Wenn Sie die Sehnsucht nach dem vergangenen Urlaub quält, asiatische Küche, für in Goa gekostetes Curry oder wenn Sie unbedingt den Hummus probieren möchten, den Sie zuletzt in einem Restaurant am Roten Meer gegessen haben, dann sollten Sie in die Miklouho-Maklaya-Straße gehen. Vielleicht ist dies der einzige Ort in Moskau, an dem authentische asiatische und orientalische Gerichte zubereitet werden.

Der Campus der Russischen Universität der Völkerfreundschaft ist ein berühmter Ort in der Hauptstadt. Und das nicht nur wegen ihrer Studenten, sondern auch wegen ihrer Küche. In den Kellern und in den ersten Stockwerken der Hostels gibt es Cafés, die den Gästen verschiedene exotische Gerichte anbieten. Kein Wunder, denn viele junge Menschen aus Asien und dem Nahen Osten leben und studieren an der RUDN-Universität – sie essen keinen Borschtsch.

Aber nicht nur Studenten bilden das Publikum der ethnischen Cafés, Feinschmecker aus der ganzen Stadt kommen hierher, und Anwohner schauen oft zum Mittag- und Abendessen vorbei. Glücklicherweise sind die Preise studentisch und die Qualität ausgezeichnet.

In einem unauffälligen Keller befindet sich vielleicht das berühmteste der Cafés in RUDN - "Devi". Es ist eingerahmt beste Traditionen Straßenrestaurants: wackelige Tische, schäbige Stühle. Teller und künstliche Blumen werden auf weißen und weinroten Tischdecken präsentiert. Aber beeilen Sie sich nicht zu gehen. Immerhin wird die Heimeligkeit der Atmosphäre mehr als kompensiert die höchste Qualität Service und niedrige Preise. Indisches Personal wird Sie mit so köstlichen Nationalgerichten füttern, dass Sie sich noch lange daran erinnern werden.

Sie können sich in der Speisekarte dieses Cafés verlieren. Große Abschnitte sind vegetarischen Gerichten gewidmet, aber das bedeutet nicht, dass Fleischesser hier nicht interessiert sein werden. Die zweite Hälfte des Menüs ist für sie.

Verschiedene Gemüse- und Käsebällchen, frittierte Kuchen mit Kartoffeln und Erbsen - Samosa; vegetarische Schnitzel, gebraten mit Gewürzen Kichererbsen. Warme Gerichte sind hier durch alle Arten von Currys vertreten, sowohl auf der Basis von Gemüse oder Hülsenfrüchten als auch aus Huhn oder anderem Fleisch. Hühnerfleisch ist übrigens am besten auf der Speisekarte vertreten, andere Sorten wie Lamm oder Schwein gibt es nur sehr wenige.

Von süß - verschiedene Laddu und Gulab Jamun (frittierte süße Bällchen aus Kichererbsen oder anderem Mehl). Besonders beliebt ist das frittierte Eis.

Als Getränke bieten sie Masala Chai sowie die uns bekannten grünen und schwarzen Teesorten an.

Die Portionen sind ziemlich groß, wenn Sie dem Curry Reis hinzufügen, wird es sehr zufriedenstellend. Junge Studenten können also gut sparen und eine warme Mahlzeit zu zweit einnehmen.

Die Gerichte in diesem Café sind natürlich scharf und ziemlich scharf. Aber immer noch an den russischen Geschmack angepasst, ist die Menge der darin enthaltenen Gewürze optimal, um die Würze der indischen Küche zu spüren und Freude am Essen zu haben. Sie sagen, dass sie alles wirklich tun können, wenn die Gäste fragen.

Das Publikum in "Devi" ist ganz anständig, wenn auch bunt gemischt. Studenten, Moskauer Indianer, Bewohner benachbarter Häuser. Soweit ich weiß, gehen viele von ihnen ständig zum Mittagessen ins RUDN, wenn sie zu faul zum Kochen sind.

Im Nebenhaus bieten sie libanesische Küche an. Diese Richtung ist übrigens die beliebteste auf dem Campus. „Campus“, „Beirut“, „City“ – sie alle kochen sowohl arabische als auch europäische Gerichte. Im Café „Beirut“, das neben „Devi“ liegt, ist die Situation ganz anders. Es sieht aus wie Teehäuser, die in Moskau gezüchtet haben. Gemusterte Stoffe, Sofas, Wasserpfeifen, üppige Vorhänge und Teppiche... Und das Publikum ist hier ganz anders - keine Studenten mehr und nur bekleidete Besucher, abends gibt es große Jungs und glamouröse Mädchen, und tagsüber gibt es ein Arbeits- und Geschäftsatmosphäre, Geschäftstreffen werden abgehalten. Richtig, auf Arabisch.

Das Innere des Cafés „Beirut“ Foto: AiF Seltsamerweise sind die Preise hier niedriger als in einem einfachen „Devi“. Und die Küche ist nicht besser. Ausgezeichnete Kebabs. Wunderbares Hummus, oder besser gesagt Hommus, wie die Araber es nennen, Kebabs, Tabouleh-Salate, würziges Auberginen-Bakbanush, viele Sandwiches mit nationalem Geschmack und natürlich Süßigkeiten. Es gibt nur sehr wenige arabische, aber sie sind eine gesonderte Erwähnung wert, sie triefen einfach vor Honig und einem unvergesslichen orientalischen Aroma.

Neben diesen Cafés gibt es noch viele andere an der RUDN University. Es gibt ein Restaurant "Avenue" mit äthiopischer Küche, "Dionis", wo Sie mexikanische und peruanische Küche probieren können, ein Café "Podium" mit Inter nationale Küche, das Café "Galileo" bietet russische, kaukasische und libanesische Gerichte.

Fans, die zu Hause ein exotisches Gericht zubereiten, werden eine Reise nach Belyaevo ebenfalls nicht bereuen. Tatsächlich gibt es auf dem Territorium der RUDN-Universität ein Geschäft "indische Gewürze". Dies ist einer der Filialisten und wahrscheinlich der beste. Hier gibt es jedoch eine sehr reiche Auswahl, wie zum Beispiel in einem Geschäft auf der Sretenka, aber hier ist Selbstbedienung. Und Sie können in Ruhe alle Gewürze und Pasten untersuchen, die Zusammensetzung von Mischungen lesen, ayurvedische Kosmetik studieren und nicht krampfhaft darüber nachdenken, was Sie brauchen und ob Sie was vergessen haben, und der Verkäuferin die Liste vorlesen.

Bei „Indische Gewürze“ kann man nicht nur Zutaten kaufen Indische Gerichte, aber auch Komponenten für Chinesisch, Thailändisch, Vietnamesisch und andere orientalische Küchen. Lange Zeit war es praktisch der einzige Ort in Moskau, an dem es Asafoetida und echten Basmatireis gab, jetzt werden natürlich vielerorts Gewürze verkauft, aber die Auswahl hier ist immer noch ausgezeichnet.

Jeder systematische Vielfraß hat einen Traum - dass die interessantesten Restaurants:
1) wurden massenhaft gefunden
2) kompakt
3) waren authentisch
4) mäßig kosten

So seltsam es scheinen mag, aber in Moskau gibt es einen solchen Ort - den Wohnheimbereich der Universität der Völkerfreundschaft Russlands, der nach Patrice Lumumba benannten russischen Universität der Völkerfreundschaft.

Zahlreiche Söhne und Töchter verschiedener Länder und Kontinente, die hier studierten, darunter wild aus unseren Augen, exotische Länder und Kontinente, die sich nach ihrer Heimat sehnten, begannen einst, spontan verschiedene Essensstände zu sammeln - um zu Hause zu essen und den Kontakt zu pflegen Diaspora.
Es gibt viele Diasporas - und es gibt viele Cafés.

Wo befinden sich diese Cafés? Ja, genau dort, wo sie leben - zwischen typischen Wohnhochhäusern in der Miklukho-Maklay-Straße, gegenüber dem Bildungsgebäude

Schlafsäle sehen immer grau aus.
(Die Flagge Syriens befindet sich auf der Fensterbank. Bashar-Assad Syrien, muss angesichts moderner Merkmale klargestellt werden.)

Aber hier wird diese Dumpfheit sofort verschmiert

Hier sind die Araber

Simbad, wie Sie sich denken können, auch

Libanesische Küche

Beirut - ein weiterer Libanese

Markovs Hof - .
Wow, ich komme irgendwie zum Lokalen!

"Picasso" ist auch berühmt für ernsthafte Rabatte für Motorradfahrer.

"Campus" - ein Treffpunkt für verschiedene Diasporas, die größte Institution auf dem Territorium, nimmt eine ganze Etage ein

Offene, sommerliche Bereiche für Tische werden direkt unter den Fenstern geschaffen

Unnötig zu erwähnen, dass hier alle Speisen original sind. Weil es von Menschen aus der Diaspora und für die Diaspora vorbereitet wird - wer weiß, und Landsleute merken es schnell, wenn etwas geschummelt wird - und die Konkurrenz hier groß ist, Mundpropaganda wird niemanden verschonen

Und preiswert – denn die überwiegende Mehrheit der Verbraucher sind Studenten.

Und was verdienen Studenten, nur wenn man nicht der afrikanische Kronprinz ist, das weiß jeder

Übrigens kommen relativ wenige Leute von außerhalb hierher

Obwohl das Gebiet frei zugänglich ist, gibt es keine Zäune oder Hindernisse

Die Lage kann sich auswirken - die U-Bahn-Station Belyaevo / Yugo-Zapadnaya ist nicht das Zentrum, sie ist ziemlich weit von den U-Bahn-Stationen entfernt, es gibt keine besonderen Sehenswürdigkeiten in der Nähe - Sie müssen absichtlich hingehen, Sie werden nicht zufällig hierher wandern

Während der Schulzeit arbeiten all diese zahlreichen Cafés wie Galeerensklaven (ich frage ohne ethnische Anspielungen)

Und im Sommer, wenn die Vorlesungen vorbei sind und die Studenten in die Ferien, die tote Jahreszeit, gegangen sind, arbeiten sie meistens bei null und wollen leidenschaftlich, dass Moskowiter und andere Einheimische bei ihnen vorbeischauen.
Die aber sowieso immer erwartet werden – immerhin die Peoples' Friendship University

Kurz gesagt, wenn wir von einem Ort für Vielfraße sprechen, dann ist dies eine der prächtigsten Enklaven überhaupt

Eines ist traditionell schwierig – ich möchte alles auf einmal probieren, aber der Magen ist nicht dimensionslos

Ich, der beliebte Blogger Gaydamak, und mein treuer, gefräßiger Begleiter, der beliebte Blogger Varandey Varandej Als erstes ging es zur „Avenue“ – einem der ältesten und sagenumwobenen Orte.

Moskau ist noch immer nicht New York oder London, so sehr wir es uns auch wünschen. Egal wie ein neuer Ort mit „ethnischer“ Küche eröffnet wird, es wird sofort klar, dass sich die Autoren sehr bemüht haben, aber vor dem Fenster gibt es immer noch Moskauer Staus und nicht China oder Äthiopien. Jedes Restaurant im Zentrum ist eine lebhafte Bestätigung dafür. Je exotischer die Küche, desto höher die Preise. Und es spielt keine Rolle, dass das Essen in diesem Restaurant anders ist als das, was auf dem Land selbst zubereitet werden könnte - Hauptsache, das Interieur und die Namen der Gerichte ähneln sich. Es sieht so aus, als wäre es nicht in Ordnung. Hier würden wir alle verzweifeln, aber es gibt einen st.m. "Belyaevo", wo ich vergesse, dass ich in Moskau bin - aber was ist da, in Russland. Dies ist das Gebiet der Völkerfreundschaftsuniversität Russlands und angrenzender Herbergen.

20 Minuten zu Fuß oder mit dem Auto in Richtung Vityaz-Kino - und man trifft auf stylische Afrikaner, Japaner, Chinesen, und es gibt so viele von ihnen, und sie sind alle so modisch, fremd, cool! Ich erinnere mich, dass es eine Mulattin mit Paketen von Pyaterochka gab, in einem einfachen Plüschanzug und Schmuck - sie sieht aus wie ein Model. Wie machen Sie das?? Gehen Sie zwei Schritte, biegen Sie in den Hof mit einem Ausstellungsmodell einer russischen Hütte ein - und die Restaurants beginnen. Ich liebe die arabische Küche, das sind verschiedene Salate, Fleisch, Baba Ganouge, Hummus, aber sie werden nicht nur in Belyaev-Cafés hervorragend zubereitet Nationalgerichte, sogar gewöhnlicher Fisch oder, sagen wir, Adjarian Khachapuri (falls Sie plötzlich Ihre Meinung ändern, arabische Küche zu probieren), kochen sie unglaublich lecker. Ich empfehle die Cafés "Beirut" und "Campus" (besonders das letzte).

Wie wir alle wissen, ist das Kriterium für die "Korrektheit" eines Ortes mit ausländischer Küche die Tatsache, dass Ausländer selbst dorthin gehen (und nicht spucken, sondern wiederkommen). Es ist die Anwesenheit von Libanesen, Syrern usw. bestimmt die Atmosphäre des Hauses. Cafe Campus ist ein geräumiger und geräumiger Ort in orientalischer Stil(es gibt auch eine „europäische“ Halle, aber wir waren nicht mit den Fotografen dort - ed..), Preise - innerhalb von 400 Rubel. pro Gericht (mit Gericht meine ich nicht drei Salatzweige, sondern beispielsweise Fleisch mit Beilage). Ein Kalbsschaschlik mit Beilage kostet also 370 Rubel und ein Lammkebab 320 Rubel. Starker Alkohol wird erst nach 20:00 Uhr serviert, während Bier etwa 150 Rubel kostet. für 0,5. Eine Tasse Tee - 40 Rubel, eine Teekanne (400 ml) - 200 Rubel. Für den Abend sollte man besser vorher einen Tisch reservieren, die Nachfrage ist sehr groß.

Oder, sagen wir, die Köche von Chaihona glauben, dass sie wissen, wie man Tabula-Salat zubereitet (ein Salat aus Petersilie, Tomaten und einem erstaunlichen Müsli namens Bulgur). Es ist schade, sie zu enttäuschen, aber im Libanon (und ich war im Libanon) und in Belyaevo kochen sie Tabula (170 Rubel), und an vielen anderen Orten war der Koch nur in kreativer Stimmung.

Was sonst? Shisha - Ich habe nur Angst vor einem beispiellosen Besucheransturm, aber es ist unwahrscheinlich, dass es teurer als 500 Rubel ist. Außerdem ist dies die RICHTIGE Wasserpfeife. Nun, zusätzlich zu all diesem Glück tanzt abends ein schönes Mädchen kostenlos (und vor allem nicht lange) einen Bauchtanz für Sie. In der warmen Jahreszeit hat Campus eine Sommerterrasse in einer malerischen Ecke.

Übrigens, trotz der Tatsache, dass dies ein Wohnheimbereich ist und alle Cafés ursprünglich für Studenten waren, gehen anständige Leute (wie Sie und ich) in lokale Cafés. Meine einzige Beschwerde ist die Falafel (250 Rubel)! Sie war sehr verkocht, obwohl jemand das lieben könnte. In Israel zum Beispiel hat sie (oder er?) ihre natürliche Lichtfarbe. Aber im "Campus" gaben sie ihr aus irgendeinem Grund ein Bündel Minze. Es gibt auch Falafel im Fladenbrot (Lavash ist dort übrigens hervorragend) eine kleinere Portion.

Auch auf dem Territorium der Wohnheime gibt es ein Restaurant (obwohl es laut gesagt wird) der indischen Küche "Devi", das ganz in der Nähe des "Campus" liegt und das ist ein Charme, was es ist. Die Angestellten sind die süßesten Inder, die Russisch nicht sehr gut können, aber wenn überhaupt, können Sie sich mit Zeichen erklären.

Wir nahmen Hühnchen, mit Käse gefüllte Tomaten Scharfe Sauce(erhitzt!), gebratenes Eis (sagen wir, für einen Amateur - 170 Rubel), gebratener Apfel mit Eis (lustig - 170 Rubel), zwei Tees, zwei Biere und dann auch eine große Kanne grüner Tee wurden überredet, schauderte vor Gewürzen (ja - dort gibt es sehr scharfes Essen!) Und sie gaben 1.500 Rubel für drei. Was die Atmosphäre betrifft – hauptsächlich indische Familien, saßen auch ein paar Expats mit Kindern in der Nähe. Die Chinesen sind immer noch da chinesisches Essen wird auch serviert. An den Wänden hängen Fernseher, die ununterbrochen indische Filme mit englischen Untertiteln und Lokalnachrichten übertragen. Zwar gab es eine leichte Verlegenheit bei Getränken: Der versprochene Ingwer war nicht im „Masala“ -Tee (60 Rubel), aber Kondensmilch war in Hülle und Fülle vorhanden, und Hibiskus stammte aus einer Tüte.

Anstelle von herkömmlichem Kaugummi werden Aniskörner mit irgendeiner Art von Nüssen ausgegeben.

Und dann wurde uns von Freunden erzählt, wie sie das Catering für eine Hochzeit in Devi bestellten und es sich als sehr günstig herausstellte.

Als nächstes schauten wir uns Beirut an. Das Interieur ist ein bisschen wie Shesh-Besh, aber die Preise sind 2-mal niedriger. Die Gäste werden dort von einem sehr repräsentativen libanesischen Onkel empfangen. Unter den Gästen sind sehr beliebte Wasserpfeifen - 200 - 500 Rubel. Es waren am Samstag um 19 Uhr nicht viele Leute, aber beste Tische sind bereits gebucht.

Wir mochten den Kebab mit Beilage (260 Rubel) und den Käsekuchen (180 Rubel), aber das Eis mit Erdbeeren (190 Rubel) war nicht sehr gut, aber es gibt andere Orte in Moskau für das „richtige“ Eis , schließlich. Wir fügen zwei Bier und einen Kaffee Latte hinzu, insgesamt haben wir - 1000 Rubel.

Beyanetu, kau-kau, ahi de gallina, chao-fa und fyrfyr – die Namen von Gerichten aus der äthiopischen, peruanischen und ein paar Dutzend anderen Küchen scheinen zunächst eine Aneinanderreihung verschwommener Laute zu sein. Genau bis zu dem Moment, in dem Sie sich in einem der nationalen Cafés des RUDN-Campus wiederfinden.

In weniger als ein paar Stunden können Sie exotische Gerichte aus mehreren Ländern gleichzeitig probieren. Es reicht aus, auf den Campus der Peoples' Friendship University of Russia zu kommen, wo Vertreter von Hunderten von Nationalitäten aus der ganzen Welt studieren, arbeiten, sich verlieben und ... essen.

Der Standort von RUDN kann als kompakt bezeichnet werden: Auf der einen Seite der Miklukho-Maklaya-Straße befinden sich Bildungsgebäude, auf der anderen - Wohngebäude. Hier leben auf einer Fläche von acht Hektar Studenten aus 152 Ländern, die 450 Nationen und Nationalitäten repräsentieren. Deshalb gibt es keinen Zweifel an der Echtheit der lokalen Gerichte: Menschen aus verschiedene Länder Sie kochen für ihre eigenen Landsleute, die sich von einem schönen Bild auf der Speisekarte nicht täuschen lassen. In der Speisekarte gibt es übrigens vielleicht gar keine Bilder: Wer kommt, weiß einfach, wozu er kommt. Und im Gegensatz zu nationalen Restaurants in der Innenstadt sind die Preise in der RUDN University sehr moderat.

Der Eintritt in das eingezäunte Gelände des Campus ist frei, alle hundert Meter stoßen Tore vorbei. Aber dann ist es besser, den Weg in Begleitung eines erfahrenen Führers fortzusetzen, denn anhand der Namen von Cafés wie „City“, „Avenue“ oder „Dionysus“ werden Sie nie erraten, welche Art von Küche sie anbieten.

Der Rundgang durch die Studentencafés, der von der Firma Travel Store organisiert wird, hat degustierenden Charakter – und das ist gut so. So können Sie in einer Sitzung mehrere verschiedene Lokale gleichzeitig sehen und dann, wenn Sie möchten, zu dem zurückkehren, das Ihnen gefällt.

Magischer Osten

Das erste Café, das den Touristen im Weg liegt, ist ein arabisches Café mit dem völlig nicht-arabischen Namen „City“. Und wenn sich die Institution von außen in keiner Weise verrät - keine Ornamente, keine bunten Lampen über dem Eingang -, dann ist das alles im Inneren im Überfluss vorhanden. Gemütliche Sofas mit Kissen, Lampen mit Schirmen, orientalische Motive in den Mustern an den Wänden und Gemälden, der Geruch von Essen – all das wirkt zunächst etwas entspannend.

Die Aufgabe des Guides besteht jedoch nicht nur darin, Menschen zu füttern, sondern auch etwas Interessantes zu erzählen: Schließlich ist der Zweck der Tour weniger gastronomisch als vielmehr lehrreich.

Campus der RUDN-Universität. Café Stadt. Foto: Ekaterina Zel / Strana.ru

Eine professionelle Reiseleiterin Irina hilft dabei, die Kultur, Traditionen und natürlich die Küche verschiedener Länder kennenzulernen, die, während alle auf das erste Gericht auf der Tagesordnung warten, über die Geschichte der Länder des Nahen Ostens und was erzählt ist die Besonderheit dieser oder jener Küche. Tja, dann beginnt das Spiel „Augen zu – Mund auf“. Touristen haben in den meisten Fällen keine Ahnung, was sie versuchen, und versuchen zu erraten, aus welchen Komponenten die Leckerei besteht.

Zum Beispiel in Falafel – eine traditionelle Variante für den Osten heiße Vorspeise- jemand hat Fisch geschmeckt, und jemand - Kartoffeln. Tatsächlich stellte sich heraus, dass Falafel Gemüseschnitzel aus Kichererbsen sind, vorteilhafte Eigenschaften die seit dem alten Rom bekannt sind. Falafel wird mit Gemüse (frisch oder eingelegt) und Sesamsauce serviert.

In jeder Institution wird sofort ein Menü angeboten, aber man muss sich darauf einstellen, dass die Zeit, das Essen zu beenden und in ein anderes Café zu gehen, ziemlich schnell kommt. Der vom Guide vorgegebene Rhythmus ermöglicht es Ihnen, mehr zu sehen und mehr auszuprobieren. Eine Tasse Kaffee hat aber niemand abgesagt, keines der Restaurants auf dem Campus braucht Werbung, zu gut funktioniert Mundpropaganda. Einem verächtlichen Blick entgeht allerdings die Abnutzung von Stühlen und Wänden in einigen von ihnen nicht, was aber einmal mehr als Beweis dafür dient, dass die örtlichen Lokale selten leer stehen. Die Besitzer des Cafés sind in der Regel Absolventen der RUDN-Universität, die seit vielen Jahren in Moskau leben.

Campus der RUDN-Universität. Café Stadt. Falyafel. Foto: Ekaterina Zel / Strana.ru

Afrikanische Leidenschaften

Eines der deutlichsten Beispiele ist der Besitzer des äthiopischen Cafés "Avenue". Der Absolvent der Fakultät für Geologie lebt seit dreißig Jahren mit einer russischen Frau und drei Töchtern in Moskau. Die Mitarbeiter der Einrichtung zeigen immer wieder gerne afrikanische Masken, Elefantenfiguren und kleine Tomtoms, die in den Regalen stehen. All dies bringt der Besitzer von Reisen in seine Heimat mit. Dies sind keine Museumsexponate: Alle Gegenstände können berührt und fotografiert werden. Sofas, die „unter dem Zebra“ dekoriert sind, verleihen dem Ort ein afrikanisches Flair.

Souvenirs sind bei weitem nicht das einzige, was der Cafébesitzer aus Äthiopien mitbringt. Teff-Getreidemehl ist aus der äthiopischen Küche nicht mehr wegzudenken. Äthiopien ist ein armes Land, es gibt fast keine natürlichen Ressourcen und aufgrund der Dominanz des Hochlandes gibt es Probleme beim Gemüseanbau. In einem Monat beträgt das Einkommen der Dorfbewohner etwa zehn Dollar pro Person, in der Stadt etwa fünfzehn. Daher ist es durchaus verständlich, dass Teffkuchen, die in Äthiopien als Hauptgetreide gelten, für die meisten äthiopischen Familien das Hauptgericht und oft das einzige Gericht bleiben.

Campus der RUDN-Universität. Allee Café. Foto: Ekaterina Zel / Strana.ru

Der Kuchen, der "ynzhera" (Betonung auf "s") genannt wird, ist ein Mehrzweck. In Äthiopien ist uns also kein Besteck bekannt Mehlprodukt dient gleichzeitig als Tischdecke und als Gerät und tatsächlich als Nahrung. Teff ist übrigens das einzige Getreide, das kein Gluten enthält.Die Befürchtung ist berechtigt: Die Angst vor einer Vergiftung durch ungewohnte Lebensmittel ist oft stärker als die Lust, etwas Neues auszuprobieren. Sie sollten keine Angst haben: Erstens besuchen Vertreter der sanitären und epidemiologischen Dienste regelmäßig die Restaurants des Campus, und zweitens haben alle Eigentümer große Angst, ihren Leckerbissen auf dem Territorium der RUDN-Universität zu verlieren, also bürgen sie fast dafür Qualität der zubereiteten Gerichte Neben der Inzhera, die die Grundlage aller äthiopischen Gerichte darstellt, werden den Touristen bei der Verkostung in der "Avenue" Tej - äthiopischer Honigwein, der etwas an unseren Met erinnert, sowie daraus hergestellte Donuts angeboten Reismehl und Banane, die mit scharfer Soße serviert werden In den Restaurants auf dem Campus wird kein starker Alkohol verkauft: Regeln sind Regeln. Vielleicht herrscht deshalb überall eine möglichst freundliche Atmosphäre. Insgesamt gibt es auf dem Campus etwa zwanzig Cafés, in denen neben exotischen auch europäische Küche angeboten wird, die dem russischen Geschmack vertraut ist. Außer dem chinesischen, wo sogar chinesische Touristen oder indische Touristen zum Essen gebracht werden.

Indische Gewürze

Das indische Café auf dem Campus heißt Devi. Devi, verantwortlich für Gastfreundschaft, Komfort und köstliches Essen, stellt im indischen Pantheon der Götter das weibliche göttliche Prinzip dar. Wären nicht die Indianer an der Theke und Ganesh, der über dem Eingang hängt, hätte „Devi“ leicht mit einem verwechselt werden können Lokal am Straßenrand. Es wird jedoch angenommen, dass es in ganz Moskau keinen besseren Ort gibt, um die nationale Küche Indiens kennenzulernen.

Campus der RUDN-Universität. Café Devis. Ganesha. Foto: Ekaterina Zel / Strana.ru

Bei einer gastronomischen Tour vom Travel Store in Devi werden Süßigkeiten mit traditionellem Masala-Tee zur Verkostung angeboten: Die Zubereitung anderer Gerichte nimmt Zeit in Anspruch, die die Reisegruppe nicht hat. Während der Tee zubereitet wird, spricht der Reiseleiter über die reichen kulinarischen Traditionen dieses im Großen und Ganzen armen Landes. Zum Beispiel darüber, warum die indische Küche als eine der schwierigsten gilt oder warum es Vertretern einiger Kasten verboten ist, rote Lebensmittel zu essen.Das Aroma von Masala-Tee ist schwer mit etwas zu verwechseln: und genau dort - eine Geschichte über ihn. Tee ist eine Mischung aus schwarzem Tee und Gewürzen, deren Namen wiederum von den Touristen erraten werden müssen. Es ist üblich, Tee süß zu trinken, daher wird Zucker oder Kondensmilch hinzugefügt.

Kulinarisches Erbe der Inkas

Das Café der peruanischen Küche heißt auf Griechisch "Dionysos". Damit sich die Besucher sofort für die Wahl entscheiden können, werden zwei Menüs angeboten: Schwarz und Grün. Die schwarze Speisekarte enthält Gerichte der üblichen, Europäische Küche, in grün - peruanisch.

In Peru gibt es kaum Kartoffeln (es gibt Hunderte von ihnen): Peruaner essen Tiere, an die wir nicht gewöhnt sind, wie Alpakas, Lamas und Meerschweinchen. Aber das ist nicht der Grund, warum die peruanische Küche in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen wurde: Sie gilt als Champion in der Anzahl der verwendeten Zutaten. Im Kurs sind Gemüse, Obst und alles, was angebaut und gefangen werden kann.

Campus der RUDN-Universität. Café Dionysos. Reiseleiterin Irina. Foto: Ekaterina Zel / Strana.ruDesign im "Dionis" in einem europäischen zurückhaltenden, Plätze an den Tischen zur Mittagszeit am Wochenende - nachmittags mit Feuer. Paare, Familien mit Kindern, lärmende Firmen kommen und blättern durch teils schwarze und teils grüne Speisekarten.

Campus der RUDN-Universität. Café Dionysos. Foto: Ekaterina Zel / Strana.ru

Peru ist der Endpunkt einer kleinen, aber sehr reichhaltigen gastronomischen Route. Wenn Sie möchten, können Sie nach Ende der Tour hier bleiben und bestellen, was Sie wollen, aber gegen eine zusätzliche Gebühr. Oder Sie gehen zum nahe gelegenen Indian Spices Store und kaufen nicht nur diese, sondern auch Nudeln aus Vietnam, Oliven aus Griechenland oder Mangos aus Pakistan. Die ganze Welt auf einem Teller? Vielleicht ja.