ลูกพลับทำอาหารอะไรได้บ้าง? มีใครเคยถามแบบนี้บ้าง. ในบทความนี้ฉันจะเขียนถึงคุณ สูตรที่ดีที่สุดสำหรับลูกพลับ! วันนี้เราจะมาพูดถึงว่า "ลูกพลับ" นี้เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งและสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง แน่นอนฉันไม่ผิดเมื่อฉันเรียกลูกพลับว่าเบอร์รี่! นี่ไม่ใช่ผลไม้! ลูกพลับเป็นผลไม้เนื้อที่เติบโตบนพุ่มไม้หรือต้นไม้เล็ก ๆ ของตระกูล Ebony ในเขตร้อนหรือเขตร้อน

ลูกพลับเป็นผลไม้ยาวที่มีสีส้มสดใสมีเนื้อสีอ่อนมีรสฝาด แม้ว่าด้วยเหตุผลบางอย่างมันจะมีรสชาติเหมือนลูกแพร์สำหรับฉัน และตอนนี้เราไปที่สูตร

สูตร Panacotta กับลูกพลับ:

1. นำลูกพลับสุกมาปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก ใช้เครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น
2. แช่เจลาตินสำเร็จรูปในน้ำอุ่น คนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. ตั้งครีมกับน้ำตาลโดยไม่เดือด ยกลงจากเตา ใส่เจลาติน คนให้เข้ากัน เย็นลง
4. เพิ่มมันฝรั่งบดลงในครีมแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. เทมวลลงในภาชนะและตั้งให้แช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้ขูดดาร์กช็อกโกแลตด้านบน แล้วใส่ลูกพลับและใบสะระแหน่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 50 กรัม
• ครีม 300ml
• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำเปล่า 50 มล
• ลูกพลับสุก - 1 ชิ้น

1. ปัดน้ำตาลและไข่ เพิ่มเนยนิ่ม, ครีม, อบเชย, ชีสกระท่อม คน.
2. ใส่ส่วนผสมลงในจานเซรามิก ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบประมาณ 25-35 นาที
3. ล้างและหั่นลูกพลับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตกแต่งหม้อปรุงอาหารด้วยลูกพลับ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย
• 2d. อบเชยป่น
• น้ำตาล 50 กรัม
• ลูกพลับ 50 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม

1. ล้างอะโวคาโด ลอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. น้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง โรยอะโวคาโดด้วยน้ำมะนาวและเติมเกลือและพริกไทย
3. ล้างลูกพลับ ลอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ใส่อะโวคาโดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวอีกครั้ง
4. ปอกหัวไชเท้าหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผักใส่อะโวคาโดและลูกพลับ ใส่ในสลัด
5. ตอนนี้มาทำน้ำสลัดกัน ปอกเปลือกขิง ขูดละเอียด 1 ช้อนชา
6. บีบน้ำจากมะนาวอีกครึ่งหนึ่ง ผสมน้ำส้มกับข้าว ซีอิ๊ว... ใส่ขิงขูดและแยมขิง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วโรยด้วยงา

วัตถุดิบ:

สำหรับสลัด:

• อะโวคาโด 1 ลูก
• ลูกพลับ 1 ลูก
• ¼ หัวไชเท้า
• สลัดข้าวโพด 1 กำมือ
• มะนาว ½ ลูก
• 1 ช้อนชา งาดำ
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
• เกลือทะเล 1 หยิบมือ

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• รากขิง 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
• แยมขิง 20 กรัม
• มะนาว ½ ลูก

ชีสเค้ก

ของหวานคือคำตอบแรกของคำถาม "ลูกพลับทำอะไรได้บ้าง" มาทำขนมที่ทุกคนต้องชอบกันเถอะ นี่คือชีสเค้ก
จะต้อง:

• ลูกพลับ - 2 ชิ้นใหญ่
• คอทเทจชีส (9%) - ครึ่งกิโลกรัม
• บิสกิตเนย - 100 กรัม
• ครีม (33%) - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียมจานที่คุณจะอบชีสเค้ก สับคุกกี้และคนในเนยอย่างสม่ำเสมอ ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบที่ 160 องศา และเตรียมชีสเค้กชั้นต่อไป ผสมนมเปรี้ยว ครีม ไข่ และ น้ำมะนาว... ตีส่วนผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง
ส่วนผสมที่ได้จะต้องวางบนชั้นของคุกกี้และ อบ 35 นาที.
เมื่อชีสเค้กอบแล้วให้เย็นลง จากนั้นขนมควรยืนในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
ตอนนี้สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่สำหรับของหวาน ก่อนหน้านั้นประมาณ 30-40 นาที ทำอาหารเสร็จของหวานต้มน้ำกับน้ำตาลที่เหลือ... หั่นลูกพลับเป็นแว่นแล้วใส่น้ำ 5 นาที ลูกพลับควรต้ม... ถัดไปทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง

พายลูกพลับ

คุณสามารถปรุงลูกพลับอะไรอีกเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณ? เตรียมตัว พายโฮมเมด... เขา กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเมามัน แต่ดูไม่น่าดูเล็กน้อยดังนั้นจึงเหมาะที่สุดสำหรับเป็นของว่างหรืออาหารเย็นของครอบครัว
วัตถุดิบ:

• ลูกพลับ - 4-5 ชิ้น;
• แป้ง - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย;
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• เนย - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาแม่พิมพ์);
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม (ปกติหนึ่งซอง)

เปิดเตาอบที่ 200 องศา แปรรูปลูกพลับ ล้างให้สะอาดเอาใบออก ลอกเปลือกที่แข็งเกินไปเอาเมล็ดออกแล้วม้วนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
จากนั้นใส่น้ำตาลลงในลูกพลับ น้ำตาลวานิลลา,ผงฟู เนย และไข่ ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด จากนั้นเพิ่มแป้งแป้งลงในมวลแล้วผสมแป้งให้ละเอียด
วางแป้งในกระทะที่ทาไขมัน และอบ พายลูกพลับ 20 นาที.
จุดสำคัญ! อย่าหยิบเค้กที่อบออกมาทันที.
จะกลายเป็นกลิ่นหอมมากขึ้นถ้ายืนเป็นเวลา 5 นาทีและเทลงในเตาอบ ก่อนเสิร์ฟต้องหั่นพายเป็นส่วน ๆ อาหารจากลูกพลับสำหรับการลดน้ำหนัก.

ลูกพลับหรือ kinglet? อะไรดีกว่าและมีสุขภาพดีกว่ากัน? เป็นไปไม่ได้เลยที่จะตอบคำถามเหล่านี้ทันทีและชัดเจน

ประการแรกเพราะกิ่งเล็กเป็นลูกพลับชนิดหนึ่ง และประการที่สอง มีความแตกต่างกัน รสชาติ... ในรัสเซียนี้อร่อยและ ผลไม้เพื่อสุขภาพซึ่งมีบ้านเกิดคือจีนเรียกว่าลูกพลับหรือคิงเล็ตในยุโรป - kaki (ชารอนหรือลูกพลับ)

ปิลาฟ โบรเคด-โทสัมยา

จะต้อง:เนื้อแกะ 1.25 กก., ข้าว 600 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, เนยใส 200 กรัม, ลูกเกด 200 กรัม, แอปริคอตหรือลูกพลับ 300 กรัม, เกาลัด 200 กรัม, หญ้าฝรั่น, เมล็ดยี่หร่า, อบเชย, เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกซี่โครงแกะแล้วทอดในชิ้นเดียว จากนั้นแยกกระดูก พริกไทย เกลือ และเคี่ยวจนสุกในน้ำซุปเล็กน้อย โดยเติมหัวหอมสีน้ำตาล ผลไม้ เกาลัดต้มปอกเปลือก และเมล็ดยี่หร่า
เตรียม pilaf แยกจากข้าว

เสิร์ฟบนจาน วางข้าวในกอง วางเนื้อแกะ ผลไม้ตุ๋น เกาลัด และข้าว kazmach ไว้ด้านบน ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันและโรยด้วยอบเชย

ลูกพลับยังอุดมไปด้วยวิตามิน มีวิตามินซีอยู่มากซึ่งช่วยให้ร่างกายสามารถรับมือกับไวรัสได้ และวิตามิน P ซึ่งพบในลูกพลับยังช่วยในการต่อสู้กับอาการอ่อนเพลีย ซึมเศร้า ส่งผลต่อสุขภาพของผิวหนังและเส้นผม และลดความเปราะบางของหลอดเลือด

ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงจนถึงปลายฤดูหนาว เราสามารถสร้างสรรค์ความอร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพจากลูกพลับ เตรียมแยม ผลไม้แช่อิ่ม สลัด ฯลฯ

สลัดผลไม้กับลูกพลับ

จะต้อง:แอปเปิล 3 ลูก ลูกพลับ 2 ลูก 4 วอลนัท, 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน kefir

ผ่าครึ่งแอปเปิ้ล แกนและสับให้ละเอียด ปอกลูกพลับสำหรับสลัดแล้วสับให้ละเอียด เมล็ด วอลนัททอดเล็กน้อยและสับละเอียด รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมและปรุงรสสลัดด้วย kefir

ลูกพลับมีน้ำตาลจำนวนมาก ส่วนใหญ่เป็นกลูโคสและฟรุกโตส (15%) ดังนั้นลูกพลับจึงดีต่อสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยบำรุงกล้ามเนื้อหัวใจในขณะที่รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้ต่ำกว่าระดับสูงสุด
แต่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่แนะนำให้ใช้ลูกพลับ

ลูกพลับซัมบัค

จะต้อง:ลูกพลับ 700 กรัม ไข่แดง 5 ฟอง 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเจลาติน, น้ำตาล, กรดมะนาวบนปลายมีด

แช่เจลาติน 0.5 ถ้วย น้ำเย็นและปล่อยให้มันบวม จากนั้นนำไปต้มโดยไม่ต้องระบายน้ำ แต่อย่าต้ม แช่เย็น

ล้างลูกพลับอย่างดีเอาเมล็ดออกแล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิด ไข่ขาว, กรดซิตริกแล้วตีมวลด้วยเครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ในตอนท้ายของวิปปิ้ง เทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในสตรีมบาง ๆ

จัดซัมบัคในชามและแช่เย็น

เนื่องจากลูกพลับมีเพคตินเป็นส่วนประกอบ ผลิตภัณฑ์อาหารบ่งชี้สำหรับอาการอาหารไม่ย่อย มันถูกใช้ในยาพื้นบ้านสำหรับโรคกระเพาะ

ลูกพลับยังถูกนำมาใช้ใน เนื้อลูกพลับผสมกับครีมชีส น้ำส้ม น้ำผึ้ง และเกลือเล็กน้อยเพื่อสร้างน้ำสลัดแบบดั้งเดิมที่ไม่ธรรมดา

ลูกพลับยังใช้สำหรับกากน้ำตาล ไซเดอร์ เบียร์ และไวน์ และในญี่ปุ่น ลูกพลับฝาดดิบก็ถูกนำมาใช้ทำสาเก เมล็ดคั่วสามารถใช้แทนกาแฟได้

ผลไม้แช่อิ่มลูกพลับ

เครื่องดื่มที่หอมอร่อยและสดชื่นนี้ช่วยขจัดความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ง่ายต่อการเตรียมและทำให้แขกของคุณพอใจ

จะต้อง:ลูกพลับ 6 ลูก (ควรใช้ลูกปัดดีกว่า), น้ำเปล่า 6 แก้ว, น้ำตาล 250 กรัม

สัดส่วนมีอิสระ ในสูตรนี้ใช้น้ำ 1 แก้วต่อผลไม้ 1 ผลหากต้องการสามารถเพิ่มปริมาณน้ำและน้ำตาลได้

ล้างลูกพลับหั่นเป็นชิ้น ปิดด้วยน้ำและนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เย็นผลไม้แช่อิ่มและให้บริการ

ลูกพลับมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและยาชูกำลัง ทำให้ระบบประสาทสงบ เพิ่มประสิทธิภาพ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียต่อแบคทีเรียในลำไส้และหญ้าแห้ง Staphylococcus aureus

ลูกพลับรสหวานช่วยสนองความหิวได้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ให้แคลอรีน้อยมาก นักโภชนาการจึงแนะนำให้ใส่ในอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการ แต่อย่างที่พวกเขาพูดทุกอย่างดีพอประมาณ ทำร้ายกันขนาดนั้น สินค้าอร่อยเช่นเดียวกับลูกพลับหรือด้วงนั้นเต็มไปด้วยการก่อตัวของหินในทางเดินอาหารซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของลำไส้อุดตัน การใช้ลูกพลับยังมีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลแพ้

และเรามีอีกหนึ่งสูตรสำหรับอาหารอันโอชะที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงามสำหรับคุณ

แยมลูกพลับ

จะต้อง:ลูกพลับ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 800 กรัม (ถ้าลูกพลับหวานมากน้ำตาล 600 กรัมก็เพียงพอแล้ว) ดอกตูม 2-3 กลีบโป๊ยกั๊ก 2 ดาวกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส

ลูกพลับล้างและทำให้แห้ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำปรากฏขึ้น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที ใส่เครื่องเทศ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปรุงแยมต่ออีก 10 นาทีแล้วเทลงในขวดโหล

แยมลูกพลับกลายเป็นสีสม่ำเสมอสวยงาม หากคุณมีลูกพลับฝาด ทางที่ดีควรแช่เย็นในตู้เย็นก่อนเพื่อให้สูญเสียความหนืด หากลูกพลับไม่ฉ่ำให้ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำก่อน ปรุงแยมลูกพลับอย่างระมัดระวังด้วยไฟอ่อนคนบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้และคงสีที่สวยงามไว้

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณในครัวและความอยากอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่ทานอาหารของคุณ!

ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว คุณต้องการอาหารที่ผิดปกติและมีสีสัน ลูกพลับเป็นอาหารหลักที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากอาหารจานหลัก สลัด และของหวาน พยายามนำห้าสิ่งที่แปลกสดใสและมีประโยชน์มากมาที่ห้องครัว

สลัดลูกพลับและอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• ลูกพลับหวาน (กิ่งเล็ก) - 1 ชิ้น
• อะโวคาโดสุก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักโขม - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 25 มล
• - 50 มล
• น้ำมะนาว / น้ำมะนาว - 25 มล

การตระเตรียม

1. เทน้ำเดือดบนลูกพลับแล้วเอาผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้น; ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ นำอะโวคาโดออกจากหลุม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 x 1 ซม. โรยด้วยน้ำมะนาว/มะนาว สับผักโขมแบบสุ่มหรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งใบ
2. เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเกลือ
3. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดแล้วราดน้ำสลัดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. หากคุณมีปัญหากับน้ำส้มสายชู คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว

เป็ดกับลูกพลับ

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด
• ลูกพลับลูกใหญ่สุกหนึ่งลูก
• สองหัวหอม
• รากขิง 20 กรัม
• สองดอกคาร์เนชั่น
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาแห้งเล็กน้อย
• หยิกอบเชย
• สีขาว ไวน์แห้ง- 100 มล
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา
• พริกป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เป็ดจะต้องหมักล่วงหน้า
2. เตรียมน้ำดอง: ปอกเปลือกและสับหัวหอมและขิงอย่างประณีตรวมกับกานพลู, โหระพาและปาปริก้า, เพิ่มไวน์และน้ำส้มสายชู แล่เนื้อเป็ดแล้วใส่ในน้ำดอง ผสมให้เข้ากัน แช่เย็น 4-6 ชั่วโมง
3. เมื่อเป็ดหมักดีแล้วจะต้องนำไปอบในเตาอบ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เตรียมถาดรองอบหรือจานอบ วางบนกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมัน ใส่เป็ดลงไปด้านบนแล้วอบที่อุณหภูมิ 190 ⁰C เป็นเวลา 45 นาที ในเวลาเดียวกัน ให้ทิ้งน้ำดองไว้สำหรับขั้นตอนต่อไป
4. ตัดลูกพลับเป็นชิ้น เปิดเตาในกระทะ (กระทะ) เนยแล้วใส่ลูกพลับสไลด์ลงไปทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที โรยด้วยพริกแดงและอบเชย วางลูกพลับที่ปรุงสุกไว้บนจาน
5. กรองน้ำดองและเพิ่มลงในกระทะที่ลูกพลับคั่ว ต้มน้ำดองด้วยไฟอ่อนให้ลดลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่เนยและเกลือที่นี่
6. สุดท้าย นำเป็ด ลูกพลับ ลงในกระทะ แล้วผัดด้วยไฟกลางในซอสที่ได้เป็นเวลา 5 นาที

ลูกพลับอบ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลับ - 6 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่สองฟอง
• วานิลลาแท่งหรือวานิลลิน

การตระเตรียม

1. เตรียมมะนาว: ลอกเปลือกออกแล้วบีบน้ำออก ใส่ลูกพลับในจานลึก เติมน้ำให้ท่วมผลไม้ เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป เติมผิวเปลือกและน้ำมะนาว ต้มให้เดือด ยกลงจากเตา ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้นั่งครึ่งชั่วโมง
2. นำลูกพลับออกจากน้ำเชื่อม ลอกผิวแล้วลอกออก ตีไข่กับน้ำตาลส่วนที่ 2 ผสมกับครีมเปรี้ยวและแป้งใน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... ลอกแท่งอบเชยลงในซอสที่ได้
3. ใส่ลูกพลับลงในจานอบ ราดซอส อบที่ 180 ⁰С เป็นเวลา 20 นาที

สลัดลูกพลับและไก่รมควัน

วัตถุดิบ:

• ลูกพลับสุกหนึ่งลูก
• อกไก่รมควัน 100 กรัม
• อ่อน ชีสนมแพะ- 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา
• เมล็ดของสอง
• Dill, ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมเครื่องแต่งตัว. รวมครีม, มัสตาร์ด, เกลือ, กระเทียม, สมุนไพร, ถั่วสับละเอียดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทลูกพลับด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือก แกะเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 2 ซม. อกไก่หั่นเป็นเส้นสับชีสแพะอย่างหยาบ
3. รวมส่วนประกอบหลักกับน้ำสลัดใส่จานในสไลด์
4. ประดับด้วยลูกพลับบาง ๆ และสมุนไพร

เยลลี่ลูกพลับ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลับสุก 2 ลูกใหญ่
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำต้มสุกอุ่น 100 มล

การตระเตรียม:

1. เตรียมแบบฟอร์มล่วงหน้าที่คุณจะวางเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้ว ตั้งหม้อใส่น้ำสำหรับอาบน้ำไว้บนกองไฟก่อน
2. ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น
3. เทลูกพลับด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกและเอาเมล็ดออก สับเนื้อลูกพลับด้วยมีดแล้วบดด้วยส้อมในกระทะ เพิ่มน้ำผึ้งและเจลาตินลงในลูกพลับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะบน อ่างอาบน้ำ(เดือดแล้ว) และกวนตลอดเวลาให้ความร้อนแก่มวลเป็นเวลาหนึ่งนาที
5. ใส่วุ้นสำเร็จรูปจากแม่พิมพ์ เย็น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

มันง่ายที่จะรักลูกพลับ? ใช่และไม่! ในอีกด้านหนึ่ง ผลไม้สีส้มสดใสเหล่านี้กวักมือเรียกด้วยความสุกงอมของมัน ในทางกลับกัน มีความเสี่ยงเสมอที่ลูกพลับที่ผิดจะถักเข้าปากคุณ อย่าหวังความสุขจากเธอเลย แต่ในสมัยโบราณ ความหวานของลูกพลับเปรียบได้กับน้ำผึ้ง เป็นเคล็ดลับในการทำลูกพลับไม่ฝาดจริงหรือ? ไม่เลย ต้องขอบคุณความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์และเทคนิคในสมัยของเรา ทำให้การทำลูกพลับที่ไม่ถักง่ายยิ่งขึ้นไปอีก นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าเหตุใดลูกพลับจึงถักทอและค้นพบวิธีจัดการกับความหนืดของลูกพลับ

ลูกพลับปรากฏบนชั้นวางเฉพาะเมื่อมีสภาพอากาศหนาวเย็นดังนั้นในละติจูดของเราจึงมีตำนานมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่ไม่สอดคล้องกับความเป็นจริงเสมอไป แต่ชาวใต้รู้วิธีทำลูกพลับหวานและคำแนะนำของพวกเขาจะเป็นประโยชน์กับเรามาก โดยทั่วไป จะดีกว่าถ้าเลือกลูกพลับหวานทันที และอย่าใช้สมองกับวิธีกำจัดรสฝาด แต่ถ้าคุณบังเอิญซื้อลูกพลับและเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมันอย่าอารมณ์เสียล่วงหน้าและอย่ารีบดุผู้ขาย เป็นไปได้และจำเป็นที่จะทำให้ลูกพลับไม่ถักที่บ้านและตอนนี้เราจะบอกคุณอย่างชัดเจนว่าต้องทำอย่างไร

แต่คุณค่าหลักของลูกพลับและคุณลักษณะเฉพาะของมันอยู่ในปริมาณแทนนินสูง - สารที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ ความหนืดของลูกพลับเป็น "ข้อดี" ของแทนนิน ซึ่งให้รสทาร์ตไม่เพียงแต่กับเนื้อผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดกาแฟ ใบชา ดาร์กช็อกโกแลตและพืชอื่นๆ อีกมากมาย (จำกลิ่นหอมของยูคาลิปตัส เปลือกทับทิมและ/ หรือไม้สน) แต่ความฝาดของแทนนินสามารถยกโทษให้สำหรับความสามารถในการต่อสู้กับเนื้องอก ยับยั้งการพัฒนาของเชื้อโรค หยุดเลือด ทำหน้าที่เป็นยาแก้พิษและปรับสภาพร่างกายมนุษย์

ลูกพลับอะไรไม่ถัก? วิธีการเลือกลูกพลับหวานที่เหมาะสม?
ไม่ใช่ว่าโยเกิร์ตทั้งหมดจะมีประโยชน์เท่ากัน ลูกพลับก็ไม่ใช่ทุกลูกที่อยู่ในปาก ในความเป็นจริง ลูกพลับมีมากมายหลายพันธุ์ ซึ่งในพันธุ์นี้มีทั้งลูกพลับทาร์ตและลูกพลับหวาน นอกจากนี้ลูกพลับชนิดเดียวกันยังสามารถทำให้เสียโฉมผลเบอร์รี่ฝาดและน้ำผึ้ง เป็นไปได้อย่างไร? นั่นเป็นวิธีที่:
มีสองวิธีในการซื้อลูกพลับหวานที่ไม่ฝาด จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับชารอนที่มีขนาดใหญ่เนื้อและใจร้อนอย่างสมบูรณ์ซึ่งค่อนข้างแพงกว่าพันธุ์อื่น ๆ หรือรอจนกว่าลูกพลับคอเคเซียนราคาไม่แพงจะสุกและสูญเสียความขมขื่นนั่นคือซื้อลูกพลับไม่เร็วกว่าเดือนธันวาคมและดีกว่า - หลังปีใหม่ แต่ถึงแม้จะอยู่กลางฤดูหนาว ให้เลือกเฉพาะผลสุก ซึ่งมีผิวสีส้มเข้มที่บางที่สุด เนื้อคล้ายเยลลี่ ยืดหยุ่นได้ และก้านที่แห้งสนิทและไม่มีใบ

จะทำอย่างไรกับ ลูกพลับฝาด? วิธีทำลูกพลับหวาน
ลูกพลับไม่ใช่แตงโมสำหรับคุณ เป็นไปไม่ได้ที่จะชิมก่อนซื้อ แต่คุณสามารถขจัดความหนืดของลูกพลับได้แม้ว่าผลไม้ที่นำกลับบ้านจะไม่สุกและไม่สามารถนำเข้าปากของคุณได้ ลูกพลับฝาดสามารถเปลี่ยนเป็นรสหวานได้โดยไม่มีความขมหากคุณใช้เคมีแบบโฮมเมดง่ายๆ:
อย่ากลัวที่จะ "เปิดโปง" ลูกพลับมากเกินไป: แม้แต่ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปก็กินได้และไม่เป็นอันตรายเมื่อเทียบกับลูกพลับฝาดที่ไม่สุกเนื่องจากเส้นใยแข็งและผลการฟอกหนังจึงห้ามใช้โดยผู้ที่มีกระเพาะและลำไส้อ่อนแอ ผู้ที่ได้รับการผ่าตัดเกี่ยวกับอวัยวะย่อยอาหาร

จะทำอย่างไรกับลูกพลับฝาด? วิธีการประมวลผลลูกพลับ
คำแนะนำก่อนหน้านี้ทั้งหมดเกี่ยวกับลูกพลับสด ช่วยให้คุณทำลูกพลับไม่ฝาดสำหรับการบริโภคดิบ ทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ แต่ในการปรุงอาหาร ลูกพลับมีคุณค่าและใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับเพคตินที่ทำให้เกิดเจล สีสันน่ารับประทานและรสหวาน พยายามกำจัดความฝาดของลูกพลับด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ลูกพลับแห้งมีรสชาติเหมือนอินทผลัมและไม่ถักเข้าปากเลย คุณสามารถตากลูกพลับนอกบ้าน ตากแดด หรือในเครื่องอบผลไม้ไฟฟ้า
   
2. ลูกพลับแห้งไม่มีรสฝาด มีรสหวานกว่าผลไม้สด และพบได้ทั่วไปในประเทศทางตะวันออก ควบคู่ไปกับผลไม้หวานและขนมหวานจากธรรมชาติอื่นๆ
   
3. สามารถนำเนื้อลูกพลับมาปอกเปลือกแล้วใส่ลงในแป้งสำหรับอบมัฟฟิน ชีสเค้ก และ/หรือแพนเค้ก การรักษาความร้อนบรรเทาลูกพลับจากรสฝาดและ อาหารสำเร็จรูปจะได้ร่มเงาอบอุ่นและรสหวาน
   

ความหวานของลูกพลับทำให้ใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลในขนม พุดดิ้ง พุดดิ้ง สลัดผลไม้, แยมและมูสลี่ เพื่อประโยชน์ของรสชาติที่เข้มข้นนี้จึงควรลองทำลูกพลับไม่ฝาด แต่เป็นน้ำผึ้ง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ชาวกรีกโบราณเรียกลูกพลับว่า "อาหารอันร้อนแรงของเหล่าทวยเทพ" และพวกเขารู้เรื่องความสุขในการกินเป็นอย่างมาก น่าเสียดายที่คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคนี้ไม่สามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาตินี้ได้ โรคเบาหวาน... สำหรับผู้ที่มีอาการท้องอืดก็ไม่ควรเสี่ยงและเลิกลูกพลับ เราแนะนำให้ทุกคนอย่าพลาดฤดูลูกพลับและอย่ากลัวที่จะซื้อผลไม้ทุกชนิดเพราะตอนนี้คุณรู้วิธีทำลูกพลับที่ไม่ฝาดแล้ว