Marynowana cukinia- drugie po pomidorach pod względem popularności przygotowanie warzywne. Cukinię można marynować na zimę różne przepisy i każda gospodyni dobrze o tym wie. Z reguły konserwuje się je, krojąc w cienkie plasterki. Ta opcja krojenia do marynowania jest odpowiednia tylko dla młodej cukinii, która nadal ma elastyczną miazgę bez nasion.

Stara cukinia, ze względu na duże nasiona i luźny miąższ, jest często wykorzystywana do robienia kawioru na dżem lub kabaczek. Zgodnie z tym przepisem możesz marynować zarówno młode, jak i stare, ponieważ przepis wymaga krojenia ich w drobną kostkę.

Marynowana cukinia z bazylią i czosnkiem, mimo prostoty tego przepisu okazują się nie tylko chrupiące, ale także niezwykle pachnące dzięki czosnkowi i bazylii. Skoro w tym przepisie nie będziemy używać sterylizacji, taka delikatna obróbka cieplna cukinia pozwoli Ci zaoszczędzić więcej witamin i przydatne substancje. Oprócz bazylii można użyć innych ziół - mięty, melisy, pietruszki, kopru, hizopu, cząbru, szałwii.

• Cukinia - 3 kg.
• Czosnek - 300 gr. (już oczyszczone)
• Bazylia - 300 gr.
• Ocet - 300 ml.
• Sól - 3 łyżki. łyżki.
• Cukier - 3 łyżki. łyżki.
• Woda - 1 litr.

Cukinia marynowana z bazylią i czosnkiem - przepis

Umyj i oczyść cukinię. skaleczenie małe kostki. Dzięki temu szybciej je zamarynujesz, ale jeśli chcesz poczekać, możesz je pokroić, jak chcesz.

Czosnek obrać i grubo posiekać.

Pokrój połowę bazylii, a drugą połowę opłucz słoną, chłodną wodą.

Do jednej miski wrzuć cukinię, posiekaną bazylię i czosnek. Dodaj sól, cukier i wymieszaj. Pozostaw na chwilę (aż sól i cukier rozpuszczą się w soku).

Zapakuj do słoików, przekładając cukinię świeżymi, niepokrojonymi liśćmi bazylii.

W tym czasie zagotuj wodę, dodaj sok pozostały z cukinii z cukrem i solą, wlej ocet. Cukinię zalewamy marynatą, zamykamy pokrywki i odstawiamy w ciepłe, ciemne miejsce, aż słoiki całkowicie ostygną.

Będą gotowe za trzy dni, potem można je włożyć do lodówki, bo będą znacznie smaczniejsze na zimno. Można je również stosować w różnych sałatkach, dania warzywne lub przekąski.

Marynowana cukinia z czosnkiem i bazylią bardzo smaczne same w sobie, ale szczególnie dobrze pasują do potraw z smażone mięso. Sałatki mięsne z tą przystawką docenią również Twoi goście. Na przykład sałata pochopnie ze smażoną wieprzowiną, świeżą cebulą i gotowanymi ziemniakami. Możesz ubrać sałatkę majonezem lub sok cytrynowy z oliwą z oliwek. Smacznego! Możesz też ugotować kiszone ogórki z cukinią.

Marynowana cukinia z bazylią i czosnkiem. Zdjęcie

• cukinia - 1 kg;
• pietruszka - 1 pęczek;
• sól - 1 łyżeczka (bez szkiełka);
• mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki.

Do marynaty potrzebować:

• oliwa z oliwek - 200 ml;
• ocet 6% - 4 łyżki. łyżki;
• miód - 3 łyżeczki;
• czosnek - 4 średnie ząbki.

Przepis:

1. Cukinię umyć, pokroić w poprzek na 2 części, następnie każdą ponownie na pół (wzdłuż). Następnie pokrój każdą z części na długie talerze o grubości około 0,5 cm.
2. Pietruszkę umyć i drobno posiekać.
3. Cukinię włożyć do rondla, posolić, dodać czarny mielony pieprz i pietruszkę. Pozostaw tak na pół godziny.
4. Przygotuj marynatę: wymieszaj miód (jeśli jest gęsty - rozpuść w kąpieli wodnej) z oliwą, czosnkiem i octem.
5. Odcedź powstały płyn z cukinii, zalej marynatę, wymieszaj.
6. Gotową sałatkę ułożyć w czystych słoikach, sterylizować przez 30 minut (dla słoików o pojemności 0,5 l), zwinąć, ostudzić. Przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• cukinia - 2,5 kg;
• papryka słodka - 1 kg;
• chrzan - 100 g;
• pietruszka - 5 gałązek.

Do marynaty będziesz potrzebować:

• rafinowany olej roślinny - 300 ml;
• sok pomidorowy - 100 ml;
• cukier - 5 łyżek. łyżki;
• sól - 1,5 łyżki. łyżki;
• ocet 9% - 100 ml.

Przepis:

1. Umyj młodą cukinię i pokrój na małe kawałki.
2. Paprykę dobrze umyć, usunąć pestki i pokroić w kostkę.
3. Czosnek i chrzan myjemy, obieramy, siekamy maszynką do mięsa.
4. Przygotuj marynatę: wymieszaj olej roślinny, sok pomidorowy, sól i cukier.
5. Do rondla wrzuć posiekany czosnek, chrzan, pieprz i drobno posiekaną cukinię. Wlej marynatę. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut (po ugotowaniu), dodaj ocet na 5 minut przed końcem gotowania.
6. gorąca sałatka Ułożyć w przygotowanych słoikach, w każdym miejscu położyć na nim natkę pietruszki. Sterylizuj przez 10 minut (czas wskazany dla słoików o pojemności 0,5 l). Zwiń, dobrze zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj sałatkę w chłodnym miejscu.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• cukinia - 3,5 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• czosnek - 4 główki średniej wielkości:
• ocet - 150 ml.

Do marynaty będziesz potrzebować:

• sos pomidorowy - 500 ml;
• olej roślinny - 200 ml;
• cukier - 8 łyżek. łyżki;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• mielona czerwona papryka (ostra) - do smaku.

Przepis:

1. Cukinię umyć i pokroić w kostkę o wymiarach około 1,5 x 1,5 cm.
2. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
3. Przygotuj marynatę z oleju roślinnego, soli, cukru, czerwonego mielonego pieprzu (jeśli chcesz więcej pikantny smak) i sosem pomidorowym.
4. Cukinię, marchew, czosnek (uprzednio obrane i posiekane prasą czosnkową) włożyć do ugotowanej marynaty i gotować wszystko razem przez 25 minut.
5. Następnie dodaj ocet i gotuj sałatkę przez kolejne 5 minut. Następnie ułóż w wysterylizowanych słoikach, zwiń, ostudź. Przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Ważny: Do przygotowania tej sałatki można użyć nie tylko młodej, ale także przejrzałej cukinii. Przejrzałe owoce należy obrać i usunąć z nich rdzeń z nasionami.

4. Sałatka z cukinii „Pod grzybami mlecznymi”

Do gotowania będziesz potrzebować:

• dynia z cukinii - 3 kg;
• świeża pietruszka - 1 pęczek;
• świeży koperek - 1 pęczek;
• czosnek - 2 szt. średni rozmiar;
• ocet 9% - 200 ml;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 8 łyżek. łyżki.

Sałatka z cukinii „Pod grzybami mlecznymi”

Przepis:

1. Cukinię umyć, obrać i pokroić w plastry o grubości ok. 0,5 cm.
2. Dobrze umyj pietruszkę i koperek i drobno posiekaj.
3. Czosnek obrać i zmielić prasą do czosnku.
4. Dodaj posiekane warzywa, czosnek, olej roślinny, ocet, sól, czarny pieprz, cukier do cukinii. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 3 godziny.
5. Następnie włóż sałatkę do słoików, sterylizuj przez 15 minut (dla pojemników 0,5 l), zwiń i bez opakowania ostudź.
6. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• cukinia - 1,5 kg;
• papryka - 200 g;
• marchewki - 500 g;
• czosnek - 2 główki średniej wielkości;
• przyprawa do Koreańska marchewka- 2 łyżki stołowe. łyżki (bez suwaka).

Do marynaty będziesz potrzebować:

• rafinowany olej roślinny - 100 ml;
• cukier - 5 łyżek. łyżki;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• ocet 6% - 100 ml.

Przepis:

1. Umyj cukinię (jeśli owoce są przejrzałe - obierz, usuń rdzeń i nasiona) i zetrzyj na specjalnej tarce - do marchwi koreańskiej.
2. Paprykę umyć, usunąć pestki i pokroić na małe kawałki.
3. Umyte i obrane marchewki są również tarte na specjalnej koreańskiej tarce marchewkowej.
4. Obierz i zetrzyj czosnek na najlepszej tarce.
5. Wymieszaj cukinię, paprykę, marchew, czosnek, koreańską przyprawę do marchwi i wstaw do lodówki na 5 godzin.
6. Przygotuj marynatę z octu, soli, cukru i oleju roślinnego, ale nie podgrzewaj.
7. Warzywa polać marynatą, dokładnie wymieszać i ułożyć w wysterylizowanych słoikach.
8. Słoiki sterylizuj z sałatą przez 15-20 minut (0,5 l), zwiń. Po schłodzeniu przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Każda gospodyni wie, że aby gotować z przyjemnością, wszystkie niezbędne sprzęty muszą być pod ręką. A żeby łatwo znaleźć potrzebne półfabrykaty w wypełnionej zapasami piwnicy, zaopatrz słoiki w naklejki, a najlepiej piękne :)

Wszystko, czego potrzebujesz do konserw, znajdziesz w naszym katalogu, który zawiera oferty wielu dużych sklepów internetowych. .

Pokrywa odpływu do zwykłych słoików Moskvichka Hostess Light lll-82 49 rubli
seedpost.ru

Drut chwytający do puszek Moskvichka 135 rubli
seedpost.ru

Pokrywy SKO I-82 Litografia hostessy (EZhK-18), 50 szt. 199 rubli
seedpost.ru

Łyżka do zanurzania do szklane słoiki DELLA CASA 325 rubli
seedpost.ru

6. Sałatka z cukinii „Trzy smaki”

Do gotowania będziesz potrzebować:

• cukinia - 2 kg;
• cebula - 500 g;
• czosnek - 1 średniej wielkości głowa;
• olej roślinny - około 200 ml;
• ocet 6% - 2,5 łyżki. łyżki;
• seler - mała wiązka;
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
• sól - 1 łyżka. łyżka.

Sałatka z cukinii „Trzy smaki”

Przepis:

1. Cukinię umyć i pokroić w plastry o grubości około 0,8 cm.
2. Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię (1-2 łyżki stołowe). Gdy będzie gorąco, włóż cukinię. Smaż je z obu stron, aż złoto-brązowy i włóż do rondla.
3. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na złoty kolor.
4. Obierz i zmiel czosnek za pomocą prasy do czosnku.
5. Umyj seler i drobno posiekaj.
6. Złożyć w jednym pojemniku: cukinia, cebula, czosnek, seler, czarny pieprz. Wlej pozostały olej roślinny, dodaj sól i dobrze wymieszaj.
7. Sałatkę układamy w przygotowanych słoikach (0,5 l), wrzucamy do wrzącej wody na 25 minut. Następnie dodaj 1 łyżkę octu do każdego słoika i sterylizuj przez kolejne 5 minut. Zwiń się, wyluzuj. Przechowuj sałatkę w chłodnym miejscu.

7. Sałatka „Wspaniała”

Do gotowania będziesz potrzebować:

• cukinia - 3 kg;
• pomidory - 1 kg;
• świeże pieczarki (pieczarki) - 1 kg;
• cebula - 500 g;
• olej roślinny - 200 ml;
• koperek zielony - 2 pęczki;
• sól - 2,5 łyżki. łyżki;
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
• ocet - 200 ml.

Sałatka "Wspaniała"

Przepis:

1. Cukinię umyć i pokroić w plastry o grubości około 0,8 cm.
2. Sól, każdą smażę z obu stron na oleju roślinnym.
3. Cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie półpierścienie.
4. Pieczarki umyć, pokroić na małe kawałki i gotować w osolonej (1 łyżka soli na 1 litr) wody przez 5 minut.
5. Gotowane grzyby smażyć w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
6. Cukinię wymieszać z pieczarkami, dodać trochę oleju i dusić przez 15 minut na małym ogniu.
7. Umyj pomidory, pokrój w kółka o grubości około 0,8 cm, lekko posol i usmaż na oleju roślinnym z obu stron.
8. Dodaj pomidory, wstępnie umyty i posiekany koperek, posiekaną cebulę, zmielony czarny pieprz, pozostałą sól, olej roślinny, ocet do cukinii z grzybami. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
9. Gorącą sałatkę układamy w przygotowanych słoikach, sterylizujemy przez 35 minut (czas jest wskazany dla pojemnika 0,5 l), zwijamy, chłodzimy. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• cukinia - 4 kg;
• cebula - 500 g;
• marchewki - 500 g;
• majonez - 250 g;
• ocet 9% - 250 ml;
• olej roślinny - 250 ml;
• cukier - 7 łyżek. łyżki (bez suwaka);
• sól - 4 łyżki. łyżki (bez suwaka);
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.

Przepis:

1. Cukinię umyć i pokroić w drobną kostkę.
2. Marchewki umyć, obrać i pokroić na małe kawałki.
3. Cebulę obrać i drobno posiekać.
4. Cukinia, cebula, marchew, majonez, ocet, olej roślinny, cukier, sól i pieprz w jednym pojemniku, dobrze wymieszaj. Następnie rozłóż w przygotowanych słoikach (0,5 l), sterylizuj przez 40 minut i zwiń. Przechowuj sałatkę z cukinii z majonezem w chłodnym pomieszczeniu.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Papryka bułgarska - 1 szt. (wielki);
• cytryna - 1 szt. (średni rozmiar);
• bazylia - 1 pęczek;
• pietruszka - 5 gałązek;
• olej roślinny - około 200 ml;
• oliwa z oliwek - około 200 ml;
• papryczka chili - na czubku noża.

Do marynatypotrzebować:

• woda - 800 ml;
• ocet jabłkowy - 300 ml;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 2 łyżeczki.

Przepis:

1. Cukinię umyć i pokroić w kółka o grubości około 5 mm.
2. Ocet wymieszać z wodą, dodać cukier, sól i zagotować.
3. Zanurz cukinię w ugotowanej marynacie, gotuj przez około 3 minuty. Wyjmij, osusz i lekko usmaż na oleju roślinnym z obu stron.
4. papryka umyj, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę.
5. Cytrynę umyć, usunąć pestki i pokroić na małe kawałki razem ze skórką. Wymieszać z papryką i wstępnie umytą i posiekaną bazylią oraz natką pietruszki.
6. Do mieszanki cytryny, pieprzu i bazylii dodaj oliwę z oliwek, pozostały olej roślinny i papryczki chili. Wszystko dobrze wymieszaj.
7. Usmażoną cukinię układamy w wysterylizowanych słoikach w następujący sposób: warstwa cukinii – warstwa mieszanki cytryny, bazylii, Oliwa z oliwek, pieprz. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra przez 30 minut. Zwiń, ostudź i przechowuj w chłodnym pomieszczeniu.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• cukinia - 2 kg;
• sok jabłkowy - 200 ml;
• rafinowany olej roślinny - 200 ml;
• woda - 200 ml;
• czosnek - 1 duża głowa;
• ocet - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 1,5 łyżki. łyżki (bez suwaka);
• sól - 1,5 łyżki. łyżki (bez suwaka).

Przepis:

1. Cukinię umyć, pokroić w cienkie długie plastry i włożyć do czystych, przygotowanych słoików.
2. Obierz i zetrzyj czosnek na najmniejszej tarce.
3. Wymieszaj sok jabłkowy, wodę, cukier, sól, olej roślinny, ocet i starty czosnek. Zagotować marynatę i wlać do słoików (0,5 l) z cukinią.
4. Sterylizuj przez 10 minut i zwiń.
5. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w koc. Po całkowitym schłodzeniu przenieś półfabrykaty do przechowywania w chłodnym miejscu.

11. Sałatka z cukinii „Z niespodzianką”

Do gotowania będziesz potrzebować:

• młoda cukinia - 1 kg;
• papryka słodka - 400 g;
• marchewki - 200 g;
• śliwka (nie przejrzała) - 200 g;
• pietruszka - 1 pęczek;
• czosnek - 1 duża głowa;
• olej roślinny - 150 ml;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
• ocet 9% - 75 ml;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 5 łyżek. łyżki.

Sałatka z cukinii „Z niespodzianką”

Przepis:

1. Cukinię umyć i pokroić w kostkę około 1,5 x 1,5 cm.
2. Paprykę umyć, obrać i pokroić na małe kawałki.
3. Marchewki umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Śliwki umyć, usunąć pestki i posiekać maszynką do mięsa lub blenderem.
5. Pietruszkę umyć i drobno posiekać.
6. Obierz czosnek i zetrzyj na drobnej tarce.
7. Do rondla włożyć cukinię, paprykę, marchew i śliwki, posolić, koncentrat pomidorowy, olej roślinny i cukier. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez 20 minut.
8. Po wyznaczonym czasie dodaj czosnek, ocet, pietruszkę i gotuj przez kolejne 10 minut.
9. Ułóż gorącą sałatkę w wysterylizowanych słoikach, zwiń.

12. Sałatka „Język teschiński”

Do gotowania będziesz potrzebować:

• młoda cukinia (można wziąć cukinię) - 3 kg;
• sok pomidorowy - 1,5 l;
• olej roślinny (bezwonny) - 250 ml;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
• papryka - 500 g;
• czosnek - 150 g;
• papryczka chili - 2 małe;
• sól - 3 łyżki. łyżki (bez blatu);
• cukier - 10 łyżek. łyżki;
• ocet 9% - 200 ml;
• musztarda (gotowa) - 1 łyżka. łyżka.

Sałatka „Język teschiński”

Przepis:

1. Umyj cukinię, pokrój w „kolumny” o długości około 10 cm. Pokrój każdą „kolumnę” wzdłuż na talerze o grubości około 0,5 cm.
2. Bułgarska papryka i papryczka chili (wcześniej umyte i obrane), a także wstępnie obrany czosnek posiekać w blenderze lub maszynce do mięsa.
3. Włóż cukinię do rondla, dodaj do nich cukier, sól, olej roślinny, koncentrat pomidorowy, sok pomidorowy, musztardę, posiekaną paprykę, czosnek. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 30 minut (od momentu zagotowania) na małym ogniu.
4. Po pół godzinie dodaj ocet i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie rozłóż sałatkę w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• cukinia (koniecznie młoda) - 1 kg;
• czosnek - 1 duża głowa;
• pietruszka - 10 gałązek;
• bazylia - 5 gałęzi;
• koperek - 5 gałęzi;
• olej roślinny - ok. 100 ml do smażenia + 50 ml do napełniania;
• ocet 9% - 2 łyżki. łyżki;
• sól - 1 łyżeczka (bez szkiełka).

Przepis:

1. Cukinię umyć i pokroić w cienkie kółka o grubości około 0,8 - 1 cm.
2. Posolić koła, smażyć z obu stron olej słonecznikowy aż do złotego.
3. Czosnek obrać i zmielić w prasie czosnkowej.
4. Umyj pietruszkę, bazylię i koperek i drobno posiekaj.
5. Zagotuj olej roślinny, ostudź i zalej 3 łyżki. łyżki na dnie każdego słoika.
6. Cukinię ułożyć warstwami, każdą warstwę posypując ziołami i czosnkiem.
7. Po napełnieniu słoików do góry należy trochę zagęścić zawartość, aby była całkowicie pokryta olejem.
8. Wlej 1 łyżkę do każdego słoika (0,5 l) z sałatką. łyżkę octu sterylizuj przez 30-35 minut, zwiń.

Cukinia w puszkach jest bardzo przyjemna do otwarcia w zimie i cieszenia się nią pyszne jedzenie.
Przygotowanie takiej cukinii nie jest trudne.
Mówię.
Cukinię pokroić w krążki.

Przygotujmy, co ułożymy w słoikach na cukinię.

Mam świeży koper włoski, fioletową bazylię z ogrodu.
W każdym słoiczku, z czego na taką ilość dostałam 5 sztuk. litr, ułóż 5-7 szt. goździki i ziele angielskie, czosnek do smaku. Ale zwykle nie mniej niż 1-2 ząbki na słoik. Wycinam duże zęby na pierścienie.

Umieścimy tam zielenie - kilka gałązek / liści w słoiku.
Teraz kolej na cukinie - wciskamy je do słoika na wierzch, ale tak, żeby się nie złamały. Pamiętaj o Tetrisie :)

Teraz gotujemy marynatę. W dniu 5 litrowe puszki idzie około 2,5 litra marynaty.
Na 1 litr marynaty potrzebujesz 2 łyżki. l. sól, 2 łyżki. l. cukier, 150 ml. ocet i czerwona papryka do smaku.
Oznacza to, że w sumie potrzebujemy 5 łyżek. l. sól, 5 łyżek. l. cukier, 375 ml. ocet na 2,5 litra wody.

Zagotujmy wodę. Gdy się zagotuje, dodaj wszystkie składniki, ponownie zagotuj i dobrze wymieszaj.

Od razu napełnij słoiki marynatą do góry.

Przykryj słoiki pokrywkami i włóż do rondla z gorąca woda odpowiedni na 5 puszek, wystarczająco wysoki.

Słoiki pasteryzujemy przez około pół godziny. Woda nie powinna się gotować, tylko nieznacznie powinien być ruch wody.

Za pomocą zszywarki zamykamy słoiki, które kolejno wyjmujemy z wody. Odwracamy każdy słoik na pokrywce i sprawdzamy, czy do środka dostaje się powietrze, czy nie przecieka.

Jeśli wszystko jest w porządku, zawiń słoiki w ciepły koc i wyjdź na jeden dzień.
Cukinia w puszkach jest gotowa. Przechowujemy w lodówce lub w piwnicy.

Czas gotowania: PT01H00M 1 godzina

Najdelikatniejszy smak i niska kaloryczność owoców sprawiły, że warzywo to jest jednym z najbardziej lubianych i pospolitych. Oczywiście zgadłeś, które z omawianych warzyw? Tak, chodzi o cukinię.

Gulasz i sauté, naleśniki i placki ziemniaczane, lecho i ratatouille są przygotowywane z cukinii. Robią dżemy i robią ciasta, są pieczone i faszerowane. A także z cukinii są otrzymywane pyszne sałatki, który bez problemu można przechowywać przez całą zimę.

Przepisy na sałatkę z cukinii

Sałatka z cukinii w sosie miodowym

Będziesz potrzebować:

• Cukinia - 1 kg.
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Sól - 1 łyżeczka (bez szkiełka).
• Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki.

Do marynaty będziesz potrzebować:

• Oliwa z oliwek - 200 ml.
• Ocet 6% - 4 łyżki.
• Miód - 3 łyżeczki.
• Czosnek - 4 średnie ząbki.

Przepis:

1. Cukinię umyć, pokroić w poprzek na 2 części, następnie każdą ponownie na pół (wzdłuż). Następnie pokrój każdą z części na długie talerze o grubości około 0,5 cm.
2. Pietruszkę umyć i drobno posiekać.
3. Cukinię włożyć do rondla, posolić, dodać czarny mielony pieprz i pietruszkę. Pozostaw tak na pół godziny.
4. Przygotuj marynatę: wymieszaj miód (jeśli jest gęsty - rozpuść w kąpieli wodnej) z oliwą, czosnkiem i octem.
5. Odcedź powstały płyn z cukinii, zalej marynatę, wymieszaj.
6. Gotową sałatkę ułożyć w czystych słoikach, sterylizować przez 30 minut (dla słoików o pojemności 0,5 l), zwinąć, ostudzić. Przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Sałatka z cukinii z chrzanem i papryką

Będziesz potrzebować:

• Cukinia - 2,5 kg.
• Papryka słodka - 1 kg.
• Chrzan - 100 gr.
• Pietruszka - 5 gałązek.

Do marynaty będziesz potrzebować:

• Rafinowany olej roślinny - 300 gr.
• Sok pomidorowy - 100 ml.
• Cukier - 100 gr.
• Sól - 1,5 łyżki stołowej.
• Ocet 9% - 100 ml.

Przepis:

1. Umyj młodą cukinię i pokrój na małe kawałki.
2. Paprykę dobrze umyć, usunąć pestki i pokroić w kostkę.
3. Czosnek i chrzan umyć, obrać i posiekać maszynką do mięsa.
4. Przygotuj marynatę: wymieszaj olej roślinny, sok pomidorowy, sól i cukier.
5. Do rondla wrzuć posiekany czosnek, chrzan, pieprz i drobno posiekaną cukinię. Wlej marynatę. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut (po ugotowaniu), dodaj ocet na 5 minut przed końcem gotowania.
6. Ułóż gorącą sałatkę w przygotowanych słoikach, na każdym połóż liść pietruszki. Sterylizuj przez 10 minut (czas wskazany dla słoików o pojemności 0,5 litra). Zwiń, dobrze zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj sałatkę w chłodnym miejscu.

Sałatka z cukinii z sosem

Będziesz potrzebować:

• Cukinia - 3,5 kg.
• Marchewki - 0,5 kg.
• Czosnek - 4 główki średniej wielkości.
• Ocet - 150 ml.

Do marynaty będziesz potrzebować:

• Sos pomidorowy - 500 ml.
• Olej roślinny - 200 ml.
• Cukier - 150 gr.
• Sól - 2 łyżki stołowe.
• Zmielona czerwona papryka (ostra) - do smaku.

Przepis:

1. Cukinię umyć i pokroić w kostkę o wymiarach około 1,5 na 1,5 centymetra.
2. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
3. Przygotuj marynatę z oleju roślinnego, soli, cukru, mielonej czerwonej papryki (jeśli chcesz mieć ostrzejszy smak) i sosu pomidorowego.
4. Cukinię, marchew, czosnek (uprzednio obrane i posiekane prasą czosnkową) włożyć do ugotowanej marynaty i gotować wszystko razem przez 25 minut.
5. Następnie dodaj ocet i gotuj sałatkę przez kolejne 5 minut. Następnie ułóż w wysterylizowanych słoikach, zwiń, ostudź. Przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Ważne: do przygotowania tej sałatki możesz użyć nie tylko młodej, ale także przejrzałej cukinii. Przejrzałe owoce należy obrać i usunąć z nich rdzeń z nasionami.

Sałatka z cukinii „Pod grzybami mlecznymi”

Będziesz potrzebować:

• Dynia z cukinii - 3 kg.
• Świeża pietruszka - 1 pęczek.
• Świeży koperek - 1 pęczek.
• Czosnek - 2 sztuki średniej wielkości
• Ocet 9% - 200 ml.
• Sól - 2 łyżki stołowe.
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżka.
• Cukier - 150 gr.

Przepis:

1. Cukinię umyć, obrać i pokroić w plastry o grubości ok. 0,5 cm.
2. Dobrze umyj pietruszkę i koperek i drobno posiekaj.
3. Czosnek obrać i zmielić prasą do czosnku.
4. Dodaj posiekane warzywa, czosnek, olej roślinny, ocet, sól, czarny pieprz, cukier do cukinii. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 3 godziny.
5. Następnie włóż sałatkę do słoików, sterylizuj przez 15 minut (dla pojemników 0,5 l), zwiń i bez opakowania ostudź.
6. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Koreańska sałatka z cukinii

Będziesz potrzebować:

• Cukinia - 1,5 kg.
• Bułgarska papryka - 200 gr.
• Marchewka - 500 gr.
• Czosnek - 2 główki średniej wielkości.
• Przyprawa do marchwi koreańskiej - 2 łyżki (bez szkiełka).

Do marynaty będziesz potrzebować:

• Rafinowany olej roślinny - 100 ml.
• Cukier - 0,5 szklanki.
• Sól - 1 łyżka.
• Ocet 6% - 100 ml.

Przepis:

1. Umyj cukinię (jeśli owoce są przejrzałe - obierz, usuń rdzeń i nasiona) i zetrzyj na specjalnej tarce - do marchwi koreańskiej.
2. Paprykę umyć, usunąć pestki i pokroić na małe kawałki.
3. Umyte i obrane marchewki są również tarte na specjalnej koreańskiej tarce marchewkowej.
4. Obierz i zetrzyj czosnek na najlepszej tarce.
5. Wymieszaj cukinię, paprykę, marchew, czosnek, koreańską przyprawę do marchwi i wstaw do lodówki na 5 godzin.
6. Przygotuj marynatę z octu, soli, cukru i oleju roślinnego, ale nie podgrzewaj.
7. Warzywa polać marynatą, dokładnie wymieszać i ułożyć w wysterylizowanych słoikach.
8. Słoiki sterylizuj z sałatą przez 15-20 minut (0,5 l), zwiń. Po schłodzeniu przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Sałatka z cukinii „Trzy smaki”

Będziesz potrzebować:

• Cukinia - 2 kg.
• Cebula cebulowa - 500 gr.
• Czosnek - 1 średniej wielkości główka.
• Olej roślinny - około 200 ml.
• Ocet 6% - 2,5 łyżki.
• Seler - mała wiązka.
• Pieprz czarny mielony - 0,5 łyżeczki.
• Sól - 1 łyżka.

Przepis:

1. Cukinię umyć i pokroić w plastry o grubości około 0,8 cm.
2. Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię (1-2 łyżki stołowe). Gdy będzie gorąco, włóż cukinię. Smaż z obu stron na złoty kolor i włóż do rondla.
3. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na złoty kolor.
4. Obierz i zmiel czosnek za pomocą prasy do czosnku.
5. Umyj seler i drobno posiekaj.
6. Złożyć w jednym pojemniku: cukinia, cebula, czosnek, seler, czarny pieprz. Wlej pozostały olej roślinny, dodaj sól i dobrze wymieszaj.
7. Sałatkę układamy w przygotowanych słoikach (0,5 l), wrzucamy do wrzącej wody na 25 minut. Następnie dodaj 1 łyżkę octu do każdego słoika i sterylizuj przez kolejne 5 minut. Zwiń się, wyluzuj. Przechowuj sałatkę w chłodnym miejscu.

Sałatka "Wspaniała"

Będziesz potrzebować:

• Cukinia - 3 kg.
• Pomidory - 1 kg.
• Świeże pieczarki (pieczarki) - 1 kg.
• Cebula cebulowa - 500 gr.
• Olej roślinny - 200 ml.
• Zieloni koperek - 2 pęczki.
• Sól - 2,5 łyżki stołowej.
• Ocet - 200 ml.

Przepis:

1. Cukinię umyć i pokroić w plastry o grubości około 0,8 cm.
2. Posolić pokrojone w plastry kubki, usmażyć każdy z obu stron na oleju roślinnym.
3. Cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie półpierścienie.
4. Pieczarki umyć, pokroić na małe kawałki i gotować w osolonej (1 łyżka soli na 1 litr) wody przez 5 minut.
5. Gotowane grzyby smażyć w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
6. Cukinię wymieszać z pieczarkami, dodać trochę oleju i dusić przez 15 minut na małym ogniu.
7. Umyj pomidory, pokrój w kółka o grubości około 0,8 cm, lekko posol i usmaż na oleju roślinnym z obu stron.
8. Dodaj pomidory, wstępnie umyty i posiekany koperek, posiekaną cebulę, zmielony czarny pieprz, pozostałą sól, olej roślinny, ocet do cukinii z grzybami. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
9. Gorącą sałatkę ułożyć w przygotowanych słoikach, sterylizować przez 35 minut (czas wskazany dla pojemnika 0,5 l), zrolować, ostudzić. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Sałatka z cukinii z majonezem

Będziesz potrzebować:

• Cukinia - 4 kg.
• Cebula cebulowa - 500 gr.
• Marchewka - 500 gr.
• Majonez - 250 gr.
• Ocet 9% - 250 ml.
• Olej roślinny - 250 ml.
• Cukier - 7 łyżek (bez szkiełka).
• Sól - 4 łyżki stołowe (bez szkiełka).
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.

Przepis:

1. Cukinię umyć i pokroić w drobną kostkę.
2. Marchewki umyć, obrać i pokroić na małe kawałki.
3. Cebulę obrać i drobno posiekać.
4. Cukinia, cebula, marchew, majonez, ocet, olej roślinny, cukier, sól i pieprz w jednym pojemniku, dobrze wymieszaj. Następnie rozłóż w przygotowanych słoikach (0,5 l), sterylizuj przez 40 minut i zwiń. Przechowuj sałatkę z cukinii z majonezem w chłodnym pomieszczeniu.

Sałatka Z Cukinii Z Cytryną i Bazylią

Będziesz potrzebować:

• Papryka bułgarska - 1 szt. (wielki).
• Cytryna - 1 szt. (średni rozmiar).
• Bazylia - 1 pęczek.
• Pietruszka - 5 gałązek.
• Olej roślinny - około 200 ml.
• Oliwa z oliwek - około 200 ml.
• Papryczka chili - na czubku noża.

Do marynaty będziesz potrzebować:

• Woda - 800 ml.
• ocet jabłkowy- 300 gr.
• Sól - 1 łyżka.
• Cukier - 2 łyżeczki.

Przepis:

1. Cukinię umyć i pokroić w kółka o grubości około 5 mm.
2. Ocet wymieszać z wodą, dodać cukier, sól i zagotować.
3. Zanurz cukinię w ugotowanej marynacie, gotuj przez około 3 minuty. Wyjmij, osusz i lekko usmaż na oleju roślinnym z obu stron.
4. Paprykę umyć, usunąć nasiona i pokroić w drobną kostkę.
5. Cytrynę umyć, usunąć pestki i pokroić na małe kawałki razem ze skórką. Wymieszać z papryką i wstępnie umytą i posiekaną bazylią oraz natką pietruszki.
6. Do mieszanki cytryny, pieprzu i bazylii dodaj oliwę z oliwek, pozostały olej roślinny i papryczki chili. Wszystko dobrze wymieszaj.
7. Ułóż smażoną cukinię w wysterylizowanych słoikach w następujący sposób: warstwa cukinii - warstwa mieszanki cytryny, bazylii, oliwy z oliwek, pieprzu. Banki o pojemności 0,5 litra. sterylizuj 30 minut. Zwiń, ostudź i przechowuj w chłodnym pomieszczeniu.

Sałatka z cukinii z sokiem jabłkowym

Będziesz potrzebować:

• Cukinia - 2 kg.
• Sok jabłkowy - 200 ml.
• Rafinowany olej roślinny - 200 ml.
• Woda - 200 ml.
• Czosnek - 1 duża głowa.
• Ocet - 2 łyżki.
• Cukier - 1,5 łyżki stołowej (bez szkiełka).
• Sól - 1,5 łyżki stołowej (bez szkiełka).

Przepis:

1. Cukinię umyć, pokroić w cienkie długie plastry i włożyć do czystych, przygotowanych słoików.
2. Obierz czosnek i zetrzyj na najmniejszej tarce.
3. Wymieszaj sok jabłkowy, wodę, cukier, sól, olej roślinny, ocet i starty czosnek. Zagotować marynatę i wlać do słoików (0,5 l.) z cukinią.
4. Sterylizuj przez 10 minut i zwiń.
5. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w koc. Po całkowitym schłodzeniu przenieś półfabrykaty do przechowywania w chłodnym miejscu.

Sałatka z cukinii „Z niespodzianką”

Będziesz potrzebować:

• Młoda cukinia - 1 kg.
• Słodka papryka - 400 gr.
• Marchewka - 200 gr.
• Śliwka (nie przejrzała) - 200 gr.
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Czosnek - 1 duża głowa.
• Olej roślinny - 150 ml.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe.
• Ocet 9% - 75 ml.
• Sól - 25 gr. (1 łyżka stołowa).
• Cukier - 100 gr.

Przepis:

1. Cukinię umyć i pokroić w kostkę około 1,5 na 1,5 centymetra.
2. Paprykę umyć, obrać i pokroić na małe kawałki.
3. Marchewki umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Śliwki umyć, usunąć pestki i posiekać maszynką do mięsa lub blenderem.
5. Pietruszkę umyć i drobno posiekać.
6. Obierz czosnek i zetrzyj na drobnej tarce.
7. Do rondla włożyć cukinię, paprykę, marchew i śliwki, dodać sól, koncentrat pomidorowy, olej roślinny i cukier. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez 20 minut.
8. Po wyznaczonym czasie dodaj czosnek, ocet, pietruszkę i gotuj przez kolejne 10 minut.
9. Ułóż gorącą sałatkę w wysterylizowanych słoikach, zwiń.

Sałatka „Język teschiński”

Będziesz potrzebować:

• Młoda cukinia (możesz wziąć cukinię) - 3 kg.
• Sok pomidorowy - 1,5 l.
• Olej roślinny (bezwonny) - 250 ml.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe.
• Bułgarska papryka - 500 gr.
• Czosnek - 150 gr.
• Papryka chili - 2 małe.
• Sól - 3 łyżki stołowe (bez góry).
• Cukier - 200 gr.
• Ocet 9% - 200 gr.
• Musztarda (gotowa) - 1 łyżka.

Przepis:

1. Umyj cukinię, pokrój w „kolumny” o długości około 10 cm. Pokrój każdą „kolumnę” wzdłuż na talerze o grubości około 0,5 cm.
2. Bułgarska papryka i papryczka chili (wcześniej umyte i obrane), a także wstępnie obrany czosnek posiekać w blenderze lub maszynce do mięsa.
3. Włóż cukinię do rondla, dodaj do nich cukier, sól, olej roślinny, koncentrat pomidorowy, sok pomidorowy, musztardę, posiekaną paprykę, czosnek. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 30 minut (od momentu zagotowania) na małym ogniu.
4. Po pół godzinie dodaj ocet i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie rozłóż sałatkę w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Sałatka z cukinii z czosnkiem i ziołami

Będziesz potrzebować:

• Cukinia (koniecznie młoda) - 1 kg.
• Czosnek - 1 duża głowa.
• Pietruszka - 10 gałązek.
• Bazylia - 5 gałęzi.
• Koper - 5 gałęzi.
• Olej roślinny - około 100 ml. do smażenia + 50 ml. do wypełnienia.
• Ocet 9% - 2 łyżki.
• Sól - 1 łyżeczka (bez szkiełka).

Przepis:

1. Cukinię umyć i pokroić w cienkie kółka o grubości około 0,8 - 1 cm.
2. Posolić koła, smażyć z obu stron na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
3. Czosnek obrać i zmielić w prasie czosnkowej.
4. Umyj pietruszkę, bazylię i koperek i drobno posiekaj.
5. Zagotuj olej roślinny, ostudź i wlej 3 łyżki stołowe na dno każdego słoika.
6. Cukinię ułożyć warstwami, każdą warstwę posypując ziołami i czosnkiem.
7. Po napełnieniu słoików do góry należy trochę zagęścić zawartość, aby była całkowicie pokryta olejem.
8. Do każdego słoika (0,5 l) z sałatką wlać 1 łyżkę stołową octu, sterylizować przez 30-35 minut, zwijać.

Sałatka z cukinii z burakami

Będziesz potrzebować:

• Cukinia - 4 kg.
• Buraki - 2 kg.
• Cebula- 2 kg.
• Cukier - 400 gr.
• Olej roślinny - 200 ml.
• Sól - 4 łyżki stołowe.
• Ocet 9% - 200 ml.
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.

Przepis:

1. Umyj cukinię (jeśli owoce przejrzały, usuń skórkę i pestki) i zetrzyj na największej tarce.
2. Umyj buraki, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
3. Cebulę obrać i pokroić w cienkie podłużne kawałki.
4. Do rondla wrzuć cukinię, buraki i cebulę, dodaj cukier, olej roślinny, sól i czarny pieprz. Gotuj przez 35 minut (od momentu zagotowania) na małym ogniu.
5. Po określonym czasie dodaj ocet, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Gotowa sałatka posmarować na gorąco w wysterylizowanych słoikach i zwinąć.

Sałatka Z Cukini Z Ogórkami

Będziesz potrzebować:

• Cukinia (młoda) - 1,5 kg.
• Ogórki (nie zarośnięte) - 1,5 kg.
• Pomidory - 200 gr.
• Czosnek - 1 duża głowa.
• Marchewka - 100 gr.
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Pasta pomidorowa - 150 gr.
• Olej roślinny - 100 gr.
• Cukier - 150 gr.
• Sól - 1,5 łyżki stołowej.
• Ocet 9% - 100 ml.

Przepis:

1. Cukinię umyć i pokroić w kostkę o wymiarach około 1,5 na 1,5 centymetra.
2. Ogórki (średniej wielkości) myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.
3. Umyj pomidory i pokrój na małe kawałki.
4. Obierz marchewki, umyj i zetrzyj na grubej tarce.
5. Zetrzyj obrany czosnek na drobnej tarce.
6. Do rondla włóż cukinię, ogórki, pomidory i marchewki, dodaj koncentrat pomidorowy, sól, cukier, olej roślinny. Wszystko delikatnie wymieszaj i gotuj przez 35 minut (od momentu zagotowania).
7. Do sałatki dodać czosnek, umytą i posiekaną pietruszkę, ocet i dokładnie wymieszać. Gotuj przez kolejne 5 minut, ułóż w wysterylizowanych słoikach, zwiń.opublikowane

PS I pamiętaj, zmieniając konsumpcję, razem zmieniamy świat! © econet