Ciao. Oggi vi propongo una ricetta per il caramello bollito salato fatto in casa. Questa è solo una scoperta che diventerà un assistente indispensabile nella tua cucina. Dopotutto, ci sono molte opzioni per usare il caramello.

Questo è il ripieno di torte e cupcakes, può essere versato su waffle, pancake e pancake e quali belle sbavature si possono creare sui dessert già pronti. E proprio come un piatto dolce indipendente, è molto gustoso.

Ci sono alcune ricette per questa salsa su Internet. Ma sono tutti divisi in 2 categorie, alcuni cuociono lo sciroppo con l'acqua, mentre i secondi ne fanno a meno. A dire il vero cucino solo senz'acqua, non l'ho mai provato con l'acqua. Ma questa ricetta funziona sempre per me, senza problemi.

Abbiamo bisogno solo di 3 ingredienti: zucchero, panna e burro. Il sale potrebbe non essere aggiunto, ma ha davvero un sapore migliore. Come fai a sapere se metti un pizzico di sale? dolce dolce, quindi il piatto diventerà più dolce e brillerà di altri colori. Effettuare immediatamente una prenotazione, la crema dovrebbe essere grassa, dal 30%. Ci vorrà un po' di tempo per la cottura, ma non dovete lasciare il fuoco per non bruciare lo zucchero.

Quindi, come cucinare il caramello salato bollito a casa.

Ingredienti:

1. 300 gr. Sahara
2. 200 ml. crema
3. 100 gr. Burro
4. un pizzico di sale (facoltativo)

Cucinando:

La panna deve essere riscaldata, non bollita! Può essere messo sul fuoco in una casseruola. L'ho appena scaldato nel microonde per 2 minuti.

Versare lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso, idealmente il più largo. Così il nostro zucchero si scioglierà in modo più uniforme. Dato che ho solo una padella con il fondo spesso, e quella è di piccolo diametro, questa volta ho cotto il caramello in una padella. E sai, si è rivelato più veloce e più gustoso. Quindi, se hai una padella di ghisa in casa, cucinaci dentro.

Mettiamo i nostri piatti a fuoco medio. Aspettiamo che lo strato inferiore inizi a scaldarsi, fino a questo momento non tocchiamo lo zucchero!

Non appena vedete che lo zucchero si sta sciogliendo, iniziamo a mescolare intensamente con una spatola di silicone o di legno. Mescolate accuratamente, facendo attenzione a non toccare i bordi delle stoviglie. Lo zucchero rimasto lì cristallizzerà e sarà grumoso nel nostro composto.

Non appena lo zucchero si sarà completamente sciolto, acquisirà un bel colore ambrato intenso.

A questo punto aggiungete il burro, tagliato a pezzetti. Con attenzione, la miscela inizierà a bollire attivamente. Non preoccuparti, è così necessario, interferisci attivamente.

Dopo che il burro si sarà sciolto, aggiungete la panna tiepida e mescolate ancora. A questo punto potrebbero formarsi dei grumi nel composto, proviamo a farli sciogliere, se non funziona niente paura. Basta poi filtrare tutto attraverso un colino.

Quando il composto sarà diventato omogeneo, togliere dal fuoco.

Faccio sempre al setaccio, anche se visivamente non noto grumi.

Aggiungi sale. Meglio il mare grande, così il gusto sarà più brillante. Il sale ci vuole un bel po', ne basta un pizzico.

Versate il nostro caramello nei vasetti e, dopo averlo fatto raffreddare, mettetelo in frigorifero.

A proposito, può essere conservato fino a un mese. Comunque non sta molto a lungo in frigo.

Puoi sperimentare con la quantità di crema, meno aggiungi, più denso sarà il caramello alla fine.

Dopo il frigorifero, la nostra salsa si addenserà un po', ma rimarrà comunque liquida. Possono innaffiare in sicurezza i dessert già pronti. Per delle belle sbavature, basta scaldare un po' il caramello nel microonde, in modo che diventi liquido e si indurisca magnificamente sulla torta.

Ad esempio così.

A proposito, scriverò la ricetta di questa cheesecake in uno dei seguenti articoli.

E come ripieno, il caramello ha agito in me.

Buon appetito.

Il caramello lecca-lecca a forma di galletto della nostra infanzia o un lecca lecca all'estero è una prelibatezza amata dai bambini di diverse generazioni. Fare i dolci con lo zucchero in casa è abbastanza semplice, molti di noi una volta li preparavano. Ho solo dimenticato un po' adesso. Ricordiamo vecchie ricette e magari qualcuno di voi ne imparerà di nuove e più interessanti. Inoltre, il caramello caramellato fatto in casa differisce vantaggiosamente da quello acquistato in quanto non contiene esaltatori di sapidità, stabilizzanti, coloranti e altre sostanze nocive. additivi.

Avvertimento! I bambini piccoli non dovrebbero ricevere caramello duro (potrebbero soffocare accidentalmente su di esso) e su un bastoncino corto, poiché i bambini possono ingoiarlo (ne abbiamo già scritto nell'articolo).

Cosa ti serve per fare il caramello su un bastoncino

Per fare un normale caramello lecca-lecca occorrono solo 2-3 ingredienti: zucchero, acqua e qualche goccia di aceto o ancora un po' di succo di limone. L'acido è necessario in modo che la massa della caramella non si cristallizzi. Ma prima abbiamo fatto senza acido. Se lo zucchero si scioglie e poi cristallizza di nuovo, va bene: continua a scaldarlo e mescolarlo e si scioglierà di nuovo. L'importante è non sovraesporre al fuoco, altrimenti lo sciroppo acquisirà un sapore amaro. I dolci di zucchero bruciato non sono per tutti.

Hai anche bisogno di un cucchiaio di legno o di una spatola per mescolare e un contenitore per la cottura profonda: una piccola casseruola, un mestolo o una ciotola con un fondo spesso, è adatta anche una padella con i bordi alti. Molti sono preoccupati che sarà difficile lavare il contenitore dallo sciroppo congelato. Ma deve solo essere riempito d'acqua e lasciato riposare così. Lo sciroppo congelato si scioglierà completamente in acqua.

Per fare i caramelli su bastoncini è necessario prepararli in anticipo, altrimenti, mentre li cercate o li tirate fuori, lo sciroppo potrebbe congelare (e si congela velocemente). Se non hai bastoncini di zucchero, puoi sostituirli con successo con bastoncini di legno, spiedini per barbecue, stuzzicadenti o, se non c'è niente, fiammiferi (spezza la punta con il grigio o tagliala con le forbici).

Avrai anche bisogno di stampi per lecca-lecca. Metallo o silicone adatto per fare i biscotti; se non sono disponibili, potete usare dei cucchiai o una teglia, versandovi sopra delle piccole pozzanghere pulite. Se c'è un nocciola, allora anche questo una buona opzione: Puoi fare delle noci o dei lecca-lecca rotondi usando solo il fondo della nocciola. Ma lo sciroppo dovrà essere fatto due volte. Adagiate le metà già indurite e tolte dallo stampo su stampi ancora caldi, appena riempiti di sciroppo di zucchero, ed entrambe le metà si afferreranno. Metti dei bastoncini tra di loro. Non dimenticare di ungere gli stampini per caramelle fatti in casa. olio vegetale(il silicone non può essere lubrificato).

Come cucinare il caramello su un bastoncino

Devi iniziare a preparare la massa per il caramello a fuoco medio, mescolando continuamente; quando bolle, ridurre il fuoco della metà. Quando lo sciroppo diventa dorato, scaldalo per altri 20-30 secondi e poi togli dal fuoco. La viscosità dello sciroppo dovrebbe assomigliare alla colla per cancelleria. Per testare, fai cadere lo sciroppo in un bicchiere di acqua fredda. Se la goccia si è indurita, lo sciroppo è pronto. Dopo aver tolto il contenitore dal fuoco, è necessario mescolare ancora un po' lo sciroppo fino a quando le bolle non scompaiono e si può versare negli stampini.

Per diversificare il colore e il gusto delle caramelle, possono essere realizzate con latte, panna, succhi di frutta e verdura; aggiungere lo sciroppo di cacao, la cannella. Secondo gli stampi, puoi scomporre le figure da ma, versare semi di girasole o di zucca, noci. Inoltre, il caramello è molto gustoso con frutta fresca schiacciata e bacche o uvetta, frutta candita, pezzi di albicocche secche, prugne secche. E il caramello già congelato può essere immerso o applicato con un pennello, arrotolato (precedentemente cosparso di acqua o spalmato con un sottile strato di miele) in semi di sesamo o scaglie di cocco.

A proposito, i lecca-lecca possono aiutare con il raffreddore, se dentro sciroppo di zucchero aggiungere o limone. Allevieranno la tosse. E per alleviare il naso che cola, è bene aggiungere la menta. buono per tosse e raffreddore. Ma il miele non può essere aggiunto allo sciroppo di zucchero caldo, perché quando riscaldato rilascia sostanze nocive.

Caramello lecca-lecca su un bastoncino

Per fare il caramello su un bastoncino che ci è familiare fin dall'infanzia, devi prepararlo

10° cucchiai di zucchero
4 cucchiai cucchiai d'acqua
4 gocce di aceto (o 1/4 cucchiaino di succo di limone)

1. In una ciotola di ferro mescolate acqua, zucchero e aceto;
2. mettere a fuoco medio e mescolare;
3. quando la massa bolle, abbassare leggermente il fuoco, continuando a mescolare;
4. togliere dal fuoco quando lo sciroppo diventa dorato e liquido;
5. mescolare ancora un po' lo sciroppo in modo che le bolle scompaiano;
6. versare lo sciroppo negli stampini unti;
7. inserire subito dei bastoncini di legno. Pronto! Attendere 10-20 minuti per raffreddare.

Caramello con succo di frutta o verdura

Il caramello risulterà colorato dal succo, ad esempio ciliegia o barbabietola. L'acqua può essere completamente sostituita con il succo, come preferisci. Prendere

10° cucchiai di zucchero
2 cucchiai. cucchiai d'acqua
2 cucchiai. cucchiai di succo

Preparare il caramello come descritto sopra, ma la prontezza dello sciroppo può essere verificata non dal colore, ma dalla viscosità e dall'indurimento di una goccia in un bicchiere d'acqua.

Caramello su crema

6 art. cucchiai di zucchero
2 cucchiai. cucchiai di panna
puoi aggiungere la vaniglia

Lecca lecca al cacao

1 tazza di zucchero
2 cucchiaini di cacao in polvere
50 grammi di acqua o latte

Caramelle caramelle alla frutta

Preparare

150 gr. qualsiasi frutto
1/2 tazza di zucchero (o meno se la frutta è molto dolce)
3 art. cucchiai d'acqua

1. Macinare la frutta in un frullatore o su una grattugia;
2. mescolare lo zucchero e l'acqua e cuocere fino a doratura;
3. togliere dal fuoco, aggiungere la frutta e mescolare bene;
4. stendere la massa negli stampi e inserire dei bastoncini al centro;
5. lascia raffreddare i lecca-lecca, puoi in frigorifero.

Lecca lecca al caramello con frutti di bosco

100 grammi di frutti di bosco (lamponi, ribes, ciliegie)
1° un cucchiaio
1/2 tazza di zucchero
puoi aggiungere la vaniglia

Il caramello dolce è uno dei dessert più deliziosi. I deliziosi lecca-lecca erano una volta il trattamento più amato e desiderato di tutti i bambini. Tuttavia, negli ultimi anni, le ricette di questa prelibatezza, che si può preparare in casa senza difficoltà e ad alto costo, sono state immeritatamente dimenticate. Il gusto del caramello puro può essere diluito succo di limone, vinacce di vari frutti di bosco, panna. Queste normali caramelle di zucchero sono un'ottima opzione per dessert per coloro a cui non piacciono i dolci con aromi sintetici e additivi artificiali.

Principi generali di preparazione

Si basa sulla preparazione del caramello e delle caramelle fatte in casa regole generali, anche se il risultato può essere completamente diverse varianti dolci. Il principio di base per fare il caramello in casa è il rifiuto dell'uso di sostanze nocive:

• aromi artificiali;
• addensanti chimici;
• coloranti sintetici.

Per preparare in casa questi lecca-lecca o caramello morbido, che, tra l'altro, è adatto per torte e altri dessert, è sufficiente utilizzare zucchero normale, acqua e succo di limone.

Ci sono diverse opzioni per fare il caramello. Tutti loro sono abbastanza originali e semplici. Gli esperti di cucina conoscono anche alcuni segreti per cucinare questo dolce a base di zucchero.

La regola più importante da ricordare è che i dolci cuociono molto velocemente. Ecco perché non dovresti essere distratto. Altrimenti, tutto brucerà. Dovresti anche preparare in anticipo le forme in cui prevedi di versare la massa viscosa dolce. Devono essere lubrificati con olio vegetale senza un odore pronunciato. Un tale trucco ti aiuterà a rimuovere facilmente le caramelle.

Se, durante la preparazione del caramello a casa, lo zucchero bruciato si è depositato su alcuni piatti o superfici, tali oggetti dovrebbero essere immersi nell'acqua il prima possibile. Altrimenti, la massa si attaccherà e sarà molto problematico affrontarla.

C'è un altro segreto per fare il caramello fatto in casa. Per fare non solo dolci dallo zucchero, ma dolce originale, dovresti usare:

• noccioline;
• polvere di confetteria;
• fiocchi di cocco;
• pezzi di frutta secca;
• fette di bacche e frutti.

La foto mostra diverse versioni di questo dolce. Scegli quello che ti piace di più!

Ricette al caramello

Esistono diverse ricette per preparare lo sciroppo di zucchero liquido a casa. Sulla sua base viene prodotto il caramello dolce. La foto sotto mostra alcune delle opzioni per preparare questo dolce.

Ricetta 1: Caramello classico fatto in casa

La ricetta classica del caramello fatto in casa è abbastanza semplice. Non richiede l'adesione a una tecnologia complessa e multistadio. Per la preparazione dei dolci non servono ingredienti costosi e rari. Ma il risultato piacerà sicuramente! Un delizioso caramello viscoso è perfetto per tè, caffè e toast. Avendo deciso di utilizzare questa ricetta, vale la pena preparare in anticipo i piatti "giusti". La padella in cui si scioglierà lo zucchero dovrebbe essere con fondo e pareti spesse. Ciò consentirà allo zucchero di riscaldarsi in modo uniforme. In caso contrario, la melassa potrebbe risultare bruciata. Di conseguenza, l'intero caramello risulterà con un sapore amaro.

Un altro modo per fare il caramello ricetta classica- Corretto riscaldamento dello zucchero. Questo deve essere fatto a fuoco medio. La massa dovrà essere costantemente mescolata in modo che la dolcezza non bruci e non si attacchi ai bordi durante lo scioglimento.

Per preparare questo caramello al gusto di panna, dovete prendere il seguente set di ingredienti:

• latte - 300 ml;
• zucchero - 450 g;
• burro - 45 g.

Il burro è un componente molto importante e, se lo si desidera, il latte può essere sostituito con la panna.

Su una nota! A volte lo sciroppo di zucchero viene versato nel latte caldo. Ma in questo caso, la massa forma molta schiuma, dalla quale puoi bruciarti.

È tutto! Il caramello viscoso con burro fatto in casa è pronto! Le foto dettagliate sopra ti aiuteranno a evitare errori durante la cottura di questo dolce dessert.

Ricetta 2: caramello su un bastoncino

Il caramello su stecco è una prelibatezza tradizionale che era estremamente popolare solo pochi anni fa. Questo dolce piace a grandi e piccini. In precedenza, tali caramelle venivano preparate sotto forma di galletti, coniglietti, stelle e altre figure. Ma puoi anche fare il caramello rotondo. Per preparare tali caramelle, non è necessario acquistare componenti costosi e il processo di cottura dei dolci è abbastanza semplice e veloce. Se lo si desidera, è possibile diluire il gusto della delicatezza con succo di frutta appena spremuto.

Va tenuto presente che il processo di produzione di tali caramelle dal caramello su un bastoncino è abbastanza semplice. Ma ci sono alcune sfumature. Questa ricetta richiede un monitoraggio e una cura costanti. Quindi non è assolutamente possibile cucinare un tale caramello e fare altre cose allo stesso tempo.

Per preparare questi dolci in casa, è necessario utilizzare i seguenti ingredienti:

• acqua - 100 ml;
• zucchero semolato - 250 g;
• acido citrico - 1 pizzico;
• colorante alimentare(facoltativo) - 1 bustina.

Nota! Dal numero specificato di componenti, si otterranno 12-16 lecca-lecca.

1. Per fare il caramello su un bastoncino, devi preparare tutti gli ingredienti. È particolarmente importante prendere bastoncini uniformi e sottili (spiedini).
   
2. Il processo di preparazione dei lecca-lecca fatti in casa è abbastanza semplice. Mescolare acqua e zucchero. La miscela viene portata a ebollizione. La temperatura deve essere alta. È necessario far bollire la composizione in modo da ottenere un grumo. Come capire che è tutto normale? Basta mettere una goccia di dolcezza nell'acqua fredda. Se il caramello si è arrotolato nell'acqua in una palla morbida, allora è tutto normale.
   
3. Se lo si desidera, in questo momento è possibile aggiungere alla massa colorante alimentare o succo di frutta.
   
4. Quando dentro acqua fredda il caramello si indurirà, devi mettere una massa acido citrico. I componenti per i futuri lecca-lecca vengono accuratamente miscelati, dopodiché la massa può essere rimossa dalla stufa, dopo aver spento il fuoco. Ora dobbiamo prendere la pergamena. La carta è imbrattata di olio. Il caramello viene versato sottilmente su di esso con un cucchiaio.
   
5. La massa dovrebbe raffreddarsi leggermente, dopodiché un bastoncino viene inserito con cura in ogni pezzo. Deve essere ruotato in un cerchio. Quindi entrerà rapidamente nel caramello.
   
6. I lecca-lecca dovrebbero essere completamente raffreddati in modo naturale.
   

Ricetta 3: Delizioso Caramello Morbido

Il caramello morbido e delizioso è un ottimo dessert per tutta la famiglia. La sua preparazione può essere alquanto problematica, ma è improbabile che il gusto della prelibatezza finita lasci nessuno indifferente. Il caramello morbido pronto può essere utilizzato anche come ripieno per panini e torte.

Per preparare tale caramello, devi prendere il seguente set di componenti:

• latte - 100 g;
• vanillina - 1 g;
• zucchero - 200 g;
• sale - 1 pizzico;
• burro - 50 g.

Video: come fare il caramello a casa

Mi piace quando nella mia cucina c'è un barattolo di caramello fatto in casa, latte condensato (bollito e normale), sciroppi di frutti di bosco e panna che si monta velocemente e si usa “in affari”. È così utile per cucinare dolci e dessert!

Giudicate voi stessi: i pancake e i pancake semplicemente non possono essere insipidi se li versi con caramello o sciroppo di frutti di bosco! E anche i panini più ordinari brilleranno di un nuovo gusto se cosparsi di semi di zucca.

Tutte queste piccole cose determinano il gusto del dolce, lo arricchiscono e lo completano. Oggi vi dirò quanto è facile fare il caramello fatto in casa. La ricetta sarà foto passo passo, quindi sarà assolutamente facile per te ripetere tutto a casa.

Il caramello denso o la salsa al caramello sottile sono deliziosi. Provalo di sicuro!

Ingredienti:

• Zucchero - 225 g.
• Acqua - 65 g.
• Crema pesante - 85-250 g (a seconda che si desideri una salsa sottile o un caramello denso)
• Burro - 70 g.

Come cucinare:

In una casseruola o in una casseruola dal fondo spesso, unire l'acqua (65 g) e lo zucchero (225 g)

Mettiamo sul fuoco (a fuoco medio) e aspettiamo che tutto lo zucchero semolato si sia sciolto.

Dopo che lo zucchero si è sciolto, alzare la fiamma al massimo e cuocere il caramello fino a quando colore marrone. È importante non esagerare qui, altrimenti il ​​caramello sarà molto amaro.

Di solito non aspetto un colore ambrato, lo rimuovo immediatamente quando vedo che il colore è apparso. Lo tolgo dal fuoco e faccio tutte le altre azioni sul tavolo. Verso la panna (85 g). La crema deve essere tiepida (preriscaldare a temperatura ambiente). Se vuoi una salsa al caramello liquida per gelato e dessert, devi aggiungere più panna (250 g) Quando aggiungi la panna al caramello bollente, devi stare il più attento possibile: il composto bollirà, germoglierà e schiumerà molto . I bambini non dovrebbero essere in giro!

Dopo 1,5-2 minuti, la schiuma si depositerà leggermente e puoi mescolare il composto con una spatola.

Guarda il caramello nella casseruola: non ci sono praticamente bolle grandi.

Nell'ultima fase di cottura, aggiungere il burro (70 g.) e mescolare ancora.

Quando il burro si sarà sciolto potete mescolare ancora per rendere la salsa omogenea.

Puoi versare la salsa in un barattolo e conservarla per 2 settimane. Regolate la densità del caramello aiutandovi con un frigorifero: se volete una salsa sottile, scaldatela a temperatura ambiente. Se ne avete bisogno più denso, fate raffreddare.

È possibile che la prima volta non si ottenga la densità ideale della salsa che avevi pianificato. Continua a sperimentare, riducendo o aumentando la quantità di crema nella ricetta e alla fine calcolerai la tua formula ideale.

Se volete il caramello salato, aggiungete grossi fiocchi di sale marino a fine cottura (mentre la salsa è ancora calda) e mescolate per un migliore scioglimento.
Vi consiglio di guardare la video ricetta del caramello salato sul nostro canale You Tube, vi auguro una buona visione:

Puoi ricoprire la torta con caramello denso o usarla in uno strato al posto della crema. Inoltre, i cupcakes vengono versati con caramello, inseriti nel ripieno e utilizzati per una varietà di scopi deliziosi!

La nostra famiglia ama il caramello salato, il gusto è insolito e sfaccettato.
Quale caramello preferisci, dolce o salato? Mi piacerebbe sentire il tuo feedback sulla ricetta! Condividi le foto (puoi allegare ai commenti), le tue recensioni e i segreti di cucina!
Mi piacerebbe vedere quali deliziose prelibatezze hai preparato. caramello fatto in casa. Se pubblichi foto su Instagram, indica il tag #pirogeevo o #pirogeevo. Così posso trovarli online. sarò molto contento! Grazie.

Porto alla tua attenzione facile, allo stesso tempo delizioso dessert- caramello morbido È un prodotto versatile che può essere utilizzato per decorare dolci, fare caramelle o semplicemente mangiare con tè o caffè freschi.
Contenuto della ricetta:

Uno dei componenti di base nell'arsenale del pasticcere è il caramello, che occupa un posto speciale nella classificazione dei dolci. IN ricette diverse si può trovare nella maggior parte tipi diversi. Tuttavia, la base della cottura è il processo di fusione dello zucchero. La componente del dessert è stata inventata diversi secoli fa. Nell'antica India, un prodotto simile al caramello veniva prodotto con gambi di canna arrostiti. La produzione su larga scala di dolci iniziò nei secoli XIV - XVI in diversi paesi: America, Francia, Gran Bretagna. Inoltre, ognuno di loro si considera il fondatore dei prodotti al caramello. I francesi e i russi avevano un caramello preferito sotto forma di figure di lecca-lecca su bastoncini. Nel 18° secolo l'era del caramello iniziò in Inghilterra e un farmacista tedesco a base di caramelle ed erbe medicinali creò dolci curativi che sostituirono le pozioni amare.

Oggi molti pasticceri e persino casalinghe hanno imparato a cucinare il caramello. Viene utilizzato per stratificare torte, aggiunto alla crema, decorare pasticcini, fare dolci. E quanto è buono con biscotti o cestini al caramello pasta frolla ripieno di una prelibatezza così meravigliosa! Inoltre, il caramello può sostituire completamente il latte condensato industriale, famoso per la sua scarsa qualità.

• Contenuto calorico per 100 g - 382 kcal.
• Numero di porzioni - 250 ml
• Tempo di cottura - 15 minuti

Ingredienti:

• Latte - 250 ml
• Burro- 30 ml
• Zucchero - 250 g

Fare il caramello morbido dal latte

1. Versare lo zucchero nella padella e mettere sul fuoco, accendendo a fuoco medio.

2. Lo zucchero inizierà a sciogliersi e caramellarsi allo stesso tempo. Mescola continuamente.

3. Lo zucchero raffinato dovrebbe assumere una tonalità dorata e formare cristalli.

4. Versare il latte nella padella e accendere ancora un po' il fuoco.

5. Scaldare il latte mescolando continuamente. I cristalli di zucchero dovrebbero dissolversi completamente mentre il latte si scalda.

6. Far bollire il caramello. Il latte dovrebbe gradualmente acquisire un colore dorato.

7. Quindi mettere il burro nella padella.

8. Mescolare e mantenere il prodotto a fuoco medio.

9. Far bollire il caramello alla consistenza desiderata. Ma tieni presente che si addenserà man mano che si raffredda. Se lo usi come dessert indipendente, prendi zucchero e latte in un rapporto da 1 a 1. Se hai bisogno di un riempitivo per cestini, biscotti, sostituisci il latte condensato, usalo come base per la crema, quindi la quantità di latte dovrebbe essere la metà dello zucchero.

10. Inoltre non ti consiglio di cucinare immediatamente una porzione abbondante. La quantità ottimale è di 200 g di zucchero. Se la porzione viene aumentata, lo zucchero sarà difficile da sciogliere. Per cominciare, puoi cucinare dolci di zucchero e gradualmente, empiricamente, diventerà chiaro quanto devi cucinare su un fornello specifico e in quali piatti. Puoi aggiungere erbe medicinali alla massa, quindi otterrai dolci fatti in casa per mal di gola, tosse, ecc.