Julien stał się tradycyjne danie na naszych stołach. Delikatny smak to danie podbiło więcej niż jeden żołądek. Proponujemy spróbować Julienne z miodowymi grzybami. Weźmy więc następujące składniki:

1. kurczak - 300 gr
2. mrożone grzyby - 200 gr
3. cebula - 1 sztuka
4. mąka - 2 łyżki
5. krem - 300 ml
6. ser twardy - 100 gr
7. olej roślinny - do smażenia
8. sól dla smaku

Zacznijmy od kurczaka. Najlepiej używać piersi, którą należy ugotować w osolonej wodzie. Gdy woda się zagotuje, gotuj pierś około pół godziny.

ugotuj pierś z kurczaka

Gdy kurczak ostygnie, pokrójmy go. W rezultacie powinieneś mieć małe porcje kawałki kurczaka.

pokrój kurczaka na małe kawałki

Następną „operacją” jest siekanie cebuli.

mielić cebula

Mrożone grzyby, które są głównym składnikiem Julienne, po prostu rozmrażają i pozostawiają nienaruszone.

mrożone grzyby należy najpierw rozmrozić

Na oleju zacznij smażyć posiekaną cebulę. Po około pięciu minutach dodaj do cebuli borowiki. Kontynuuj smażenie przez osiem minut.

podsmażyć cebulę z grzybami

Teraz dodaj kawałki kurczaka i gotuj wszystkie składniki przez kolejne siedem minut.

dodać kurczaka i smażyć

Na suchej patelni usmażyć dwie łyżki mąki.

wsyp 2 łyżki mąki na patelnię

Do mąki dodać śmietanę, zagotować.

dodaj śmietankę

Teraz do mieszanki dodaj smażoną cebulę, miodowe grzyby i kawałki kurczaka. Zamieszaj i trochę gotuj na wolnym ogniu.

połączyć Smażone grzyby z mięsem i śmietaną

Mieszankę przenosimy do foremek Julienne.

włożyć do formy Julienne

Trzemy twardy ser (tarka z dużymi komórkami). Posyp miksturę serem i wstaw foremki do piekarnika na pół godziny.

trzy sery na wierzchu

Julienne z pieczarkami i kurczakiem gotowane. Smacznego!

pieczeń z pieczarkami gotowa

Julienne z pieczarkami przepis z szynką

Wideo to przepis. Składniki (ilość do smaku):

1. cebula
2. czosnek
3. Oliwa z oliwek
4. Pieczarka
5. węglan
6. kwaśna śmietana
7. ser (parmezan)
8. zielenina (pietruszka, koperek)

Mini-arcydzieła a la carte można serwować gościom, czekajcie na pochwały!

spędzone: 30 minut na gotowanie pieczarek, 7 minut na smażenie i składanie, 10 minut w piekarniku, tylko około 47 minut

Prosty przepis na miodowe grzyby julienne domowe gotowanie krok po kroku ze zdjęciem. Łatwe gotowanie w domu w 50 min. Zawiera tylko 107 kalorii. Autorski przepis na domową kuchnię.

• Czas przygotowania: 7 minut
• Czas gotowania: 50 minut
• Liczba kalorii: 107 kcal
• Porcje: 10 porcji

• Złożoność: Prosty przepis
• Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
• Rodzaj dania: Julienne

Składniki na dziesięć porcji

• Pieczarki miodowe 1 kg
• Kokarda 2 szt.
• Śmietana 250 gr
• Ser topiony 150 gramów
• Masło 50 gr
• Mąka pszenna 1 stół. l.
• Sól dla smaku
• Mielona ostra papryka do smaku

Gotowanie krok po kroku

1. Możesz zacząć ten przepis od słów „zbierz prawdziwe grzyby”. Grzyby bardzo łatwo pomylić z fałszywymi grzybami trującymi, dlatego należy zachować ostrożność podczas zbierania. Trujące grzyby są z reguły jaśniej ubarwione, a ich miąższ nie jest biały, ale żółty i mają goryczkowy smak. Grzyby miodowe rosną na pniach, stąd nazwa.
2. To jest bardzo pyszne grzyby, dobrze idź do marynowania i marynowania. I możesz ugotować Julienne z miodowych muchomorów. Słowo julienne pochodzi z francuskiego „lipiec”, ale jesienią lepiej jest zbierać miodowe agariches na jedzenie.
3. Grzyby oczyszczamy z ziemi i trawy, sortujemy i napełniamy wodą. Ogrzewamy na kuchence do zagotowania, odcedzamy przez sito, płuczemy zimna woda pieczarki zalać wrzątkiem, posolić w rondlu i gotować przez 30 minut.
4. Drobno posiekaj cebulę i smaż na ghee, aż będzie przezroczysta.
5. Pieczarki wyjmujemy, dodajemy na patelnię i zalewamy gęstą śmietaną lub kwaśną śmietaną. Do pieczenia potrzebujemy kokosów (płytkie ceramiczne garnki z uchwytami). Wkładamy do nich pieczarki z cebulą i kwaśną śmietaną i wszystko wypełniamy startym serkiem śmietankowym.
6. Piekarnik należy nagrzać do 150 stopni. Aby ser się stopił, a to jest wskaźnik gotowości potrawy, wystarczy około 7 minut.
7. Mam nadzieję, że przepis okaże się przydatny. Smacznego.

Jak wiadomo, grzyby to jeden z tych wspaniałych darów natury, które zachwycają nas swoim smakiem od wiosny (pierwsze grzyby zaczynają pojawiać się zaraz po roztopieniu gleby) aż do późnej jesieni. Pieczarki miodowe to jedne z pierwszych wiosennych grzybów. Och, jak ja je uwielbiam! Ta pachnąca mała frytka jest idealna do robienia zup, sałatek i przekąsek, a także świetnie wygląda w pizzy! Kolejnym wspaniałym daniem, które można łatwo przygotować z miodowych muchomorów, jest Julienne. Takie danie i świąteczny stół doskonale ozdobi i zachwyci Cię w dni powszednie! Tak więc dzielę się z Wami przepisem na cudowną Julienne z grzybowych muchomorów miodowych!

Aby ugotować grzyby Julienne, będziesz potrzebować:

grzyby miodowe - 1 kg
cebula - 2-3 szt.
serek śmietankowy - 150 g
śmietana - 250 g
masło - 50 g
mąka pszenna - 10 g
pieprz czarny mielony - do smaku
sól dla smaku

Jak gotować grzybowe agariki z miodem julienne:

1. Grzyby miodowe posortować, oczyścić z resztek, opłukać i włożyć do rondla. Grzyby zalać zimną wodą, zagotować, włożyć do durszlaka i spłukać. Grzyby ponownie przełożyć do rondla, dodać wodę (tym razem z wrzątkiem), trochę soli i gotować przez 25-30 minut. Po pół godzinie spuść wodę z grzybów, wrzucając je z powrotem do durszlaka. Grzyby miodowe pozostawić na chwilę, aby odsączyć nadmiar płynu.
2. Cebulę obrać, umyć, osuszyć, drobno posiekać nożem. Możesz zmniejszyć lub zwiększyć ilość cebuli w Julienne według własnego uznania.
3. Roztop (podgrzej) masło na patelni lub rondlu.
4. Włóż posiekaną cebulę na patelnię (rondel) i mieszając od czasu do czasu smaż na złoty kolor.
5. Lekko wycisnąć grzyby i włożyć na patelnię ze smażoną cebulą.
6. Dodaj śmietanę do pieczarek i cebuli, wymieszaj wszystkie składniki i smaż dalej przez kolejne 2-3 minuty.
7. Do mieszanki wlej mąkę i czarny pieprz. Ciągle mieszając, smaż przyszłą Julienne przez 2-3 minuty.
8. Zetrzyj serek śmietankowy na grubej tarce. Aby ułatwić ten proces, możesz najpierw trochę zamrozić ser.
9. Ułożyć pieczarki z sosem w foremkach porcjowych, posypać startym serem.
10. Wstawiamy foremki z Julienne do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i pieczemy potrawę przez 5-7 minut.
11. Gdy ser się roztopi i przykryje Julienne apetyczną skórką, ostrożnie wyjmij naczynie z piekarnika i natychmiast podawaj.

Chcę powiedzieć, że każdą Julienne można przygotować zarówno w foremkach porcjowanych (naczynia kokosowe, garnki ceramiczne, puszki na małe babeczki), jak i w dużym naczyniu do pieczenia. Pierwsza opcja jest najwygodniejsza, szczególnie do serwowania na świątecznym stole z duża ilość gości. Na życzenie można podkreślić smak i aromat julienne z miodowych muchomorów takimi przyprawami jak suszona bazylia, oregano, tymianek. Aby danie było jeszcze bardziej apetyczne, przed podaniem posyp każdą porcję drobno posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

• 1 kg agaric miodowy
• 2 cebule
• 250 g kwaśnej śmietany
• 150 g serka śmietankowego
• 50g masło
• 1 łyżka. l mąka pszenna
• zmielone ziele angielskie

Cebula cebulowa - 1 sztuka

Mąka pszenna - 2 łyżki

Masło - 50 gr

Twardy ser - 100 gr

Grzyby miodowe - 300 gr

Śmietana - 250 gr

Sól pieprz.

METODA GOTOWANIA:

Starty ser.

Drobno posiekaj filet. Smażyć do miękkości. Sól i pieprz.

Pieczarki podsmażyć na maśle. Dodaj cebulę. Dusić, aż cebula zmięknie.

Wymieszaj śmietanę, mąkę i masło. Sól i pieprz.

Ułożyć kurczaka z pieczarkami i cebulą w kokosownikach lub naczyniu do zapiekania. Polej sosem. Posyp serem.

Pieczemy w piekarniku (180C) przez 15-20 minut.

Julienne z jesiennych grzybów - przepis kulinarny

Pieczarki myjemy, napełniamy zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia, osuszamy i płuczemy, napełniamy wrzątkiem i gotujemy w osolonej wodzie przez 25-30 minut.

Drobno posiekaj cebulę i smaż na maśle, aż będzie przezroczysta.

Pieczarki odcedzić i wycisnąć, dodać do cebuli.

Istnieją dwa rodzaje nadzień Julienne:

1) śmietana - śmietana, w razie potrzeby, zagęszczona mąką lub jajkiem; możesz również zrobić to nadzienie na pół majonezem;

2) Sos beszamelowy - tostowana mąka zmieszana z mlekiem i masłem.

Zdecydowałam się na sos śmietanowy zagęszczony mąką. Najpierw wymieszaj śmietanę z sosem, podsmaż trochę dalej wysoki ogień 2-3 minuty,

następnie dodaj mąkę i czarny pieprz. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, cały czas mieszając.

Masę włożyć do kokosów i obficie posypać startym serem.

Wstawiamy kokoty do nagrzanego piekarnika do 150 stopni na 5-7 minut. Gdy ser się rozpuści, możesz podać go do stołu.

Julien - przystawka dla smakoszy, który przyjechał do nas z Francji. Dziś nie można sobie wyobrazić żadnego menu bankietowego bez tego dania. Ponadto gospodynie domowe coraz częściej zaczęły gotować Julienne na rodzinne wakacje i romantyczne kolacje... Tradycyjnie przystawka ta przygotowywana jest z pieczarkami i serem. Tak więc, jeśli mówimy o owocnikach, to tutaj wielu kulinarnych specjalistów woli używać leśnych grzybów do przygotowania pysznej francuskiej przystawki.

Ale czy można gotować Julienne z grzybów miodowych? Oczywiście i muszę powiedzieć, że na liście „kandydatów” do roli głównego składnika, grzyby miodowe pasują do borowików i pieczarek. Te owocniki są nie tylko smaczne i aromatyczne, ale także zdrowe. Tak więc Julienne z miodowymi grzybami może słusznie zajmować czołowe pozycje w kulinarnym menu wielu rosyjskich rodzin.

Często Julienne przygotowywane jest ze świeżych grzybów, dlatego należy zwracać uwagę na ich czyszczenie i obróbka cieplna... Najpierw usuń nożem wszelkie ciężkie zabrudzenia, jeśli takie istnieją. Następnie weź głęboki pojemnik, zalej wodą, solą (1,5 łyżki soli na 1 litr wody) i włóż borowiki. Pozostaw je do namoczenia na około 1 h. Dzięki solance grzyby zostaną dobrze oczyszczone z pozostałego brudu, a także z robaków, które po prostu wypłyną na powierzchnię. Następnie grzyby miodowe należy ułożyć w durszlaku i spłukać zimną wodą. Kolejnym krokiem w odpowiednim przygotowaniu przyszłego dania będzie gotowanie. Pieczarki gotujemy w wodzie przez około 15 minut, a następnie odcedzamy płyn. Teraz, gdy zasady przetwarzania zostały spełnione, możesz przejść do przepisów na same juliennes, zrobione z miodowych muchomorów.

Klasyczny przepis na miodowe grzyby julienne ze śmietaną

Najczęściej, klasyczny julienne grzyby miodowe są przygotowywane ze śmietaną lub kwaśną śmietaną. Jednak niektóre gospodynie domowe zastępują ostatnie 2 składniki mlekiem, kefirem, a nawet jogurtem naturalnym.

• Świeże grzyby - 300 g;
• Cebula - 1 duży kawałek;
• Krem (tłuszcz) - 120 ml;
• Ser ( twarde odmiany) - 180g;
• Mąka - 2 łyżeczki;
• masło - 50 g;
• Sól i mieszanka mielonej papryki.

Gotowanie klasycznej julienne z miodowych muchomorów nie jest trudne - pomoże ci to przepis ze zdjęciem.

Świeże grzyby przetwarzamy w wyżej wymieniony sposób, kroimy i wkładamy na patelnię z masłem. Sól i pieprz do smaku i smaż około 5 minut.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć pieczarki.

Po 3-5 minutach dodaj mąkę, wymieszaj i wlej śmietanę.

Ponownie zamieszaj, zagotuj i wyłącz piec.

Zawartość patelni rozprowadzamy na kokosownikach, posypujemy startym serem i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180°C.

Julienne pieczemy, aż powstanie charakterystyczna złotobrązowa skórka.

Przepis Julienne z miodowych muchomorów z mięsem z kurczaka

Przepis na julienne z miodowych muchomorów z kurczakiem również należy do kategorii „klasycznej”. Jednak dodanie mięsa drobiowego sprawia, że ​​danie jest bogatsze i bardziej aromatyczne.

• Gotowane pieczarki - 500 g;
• Filet z kurczaka - 350 g;
• Śmietana lub śmietana - 270 g;
• Cebula - 2 głowy;
• Masło - 60-70 g;
• Mąka - 2 łyżki. ja.;
• Ser twardy - 200 g;
• Sól i pieprz do smaku.

Pieczarki pokroić w kostkę i ugotować filety w wodzie do miękkości, dodając Liść laurowy, sól do smaku i pieprz czarny.

Posiekaj cebulę i podsmaż na maśle do połowy, dodaj pieczarki i smaż dalej na średnim ogniu przez 5-7 minut.

Pokrój mięso na kawałki i wyślij na patelnię do pieczarek, smaż do miękkości.

W śmietanie rozpuścić mąkę, doprawić solą i pieprzem do smaku i dodać na patelnię. Jeśli weźmiesz śmietanę, dodaj jeszcze kilka łyżek. l. bulion, w którym gotowano kurczaka.

Wszystko wymieszaj, zagotuj i wyłącz piec.

Masę przenieść do kokosowców, zetrzeć na wierzchu sera i wysłać do pieczenia w piekarniku. Julienne pieczemy na złoty kolor w 170-180 ° C.

Domowa Julienne z Miodowych Grzybów w Patelni

Jak widać, dla Julienne ważne jest posiadanie kokosów – małych porcjowanych patelni. Jednak wiele gospodyń domowych nauczyło się dostosowywać do okoliczności i przygotowywać to danie bez użycia specjalnych urządzeń. Pomysłowość naszych kobiet jest żywym dowodem na znane powiedzenie „potrzeba inwencji to przebiegłość”. Oferujemy opcja domu julienne z miodowych muchomorów, gotowanie na patelni.

• Gotowane pieczarki - 400 g;
• Udka z kurczaka - 2 szt .;
• Cebula - 1 duża głowa;
• Śmietana - 270 g;
• Rosół - 70-100 ml;
• Masło - 5 łyżek. ja.;
• Mąka - 2 łyżki. ja.;
• Ser twardy - 180 g;
• Przyprawy (do smaku) - sól, pieprz.

Ugotuj nogi do miękkości i pozostaw w 100 ml bulionu.

Mięso oddzielić od kości i pokroić w kostkę.

Drobno posiekaj cebulę z miodowymi agarikami i usmaż na patelni, dodając 2 łyżki. l. masło.

Dodaj mięso i smaż dalej przez 5-7 minut.

W tym czasie na osobnej patelni podsmażyć mąkę na złoty kolor, a następnie dodać resztę masła, śmietanę i bulion.

Doprawić przyprawami, wymieszać i zagotować. Wlej sos do głównej masy, zetrzyj z serem na wierzchu, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.

Julienne z gotowanych lub mrożonych grzybów w multicookerze

Aby przygotować Julienne z miodowych muchomorów, użyj również multicookera, który zachowa wszystkie przydatne i odżywcze właściwości potrawy.

• Grzyby miodowe (gotowane lub mrożone) - 350 g;
• Pierś z kurczaka - 400 g;
• Cebula - 2 średnie głowy;
• Ser twardy - 180-200 g;
• Masło - 60 g;
• Krem - 200 ml;
• Mąka - 3 łyżeczki. (ze zjeżdżalnią);
• Przyprawy - sól, pieprz czarny.

Pokrój owoce i mięso z kurczaka na kawałki. Muszę powiedzieć, że Julienne można przygotować z mrożonych grzybów, marynowanych, a nawet solonych. Aby to zrobić, należy je rozmrozić lub namoczyć w wodzie przez 1,5 godziny, jeśli grzyby są marynowane lub solone, a następnie przejść do przepisu.

Cebulę obrać i również pokroić w drobną kostkę.

Ustaw funkcję „Pieczenie” na multicookerze, dodaj olej do miski i włóż cebulę.

Smażyć aż będzie przezroczysty, dodać ½ mąki i wymieszać.

Pieczarki przełożyć do miski urządzenia, dodać trochę soli i pieprzu, smażyć przez 15 minut.

Dodaj mięso, przykryj multicooker i gotuj przez 20 minut.

W tym czasie w śmietanie wymieszaj resztę mąki i ½ startego sera.

Otwórz pokrywkę i wlej powstały sos, posyp pozostałym serem i zamknij pokrywkę.

Gotuj danie do uzyskania jasnozłotej skórki.

Jak gotować Julienne z miodowych muchomorów, kurczaka i jajek

Można rozcieńczać wersja klasyczna julienne z muchomorów miodowych z kurczakiem inne produkty, które masz w lodówce. Na przykład niektóre gospodynie domowe wolą łączyć tradycyjne składniki z gotowanymi jajami kurzymi.

• Grzyby miodowe (można zamrozić) - 400 g;
• Kurczak (filet) - 400 g;
• Rosół - 100 ml;
• Jajka kurze na twardo - 2 szt .;
• Majonez - 100 g;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Mąka - 2 łyżki. ja.;
• Masło - 5 łyżek ja.;
• Ser twardy - 150 g;
• Sól pieprz.

Jak ugotować pyszne Julienne z miodowych muchomorów, kurczaka i jajek?

Pieczarki ugotować w osolonej wodzie, przecedzić przez durszlak i pokroić w kostkę.

Mięso ugotować pozostawiając 100 ml bulionu i pokroić na małe kawałki.

Na suchej patelni podsmażyć mąkę na złoty kolor, następnie dodać masło i śmietanę, dobrze wymieszać. Sos bez gotowania wlać do osobnego pojemnika.

Pieczarki włożyć na patelnię i smażyć, aż płyn wyparuje, dodać mięso, posiekany czosnek i smażyć dalej, aż ostatni składnik zacznie nabierać złotej skórki.

Dopraw solą, pieprzem, wymieszaj i polej powstałym sosem.

Wymieszaj i rozprowadź Julienne na porcjowanych patelniach.

Zetrzyj warstwę na wierzchu gotowane jajka i twardy ser.

Wstawić do piekarnika i piec na złoty kolor w temperaturze 180°C.

Jak zrobić grzybową julienne z miodowych muchomorów z paluszkami krabowymi

Możesz się wycofać klasyczny przepis i gotować grzyby julienne z muchomorów miodowych z paluszki krabowe... Doda to potrawie szczególnej pikanterii i delikatnego aromatu.

• Grzyby miodowe (marynowane) - 250 g;
• paluszki krabowe - 250 g;
• Masło - 3 łyżki. ja.;
• Łuk - 1 głowa;
• Śmietana - 5-7 łyżek. ja.;
• Ser twardy - 70 g;
• Świeże warzywa - opcjonalnie.
• Sól, ulubione przyprawy.

Jak zrobić Julienne z muchomorów miodowych na podstawie tej listy produktów?

Grzyby namoczyć w wodzie i pokroić w kostkę.

Również drobno posiekaj paluszki krabowe i cebulę.

Usmaż wszystkie 3 składniki na patelni z 1 łyżką. l. masło, sól i dopraw do smaku.

Kokotkę posmarować pozostałym olejem i ułożyć smażoną mieszankę.

Na wierzch posmarować śmietaną, posypać startym serem i wstawić do piekarnika na 10 minut, ustawiając temperaturę 190°C. Podczas podawania posyp drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem.