครื่องเทศแห้งสำหรับหมัก;
3. เกลือ;
4. น้ำมะเขือเทศเล็กน้อย

สูตรอาหาร

ก่อนอื่นในภาชนะที่ใหญ่พอที่จะหมักไก่ที่เลือกไว้ คุณต้องผสมเกลือกับเครื่องเทศแห้ง ในกรณีนี้ ได้แก่ "Khmeli-suneli", sumac บด, ส่วนผสม "สำหรับไก่" และ "สำหรับย่าง"

เพื่อให้ส่วนผสมของเกลือแห้งกลายเป็นน้ำดองจะต้องเจือจาง เพื่อจุดประสงค์นี้ ตัวอย่างเช่น มายองเนสจึงเหมาะสม หรือในกรณีนี้ น้ำมะเขือเทศ... เพิ่มส่วนผสมเผ็ดเล็กน้อยและคนให้เข้ากัน

ต้องใช้น้ำดองที่ค่อนข้างหนากับซากสัตว์ปีกที่ล้างให้สะอาดแล้ว ส่วนผสมเกลือควรห่อจากทุกด้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่ควรเคลือบด้วยน้ำดองอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้คุณสามารถทิ้งไก่หมักไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็น ตู้เย็นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ไก่หมักสามารถอยู่ได้นานหลายชั่วโมงถึงหนึ่งวัน

ซากที่แช่ในเกลือและเครื่องเทศนั้นง่ายมากที่จะวางบนขาตั้งที่ประกอบเข้าด้วยกัน ควรลดขาไก่ลงในจาน รูปภาพบนบรรจุภัณฑ์ขาตั้งสามารถใช้เป็นคำใบ้ได้

หม้อตุ๋นไก่รุ่นต่างๆ อาจแตกต่างกันไปตามการออกแบบ บางตัวมีหมุดพิเศษ - ที่ยึดปีก หากไม่มีคุณต้องจัดปีกเพื่อให้ไขมันที่ได้รับระหว่างการอบหยดลงในจาน - ขาตั้ง ในการทำเช่นนี้ ให้ทำรูเล็กๆ บนผิวหนังที่เต้านมแล้วร้อยปลายปีกผ่านเข้าไป

น้ำผลไม้ที่เหลือในภาชนะหมักจะต้องเทลงในจานรองอบ มันจะไม่เพียงแต่ป้องกันไม่ให้ไขมันที่ไหลออกจากซากจากการเผาไหม้ แต่ยัง จะกลายเป็นพื้นฐานของซอสที่ยอดเยี่ยม

ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะต้องส่งไปที่เตาอบ ต้องอุ่นเตาก่อนอุณหภูมิสูงจะช่วยให้เกิดเปลือกสีทอง ทันทีที่ของเหลวในจานใต้นกเดือด คุณสามารถลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ใช้เวลากว่าหนึ่งชั่วโมงในการอบไก่ดังกล่าว

คุณสามารถเทเครื่องเคียงกับซอสที่ได้รับระหว่างการปรุงอาหารในจานใต้ไก่ทอด อาจเป็นได้ ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งต้มโจ๊กหรือพาสต้าใดๆ

หากอุณหภูมิและเวลาในการอบถูกต้อง เปลือกจะกรอบและเป็นสีทอง

ในกรณีนี้เนื้อจะค่อนข้างฉ่ำและนุ่ม เพื่อให้เปลือกกรอบรสเผ็ดไม่มีเวลาอ่อนตัวควรนำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทันที นำออกจากขาตั้งอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟ

บน ตารางงานรื่นเริงหอม ไก่รสเผ็ดคุณสามารถใส่ทั้งหมด ล้อมรอบ ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีต้มบร็อคโคลี่ มะเขือเทศหั่นชิ้น และสมุนไพรสด