หลายคนชอบเยลลี่ รสชาติดี ดีต่อสุขภาพ ให้คุณสร้างความบันเทิงให้กับตัวเองในชีวิตประจำวันที่ยากลำบาก เติมความสุขและสีสันให้ชีวิต มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมมัน เชฟในทิศทางนี้ไม่ได้คิดอะไรเลย - พวกเขาเติมช็อกโกแลต ครีมเปรี้ยว นม และแม้แต่แชมเปญระหว่างทำอาหาร

เป้าหมายของเราคือกล้วยเยลลี่ มันสมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุดใดๆ ของหวานผลไม้เป็นที่นิยมอย่างมากและได้รับชื่อเสียงของ "ราชา" ที่แท้จริงในบรรดาขนมทุกประเภทในเทศกาล สูตรเยลลี่กล้วยเป็นเรื่องง่ายมากและคุณไม่จำเป็นต้องทนกับครัวมากนักเพื่อให้อาหารจานนี้เป็นจริง

ขนมกล้วย

ในการทำเยลลี่กล้วยคุณจะต้อง:

1. กล้วยสามลูก
2. เจลาตินสามสิบกรัม
3. กล้วยหนึ่งสำหรับตกแต่ง
4. น้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
5. เกล็ดมะพร้าว

ขั้นแรก เทน้ำลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน โดยปกติจะใช้เวลาหลาย (3-5) นาที จากนั้นคุณจะต้องกรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง กล้วยจะต้องปอกเปลือกและสับแล้วผสมกับน้ำตาล จากเจลาตินน้ำตาลและน้ำคุณต้องต้มน้ำเชื่อมแล้วเทกล้วยฝาน ทุกอย่างจะต้องผสมให้ละเอียดและเทลงในภาชนะต่างๆ ท็อปปิ้งก็ตกแต่งได้ เกล็ดมะพร้าวหรือน้ำตาลผง

โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมดังนั้นจึงควรเป็นส่วนหนึ่งของเมนูของแม่บ้านทุกคน มันทำงานได้ดีสำหรับการลดน้ำหนัก ของหวานจากกล้วยเป็นสูตรที่ใช้กันทั่วไป และจัดทำขึ้นในร้านอาหารและร้านกาแฟชั้นนำของยุโรปหลายแห่ง ที่นั่น เชฟมีความคิดสร้างสรรค์และเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ โดยใช้ผลไม้รสเปรี้ยว ไวน์แดงและขาว และผลเบอร์รี่ทุกชนิด มีทั้งอาหารที่สวยงามและอร่อยไปพร้อม ๆ กัน ภัตตาคารของเราติดตามไอดอลต่างชาติและเตรียมอาหารเลิศรส ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ ลองไปร้านอาหารและลองมูสประเภทใดประเภทหนึ่ง แต่นี่ไม่ได้มีไว้สำหรับความสนใจในการกินเท่านั้น! คุณต้องเข้าใจวิธีการเตรียมอาหารเหล่านี้โดยเชฟที่ผ่านการรับรอง จากนั้นลองทำสิ่งเดียวกันอีกครั้งในครัว

สูตรของเราเหมาะสำหรับทุกคนที่กำลังลดน้ำหนัก แต่ชอบของหวานมาก คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยไม่ขัดจังหวะงานบ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สมาชิกในครอบครัวของคุณจะประทับใจในความสามารถด้านการทำอาหารของคุณและจะรู้สึกขอบคุณอย่างมากสำหรับอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญคือการพยายาม ขนมเยลลี่โดยทั่วไปจะค่อนข้างดี อาหารจานเดิมดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองอะไรใหม่ๆ ของหวานกล้วยจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อความร้อนพร้อมที่จะเผาทุกสิ่งในโลก เป็นการดับกระหายที่ดี ในเวลานี้คุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ได้มากเพราะระบบย่อยอาหารกำลังถูกสร้างใหม่ในรูปแบบใหม่ อาหารประเภทผลไม้ทุกชนิดจะช่วยให้คุณสนองความหิวและเตรียมร่างกายให้พร้อมรับความร้อน เพื่อให้คุณทนได้โดยไม่มีปัญหาทุกประเภท

ลูกชายของฉันชอบของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้มาก เป็นธรรมชาติและอร่อย โดยทั่วไป คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเลย เฉพาะในกรณีที่กล้วยไม่หวานมากสำหรับคุณ

ขั้นตอนแรกคือการละลายเจลาติน เยี่ยมมากครับ ดร. Oetker คุณไม่จำเป็นต้องแช่เลย - เพียงแค่เทลงในน้ำ (ในกรณีของฉันในนม) และให้ความร้อนเล็กน้อยด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนละลายหมด สิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้ คือ ห้ามต้มนมกับเจลาตินเด็ดขาด! มิฉะนั้นก็จะไม่หยุด

ฉันใช้เจลาตินระดับช้อนโต๊ะ ฉันชอบเยลลี่ที่มีความหนาแน่นสูง ลูกชายของฉันชอบแบบนี้มากกว่า แต่ถ้าคุณชอบเยลลี่ที่สั่นและนุ่มกว่านี้ ให้ลดเจลาตินลงเล็กน้อย

ทีนี้มาดูเรื่องกล้วยกัน แบ่งกล้วยแล้วใส่ลงในโถปั่น

กล้วยนั้นนิ่มจึงสามารถสับได้ง่ายและรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม กล้วยชิ้นเล็กๆ อาจยังคงอยู่ในน้ำซุปข้น ตัวอย่างเช่นฉันชอบมันมากยิ่งขึ้น

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล (ถ้ากล้วยไม่หวานมาก) และ น้ำตาลวานิลลา... คุณยังสามารถเพิ่มและ กรดมะนาวแต่ไม่จำเป็น กรดเพียงแค่ช่วยให้กล้วยไม่ดำคล้ำ

รวมกล้วยกับนม

ผสมส่วนผสมให้ละเอียด

ฉันใช้ชามลึกเป็นแบบฟอร์ม ฉันจะพลิกวุ้นหลังจากบ่มบนจาน แต่วุ้นนี้จะดูสวยงามและน่ารับประทานไม่น้อยในแก้วหรือถ้วยที่แบ่งส่วน

เพื่อให้แยกเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น ฉันจัดชามด้วยกระดาษแก้ว

ฉันเทส่วนผสมกล้วยลงในพิมพ์แล้วส่งไปยังตู้เย็น เจลาตินที่ฉันกินนั้นดีมาก หนึ่งชั่วโมงครึ่งก็เพียงพอแล้วที่ฉันจะแข็งตัว

หลังจากที่เยลลี่แข็งตัวแล้ว ฉันพลิกแม่พิมพ์ลงบนจานแล้วเอากระดาษแก้วออกอย่างระมัดระวัง เจลลี่ของฉันเข้มขึ้นเล็กน้อยและไม่สม่ำเสมอด้วยเหตุผลบางประการ แต่ฉันไม่คิดว่านี่เป็นข้อบกพร่องที่แย่มาก - สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของของหวาน แต่อย่างใด

แต่นี่คือเยลลี่ของฉันที่ได้มาจากการตัด จะเห็นได้ว่ามีความไม่สม่ำเสมอเล็กน้อยมองเห็นชิ้นกล้วยได้

ลูกชายของฉันชอบกินของหวานแบบนี้ และในความคิดของฉัน ขนมประเภทนี้เหมาะกับช็อกโกแลตและขนมหวานมากกว่า - มีน้ำตาลน้อยกว่ามากและอุดมไปด้วยวิตามิน

เวลาทำอาหาร: PT01H45M 1 ชม. 45 นาที

อ่านแล้ว: 1922 ครั้ง

ขนมเยลลี่กับกล้วยหอมมากชวนให้นึกถึง" นมนก». วิธีทำขนมเยลลี่กล้วยสุดวิเศษอ่านและดูเพิ่มเติม

ของหวานที่ทำจากนมเจลาตินที่ละเอียดอ่อนจะคล้ายกับ "นมนก" และกล้วยก็ให้รสชาติที่น่าสนใจของเขตร้อน ของหวานจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทางเลือกที่ดีสำหรับเทศกาลหรือ โต๊ะเด็ก... ลองมัน.

สูตรขนมกล้วยเยลลี่ทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว
• กล้วย 1 ลูก
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 20 กรัม เจลาติน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินครึ่งแก้ว น้ำเย็นเป็นเวลา 30-40 นาที

2. ตีครีมกับน้ำตาลแล้วใส่ในตู้เย็น

3. เทเจลาตินลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แต่อย่าต้ม ชิ้นส่วนของเจลาตินควรละลายจนหมด

4. รวมเจลาตินอุ่น ๆ กับครีมเปรี้ยวเย็น

5. ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในมวล ผสมและแช่เย็น

6. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น

7. ใส่กล้วยในแจกันขนาดเล็กแล้วเททุกอย่างด้วยมวลครีมเจลลี่

8. นำแจกันในตู้เย็นออกเป็นเวลา 2-5 ชั่วโมงจนแข็งตัว

9. เสิร์ฟขนมเยลลี่สำเร็จรูปพร้อมการตกแต่งหรือการตกแต่งใดๆ

อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ถ้าคุณห่อแจกันด้วยขนมจุ่มลงใน น้ำร้อนด้วยผ้าขนหนูแล้วพลิกกลับบนจานจนขนมออกมาได้ง่ายและคงรูปลักษณ์ที่สวยงามเอาไว้
• ของหวานสามารถเคลือบด้วยช็อคโกแลตละลายหรือคาราเมลเหลว
• วี ครีมเปรี้ยวก่อนเทกล้วยคุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนชา โกโก้ ถั่วบดหรือช็อกโกแลตชิป
• เบอร์รี่สดแทนกล้วยหรือเล็กน้อย เชอร์รี่อบแห้ง- และคุณมีขนมใหม่
• อย่าเก็บของหวานไว้เกินสองวัน
• เมื่อเก็บในตู้เย็นแนะนำให้ปิดขนม ติดฟิล์มเพราะมันดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้เป็นอย่างดี

ดูสูตรวิดีโอสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม

เยลลี่กล้วยเป็นของหวานในอุดมคติและมีแคลอรีต่ำ ซึ่งเป็นเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนต้องการเรียนรู้วิธีการทำ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับวิธีทำอาหาร ทุกคนเลือกเองว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวหรือเตรียมโดยใช้น้ำผลไม้และเจลาติน

การเลือกผลิตภัณฑ์

ถ้าเจ้าบ้านกำลังจะเตรียมของหวาน สิ่งแรกที่เธอควรใส่ใจคือคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ เจลาตินและน้ำตาลสามารถพบได้ง่ายในร้านค้าใด ๆ พวกเขาไม่ค่อยเน่าเสียเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษานาน เมื่อทำอาหาร ของหวานนมไม่สำคัญว่าจะใช้นมครีมหรือ kefir เป็นพื้นฐานหรือไม่อย่าลืมดูวันที่ผลิต สินค้าในร้านยิ่งสดยิ่งดี

ถ้าคุณซื้อ นมทั้งตัวคุณจะต้องต้มก่อนเพื่อทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้

กล้วยควรจะสุกนุ่มเพราะในรูปแบบนี้มีเท่านั้น กลิ่นหอมพิเศษซึ่งจำเป็นสำหรับการทำขนม ผลไม้สีเขียวจะไม่ทำงานเลย พวกมันไม่มีรสและไม่หวาน พวกมันสามารถทำลายจานได้เท่านั้น

สูตร

ในการเตรียมเยลลี่กล้วยกับนม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์สุดท้าย 700 มิลลิลิตร กล้วย 1 ลูก และน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เจลาตินสำหรับของเหลวในปริมาณดังกล่าวจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบกรัม คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตนมขูดเป็นของตกแต่งได้ การเตรียมเริ่มต้นด้วยการปอกกล้วยซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้วงกลมหรือครึ่งวงกลม คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นซึ่งตีนม ผลไม้ และน้ำตาลในกระทะก้นลึกจนส่วนผสมสุดท้ายละลายหมด

ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เจลาตินจะเจือจางในน้ำอุ่นแล้วเทลงในส่วนผสม ทุกอย่างคุ้มค่าที่จะตีกันอีกครั้ง ตอนนี้มวลถูกเทลงในภาชนะแล้ววางในตู้เย็น คุณไม่จำเป็นต้องใส่วุ้นลงในช่องแช่แข็งเพราะจะไม่ทำให้วุ้นแข็งเร็วขึ้น โรยด้วยช็อกโกแลตขูดก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถทำเยลลี่โดยไม่ต้องใช้นม จากนั้นคุณจะต้อง:

• กล้วยสองสามลูก
• เกล็ดมะพร้าว;
• น้ำ;
• เจลาติน.

ในระยะแรกเตรียมเจลาตินด้วยเหตุนี้เทน้ำอุ่นและรอให้บวม โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที ในขณะที่ใส่ผลไม้จะปอกเปลือกและสับผสมกับน้ำตาลทราย

ส่วนที่ยากที่สุดคือการทำน้ำเชื่อมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• เจลาติน;
• น้ำ;
• ซาฮาร่า

จำเป็นต้องละลายน้ำตาลและเจลาตินอย่างสมบูรณ์ หลังจากที่กล้วยวางในแม่พิมพ์แล้วเทของเหลวที่ได้ คุณสามารถเทผลไม้ลงในน้ำเชื่อมคนให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะขนาดเล็กหลาย ๆ โรยด้วยเกล็ดมะพร้าวคุณสามารถใช้น้ำตาลผงได้

มีตัวเลือกอื่น - ด้วย kefir ใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม จานนี้จัดทำขึ้นเป็นสองชั้น ขั้นแรกใช้กล้วย kefir เจลาติน น้ำ และน้ำตาล ประการที่สอง คุณจะต้องซื้อสับปะรดในขวดโหล

มีเพียง 90 กิโลแคลอรีในหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์สุดท้ายซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ของหวานสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งคนที่ทำตามรูป

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงปอกเปลือกและหั่นตามที่ใคร ๆ ก็ต้องการ:

• ลูกบาศก์;
• วงกลม;
• เสี้ยว

บางคนชอบบดกล้วยด้วยเครื่องปั่นก็สามารถทำได้เช่นกัน

ในขั้นตอนที่สองเตรียมเจลาตินละลายในน้ำอุ่นและรอจนกว่าจะบวมเพื่อใช้ต่อไป กระบวนการจะเร็วขึ้นเมื่อวางภาชนะที่มีเจลาตินไว้บน อ่างอาบน้ำแต่ไม่ควรต้ม หลังจากละลายหมดแล้วให้เติมน้ำตาลและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีเมล็ดพืช

เพิ่มกล้วยลงใน kefir สามารถเพิ่มกีวีได้เติมน้ำตาลวานิลลาและผสมกับเจลาติน ทั้งหมดผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่มีทัพพีขนาดใหญ่ แต่ไม่ได้เติมให้เต็ม แต่ปล่อยให้ว่างสองเซนติเมตร ใส่แก้วในตู้เย็นเพื่อให้ขนมแข็งตัว

หลังจากครึ่งชั่วโมงพวกเขาเริ่มเตรียมชั้นที่สอง สับปะรดสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าหรือครึ่งวงก็ได้ ตราบใดที่ยังบรรจุกระป๋อง ผลไม้วางอยู่ด้านบนของเยลลี่และน้ำผลไม้ของมันถูกทำให้ร้อนและเจลาตินเจือจางในนั้น น้ำเชื่อมจะถูกเทลงในช่องว่างที่เหลืออยู่ในแก้ว ทุกอย่างถูกใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เตรียมตัวเหมือนกัน จานครีมเปรี้ยวใช้ครีมเปรี้ยวแทน kefir เท่านั้นซึ่งเติมเจลาตินที่ละลายได้

นายหญิงและ เชฟมากประสบการณ์อย่าเบื่อกับการแชร์เคล็ดลับการทำวุ้นนมกล้วยให้อร่อยและสวยงาม เพื่อที่ว่าเมื่อเติมเจลาตินจะไม่มีก้อน ควรเติมสารละลายผ่านตะแกรง มันจะดีกว่าที่จะเลือกครีมและ kefir ที่มีไขมันมากกว่าเช่นนมจากนั้นเยลลี่กล้วยจะมีรสชาติเข้มข้น

คุณสามารถสร้างสรรค์และใช้ความเอร็ดอร่อยของส้มได้ ในฝรั่งเศส เยลลี่ทำมาจากไวน์ เทผลเบอร์รี่ เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ของหวานเหล่านี้มีความสวยงามมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย แม้ว่าจานจะหวาน แต่ก็เป็นอาหารในขณะเดียวกันก็ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เรียนรู้วิธีการทำเยลลี่กล้วยนมเพื่อสุขภาพและความสดชื่น ดูวิดีโอถัดไป