Bu fitna erning yong'og'ining boy ta'mini olish yo'lida yotadi, agar siz xamirga nafaqat er yong'oqini qo'shsangiz, bunga erishasiz. yong'oq moyi (= ).

Non xamir uchun yong'oq yog'i - bu xudo tomonidan qilingan sovg'adir. U yog 'vazifasini bajaradi - bu pishirilgan mahsulotlarning uzoq vaqt yangi bo'lib qolishiga imkon beradi. Bundan tashqari, yog 'nonni boyitadi: bulochkalar yaxshiroq o'sadi, chunki sariyog' kleykovina zarralarini o'rab, havo pufakchalarini ushlab qoladi. Bulochkalar bekamu ko'st. Bundan tashqari, yong'oq yog'i pishirilgan mahsulotlarga ajoyib ta'm beradi!

Yong'oqning ta'mi, shuningdek, oq bug'doy va butun donli un... Bulochkalarning o'zi juda katta hajmda chiqadi - ularni katta burger bulka bilan solishtirish mumkin. Shunday qilib, bu lahzani (mahsulot hajmini) o'zingiz xohlagan tarzda sozlang.

Pishirish vaqti: taxminan 4 soat / Tayyor mahsulot chiqishi: 4 ta rulo

Tarkibi

• oq bug'doy uni 260 g
• to'liq donli bug'doy uni 75 g
• nordon sut yoki kefir 250 g
• yong'oq 30 g
• yangi xamirturush 10 g
• yong'oq yog'i 1 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq
• tuz 1,5 osh qoshiq
• shakar 1 osh qoshiq

Tayyorgarlik

Xamirturushni maydalab, ozgina iliq suv bilan aralashtirib eritamiz.



Xamirturushni to'kib tashlang va buzilgan sut non ishlab chiqaruvchining kosasiga. U erga yong'oq yog'ini qo'shing.



Endi idishga quruq ingredientlarni qo'shing: un, tuz va shakar.



Xamirturush xamiri uchun yoğurma rejimini tanlang. Ushbu retseptda qo'lda rejim ishlatilgan: birinchi partiya uchun 6 daqiqa, dam olish uchun 20 daqiqa, ikkinchi partiyaga 12 daqiqa va xamirni fermentatsiyalash uchun 1 soat (Binatone BM-2068 non mashinasi).
Birinchi partiya tayyorlanayotganda, yong'oqni maydalang.



Ikkinchi yoğurma paytida, yong'oqni xamirga qo'shing.



Fermentatsiyadan so'ng, tayyor xamir mayin, yumshoq, juda yumshoq va minglab havo pufakchalari bilan to'ldiriladi.



Xamirni yoğurun va 4 qismga bo'ling.


Keyin bu to'plarni kek kabi yoping.

Har bir qismini to'pga aylantiring.





Xamirni bo'laklarni bochkalar bilan engil bosib, tikuv tomoni yuqoriga qaragan holda o'tkazmaydigan idishga soling.



Pishirish idishini plastmassa plyonka bilan yoping va 1 soatga isbotlash uchun qoldiring. Bu vaqt ichida xamir juda ko'p o'sadi va siz pechni pishirish varag'ida 250 darajaga qizdirishingiz kerak bo'ladi.



Pishiriqlarni issiq pishirish varag'iga muloyimlik bilan aylantiring va dastlabki 10 daqiqada pishiring, bu esa pechda bug 'hosil qiladi.
Shundan so'ng, pechning haroratini 220 darajaga tushiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 20 daqiqa bug'siz pishiring.

Yong'oqli bulka nonushta uchun choy yoki qahva bilan berilishi mumkin, shuningdek ular bilan tushdan keyin snackni to'ldiradi. Pishirish uchun yong'oqni tanlash tavsiya etiladi - ular pishirishga yoqimli hid beradi.

Tarkibi

Xamirturushli non nonlari uchun ingredientlar:

Sinov uchun:

• un - 500 g;
• granüllangan shakar - 70 g;
• tuz - 1 choy qoshiq slaydsiz;
• quruq xamirturush - 10 g (yoki 21 g yangi xamirturush);
• sut - 250 ml;
• saryog- 80 g;
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• vanilya - ½ osh qoshiq

Sut o'rniga siz 120 g miqdorida kefir qo'sha olasiz.

Yong'oqni to'ldirish uchun:

• sariyog ' - 25 g;
• yong'oq - 100 g;
• granüllangan shakar - 40 g;
• to'ldirishni suyultirish uchun sut - ½ - 2 osh qoshiq. l.

Yong'oqli bulka qanday tayyorlanadi

Retsept bulochkalar yong'oq bilan bosqichma -bosqich:

Xamir:

1. Unni katta idishga soling.
2. Xamirturushni bir stakan iliq sut bilan eritib oling.
3. Sut va xamirturushga granüllangan shakar va vanil qo'shing. Vilkalar yoki pichoq bilan yaxshilab aralashtiring.
4. Olingan suyuqlikni bir piyola unga to'kib tashlang. Bir oz aralashtiring.
5. Tarkibiga tuz va yumshoq sariyog 'qo'shing.
6. Xamirni yoğurun. U elastik, yumshoq va bir xil bo'lib, bo'laksiz bo'lishi kerak.
7. Xamir kosasini sochiq bilan o'rab, issiq joyga qo'ying.
8. Xamirni taxminan 2 soatga qoldiring. Idishdagi mahsulot hajmi kamida 2 barobar oshishi kerak. Bu vaqt mobaynida mos xamir bir necha marta tushiriladi va uchinchi yoki to'rtinchi ko'tarilishda ular bulka yasashni boshlaydilar.

Agar "Xamir" rejimida ishlaydigan non ishlab chiqaruvchi bo'lsa, unda xamirturush sariyog 'xamiri unda pishirish mumkin. Buning uchun ingredientlarni non mashinasining paniga soling, mos rejimni tanlang va 1,5 soatga qoldiring. Belgilangan muddatdan so'ng, mazali yong'oqli bulka uchun havodor xamir tayyor bo'ladi.

Yong'oqni to'ldirish:

1. Qovurilgan idishda tozalangan yong'oqni yoqing. O'zingizni bosing. Qovurilganidan keyin yong'oqlar olinadi eng yaxshi ta'mi va xushbo'y hid. Qovurish + 130 ... + 140 ° S haroratda amalga oshiriladi.
2. Yong'oqlarni blender yoki bolg'acha bilan maydalang.
3. Suv hammomida yog'ni eritib oling.
4. Sariyog'ga donador shakar, tug'ralgan yong'oq qo'shing. Aralashtiring.
5. 1 osh qoshiq qo'shing. sut. To'ldirish qalin bo'tqa o'xshash bo'lishi kerak. Agar u juda quruq bo'lsa, ko'proq sut qo'shing.

To'ldirish yopishqoqligi uchun, agar xohlasangiz, unga asal qo'shilishi mumkin.

Muffin pishirish:

Bulochkalar uchun yong'oq tayyorlashning boshqa turlaridan foydalanish mumkin.

Yong'oq bilan rulolar

Tayyor xamirni boshidanoq qismlarga bo'lish mumkin. Bitta bo'lak tayyor bulka bilan mos keladi. Har bir bo'lak xamirni oval nonga aylantiring. Bu holda, to'lg'azish butun pirojnaga emas, balki uning bir chetiga qo'yiladi. Ikkinchisini chiziqlar bilan kesib oling. Tortillani rulon kabi aylantiring, to'ldirish joyining chetidan boshlab.

Tayyor bulka pishirish varag'iga qo'yiladi, ustiga pishirish qog'ozi qo'yiladi. Pishirishdan oldin, mahsulotlarni ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang - bu pishirishda pishirishga oltin rang beradi. Shundan so'ng, siz bulka ustiga shakar yoki maydalangan yong'oq sepishingiz mumkin.

Klassik yong'oq bulka

Ularning shakllanishi uchun zarur tayyor xamir kolbasa ichiga aylantiring va qismlarga bo'ling. Xamirning har bir bo'lagini qalinligi 8-10 mm bo'lgan yumaloq keklarga aylantiring. Yong'oqni to'ldirishni o'rtasiga joylashtiring. Kekning chetlarini ko'taring, ozgina chimchilab, yumaloq bulka ichiga o'rang. Bulochkalarni moylangan pishirish varag'iga o'tkazing va toza sochiq bilan yopilgan holda chorak soatga qoldiring. Pishirishdan oldin har bir narsani tuxum bilan surting va maydalangan yong'oq va shakar seping. Jigarrang shakar ta'mini yaxshilash uchun ishlatilishi mumkin.

Yong'oqli bulochkalarning kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati

100 g mahsulot uchun:

• kaloriya tarkibi - 345,5 kkal (1446 kJ) yoki kunlik qiymatining 17%;
• Protein - 6,65 g (9% DV)
• Yog ' - 8,80 g (11% DV);
• Uglevodlar 58,70 gramm (21 % DV)

Foizlar kuniga 2000 kaloriyaga asoslangan dietaga to'g'ri keladi. Mahsulotning kelib chiqishiga qarab, kaloriya tarkibi haqiqiy qiymatdan farq qilishi mumkin.

Agar xohlasangiz, pishirilgan mahsulotlarga ziravorlar (doljin, zanjabil va boshqalar) qo'shilishi mumkin. Yong'oqdan tashqari, boshqa turdagi yong'oqlar ham qo'llaniladi: bodom, pecans, o'rik, pista, kaju, yerfıstığı va boshqalar.

Biz sizning e'tiboringizga hammaga yoqadigan ajoyib mazali bulka retseptini taqdim etamiz.

Bu shirinliklar xushbo'y, xushbo'y, havodor, yumshoq va shunchalik ishtahani ochadiki, ulardan o'zingizni uzib tashlash qiyin. Ularni tayyorlash umuman qiyin emas, lekin biroz vaqt talab etiladi xamirturush xamiri"Yaqinlashdi" va "dam oldi". Bu miqdordagi ingredientlardan siz ko'plab nonlarni olasiz, shunda siz butun oilangizni choy ziyofatiga yoqtirasiz. Retseptni saqlang, pishiring va zavqlaning.

To'g'ri ingredientlar

• 200 ml sut
• 10 g xamirturush
• 3 osh qoshiq granüllangan shakar
• 2 tuxum
• 60 gr sariyog '
• yarim choy qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq vanil shakar
• 420 gr un
• 200 gr qaynatilgan quyultirilgan sut
• 200 gr yong'oq
• 1 sarig'i

Biz jarayonni boshlaymiz

1. Birinchidan, biz sutni isitamiz va unga oldindan elakdan o'tkazilgan xamirturush va un yuboramiz.
2. Keyin tuxum, donador shakar, vanillin, tuz va yumshatilgan sariyog 'qo'shing.
3. Hammasini yaxshilab aralashtiring. Keyin xamirni taxminan 10 daqiqa yoğurun.
4. Keyin biz "yondashuv" ni bir yarim soat davomida iliq joyda olib tashlaymiz.
5. Biz quruq qovurilgan idishni isitamiz va unga yeryong'oq yuboramiz. Biz uni quritamiz va sizga qulay tarzda maydalaymiz.
6. Endi quyultirilgan sutni alohida idishga soling va tayyorlangan yong'oq qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.
7. Kerakli vaqt o'tgach, xamirni 25 qismga bo'ling. Biz ulardan to'plar hosil qilamiz va ularni bir muddat "dam olish" uchun film ostida qoldiramiz.
8. Keyin biz ularni kichik keklarga aylantirishimiz va har birining yarmiga 1 choy qoshiq tayyor plomba surtishimiz kerak.
9. Keyin biz to'ldirish bo'ylab tortning yarmigacha kesma qilamiz. Biz bo'sh joyni gulga o'rab olamiz. Biz buni har bir tort bilan qilamiz.
10. Biz ularni pishirish varag'iga qo'yamiz va yana folga bilan yopamiz. Biz bu shaklda 50 daqiqaga qoldiramiz.
11. Kerakli vaqt o'tganidan so'ng, bo'shliqlarning yuzasini ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang.
12. Keyin uni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 7-10 daqiqaga qo'ying.

Retsept g'oyalarini bizning veb -saytimizda topishingiz mumkin bo'lgan retsept sizga ham yoqishi mumkin.

Tarkibi:

• 650-700 gramm un;
• 10 gramm quruq xamirturush;
• 1 choy qoshiq tuz
• 3-4 osh qoshiq shakar;
• 500 mililitr iliq sut;
• 50 mililitr kungaboqar yog'i;
• ta'mga ko'ra vanillin;
• 400 gramm har qanday qovurilgan yong'oq;
• 50 gramm sariyog ';
• 200 gramm shakar (to'ldirish uchun).

Yong'oqli eng mazali bulka. Bosqichma -bosqich retsept

1. Biz xamirturushni bir necha osh qoshiq shakar bilan aralashtirib, bir xil miqdordagi unni olamiz. Biz bularning barchasini iliq sut bilan aralashtiramiz va iliq joyda besh daqiqa turamiz.
2. Elakdan o'tkazilgan unni blender idishiga yoki idishga quying. Qolgan shakar, vanillin, tuz qo'shing va aralashtiring. Keyin xamirturush bilan sut qo'shing va aralashtiring.
3. Xamir bir hil mustahkamlikka aylandi, uni kiritish vaqti keldi kungaboqar yog'i... Yana aralashtirilgan xamirni idishga soling va 40-60 daqiqa issiq joyga qo'ying.
4. Xamir tayyor bo'lgach, nonlarni to'ldirishni boshlaylik. Bizning retseptimizga mutlaqo har qanday yong'oq mos keladi: yerfıstığı, bodom yoki yong'oq.
5. Qovurilgan yong'oqlarni (menda er yong'oqlari bor) blender bilan qo'pol bo'laklarga maydalang.
6. Ularga yumshoq sariyog 'va shakar qo'shing, biz to'ldirish uchun alohida ajratdik. Hamma silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
7. Olingan xamirni aylantiring va uch qismga bo'ling. Xamirning har bir qismiga to'rtburchak shakli bering. Biz buni qo'llarimiz bilan qilamiz, ularni kungaboqar yog'i bilan ozgina namlaymiz.
8. To'ldirishni xamirning o'rtasiga qo'ying va qirralarini o'rtasiga o'rang. Olingan to'rtburchakni teng chiziqlarga bo'ling. Ulardan yettitasi bo'lishi kerak. Batafsil ma'lumot uchun ushbu jarayonni retsept ostidagi videodan ko'ring.
9. Biz har bir chiziqni ikki marta buramiz: bir tomondan va boshqa tomondan. Bulka 15 daqiqa tursin.
10. Biz bulochkalarni pishirish varag'iga qo'yamiz va ularni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.
11. Bulaklar jigarrang tusga kirdi. Xamirni tish pichog'i bilan teshib, ularning tayyorligini sinab ko'ring. Agar u pishirilgan bo'lsa, ularni pechdan chiqarib oling.

Hammasi shu, bulka sovib tursin - va ularni stolga xizmat qiling. Uyda tayyorlangan yong'oqli nonlar hammaga manzur bo'ladi. Yong'oq bilan tajriba qilishdan qo'rqmang: keyingi safar yong'oq yoki bodom bilan pishiriqlarni pishiring - bu juda mazali va yangi usulda bo'ladi. Va har doimgidek bizning "Juda mazali" saytimizga tashrif buyuring: oldinda hali ko'p yangi oshpazlik kashfiyotlari bor. Yoqimli ishtaha!