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Sind Sie jemals bewusster Diskriminierung begegnet, die als intellektuelle Auserwähltheit getarnt ist? Haben Sie jemals die Einteilung in soziale Klassen gespürt, die unter einer exklusiven Mitgliedschaft verschleiert ist? Wurden Sie jemals als Person zweiter Klasse abgestempelt, nur weil Sie sich nicht richtig kleiden oder falsch aussehen? Wenn nicht, dann können Sie all dies im renovierten Restaurant "" erleben, das vor ein paar Monaten zum "Moscow Capital Club" umgebaut wurde.
Schon auf der Straße sind die ersten Anzeichen dafür zu erkennen, dass sich in einem historischen Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert ein Club der Elite angesiedelt hat. Neue Fahnen mit den Emblemen des Clubs flattern über dem Haupteingang, der einen zerfetzten, abgenutzten roten Teppich hat. Auf der Hostessentheke liegen neue Visitenkarten. Auch ein Wachmann steht dort und beobachtet misstrauisch alle eingetroffenen Gäste und verabschiedet sie mit strengem Blick die Treppe hinauf, wo am Eingang des Eichensaals ein Schild steht mit der Aufschrift: „Nur für Mitglieder der Verein und seine Gäste.“
Obwohl sich im Inneren des Restaurants nichts geändert hat, können Sie nicht die ganze Pracht des alten Designs genießen, unter dem Kronleuchter sitzen, den Stalin Gorki schenkte, oder die Wandfresken betrachten. Wenn Sie kein „Mitglied“ sind, lassen sie Sie einfach nicht hinein, sondern schicken Sie in einen separaten Holzraum namens „Kaminraum“, in dem sich hinter einer massiven Tür ein Dutzend schwerer Tische und große Stühle befinden Gerade hohe Lehnen, ein Kamin, ein kleines Büro und ein schwarzer Gang zur Toilette, der vor den Augen der "Mitglieder" ebenso verborgen ist wie zwei Vorhänge. Die Dekoration des Raumes wirft keine Fragen auf, ein wenig ritterlich, sehr museal und sehr solide. Aber dadurch, dass der Gast ohne jede Erklärung aus dem hellen, großen und farbenfrohen „Oak“-Saal eilig in einen leeren Raum gebracht wird, werfen sie die Speisekarte auf den Tisch und lassen ihn in völliger Stille und Kälte (der Klimaanlage dort so hart gearbeitet, dass nach etwa fünf Minuten Unbehagen einsetzte), führt zu gewissen Fragen.
Das Menü in "" hat sich geändert, ist leicht gewachsen, hat neue Abschnitte und zwei Spalten mit Preisen erhalten. Für "Nicht-Mitglieder" - teurer, für "Mitglieder" - günstiger. Die Namen der Positionen sind ziemlich klar, aber es gibt keine Erklärung dafür. Das Geschirr schimmert entweder in den Farben der Sowjetzeit oder mit europäischen Klassikern. Es ist schwer zu verstehen, woran Herr Comm auf der Speisekarte gearbeitet hat, denn es gibt keine verständlichen Markierungen neben den Gerichten, aber es gibt entweder Nachsätze des Überseewortes „Neu“ oder irgendein Jahr. Der Kellner konnte meine Fragen zu den Kreationen des Maestro nicht beantworten, und das nicht, weil er es nicht wollte, er wusste es einfach nicht. Seine Antwort ist wörtlich: "Wahrscheinlich ist der mit den Notizen an der Seite Comm, der Rest ist alt." Da fast das gesamte Menü markiert war, musste ich nach dem Zufallsprinzip auswählen.
Irgendwann während des Essens stürzten die Leute in regelmäßigen Abständen in den „Sonderraum“, entweder einzeln oder in ganzen Gruppen. Zuerst dachte ich, das seien typische Ausflüge, aber nein, es waren Angestellte des Etablissements, die sehr laut und trotzig über verschiedene Aspekte ihrer Arbeit diskutierten, wo man die Tische hinstellt, wie man die Gläser hinstellt, wo man die Stühle hinstellt . Es war ihnen völlig egal, dass ich in zwei Metern Entfernung saß und anscheinend zu Mittag aß. Sie ignorierten meine Anwesenheit aus nächster Nähe, und keiner von ihnen dachte daran, sich zu entschuldigen oder zumindest etwas leiser zu sprechen. Aber ein einsamer Kellner in einer schwarzen Weste erschien im Sonderraum nur mit Geschirr. Den Rest der Zeit saß ich allein (ein junges Paar saß ungefähr 15 Minuten bei mir, aber als sie anscheinend merkten, wo sie vollgestopft waren, baten sie um eine Rechnung und gingen). Wie ich schon bemerkt habe, kam das Geschirr zu spät. Ich verbrachte ungefähr 1 Stunde und 40 Minuten mit einem Sechs-Gänge-Mittagessen. Niemand gab mir Informationen, erklärte mir nicht die Speisekarte, beriet nicht und versuchte nicht einmal herauszufinden, ob ich außer der Bestellung noch etwas brauchte. Obwohl, wovon rede ich? Ich bin kein Mitglied. Und wenn ich ein „Mitglied“ wäre, würde ich wie angesehene Menschen in der „Oak Hall“ sitzen.
Die Quintessenz ist dies:
Zweifellos ist das Essen in der Stadt mit der Ankunft von M. Comm besser geworden. Natürlich gibt es viele neue Gerichte auf der Speisekarte. Aber keine, nicht einmal die meisten leckeres Essen vom hervorragenden Küchenchef selbst das unangenehme Gefühl, dass in dem neu geschaffenen a la „Elite“ -Club alle Gäste absichtlich und bewusst in notwendige und unnötige, richtige und falsche, Mitglieder und Nichtmitglieder eingeteilt werden und all dies unter einem Schleier der Exklusivität verbergen .
Veröffentlichung von Mikhail Kostin (@mkostin_ru) 12. Juli 2017 um 1:30 PDT
Dies ist nicht nur ein Restaurant, es ist eine Legende, eine Moskauer, sowjetische, literarische und teilweise architektonische Legende. Es lohnt sich, dorthin zu gehen, um nur zu sagen „Ich war schon dort“, und es ist nicht so wichtig, welche Art von Essen und welche Art von Service dort ist, die Tatsache selbst ist wichtig. Früher gab es in Moskau andere ähnliche Einrichtungen, zum Beispiel Restaurants "Prag", "Peking", "Arbat", "Sowjet", Restaurants bei Intourist und im Haus des Schauspielers. Jetzt sind sie leider nicht mehr da, von den Oldtimern gibt es "Usbekistan", ein Remake von "Aragvi" und natürlich.
Vor ein paar Jahren übernahm das Ragout-Team unter der Leitung von Alexei Zimin, Semyon Krymov und Ekaterina Drozdova das Restaurant. Aber das Projekt funktionierte nicht und nach zwei Jahren verschwanden die Spuren ihres "modernen" Ansatzes, wie übrigens auch Ragout selbst. Heute ist in einem luxuriösen Herrenhaus aus dem späten 19. Jahrhundert in der Povarskaya-Straße gegenüber dem Staatlichen Filmschauspielertheater hinter den massiven Türen, zu denen der rote Teppich führt, wieder ein Stück russischer und sowjetischer Geschichte verborgen.
Über das Zentrale Haus der Schriftsteller und seine Geschichte kann man viel erzählen, aber da ich mich für die Küche interessierte, ließ ich die Führung aus und stieg die dunkle Treppe zu einem großen Eichensaal hinauf (es gibt sechs verschiedene Räume im Restaurant plus einen Veranda), von Kopf bis Fuß in roten Baum gekleidet, mit Buntglasfenstern, einer geschnitzten Treppe, einer hohen Decke, einem großen Fresko an der Wand und einem riesigen Kronleuchter, den Stalin Gorki schenkte. Aus einer Ecke zwinkerte mir ein schwarzes Klavier mit Fotografien auf dem Deckel zu, aus der anderen ein Kamin, und in der Mitte stand eine große Blumenvase. Beim Mittagessen waren nur zwei Tische besetzt, aber in regelmäßigen Abständen schwebten Ausflugsgruppen mit Kameras und Telefonen durch die Halle.
Die Speisekarte kann nicht als kompakt bezeichnet werden, sie ist ziemlich umfangreich und versucht mit aller Kraft, die Sicht des Autors von Küchenchef Sergey Lobachev gleichzeitig auf europäische Gerichte und traditionelle russische Küche zu zeigen, aber wenn Sie genau hinsehen, können Sie den Geist von erkennen die Sowjetunion in fast jedem Artikel. Es gibt auch sowjetische Notizen in der Gestaltung von Gerichten, obwohl ihr Kamerad Lobachev sie sehr fleißig unter allen möglichen Chips, Tropfen, Streifen und Quetschungen versteckt. Was die Geschmäcker und Rezepte betrifft, scheuen sie nicht einmal ihre altmodische Art und schicken die Gäste mit einem kulinarischen Express direkt in die UdSSR.
Brotkorb, 0 ₽
Kuchen mit Pilzen, 130 ₽
Rindergelee mit Meerrettichmousse, 650 ₽
Dessert von Anna Pavlova, 350 ₽
, 500 ₽
Wasser Aqua Panna 0,75, 400 ₽
Gegrillter Schnapper mit Zucchini sah langweilig aus, und diese Langeweile übertrug sich auf den Gaumen. Der Fisch ist hart und trocken, und die Zucchini ist feucht. „Lamm vorbei altes Rezept"Ich war zufrieden mit der Saftigkeit (sowohl der Stange als auch der Brust), den Aromen, einer angenehmen Kruste und dem reichen Geschmack, aber ich habe mich über eine zu scharfe Soße und lästige Krümel geärgert. "Beef Stroganoff mit Kartoffelpüree"- das Gericht ist tadellos, das Fleisch ist von hoher Qualität, weich, die Sauce ist Sauerrahm, das Püree ist dicht, ohne Klümpchen, aber auch keine Mousse. Von den Desserts verstand ich "Dessert von Anna Pavlova" nicht, das ein geschmackloser rosa Klumpen mit Baiserfragmenten war. Aber Schach hat mich amüsiert. Dessert - originell im Aussehen, lecker und ähnlich wie "Vogelmilch".
Der Service erinnerte mich an Szenen aus sowjetischen Filmen. Alle Kellner, in Schwarz und Weiß, gealtert, mit strengen Gesichtern, sahen zuerst streng aus, lächelten dann, folgten allem, rieten und boten regelmäßig „Wodka“ an. Ja, das ist kein neuer moderner junger Bruder mit Lächeln, Diesel-T-Shirts und New-Balance-Turnschuhen, aber die Arbeit der Veteranen war dem Ideal nahe, und das ist die Hauptsache.
Diese Institution ist ohne Zweifel ein Favorit unter den früheren und gegenwärtigen Schriftstellern und der säkularen Gemeinschaft. Das Haus der Schriftsteller, in dem das Leben auch in schwierigen Zeiten nicht Halt machen konnte! Hier wurde die erste Kantine (später Restaurant) für Schriftsteller gegründet. Und für Kreativitätsfans und Literaturkenner ist das Zentrale Haus der Schriftsteller so etwas wie ein Tempel der Literatur geworden. Schließlich betrachteten es mehrere Generationen von Moskauern und Gästen der Stadt als Glück und Ehre, an einem literarischen Treffen teilzunehmen, und es wurde zusammen mit einem Besuch in Taganka oder Bolschoi als ein strahlendes Ereignis ihres Lebens wahrgenommen.
Hintergrund
Übrigens galt die Povarskaya-Straße, auf der das Gebäude selbst gebaut wurde (1889), bis zur Revolution als eine der aristokratischsten in Moskau, und unter den Hausbesitzern befanden sich Fürsten- und Grafenfamilien. Hier, in der Villa, versammelte sich auch die einflussreichste Adelsloge der Freimaurer Russlands. Das Haus selbst, das an ein Schloss erinnert, wurde im modernistischen Stil der romantischen Richtung errichtet. Die letzte Privatbesitzerin ist Gräfin Alexandra Olsufieva, die Frau des Generals, geborene Miklashevskaya. Hier lebte sie bis 1917, nach der Revolution musste sie emigrieren.
Nach Oktober ließen sich die städtischen Armen im Haus nieder. 1925 wurde das Haus von der sogenannten "Kinderabteilung" des Allrussischen Zentralexekutivkomitees besetzt, 1932 wurde das Gebäude unter die Schirmherrschaft von Schriftstellern verlegt. Die CDL selbst – das Haus der Schriftsteller – wurde bereits 1934 nach dem 1. Kongress der sowjetischen Schriftsteller und – damals – der Gründung des Schriftstellerverbandes der UdSSR gegründet. Seitdem ist der legendäre und berühmte Club zu einem wahren Zufluchtsort für viele berühmte Persönlichkeiten der Sowjet- und Postsowjetzeit geworden.
Haus der Schriftsteller. Besucher
Wer kennt das CDL nicht nur seit vielen Jahren aus seiner gastfreundlichen Existenz! Hier lasen zum ersten Mal Dichter ihre Gedichte, stritten, feierten Feiertage und Jubiläen, Berühmtheiten wie Tvardovsky und Simonov, Sholokhov und Fadeev, Okudzhava und Yevtushenko und viele andere rannten einfach hierher, um eine Tasse Kaffee zu trinken. Hier wurden Treffen mit Heldenkosmonauten unter der Leitung von Gagarin abgehalten. Auch Niels Bohr und Indira Gandhi, Gerard Philippe und Gina Lollobrigida – Schauspieler und Wissenschaftler, Persönlichkeiten des öffentlichen Lebens von Weltruf besuchten diese Mauern. Gräfin Olsufyeva, die Enkelin der ehemaligen Besitzer des Herrenhauses, flog ebenfalls zum Zentralen Haus der Schriftsteller und überreichte ihre Bücher „Altes Rom“ und „Gogol in Rom“ als Geschenk. Es gab Legenden über einige Besucher des Hauses, die dann in die Medien und Bücher gelangten. Heute steht das Haus der Schriftsteller allen offen, und jeder kann dorthin gehen. Bis heute finden hier literarische Veranstaltungen und Festivals statt, es werden Filme gezeigt und Konzerte gespielt.
Gastronomie und mehr
Zweifellos ist dieses prächtige Herrenhaus mit Eichenwänden durchaus würdig, eines der Wahrzeichen der Stadt Moskau zu sein. Haus der Schriftsteller - 1. Schriftstellerklub. Jetzt hat es einen Ort für Konzerte, Aufführungen, ein Kino, eine Bibliothek, ein Restaurant (aktualisiert im Jahr 2014). Küche rein modernes Restaurant Das CDL ist einfach, mit russischem Einschlag (Borschtsch steht übrigens auch auf der Speisekarte). Allerdings gibt es in der Suppenabteilung auch ein Sammelsurium mit Flusskrebsen. Und vor allem - gute Preise.
Die Straße, an der das 1889 erbaute Herrenhaus steht, hieß Povarskaya und war Teil einer wichtigen Straße vom Kreml nach Wolokolamsk und Weliki Nowgorod.
Iwan der Schreckliche, der die Straße als Oprichnina identifiziert hatte, gewährte sie seinen treuen Dienern - den Adligen, deren Ländereien mit den Höfen der Staatsköche durchsetzt waren, von denen der Name der Straße und der Siedlung stammte. Die umliegenden Gassen behalten noch ihre alten Namen: Canteen, Tablecloth, Khlebny, Knife.
Unter Peter dem Großen wurde die Kochsiedlung abgeschafft und der wohlgeborene Adel übernahm die Straße vollständig. Bis 1917 galt die Povarskaya als die aristokratischste Straße Moskaus, unter ihren Hausbesitzern befanden sich eine Fürsten- und sieben Grafenfamilien.
Das Herrenhaus, in dem sich einst die einflussreichste Freimaurerloge Russlands versammelte, wurde 1889 im Auftrag von Prinz B.V. Svyatopolk-Chetvertinsky, entworfen vom berühmten Moskauer Architekten P. S. Boytsov. Das Haus "wie ein Schloss" ist im modernistischen Stil der romantischen Richtung gebaut.
Kurz nach der Perestroika wurde das Haus von der Frau des Kavalleriegenerals, Gräfin Alexandra Andreevna Olsufyeva, Hofmeistrina E.I., gekauft. Hoheit V. K. Elisaveta Fedorovna, geborene Miklashevskaya. Sie lebte hier bis 1917, bis sie zur Emigration gezwungen wurde.
Nach der Oktoberrevolution wurde das Haus von den städtischen Armen besiedelt, die bis 1925 in diesen Mauern lebten. Dann wurde das Haus von der Abteilung für Kindereinrichtungen des Allrussischen Zentralexekutivkomitees besetzt, und 1932 wurde das Gebäude übergeben das Haus der Schriftsteller.
Das Zentralhaus der Schriftsteller selbst wurde 1934 gegründet – im Jahr des ersten Kongresses der sowjetischen Schriftsteller und der Gründung des Schriftstellerverbandes der UdSSR.
Der legendäre Kreativclub der Moskauer Schriftsteller wurde zu einem echten Zuhause für viele berühmte Persönlichkeiten dieser Zeit.
Das CDL wurde sofort zu einem beliebten Ort für die Schriftstellergemeinschaft, und selbst während der Kriegsjahre hörte das Leben im CDL nicht auf. Hier wurde eine Kantine für Schriftsteller und ihre Familienangehörigen eingerichtet. Für Literaturliebhaber ist das CDL zu einer Art Literaturtempel geworden. Und das sind auch keine leeren Worte. Generationen von Moskauern betrachteten es als Ehre, an einem Treffen im Zentralen Haus der Schriftsteller teilzunehmen, und empfanden es als ein helles festliches Ereignis in ihrem Leben.
Das Zentrale Haus der Schriftsteller befand sich zunächst in der Povarskaya-Straße, die später für eine Weile zur Worovskogo-Straße wurde, und erhielt dann seinen historischen Namen zurück.
In den späten 50er Jahren wurde dem Haus von der Seite des Hofes mit Zugang zu einer Parallelstraße ein neues Gebäude hinzugefügt - die aktuelle Bolshaya Nikitskaya, in jüngerer Zeit - st. Herzen.
So wurde aus CDL das Haus auf zwei Straßen. Er bekam neue große und kleine Säle, einen Keller, in dem noch ein Café betrieben wird, Billard, eine schöne Lobby und Halle, Büroräume und ein neues großes Café, das schließlich als Motley Hall bekannt wurde.
Legenden und Mythen CDL
Im Restaurant CDL herrscht die Atmosphäre Moskaus am Ende des 19. Jh. Der Geist von Alexander III., der das Haus der Gräfin A. A. Olsufieva besuchte, schwebt noch immer im Eichensaal des Club-Restaurants.
Der Legende nach stolperte Alexander III., der Olsufiev irgendwie mit seinem Besuch ehrte, und brach sich das Bein, als er über eine schmale Leiter aus dieser Halle kletterte. 1905 stolperte Presnya in der Nachbarschaft auf den Barrikaden über beide Füße und das gesamte zaristische Regime.
…in der berühmten CDL passieren nachts unheimliche Dinge. Geräusche und Schatten erwachen zum Leben, ein von Stalin gestifteter Kristalllüster leuchtet plötzlich auf (er hing früher an einer der Stationen der städtischen U-Bahn), eine Holztreppe, die ohne einen einzigen Nagel gebaut wurde, knarrt durchdringend. Der Schatten des russischen Kaisers erhebt sich gelegentlich die massive Eichentreppe des Saals.
Das alte Herrenhaus der Gräfin Olsufieva in der Povarskaya-Straße birgt viele Geheimnisse und Mysterien.
Die Mauern der CDL erinnern an die Versammlungen der Freimaurerloge.
Natürlich gab es manchmal eine Diskrepanz zwischen den Tatsachen in der Zeit, aber das ist der Punkt der Legenden, dass sie die Zeiten verbinden und versöhnen.
Wer hat das Zentrale Haus der Schriftsteller in den Jahren seines Bestehens nicht besucht!
Hier lasen sie ihre Manuskripte, stritten, feierten Jubiläen, und manchmal kamen Tvardovsky, Simonov, Scholochow, Fadeev, Soshchenko, Okudzhava und andere einfach auf eine Tasse Kaffee vorbei.
Die Treffen mit den Helden - Kosmonauten unter der Leitung des legendären Yuri Gagarin werden mir lange in Erinnerung bleiben. Der weltberühmte dänische Physiker Niels Bohr, ein ausgezeichneter Künstler und eine fortschrittliche US-amerikanische Persönlichkeit des öffentlichen Lebens, Rockwell Kent, Gerard Philippe, Marlene Dietrich, Indira Gandhi und Gina Lollobrigida haben das Haus besucht.
Die Enkelin von Graf Olsufiev, dem ehemaligen Besitzer eines alten Herrenhauses, kam zweimal als Touristin aus Italien nach Moskau. Die ehemalige Gräfin überreichte der CDL-Bibliothek zwei ihrer auf Italienisch erschienenen Bücher: Gogol in Rome und Old Rome.
Es gab Legenden über Besucher der CDL, von denen viele später ihren Weg in Zeitungen und auf Buchseiten fanden. Heute kann jeder in die CDL eintreten. Hier finden immer noch Literaturabende, Festivals, Konzerte und die besten Filme statt.
Dieses prächtige Gebäude mit Kaminsälen, Eichenwänden und Marmortreppen darf durchaus den Status eines nationalen Wahrzeichens beanspruchen.
EIN RESTAURANT
Das renovierte Restaurant CDL wurde im Februar 2014 eröffnet. 
Am Ende der Povarskaya befindet sich ein bemerkenswertes Herrenhaus, auf das jeder, der diesen Teil der Straße besucht, ausnahmslos achtet - ein Haus, das Ende des 19 berühmte und legendäre CDL - das zentrale Haus der Schriftsteller.
Das Herrenhaus, das in seiner Architektur an europäische Schlösser der Renaissance erinnert, wurde 1887 im Auftrag von Prinz Boris Wladimirowitsch Swjatopolk-Chetvertinsky erbaut. Das Projekt wurde vom Architekten Pyotr Samoilovich Boytsov in Auftrag gegeben, der zu diesem Zeitpunkt bereits ein Haus für den Prinzen auf seinem Landgut Uspenskoye (an der Autobahn Rublevo-Uspenskoye) gebaut hatte. Hier entwarf Boytsov eine kleine Stadtvilla im Stil der französischen Renaissance mit Elementen der Barockarchitektur. Die Hauptattraktion des Herrenhauses ist ein wirklich luxuriöses Design seiner Innenräume, die bis in unsere Zeit in fast unberührter Form erhalten geblieben sind, was an sich schon erstaunlich ist. Die Dekoration der Haupthallen des Herrenhauses ist im gotischen Stil ausgeführt, fast alle Räume sind mit Holz verkleidet - Wandpaneele, Kassettendecken, Parkett, die Haupttreppe, Möbel - alle Tischlerarbeiten wurden nach Skizzen ausgeführt von Boitsov selbst. Die Holzschnitzerei zeichnet sich durch die feinste Ausarbeitung jedes Details aus. Den größten Eindruck macht die riesige Eingangshalle mit hohen Fenstern und einer unglaublich schönen Treppe, die in den zweiten Stock führt. Die Treppe ist mit geschnitzten Details verziert, zum Beispiel sind die Säulen, die sie tragen, vollständig mit Schnitzereien bedeckt, die eine Rebe darstellen. Die gotischen Fenster sind mit farbigen Buntglasfenstern verziert, die Wände sind mit Stoffen bedeckt und über der Treppe hängt ein großer Wandteppich. In den Sälen sind Kamine erhalten, von denen einige auch mit Holz verziert sind.
In der Innenarchitektur des Herrenhauses in Povarskaya zeigte sich Boytsovs Talent als Zeichner voll und ganz - schließlich arbeitete er in den ersten Jahren seiner kreativen Karriere hauptsächlich im Bereich der dekorativen Kunst - er beschäftigte sich mit Innenarchitektur, fertigte Skizzen von Möbeln an , und beteiligte sich später an der Gestaltung Moskaus für die Krönungsfeierlichkeiten von 1896.
Der Besitzer des Herrenhauses, Prinz Boris Vladimirovich Svyatopolk-Chetvertinsky, stammte aus einer alten Adelsfamilie, die von Rurik abstammte. Er war der Enkel des letzten Hauptmeisters des Pferdes, des Helden der Napoleonischen Kriege, Prinz Boris Antonovich Svyatopolk-Chetvertinsky. Fürst Boris Wladimirowitsch selbst war ein bekannter Pferdezüchter, er beschäftigte sich mit der Pferdezucht auf seinem Gut Uspenskoje bei Moskau und gründete hier ein Gestüt.
In den späten 1890er Jahren verkauften die Erben von Prinz Svyatopolk-Chetvertinsky das Haus in Povarskaya Gräfin Alexandra Andreevna Olsufieva, Staatsdame, Kammerherrin der Großherzogin Elizabeth Feodorovna (Chauffeur - einer der höchsten weiblichen Hoftitel). Gräfin Olsufyeva war immer am Hof – zuerst eine Staatsdame der Kaiserin Maria Feodorovna (Ehefrau von Alexander III) und seit 1892 – Kammerherrin der Großherzogin Elizabeth Feodorovna, an deren Hof sie bis 1909 diente. Sie stand Elizabeth Feodorovna ziemlich nahe und unterhielt auch nach der Auflösung ihres Hofes durch die Großherzogin im Jahr 1909 eine Beziehung zu ihr. Später, im Exil, schrieb und veröffentlichte Gräfin Olsufieva Memoiren über die Großherzogin.
Die Gräfin und ihr Ehemann, ein Kavalleriegeneral, Philologe und Schriftsteller, Graf Alexei Wassiljewitsch Olsufjew (der übrigens der Onkel von Alexandra Andrejewna war), waren eng mit dem berühmten Dichter bekannt, der der Gräfin eines seiner Gedichte widmete:
Gräfin Alexandra Andreevna Olsufieva
wenn ich von ihr Hyazinthen bekomme
In Verlegenheit kann der Verstand nicht mit einem Blick gebunden werden,
Und dumme Sprache:
Du bist bei Hyazinthen – und neben dir
Kranker alter Mann.
Aber gleichgültig, selbstlos
Die Macht wurde dir gegeben:
Wo du so liebenswürdig regierst, -
Immer Frühling. (1887)
Die Olsufjews waren auch als Philanthropen bekannt, Gräfin Alexandra Andreevna war ein ordentliches Mitglied der Moskauer Wohltätigkeitsgesellschaft von 1837.
Die Familie Olsufyev lebte bis 1917 in ihrem Herrenhaus in Povarskaya. Auf der Flucht vor den Bolschewiki verließen sie Russland und ließen sich in Italien in ihrer Villa in San Remo nieder.
Das Herrenhaus selbst wurde verstaatlicht, überlebte aber wie durch ein Wunder die Plünderung. Das Haus wurde von der Abteilung für Kindereinrichtungen des Allrussischen Zentralexekutivkomitees bewohnt und Anfang der 1930er Jahre an den Schriftstellerverband übergeben - und das Zentralhaus der Schriftsteller, besser bekannt als Zentralhaus der Schriftsteller befindet sich hier. Es war ein legendärer Ort - alle berühmten sowjetischen und russischen Schriftsteller besuchten ihn in verschiedenen Jahren, er wurde auch von angesehenen Gästen aus dem Ausland besucht - Marlene Dietrich, Gerard Philippe, Gina Lollobrigida, US-Präsident Ronald Reagan und viele andere. Später wurde in den Eingangshallen des Herrenhauses das berühmte Restaurant CDL eröffnet, das zu einem Kultort der Moskauer Literatur und nicht nur der literarischen Bohème wurde. Viele Schriftsteller und Dichter waren Stammgäste des Restaurants, das besonders von den "Sechzigern" geliebt wurde; Das CDL-Restaurant ist auf den Seiten vieler Romane (ganz zu schweigen von Memoiren) gelandet.
Das Restaurant ist immer noch hier, und obwohl es seinen alten Namen "CDL Restaurant" behält, kann jetzt jeder hierher kommen.
Zentrales Haus der Schriftsteller - die Abkürzung ist so einfach entschlüsselt CDL. Doch hinter der dreibuchstabigen Abkürzung verbirgt sich ein Leben voller Tragödien, historischer Widersprüche, Tränen, Lachen und Kuriositäten. Es befindet sich in einem zweistöckigen Herrenhaus mit Türmchen in der Moskauer Povarskaya-Straße. Der Eklektizismus des Baustils und des Inneren des Gebäudes spiegelt die Mischung der Epochen und die komplexe Geschichte seiner Existenz wider.
Das im 19. Jahrhundert im fürstlichen Auftrag erbaute Herrenhaus wurde von der Familie des Grafen Olsufiev gekauft und 1932 auf Wunsch von Maxim Gorki an den Schriftstellerverband übergeben. Im Jahr des ersten Kongresses der sowjetischen Schriftsteller wurde dort das nach Alexander Fadeev benannte Zentrale Haus der Schriftsteller gegründet. Im Laufe der Zeit wuchs das Gebäude in die Breite und der Name wurde im Gegenteil zu einer Abkürzung verkürzt.
Das Haus der Schriftsteller wurde schnell zum Zentrum eines stürmischen literarischen Lebens, verwandelte sich in einen Schriftstellerclub mit einem Restaurant und einem Saal für Hauptversammlungen, der noch immer sein früheres Aussehen behält und allgemein als Eichensaal bezeichnet wird. Seine eichengetäfelten Wände und exotisch geschnitzten Säulen schmücken seinen gemütlichen Raum. Im zweiten Stock, in der sogenannten Kaminhalle, befindet sich eine kunstvoll geschwungene Holztreppe, die ohne einen einzigen Nagel gefertigt wurde und auf Sandelholzsäulen ruht.
Im Eichensaal wurden Geburtstage gefeiert, Feste gefeiert, Berichte gehalten und Getränke getrunken. Im Laufe des Tages wechselten die Hallen mehr als einmal ihre Funktion. Sagen wir zuerst eine Gedenkfeier. Dann ein Treffen, bei dem jemand ausgearbeitet wurde. Dann - eine Taverne. Es hat niemanden gestört. Hier wurde über Poesie und Prosa diskutiert, Mitglieder der sowjetischen Kulturelite zerstritten und versöhnt. Hier wuschen der Generalsekretär des Zentralkomitees der KPdSU und der Präsident der Vereinigten Staaten das Abkommen über das Ende des Kalten Krieges.
In diesen Sälen waren alle Berühmtheiten der russischen Literatur mehrerer Generationen zu sehen: von vorrevolutionären Futuristen und späteren Schriftstellern an vorderster Front bis hin zu zeitgenössischen Schriftstellern. Hier donnerte Mayakovsky, Pasternak sang seine Gedichte und Yuz Aleshkovsky arrangierte Schlägereien, hier wurden kreative Abende von Tarkovsky abgehalten und David Samoilovs transparenten Versen im Puschkin-Stil gelauscht. Die Wände der CDL erinnern an Tvardovsky, Zoshchenko, Sholokhov, Okudzhava sowie an Niels Bohr, Marlene Dietrich, Indira Gandhi und viele andere Prominente.
In den 50er Jahren, nachdem dem Herrenhaus ein neuer Teil von der Seite des Hofes hinzugefügt wurde, hatte es zwei Ausgänge, neue große und kleine Säle, einen schönen Saal und ein neues großes Café, das schließlich als Motley Hall bekannt wurde. Wenn sich im Oak Hall des Restaurants in der Regel ein respektables Publikum versammelte, dann war das Publikum im Motley Hall bunt gemischt. Das bedeutete aber nicht, dass irgendwelche Klassengrenzen im Schreibgeschäft mit am Tisch lägen. Es gab eine ständige Rotation in den Hallen. Scharen von Besuchern und Schriftstellern wanderten von Restaurant zu Café und zurück. Es gab eine Bar zwischen dem Café und dem Restaurant. Laien bleiben oft an diesem Schalter hängen. Einige haben ihr ganzes Leben in der Bar des Schriftstellers verbracht.
The Motley Hall war ein beliebter Treffpunkt für Schriftsteller der 1960er und 1980er Jahre. In vielerlei Hinsicht ähnelte es einem Kunstcafé. Silbernes Zeitalter„Der streunende Hund“, wo erstmals Gedichte gelesen und Musikstücke erklangen, an die sich viele Erinnerungen bewahrt haben. Genau wie Anna Achmatowa, die die Gedichte „Wir sind alle Straßenhändler hier, Huren ...“ und „Ja, ich liebte sie, diese Versammlungen der Nacht ...“ widmete, die berühmt war und sich an ihre stürmische Jugend erinnerte, sprach begeistert über die „Farbiger Saal“, von den Besuchern nicht nur wegen des kunterbunten Publikums so genannt, sondern auch, weil an seinen Wänden Karikaturen und Autogramme der Klassiker hingen (und stehen): Dichter, Prosaschriftsteller, Dramatiker, Künstler:
« Wir haben hier manchmal tagelang rumgehangen. Es gab erstaunliche Kellnerinnen, absolut hinreißende Frauen, die an unsere Schuld glaubten !».
Hier konnten sie unter einem Schuldeneintrag in einem Notizbuch ein oder zwei Gläser vorübergehend mittelloser Schriftsteller füttern und einschenken. Es ist bekannt, dass ein solches Verfahren, scharf auf das Wort Mikhail Svetlov, "Aufnahme" genannt wird. Normalerweise zogen andere Besucher mit ihren Stühlen an den Tisch, an dem Svetlov saß, und diejenigen, die keine Zeit hatten, sich durchzuzwängen, standen dahinter. Hin und wieder, was den Neid des gesamten Cafés erregte, war von dort schallendes Gelächter zu hören. Das Niveau seines Witzes war nicht geringer als sein poetisches Talent.
Ihm wird eine metaphorische Antwort zugeschrieben, als er direkt aus dem Krankenhaus in ein Café kam und Yuri Nagibin ihn fragte, wie er sich fühle:
—Wie ein Adler, - antwortete Michail Arkadjewitsch, - der für seine Flügel ins Pfandhaus zurückkehrte!
Viele Schriftsteller dieser Zeit zeichneten sich auch durch Exzentrik und Witz aus. Der bereits in den 60er Jahren berühmte Dichter Yaroslav Smelyakov entspannte sich in der "bunten" Halle des CDL-Restaurants und saß allein an seinem Lieblingstisch mit einem Glas Wodka. Dabei verzichtete er nie auf den zweiten leeren Stuhl von seinem Tisch, ganz gleich, wie groß die Schreibschwärmerei im Restaurant damals war.
—Auf wen wartest du?! - einmal war der junge Dichter Peter Vegin empört, nachdem er sich geweigert hatte, ihm einen leeren Stuhl zu leihen.
— Puschkin! antwortete Smeljakow ruhig.
Solche Fälle ließen sich endlos aufzählen, denn seit mehreren Jahrzehnten bescheren erfindungsreiche Schriftsteller dem Saal eine Geschichte voller Erzählungen und Anekdoten.
Sie sagen, dass der Dichter Anatoly Peredreev, wenn er alleine in den „kunterbunten“ Saal des Zentralhauses der Schriftsteller kam, dem Kellner Wodka bestellte und lange Zeit allein an seinem Lieblingsecktisch saß. Peredreev war berühmt für sein phänomenales Gedächtnis für poetische Zeilen. Wenn einer der ihm unbekannten Dichter auf ihn zukam, fragte er unweigerlich:
- Wer bist du?
Der Fremde stellte sich vor. Peredreev las sofort zwei oder vier Gedichtzeilen und fragte streng:
- Sie schrieben?
„Ich“, gestand er.
- Gehe zu x ...! sagte Peredrejew düster.
Das Gegenteil geschah viel seltener. Wenn die Zeilen in Peredreevs Augen und Geschmack wunderbar waren, lud er den Dichter ein: „Setz dich!“ - und Wodka gegossen.
Sein Verhalten entsprach genau der Inschrift-Warnung des Dichters Rasul Gamzatov, die in roter Farbe rechts neben dem Bogen eingeschrieben ist, der vom Motley zum Elite-Eichensaal des Restaurants führt:
Jeder kann trinken
Nur benötigt
Wissen wo, wann und mit wem,
Wofür und wie viel.
Im Gegenteil, in der linken Ecke des Saals hinterließ V. Livshits sein Mahnpaar :
„Oh, junge Leute, bleibt stark
Beim Anblick einer Restauranttheke"
.
Wenn Sie alle vier Wände des Cafés, die mit zahlreichen Autogrammen und Cartoons ehrwürdiger Schriftsteller bedeckt sind, in eine verwandeln, wird dies im Allgemeinen eine riesige Tafel sein, die als "Wand des Lachens und Weinens" bezeichnet werden kann.
Der literarische Neuling, der sich zum ersten Mal in einem lauten, in Tabakrauchwolken schwebenden Café mit seinen kunterbunten Wänden wiederfand, war beeindruckt von dem Anblick der „lebendigen“ Himmlischen, die an den Tischen saßen. Nur hier konnte man hören, wie die „Herrscher der Köpfe und Herzen“, die Dichter Boris Slutsky und Joseph Brodsky, Flaschenbier und einen Berg berühmter Zedeel-Blätterteiggebäcke mit Fleisch und Kohl im unteren Buffet bestellten.
Das Gefühl, Teil dieses "Literaturtempels" zu sein, war schwindelerregend und wurde von den Augen einer tief verwurzelten Inschrift an der Wand verdeckt: « Hier habe ich einmal Eintopf gegessen und Jewtuschenka gesehen».
Es gab auch "lokale Sehenswürdigkeiten". Im Zentralhaus der Schriftsteller der 1970er Jahre waren es bereits hochbetagte Frauen aus der Belegschaft des Zentralhauses der Schriftsteller. Es scheint, dass sie seit dem Tag ihrer Gründung hier arbeiten. Alle diese Frauen trugen – freiwillig – ungewöhnliche romantische Namen: Rose, Ada und Esthesia. Sowie aufwändige Frisuren in der Vorkriegsmode und nostalgische Kleider. Sie waren immer sehr gepflegt und spektakulär. Gerüchte, die Romanen von Rosa, Ada und Esthesia mit den berühmtesten Schriftstellern der UdSSR zugeschrieben werden.
Zum Zeitpunkt der Schließung schwebte das Café in Tabakrauch. Angeheiterte oder gar völlig betrunkene Gäste wollten sich nicht zerstreuen. In der Ecke schnarchte schon jemand leise. Und dann erschien Estesia, als käme sie aus Tschechows Theaterstück, das vom Moskauer Kunsttheater inszeniert wurde. Sie winkte sanft und weit mit den Armen, machte Pässe und wiederholte gemessen: „Wir stehen auf ... Wir gehen zum Ausgang ... Wir gehen ...“ Das Erstaunlichste ist, dass selbst die Stursten und Halben - Betrunkene Schriftsteller gehorchten ihr wie Kinder einem Lehrer und trotteten gehorsam zum Ausgang.
Nicht weniger respektiert unter den Schriftstellern waren der hauptberufliche Friseur und Bestattungsunternehmer des Zentralen Hauses der Schriftsteller. Obwohl sie oft zu Objekten für ätzende Witze literarischer Witze wurden.
Der Friseur im Zentralen Haus der Schriftsteller war in den 1960er bis 1970er Jahren Moisei Mikhailovich Margulis. An seinem Arbeitsplatz am Sessel führte er heilige Riten durch: Haare schneiden, rasieren, heiße Massagen, Haare waschen und so weiter. Er war der Held zahlreicher Anekdoten, die sich von den Mauern des Zentralen Hauses der Schriftsteller in ganz Moskau verbreiteten. Gleichzeitig waren die Geschichten, die er selbst komponierte und links und rechts vergiftete, ein großer Erfolg in Schriftstellerkreisen. Viele rieten ihm aufrichtig, die Friseurschere gegen einen Stift zu tauschen. Aber der Friseur antwortete, dass er als Friseur geboren wurde und dass er seinen glorreichen Weg beenden würde, gekrönt nicht mit Schriftstellerlorbeeren, sondern mit Haaren.
Der Besuch von Präsident Reagan in Moskau und die Entscheidung, sein Treffen mit der sowjetischen kreativen Intelligenz im Zentralen Haus der Schriftsteller zu arrangieren, beendeten den von Schriftstellern geliebten Friseurladen, der jahrzehntelang reibungslos funktionierte. Aufgrund der Tatsache, dass das CDL mit zwei Toiletten ausgestattet war – eine befindet sich jedoch oben, wo der Aufstieg schwierig ist, und die andere – im Keller, wo der Abstieg schwierig ist – wurde versucht, daraus einen Schrank zu bauen Margulis Zimmer (so etwas wie moderne Trockenschränke). Ironischerweise war der hohe Gast während seines Aufenthalts im Zentralen Haus der Schriftsteller nicht ungeduldig. Die Hütte wurde einige Zeit später abgerissen. Aber der Barbershop wurde nie wiederbelebt.
Nicht weniger berühmt war ganz Moskau Ariy Davidovich Rotnitsky, der Gedenkgottesdienste für Schriftsteller im Zentralen Haus der Schriftsteller durchführte. Ein Mann mit außergewöhnlichen Verbindungen, Kenntnissen und Fähigkeiten in der Welt der Friedhöfe, Leichenhallen, Leichenwagen und Grabsteinwerkstätten. Unveränderlich im Aussehen, ein rosafarbener, höflicher alter Mann mit nacktem Kopf und silbernem Bart. Sein Alter war unbestimmt. Es war nur sicher bekannt, dass Arius an der Beerdigung von Leo Tolstoi teilgenommen hatte.
Zusätzlich zu ihnen gab es mehr als ein Dutzend Persönlichkeiten, die in den mündlichen und schriftlichen Aussagen von Augenzeugen dieser Ereignisse blieben. Aber das Thema der Website führt uns wie ein Kompass in die Küche des Schriftstellers. Auch dort gab es nicht ohne herausragende Persönlichkeiten.
Es sei darauf hingewiesen, dass nicht nur die kreative Atmosphäre Schriftsteller dieser Zeit in das Zentralhaus der Schriftsteller lockte. Dies wurde dadurch erleichtert, dass die Küche der Abteilungsschreiber viele Jahre lang mit den besten Produkten der UdSSR beliefert wurde. Dadurch wird nicht nur gepresster Kaviar bzw frische Gurken im Winter aber auch Haselhühner. Ein ebenso wichtiger Anziehungspunkt war die hervorragende Küche, die von einem legendären Mann (sowie in Kreativ- und Restaurantkreisen in Moskau) geführt wurde -. 
Von 1925 bis 1931 war Rosenthal Direktor der Restaurants des Herzenhauses, des Schriftstellerverbandshauses und des Pressehauses. Anschließend wurde er Leiter des Restaurants des Club of Theatre Workers.
Laut den Memoiren des berühmten "Domovoy" - des legendären und seit mehreren Jahrzehnten ständigen Direktors des Zentralen Hauses der Schriftsteller - Boris Filippov:
„Er hatte eine beeindruckende Größe, ein repräsentatives Aussehen, einen dicken schwarzen assyrischen Kegel, einen großen, brustlangen Bart. Rosenthal war nicht nur Verwalter und kulinarischer Virtuose, der die Gastronomie perfekt beherrschte, sondern auch ein gastfreundlicher Gastgeber, der in seinem Haus für eine besondere Gemütlichkeit und heimelige Intimität sorgte.
Dieser schwarzäugige, gutaussehende Mann im Frack mit einem Dolchbart bis zur Taille war ein Fan der Küche, ein Bewunderer der Literatur und der Theaterkunst. Sein Charakter und sein Porträt wurden von Mikhail Bulgakov in seinem Roman „Der Meister und Margarita“ authentisch eingefangen. Dort erscheint Rosenthal im Bild des Restaurantleiters Archibald Archibaldovich. Es sei denn, der Schriftsteller verlegte seinen Besitz in die Räumlichkeiten des von ihm erfundenen „Massolit“ (eine Parodie-Abkürzung für „Master of Soviet Writers“) mit seinem „Griboyedov-Haus“.
Zweifellos verwendet Bulgakov den Namen „Griboedovs Haus“ in seinem Roman auch in einer Parodie, die mit der Leidenschaft der Mitglieder von „Massolit“ für Völlerei verbunden ist. Infolgedessen erscheinen im Roman unnachahmliche Griboyedovs "portionierter Barsch" und "Kokoseier mit Pilzpüree in Tassen".
Übrigens ist Bulgakovs Restaurant "Griboedovs Haus" ein verallgemeinertes Bild mehrerer Orte, an denen Yakov Rosenthal arbeitete und die der Schriftsteller und seine Kollegen besuchten, darunter viele Prominente. Sie wanderten ausnahmslos nach dem Bart (wie Rosenthal scherzhaft genannt wurde) zu allen seinen Wirkungsstätten. Gleichzeitig war er nicht nur mit der gesamten Beau Monde der Metropole bestens vertraut, sondern erinnerte sich auch an den Geschmack jedes einzelnen von ihnen.
Dank der Persönlichkeit von Rosenthal wurde es wirklich wahr Komischer Wunsch, ausgedrückt von einem Moskauer Komiker beim ersten Organisationstreffen des Hauses der Schriftsteller: „ ... Maden hätten so sein sollen, dass die Leute aufhören würden, ins Metropol oder ins National zu gehen. Interessanterweise stellte sich dieser Witz am Ende als prophetisch heraus.
Ende der 80er Jahre wurde in den Räumlichkeiten des Zentralhauses der Schriftsteller eine umfassende Restaurierung durchgeführt. Die Innenausstattung und dekorativen Details des zentralen „Eichensaals“ blieben praktisch unverändert. Die Sandelholzsäulen, die die Treppe stützen, sind eine ganze Bilderwelt. Allegorische Porträts des Grafen und der Gräfin, das Weinrebenmotiv und wirbelnde Akanthusblätter verleihen dem Holzträger ein ausgefallenes Aussehen. Der Baum im Haus ist überall. Es wird bei der Bearbeitung von Wänden, Decken aller Hallen verwendet. Das Aussehen wird durch erstaunliche Buntglasfenster ergänzt, die nach alter Technologie unter Verwendung von Blei hergestellt wurden.
v Sowjetische Zeit das Innere des "Eichensaals" war mit einem monumentalen Kronleuchter geschmückt, den Stalin dem damaligen Vorsitzenden des Schriftstellerverbandes, Maxim Gorki, überreichte. Ursprünglich wurde es für eine der U-Bahn-Stationen hergestellt.
Im Zentralhaus der Schriftsteller blieben eine Bibliothek, ein Lesesaal und ein Kino erhalten. Auch das Billardzimmer blieb an seinem Platz. Aber die Zeiten, in denen jeder Schriftsteller, selbst der unauffälligste und ärmste, ruhig im Zentralen Haus der Schriftsteller herumlaufen konnte, wo er wollte, ist vorbei.
Aus dem legendären Schriftstellerzentrum ist eine respektable Institution geworden. Der Eingang von Povarskaya ist ausschließlich ein Restauranteingang geworden. Die Restaurants nahmen mehrere Säle ein, die sich im Inneren voneinander unterscheiden, aber durch ein Konzept und dekorative Details vereint sind.
Der Saal „Eiche“ hat noch zwei Ränge. Es gab gebleichte Eichenmöbel, alte chinesische Vasen, Buntglasfenster, eine alte Uhr neben dem Eingang. Es gab auch eine Holztreppe, die ohne einen einzigen Nagel gebaut wurde und auf Sandelholzsäulen mit Flachreliefs des Grafen und der Gräfin Olsufiev ruhte. Unter der Treppe befindet sich ein runder Tisch für 8-12 Personen.
Durch die „Fountain“-Halle gelangt man in die ehemalige „Bunte“-Halle, in der sich heute ein Restaurant mit dem prätentiösen Namen „Hunter's Notes“ befindet (es ist mit luxuriösen Produkten von Präparatoren dekoriert – den Köpfen von Zebras, Bären, Wölfen und anderen Unglücklichen), wo man selbst uniformierten Headhuntern das Handwerk legt. Allerdings handelt es sich hier um einen eher demokratischen Teil des Anbaus, im Gegensatz zum „alten“ Flügel, in dem sich das pompöse Restaurant befindet italienische Küche, in hellrosa Tönen gehalten, mit venezianischen Spiegeln an den Wänden und weißen Säulen entlang des Umfangs der Halle. Und im Foyer, das seine Türen dicht versperrt, haben sie das Artistic Restaurant für diejenigen Schauspieler herausgefunden, die es sich leisten können.
Die Speisekarte beeindruckt mit einer Vielfalt an "bürgerlichen" Gerichten, deren Hauptkonzept die "traditionelle russische Küche" ist. Es wird nach den Rezepten des vorletzten Jahrhunderts zubereitet und an die Gegenwart angepasst. Auf der Speisekarte stehen Gerichte wie: Fischsuppe in Roggentöpfen, gebackene und gefüllte Felchen, Störe, Spanferkel und Lämmer, sibirische Knödel mit Lachs, Tatar vom Rind mit Knochen, Borschtsch mit gereiftem Schmalz und Lamm mit Säbelfisch.
Schriftsteller wandern jetzt äußerst selten hierher. Und nachdem sie die Gelegenheit bekommen haben, fühlen sie sich unwohl. Davon zeugen frische „Manschettennotizen“:
Borya, - erzählte mir der Prosaschriftsteller Anatoly Shavkuta einmal im Zentralen Haus der Schriftsteller, - und Sie haben gemerkt, dass sich im Haus der Schriftsteller mit dieser Umstrukturierung viel verändert hat. Zum Beispiel ist das Gleichgewicht gebrochen.
— Wie ist das Gleichgewicht, Tolya? Ich frage ihn.
- Nun, eine Art ... - Shavkuta antwortet. „Früher hatten wir nie mehr als zwei Alkoholiker und einen Verrückten in unserem Restaurant. Dies ist die lebendige Schreibumgebung. Und jetzt sind sie weg, weg! Die Neureichen erkennen sie nicht. Und das Gleichgewicht gerät aus dem Gleichgewicht...
Das Restaurant hat sich lange die schwerfällige Aura der Stagnationszeit bewahrt: Es gab eine sehr teure Küche, und das Eigentumswohnungspathos von Samtvorhängen und Eichenpaneelen unterstützte hohe Preise.
Nur das Lower Buffet blieb demokratisch. Unter den Charakteren, die es überschwemmten, gab es rastlose Intellektuelle, pensionierte Schauspieler und Schriftsteller von nicht höchstem Rang, die heimlich Alkohol mitbrachten und unter den Tisch schütteten oder, nachdem sie Bier oder Kaffee bestellt hatten, lange an runden Tischen darüber redeten Literatur, im Zwielicht einer gemütlichen Rauchhalle. Hier erinnert man sich unwillkürlich an eine Geschichte aus der fernen Vergangenheit des Zentralhauses der Schriftsteller:
Wir sitzen in der „bunten Halle“ mit Gästen, einigen ausländischen Touristen. Sie sprechen gut Russisch. Wir trinken trockenen Wein, Kaffee. Unsere Autoren verhalten sich würdevoll, behandeln Ausländer, versuchen irgendwie, stolz zu sein und verteidigen sogar Russland. Es fühlt sich gut an. Am Ende des Abends richtet der Ausländer mit breitem Lächeln ein Kompliment an uns alle:
- Sie sind ein glückliches Volk, Russen! Du weißt gar nicht, in was für einer Armut du lebst...
2014 wechselte der Besitzer. Gastronom Aleksey Zimin, der ein grundlegend anderes gastronomisches Konzept für das CDL-Weinrestaurant entwickelte, wandte sich an das Büro WOWHAUS mit der Bitte, ein helles, provokantes, aber gleichzeitig leicht wandelbares Interieur zu schaffen, das sich an ein neues Publikum des Restaurants richtet - "Arbeiter in der Kreativbranche im Alter von 25 bis 45 Jahren". Wir gehen davon aus - Schauspieler populärer Fernsehserien und Autoren unprätentiöser Kriminalgeschichten für die Massen.
Die Hallen wurden im Sinne der Kunstintervention aufgewertet. Zur historischen Ausstattung der Säle – authentische Elemente der neugotischen Innenausstattung: Eichentäfelungen, Kamine, Kronleuchter – wurden im Kontrast dazu moderne, leicht abnehmbare Strukturen hinzugefügt.
Durchbrochene Designs mit dem Lieblingskreismotiv von WOWHAUS sind zu einem roten Faden geworden, der sich durch alle Räumlichkeiten des Restaurants zieht. Im oberen Raum wiederholen sich diese Elemente sogar in der Gestaltung der Tapeten und Wandleuchten. Mit Hilfe von weißen Kunststoffrahmen wurde die legendäre knarrende Treppe in eine Art hinterleuchtetes Techno-Portal verwandelt.
Nach diesen zweideutigen Neuerungen verschwand die Heiligkeit des Ortes aus der CDL, der heiligen Zeremonie und der Theatralik, die Andrei Dellos, der Schöpfer utopischer Projekte - Elite-Restaurants, hervorgebracht hat "Café Puschkin", CDL und "Turandot".
Mit dem Szenenwechsel aktualisiert und Speisekarte. Gastgeber der innovativen Küche ist Aleksey Zimin, der Autor von Büchern und Artikeln zu gastronomischen Themen, und nicht nur. Er ist ehemaliger Redakteur des Männermagazins GQ", und mittlerweile ein erfolgreicher Gastronom: sein „ Ragout" erhielt einst Preise dafür, wie ein Eisbrecher der Erste zu sein, der sich mit luxuriösen und modischen Speisen befasste, die in einem ultramodernen asketischen Interieur serviert wurden.
Obwohl Zimin an einer Kochschule studiert hat Cordon Blau und in den Küchen vieler großer Köche ausgebildet - von Michel Guerard bis Raymond Blanc - haben er und sein Partner Taras Kiriyenko nicht begonnen, grundlegende gastronomische Veränderungen vorzunehmen. Ihre Küche ist eine Art neu gedachte Variationen zum Thema „Russische Küche“. Obwohl Elemente wie - vorhanden sind ...
Zum Beispiel - Totem für alle "Kochchemiker", schaumige Soße. In diesem Fall wird es aus Sauerrahm mit geriebenen Milchpilzen und Essiggurken hergestellt, die mit Knödeln mit Wild und Kalb serviert werden.
Oder in Borschtsch-Brühe „getriebener“ Speckpüree. Und das Zitronengras (Zitronengras), das in Ziminsky-Kohlsuppe anstelle von Sauerkraut verwendet wird, sieht sehr einfach aus.
Ein Gericht, das dem Trend der unerwarteten "Mischungen" folgt, die für die moderne Küche charakteristisch sind « Tagesmutter», die entweder der russischen Version des Schottischen ähnelt Haggis- mit Innereien gefüllter Hammelmagen oder - „Kundyubki“ für die Kombination von Buchweizenbrei mit Innereien, die in Khlestakov auf Frunzenskaya serviert wurden. Übrigens unterschieden sie sich dort in Brühe, was die Dichte einer solchen Vereinigung milderte. Hier spielt ein Bett aus weichstem Minzlamm eine solche Rolle:
Besucher mit mehr traditionelle Aromen, dazu wird der Wein angeboten Perlhuhn-Leberpastete . EIN Medaillons aus Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber gegrillt serviert mit Mango-Apfel-Salat.
Wer will, kann natürlich auch mit einer „einfachen“ Ordnung im linken, „demokratischeren“ Flügel auskommen. Dort werden ihnen Vorspeisen in Form von Muromsky-Pilzen, Aspik-Zander, Wachtel-Julienne oder mit Fasan gefüllten Pfannkuchen serviert.
Im Allgemeinen ist die Küche gut, aber von Restaurants mit einer „überdurchschnittlichen“ Preisliste unterscheiden sich die Preise nicht allzu sehr von Puschkin. Aber es liegt an Ihnen zu entscheiden, ob Restaurantkomplex CDL ist zugänglicher und besser.
Abschließend sei gesagt, dass der berühmte Kunterbuntsaal nach wie vor nur für Mitglieder des Schriftstellerverbandes zugänglich ist, aber die Atmosphäre, die hier einst geherrscht hat, nicht mehr vorhanden ist. Legendäre Schriftsteller sitzen nicht mehr an Tischen. Es gab keine Personen mehr, die ihnen einen Streich spielen konnten, wie es der Verwalter Arkady Semenovich tat (derselbe, der Mikojan einst selbst nicht in das Zentralhaus der Schriftsteller ließ).
Er war es, der inmitten des Festes und der maßlosen Völlerei mit gekochten Krebsen mit Bier (und sie wurden in großen Mengen im Buffet des Schriftstellers verzehrt) wartete, bis der Besucher vollständig ins Nirwana fiel, sich die Finger schmutzig machte und Krebse abbrach Klauen und Hälse, tauchten plötzlich vor ihm auf und forderten kategorisch:
- Legen Sie Ihren Mitgliedsausweis des Schriftstellerverbandes vor!
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Es scheint, dass der unvergessliche Mikhail Svetlov die Frage beantwortet " Was ist der Unterschied zwischen Mode und Ruhm?, behielt vorausschauend recht: — Mode ist nie posthum. Nur Ruhm ist posthum...
