09.02.2012 30.04.2016 โดย gotovlyu v mikrovolnovke

เค้กเมอแรงค์ในไมโครเวฟนั้นไม่ค่อยคุ้นเคย ไม่เหมือนอบในเตาอบ แต่ในทางกลับกัน ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการปรุงอาหาร

ส่วนผสมที่ไม่ได้ใช้สามารถใส่ในตู้เย็นซึ่งจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ คุณเพียงแค่ต้องห่อให้ดีเพื่อไม่ให้แห้ง

สูตรเมอแรงค์ไมโครเวฟ

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงเมอแรงค์ในไมโครเวฟ นี่คือคำตอบ นำไข่ขาวและน้ำตาลผง 1 ฟอง (ควรกรอง) 275 กรัม ไมโครเวฟเมอแรงค์สูตรนี้ทำได้ง่ายทั้งในแง่ของผลิตภัณฑ์และการดำเนินการ คุณเพียงแค่ต้องบดโปรตีนและผงอย่างระมัดระวังซึ่งควรละลายให้หมด โปรตีนจะดีกว่าที่จะแช่เย็น และบดด้วยช้อนและไม่ทุบตามปกติสำหรับการอบในเตาอบ

ในตอนแรกมวลโปรตีนจะเป็นของเหลว แต่หลังจาก 5 นาทีจะหนาขึ้นและสว่างขึ้น

ใช้เข็มฉีดยาขนมหรือช้อนสองช้อน วาง bezeshki บนกระดาษแว็กซ์ (อบ) แผ่นหนึ่งบนจานเสียงที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างเมอแรงค์ที่วางไว้ - พวกมันจะเติบโตและไม่วางไว้ตรงกลาง - พวกเขาจะปรุงเร็วเกินไป (แห้ง) ที่นั่นและที่เหลือจะยังไม่พร้อม

นำเข้าอบ 1 นาทีที่ 750 W. เมอแรงค์จะเพิ่มปริมาณและกระจายเล็กน้อย อย่าเปิดประตูทันที ปล่อยให้เย็น

วิธีทำเมอแรงค์ในไมโครเวฟ

คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้ ใช้ไข่ขาว 1 ฟองและน้ำตาลผง 120 กรัม ถ้าน้ำตาลผง โฮมเมดแล้วต้องแน่ใจว่ากรองผ่านมัน

ตีคนผิวขาวด้วยส้อม ตีต่อไปเพิ่มผงแล้วคนให้เข้ากันจนได้ฟัดจ์เนียน ในท้ายที่สุด คุณจะต้องวางมือของคุณไว้ เนื่องจากฟองดองท์จะค่อนข้างหนาและจะดีกว่าถ้าใช้มือนวด

แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็น 13 ส่วนแล้วปั้นเป็นลูก

ทำอาหาร 7 ก่อนแล้วที่เหลือ วางไว้บนจานเสียงที่ปูด้วยกระดาษ parchment ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับลูกบอลที่จะเติบโต

อบสูงสุด 1-1.5 นาที

นำออกจากกระดาษแล้วโอนไปยังตะแกรงลวดในครัวให้เย็นสนิท

สตรอเบอร์รี่เมอแรงค์ในไมโครเวฟ

สูตรด่วน ของหวานสตรอเบอรี่ที่หุงด้วยไมโครเวฟเพียง 1 นาที

เมอแรงค์สตรอว์เบอร์รี่กลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยมาก หวาน บางเบาและโปร่งสบาย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เมอแรงค์สตรอว์เบอร์รี่แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "strawberry kiss" ที่หวานและเบา!

วัตถุดิบ:

• ไข่เป็นหนึ่งเดียว
• น้ำตาลผง - แก้ว;
• สตรอเบอร์รี่ - แก้ว

เมอแรงค์สตรอเบอร์รี่ไมโครเวฟ

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. สูตรนี้ไม่ต้องใช้ไข่แดง

รวมโปรตีนกับน้ำตาลผงแล้วถูให้ทั่ว ในขั้นตอนนี้ อย่าเพิ่งตีสิ่งใดๆ แต่ให้ถูโปรตีนเข้าไปอย่างเข้มข้น น้ำตาลไอซิ่ง... มวลควรจางลงและหนาขึ้น

เพิ่มสตรอเบอร์รี่สับลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

หลังจากนั้นไม่นานมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

แล้วก็จะเริ่มโต

ตีจนยอดปรากฏขึ้น

ใช้เข็มฉีดยาทำอาหารเพื่อเทเมอแรงค์ขนาดเล็กลงบนจาน เมื่ออบเมอแรงค์จะมีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรเว้นช่องว่างไว้ระหว่างกัน

อบในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีที่กำลังไฟสูงสุด

เสิร์ฟเมอแรงค์สตรอเบอร์รี่เย็น ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีฝานและใบสะระแหน่

สูตรเมอแรงค์ในกระป๋องกระดาษ

จะต้อง:

• 1 โปรตีน
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย

ทำอาหาร

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม เพิ่มกรดซิตริกหนึ่งหยดแล้วเติมผงเล็กน้อย คนจนตั้งยอด

ใส่ในถุงขนมที่คุณฝากมวลโปรตีนน้ำตาลไว้ในแม่พิมพ์กระดาษ อบนานสูงสุด 1-2 นาที ให้ยืนโดยไม่ต้องเปิดประตู

หมู่เกาะเมอแรงค์

หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถทำอาหารในถ้วยเป็นต้น เกาะขนมที่ละเอียดอ่อน สำหรับเขาคุณต้องการ:

• โปรตีนแช่เย็น
• น้ำตาลผง - มากเท่ากับน้ำหนักของโปรตีน
• วานิลลา (วานิลลิน) - เพื่อลิ้มรส
• ดาร์กช็อกโกแลต - เล็กน้อย
• น้ำมะนาว- เล็กน้อย.

การตระเตรียม

ตีผ้าขาวด้วยความเร็วต่ำจนมีเมฆมาก แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ตีจนแข็ง

เพิ่มผงและตีต่ออีก 5-10 นาที

เพิ่มน้ำมะนาวและวานิลลาในตอนท้าย

ขูดช็อกโกแลตอย่างประณีตแล้วคนให้เข้ากัน

กระจายออก มวลโปรตีนบนถ้วย, กระป๋องเล็ก ๆ , เติมจากครึ่ง - เมื่ออบมันจะขึ้นอย่างแรงแล้วใส่ในไมโครเวฟ

กำลังไฟ 800 วัตต์ เวลา - 30 วินาที อย่าดึงออกอย่างน้อยหนึ่งนาทีเพื่อไม่ให้หลุดออก

เสิร์ฟโดยตรงในถ้วยหรือวางบนจาน (จัดวางได้ง่าย)

ขั้นตอนที่ 1: แยกและตีผ้าขาว

ล้างออกให้สะอาดก่อน ไข่ไก่ใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นแบ่งไข่แดงลงในชามลึกแยกระหว่างไข่แดงกับโปรตีน แยกไข่แดงออก คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารอีกจานหนึ่ง และเติมเกลือแกงที่ปลายมีดโต๊ะและน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะลงในโปรตีน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนา ในเวลาเดียวกันมวลโปรตีนควรเพิ่มขึ้น อย่างน้อย 2 ครั้ง

ขั้นตอนที่ 2: เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและตีส่วนผสมโปรตีน

จากนั้นใส่ส่วนผสมโปรตีนที่ปลายมีด กรดมะนาวและน้ำตาลทรายที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง จากนั้นในขณะที่ตีต่อไปให้ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงในส่วนผสม ตีส่วนผสมจนเนียนและน้ำตาลละลายในส่วนผสมทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเมอแรงค์ในไมโครเวฟ

ตอนนี้วางชั้นวางเตาอบไมโครเวฟด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแปรงด้วยเล็กน้อย เนย... คุณสามารถย้ายมวลโปรตีนที่เสร็จแล้วลงในถุงขนมพิเศษและบีบเมอแรงค์เล็ก ๆ ลงบนกระดาษฟอยล์ที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้จะกลายเป็นพื้นผิวที่สวยงามอย่างเหลือเชื่อบน รูปร่าง... หากคุณไม่มีถุงขนมอยู่ในมือ คุณสามารถใช้ช้อนชาทำซ้ำได้ ในเวลาเดียวกันให้เว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างเมอแรงค์ประมาณ 1-1.5 เซนติเมตรเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการปรุงอาหาร เปลี่ยนเตาอบไมโครเวฟเป็นโหมดพาความร้อนให้ร้อน สูงถึง 130 องศา c แล้ววางแผ่นอบที่มีเมอแรงค์อยู่ข้างในแล้วอบด้วยการตั้งค่านี้ ประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเมอแรงค์ในไมโครเวฟ

นำเมอแรงค์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงโอนไปยังจานเสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมชาเป็นของหวานแยกต่างหาก นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เมอแรงค์นี้เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ทำอาหารอื่นๆ ได้หากต้องการ เช่น ขณะทำอาหารหรือตกแต่งเค้กต่างๆ ปรุงร้อนก็ได้ ครีมช็อคโกแลตใส่ถั่วที่ปอกเปลือกและบดแล้วลงไป (แล้วแต่ดุลยพินิจของคุณ) จากนั้นทาครีมที่ก้นเมอแรงค์ด้วยครีมนี้แล้วผสมสองชิ้นเข้าด้วยกัน เป็นผลให้คุณจะได้เค้กที่อร่อยและสวยงามมาก - เมอแรงค์กับช็อคโกแลต ทานให้อร่อย!

เมอแรงค์ตามสูตรเดียวกันสามารถอบในเตาอบได้ แต่ในขณะเดียวกันเวลาในการปรุงเมอแรงค์จะเพิ่มขึ้น 2 เท่า กล่าวคือ ต้องอบจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศา

สามารถเปลี่ยนถุงบีบเป็นถุงพลาสติกหนาธรรมดาได้ตามต้องการ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มวลโปรตีนที่เตรียมไว้แล้วมัดให้แน่นแล้วตัดมุมหนึ่งด้วยกรรไกร บีบส่วนผสมลงในกระดาษฟอยล์ที่เตรียมไว้ทีละน้อย

หากไมโครเวฟของคุณไม่มีฟังก์ชันอุ่นล่วงหน้า ให้วางชั้นวางเมอแรงค์ในไมโครเวฟแล้วเปิดโหมดการพาความร้อน

นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมเมอแรงค์หลากสีซึ่งเด็ก ๆ ชอบเป็นพิเศษได้หากต้องการ จำเป็นต้องใช้อาหารผง (!) สีย้อมสำหรับสิ่งนี้ แบ่งส่วนผสมออกเป็นหลายส่วน (ขึ้นอยู่กับจำนวนสีที่คุณต้องการ) แล้วผสมแต่ละสีกับสีย้อมตามสัดส่วนตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์สี

ฉันจะพูดทันที: เมอแรงค์ในไมโครเวฟไม่ได้สวยงามเท่าของที่อบ ในแบบคลาสสิกในเตาอบ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับวิธีการให้ความร้อน: ในไมโครเวฟความร้อนมาจากด้านในดังนั้นเมอแรงค์จึงไม่ขึ้นตามที่คาดไว้จึงตกลงอย่างรวดเร็ว นี่คือค่าลบ ลองเขียนอย่างอื่นเป็นข้อดี

เมอแรงค์กลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะที่เบาและโปร่งสบาย โดยมีเปลือกบางกรอบและตรงกลางเล็กๆ และถึงแม้จะไม่ได้หรูหราและเสแสร้งเหมือนเมอแรงค์คลาสสิก แต่ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่ารสชาติเลย และที่สำคัญเตรียมเร็วมากภายในเวลาไม่ถึงนาทีและถ้าคุณต้องการที่จะสร้างอะไร " เอิร์ลซากปรักหักพัง”ที่ไม่ต้องการรูปทรงที่ไร้ที่ติ ไมโครเวฟเป็นทางออกที่ดี

คุณสมบัติของการทำเมอแรงค์ในเตาไมโครเวฟ

1. ดังนั้น ในการทำเมอแรงค์ในไมโครเวฟ คุณต้องมีไข่ขาวและอีกหลายๆ ฟอง น้ำตาลผง (มากกว่าสามครั้งกว่าสูตรฝรั่งเศสคลาสสิก)
2. สะดวกที่สุดในการสร้างผลิตภัณฑ์ในกระป๋องคัพเค้กแบบกระดาษ แต่ถ้าคุณไม่มีกระดาษ parchment จะทำ ความสม่ำเสมออยู่ในระดับปานกลาง คุณจึงสามารถวางแป้งผ่านถุงขนมหรือใช้ช้อนก็ได้
3. สิ่งสำคัญคือการสังเกต ระยะทางระหว่าง bezheshki (3-4 ซม.)เนื่องจากพวกมันบวมมากและมีขนาดใหญ่ขึ้น
4. แน่นอนว่าความสำเร็จขององค์กรนั้นขึ้นอยู่กับพลังของเตาไมโครเวฟ ฉันปรุงให้สูงสุด - 800W ตรง 30 วินาที... เมื่อคุณอบเป็นครั้งแรก ก่อนอื่นให้เลือกกำลังและเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอุปกรณ์ของคุณโดยเฉพาะ ในการทำเช่นนี้ ให้ลองทำอาหาร 1 ชิ้นก่อนเพื่อปรับเวลาขึ้นอยู่กับลักษณะของเทคนิคของคุณ (เวลาสามารถอยู่ในช่วง 30 วินาทีถึง 1 นาที)
5. ทันทีที่ตัวจับเวลาส่งเสียงบี๊บ อย่ารีบเปิดประตูทันที รอ 1-2 นาที ปล่อยให้ไข่ขาวที่ตีแล้วแข็งแรงและแห้งสนิท ก่อนที่คุณจะมีเวลาชงชา ของหวานก็พร้อม!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 5 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 วินาที
เอาท์พุต: 12 ชิ้น

หาก m / ในเตาอบของคุณมีโหมดการพาความร้อน การทำอาหารจะไม่แตกต่างจากโหมดคลาสสิกในเตาอบมากนัก: ตั้งอุณหภูมิเป็น 120 องศาและอบเป็นเวลา 30 นาที เราจะพิจารณากรณีที่ไม่มีระบอบการปกครองดังกล่าว ใช่และไม่มีเวลา - จำเป็นต้องทำ bezeshki อย่างรวดเร็ว

การตระเตรียม

ภาพใหญ่ ภาพเล็ก

เกี่ยวกับ รสหวาน

การใช้น้ำตาลผงเป็นพื้นฐาน - น้ำตาลจะไม่มีเวลาละลายและจะกระทืบฟัน ก่อนอื่นฉันร่อนน้ำตาลผงเพื่อให้ไม่มีรอยเปื้อนขนาดใหญ่เป็นเนื้อเดียวกันและเขียวชอุ่มที่สุด เป็นเรื่องที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งเมื่อผลึกน้ำตาลขนาดใหญ่มากระทบและกระทืบฟันของคุณ ดังนั้นให้ใช้เวลาหนึ่งนาทีในการร่อน ฉันแนะนำให้ใช้แป้งที่มีขอบวัดในคราวเดียว 220-230 กรัมปล่อยให้เหลือช้อนสองสามช้อนดีกว่าในภายหลังคุณจะไม่เพียงพอในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด



วิธีตีไข่ขาวบนเมอแรงค์

ต่อไป ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (ไม่จำเป็น) มันเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ที่แม้แต่อนุภาคไข่แดงที่เล็กที่สุดก็ไม่สามารถเข้าไปในโปรตีนได้มิฉะนั้นจะไม่ถูกตี อย่าลืมนำไข่สดและแช่เย็น โถตีควรกว้าง สะอาด และแห้งสนิท



คุณจะต้องมีเครื่องผสมสำหรับการตี เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธจากเครื่องปั่น เพื่อให้สามารถ "เอาชนะ" มวลโปรตีนของเราได้มากกว่าที่จำเป็น ฉันเริ่มตีโปรตีนที่ความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มขึ้น หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณควรมีโฟมที่คงอยู่และทึบแสง



ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผงในส่วนเล็ก ๆ ฉันเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ส่วนผสมค่อยๆ ข้นขึ้น และกลีบเริ่ม "ลั่น" แป้งอาจใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ (บางชนิดใหญ่กว่า บางชนิดมีขนาดเล็กกว่า ซึ่งหมายถึงโปรตีนที่มีน้ำหนักต่างกัน) ครั้งนี้ฉันใช้น้ำตาลไอซิ่ง 190 กรัม ในตอนท้าย ฉันเติมมะนาวคั้นสดสองสามหยด - มันจะทำให้เมอแรงค์ขาวขึ้นและแก้ความหวานที่ cloying เล็กน้อย



การขึ้นรูปและการอบเมอแรงค์ด้วยไมโครเวฟ

ฉันย้ายมวลหวานลงในถุงขนมแล้ววางผ่านหัวฉีดลงในแบบฟอร์มกระดาษ - ไม่เกิน 0.5 ช้อนโต๊ะในแต่ละอัน ฉันปรุงด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วจัดวางเป็นส่วน ๆ เมอแรงค์ควรขึ้นแล้วพักสักหน่อยแต่ไม่ว่าจะในกรณีใด ไม่ควรเปิดประตูทันที แต่รออย่างน้อยหนึ่งนาทีจนกว่าคุกกี้ที่เปราะบางจะแข็งแรงขึ้น

และคำแนะนำเพิ่มเติม: วางแบบฟอร์มที่ไม่อยู่ตรงกลางซึ่งความร้อนสูงสุด แต่ในทางกลับกัน ให้พยายามวางไว้ตามขอบกระทะแล้วโปรตีนจะไม่ไหม้ หากคุณทำอาหารบนแผ่นกระดาษ parchment ต้องแน่ใจว่าได้รักษาระยะห่างระหว่างช่องว่าง วางไว้ในระยะห่างที่ดีจากกัน มิฉะนั้น พวกเขาจะติดกันเป็นมวลหวานทั้งหมด

ผลลัพธ์คือเมอแรงค์ขนาดใหญ่ 10 อัน (หรือ 20 อันเล็ก) มันร่วนและเล็ก เพียงไม่กี่นาที - และขนมกรุบกรอบก็อยู่บนโต๊ะแล้ว

วิธีการเสิร์ฟเมอแรงค์ “ด่วน”

ฟันหวานก็กินชากับชาได้นิดหน่อยค่ะ ขนมเยลลี่ผสมผสานกับครีม เบอร์รี่ และไอศกรีม เตรียมเค้กและสร้างสรรค์ของหวานขึ้นชื่อของคุณเอง คำแนะนำเดียวของฉันคือให้ประหยัดน้ำตาลเมื่อใส่ครีมหรือแป้งผสม เพราะเมอแรงค์จะหวานมากในตัวมันเอง การทดลอง!

อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถให้บริการแยกต่างหากสำหรับชา / โกโก้ / กาแฟ แต่รวบรวมเค้ก "Earl Ruins" ทั้งหมดจากเมอแรงค์ - อร่อยและเรียบง่าย!

ในบันทึก

คุณสามารถทำเมอแรงค์สีได้ ให้เติมแป้ง สีผสมอาหารในตอนท้ายของการปรุงอาหารแล้วตีผ้าขาวด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง

อา ชาวฝรั่งเศสพวกนั้น! พวกเขาชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย! ท้ายที่สุด ประวัติศาสตร์ทั้งหมดของการทำอาหารก็เริ่มต้นขึ้นที่ฝั่งแม่น้ำลัวร์ และบทใหม่ก็ยังคงถูกเขียนขึ้น! ตัวอย่างเช่น เมอแรงค์ฝรั่งเศสที่ปรุงในไมโครเวฟจะยังคงอยู่ สูตรเก่าอาหารฝรั่งเศสรสเลิศแม้จะอบในเตาสมัยใหม่ก็ตาม วิปปิ้งขาวแห้งกับน้ำตาลจัดทำขึ้นหลายวิธีและอาจเรียกได้ว่าเมอแรงค์

วิธีตีแป้งขาวให้เป็นเมอแรงค์อย่างถูกต้อง

จะเลือกเมอแรงค์สูตรไหนก็ต้องตีให้ถูก ไข่ขาวแต่มันจะอบในไมโครเวฟหรือในเตาอบก็ไม่เป็นไร ดังนั้น เราจะอธิบายขั้นตอนและคุณลักษณะทั้งหมดของแต่ละขั้นตอน:

1. เราใช้โปรตีนจาก .เท่านั้น ไข่สดและเย็นอยู่เสมอ พวกเขาไม่ควรมีแม้แต่อนุภาคของไข่แดงที่เล็กที่สุด (ถ้าไข่แดงเข้าไปเล็กน้อยไข่ขาวจะไม่ฟู) จานต้องสะอาดและแห้งสนิทขนาด - 5 เท่าของปริมาณโปรตีนที่ไม่วิปปิ้ง เงื่อนไขทั้งหมดนี้จำเป็น!
2. เราเริ่มตีเนื้อหาของจานด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น เมื่อได้รับโฟมทึบแสงและถาวรแล้วจึงเติมน้ำตาล (ผง) ในส่วนเล็ก ๆ ตีประมาณ 7-8 นาทีจนโฟมแข็งและคงอยู่
3. ควรใช้น้ำตาลไอซิ่งแทนน้ำตาล คุณสามารถซื้อน้ำตาลผงได้ที่ร้าน หรือจะบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟก็ได้ น้ำตาลผงทำให้ฐานเมอแรงค์หนาขึ้น
4. เป็นการสมควรที่จะเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในมวลโปรตีนหรือกรดซิตริกที่ปลายช้อนชาเมื่อสิ้นสุดการเตรียมมวล
5. การคำนวณสัดส่วน: สำหรับโปรตีน 1 ตัว - น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
6. สำคัญมาก! อย่าใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้โฟม! บ่อยครั้งที่เครื่องปั่นความเร็วสูงช่วยขัดขวางมวลโปรตีนซึ่งกลายเป็นของเหลวและไม่เสถียร
7. ขอแนะนำให้ตีโปรตีนฐานในห้องเย็นหรือในอ่างน้ำแข็ง

สูตรเฟรนช์เมอแรงค์ไมโครเวฟ

วัตถุดิบ

• - 3 ชิ้น + -
• - 1 แก้ว + -
• - 1/2 ช้อนชา + -

การตระเตรียม

ตัวเลือกที่ 1

หลังจากตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงให้เป็นก้อนแรงแล้ว ให้เติมลงในถุงขนมแล้วบีบเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. ลงบนจานแบนที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เว้นระยะห่างระหว่างกัน 3-4 ซม. .

คุณยังสามารถใช้แผ่นอบสำหรับ เตาอบไมโครเวฟ... เราใส่เค้กในตู้ไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีที่ 800 วัตต์ หากกำลังของเตาอบน้อยกว่า ควรเพิ่มเวลาในการทำอาหารเป็น 1-3 นาที

ตัวเลือกที่ 2

หากเตาอบไมโครเวฟของคุณมีโหมดการพาความร้อน อากาศเค้กจะถูกอบที่อุณหภูมิ 110-120 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

III ตัวเลือก

ใส่ลูกโปรตีนลงในชามกระดาษสำหรับอบมัฟฟินและใส่ในเตาอบประมาณ 1-2 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด

คุณสมบัติการทำอาหาร:

• เมื่อประมวลผลเค้กโปรตีนด้วยไมโครเวฟ พวกเขาจะได้ปริมาตรอย่างรวดเร็ว ดังนั้น ระยะห่างระหว่างเมอแรงค์ควรเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก หากคุณใส่มวลในกระป๋อง ปริมาณของเมอแรงค์ไม่ควรเกิน ½
• เมอแรงค์ที่อยู่ตรงกลางเตาอบจะอบเร็วกว่าขอบ
• อย่าเปิดประตูจนกว่าเค้กจะเย็นสนิท ไม่เช่นนั้นเค้กจะแข็งตัว
• คุณต้องเก็บเมอแรงค์ไว้ใน ถุงกระดาษในที่แห้งไม่เกิน 7 วัน

วิธีการใช้เมอแรงค์โปรตีนปรุงสุก?

เค้กหวานโปร่งเหล่านี้เรียกได้ว่า อาหารจานด่วนสำหรับแขกที่มาถึงกะทันหัน พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือกาแฟ โรยด้วยช็อกโกแลตขูดหรือผงโกโก้

เค้กสามารถยึดติดกับครีมใดก็ได้ คุณยังสามารถทาคุกกี้จากร้านด้วยครีม และใส่เมอแรงค์ "ปลูก" ไว้ด้านบน

เค้กขนาดเล็กที่โปร่งสบายสามารถตกแต่งอย่างสวยงามด้วยเค้ก คัพเค้ก หรือพาย สามารถใช้ร่วมกับ .ได้สำเร็จ เค้กบิสกิต, ถ้าคุณอบไม่เพียงแค่เค้กเล็กๆ เท่านั้น แต่ยังอบทั้งเค้กด้วย

ไข่ขาววิปปิ้งและไข่ขาววิปปิ้งเป็นองค์ประกอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเป็นส่วนเสริมที่มีความซับซ้อนมากขึ้น ลูกกวาด... ที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วน- เมอแรงค์ในไมโครเวฟอย่างที่คุณเห็นโดยไม่ชักช้าในการเตรียมการที่เตาด้านหลัง

คุณมีไข่สดสองสามฟองหรือไม่?

สูตร # 1 - ในไมโครเวฟใน 30 วินาที!

ในการทำเมอแรงค์ในไมโครเวฟ คุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่ควรแช่เย็นและสดมาก ขั้นแรกให้ล้างไข่ให้สะอาด ไม่ควรใส่ไข่แดงลงในโปรตีนและจานสำหรับตีควรแห้งสนิท สำหรับตัวอย่าง ให้ใช้โปรตีนสักสองสามชนิด ถ้าทุกอย่างเป็นไปด้วยดีและคุณชอบ ก็สร้างเพิ่ม น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นมากเท่ากับโปรตีนโดยน้ำหนัก พิจารณาว่าน้ำหนักของโปรตีนอยู่ที่ 25-40 กรัม ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ คำนวณเอาเอง เพิ่มเมอแรงค์ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว ช็อคโกแลต ฯลฯ. เริ่มตีคนผิวขาวด้วยความเร็วต่ำสุด ทันทีที่โปรตีนมีเมฆมาก เราจะค่อยๆ เพิ่มความเร็วและทำให้สูงสุด ตีจนโฟมตั้งยอดและเริ่มใส่น้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ตีต่ออีก 5-10 นาทีจนตั้งยอด

ในตอนท้าย ให้เติมน้ำมะนาวหรือสารตัวเติมอื่นๆ เราจัดวางมวลอากาศลงในแม่พิมพ์ที่เหมาะสมกับไมโครเวฟ เติมแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่ง ปรุงอาหารด้วยกำลังไฟสูงสุด 30 วินาที คุณไม่จำเป็นต้องเปิดไมโครเวฟทันที รอ 30-40 วินาที มิฉะนั้น โปรตีนอาจหลุดออกมา นำเมอแรงค์บนจานออก ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือช็อคโกแลต หากดึงออกได้ยาก ให้ใช้มีดคมๆ ตามขอบแม่พิมพ์ เมอแรงค์ในไมโครเวฟพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตร # 2 เมอแรงค์อยู่เสมอ !!!

ก่อนหน้านี้ฉันไม่เคยทำเมอแรงค์เลย - มันแห้งแล้วก็ร่วงหล่นจากนั้นก็ไม่ปั่นดีเมื่อไม่นานมานี้ ... แต่เมื่อไม่นานมานี้เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรให้ฉันด้วย เมอแรงค์ออกมาเสมอ!

เมอแรงค์ - ส่วนผสม

• โปรตีน - จาก 5 ฟอง (หากเลือกไข่และมีขนาดใหญ่ 4 ก็เพียงพอแล้ว)
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย
• น้ำตาลไอซิ่ง - 120 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม

เมอแรงค์ - การทำอาหาร

เราใช้โปรตีนจากตู้เย็น (เรายังทำให้ชามเย็นก่อน) ตีไข่ขาวกับเกลือด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม ตามด้วยความเร็วสูง

เพิ่มน้ำตาลน้ำมะนาวและตีจนได้มวลที่ยืดหยุ่นและน้ำตาลละลายหมด

เติมน้ำตาลผงทีละน้อยและผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มวลที่เตรียมไว้

เราเติมแป้งลงในถุงขนมแล้วบีบในส่วนเล็ก ๆ ลงบนแผ่นอบที่ปิดไว้ก่อนหน้านี้ กระดาษ parchment... พยายามอย่าทำให้เสื้อผ้าของคุณสูงเกินไป

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา

ปิดเตาอบหลังจาก 3 นาทีและห้ามเปิดเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง คุณสามารถทำเมอแรงค์ในตอนเย็นและทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบข้ามคืน อย่าเพิ่งเปิด

การเสิร์ฟของเราเพียงพอสำหรับเมอแรงค์ขนาดเล็ก 40 อัน และเมอแรงค์ขนาดใหญ่ 15 อัน

ทุกอย่างเมอแรงค์พร้อมแล้ว

อร่อย!

http://fifira.ru/dom/desert/sekret-prigotovleniya-beze