Rindfleisch-Azu mit Gurken ist eines der Hauptgerichte in Tatarstan und muss nach allen Regeln und Gebräuchen zubereitet werden. Und das gilt nicht nur richtige Wahl und Zubereitung der Zutaten. Die Grundlagen müssen also nur in guter Stimmung und ohne Anstoß in der Seele gekocht werden, sonst geht der ganze Ärger auf den über, der dieses Gericht isst.

Azu ist ein altes Gericht der Tataren, für dessen Zubereitung sie Pferdefleisch, Lamm und Rindfleisch, aber kein Schweinefleisch verwendeten, da die Tataren Anhänger des Islam sind. Heute gibt es verschiedene Varianten seine Zubereitung und jede Gastgeberin ist bereit, ihr charakteristisches Rezept vorzuführen.

Zutaten:

• ein halbes Kilo Rindfleisch;
• Zwiebel;
• zwei Tomaten;
• 420 g eingelegte Gurken;
• ein Löffel Tomatenpüree;
• Knoblauchzehe;
• Petersilie.

Kochmethode:

1. Wir schneiden das Rindfleisch in lange Streifen und braten es portionsweise in raffiniertem Öl an. Wenn Sie das ganze Fleisch auf einmal hineinlegen, gibt es Saft und beginnt zu schmoren, und wir brauchen gebratenes Rindfleisch mit einer goldenen Kruste.
2. In demselben Öl, in dem wir das Fleisch zerkocht haben, die Zwiebelwürfel anschwitzen, bis sie weich sind.
3. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und mahlen Sie das Fruchtfleisch auf einer Reibe. Tomatenpüree in Wasser (ein halbes Glas) einrühren.
4. Wir nehmen einen Topf, geben Fleisch, Zwiebeln und geriebene Tomaten hinein und gießen den aus den Nudeln gewonnenen Saft hinein. Schmoren Sie die Zutaten für 40 Minuten, wenn Sie altes Rindfleisch haben, dann mindestens eine Stunde.
5. Sobald das Fleisch weich wird, legen Sie die gehackten Streifen aus Dosengurken, Salz, Pfeffer, legen Sie ein Lorbeerblatt.
6. Nach fünf Minuten die gehackte Knoblauchzehe und die Petersilie dazugeben, mischen, den Herd ausschalten und die Aza 15 Minuten ziehen lassen.

Kochen in einem Multikocher

Sie können die Grundlagen in einem Slow Cooker zubereiten, damit das Gericht noch appetitlicher wird, da die Zutaten darin nicht gedünstet, sondern schmachten, wodurch das Fleisch zarter und weicher wird. Wenn Sie nicht wissen, wie man die Grundlagen in einem Slow Cooker kocht, schreiben Sie das Rezept auf.

Zutaten:

• 650 g Rindermark;
• zwei Zwiebeln;
• zwei saure Gurken;
• zwei Knoblauchzehen;
• drei Esslöffel Tomatensauce (Paste);
• Kräuter Gewürze.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Öl in die Schüssel des Geräts, erhitzen Sie es im Modus „Frittieren“ und garen Sie die Rindfleischstücke, bis sie goldbraun sind.
2. Dann schicken wir Zwiebelviertel dazu, und sobald das Gemüse weich wird, gießen Sie es ein Tomatensauce(Paste), mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte saure Gurken auf eine Reibe geben und 30 Minuten nach dem Programm „Eintopf“ kochen. Wenn das Fleisch nach dem Signal immer noch hart ist, verlängern wir die Garzeit.
3. Zehn Minuten lang den Knoblauch durch die Presse geben und den fertigen Azu mit frischen Kräutern servieren.

mit Kartoffeln

Für Azu können Sie nicht nur jede Art von Fleisch nehmen, sondern auch andere Zutaten wie Kartoffeln hinzufügen. Azu mit Kartoffeln und Gurken ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend.

Zutaten:

• ein Kilo Rindfleisch;
• 750 g Kartoffeln;
• 350 g Gurken aus einem Glas;
• ein halbes Glas Tomatenpüree;
• zwei Glühbirnen;
• zwei Tomaten;
• drei Knoblauchzehen;
• Gewürze, Salz.

Kochmethode:

1. Wir nehmen einen Kessel, gießen Öl hinein und verkochen dünne Rindfleischstreifen.
2. Separat das Tomatenpüree in Öl überkochen und dann zum Fleisch geben, würzen, mit Wasser (Brühe) aufgießen, köcheln lassen, bis das Rindfleisch halb gar ist.
3. Gehackte Zwiebel glasig dünsten. Die Kartoffeln schneiden wir in kleine Würfel und garen sie ebenfalls goldbraun. Kartoffeln können gekocht werden, so reduzieren Sie den Fettgehalt des fertigen Azu.
4. In einer trockenen Pfanne einen Löffel Mehl leicht anbraten, dann etwas Brühe hineingießen, in der das Fleisch gedünstet wird, umrühren, erwärmen und zusammen mit Zwiebeln, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und gehackten Gurken in einen Kessel geben, köcheln lassen für zehn Minuten.
5. Dann legen wir die Kartoffeln, nach 15 Minuten legen wir die ohne Haut geriebenen Tomaten und gehacktes würziges Gemüse.
6. Den Azu weitere fünf Minuten dünsten, mit frischen Kräutern bestreuen und den Herd ausschalten.

Azu auf Tatarisch

Azu in Tatarisch ist nationales Rezept orientalische Küche, die aus Pferdefleisch und Gemüse zubereitet wurde. Heute können Sie Basics aus Rind, Schwein, Geflügel und sogar Kaninchen zubereiten.

Zutaten:

• 320 g Rinderfilet;
• zwei Karotten und eine Zwiebel;
• zwei Tomaten;
• drei Kartoffelknollen;
• zwei Esslöffel Tomatensauce (Paste);
• zwei saure Gurken.

Kochmethode:

1. Fleisch in Würfel geschnitten. Wir schneiden die Tomaten und Zwiebeln in Würfel und die Gurken in Streifen. Lassen Sie uns das gleich anmerken Tatarische Grundlagen gesalzene oder eingelegte Gurken sind geeignet, aber nicht leicht gesalzen.
2. Wir schneiden die Kartoffeln in Würfel, drei Karotten auf einer Reibe.
3. Beginnen wir mit dem Braten der Zutaten. Zuerst das Fleisch in eine Pfanne mit Öl geben und goldbraun braten. Dann gießen Sie die Zwiebel mit Karotten, nach zwei Minuten schieben wir den Inhalt der Pfanne in einen Topf.
4. Wir geben Tomaten und Gurken, Nudeln, Gewürze, streuen vorsichtig Salz, vergessen Sie nicht, dass das Gemüse salzig ist. Gießen Sie Wasser so, dass es alle Bestandteile des Gerichts zur Hälfte bedeckt, und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln.
5. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln überkochen, bis sie goldbraun sind, und sobald das Fleisch fast fertig ist, in einen Topf geben. Wir kochen ungefähr zehn Minuten, Hauptsache, die Kartoffeln werden nicht verdaut, sonst bekommen Sie Brei mit Fleisch. Den fertigen Azu mit gehackten Kräutern bestreuen.

Wie man mit Reis macht

Azu kann nicht nur mit Kartoffeln, sondern auch mit Reis gekocht werden. Es stellt sich als zufriedenstellend heraus und köstliches Abendessen. Reisgrütze Es ist besser, im Voraus zu kochen, damit Sie Zeit bei der Zubereitung des Hauptgerichts sparen.

Zutaten:

• 320 g Rinderfilet;
• 320 g Reiskörner;
• Karotten und Zwiebeln;
• zwei Essiggurken;
• drei Knoblauchzehen;
• zwei Esslöffel Tomatenpüree.

Kochmethode:

1. Reiskörner waschen, im Verhältnis 1:2 mit Wasser auffüllen und garen komplett vorbereitet, ungefähr 15 Minuten.
2. Wenn Sie einen Kessel haben, können die Grundlagen darin gekocht, verkocht und sofort gedünstet werden. Wenn nicht, überkochen Sie die Zutaten in einer Pfanne und schmoren Sie sie dann in einem normalen Topf, aber in einem Kessel wird es schmackhafter.
3. Also fangen wir an, mit Rindfleischstücken zu braten, geben dann gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten zum gebratenen Fleisch und lassen das Rindfleisch 15 Minuten lang mit Gemüse köcheln.
4. Dann geben wir halbgekochten Reis zusammen mit Tomatenmark, gehacktem Knoblauch, Gurken und Gewürzen. Mit etwa einem Glas Wasser aufgießen und den Azu eine halbe Stunde köcheln lassen.

Rezept zum Backen im Ofen

Azu kann auf dem Herd, in einem Slow Cooker und im Ofen gelöscht werden. Für die letzte Methode nehmen wir Tontöpfe, die das Gericht noch reichhaltiger und aromatischer machen und auch eine schöne Portion organisieren.

Zutaten für zwei Töpfe:

• 380 g Rindermark;
• zwei Dosengurken;
• sechs Kartoffelknollen;
• zwei Knoblauchzehen;
• Birne;
• zwei große Tomaten;
• 350 ml Brühe (Wasser);
• Gewürze, Kräuter.

Kochmethode:

1. Die Fleischstücke in Öl goldbraun braten, dann die gehackten Gurken und Zwiebeln dazugeben und einige Minuten in Brand halten.
2. Teilen Sie den Inhalt der Pfanne in Schalen auf. Wir schließen das Fleisch mit Gemüse mit kleinen Kartoffelstäbchen, bestreuen es mit Gewürzen, gehacktem Knoblauch und verteilen die gehackten Tomaten.
3. Gießen Sie die Brühe ein, decken Sie die Töpfe ab und schicken Sie sie für 45 Minuten in den Ofen (Temperatur 180 ° C).
4. Das fertige Azu servieren wir direkt in Töpfen, bestreut mit Kräutern.

Mit der Zugabe von Pilzen

Noch eins interessantes Rezept azu beinhaltet die Verwendung von Pilzen. Für das Rezept können Sie beliebige Pilze nehmen, wie Waldpilze, Austernpilze oder Champignons. Azu kann mit oder ohne Kartoffeln geschmort werden. Sie können auch eine Mischung aus georgischen Gewürzen verwenden, die nachgibt fertiges Essen besondere Schärfe.

Zutaten:

• ein halbes Kilo Rindfleisch;
• 320 g Pilze;
• 320 g eingelegte Gurken;
• zwei Zwiebeln und Karotten;
• zwei Nelken eines würzigen Gemüses;
• zwei Esslöffel Tomatenpüree;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Die Rindfleischstücke in Öl anbraten, dann die gehackten Zwiebeln und Karotten dazu geben.
2. Braten Sie die geschnittenen Pilze separat an, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist, verteilen Sie dann die Gurken und Nudeln und lassen Sie sie einige Minuten köcheln.
3. Wir geben zwei Braten in einen Topf, würzen, gießen etwas Wasser ein und kochen die Fleischstücke weich.

Wir hoffen, dass Sie uns jetzt ein wenig näher kommen können orientalische Küche und mit Hilfe unserer Rezepte seinen Geschmack schätzen.

Zutaten

• 1 kg Schweinefleisch.
• 3 mittelgroße Zwiebeln.
• 500 ml saure Sahne.
• 2 eingelegte Gurken mittlerer Größe.
• 1 Esslöffel Mehl (ohne Folie).
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Scharfer roter Pfeffer.
• Gemahlener Bockshornklee (optional).

Ein Teil der sauren Sahne kann ersetzt werden gute creme. Dadurch wird der Geschmack verfeinert und zarter.

Wie man kocht

Meine Bemerkungen

• Zum Kochen nehmen Sie am besten ein mageres Bruststück ohne Knochen, Bauchfell und Schulterblatt.
• Wasser kann in allen Fällen durch fettfreie Brühe ersetzt werden.
• Nach Belieben Dill hinzufügen.
• Probieren Sie jedes Mal, wenn Sie Gewürze hinzufügen, um einen harmonischen Geschmack zu erzielen.
• Eingelegte Gurken können wie bei der Zubereitung von Fleischhodgepodge durch eingelegte ersetzt werden. Der Ersatz ist nicht ganz gleichwertig, aber eingelegte Gurken werden auch sehr lecker.
• Dieses Gericht wird oft fälschlicherweise als Gulasch bezeichnet, obwohl zwischen Gulasch und diesem Gericht nichts gemeinsam ist (es sei denn, beide bestehen aus Fleisch). Nach der ungarischen Klassifizierung von zweiten Gängen ist es eher ein Token (nach Zutaten). Bei letzterem wird das Fleisch jedoch wie beim Beef Stogan geschnitten und nicht in Würfel geschnitten.
• Fleisch mit Gurken kann in Töpfen gekocht werden. In von innen mit Sauerrahm eingefettete Töpfe die Zwiebel in halbe Ringe (am besten gebraten), gehacktes Fleisch, Gurken darauf geben, dann in Würfel oder Scheiben geschnittene Kartoffeln. Sauerrahm oder Sahne gießen, in den Ofen stellen, 1 Stunde in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen.

Die Verwendung von auf der Website veröffentlichten Materialien ist gestattet, wenn Sie einen direkten Link (für Online-Veröffentlichungen - Hyperlinks) zur direkten Adresse des Materials auf der Website bereitstellen. Link (Hyperlink) ist erforderlich, unabhängig von der vollständigen oder teilweisen Verwendung von Materialien von der Website http://http://site

Labuda ist ein Aggregator aller wichtigen Ereignisse und relevanten Informationen. Wenn Sie über die neuesten Nachrichten auf dem Laufenden bleiben möchten, die auf den Seiten bekannter Nachrichtenagenturen nicht immer zu finden sind, die benötigten Informationen finden oder einfach nur entspannen möchten, dann ist Labuda die Ressource für Sie.

Materialien kopieren

Die Verwendung von Materialien, die auf der Labuda-Website veröffentlicht werden, ist unabhängig von der vollständigen oder teilweisen Verwendung von Materialien erforderlich.

Rechtsinformation

*Extremistische und terroristische Organisationen verboten Russische Föderation und die Republiken von Novorossiya: Rechter Sektor, Ukrainische Aufständische Armee (UPA), ISIS, Jabhat Fatah al-Sham (ehemals Jabhat al-Nusra, Jabhat al-Nusra), Nationale Bolschewistische Partei (NBP), Al-Qaida, UNA-UNSO , Taliban, Majlis der Krimtataren, Zeugen Jehovas, Misanthropische Division, Korchinskys Bruderschaft, Artillerievorbereitung, Dreizack benannt nach . Stepan Bandera, NSO, Slawische Union, Format-18, Hizb ut-Tahrir.

Urheberrechtsinhaber

Wenn Sie Material entdeckt haben, das Ihrem Urheberrecht unterliegt, das durch das Gesetz abgesichert ist, und Sie das Material nicht ohne persönliche Zustimmung oder ohne diese auf labuda.blog verbreiten möchten, werden unsere Redakteure unverzüglich Maßnahmen ergreifen und bei der Entfernung oder Korrektur des Materials behilflich sein Material, je nach Vorliebe.

Erstaunlich leckeres, weiches und saftiges Fleisch mit Gurken und Sauerrahm. Sie können Rind-, Kalb- und Schweinefleisch verwenden, um dieses Gericht zuzubereiten, je nachdem, was Sie haben. Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt stark vom Geschmack der Gurken ab, also wähle deine Gurken sorgfältig aus.

Komposition:

• Fleisch (Rind, Kalb oder Schwein) - 700 g
• Eingelegte Gurken - 3-4 Stk. mittlere Größe
• Zwiebel - 1 Stck.
• Sauerrahm - 200 g (beliebiger Fettgehalt)
• Mehl - 1 EL. ein Löffel
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• Getrocknete Kräuter (Dill und Petersilie) - nach Geschmack

Kochen:

Die Zwiebel schälen und schneiden kleine Würfel. Wärme dich ein wenig auf Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel bei schwacher Hitze unter Rühren weich und leicht gebräunt anbraten.

Während die Zwiebel gebraten wird, das Fleisch waschen und in dünne Streifen schneiden. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne zur fertigen Zwiebel, fügen Sie das Feuer maximal hinzu und braten Sie das Fleisch, bis es eine hellere Farbe annimmt. Dies dauert ungefähr 3-5 Minuten. Achten Sie darauf, das Fleisch umzurühren, damit es nicht anbrennt.

Reduzieren Sie dann das Feuer, gießen Sie ¾ Tasse Wasser in das Fleisch und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Das Fleisch bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen.

Während das Fleisch köchelt, bereiten Sie es vor Saure-Sahne-Sauce. Dazu zunächst etwas heißes abgekochtes Wasser mit Mehl vermengen und so mischen, dass keine Klümpchen entstehen. Saure Sahne hinzugeben und erneut umrühren.

Eingelegte Gurken auf einer groben Reibe reiben und 15 Minuten vor der Zubereitung zum Fleisch geben.

Saure-Sahne-Sauce angießen. Fleisch mit Soße und Gurken gründlich mischen.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch weitere 15 Minuten köcheln. Am Ende des Garvorgangs das Fleisch salzen, pfeffern und getrocknete Kräuter hinzufügen. Gründlich mischen und ausschalten.

Fleisch mit Gurken ist fertig, servieren Sie es heiß mit einer Beilage Ihrer Wahl.

Guten Appetit!

Das Azu-Rezept gilt als eines der ältesten in Tatarische Küche. Es gibt Dutzende von Variationen davon, und jede Gastgeberin ist sich sicher, dass nur ihre Grundlagen „richtig“ und die leckersten sind! Traditionell wird das Gericht aus Pferdefleisch, Lamm oder Rind zubereitet (Schweinefleisch wird nicht verwendet, da sich die meisten Tataren zum Islam bekennen). Das Fleisch wird gebraten und dann in einer scharfen oder nicht sehr scharfen Tomatensauce geschmort. Dazu wird hinzugefügt Bratkartoffeln und Essiggurken, ohne die ein echter Azu einfach undenkbar ist! Ja, ja, Beef Azu mit Essiggurken ist ein klassisches und authentisches Rezept.

Zusätzlich zu den drei Grundzutaten kann die Zusammensetzung des Gerichts Karotten, bulgarische Paprika, Pilze, Kohl und anderes Gemüse. In diesem Fall kann die Konsistenz auch anders sein, sowohl dickflüssiger als auch flüssiger. Im letzteren Fall wird zum Azu ein Löffel gereicht, damit Sie die Sauce nach Herzenslust genießen können.

Grundregeln für leckeres Azu

• Das Fleisch wird zuerst gebraten und dann gedünstet.
• Zwiebeln werden in derselben Pfanne sautiert, in der das Fleisch gebraten wurde.
• Das Rindfleisch wird in Tomatensauce zart gedünstet und erst danach mit Bratkartoffeln kombiniert.
• Es werden immer eingelegte Gurken hinzugefügt, die dem Azu einen besonderen, erkennbaren Geschmack verleihen.
• Knoblauch, Kräuter und Gewürze werden ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.

In welchem ​​Gericht kochen?

Es ist besser, Fleisch in einer gusseisernen Pfanne zu braten, die sich gut aufheizt und die Temperatur lange hält. Zum Langzeitdünsten eignet sich ein Kochtopf mit dickem Boden, ein Kochtopf oder ein Kessel. Sie können Basics in Tontöpfen im Ofen kochen - es wird sehr lecker, besonders wenn Sie ganz am Ende einen Löffel Sauerrahm oder Joghurt hinzufügen.

Zutaten

• Rindfleisch 500 gr
• Pflanzenöl 2-3 EL. l.
• Zwiebel 1 Stk.
• Tomaten 2 Stk.
• Tomatenmark 1 EL. l.
• heißes Wasser 0,5 EL.
• Kartoffeln 500gr
• eingelegte Gurken 2-3 Stk.
• Salz 0,5 TL
• Lorbeerblatt 1 Stk.
• Knoblauch 1 Zahn
• roter gemahlener Pfeffer 2 Chips.
• gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Chips.
• Knoblauch 2 Zähne
• Petersilie 5gr

Rezept für Beef Azu mit Gurken

1. Das Rindfleisch quer zur Faser in 1 cm dicke lange Stücke schneiden. Rinderfilet oder Fruchtfleisch ist ideal, ohne Sehnen und Filme.
2. 
   Wir nehmen eine Bratpfanne, erhitzen sie rotglühend und gießen ein wenig Pflanzenöl hinein. Wir verteilen das Fleisch in einer Schicht, dh braten es in mehreren Schritten in Portionen. Wenn das gesamte Rindfleisch auf einmal in die Pfanne getaucht wird, bekommt es keine schöne Kruste, sondern beginnt Saft und Eintopf zu verlieren. Und für das Kochen von Grundlagen ist dies nicht akzeptabel, das Fleisch muss gebraten werden, alle Säfte darin „versiegeln“. Achten Sie darauf, ohne Deckel zu kochen starkes Feuer, innerhalb von 2-3 Minuten, ohne Zugabe von Salz! Wenn die erste Portion fertig ist, noch einmal etwas Öl hinzugeben und die nächste frittieren.
3. 
   Wir geben das gesamte gebratene Fleisch in einen Kessel oder in einen Topf, wo der Azu gedünstet wird.
4. 
   In der gleichen Pfanne, in der das Fleisch gekocht wurde, werden wir die Zwiebel passieren. Sie müssen es nicht waschen oder mit einer Serviette abwischen - alle Fett- und Fleischsäfte werden während des Bratens in die Zwiebel aufgenommen, wodurch der Geschmack des Azu sehr reich wird. Eine große Zwiebel in Würfel schneiden und 2-3 Minuten braten, bis sie weich ist, dabei mit einem Holzspatel umrühren. Kombinieren Sie Zwiebeln mit gebratenem Rindfleisch.
5. 
   Bereiten Sie als Nächstes die Tomaten vor. Wir schälen ein paar große Tomaten von der Haut und mahlen sie dann durch eine Reibe. Das Ergebnis Tomatenpüree mit Fleisch in eine Schüssel geben. Fügen Sie auch 1 Esslöffel gut hinzu Tomatenmark(ohne Stärke in der Zusammensetzung), verdünnt in 0,5 Tassen heißes Wasser. Wenn frische Tomaten nicht zur Hand war, können Sie diese durch Tomaten aus der Dose, eingemacht, ersetzen eigenen Saft- Sie benötigen 200 g geriebene Tomaten.
6. 
   Wir stellen die Pfanne mit dem gebratenen Fleisch, der Zwiebel und der Tomatensauce auf schwache Hitze und lassen sie unter dem Deckel köcheln. Wenn die Flüssigkeit nicht ausreicht, um das Fleisch vollständig zu bedecken, können Sie etwas kochendes Wasser hinzufügen.
7. 
   Junges Rindfleisch gart in 30-40 Minuten, älteres und zäheres Fleisch wird mehr als 1 Stunde lang gedünstet. Salz ist nicht notwendig! Wir werden Salz ganz am Ende des Garvorgangs hinzufügen und uns dabei auf den Salzgehalt von Gurken und Kartoffeln konzentrieren. Das Rindfleisch sollte die volle Bereitschaft erreichen, dh beim Pressen weich werden und sich leicht zerkleinern lassen.
8. 
   Während das Fleisch schmort, bereiten wir die Kartoffeln vor. Wir reinigen die Knollen von der Schale und schneiden sie in Streifen oder große Stücke. In heißem Öl fast fertig braten. Es ist nicht notwendig, weich und krümelig zu braten, da die Kartoffeln immer noch mit Fleisch gedünstet werden. Es sollte aber auch nicht roh sein, sonst bleibt es beim Eintauchen in Tomatensoße zu hart. Während des Bratens die Kartoffeln mit 2-3 Prisen Salz salzen.
9. 
   Wir geben die Bratkartoffeln in eine Pfanne mit dem bereits fertig gekochten Rindfleisch. Dort legen wir auch eingelegte Gurken in Streifen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblatt hinzufügen. Mischen Sie alles vorsichtig, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze buchstäblich 5-7 Minuten köcheln - diese Zeit reicht aus, damit sich alle Zutaten verbinden und die Kartoffeln den Zustand erreichen.
10. 
    Ganz zum Schluss fein gehackten Knoblauch und Petersilie hinzufügen, mischen und die Pfanne vom Herd nehmen.
11. 
    Lassen Sie den Azu 10 Minuten unter dem Deckel ziehen.

Das Gericht heiß servieren und mit frischen Kräutern bestreuen.