Geograficznie sos orzechowy należy do kuchni azjatyckiej i afrykańskiej. To właśnie w tych regionach Ziemi jest przygotowywana często i na różne sposoby, oferując najbardziej niesamowite kombinacje składników. Najważniejsze jest to, że podstawa sosu jest zrobiona z orzeszków ziemnych lub masło orzechowe... Przepisy na sos orzechowy różnią się również smakiem. Niektóre z nich uzyskuje się z miękkim kremowy smak, inne mienią się oryginalną pikantnością, po trzecie wszystko jest bez ozdobników, proste i apetyczne.

Profesjonalni specjaliści kulinarni uważają, że tajski sos z orzeszków ziemnych ma wszechstronny smak. Dobrze komponuje się z krewetkami i rybą, kebabem i kurczakiem, wołowiną i makaronem. Przez długi czas sos był przypisywany egzotycznym potrawom. tajskie jedzenie, ale dzisiaj mocno wszedł w menu i nasze hostessy. Do jej przygotowania potrzebujemy:

• masło orzechowe - ½ szklanki;
• olej kokosowy - ¼ szklanki;
• Tajska pasta z czerwonego curry - 2 łyżki;
• ocet jabłkowy - 2 łyżki;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• mielone orzeszki ziemne - 2 łyżki;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Weź głęboki rondel, wrzuć do niego wszystkie nasze składniki, z wyjątkiem zmielonych orzeszków ziemnych.
2. Ugniataj masę, aż będzie gładka. Włącz mały ogień i podgrzej sos, aż na jego powierzchni pojawią się bąbelki. Teraz czas usunąć nasz sos z ognia.
3. Sos wlać do sosu lub głębokiej miski i posypać mielonymi orzeszkami ziemnymi. Podawać do dań głównych.

Szybki przepis

Zgodnie z tym przepisem przygotujemy sos z masła orzechowego. Zaledwie kilka minut, a Twoi goście będą mile zaskoczeni oryginalnym dodatkiem do sałatki od świeże warzywa... Będziemy potrzebować:

• masło orzechowe - ½ szklanki;
• sos sojowy- 4 łyżki stołowe;
• ocet ryżowy - 1 łyżka stołowa;
• syrop klonowy - 1 łyżka stołowa;
• czosnek - 1 ząbek;
• gorąca woda - ½ szklanki.

Przygotowanie:

1. Wszystko szybko wyłóż i wlej do miski blendera, ubijaj do uzyskania kremowej konsystencji. To wszystko, nasz sos jest gotowy do podania.

Jeśli dostaniesz dużo sosu, możesz bezpiecznie przechowywać go w lodówce przez kilka dni.

Przepis na kurczaka

Sugerujemy, aby nie przygotowywać sosu orzechowego do kurczaka, ale przygotować kompletne danie z sosem orzechowym. Faktem jest, że nie będziemy polewać naszego kurczaka sosem, ale gotować w nim. Do dania potrzebujemy:

• udka z kurczaka - 1,5 kg;
• orzeszki ziemne - 300 gramów;
• cebula - 3-4 głowy;
• kwaśna śmietana - 250 gramów;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Myjemy nogi i kroimy je na porcje. Wkładamy go do głębokiego naczynia żaroodpornego.
2. Czyścimy ząbki czosnku i główek cebuli, spłukujemy, siekamy. Dodaj do kurczaka.
3. Zmiel orzeszki ziemne w wygodny dla siebie sposób, w blenderze lub na kruszonkę. Posyp kurczaka. Sól i pieprz.
4. Wypełnij całą zawartość patelni kwaśną śmietaną, zamknij pokrywkę i wstaw do piekarnika. Temperaturę ustawiamy na 180-200 stopni. Gotujemy 1 godzinę. Zdejmij pokrywkę 15 minut przed końcem głównego czasu i kontynuuj pieczenie. Gdy danie będzie gotowe, pięknie ułóż je na talerzach, dekorując ziołami.

W Europie i Ameryce to danie przygotowywane jest na Boże Narodzenie.

Przepis z motywami orientalnymi

Sos orzechowy w styl orientalny nie zawiera tradycyjnych dla Wschodu przypraw, uosabia delikatne motywy, doprawione akordami i sosem sojowym. Aby stworzyć ten sos potrzebujemy:

• masło orzechowe - 1 opakowanie;
• sos sojowy - 1 łyżka stołowa;
• Sos Teriyaki - 1 łyżka stołowa;
• limonka - ¼ części owocu;
• cukier brązowy do smaku;
• woda - 1 szklanka.

Przygotowanie:

1. Do małego rondelka wlać szklankę wody i podgrzać, aż się zagotuje.
2. Teraz wyjmij garnek z pieca i zacznij dodawać do gorąca woda masło orzechowe. Rób to stopniowo. Dodaj 1 łyżkę makaronu, dokładnie wymieszaj. Ponownie dodaj łyżkę makaronu i ponownie wymieszaj. Twoim zadaniem jest uzyskanie pożądanej konsystencji. Potrzebujesz środka, niezbyt grubego i niezbyt płynnego.
3. Kiedy wiesz, że masz pożądaną konsystencję, dodaj sos sojowy do mieszanki. Zamieszać.
4. Następnie dodaj sos Teriyaki do sosu. I ponownie ugniataj.
5. Wyciśnij sok z limonki do masy. Dodaj brązowy cukier. Zamieszać. Weź próbkę, upewnij się, że smak sosu jest dla Ciebie satysfakcjonujący.

Mamy świetną opcję na sos z kurczaka i orzeszków ziemnych, ale można go też podać ze spaghetti i warzywami gotowanymi na parze. Nadaje się również do smażonych warzyw.

Masło orzechowe nie jest tak popularne w krajach postsowieckich, jak za granicą. Ale nie będzie trudno go kupić. Ale sos z masła orzechowego z pewnością zaskoczy Twoją rodzinę i gości swoim smakiem. Wszystkich zachwyci makaron doprawiony tym sosem.

Makaron jest szybki i łatwy w przygotowaniu, dlatego często pojawia się na stole. Jednak ze względu na różne okoliczności zdarza się, że makaron po prostu zaczyna się nudzić i czasami wiele osób łapie się na myśleniu, że nie da się osiągnąć nowego smaku tego dania.

Dziś dowiesz się, jak na nowo rozpalić szacunek do makaronu, aby nie tylko Twoja rodzina prosiła o więcej, ale Twoi goście zwariowali na punkcie Twoich kulinarnych umiejętności.

Składniki:

• kilka łyżek sosu sojowego;
• jedna łyżka oleju sezamowego;
• masło orzechowe - 3 łyżki;
• ząbek czosnku;
• gorąca woda - 3 łyżki stołowe.

Pomysł na kucharza:

Sos orzechowy najlepiej przyrządzać z własnego pysznego masła orzechowego, ponieważ dostępne w handlu masło zawiera różne zagęszczacze i inne chemikalia. Łatwo to zrobić szczegółowy przepis Niedługo napiszę na blogu, ale w skrócie: świeże orzeszki podsmażyć w piekarniku, potem w blenderze z dodatkiem łyżki miodu i masła i ubić na gładką masę. Jestem pewien, że makaron Ci się spodoba tak bardzo, że będziesz go często robił. .

Przepis na sos orzechowy krok po kroku ze zdjęciem:

Przepis jest niezwykle prosty.Wymieszaj wszystkie składniki i delikatnie wymieszaj łyżką stołową. Najpierw podgrzej wodę, aby pasta łatwiej się w niej rozpuściła i dodaj pastę.

Następnie dodawać po kolei wszystkie składniki i nie przerywać miksowania

Wielu kucharzy używa orzechów do przygotowywania różnych potraw. Dodawane są do deserów, sałatek i różnych przekąsek. Okazuje się całkiem smaczny i niezwykły sos orzechowy, idealnie pasuje do Dania mięsne, do ryb, drobiu, a także do takich dodatków jak puree ziemniaczane.

Sos ten może być używany do przyprawiania sałatek, a nawet do smarowania kanapek. Oczywiście możesz doprawić sałatkę bardzo popularnymi dressingami, takimi jak majonez czy kwaśna śmietana. Kolejną rzeczą jest sos orzechowy, który sprawi, że każde danie stanie się arcydziełem. Zaletą sosu orzechowego jest również całkowity brak konserwantów.

Jeśli chodzi o pochodzenie, sos orzechowy jest bardzo znany na całym świecie, szczególnie uwielbiany przez Francuzów, Japończyków i Włochów. Sos ten ma jasny aromat i pikantny smak. Po spróbowaniu tej wyjątkowej mieszanki przynajmniej na zawsze zakochasz się w sosie orzechowym. Przygotowanie sosu z orzeszków ziemnych jest łatwe, ważne jest tylko posiadanie wszystkich niezbędnych produktów w magazynie.

Sos orzechowy jest przygotowywany z zupełnie innych orzechów: od tych, które są w magazynie lub tych, które lubisz najbardziej. Ponadto do sosu można dodawać bulion, śmietanę, zioła i przyprawy.

Kolejny sos orzechowy jest bardzo przydatny dla organizmu, ponieważ wiele osób wie, że kilka orzechów spożywanych w ciągu dnia wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga odchudzanie i zapobiega chorobom układu krążenia. Do sosu najlepiej używać jasnych orzechów, ponieważ są najświeższe i nie mają goryczy. Stare, gorzkie orzechy będą smakowały gorzko, co negatywnie wpłynie na sam sos.

Sos z sera śmietankowego

Składniki:

• orzechy - 200 g
• serek śmietankowy - 75 g
• śmietanka średniotłusta - 200 ml
• chmiel-suneli - 1 łyżeczka
• ocet winny - 1 łyżka stołowa
• ząbki czosnku - 2 szt.
• sól kuchenna, pieprz - w razie potrzeby

Najpierw musisz wlać śmietankę do rondla, włożyć do ognia i poczekać, aż się zagotuje. Następnie zdejmij krem ​​​​z ognia i dodaj miękką ser topiony... Mieszaj tę masę, aż będzie gładka.

Orzechy włoskie obrać i włożyć do miski blendera, dodać obrany czosnek i wszystko zmielić na owsiankę. Do śmietany dodać masę orzechową, doprawić chmielem suneli, octem winnym, solą i pieprzem. Sos można na chwilę wstawić do lodówki przed użyciem.

Sos z grzankami i musztardą

Czego potrzebujesz:

• sos sojowy - 1 łyżka
• orzechy - 0,5 szklanki
• bułka tarta - 1 łyżka stołowa
• oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
• gotowane żółtka - 2 szt.
• ocet stołowy - 1-2 łyżki stołowe. łyżki
• musztarda - 1 łyżeczka

Najpierw trzeba ugotować dwa jajka, obrać je i oddzielić żółtka od białek, ponieważ w sosie należy używać tylko żółtek. Orzechy włoskie obrać i wymieszać z żółtkami. Dodaj bułkę tartą, musztardę i Oliwa z oliwek... Włóż wszystko do blendera i ubij jednorodna masa... Powoli dodaj ocet do sosu i wymieszaj. Musisz także wprowadzić sos sojowy.

Sos orzechowy

Brać:

• orzeszki ziemne - 200 g
• ciemna pasta sezamowa - 2 łyżki
• pęczek zieleniny - 40 g
• woda - 50 ml
• olej sezamowy - 1 łyżka stołowa
• cukier granulowany - 0,25 łyżeczki
• ząbek czosnku - 1 szt.

Do miski blendera wrzuć orzeszki, dodaj świeże zioła i czosnek. Pastę sezamową wymieszać z wodą i dodać do poprzednich składników. Dodaj również olej sezamowy i cukier. Ubijaj wszystko na gładko i można podawać z daniami mięsnymi, na przykład kebabem lub kurczakiem.

Sos śmietanowy

Potrzebujesz:

Umieść obrane orzechy włoskie i zmiel na małe okruchy. Dodaj śmietanę, wodę, sól, pieprz i olej roślinny... Wszystko wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji i podawać z naleśnikami, smażone ziemniaki lub ryby.

Sos pietruszkowo-serowy

Wymagane składniki:

• jądra orzechy włoskie- 5 łyżek.
• Estoński twardy ser - 50 g
• oliwa z oliwek - 100 ml
• ocet ryżowy - 2 łyżki
• smażone nasiona sezamu - 1 łyżka
• papryczka chili - 5 g
• świeża pietruszka - 30 g
• ząbki czosnku - 3 szt.

Orzechy włoskie powinny być obrane i drobno zmiażdżone. Wlej oliwę, drobno posiekane zioła, chili i czosnek. Ubij wszystko w jednolitą masę. Dodaj również drobno starty ser estoński i dokładnie wymieszaj. Sezam usmażyć na suchej patelni i dodać do sosu. Również na koniec warto wlać wymaganą ilość octu.

Ostry sos

Przygotować:

• orzechy laskowe - 300 g
• bulion - 100 ml
• ocet winny - 2 łyżki
• suszona kozieradka - 1 łyżeczka
• nagietek - 1 łyżeczka
• kolendra - 1 łyżeczka
• ostra mielona papryka - 0,5 łyżeczki.
• masło orzechowe - do smaku

Orzechy włoskie należy obrać i zmielić w blenderze. Następnie dodaj do nich wszystkie przyprawy i starty czosnek. Przygotowany wcześniej bulion wlać do miski i zagotować. Następnie dodaj mieszankę orzechów, dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia. Podgrzej ocet i wlej do sosu. Wlej masło orzechowe i wszystko dokładnie wymieszaj.