Oziqlantiruvchilar bizning sevgimiz bilan qanday kurashmasin oshpazlik pishiriqlari va sendvichlar, ular to'g'ri tayyorlangan unli idishlar sog'lig'imizga ham, yuzimizga ham zarar keltirmasligi bilan bahslashmaydi.

Bundan tashqari, hayot sur'ati va psixologik stressda "un" dan butunlay voz kechish qiyin - unga maydalangan donalar tanani tabiiy hayotiy energiya bilan ta'minlaydi va hatto oz miqdorda kuchni mukammal darajada tiklaydi. Vaqtingiz bo'lganda, bu nonni pishiring - u xamirturushsiz, shuning uchun xamir kerak emas va pishirish yarim kun davom etmaydi. Natijada maktabga sendvich uchun asos sifatida mos keladigan ajoyib pishiriq va choy uchun shirin yoyilgan. Va oddiy non kabi, faqat sog'lomroq.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 360 g (yuqori sifatli bug'doy, butun donli bug'doy (qo'pol maydalash), javdar - har biri 120 g);
• zich mustahkamlikdagi tabiiy tvorog - 180 g;
• eko kefir - 250 g;
• pishirish kukuni - 1 paket (10 g);
• tuz, shakar - har biri 1 choy qoshiq;
• urug'lar - zig'ir, kunjut, haşhaş.

Pishirish:

1. Tvorogni yaxshilab maydalang, agar qo'pol don bo'lsa - elakdan o'tkazing, unga kefir, shakar va tuz qo'shing (siz qora yoki pushti tuzdan foydalanishingiz mumkin), yaxshilab aralashtiriladi. E'tibor bering - tvorog qanchalik semiz bo'lsa, tayyor non shunchalik maydalangan bo'ladi.
2. Unni alohida idishga elakdan o'tkazing. Un aralashmasini aralashtiring, pishirish kukuni, so'ngra tayyorlangan urug'larni qo'shing. Yana aralashtiramiz, suyuq ingredientlar bilan birlashtiring, xamirni yoğurun. Bulochkani qoliplash imkoni paydo bo'lguncha yoğurun. Agar siz zichroq non olishni istasangiz, tayyor xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak va agar siz yumshoqroq bo'lsangiz - ozgina yopishib qolsin.
3. Biz uni 3 ta teng qismga ajratamiz, har biridan yumaloq non hosil qilamiz va pechda yarim soat davomida past haroratda (120-140 daraja) pishiramiz, keyin uni 180-200 darajaga ko'taramiz va pishganicha pishiramiz, taxminan yarim soat. . Chiqib oling, sovutib oling va tatib ko'ring.

Oq Bug'doy un, kefir va tvorog bilan birga tayyor nonga ulug'vorlik baxsh etadi, bu retseptning asosidir. To'liq don yoki javdar uni agar xohlasangiz, grechka o'rnini bosishingiz mumkin - non yanada xushbo'y va hatto sog'lom bo'ladi va jo'xori uni bilan u zichroq tuzilishga ega bo'ladi. To'ldirish uchun urug'lar sizning didingizga qarab tanlanishi mumkin - qora zira, kungaboqar urug'lari yoki qovoq urug'lari mos keladi. Tajriba qiling va natijadan zavqlaning!

"Bir bo'lak non emas - va dasturxon taxtadir va agar non stolda bo'lsa, stol ham - taxt"

"Faqat osmondan kelgan farishtalar non so'ramaydi"

Rus odami uchun non nafaqat oziq-ovqat, balki u hayot va muqaddaslikning eng muhim ramzlaridan biridir. Non farovonlik, tinchlik, farovonlik, shuningdek, oila, uy farovonligi va bolalar bilan bog'liq. Hozirgacha aziz, hurmatli mehmonlar non-tuz bilan kutib olindi. Bizda "non" pishirishning qancha turlari bor - kalachi, non, sayka, vitushki, braidlar, rulolar, uzun nonlar, cheesecakes, javdar, qaymoq, bug'doy, grechka, xantal, Borodino, dehqon, don, kepak, shifokorning ... uffff ... hammasini eslaysizmi?

Non tarkibiga quyidagilar kiradi: oqsillar (5,5-9,5%), uglevodlar (42-50%), B guruhi vitaminlari, mineral tuzlar (kaltsiy, temir, fosfor - 1,4-2,5%), organik kislotalar.

Non inson organizmining uglevodlarga, uchdan bir qismini oqsillarga, yarmidan ko‘pi B guruhi vitaminlariga, fosfor va temir tuzlariga bo‘lgan ehtiyojini deyarli qondiradi.

Mamlakatimizda ular an'anaviy ravishda ko'p non iste'mol qiladilar - o'rtacha 300 - 350 gr. kishi boshiga kuniga. Siz uni deyarli har qanday do'konda xarid qilishingiz mumkin, katta yoki kichik, ko'plab supermarketlar o'z brendini pishiradi. O'zingiz xohlagan narsani oling - allaqachon qadoqlangan, hatto toza bo'laklarga bo'lingan. Xo'sh - tanlov bor va vaqtni tejash!

Va shunga qaramay, yo'q, yo'q, ha, va siz o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan uy qurilishi nonini xohlaysiz. Negadir ko‘rib turibman, na yorug‘lik, na tong otmasdan turib pechkani suv bostirib, xamirni yopgan, qizg‘ish non yopayotgan buvijon... Sizga ham shundaymi? Ha? Ehtimol, bu genetik xotiradir?

• Sotsiologlarning fikriga ko'ra, ruslarning 74% nonushta, tushlik va kechki ovqat paytida non iste'mol qiladi;
• 27% oilalar nonni o'zlari pishiradi, 8% esa har doim, 10% ba'zan, 9% vaqti-vaqti bilan pishiradi;
• Har uchinchi odam (33 foiz) do‘konlarda sotilayotgan non sifatidan norozi. Metropoliyalarda bu foiz yuqori - deyarli 50%.

Da uyda pishirish ko'p afzalliklar. Nonni har qanday tabiiy ingredientlar bilan pishirishingiz mumkin - yong'oq, urug'lar, pishloq, o'tlar, quritilgan mevalar, quritilgan qo'ziqorinlar va boshqalar. Javdar yoki bug'doy, yoki ehtimol qo'shimcha bilan makkajo'xori uni yoki jo'xori uni. Nonga har qanday shakl va hajmni bering. Va, albatta, non tezroq buziladigan xamirga har xil "yaxshilashtiruvchi, pishirish kukuni, boyitish" va boshqa kimyoviy moddalarni qo'shmaysiz.

Men "Tvorogli uy qurilishi nonini" sinab ko'rishni taklif qilaman. Ushbu retsept bo'yicha non har doim muvaffaqiyatli bo'ladi, u juda yam, nihoyatda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Juda uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi! Albatta, non qanchalik tez iste'mol qilinsa, shuncha yaxshi. Esingizda bo'lsa, ilgari nonvoyxonalarda hamma sotuvchi ayollarni qiynagan: “Noningiz yangimi? Yoki kechami? Bu non, hatto ertasi kuni ham bir xil havodor va mazali.

Shuni ta'kidlashni istardimki, nonni tayyorlash jarayoni aslida juda oddiy va tez - xamirni yorish va nonni pechga qo'yish uchun jami 15, yaxshi, 20 daqiqa vaqt ketadi. Qolgan vaqtlarda shaxsiy ishtirok etish shart emas.

Tvorog bilan uy qurilishi non
Nozik va havodor!

Bu oladi:

• suv - 240 ml;
• Tuxum - 1 ta katta;
• Tvorog - 150 gr.;
• Sariyog '- 30 gr. (taxminan 2 osh qoshiq);
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• Xamirturush - 1,5 choy qoshiq quruq xamirturush (Saf-moment);
• Un - 4 stakan (hajmi 240 ml.);

Eslatmalar:

• Tvorog yumshoq va xamirli bo'lishi kerak, qattiq donalarsiz - aks holda u xamirga aralashmaydi, lekin don bo'lib qoladi. bilan qildim yumshoq tvorog qadoqlarda, qop va bankalarda pastasi, hatto Activia tvorogi bilan ham.
• Tvorogni qo'shimchalar - mayiz, quritilgan o'rik va boshqalar bilan olish mumkin, agar tvorog oddiy bo'lsa, unda xamirga maydalangan piyoz va (yoki) arpabodiyon, taxminan 2 osh qoshiq qo'shsangiz, mazali bo'ladi.
• Siz non mashinasida pishirishingiz mumkin, retsept unga moslashtirilgan. Ingredientlar soni - 1 ta katta bulochka uchun.

Qiyin pishirish faqat birinchi marta ko'rinadi. Hammasi juda oson va retsept, aytganimdek, muvaffaqiyatli. Agar so'ralsa, xamirni xamir ilgaklari yordamida oziq-ovqat protsessorida yoğurish mumkin.

Yoqimli ishtaha!

tvorog non - Bu mazali va yumshoq non, tvorogni o'z ichiga oladi. Menga bu nonning ta'mi va yangiligi uchun juda yoqadi.

Tvorog nonini tayyorlash retsepti unchalik murakkab emas. Uyda o'zingiz pishirib ko'ring. uyda pishirilgan non va farqni his qiling. Nonni faqat yaxshi kayfiyat bilan pishiring!

Mahsulotlar:

• Tvorog - 100 gr.
• Tuxum - 1 dona.
• Un - 3 stakan
• Suv - 200 ml.
• Xamirturush - 1 osh qoshiq
• Tuz - 2 osh qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq. l
• Sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Piyoz - 1 dona.

Pishirish:

Idishda iliq suv, tvorog pyuresi, tuz, shakar, tuxum, mayda to‘g‘ralgan piyozni aralashtiramiz (xohlasangiz piyoz ham qo‘shilishi mumkin).

Unni xamirturush bilan aralashtiring va asta-sekin suyuqlik aralashmasiga quying, yog' qo'shing va massani yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, un qo'shing.

Elastik yoğurun yumshoq xamir. U qo'llaringizga yopishmasligi kerak, lekin u ham salqin bo'lmasligi kerak.

Xamirni yog'langan idishga o'tkazing, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va 2 soat davomida iliq joyda qoldiring.

Xamir ko'tarilgach, uni ehtiyotkorlik bilan, mehr bilan yoğurish va undan non shaklida nonga aylantirish kerak. Shakllangan xamirni pishirish varag'iga qo'ying. Yana 30-40 daqiqa dam olish uchun qoldiring.

180 daraja qizdirilgan pechda pechingizga qarab 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Issiq nonni to'liq sovib ketguncha simli panjarada sovutib oling.

Bizning nonimiz tayyor!

Yaxshi ishtaha va yaxshi kayfiyat!

Pishirish:

Xamirni tayyorlang: iliq sutga shakar, xamirturush qo'shing, aralashtiring, peçete bilan yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring (xamirturush qaynatilmasligi uchun sut iliq bo'lishi kerak, lekin issiq EMAS).

Sariyog'ini eritib, xona haroratiga qadar sovushini qoldiring.

Unni elakdan o'tkazing, tuz, tvorog qo'shing va maydalagichga maydalang (siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin).

Sovugan pivoni to'kib tashlang sariyog ` va xamir qorish, kombayn bilan 5-7 daqiqa, qo'l bilan 10-12 daqiqa. Xamir biroz yopishqoq bo'ladi, lekin yopishqoq emas. Agar kerak bo'lsa, ozgina sut yoki suv qo'shing.

Xamirni to'p shaklida shakllantiring, o'simlik moyi bilan yog'lang va 1-1,5 soat davomida iliq joyda qoldiring. Xamir ikki barobar kattalashishi kerak.

Nonni shakllantiring (siz shakl yasashingiz mumkin, siz yuqori qirralar bilan tort qolipida pishirishingiz mumkin) va 40-50 daqiqaga qoldiring.

Pishirishdan oldin nonni sut yoki tuxum bilan surting, kunjut seping va o'tkir pichoq bilan bir nechta kesma qiling.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.

30-35 daqiqa davomida pishiring (pechkaga qarab).

Tayyor nonni simli panjarada to'liq sovutib oling.

Nonushta uchun sut, sariyog 'va bo'tqa bilan juda mazali. Yoqimli ishtaha!

P.S. Xamirni un bilan urmang, avvaliga kamroq qo'yganingiz ma'qul, keyin uni asta-sekin qo'shing, agar xamirni un bilan bolg'alasangiz, non og'ir bo'ladi. Proportionlar fotosuratda bo'lgani kabi 1 bar uchun berilgan. Avval muzlatgichdan tvorogni olish yaxshiroqdir, sutni suv bilan almashtirish mumkin. Xamirga ta'mga qarab turli xil o'tlarni qo'shish mumkin.

Ingredientlar

Tvorog bilan non tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

xona haroratida kefir - 250 ml;

shakar - 1 osh qoshiq. l.;

bug'doy uni - 480 g;

tvorog - 200 g;

o'simlik moyi- 1 osh qoshiq. l.;

quruq xamirturush - 1,5 osh qoshiq;

tuz - 1 osh qoshiq;

zerdeçal - 1/4 choy qoshiq (xohishiga).

Pishirish bosqichlari

Bir chelak non mashinasiga kefir va o'simlik moyini quying, shakar va tvorog qo'shing.

Pishirish rejimini o'rnating Oq non"yoki"Asosiy", pishirish vaqti - 3 soat 20 daqiqa, nonning og'irligi - 750 gramm, qobiq rangi - o'rtacha. Kolobokning shakllanishini nazorat qiling, u yumshoq, elastik va chelak devorlariga yopishib qolmasligi kerak. Agar qo'lda yoğurma: xamirturushni 50 ml iliq suvda suyultiring va ko'tarilishi uchun 10 daqiqaga qoldiring.So'ngra 200 ml iliq kefirni chuqur idishga quying, xamirturush va o'simlik moyini qo'shing.Tuz, shakar va zerdeçal qo'shing, tvorog qo'shing. Ozgina aralashtiramiz, so'ng un qo'shing, yumshoq xamir yoğurun va ko'tarilishi uchun idishda 1-1,5 soatga qoldiring. Keyin xamirni yaxshilab yoğurun, non hosil qiling. Xamir biroz ko'tariladi va keyin 45-50 daqiqa davomida pishiriqda pishiring. bilan qoplangan varaq pergament qog'ozi, 180 daraja oldindan qizdirilgan pechda.

Agar siz non mashinasida tvorog nonini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda pishirilgan nonni ozgina sovutib oling, so'ng uni chelakdan chiqarib oling va simli panjarada to'liq sovutib oling. Tvorog qo'shilgan non g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi.

Yoqimli ishtaha!