Dania z rozmarynem pachną jak włoski. Rozmaryn to wspaniała śródziemnomorska przyprawa. Jest używana nie tylko w kuchni, roślina ta ma masę i jest używana.

Smak rozmarynu przypomina igieł sosnowych, ale słodkawy z nutą mięty i piołunu, tymianku, bazylii i majeranku mają podobny aromat. Powinien być dodawany do potraw w minimalnej ilości, ponieważ zawartość olejek eteryczny w roślinie jest bardzo wysoka, może być gorzka i smarować smak produktów.

rozmaryn do warzyw

Rozmaryn dobrze komponuje się z pieczone ziemniaki z Oliwa z oliwek i czosnkiem, duszona kapusta, zapiekanki z cukinią. Idealna przyprawa w pizza warzywna. Rozmaryn wzmacnia smak pieczone warzywa z kremem: grubo posiekaj kalarepę, kalafior i brokuły, pomidory na 4 części, seler naciowy w cienkie paski, paprykę, marchew i zalej niewielką ilością śmietany, soli, dodaj szczyptę suchego rozmarynu lub posiekaj 2-3 świeże liście. umieścić pod folią lub w rękawie do gotowania. Wysoko pyszne przystawka do mięsa ciepła sałatka do owsianki.

rozmaryn do zup

Dodaj rozmaryn do warzyw i buliony mięsne bez dodawania Liść laurowy. Nie więcej niż jeden liść rozmarynu na litr płynu. Najlepszym sposobem na zupę rozmarynową bulion z kurczaka z ryżem lub groszkiem.

rozmaryn do mięsa

Piekąc kawałek mięsa, nałóż na mięso gałązkę rozmarynu lub dodaj odrobinę do marynaty. Rozmaryn zamaskuje specyficzny smak jagnięciny i dziczyzny. lubię to marynata do steków można ugotować: olej roślinny, czosnek, rozmaryn, sól, paprykę do smaku. Rozmaryn układa się na mięsie z gałązką i marynuje przez jeden dzień, przed smażeniem wyjmujemy rozmaryn. Do marynaty można dodać sok z cytryny.

Sosy z rozmarynem

Rozmaryn nie pasuje do czerwonych warzyw, takich jak pomidory. Dlatego w sosy pomidorowe rozmaryn jest rzadko dodawany. Dodaj rozmaryn do białych sosów, sosów mlecznych, beszamelu, majonezu.

Rozmaryn dobrze komponuje się z tradycyjna zieleń- pietruszka, koperek, kolendra. Pasuje do papryki i tymianku, majeranku. Rozmaryn jest częścią mieszanki ziół prowansalskich: rozmarynu, bazylii, tymianku, szałwii, mięty, oregano, majeranku.

Poddany obróbce cieplnej rozmaryn nie traci swojego aromatu i właściwości. W jednym z moich artykułów napisałem:

Prosta Wieprzowina Z Rozmarynem i Czosnkiem

5 (100%) głosowało 1

Lato to nieprzewidywalny czas. Preferencje smakowe zmieniają się jak trendy w modzie na czołowych wybiegach świata. Jeszcze wczoraj nie chciałem nic mięsnego, tylko lekkie sałatki, przyjemne koktajle, chłodne bez cukru. Kiedy obudziłem się rano, moje ciało powiedziało mi, że potrzebuje białka zwierzęcego. Po krótkim namyśle postanowiłem zaspokoić zapotrzebowanie na mięso. Na ratunek przyszedł cudowny przepis, który przykuł moją uwagę zaledwie kilka dni temu – wieprzowina z rozmarynem.

Upieczmy mięso w piekarniku. Jako dodatek jak zawsze polecam warzywa nieskrobiowe bez soli. Aby było smaczniejsze, można je posypać niewielką ilością prażonego sezamu.

Przypominam, że rozmaryn ma doskonałe działanie lecznicze, co jest ważne, gdy cukrzyca. Dodaj to zioło do ulubionych potraw, nie tylko zmieni smak, ale także wzmocni organizm, doda sił, zapobiegnie stanom zapalnym i pomoże pozbyć się chronicznego zmęczenia.

Składniki:

• Wieprzowina (bez kości i tłuszczu, najlepiej grzbiet) -500 g
• Rozmaryn (świeży, drobno posiekany) - 2 łyżki.
• Czosnek (średniej wielkości, zmielony na konsystencję owsianki) - 4 ząbki
• Sól morska (opcjonalnie) - 1 łyżeczka
• Pieprz czarny (mielony) - ½ łyżeczki
• Olej roślinny - 1 łyżka.

Jak gotować wieprzowinę z rozmarynem:

1. Oczywiście zacznijmy od mięsa. Wybierz jak najmniej tłuszczu.
2. Jeśli natkniesz się na smugi, koniecznie je odetnij, lepiej też usunąć kości.
3. Przed oczami powinien leżeć różowy kawałek mięsa wieprzowego.
4. Teraz, jeśli boisz się nadmiernej zawartości tłuszczu, wieprzowinę należy wstępnie ugotować do połowy ugotowanej, dopiero potem nadziewać i upiec w piekarniku.
5. Problem w tym, że mięso z tego powodu obróbka wstępna może wyschnąć. W każdym razie możesz wybrać sposób gotowania.
6. W międzyczasie zmiażdż w moździerzu drobno posiekany rozmaryn i czosnek. Jeśli zrobi się zbyt gęsty, możesz dodać kroplę wody.
7. W górnej części polędwicy mięsnej zrób kilkucentymetrowe nacięcia-kieszonki.
8. Dodaj do nich pachnącą mieszankę. Pozostałą ilością rozetrzeć kawałek mięsa na górze, na dole i na brzegach.
9. Posyp solą i dopraw pieprzem.
10. Blachę do pieczenia z wieprzowiną włożyć do piekarnika po natarciu olej roślinny.
11. Gotuj przez 20-30 minut w średniej temperaturze.
12. Mięso przed pokrojeniem zaparzyć przez około 5-7 minut.

Smacznego! Pieczeń wieprzową jeść w małych kawałkach, nie większych niż jedna porcja. Bądź zdrów.

Pamiętaj, że nazwanie człowieka niegrzecznym zwierzęciem to wielki zaszczyt.S. Dowłatow, Oddział

Jeśli ukochana osoba zapewnia, że ​​z przyjemnością zje wczorajszą okroshkę , nie wierz. Możliwe, że bardzo kocha okroshkę, ale potajemnie zawsze marzy o dużym kotlecie schabowym. I to jest w porządku. Człowiek jest tak zaaranżowany – na widok mięsa zaczynają się w jego ciele nieodwracalne procesy, jego świadomość staje się zamglona i… on z determinacją dzikiej bestii zaczyna wchłaniać potrzebne mu białko. Owsianka, zupa jarzynowa, dieta jabłkowo-kefirowa to przyjemności dla kobiet. Jeśli w twoim domu mieszka mężczyzna, nie da się uniknąć kości bydła w koszu. Czasami jednak zdarzają się rzadkie okazy, które cenią post i abstynencję, co bardzo ułatwia życie. W przeciwnym razie kobieta musi być aktywnie zaangażowana w ten naturalny proces i nauczyć się regulować spożycie białka w rozsądnych ilościach, a także organizować zdrowy i zdrowy dodatek do mięsa w postaci sałatki ze świeżych warzyw. Przygotowujemy więc wieprzowinę z rozmarynem - prawdziwe męskie jedzenie.

Będziesz potrzebować:(dla 4 osób)

• wieprzowina (karbonada) 500-800 gr
• zmielony czarny pieprz
• bezwonny olej roślinny
• czosnek

Przepis na zdjęcie krok po kroku:

Do tego dania najlepszy jest kotlet schabowy. Tak to wygląda.

Mięso pokroić w poprzek ziarna na kawałki o grubości 2,5-2 cm.

Mięso ubić młotkiem, solą i pieprzem.

Użyłem specjalnego urządzenia do ubijania mięsa - Tenderizer - świetna alternatywa dla młotka kuchennego. Jego gęsto rozmieszczone grube igły przebijają mięso na całej powierzchni kawałka i doskonale niszczą tkankę łączną, która sprawia, że ​​mięso jest twarde. A co najważniejsze, zmiękczacz bezgłośnie bije mięso.

Teraz będziesz potrzebować oleju roślinnego i rozmarynu. Rozmaryn można stosować w postaci świeżej lub suchej. Iglasty aromat tego śródziemnomorskiego zioła dobrze komponuje się z daniami mięsnymi.

Możesz także użyć.

Natrzyj olejem kawałki mięsa i posyp rozmarynem, solą i pieprzem.

Włóż mięso do pojemnika, dodaj grubo posiekany czosnek, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny. Mięso można wcześniej zamarynować. W tej formie może być przechowywany w lodówce do trzech dni.

Podczas marynowania wieprzowiny zadbaj o przybranie. Najlepsze ozdoby - świeże warzywa. Potrafi gotować

Podgrzej patelnię. Mięso smażymy przez 5-7 minut z każdej strony, lekko się zrumieni. Wieprzowina w przeciwieństwie do jagnięciny powinna być dobrze usmażona, bez śladów krwi.

Gorące mięso podawaj od razu. Smacznego!

Wieprzowina z rozmarynem. Krótki przepis.

Będziesz potrzebować:(dla 4 osób)

• wieprzowina (karbonada) 500-800 gr
• zmielony czarny pieprz
• bezwonny olej roślinny
• czosnek

Mięso pokroić w poprzek ziarna na kawałki o grubości 2–2,5 cm, posolić, popieprzyć i nakłuć, aby zmiękczyć tkankę łączną. Mięso posmarować olejem roślinnym i posypać liśćmi rozmarynu, solą i pieprzem. Włóż mięso do pojemnika, dodaj grubo posiekany czosnek, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny. Grilluj mięso przez 5-7 minut z każdej strony. Wieprzowina, w przeciwieństwie do wołowiny i jagnięciny, powinna być dobrze wysmażona, bez śladów krwi.

W kontakcie z

1:502 1:511

Codzienne gotowanie jest po prostu nierealne i nieludzkie. Proponuję świetna opcja: pieczona wieprzowina z rozmarynem i czosnkiem. Z dużego kawałka pachnącego smażonego mięsa można pokroić na kawałki. Wystarczy na długi czas. Wygląda schludnie, jakby gospodyni właśnie wyjęła naczynie z piekarnika przed przybyciem gości.

1:1099

Tutaj przepis krok po kroku ze zdjęciami.

Składniki

2 kg polędwica wieprzowa
3 łyżki octu balsamicznego
4 łyżki oliwy z oliwek
6-7 gałązek świeżego rozmarynu (można zastąpić suszonym)
1 łyżka tymianku
1 łyżka mieszanki papryki
Sól dla smaku
6 ząbków czosnku
6 pasków boczku

1:1666

Gotowanie

1. Włącz piekarnik. Musimy go podgrzać do 200 stopni.
Wieprzowinę natrzyj ze wszystkich stron octem balsamicznym i oliwą z oliwek.

1:274 1:283

2:787 2:796

2. W mięsie robimy 6 kawałków (w zależności od ilości ząbków czosnku). Jeśli chcesz, aby mięso było bardziej ostre, dodaj więcej czosnku.

2:1018 2:1027

3:1531

3:8

3. Wyciśnij czosnek na kawałki.

3:68 3:77

4:581 4:590

4. Wymieszaj świeży rozmaryn (lub suszony rozmaryn), mieszankę pieprzu, tymianek, sól.

4:734 4:743

5:1247 5:1256

5. Natrzyj mięso przyprawami

5:1308 5:1317

6:1821

6:8

6. Na wierzchu połóż gałązki świeżego rozmarynu. Jeśli nie ma świeżego rozmarynu, pomiń ten krok, nic złego się nie stanie.

6:233 6:242

7:746 7:755

7. Połóż kawałek mięsa na folii do pieczenia. Połóż plastry bekonu na wierzchu.

7:893 7:902

8:1406 8:1415

8. Zawiń brzegi folii i wyślij mięso do piekarnika na 45-50 minut. 5-7 minut przed gotowością lekko otwórz krawędzie folii, aby mięso było pokryte złotą skórką.

8:1722 8:8

9:512 9:521

Od siebie dodam, że zrobiłem tą szynkę. Wziąłem tylko karkówkę i dodałem więcej czosnku, marynowanej marchewki i selera naciowego. Pyszne.

9:813