มัน ของกินราคาถูกไม่มีส่วนผสมที่ประณีตและไม่อ้างว่าเป็นต้นฉบับโดยเฉพาะ แต่รับประทานด้วยความยินดีเสมอ ดังนั้นหากคุณไม่กลัวที่จะโอเวอร์โหลดร่างกายโดยไม่จำเป็น แคลอรี่อร่อย, ทำอาหาร พายบางกับมันฝรั่งในกระทะ

เราแนะนำให้ทำพายบาง ๆ กับมันฝรั่งในกระทะจาก แป้งไร้เชื้อบน kefir กับโซดา

สำหรับการทดสอบ:
- kefir - 1 แก้ว
- แป้ง - 1.5-2 ถ้วย
- โซดา - ½ ช้อนชา
- เกลือ - ½ ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:
- มันฝรั่ง - 400-500 กรัม
- เนย - 40 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้:
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารพายบาง ๆ ในกระทะกับมันฝรั่ง

1. เตรียมไส้ก่อน ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจำไว้ว่าเกลือใส่เนยและผักชีฝรั่งสับละเอียด

2. สำหรับแป้งให้เติมโซดาน้ำตาลเกลือลงใน kefir แล้วค่อยๆใส่แป้งนวดแป้ง มันควรจะเป็นพลาสติก แต่ไม่ชันมากเหนียวเล็กน้อย

3. พักแป้งไว้ 20-30 นาที แล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กันประมาณ 10-12

4. ม้วนชิ้นเป็นลูก และม้วนแต่ละลูกให้เป็นเค้กแบน

5. ใส่ไส้มันฝรั่งลงบนเค้กแต่ละชิ้น, หยิก, พาย แผ่ออกแต่ละพายบาง ๆ ด้วยหมุดเกลียว

6. ผัดพายบาง ๆ กับมันฝรั่งในกระทะที่อุ่นไว้ น้ำมันพืช 3-4 นาทีทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลทอง

การทำพายบาง ๆ ง่ายๆ ผัดในกระทะกับมันฝรั่ง

แป้งทำอาหาร. ร่อนแป้งและทำรูตรงกลาง ละลายเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และยีสต์ในน้ำต้มอุ่น (สูงถึง 40°C) เทสารละลายที่ได้ลงในบ่อน้ำแล้วคลุกแป้ง

คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น ในระหว่างนี้ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นก็ถึงเวลาเริ่มกรอกพาย

ถึงเวลาพูดถึงการทำไส้มันฝรั่งสำหรับพาย สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่...
ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม ในขณะที่มันฝรั่งของเรากำลังทำอาหาร ให้เตรียมมันฝรั่งบด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
ทันทีที่มันฝรั่งสุก ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด มันฝรั่งบดกับมันฝรั่งบดบด ในน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ใส่หัวหอมผัดกับน้ำมันพืชพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเย็น
ขอแนะนำให้นวดมันฝรั่งบดที่เย็นแล้วเพื่อให้ไส้ในพายมีความนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

เวลาในการหมักแป้งขึ้นอยู่กับความสดของยีสต์และอุณหภูมิแวดล้อมโดยตรง
เนื่องจากแป้งของเรามีน้ำหนักเบา (ไม่เป็นภาระกับไข่และไขมัน) แป้งที่เพิ่มขึ้นเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอสำหรับเรา

ทำแป้งก้อนเล็กๆ แล้วพักไว้สักครู่ ส่วนนี้ทำให้ประมาณ 40 พาย ลูกบอลเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-5 ซม.

แป้งพร้อมแล้วคุณสามารถปั้นพายได้
นำก้อนแป้งแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง ใส่มันฝรั่งบดลงไปตรงกลางแล้วบีบขอบเป็นรูปตัวy

จากนั้นเราทำเหน็บตามขวางหลายอัน

และตบพายด้วยฝ่ามือของคุณ

ทอดพายที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

ทีนี้มาพูดถึงวิธีการทำให้พายของเราบางและบางยิ่งขึ้น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้คลึงพายที่เตรียมไว้ด้วยหมุดกลิ้ง

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

พายพร้อมวางบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันที่เหลืออยู่
เสิร์ฟร้อน

พายกับเชอร์รี่ในเตาอบ (มีสูตรสำหรับไส้พายด้วย)

นุ่มนิ่ม แป้งบางกับไส้มันฝรั่งหนาๆ

ทั้งแป้งและไส้นุ่มที่สุด!

ส่วนผสมของชาวนาที่ง่ายที่สุด แต่พายละลายในปากของคุณ!

มันบางและนุ่มมาก

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

✓ อุ่น 1 แก้ว น้ำซุปมันฝรั่ง

✓ ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา

✓ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

✓ เกลือ 0.5 ช้อนชา

✓ แป้ง 2.5 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

✓ 6-7 มันฝรั่งขนาดกลาง

✓ 2-3 หลอด

✓ เนย 50 กรัม

✓ เกลือ พริกไทยดำป่น

✓ น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรอาหาร

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม

ผัดหัวหอมในเนย ระบายน้ำซุปจากมันฝรั่ง (เหลือไว้สำหรับแป้ง) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ละลายยีสต์ น้ำตาล เกลือในน้ำซุป เพิ่มแป้ง 2 ถ้วยแล้วนวดให้เป็นแป้งเหนียวนุ่ม

ใส่ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดอีกครั้ง

แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แต่ละส่วนปั้นเป็นไส้กรอก ตัดเป็นชิ้น ๆ

ม้วนแต่ละชิ้นออกเป็นวงกลม ใส่ช้อนโต๊ะกองไว้ตรงกลางเหยือก

ยกขอบของวงกลมขึ้นแล้วบีบ พลิกขนมพายกลับด้านโดยให้ตะเข็บลงแล้วแผ่เป็นความหนาประมาณ 5-7 มม.

วางด้านตะเข็บลง จำนวนมากของน้ำมันร้อน สีน้ำตาลอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน

เช็ดพายเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากจากน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย!

สวัสดีตอนบ่าย! รัก พายทอดกับมันฝรั่ง? และต่อไป กระทะแห้งคุณลองแล้วหรือยัง ถ้าไม่เช่นนั้น แสดงว่าคุณสูญเสียมาก และคุณจำเป็นต้องแก้ไขสถานการณ์โดยด่วน พายนั้นยอดเยี่ยม - บางและน่ารับประทาน สีน้ำตาลทอง. ว้าวและเท่านั้น!
พวกมันทำได้ง่ายอย่างน่าขัน แต่ยังกล้าเสนอโฮมเมด สูตรภาพทันใดนั้นมีคนเข้ามาช่วย

พายกับมันฝรั่งในกระทะแห้ง สูตรภาพถ่าย

ดูเหมือนว่าที่นี่จะง่ายกว่า - แป้งธรรมดาไส้ธรรมดา แต่อย่างนั้น พายกับมันฝรั่งเพลิดเพลินกับศักดิ์ศรีที่ไม่เปลี่ยนแปลง ไม่ว่าในกรณีใดเราอยู่ที่บ้าน แน่นอนว่าพวกมันระเบิดและของทอดธรรมดา แต่บางครั้งพวกเขาก็ขอให้ปรุงในกระทะแห้ง
ไฮไลท์ของพวกเขาคือแป้งที่รีดบาง ๆ ซึ่งบนพื้นผิวที่ร้อนจะกลายเป็นเค้กที่ตกตะลึง แพตตี้ร้อนป้าย เนยและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ร่วมกับ ไส้อร่อยกลายเป็นเพลง
และวันนี้เราจะมีมันฝรั่งที่ต้องการเป็นไส้เสมอ! ใช่แม้กระทั่งกับหัวหอมที่สุกเกินไป!

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ

♦ คีเฟอร์ 0.5 ลิตร (ปริมาณไขมันใด ๆ )

♦ แป้ง 1.5 กก. (แป้งจะใช้น้อยแต่ต้องโรยเพิ่ม)

♦ โซดา 1 ช้อนชา

♦ เกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

♦ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

ฉันจะเพิ่มสิ่งต่อไปนี้ทันที - หากไม่มี kefir อยู่ในบ้านหรือบางทีคุณอาจอดอาหารก็สามารถปรุงพายดังกล่าวในน้ำซุปมันฝรั่ง
เราต้มมันฝรั่งสำหรับไส้เทน้ำลงในภาชนะ (0.5 ลิตร) เย็นลง - คลุกแป้งอย่างกล้าหาญ โซดาในกรณีนี้เท่านั้นที่จะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู

ส่วนผสมสำหรับไส้และทาแป้งพายสำเร็จรูป

มันฝรั่งกรัม 800 - 1,000

หัวหอม 2 - 3 ชิ้นขนาดกลาง

น้ำมันพืชมล. ห้าสิบ

เกลือเพื่อลิ้มรส

เนยกรัม 100.

คุณสามารถทำไส้ได้โดยไม่ต้องใช้หัวหอมที่สุกเกินไป แต่เพียงแค่ใช้เนย แต่นี่เป็นมือสมัครเล่นอยู่แล้ว

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1 . ปอกมันฝรั่ง เติมน้ำ เกลือ ต้มให้มันฝรั่งบด ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ คุณสามารถทำแป้งได้
2. เทแป้งลงในภาชนะที่เหมาะสมทำเป็นรู

3. เท kefir ลงไปใส่เกลือน้ำมันดอกทานตะวันโซดา นวดแป้ง ควรมีความยืดหยุ่นปานกลาง ชันมากไม่จำเป็นต้องนวด ก็เพียงพอแล้ว - จะไม่ยึดติดกับมือ
4. แป้งพร้อมครอบคลุม ปล่อยให้นาที อย่างน้อย 30 เพียงเท่านี้ การเตรียมไส้ก็เสร็จเรียบร้อย

5. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดด้วยน้ำมันพืชจนแดงเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องต้มมากเกินไป
6 . เทน้ำทั้งหมดลงในมันฝรั่งแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
7 . ใส่ต้นหอมผัด คลุกเคล้า อย่าลืมลิ้มรสเกลือเพิ่มถ้าจำเป็น
8 . โรยแป้งที่ผิวงาน แยกก้อนเล็กๆ ออกจากแป้ง ทำเค้กกลมด้วยมือหรือไม้นวดแป้ง ใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลาง บีบขอบ แล้วทำพายชิ้นเล็กๆ ใช้ช้อนอะไร? และก็ขึ้นอยู่กับขนาดของพายที่ต้องการแล้ว ฉันใช้โรงอาหารตัวอย่างเช่น
9 . ม้วนพายเล็ก ๆ ด้วยหมุดกลิ้งอย่างระมัดระวังโดยเริ่มจากตรงกลาง ความหนาของผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ควรอยู่ที่ mm. 3. แผ่ออกอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ส่วนปลายของพายบาง

10 . ใช้ส้อมจิ้มพายเพื่อไม่ให้แป้งเกิดฟอง

11 . ทอดทั้งสองด้านในกระทะแห้งที่ร้อนจัด ขอแนะนำให้ใช้จานที่มีผนังหนาเช่นเหล็กหล่อ

12. สินค้าสำเร็จรูปทาเนยทั้งสองด้าน ปิดฝาครู่หนึ่งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำมันเล็กน้อย


ฉันแนะนำให้คุณ "ปกปิดสักครู่" และฉันเองก็ยิ้ม ท้ายที่สุดฉันรู้ - ทุกอย่างถูกจัดทันที มันอร่อยมาก!

Bon appetit แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

เรียบง่ายในชนบท แต่มาก พายแสนอร่อยจะมีประโยชน์บนโต๊ะของคุณเสมอ อ่อน ไส้มันฝรั่งด้วยหัวหอมสีทองภายใต้ชั้นบาง ๆ ของแป้งสีแดงก่ำที่มีรสเปรี้ยวของยีสต์เด่นชัด - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! น่าแปลกใจที่พบว่ามีการทำอาหารมากมายในหมู่บ้านชาวยูเครน ดูเหมือนว่าที่นี่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงมากที่สุดซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือกับปฏิคมเสมอ และขั้นตอนการทำอาหารนั้นไม่ซับซ้อนอย่างยิ่ง ไม่มีความลับ คุณสามารถจัดการกับมันได้เมื่อหลับตา และผลลัพธ์ที่ได้คือมื้อไหน! ท้าให้ลอง!

ในการเตรียมพายบาง ๆ กับมันฝรั่งจากแป้งยีสต์ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

แป้งโด:
น้ำ 200 มล
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 40 มล.
0.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
1 เซนต์ ล. ยีสต์แห้ง,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การกรอก:
มันฝรั่ง 700 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น,
เกลือ,
พริกไทยดำ.

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำพายบาง ๆ กับมันฝรั่งจากแป้งยีสต์:

มาต่อกันที่ขั้นตอนการทำพายมันฝรั่งแบบบางจาก แป้งยีสต์.

มาเตรียมตัวกันก่อน แป้งยีสต์สำหรับพาย
ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น

ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน.

ในหลายขั้นตอน ให้ผสมแป้งกับยีสต์แห้ง

นวดแป้งที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง - พลาสติก แต่ไม่นิ่มเกินไป

เราปิดฝาภาชนะด้วยการทดสอบ ติดฟิล์มเราทำรูในภาพยนตร์เพื่อให้อากาศเข้าและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกว่าจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้สำหรับพาย ปอกหัวหอม สับละเอียดแล้วผัดให้สุก น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้หัวหอมหั่นเป็นสีน้ำตาลและสูญเสียความชื้นส่วนเกิน นั่นคือเราไม่ทอดจนโปร่งใส แต่จนถึงสะเก็ดทองคำ ในกระบวนการทอดหัวหอมจะต้องเค็มเล็กน้อย

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้าง หั่นหยาบๆ แล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม

ระบายน้ำซุปและบดมันฝรั่งลงในน้ำซุปข้นนุ่ม ๆ ค่อยๆเพิ่มน้ำซุปให้สอดคล้องที่ต้องการถ้าจำเป็นให้เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ถึง มันฝรั่งบดผสมหัวหอมกับน้ำมันที่ทอดไว้

ไส้พร้อมแป้งขึ้นแล้ว

คุณสามารถเริ่มทำพาย เราแยกแป้งหนึ่งกำมือแล้วยืดด้วยมือของเราเป็นเค้กใส่ 2 ช้อนโต๊ะตรงกลาง ล. ไส้