Garnish è in un certo senso simile a un orologio da polso: con l'avvento dei cellulari e di altri gadget, gli orologi stanno diventando sempre più un elemento di decorazione. In precedenza, hai cambiato l'orologio quando sei arrivato in un paese con un fuso orario diverso. Oggi, l'iPhone gestisce da solo questo semplice compito, impostando l'ora locale non appena lasci l'aereo.

Anche la cucina moderna è sempre più priva di contorni. È molto più gustoso friggere un pesce o un pezzo di carne e mangiarli con un'insalata che preparare un classico contorno. Anche ora non sto parlando di benefici o danni per la salute, ma intendo la semplicità che buona cucina nel nostro tempo, e la cui semplicità approvo di tutto cuore.

Detto questo, ci tengo a precisare: non ci sono regole senza eccezioni. Una di queste eccezioni è proprio di fronte a te. Bello, semplice e piatto gustoso, che si prepara con ingredienti improvvisati (abbiamo trovato nel congelatore un sacchetto di broccoli dimenticato; un po' di ieri purè di patate), ed ecco cosa puoi fare con esso.

In linea di principio, un tale contorno per pesce o carne si trasforma in un pasto indipendente senza nessuno.

Ingredienti:

• 350 gr. infiorescenze di broccoli;
• 300 gr. purè di patate;
• 1 cucchiaino olio vegetale;
• 200 gr. formaggio grattugiato;
• una manciata di corn flakes.

Scaldare il forno a 180°C.

Cuocete a vapore le cimette di broccoli per 5 minuti in modo che non perdano colore.

Ungete una padella di 20-22 cm di diametro olio vegetale. Stendete uno strato di purea.

Mettere il formaggio grattugiato sulla purea e guarnire con le cimette di broccoli. Spolverizzate con i fiocchi di mais.

Cuocete in forno per 10-12 minuti o fino a quando il formaggio si sarà sciolto.

Questo piatto vegano combina in modo delizioso broccoli teneri e tofu croccante con patate fritte.

Composto:

• 800 g di patate sbucciate
• 300 g di broccoli (freschi o surgelati)
• 200 g di tofu
• 75 g di olio vegetale per friggere
• 2 cucchiai. l. salsa di soia o ketchup
• 1,8 cucchiaini sale
• spezie a piacere:
  1 cucchiaino paprica
  1 cucchiaino erbe provenzali

Ricetta per patate fritte con broccoli e tofu:

1. Asciugare le patate sbucciate e lavate con un tovagliolo per rimuovere l'umidità in eccesso.

   

   Prepariamo prodotti

2. Tagliare a cubetti di 1 cm e metterli in una padella con olio bollente.

   

   Immergete i cubetti di patate nell'olio bollente

3. friggere fuoco forte, mescolando spesso fino a doratura. Faccio friggere in due lotti: friggere metà delle patate, quindi rimuoverle con una spatola dalla padella e friggere la seconda metà. È importante che le patate siano disposte in un unico strato nella padella, quindi friggeranno in modo uniforme e non si attaccheranno.

   

   Friggere

4. Aggiungi 0,8 cucchiaini alle patate finite. sale e spezie e mescolate.

   

   Aggiungi le spezie

5. Allo stesso tempo, fai bollire 0,5 litri di acqua con 1 cucchiaino. sale. Metti i broccoli in acqua bollente. Coprire con un coperchio, attendere che l'acqua bolli di nuovo e cuocere per 5 minuti, quindi scolare l'acqua.

   

   Lessate i broccoli

6. Aggiungere ai broccoli cotti salsa di soia o ketchup, mescola.

   

   Aggiunta di salsa

7. Tagliare il tofu a cubetti di 1 cm, metterlo in una padella con olio bollente.

   

   Metti il ​​tofu nell'olio bollente

8. Friggere, mescolando, a fuoco alto fino a quando non inizia a dorarsi.

   

   Friggere

9. Mescolare le patate con i broccoli e il tofu. Il delizioso piatto vegano è pronto!



Buon Appetito!

Anna_ autore di ricette

Delizioso e cavolo profumato i broccoli hanno così tanto gusto delicato che puoi cucinarlo in qualsiasi modo, in ogni caso risulterà molto gustoso. I broccoli sono un prodotto dietetico da un lato e universale dall'altro, perché molto appagante e può essere utilizzato in tavola come decorazione, antipasto o parte del piatto principale, che sia un contorno. La particolarità di questo tipo di cavolo cappuccio è anche che si sposa bene con altri prodotti, in particolare con le verdure. I broccoli cotti al forno risulteranno molto gustosi e succosi. Con i broccoli al forno puoi sperimentare in sicurezza, comporre nuove ricette. È ben preparata diversi modi, sia in versione vegetariana, sia in una versione più satura, appagante e ipercalorica. In ogni caso conserva il suo valore. Il cavolo cappuccio si sposa bene con la carne, quindi viene spesso servito come contorno o ingrediente principale in molti piatti di carne. Il pollo con broccoli al forno è un ottimo esempio di queste caratteristiche del prodotto. Questo cavolo cappuccio può essere parte di insalate, essere parte di un piatto con cereali. Da solo, è spesso cucinato con formaggio. Broccoli al forno con formaggio - teneri, leggeri e piatto originale. Servire i broccoli al forno con il formaggio è appropriato anche sulla tavola festiva.

La casseruola di broccoli al forno è molto apprezzata, in questo piatto puoi utilizzare efficacemente la qualità di questo cavolo per armonizzare bene con altri prodotti. Qui - più campo per l'immaginazione delle hostess. Un duetto molto bello e originale è broccoli e cavolfiore. Al forno, in un unico piatto, si completano a vicenda in modo bello e gustoso.

Qualsiasi ricetta per i broccoli al forno ha alcune sfumature, devi conoscerle. La cottura dei broccoli al forno non è un processo complicato, ma, come per qualsiasi altro piatto, deve essere prima ben studiato. Per i broccoli nella foto del forno pasto prontoè anche desiderabile visualizzare, disegnare per te stesso punti importanti, modalità di consegna, ecc. Nella cottura dei broccoli al forno, le ricette con le foto hanno innegabili vantaggi.

Una serie di semplici consigli su come cucinare i broccoli al forno ti torneranno sicuramente utili:

Quando acquisti i broccoli, fai attenzione che gli steli siano elastici e che le infiorescenze siano abbastanza ben piegate e non si sbriciolano;

Per le insalate, i broccoli dovrebbero essere divisi in piccole infiorescenze, separandole accuratamente l'una dall'altra. Non è necessario tagliare i broccoli;

Le cimette di broccoli cuociono più velocemente dei gambi, quindi una di quelle parti dovrebbe essere usata nel forno;

Anche i broccoli surgelati sono usati in cucina. Per uno scongelamento di alta qualità, è necessario estrarlo dalla confezione e metterlo su un piatto piano. Se hai bisogno di scongelarlo all'istante, metti il ​​cavolo in una ciotola capiente e profonda e versalo acqua fredda per alcuni minuti. Resta solo da sciacquare più volte le verdure e puoi iniziare a cucinare;

I broccoli sono buoni piatti indipendenti. Ma devi sapere che si sposa bene con cereali ed erbe aromatiche;

Per il cavolo per risparmiare di più sostanze utili, non cuocerlo a lungo. Soprattutto se questa è preceduta dalla sua bollitura;

Le vene solide devono essere rimosse durante l'analisi delle infiorescenze, possono rovinare il gusto del piatto finito;

È conveniente cuocere la casseruola in una teglia di ceramica, unta con Burro. Un tale piatto non brucerà e può essere servito direttamente nella forma;

Si consiglia di controllare periodicamente la prontezza dei broccoli con un bastoncino di legno. Non è consentito un trattamento termico eccessivo del cavolo;

In forno, i broccoli vengono cotti per 25 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Cucinare deliziosi broccoli senza conoscere alcuni segreti è molto difficile. Se troppo cotto o troppo cotto, il cavolo risulterà insapore come l'erba e con insufficiente trattamento termico- troppo difficile. Considereremo la ricetta giusta broccoli brasati con patate e formaggio salsa di panna. Il tempo di cottura totale è di 60 minuti.

Ingredienti per 4 porzioni:

• patate - 500 grammi;
• cavolo broccoli - 300 grammi;
• cipolla - 1 pezzo (medio);
• crema - 150 ml;
• farina di frumento - 1 cucchiaio;
• formaggio a pasta dura - 100 grammi (facoltativo);
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• erbe secche - a piacere;
• sale, pepe - a piacere.

Ricetta stufato di broccoli

1. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle pezzi grandi e far bollire fino a metà cottura in acqua leggermente salata. Opzione alternativa- far bollire nelle loro uniformi, quindi togliere la buccia e tagliarla a pezzi.

2. Sciacquare i broccoli sotto l'acqua corrente, dividerli in infiorescenze separate. Cuocete per 3 minuti in acqua bollente salata.

3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli.

4. Riscaldare una padella profonda con olio vegetale. Friggere la cipolla fino a doratura.

5. Aggiungi le patate e i broccoli nella padella. Mescolare, coprire. Ridurre al minimo il fuoco sul fornello.

6. In una padella o casseruola separata, scaldare la panna. Aggiungere la farina e le spezie. Mescolare fino a che liscio, non dovrebbero esserci grumi.

7. Versare la salsa ottenuta nella fase precedente nelle patate con i broccoli. Mescolare, scaldare, ma non portare a ebollizione!

8. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Cospargere il piatto in modo uniforme. Coprite la padella con un coperchio e spegnete il fuoco. Lasciare agire per 5-6 minuti per l'impregnazione.

9. Pronto patate in umido Servire caldo con broccoli e formaggio.