Fare la zuppa di formaggio francese

Versare il filetto di pollo, il petto o l'altra parte del pollo acqua fredda e mettere a bollore.

Quando il brodo bolle, aggiungere un po' di sale e il pimento, abbassare la fiamma e cuocere per 20-25 minuti. Scolare la carne cotta, lasciarla raffreddare e tagliarla con un coltello oppure smontarla a pezzetti con le mani.

Il passo successivo nella preparazione della zuppa di formaggio francese è sbucciare le patate, le cipolle e le carote, lavarle e tritarle molto finemente. Le patate e le carote possono essere grattugiate o tagliate a bastoncini molto sottili.

formaggio fuso mettere in freezer per qualche minuto, poi grattugiare anche.

Aggiungere le patate al brodo bollente e cuocere per 4-5 minuti.

Fate bollire le cipolle e le carote per qualche minuto. Burro e trasferire in una casseruola.

Quando la zuppa bolle, abbassate la fiamma e aggiungete il formaggio grattugiato e un po' di latte. Cuocete ancora per qualche minuto fino a quando tutto il formaggio non si sarà sciolto. A fine cottura mettere nella zuppa il bollito, un pizzico (1/2 cucchiaino) di erbe secche, portare a bollore e togliere dal fuoco.

Tagliare il pane a cubetti - circa 3x3 centimetri. Asciugare in forno o friggere in padella fino a doratura.

I cracker possono essere aggiunti direttamente su un piatto con zuppa di formaggio francese o serviti separatamente.

Buon appetito!

Facciamo una piccola vacanza cucina francese e cucina in modo fantastico zuppa di formaggio! ricetta francese la zuppa di formaggio, nonostante la facilità di preparazione, è molto apprezzata in molti ristoranti di fama mondiale.

ricetta zuppa di formaggio

Oggi vi sveleremo il segreto di uno dei più squisiti ricette semplici zuppa francese dal formaggio fuso. La cottura non richiederà molto tempo e non richiederà un largo numero ingredienti. Ci sono prodotti per questo in quasi tutte le case. Avendo padroneggiato la tecnologia di cottura, ogni casalinga può sperimentare nella sua cucina, ovvero aggiungere nuovi ingredienti o aggiungere formaggio a pasta dura invece di formaggio fuso alla zuppa. Famosi chef francesi fanno proprio questo.

Per una classica zuppa di formaggio francese per 4 porzioni, avrai bisogno di:

• 100 grammi di formaggio a pasta dura per 1 litro di acqua.


• Un paio di patate


• 1 cipolla


• 1 carota.


• Aglio,


• coriandolo - a piacere.

Ordine di cottura

1. Tagliare le patate a cubetti e metterle in una casseruola.
2. Aggiungi la giusta quantità d'acqua nella pentola e mettila sul fuoco.
3. Fino a quando l'acqua non bolle, tritare finemente la cipolla e strofinare le carote e, dopo che l'acqua bolle, aggiungere le verdure. Puoi stufare le cipolle con le carote fino a renderle morbide nel burro. Questo aggiungerà colore e sapore extra alla zuppa.
4. Le verdure devono essere cotte fino a quando non sono pronte, dopodiché è necessario aggiungere pezzi di formaggio alla zuppa. Dissolvendosi, darà alla zuppa un aroma gradevole e la zuppa diventerà di colore lattiginoso.
5. Dopo che il formaggio è completamente sciolto, la zuppa sarà pronta. Nel capolavoro finito, devi mettere aglio e coriandolo tritati finemente, quindi puoi servirlo sul tavolo.
6. Presta attenzione al fatto che più piccoli sono gli ingredienti tagliati, migliore e più gustosa sarà la tua zuppa.

Zuppa di crema di formaggio

In alcuni paesi europei è molto popolare la zuppa di purea di formaggio, in cui tutti gli ingredienti vengono frullati. Per fare la zuppa - purè di patate, prima di aggiungere il formaggio, filtrare la zuppa attraverso un colino di metallo, pulire le verdure. Puoi usare un frullatore. Quindi, rimettere sul fuoco la pentola con la zuppa di purea, portare a ebollizione e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Come puoi diversificare la zuppa di formaggio?

In ogni paese, alla zuppa di formaggio vengono aggiunti ingredienti completamente diversi. Ad esempio, la zuppa di formaggio francese si trova spesso con l'aggiunta di champignon (nella parte settentrionale del paese) e nella parte meridionale della Francia al piatto viene aggiunto il pesce. Nei paesi scandinavi, alla zuppa viene aggiunta un'ampia varietà di cereali e piccoli pezzi di carne, come pollo, prosciutto e tacchino. I paesi mediterranei come la Spagna e l'Italia preferiscono diversificare la loro zuppa con verdure, spesso pomodori o peperone. Puoi fare la zuppa di formaggio Brodo di pollo, aggiungilo pisello verde, cavolfiore.

Come servire la zuppa di formaggio?

In primo luogo, la panna acida e le erbe aromatiche devono essere servite con la zuppa di formaggio.
. Una caratteristica che si può trovare in alcuni ristoranti è il pane bianco tostato o crostini di segale in una ciotola di zuppa.
. Puoi cuocere la zuppa di formaggio al forno in pentole porzionate, nel qual caso otterrai anche una fragrante crosta di formaggio.

Ecologia del consumo Facciamo un piccolo banchetto di cucina francese e prepariamo una fantastica zuppa di formaggio! La ricetta della zuppa di formaggio francese, nonostante la sua facilità di preparazione, è molto apprezzata in molti ristoranti di fama mondiale.

Facciamo una piccola festa francese e prepariamo una fantastica zuppa di formaggio! La ricetta della zuppa di formaggio francese, nonostante la sua facilità di preparazione, è molto apprezzata in molti ristoranti di fama mondiale.

ricetta zuppa di formaggio

Oggi vi sveleremo il segreto di una delle ricette semplici più deliziose per la zuppa di formaggio cremoso francese. La cottura non richiede molto tempo e non richiede un gran numero di ingredienti. Ci sono prodotti per questo in quasi tutte le case. Avendo padroneggiato la tecnologia di cottura, ogni casalinga può sperimentare nella sua cucina, ovvero aggiungere nuovi ingredienti o aggiungere formaggio a pasta dura invece di formaggio fuso alla zuppa. Famosi chef francesi fanno proprio questo.

Per una classica zuppa di formaggio francese per 4 porzioni, avrai bisogno di:

• 100 grammi di formaggio a pasta dura per 1 litro di acqua.
• Un paio di patate
• 1 cipolla
• 1 carota.
• Aglio,
• coriandolo - a piacere.

Ordine di cottura

1. Tagliare le patate a cubetti e metterle in una casseruola.
2. Aggiungi la giusta quantità d'acqua nella pentola e mettila sul fuoco.
3. Fino a quando l'acqua non bolle, tritare finemente la cipolla e strofinare le carote e, dopo che l'acqua bolle, aggiungere le verdure. Puoi stufare le cipolle con le carote fino a renderle morbide nel burro. Questo aggiungerà colore e sapore extra alla zuppa.
4. Le verdure devono essere cotte fino a quando non sono pronte, dopodiché è necessario aggiungere pezzi di formaggio alla zuppa. Dissolvendosi, darà alla zuppa un aroma gradevole e la zuppa diventerà di colore lattiginoso.
5. Dopo che il formaggio è completamente sciolto, la zuppa sarà pronta. Nel capolavoro finito, devi mettere aglio e coriandolo tritati finemente, quindi puoi servirlo sul tavolo.
6. Presta attenzione al fatto che più piccoli sono gli ingredienti tagliati, migliore e più gustosa sarà la tua zuppa.

Zuppa di crema di formaggio

In alcuni paesi europei è molto popolare la zuppa di purea di formaggio, in cui tutti gli ingredienti vengono frullati. Per fare la zuppa - purè di patate, prima di aggiungere il formaggio, filtrare la zuppa attraverso un colino di metallo, pulire le verdure. Puoi usare un frullatore. Quindi, rimettere sul fuoco la pentola con la zuppa di purea, portare a ebollizione e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Come puoi diversificare la zuppa di formaggio?

In ogni paese, alla zuppa di formaggio vengono aggiunti ingredienti completamente diversi. Ad esempio, la zuppa di formaggio francese si trova spesso con l'aggiunta di champignon (nella parte settentrionale del paese) e nella parte meridionale della Francia al piatto viene aggiunto il pesce. Nei paesi scandinavi, alla zuppa viene aggiunta un'ampia varietà di cereali e piccoli pezzi di carne, come pollo, prosciutto e tacchino. I paesi mediterranei, come Spagna e Italia, preferiscono diversificare la zuppa con verdure, spesso pomodori o peperoni. Puoi cucinare la zuppa di formaggio nel brodo di pollo, aggiungere i piselli e il cavolfiore.

Come servire la zuppa di formaggio?

In primo luogo, la panna acida e le erbe aromatiche devono essere servite con la zuppa di formaggio.
Una specialità che si può trovare in alcuni ristoranti è il pane bianco tostato o i crostini di segale in una ciotola di zuppa.
Puoi cuocere la zuppa di formaggio al forno in pentole porzionate, nel qual caso otterrai anche una fragrante crosta di formaggio. pubblicato

Ingredienti per la vera zuppa di formaggio francese:

• Brodo di pollo - 1 tazza
• Crema 20% di grassi - 0,5 tazza
• Patate - 2 pezzi di media grandezza
• Cipolla - 1 pezzo
• Sur Edam o Gouda - 100 grammi
• prezzemolo fresco
• Sale e pepe a piacere
• Baguette per fare i crostini

La Francia è famosa da secoli per i suoi piatti a base di formaggio.

La cucina francese è molto amata dai buongustai di tutto il mondo. Ha molto reale capolavori culinari. La chicca di questa cucina è la zuppa di formaggio francese. Il formaggio in Francia viene aggiunto a molte zuppe. Ma non tutti sono di formaggio nel modo in cui il formaggio viene aggiunto a loro in un piccolo pezzo. Tali zuppe sono chiamate zuppe con formaggio. Il formaggio non è l'ingrediente principale di queste zuppe, esalta solo il gusto di altri prodotti.

Una vera zuppa di formaggio francese è un piatto in cui il formaggio suona il violino solista. La zuppa ha un gusto e un colore di formaggio pronunciati. Il formaggio nella zuppa si scioglie completamente durante la cottura. Tutti gli altri componenti completano semplicemente il gusto della zuppa di formaggio. La proporzione ideale per fare la zuppa: 100 grammi di formaggio per 1 litro di brodo.

Se metti il ​​formaggio a pasta dura in un unico pezzo nella zuppa, si delamina semplicemente. formaggio stagionato per cucinare zuppa profumata deve essere grattugiato su una grattugia molto fine. E al momento dell'aggiunta nella padella, il brodo deve essere costantemente mescolato. Ciò risulterà in un'emulsione omogenea. Questa sarà la base della zuppa.

Puoi farlo diversamente: per fare la zuppa, prendi il formaggio fuso. Di certo non si sfalda o si arriccia. Il formaggio fuso è già passato trattamento termico. Ha anche bisogno di essere grattugiato, dopo il congelamento. Non usare questa zuppa formaggio fuso bassa qualità: i cosiddetti "prodotti caseari". C'è davvero poco formaggio in loro. Tutti gli altri componenti di tali prodotti caseari rovineranno il gusto di questo capolavoro.

Zuppa leggera dal gusto delizioso

Ricetta di cottura passo passo:

1. Mondate la cipolla e le patate.
2. Metti le verdure in una casseruola o in una piccola casseruola.
3. Riempili di brodo di pollo, mettili a fuoco.
4. Quando le verdure iniziano a bollire, abbassare la fiamma. Sale a piacere.
5. Lessate le verdure a fuoco basso.
6. Togliere le verdure cotte dal brodo e frullare con un frullatore.
7. Rimetti la purea nella pentola del brodo. Mettere a fuoco, portare a ebollizione.
8. Aggiungere la panna nella casseruola con la zuppa e cuocere ancora.
9. Grattugiare il formaggio. Aggiungere alla zuppa bollente. Mescolate fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto nella zuppa. Spegni il fuoco. La zuppa di formaggio francese è pronta.
10. Baguette tagliate a cubetti grandi. Asciugare i cubetti in una padella asciutta senza olio.
11. Servire la zuppa cosparsa di crostini di baguette e prezzemolo.

Una tale zuppa può essere preparata non solo con il formaggio Gouda, ma anche con qualsiasi altro formaggio. Il piatto acquisirà il sapore del formaggio che viene aggiunto durante la cottura. Puoi anche inserire diversi tipi di formaggi, ottenendo così un gusto più brillante e inaspettato. Vale la pena sperimentare formaggi diversi e trovare esattamente il gusto che darà gioia e piacere sia allo stomaco che all'anima.

Non meno famosa è la ricetta della zuppa di formaggio francese con pollo. Alla composizione dei prodotti per la cottura è necessario aggiungere petto di pollo 200 gr. Prima di cuocere le verdure, far bollire il petto per 10 minuti. Quindi cuocere come dentro ricetta classica. Il petto deve essere schiacciato insieme alle verdure. Aggiungendo il petto, la zuppa di formaggio francese diventa più soddisfacente e più densa. Questa zuppa sarà un ottimo alimento per una persona malata.

Quando si preparano zuppe di formaggio, non è necessario utilizzare un frullatore. Le verdure prima della cottura devono solo essere tagliate molto finemente. Le cipolle in questo caso vengono fritte nel burro e aggiunte al brodo quando le patate sono cotte. Molti intenditori di zuppe aggiungono alla ricetta la zuppa di formaggio francese funghi fritti. Per questo, è meglio prendere i funghi prataioli. I funghi vengono tagliati a cubetti e fritti nel burro.

Una ricetta molto interessante per la zuppa di formaggio francese con birra. La birra va aggiunta al brodo quando le verdure sono cotte. E poi cuocere per almeno 2 ore. Durante questo tempo, l'alcol evaporerà e la zuppa non sarà amara. In questa zuppa, le cipolle vengono necessariamente fritte insieme a sedano e carote.

La zuppa di formaggio va consumata calda. Non dovresti cucinarlo di riserva, come amano molte casalinghe. Con una lunga conservazione, la zuppa perde gusto e aroma. Sì, e una volta riscaldato, perde il suo sapore.