Xom tuxumda 2 soniyada sarig'ini oqdan qanday ajratish mumkin plastik shisha? Sariqlarni oqsillardan ajratish ko'pincha turli xil xamir mahsulotlarini pishirishda kerak bo'ladi va retsept sarig'ini oqsildan ajratishni tavsiya qiladi. Buni qanday qila olasiz? Sariqlarni oqdan ajratishning eng keng tarqalgan usullari juda oddiy. Videoni tomosha qilishni taklif qilamiz.

Uyda shisha yordamida 2 soniya ichida sarig'ini oqsildan qanday ajratish mumkin?

2 soniya ichida plastik shisha yordamida sarig'ini oqsildan qanday tezda ajratish mumkin? Tuxumni chashka ichiga muloyimlik bilan sindirib tashlang. Bo'sh shishani sarig'iga keltiring. Havoni ozgina bo'shatish uchun shisha ustiga ozgina bosing. Qo'lingizni bo'shating, oqsildan ajratilgan sarig'i plastik shishada bo'ladi.

Sariqni oqdan ajratishning yana bir usuli - chap qo'lingizda yaxshi yuvilgan tuxumni ushlab turish. O'ng qo'lingizga pichoqni oling. Pichoqning to'mtoq uchi bilan tuxumni uring. Olingan yoriq bo'ylab tuxumni muloyimlik bilan ikkiga bo'ling. Tuxum oqini qobiqdan kichik bo'shliq orqali oqishiga ruxsat bering.

Keyin, barcha oq sarig'dan ajratilmaguncha, sarig'ini qobiqning yarmidan ikkinchisiga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Siz kaftingizdagi tuxumni sindirib, oqning barmoqlaringiz orqali oqib ketishini kutishingiz mumkin va ajratilgan sarig'i sizning kaftingizda qoladi.

Sariqni oqsildan ajratishning yana bir usuli. Bundan tashqari, huni yordamida tuxumdan sarig'ini tortib olishingiz mumkin. Qog'ozdan kesilgan huni yasang. U erda tuxumni sindirib, oqsilni to'kib tashlashni kuting. Sizni boshqalarni ham o'qishga taklif qilamiz.

Ba'zilarida oshpazlik retseptlari faqat sarig'ini yoki faqat oqni ishlatishingiz kerak. Bundan tashqari, har qanday pishirilgan mahsulotlar, agar ular alohida kaltaklansa, yanada ajoyib bo'ladi.

Maslahatlar: sarig'ini oqdan ajratishdan oldin nimaga e'tibor berish kerak?

Sariqni ajratishni osonlashtirish uchun siz quyidagi maslahatlarga amal qilishingiz kerak:

• Tuxum yangi bo'lishi kerak;
• Ishlatishdan oldin ular 20 daqiqa davomida muzlatgichga joylashtirilishi kerak;
• Tuxum qobig'ida yoriqlar va shikastlanishlar bo'lmasligi kerak;
• Agar siz qismlarga bo'lishingiz kerak bo'lsa katta miqdorda tuxum, bu holda uchta plastinkadan foydalanish yaxshiroqdir. Bir plastinkada ularni navbatma-navbat ajratib oling, oq va sarig'ini boshqa ikkitasiga alohida quying. Shunday qilib, muvaffaqiyatsiz ajralish bo'lsa, siz ilgari ajratilgan qismlarni buzmaysiz.

Bundan tashqari, tuxumni ishlatishdan oldin iliq suvda yuvish kerak, ayniqsa siz ularni xom holda ishlatmoqchi bo'lsangiz (masalan, tiramisu yoki pishirish uchun) uy qurilishi mayonez), chunki ular ko'p miqdordagi bakteriyalarni o'z ichiga oladi. Aks holda, salmonellyozni "olish" ehtimoli bor.

Sariqni oqsildan qanday tez va oson ajratish mumkin: tuxumni ajratish usullari

1. Eng tanish usul: biz tuxum qobig'ini sindiramiz, tarkibini kaftimizga quyamiz, barmoqlarimizni biroz yopamiz. Protein barmoqlar orqali plastinka ichiga oqadi;

1. Huni yordamida. Qog'ozdan hunini burish va uni stakanga qo'yish kerak. Chig'anoqlarni sindirib, tarkibini huni ichiga quying. Protein voronkaning pastki qismidagi teshikdan stakanga oqib tushadi;

1. Tuxumni plastinka ustiga sindirib tashlang, so'ngra sarig'ini qoshiq yoki barmoqlar bilan muloyimlik bilan ushlang, asosiysi himoya plyonkaga zarar bermaslik;
2. Eng noodatiy usul - bo'sh plastik shishadan foydalanish. Qobiqni muloyimlik bilan sindirib, tarkibini idishga quying, so'ngra plastik shishani oling, barmoqlaringiz bilan siqib, sarig'iga keltiring, shunda bo'yinning butun atrofi uning ustiga qo'yiladi, so'ngra barmoqlaringizni bo'shating, shunda u darhol bo'shashadi. shisha ichida;

1. Qobiq yordamida. Qobiqni pichoq bilan sindirib, uning yarmini bir oz ajrating. Buni stakan ustida qilish kerak. Proteinning bir qismi darhol to'kiladi, qolgan qismi esa qobiqning yarmidan ikkinchisiga sarig'ini tashlash orqali chiqariladi;

1. Puflash usuli. Ikki tomondan tuxum qobig'ida kichik teshiklar qiling, lablaringizni teshiklardan biriga qo'ying va oqini puflang.

Bedana tuxumini qanday ajratish mumkin

Bu zargarlik buyumlarining bir turi, chunki ularning qobig'i nozik va juda mo'rt. Ushbu qiyin vazifani engishga yordam beradigan bir necha usullar mavjud:

1. Usul tovuqni ishlatish bilan bir xil. Siz shunchaki qobiqni sindirib, sincapning barmoqlaringiz orqali oqib ketishiga yo'l qo'yasiz;
2. Zaytun uchun tirqishli qoshiq yoki maxsus qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Qobiqni sindirib, tarkibini qoshiqqa quying;
3. Bundan tashqari, bedana tuxumlarini ajratish qo'pol elak yordamida amalga oshirilishi mumkin. Biz ularni u erda sindirib tashlaymiz, keyin barcha oqsillar oqmaguncha kutamiz;
4. Tuxumni stakanga to'kib tashlang va choy qoshiq bilan idishdan sarig'ini oling;
5. Chig'anoqning yuqori qismida kichik bir teshik yasashingiz va sincapning drenajlanishiga ruxsat berishingiz mumkin.

Aytgancha, bedana tuxumlarini ochish uchun maxsus qaychi bor. Ular tuxum qobig'ining yuqori qismini sarig'iga zarar bermasdan osongina kesib olishlari mumkin.

Tuyaqush tuxumidagi oqni sarig'idan qanday qilib to'g'ri ajratish mumkin

Ularning qobig'i ancha qalinroq - taxminan 3 mm, vazni esa bir yarim kilogrammni tashkil qiladi, bu 15-25 tovuqga to'g'ri keladi. Ajratish uchun eng yaxshi yo'l bir tomondan pichoq bilan qobiqni teshib qo'yadi, keyin sincap chiqib ketishi uchun uni egib qo'yadi. Qolgan sarig'i teshilishi va tayyorlangan idishga quyilishi mumkin. Agar sizga butunlay kerak bo'lsa, unda qobiqdagi teshikni kattalashtiring va uni zararsiz olib tashlang.

Agar yuqoridagi usullarning hech biri sizga mos kelmasa, siz maxsus ajratgichni sotib olishingiz mumkin. Qafaslar turli shakl va o'lchamlarda bo'ladi. U plastinka ustiga qo'yiladi, tuxum sarig'i o'rtada bo'lishi uchun sindiriladi, oqlari esa ushbu qurilmaning teshiklari orqali oqib chiqadi.

Bitta narsa talab qilinadi: oq yoki sarig'i. Ba'zan ikkalasiga ham kerak bo'ladi, lekin ularni alohida qo'shishingiz kerak. Oqni sarig'idan ajratishning eng mashhur 4 ta usulini ko'rib chiqamiz.

Usul raqami 1. Barmoqlaringiz yordamida oqsilni sarig'i bilan qanday ajratish mumkin?

Ushbu usul uchun bir nechta variant mavjud. Eng oson yechim - tuxumni plastinka ichiga sindirish va sarig'ini barmoqlaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash. Siz bir osh qoshiqdan ham foydalanishingiz mumkin, lekin bu sarig'i atrofidagi filmga zarar etkazish ehtimoli ko'proq.

Ushbu usul uchun nozik rezina qo'lqoplarni olish yaxshiroqdir. Ularni dorixonada sotib olish mumkin.

Ushbu usulning yana bir versiyasi tuxumning qo'lga bo'linishi va oqsilning barmoqlar orqali plastinka ichiga oqishi va sarig'i sizning kaftingizda qolishi bilan farq qiladi.

Xo'sh, uchinchi (eng mashaqqatli) variant: tuxum idishga bo'linadi, sarig'i sarig'i bilan bir xil diametrli idishlar bilan qoplanadi va oqsil boshqa idishga qoshiq bilan chiqariladi.

Usul raqami 2. Huni yordamida oqni sarig'idan qanday ajratish mumkin?

Ajratish uchun sotib olingan plastik huni yoki o'zingiz tayyorlagan qog'oz mos keladi (pastki qismida 1-1,5 sm teshikli qog'oz sumka yasang). Hunini stakanga joylashtiring va tuxumni sindirib tashlang. Oqning to'kilishini kuting va sarig'i huni ichida qoladi.

Oqni sarig'idan yana qanday ajratish mumkin? Ehtiyotkorlar uchun oxirgi usul uchun yana bir variant mavjud. Bu tuxumning 2 qismga bo'linishi va tarkibini plastinka yoki chashka ustiga quyib, asta-sekin sarig'ini ajratish, u oxir-oqibat qobiqlardan birida qoladi va oq idishga kiradi.

Agar oqsil iplari tuxumni ajratishga to'sqinlik qilsa, ularga vilkalar bilan yordam bering.

Usul raqami 3. Teshiklar qilish

Keling, oqni sarig'idan qanday ajratish kerakligini ko'rib chiqaylik. Qobiqdagi kichik teshiklar yuqoridan va pastdan pichoq bilan (siz igna yoki qog'oz klipni ham ishlatishingiz mumkin) amalga oshiriladi. Pastki teshik kengroq bo'lishi mumkin, shunda oqsil undan to'siqsiz oqib chiqadi va sarig'i ichkarida qoladi. Ajratish jarayonini tezlashtirish uchun tuxumni bir tomondan boshqasiga o'tkazish mumkin. Protein oqib chiqqandan so'ng, qobiq buziladi, sarig'i alohida idishga quyiladi.

Usul No 4. Separator

Agar oq va sarig'ini qanday ajratish bo'yicha barcha maslahatlar sizga mos kelmasa, ajratgichni olishni o'ylab ko'ring. Ajratuvchi idishga solinadi va tuxum unga bo'linadi. Bunday holda, sarig'i o'rtada bo'lishi kerak. Protein ajratgichdagi teshiklardan oqib o'tguncha kutish va sarig'ini boshqa plastinkaga o'tkazish kerak.

Va yana bir nechta foydali maslahatlar uyda sarig'ini oqdan qanday ajratish haqida (va nafaqat):

• sarig'ini oqdan ajratishdan oldin tuxumni yuving issiq suv qobiqda bo'lishi mumkin bo'lgan bakteriyalardan qutulish;
• yangi tuxumdan foydalanish yaxshidir;
• tuxum muzlatgichda kamida 15 daqiqa bo'lsa, oq va sarig'ini ajratish osonroq;
• bir nechta tuxumni ajratish uchun siz uchta piyola (yoki stakan) olishingiz kerak, ulardan biri sarig'i uchun, qolgan ikkitasi oqsillar uchun (oqsillarni kichik idishga ajratamiz va ajratilgan oqsillarni kattaroq idishga joylashtiramiz. idish);
• agar sizga ajratilgan oq yoki sarig'larning bir qismi darhol kerak bo'lmasa, ularni muzlatib, boshqa safar ishlatishingiz mumkin. Bu tejamkor uy bekalari uchun juda qulay va amaliy.

Sariqdan oqsilni ajratish usullari.

Agar siz ovqat pishirishni yaxshi ko'radigan ayol bo'lsangiz, oshxonangizda hayotingizni soddalashtiradigan va ovqatni kesish va tozalash jarayonini tezlashtiradigan ko'plab qurilmalar mavjud. Ammo sarig'idan ko'p miqdorda oqsillarni ajratish kerak bo'lganda pishirilgan mahsulotlar haqida nima deyish mumkin? Quyida biz eng ko'p ko'rib chiqamiz oddiy usullar, bu sizga pishirish uchun oq va sarig'ini olish imkonini beradi.

Ushbu manipulyatsiyani amalga oshirishning ko'plab usullari mavjud. Buning uchun buvilarimiz tuxum qobig'idan foydalanganlar. Asosiy vazifa qobiqni ehtiyotkorlik bilan ikki qismga bo'lish va sarig'ini yarmidan ikkinchisiga quyib, ingredientlarni ajratish edi. Shu bilan birga, oqsil plastinkaga oqib chiqdi. Endi yosh uy bekalari hatto maxsus ajratgichlarga ega. Agar sizda ular yo'q bo'lsa, biz plastik shishadan foydalanishni maslahat beramiz.

Protein va sarig'ning ajralish sabablari:

• Alohida-alohida, bu ingredientlar yaxshiroq qamchilanadi. Ko'pincha, oz miqdorda sarig'i oqsillarga kirsa, pishirish jarayonida ko'pik ishlamasligi yoki joylashishi mumkin emas.
• Kremlarni tayyorlash uchun. Odatda qandolatchilik biznesida komponentlar ajratiladi. Proteinlar ko'pikni tayyorlash uchun ishlatiladi, u keklarni moylash uchun ishlatiladi. Bu kremlar uchun ajoyib asosdir.
• Beze tayyorlash uchun. Proteinlardan tayyorlang mazali sir va g'ayrioddiy havoli keklar.

Ko'rsatmalar:

• Usul changyutgich kabi ishlaydi. Bir plastinaga bir nechta tuxumni muloyimlik bilan sindirish kerak.
• Filmning shikastlanmaganligiga va sarig'i tarqalmasligiga ishonch hosil qiling. Keyin plastik shishani olib, yuving.
• Agar shisha ilgari bo'lsa ham mineral suv, baribir qaynatilgan suv bilan yuvib tashlang. Axir, agar siz tuxumni urmoqchi bo'lsangiz, unda aralashmalar ko'piklanish jarayonini inhibe qilishi mumkin.
• Endi shisha ustiga bosing va uni sarig'iga keltiring, bosimni pasaytiring. Bunday harakatlardan so'ng, sarig'i shishada, oqsil esa plastinkada bo'ladi. Qolgan sarig'lar bilan manipulyatsiyani takrorlang.

Sariqni oqsildan ajratish uchun qurilma: u qanday ko'rinishga ega, uni qanday ishlatish kerak?

Endi maishiy texnika va uy-ro'zg'or buyumlari do'konlarida sarig'ni oqdan ajratish uchun munosib miqdordagi moslamalar va moslamalar mavjud. Ular turli xil printsiplarga muvofiq ishlaydi.

Sariqni oqdan ajratish uchun asboblar va qurilmalarga umumiy nuqtai nazar:

• Silikon nok. Operatsion printsipi plastik shisha bilan bir xil. Faqat nok etarlicha jozibali va elastik ko'rinadi. Bo'yinning diametri sarig'i bilan bir xil. Ajratish uchun siz tuxumni sindirib, idishga quyishingiz kerak. Armut ustiga bosing va sarig'iga tegganda bosimni bo'shating.
• Qoshiqlar. Bular pastki qismida teshiklari bo'lgan keng plastik, metall yoki keramik qoshiqlar. Quyida katta filtr yoki keng membranalar bo'lishi mumkin. Tuxumni sindirib, qoshiqqa quyish kifoya. Oq plastinka ichiga oqadi va sarig'i qoshiqda qoladi.
• Pense Aslida, bu qurilmaga ko'ra tashqi ko'rinish haqiqatan ham pensega o'xshaydi. Tuxum o'rindiqda mahkamlanadi va bosim hosil bo'ladi. Shundan qobiq parchalanadi va tuxum ajratgichga tushadi. Oq pastga oqadi, sarig'i esa ajratuvchi qoshiqda qoladi.
• Avtomatlashtirilgan qurilmalar. Bu nonvoyxona jihozlari, chunki narxi ancha yuqori. Tuxumlar idishga quyiladi, u erdan konveyer orqali ajratish kamerasiga o'tkaziladi. Unda qobiq ikki qismga bo'linadi va chiqindi bo'linmasiga kiradi. Oq va sarig'lar boshqa ikkita bo'linmaga beriladi. Shunday qilib, turli xil idishlarda chiqishda siz oq va sarig'larni olasiz.

Dangasalik taraqqiyotning dvigatelidir. Proteinlarni sarig'idan ajratish jarayoni juda oddiy bo'lishiga qaramay, ko'pchilik eski uslubda ajratish uchun juda dangasa. Agar siz juda ko'p miqdordagi tuxum tarkibiy qismlarini ajratishingiz kerak bo'lsa, qobiq usuli juda ko'p vaqt talab etadi. Shuning uchun oddiyroq va tezroq usulni tanlashga arziydi.

Sariqlarni ajratish usuli:

• Elakdan o'tkazing. Siz filtrdan, choy filtridan foydalanishingiz mumkin. Siz bir nechta tuxumni haydashingiz va oqsilni to'kib tashlashni kutishingiz kerak. Bu elakning tepasida sarig'ini qoldiradi.
• Huni. Ajratish uchun siz suyuqliklarni quyish uchun an'anaviy hunidan foydalanishingiz mumkin. Tuxumni haydash va oqsilning idishga tushishini kutish kerak. Sarig'i sug'orish idishida qoladi, chunki chiqish joyi etarlicha tor va qalin massa o'tolmaydi.
• Pergament qog'ozi. Usul sug'orish idishi bilan ajratishga o'xshaydi. Pergamentni kichik sumkaga aylantirish va pastki qismini kesish kerak. Yuqoridan tuxum quyiladi. Oq pastdan pastga tushadi, sarig'i esa sumkada qoladi.
• Qurollar. Qo'shimcha jihozlarni talab qilmaydigan eng oddiy usul. Qo'lingizni yuving va tuxumni to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringizga quying. Shu bilan birga, oq barmoqlar orasidan oqib chiqadi va sarig'i kaftlarda qoladi.
• Kichik teshik usuli. Ushbu ajratish usuli uchun hech qanday qurilma kerak emas. Tuxumda kichik teshik ochishingiz va uni ag'darishingiz kerak. Shunday qilib, oq teshikdan chiqadi va sarig'i tuxum ichida qoladi. Siz shunchaki qobiqni sindirib, tarkibini olishingiz kerak.

VIDEO: oqsilni sarig'idan ajratish usullari

Ko'rib turganingizdek, oqsilni sarig'idan ajratish kabi oddiy vazifa turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin. Siz tanlaganingiz uchun eng qulay.

VIDEO: Protein va sarig'ini ajratish uchun qurilmalarning umumiy ko'rinishi