"อาหารฉันรักคุณ!" - รายการท่องเที่ยวด้านอาหารทางช่อง Pyatnitsa TV ซึ่งไม่สามารถรับชมได้ในขณะท้องว่าง ในรูปแบบหนังสือ คู่มือที่ดีที่สุดสำหรับสถานที่ท่องเที่ยวที่แปลกตา น่ารับประทานที่สุดจากทั่วโลก

โปรแกรมโฮสต์ Vladimir Dantes, Eduard Matsaberidze และ Nikolai Kamka จะพาคุณไปยังสถานที่ที่น่าสนใจที่สุดในรัสเซียและประเทศ CIS ยุโรป อเมริกาเหนือและใต้ และเอเชีย

ขอบคุณหนังสือ อาหาร ฉันรักคุณ!» สำนักพิมพ์ ASTคุณจะได้รู้จักแต่ละประเทศด้วยรสชาติ ค้นหาสิ่งที่คุณควรลองเพื่อสัมผัสถึงจิตวิญญาณที่แท้จริงของอาหารประจำชาติ

ต้มข่ามะพร้าว

ซุปไทยอ่อนขึ้นอยู่กับกะทิ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มรากและสมุนไพรต่าง ๆ มากมายที่นี่ สามารถเลือกเพิ่มเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดโคกูเค็ม ผ่าครึ่ง เช่นเดียวกับเนื้อไก่หรือกุ้ง ลงในซุปน้ำซุปมีหลายแบบขึ้นอยู่กับเมนูหลัก ส่วนผสมของเนื้อสัตว์: ต้มข่าอย่างต้มข่าหมู (ใส่หมู), ต้มข่ากุ้ง (ใส่กุ้ง), หัวต้มข่า (ใส่เห็ด), ต้มข่าเต่า (ใส่เต้าหู้) และอีกมากมาย

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1

ปอกเปลือกและสับแครอทอย่างหยาบ นำลงหม้อ ใส่หัวหอมที่ปอกแล้วไว้ที่เดิม
และเนื้อไก่ เทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลาห้าสิบนาทีจนน้ำซุปพร้อม เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใส่เกลือลงไปสักกรัมเดียว หากคุณมีการเตรียมน้ำซุป คุณก็สามารถต้มเนื้อได้

ขั้นตอนที่ 2

นำก้านตะไคร้ตัดรากและส่วนสีเขียวทั้งหมด คุณจะได้กิ่งยาว 6 ซม. หั่นเป็นวงกว้างไม่เกิน 0.5 ซม. ปอกข่าแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ซม.

ขั้นตอนที่ 3

กรองน้ำซุปหนึ่งลิตรแล้วเทลงในกระทะ ตั้งไฟใส่ตะไคร้สับ
และข่า ทั้งหมดนี้ควรต้มเป็นเวลา 5 นาที ไฟเล็กๆ. เทน้ำกะทิหนึ่งลิตรลงในน้ำซุป ตั้งอุณหภูมิให้ใกล้เดือด และรักษาจนน้ำซุปพร้อม

ขั้นตอนที่ 4

เติมต้มยำน้ำพริกเผา 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนชา และน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา. ผัดส่วนผสมแต่ละอย่างและรอ 2-3 นาทีก่อนที่จะใส่ต่อไป

ขั้นตอนที่ 5

ใส่น้ำตาลปึก 2/3 ลงในซุป ขณะกวนให้รอจนน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 6

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในซุป ใส่ใบมะกรูดและปล่อยให้น้ำซุปเดือดเป็นเวลาสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 7

ผัดกุ้งตัวโตในเนยจน สีน้ำตาลทอง,หั่นแล้วเทลงในซุป

ขั้นตอนที่ 8

เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักชีสับหยาบกำมือหนึ่งจาน

อร่อย!

ซุปต้มข่าไทยที่ไม่ธรรมดาแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานแรกธรรมดา โดยหลักการแล้วอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่นี้ไม่สามารถเทียบได้กับสตูว์หรือซุปกะหล่ำปลีตามปกติของเรา ซุปนี้มีรสหวานเผ็ดและให้รสเผ็ดเป็นพิเศษด้วยรากขิง ผักชี ตะไคร้ และใบมะนาว ซึ่งผสมผสานกับพริกได้อย่างยอดเยี่ยม ต้มข่าไทยสามารถทำได้ที่บ้านด้วยกุ้งไก่หรืออาหารทะเล

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

• กะทิ - 400 กรัม
• กุ้งต้ม - 50 กรัม
• ซุปไก่- 400 มล.
• ส่วนผสมน้ำซุปต้มข่า - 40 กรัม
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 4-6 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• ผักชี - 1/2 พวง;
• น้ำมันงา - 10 กรัม
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• พริกแดงและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำต้มข่าต้มข่า

ซุปต้มข่าสูตรต้นตำรับนั้นค่อนข้างง่ายที่จะทำ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ สิ่งสำคัญคือการใช้คำแนะนำด้านล่าง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการ

1. ต่อไปที่จะทำ เนื้อไก่. ควรต้มเนื้อในน้ำเกลือเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที จากนั้นคุณต้องรอให้เนื้อเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

1. เห็ดต่อไป. เห็ดจะต้องล้างใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 5 ชิ้น ควรล้างหัวและเปลือกกุ้งทันที

1. เทน้ำซุปไก่ลงในชามหรือกระทะขนาดเล็ก กะทิถูกเทลงไป ส่วนผสมต่างๆ ผสมกันอย่างทั่วถึง ส่วนผสมที่ได้จะต้องถูกทำให้ร้อน ส่วนผสมของน้ำซุปจะถูกเทลงในส่วนผสมที่ร้อน แต่ไม่เดือด ส่วนผสมถูกวิปปิ้งอย่างดีแล้วนำไปตั้งไฟ ตอนนี้คุณต้องทำให้มวลเดือด

1. ขั้นตอนต่อไปในการทำซุปต้มข่าคือการเติมเห็ด ส่วนผสมจะอ่อนตัวลงบนเตาอีก 3-4 นาที

1. ในชามลึกคุณต้องใส่กุ้งและเนื้อไก่

1. ส่วนประกอบจะถูกเทลงในซุปที่ได้ คุณสามารถตกแต่งอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่ด้วยใบผักชี นอกจากนี้ยังควรเพิ่มพริกแดงและน้ำมันงาเล็กน้อยลงในจาน

สูตรวิดีโอทำต้มข่าที่บ้าน

ฉันไม่ได้ร่วมกับคุณเป็นเวลานาน สูตรอร่อยมันเป็นความผิดทั้งหมด - วันหยุด :) อันที่จริง ในระหว่างนั้น ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย และฉันต้องการนำเสนอหนึ่งในอาหารยอดนิยมในประเทศไทย - ต้มข่าต้มข่า

สำหรับฉัน ต้มข่าเป็นมากกว่านั้น หรือไม่ใช่ซุปที่เรานำเสนอบ่อยที่สุดเมื่อพูดถึงซุปในละติจูดของเรา

ต้มข่ามีรสหวานเผ็ดเป็นเอกลักษณ์เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพร: ตะไคร้, ผักชี, ใบมะนาว รากขิงยังเป็นส่วนประกอบสำคัญ ให้รสชาติที่กลมกล่อมและสดใส ด้วยปริมาณพริก (หรือขาดมัน) คุณสามารถควบคุมความเผ็ดได้เช่นเดียวกับความอุ่นของต้มข่า

พูดได้คำเดียวว่า มีที่ว่างสำหรับจินตนาการของคุณที่นี่ นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงกับไก่ กุ้ง อาหารทะเลอื่นๆ หรือแม้แต่ทำให้เป็นมังสวิรัติ

อย่าสับสนกับชื่อสมุนไพรหายาก: เดี๋ยวนี้คุณสามารถหาซื้อเพิ่มได้ตามท้องตลาดหรือในแผนกพิเศษของซูเปอร์มาร์เก็ต (ซึ่งบรรจุและจำหน่ายเป็นชุดพร้อมชื่อที่เหมาะสม) สามารถสั่งซื้อชุดเครื่องเทศสำหรับต้มข่าและซุปไทยอื่นๆ ทางออนไลน์ได้

ควรสังเกตว่ามีหลายรูปแบบในการเตรียมซุปนี้ สิ่งที่ฉันสามารถพูดได้ แม้แต่ในร้านอาหารไทยทุกร้านก็ปรุงแตกต่างกัน เฉพาะส่วนผสมหลักเท่านั้นที่ไม่เปลี่ยนแปลง

ต้มข่าเวอร์ชั่นของฉันทำง่ายมาก และถ้าคุณชอบส่วนผสมที่เป็นเอกเทศ ฉันรับรองได้เลยว่ารสชาตินี้จะทำให้คุณหลงไหล! อาหารแปลกใหม่อย่างแท้จริง (และน่าพอใจมาก :) ซึ่งคุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและ ตารางงานรื่นเริงส่ง.

ต้มข่า: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ):

• น้ำซุปไก่ - 300 มล.
• กะทิ - 200-250 มล.;
• ตะไคร้ - ½ก้าน (หรือ 3-4 หยิกแห้ง);
• ขิงสด - 1 รากเล็ก ๆ
• ผักชี - 1 พวง;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แชมเปญ (สดหรือกระป๋อง) - 100 กรัม
• อกไก่หรืออาหารทะเล - 200-250 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น เล็ก (หรือ 1 ใหญ่);
• หอมแดง - สองก้าน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบมะนาว (ไม่จำเป็น) - 2-3 ชิ้น;
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น หรือตามรสนิยมของคุณ
• เกลือ - ½ช้อนชา

การทำอาหาร:

ต้องทุบก้านตะไคร้เล็กน้อยเพื่อให้น้ำไหลออก และหั่นเป็นชิ้น 1-2 ซม.

ต้มน้ำซุปไก่ ใส่ขิง ตะไคร้ และใบมะกรูด (ถ้าใช้) สับหยาบ หัวหอมและมะเขือเทศปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน

ใส่กะทิ พริกขี้หนูสับละเอียด (ตามชอบ) จากนั้น - เห็ด (หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน) ชิ้นไก่หรืออาหารทะเลแล้วปรุงจนนุ่ม (ถ้ามีไก่แล้ว 7-10 นาทีอาหารทะเลจะปรุงในสองสามนาที) เกลือ.

ยกลงจากเตา แล้วใส่ผักชี หอมแดง และน้ำมะนาวเท่านั้น

ต้มข่าต้มข่า พร้อมแล้ว - แซ่บ!

ป.ล. หากคุณกำลังทำต้มข่าเป็นครั้งแรก

1. อย่าลืมเติมน้ำมะนาวที่ส่วนท้ายสุดก่อนเสิร์ฟ การต้มจะทำให้รสชาติอ่อนลง (และฆ่าทุกอย่าง วัสดุที่มีประโยชน์) และเราต้องการกลิ่นหอมสดชื่น
2. เทลงในจาน (หรือชามขนาดใหญ่เช่นในประเทศไทย) อย่ากลัวความอุดมสมบูรณ์ของผักใบเขียวลำต้นและขิง - คุณไม่ควรละเลย ในจานพวกเขาจะให้รสชาติต่อไป แต่ไม่จำเป็นต้องกินเลย (สามารถทิ้งลำต้นและรากรวมถึงหัวหอมสับหยาบไว้ที่ด้านล่าง)
3. ต้มข่า ทานกับข้าวก็ได้ จัสมิน(ในชามแยกต่างหาก). นึ่งในอุดมคติ

เนื่องจากเป็นช่วงฤดูร้อน คุณอาจจะเบื่อกับ okroshka แบบดั้งเดิมและเป็นที่รักอยู่แล้ว ลองเปลี่ยนอาหารของคุณด้วยซุปฤดูร้อนที่ไม่ธรรมดาและเบา ๆ บ้างไหม? ฉันคิดว่าคุณไม่รังเกียจ วันนี้มาทำต้มข่าไทยกัน

ใครเคยไปเมืองไทยมาแน่ถ้ายังไม่เคยลองอย่างน้อยก็เห็นชื่อต้มข่าในเมนู ซุปมะพร้าวไทยนี้หมายถึง "ต้มข่า" อย่างแท้จริง

คุณถาม galangan คืออะไร? ข่างันเป็นผักรากที่เกี่ยวข้องกับขิง และแม้ว่าสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ตมักจะแทนที่ข่านด้วยขิง แต่เราไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนี้ ขิงมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นกว่าข่าน ซึ่งหมายความว่าการใช้ขิงแทนจะทำให้คุณได้สัดส่วนที่เหมาะสมได้ยากขึ้น

ต้มข่าแตกต่างกัน โดยทั่วไปแล้วประเภทคลาสสิกและเป็นที่นิยมที่สุดคือซุปไก่ซึ่งก็คือซุป (ต้ม) กับข่าและไก่ อย่างไรก็ตาม ในความกว้างใหญ่ของประเทศไทย คุณสามารถหารูปแบบอื่นๆ ได้:

ต้มข่ากุ้ง (กับกุ้ง);
- ต้มข่าปลา (กับปลา);
- ต้มข่าทะเล (พร้อมอาหารทะเล);
- ต้มขาหมู (ด้วยไม้ไผ่);
- ต้มข่าหมูหมู (หมู);

โดยหลักการแล้ว การมีอยู่ของส่วนผสมบางอย่างเป็นเรื่องของรสนิยม บางคนชอบต้มข่ารุ่นที่เข้มข้นกว่า บางคนต้องการน้ำซุปผักแบบง่ายๆ ขอนำเสนอ สูตรคลาสสิคต้มข่าไก่ (และน้ำซุปไก่) แต่ถ้าคุณมีความปรารถนา คุณสามารถทดลองและเปลี่ยนส่วนผสมตามที่คุณต้องการได้เสมอ

เพื่อเตรียมอาหาร 6 ที่ (ไม่เคยเข้าใจว่าทำไมพวกเขาถึงทำอาหารสำหรับ 2 หรือ 4 คน? แล้วแขกล่ะ) ใช้:

• 900 มล. น้ำซุปไก่;
• 600 มล. กะทิ (คุณสามารถทานอะไรก็ได้ - ทั้งของเหลวในถุงและผง - รสชาติไม่ต่างกัน);
• 3 อกไก่;
• 300 กรัม เห็ดฟาง (สามารถแทนที่ด้วยเห็ดนางรมหรือเห็ดหอมในกรณีที่รุนแรง - ด้วยแชมเปญ)
• มะเขือเทศเชอรี่และผักอื่นๆ (มะเขือม่วง แครอท หัวหอม ข้าวโพด) เพื่อลิ้มรส
• รากข่าเล็ก 3 ราก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ใบมะกรูด 6-7 ใบ;
• ตะไคร้ 1 ต้น;
• พริกชี้ฟ้า 6 เม็ด (ใส่พริกได้ตามใจชอบ - ถ้าให้เผ็ดก็ใส่เพิ่ม)
• 6 ศิลปะ น้ำปลาหนึ่งช้อน;
• มะนาว 2-3 ลูก หรือ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผลไม้คั้นสด
• น้ำตาลทรายแดง 3-4 ช้อนชา (น้ำตาลทรายแดงไม่หวานเท่าสีขาว - จำไว้ว่าถ้าคุณวางแผนที่จะแทนที่ด้วยน้ำตาลอื่น)
• ผักชีหรือผักชี - พวงเล็ก ๆ

คุณสามารถหาทั้งหมดนี้ได้ที่ไหน? ง่ายมาก - ซื้อในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือสั่งซื้อออนไลน์ หากคุณต้องการได้รสชาติที่เป็นธรรมชาติ คุณไม่ควรลดความซับซ้อนของสูตรและแทนที่ส่วนผสมที่แปลกใหม่ด้วยส่วนผสมที่ง่ายกว่า อย่างดีที่สุด คุณจะได้บางอย่างที่คล้ายกับซุปต้มข่าจากระยะไกล ที่แย่ที่สุดคือ คุณจะต้องแปลผลิตภัณฑ์

ขั้นตอนการปรุงน้ำซุปแสนอร่อย

กลับมาที่ส่วนผสมของเรากัน ถือว่าก่อนหน้านี้คุณล้างอกไก่และต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย เรานำเต้านมออกจากน้ำซุปแล้วใส่ในจานให้เย็น

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงต้มข่าไก่เวอร์ชั่น "โฮมเมด" ของเราได้แล้ว:

1. ตัดก้านตะไคร้เป็นชิ้นเล็กๆ 10 มม. ทั้งหมด. ที่นี่บนเขียงใช้มีดหรือค้อนในครัวทุบมันเพื่อให้ตะไคร้ปล่อยน้ำผลไม้เล็กน้อยและกลิ่นหอมจะชัดเจนยิ่งขึ้น
2. ในน้ำซุปเดือด (คุณยังมีมันอยู่บนเตาจำได้ไหม) ใส่ข่าที่ปอกเปลือกและหั่นก่อนหน้านี้ตะไคร้น้ำตาลทรายแดงและใบมะกรูดล้างให้สะอาดและสับ
3. ปรุงส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 4-5 นาที
4. หั่นพริกชี้ฟ้าตามวิธีเดียวกับตะไคร้ แล้วใส่ลงในน้ำซุปด้วย กะทิและน้ำปลา ปล่อยให้น้ำซุปปรุงด้วยไฟปานกลางในปริมาณที่เท่ากัน
5. เราล้างและหั่นเห็ดและผักต่างๆ ที่คุณเลือกใช้ หากคุณใช้เห็ดหอม อย่าลืมแช่เห็ดเหล่านี้ในน้ำเดือดก่อนปรุงอาหาร นอกจากนี้ โปรดจำไว้ว่าในเห็ดหอม ขานั้นกินไม่ได้และคุณไม่จำเป็นต้องใส่ลงในซุป
6. อกไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วพร้อมกับเห็ดและผักส่งไปยังกระทะหรือกระทะ (หม้อน้ำแบบตะวันออก) ไปยังส่วนผสมที่เหลือ เนื่องจากไก่พร้อมแล้วกับเรา แนะนำให้ถึงเวลาที่เห็ดพร้อม (ประมาณ 10-15 นาที)
7. ทันทีที่เห็ดสุก ปิดไฟ เติมน้ำมะนาวและผักชีสับละเอียดลงในซุปที่เกือบจะพร้อม

นั่นคือทั้งหมด: ในเวลาเพียงชั่วโมงกว่าๆ เราได้เตรียมซุปไทยต้นตำรับที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยหัวกะทิ! เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

ประเทศไทยเป็นประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซึ่งอาหารกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราทุกปี และถ้าคำว่าต้มยำหรือต้มข่าไก่ไม่ทำให้คุณประหลาดใจสูตรต้มข่ากุ้งจะทำให้คุณพึงพอใจเป็นสองเท่า!

ถ้าคุณเพิ่งตัดสินใจมาเจอ อาหารประจำชาติประเทศไทยแล้วเรารับรองได้เลยว่าคนรู้จักของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน!

เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารไทยในแวบแรกอาจดูแปลกอย่างน่าประหลาดใจ แต่ถ้าคุณเคยลองซุปไทย คงจะลืมไม่ลงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้!

ต้มข่ากุ้ง - ชอบจานส่วนใหญ่ อาหารไทยเป็นน้ำจิ้มรสเด็ด เตรียมไว้ล่วงหน้า รสจัดจ้าน. แต่อย่าคิดว่าต้มข่ากุ้งเป็นซุปที่ "เผ็ดร้อน" อันที่จริงรสชาติของมันค่อนข้างอธิบายยากและลองจานนี้ด้วยตัวเองง่ายกว่ามาก

ในการทำต้มข่ากุ้ง ต้องใช้วัตถุดิบดังนี้ - กุ้ง น้ำซุปไก่ โหระพา เผ็ด พริกหยวก, กะทิ, มะนาว, ตะไคร้, กระเทียมและขิง. อย่าแปลกใจถ้าส่วนผสมบางอย่างไม่คุ้นเคย แต่ปัจจุบันมีขายตามร้านของชำ ซึ่งปกติจะเป็นชุดซุปไทยแบบพิเศษ

สูตรต้มข่ากุ้ง

โดย admin Published: May 5, 2014

• เอาท์พุท: 4 คน
• การฝึกอบรม: 10 นาที
• การทำอาหาร: 15 นาที
• รวม: 25 นาที

ประเทศไทยเป็นประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจ มีอาหารเพิ่มขึ้นทุกปี...

วัตถุดิบ

• 1/4 แพ็ค
• 6 ชิ้น
• 2 ชิ้น
• 1 พีซี 6 กานพลู
• 1 ช้อนโต๊ะ
• 5 เซนต์
• 1 แพ็ค
• 16 ชิ้น
• 8 ชิ้น
• 1 พีซี
• 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ

การเรียนการสอน

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเริ่มหั่นตะไคร้เป็นวงใหญ่
2. พริกเขียวร้อนสามารถหั่นเป็นวงแหวนได้ทันที หรือคุณสามารถแบ่งออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก ซึ่งเป็นส่วนที่ร้อนที่สุดในพริกไทย
   
   
3. ขูดขิงบนกระต่ายขูดละเอียด แล้วสับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด
   
   
4. ในกระทะ ละลาย 1/4 ของ เนยและเริ่มทอดตะไคร้และพริกเขียวสับ
   
   
5. ผัดส่วนผสมประมาณ 1 นาทีเพื่อให้รสชาติออก จากนั้นใส่ขิงและกระเทียมลงในกระทะ แล้วผัดต่ออีกประมาณ 1-2 นาที เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ "ปรุง" ส่วนผสมทั้งหมด เนื่องจากจะต้องทำให้รสชาติออกมาเท่านั้น
   
   
6. ใส่น้ำซุปไก่ลงในหม้อและนำฐานต้มต้มข่ากุ้งไปเคี่ยวเบา ๆ
   
   
7. หลังจากนั้นให้ใส่กะทิจากกระป๋องลงในซุปต้มข่ากุ้งที่เกือบจะพร้อมแล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้น้ำซุปที่เกือบจะพร้อมร้อนขึ้น พยายามอย่าต้มน้ำซุปให้เดือดหลังจากที่คุณใส่หัวกะทิลงไปแล้ว เพราะมันจะทำให้น้ำมูกไหลได้
   
   
8. เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและใบโหระพาลงในซุป คุณยังสามารถเติมน้ำปลาได้สองสามช้อนโต๊ะ แต่ถ้าขาดก็ใช้สองช้อนโต๊ะเดิมแทนได้ ซีอิ๊ว.
   
   
9. ส่งกุ้งที่ล้างแล้วไปที่ซุปต้มข่ากุ้งที่เกือบจะพร้อมแล้วและต้มน้ำซุปต่อจนกุ้งพร้อม เราได้กล่าวไปแล้วว่าหัวกะทิเมื่อต้มสุกแล้ว ขอแนะนำให้ต้มกุ้งล่วงหน้าแล้วใส่ลงในต้มข่ากุ้งที่ปรุงสุกแล้ว
   
   
10. รสชาติของต้มข่ากุ้งนั้นยากจะบรรยาย แต่ควรมีทั้งหวาน เผ็ด เค็ม และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เลยนำต้มข่ากุ้งมาที่ รสชาติที่สมบูรณ์แบบเติมน้ำตาลอ้อย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหรือน้ำมะนาว (มะนาว) อีกเล็กน้อย
    
    
11. ซุปต้มข่ากุ้งพร้อมแล้วและคุณสามารถเสิร์ฟบนจานโดยเพิ่มกุ้งตัวเล็ก ๆ และส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีส่วนร่วมในการให้รสชาติ อย่าลืมว่าตะไคร้ไม่ได้กินและถูกทิ้งไว้บนจานหรือนำออกจากซุปต้มข่ากุ้งล่วงหน้า
    
    
12. ค้นพบอาหารโลกกับเรา! เป็นของคุณเสมอ