ไม่นับขนมใดๆ รวมทั้งแยม ผลิตภัณฑ์อาหารตั้งแต่การบริโภคน้ำตาลใน จำนวนมากอันตรายแม้แก่ผู้ไม่มีทุกข์ โรคเบาหวาน... อย่างไรก็ตามการมีแยม "เย็น" ในสต็อกจะไม่ทำร้ายใครก็ตามที่ไม่มีข้อห้ามอย่างร้ายแรงต่อการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ความจริงก็คือเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ได้หมายความถึง การรักษาความร้อนผลเบอร์รี่และด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ผลเบอร์รี่มีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งถูกทำลายเมื่อถูกความร้อน ด้วยเหตุนี้ลูกเกดดำบดกับน้ำตาล - ทางเลือกที่ดีที่สุดเตรียมรับหน้าหนาวนี้ เบอร์รี่ที่มีประโยชน์... ต่อไปนี้คือ 5 สูตรสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง รวมถึงราสเบอรี่ที่ขาดไม่ได้ในการรักษาโรคหวัด

ความละเอียดอ่อนของเทคโนโลยี

เห็นได้ชัดว่าการทำลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มเป็นหนึ่งใน วิธีที่ดีกว่าการเตรียมการเนื่องจากในกรณีนี้วิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ นี้จะถูกเก็บรักษาไว้รวมถึงวิตามินซีอย่างไรก็ตามเนื่องจากขาดการรักษาความร้อนความเสี่ยงที่แยมแบล็คเคอแรนท์ที่ดีต่อสุขภาพจะลดลง ด้วยเหตุนี้จึงต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการทำแยมแบล็คเคอแรนท์ "เย็น" สำหรับฤดูหนาวในทุกรายละเอียด

• ก่อนปรุงอาหารลูกเกดจะถูกแยกออกอย่างระมัดระวังล้างและทำให้แห้ง การจมน้ำและโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลเบอร์รี่เน่ากิ่งไม้เศษซากจะทำให้พืชอ่อนแอต่อโรค การพูด ภาษาง่ายๆความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็วแม้ก่อนจะถึงฤดูหนาว
• ธนาคารสำหรับแยม "เย็น" ต้องล้างด้วยโซดาจนรับสารภาพแล้วฆ่าเชื้อ แต่คุณยังสามารถปิดแยม "เย็น" ด้วยฝาไนลอนได้ตราบใดที่มันแน่นพอ
• คุณสามารถเก็บลูกเกดขูดด้วยน้ำตาลได้เฉพาะในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้นหากอุณหภูมิในนั้นไม่สูงกว่า 16 องศา
• น้ำตาลจะถูกเติมลงในแยมให้มากที่สุดเท่าที่ระบุในสูตร หากคุณหักโหมจนเกินไปแยมจะถูกใส่น้ำตาลและถ้าคุณเก็บไว้โดยต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์แยมจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว

สังเกตเทคโนโลยีการปรุงลูกเกดดำบดกับน้ำตาลคุณจะให้ตัวเองตลอดฤดูหนาว แยมเพื่อสุขภาพเพื่อช่วยเสริมภูมิต้านทานในฤดูหนาวและฤดูไข้หวัดใหญ่

สูตรดั้งเดิมสำหรับลูกเกดดำบดกับน้ำตาล

ส่วนประกอบ:

• ลูกเกดดำ - 1 ส่วน;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ส่วน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่และกระจายบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น
2. บดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงโดยใช้ไม้บดหรือช้อน ในกรณีนี้ แยมจะมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนที่สุด อย่างไรก็ตามกระบวนการบดลูกเกดนี้ลำบากที่สุด สูตรคลาสสิกช่วยให้ใช้เทคโนโลยีอื่นในการบดวัตถุดิบ: ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ความสอดคล้องของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะหยาบกว่า
3. ถูผลเบอร์รี่แต่ละชั้น (ประมาณ 200 g น้ำซุปข้นเบอร์รี่) โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว
4. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน กวนชิ้นงานทุกๆ 6-8 ชั่วโมง
5. ใส่ลูกเกดขูดกับน้ำตาลในขวดที่เตรียมไว้ปิดและแช่เย็น

สูตรคลาสสิกในการทำแยมแบล็คเคอแรนท์ "เย็น" ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก หากต้องการ คุณสามารถใช้เวอร์ชันย่อได้

สูตรง่าย ๆ สำหรับลูกเกดดำบดกับน้ำตาล

ส่วนประกอบ:

• ลูกเกดดำ - 1 ส่วน;
• น้ำตาลทราย - 2 ส่วน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วทันที
3. ปิดและเก็บในที่เย็น

เป็นที่ชัดเจนว่า วิธีที่รวดเร็วการทำลูกเกดดำบดด้วยน้ำตาลจะไม่ให้ผลลัพธ์แบบเดิมและต้องใช้น้ำตาลมากขึ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก

สูตรแคลอรี่ต่ำสำหรับลูกเกดดำบดกับน้ำตาล

ส่วนประกอบ:

• ลูกเกดดำ - 3 ส่วน;
• น้ำตาล - 1 ส่วน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างแห้งลูกเกด เช็ดในทางที่สะดวกสำหรับคุณ
2. ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
3. แบ่งใส่ภาชนะ โรยด้วยน้ำตาลทรายที่เหลือ
4. ใส่ในช่องแช่แข็ง

ข้อดีของสูตรนี้คือปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพข้อเสียคือสามารถเก็บได้ที่อุณหภูมิต่ำเท่านั้น

ลูกเกดดำในน้ำเชื่อม

ส่วนประกอบ:

• ลูกเกดดำ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• เอทิลแอลกอฮอล์ - 20 มล. (สามารถแทนที่ด้วยวอดก้า)

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ. เพิ่มน้ำตาลในส่วนและกวนปรุงน้ำเชื่อมข้น
2. กรองน้ำเชื่อมและนำไปต้มอีกครั้ง
3. ถูลูกเกดผ่านตะแกรงหรือสับด้วยวิธีอื่น
4. เทน้ำเชื่อมร้อน แต่ไม่เดือด (อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 60 องศา)
5. ใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
6. ตัดวงกลมออกจากกระดาษ parchment ใหญ่กว่าคอขวดเล็กน้อย
7. อิ่มตัวด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้า
8. ปิดแยมที่เตรียมไว้ด้วยวงกลม parchment
9. ม้วนกระป๋อง - พวกเขาต้องรีดและไม่ใช่แค่ปิดให้แน่น แต่คราวนี้ความรัดกุมเป็นสิ่งสำคัญ

แยม "เย็น" ที่ปรุงตามสูตรนี้ติดทนที่สุด ช่วยให้จัดเก็บในที่ร่มในฤดูหนาวที่อุณหภูมิ 16-18 องศา โดยเฉพาะอย่างยิ่งห้องดังกล่าวอาจเป็นห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน

ลูกเกดดำบดกับราสเบอร์รี่

ส่วนประกอบ:

• ลูกเกดดำ - 1 ส่วน;
• ราสเบอร์รี่ - 2 ส่วน;
• น้ำตาล - 2.5 ส่วน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ราสเบอร์รี่และลูกเกดสลับกันผ่านตะแกรง
2. วางในชามเคลือบเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล
3. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน ในช่วงเวลานี้ ชิ้นงานจะต้องผสมหลายครั้ง
4. แจกจ่ายในขวดและแช่เย็น

อาหารอันโอชะที่ทำขึ้นตามสูตรนี้มีประโยชน์เป็นสองเท่า ท้ายที่สุด มันไม่เพียงแต่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง แต่ยังช่วยลดอุณหภูมิด้วย ซึ่งหมายความว่ามันจะช่วยให้คุณฟื้นตัวเร็วขึ้นหากคุณเป็นหวัดหรือเป็นไข้หวัด

ลูกเกดดำบดกับน้ำตาลเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่มีประโยชน์และจำเป็นที่สุดสำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณทำทรีตเมนต์วิตามินนี้อย่างน้อยสองสามขวด

ลูกเกดดำมีชื่อเสียงในด้านปริมาณวิตามินสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดแอสคอร์บิก ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับการยอมรับ อย่างไรก็ตาม เมื่ออาหารปรุงสุก วิตามินซีจะถูกทำลายในนั้น แม่บ้านจำนวนมากจึงเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบของ "แยมเย็น" ลูกเกดดำบดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็น "แยม"

คุณสมบัติทางเทคโนโลยี

ข้อได้เปรียบหลักของลูกเกดดำบดกับน้ำตาลคือดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าไม่มีการรักษาความร้อน แต่นี่ก็เป็นข้อเสียเช่นกัน: หากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยี, สูตร, สภาพการจัดเก็บ "แยม" ดังกล่าวจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเมื่อเตรียมลูกเกดดำบดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

• ควรแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเนื่องจากผลเบอร์รี่เน่าที่ติดอยู่ในแยมสามารถทำลายมันได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องล้างลูกเกดอย่างดีเอาก้านซึ่งเข้าไปในชิ้นงานก็ไม่เป็นที่ยอมรับเช่นกัน
• หลังจากล้างผลเบอร์รี่จะต้องแห้งเนื่องจากการที่น้ำเข้าไปใน "แยมเย็น" จะสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อความปลอดภัยของชิ้นงาน
• น้ำตาลเป็นสารกันบูด คุณจึงไม่สามารถลดปริมาณน้ำตาลเมื่อเทียบกับที่ระบุไว้ในสูตรได้ นอกจากนี้ยังไม่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มแยมเพื่อไม่ให้แยมมีน้ำตาล
• ธนาคารที่กำหนดไว้สำหรับลูกเกดดำบดกับน้ำตาลจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้ปิดให้แน่นเพื่อให้เกิดความรัดกุมจะช่วยให้สามารถใช้ฝาครอบโลหะที่รีดด้วยกุญแจพิเศษหรือประเภท "บิดออก" นั่นคือการบิด
• ลูกเกดดำบดกับน้ำตาลจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น: ในห้องใต้ดินในตู้กับข้าวที่ไม่ผ่านความร้อนในตู้เย็น ยิ่งอุณหภูมิต่ำจะเก็บแยมเย็นได้ดียิ่งขึ้น

ลูกเกดดำสามารถบดสำหรับฤดูหนาวโดยผสมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นราสเบอร์รี่ การเตรียมการดังกล่าวจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคหวัด

ลูกเกดดำบดกับน้ำตาล: สูตรคลาสสิก

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.3-1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากผ่านการล้างและทำให้เบอร์รี่แห้งแล้วสับ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสามารถทำได้โดยการถูลูกเกดผ่านตะแกรงด้วยช้อนไม้หรือ "บด" ในกรณีนี้ความสม่ำเสมอของแยมจะนุ่มและจะไม่มีชิ้นส่วนของผิวหนังอยู่ในนั้น อย่างไรก็ตามวิธีการหั่นผลเบอร์รี่นี้ลำบากที่สุด เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการ คุณสามารถใช้ เครื่องใช้ในครัว- ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• เมื่อถูเบอร์รี่ให้โรยด้วยน้ำตาลทราย หลังจากถูทุกอย่างแล้ว ให้ผสมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้กวนมวลหวาน 2-3 ครั้ง
• กระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นทันทีซึ่งจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

ทำอาหารสำหรับฤดูหนาวลูกเกดดำบดกับน้ำตาล on สูตรคลาสสิคใช้เวลาค่อนข้างนานแต่ไม่ใช้น้ำตาลมากเกินไป ผู้ที่มีฟันหวานสามารถใช้สูตรที่ง่ายกว่า

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาส:

ลูกเกดดำบดกับน้ำตาล: สูตรด่วน

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ส่งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (คัดแยกล้างและตากแห้ง) ผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำตาลลงในลูกเกดสับแต่ละแก้ว
• คนให้เข้ากันใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขวดและแช่เย็น

"แยมเย็น" ที่ทำขึ้นตามสูตรนี้มีความหนาและมีลักษณะคล้ายแยมในความสม่ำเสมอ

ลูกเกดดำบดน้ำตาลเล็กน้อย

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.3-0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ผสมลูกเกดขูดกับน้ำตาลเล็กน้อย (แก้วก็พอ)
• จัดผลเบอร์รี่ในภาชนะพลาสติกโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
• ปิดภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็ง

ในช่องแช่แข็ง ลูกเกดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมีน้ำตาลเล็กน้อย หากตู้เย็นและช่องแช่แข็งมีพื้นที่ไม่เพียงพอ คุณสามารถใช้สูตรอื่นที่ช่วยให้คุณเก็บแยมไว้ในห้องเย็นได้

ลูกเกดดำบดในน้ำเชื่อม

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 0.3 ลิตร;
• แอลกอฮอล์ - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ถูลูกเกด
• ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
• กรองน้ำเชื่อมผ่านผ้าหลายชั้น
• ต้มน้ำเชื่อมให้เย็นถึง 60 องศาเทลูกเกดลงไปผัด
• ฆ่าเชื้อขวดโหลกระจายลูกเกดให้ทั่ว
• แช่แผ่นหนังในแอลกอฮอล์ล้างแผล ตัดเป็นวงกลมให้พอดีขวด ปิดแยมด้วยกระดาษ parchment ม้วนกระป๋อง

คุณสามารถเก็บช่องว่างนี้ไว้สำหรับฤดูหนาวได้ในห้องที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน ในอพาร์ตเมนต์มักเป็นห้องเก็บของ

ลูกเกดดำบดกับน้ำตาลและราสเบอร์รี่

• ลูกเกดดำ - 0.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงสลับลูกเกดกับราสเบอร์รี่เทน้ำตาลลงบนผลเบอร์รี่แต่ละส่วน
• แช่เย็น 1.5-2 วัน
• คนให้เข้ากัน ใส่ในขวดโหล ปิดและพักไว้สำหรับฤดูหนาว

แยมนี้เหมาะที่จะทานกับชาในช่วงที่เป็นหวัด เพราะไม่เพียงแต่เสริมสร้างภูมิคุ้มกันเท่านั้น แต่ยังช่วยลดอุณหภูมิอีกด้วย

ลูกเกดดำบดกับน้ำตาลมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่ไม่ผ่านการอบร้อน

• ลูกเกดดำ 1 กก.
• น้ำตาลทราย 0.3 กก.

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในกระชอน เลือกกิ่งทั้งหมดแล้วเอาใบออก
2. บดลูกเกดด้วยช้อนไม้หรือเครื่องปั่น ต้องมีความสม่ำเสมอสูงสุด
3. เราถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นลงในภาชนะที่ลึกและเติมด้วยน้ำตาลทราย (แม้แต่แก้วเดียวที่มีสไลด์ก็เพียงพอแล้ว) ทุกอย่างผสมเบา ๆ และทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ใส่แยมในภาชนะพลาสติก โรยหน้าด้วยน้ำตาลที่เหลือ ปิดฝาให้สนิท

สำคัญ! อนุญาตให้เก็บของหวานดังกล่าวในช่องแช่แข็งเท่านั้น มิฉะนั้นจะเสียภายในเวลาไม่ถึง 10 วัน

ลูกเกดกับน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย 1-1.5 กก.
• ลูกเกดดำ 1 กก.
• น้ำดื่ม 300 มล.
• แอลกอฮอล์ 20 มล.

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. เราคัดแยกลูกเกดอย่างระมัดระวังทำความสะอาดทรายและเศษซากที่เป็นไปได้
2. เราบดมันด้วยช้อนไม้ เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อคุณภาพสูง ส่วนผสมที่ได้ควรผสมกับไม้พายหรือซิลิโคน
3. ในกระทะลึกรวมน้ำตาลกับน้ำใส่บนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ระหว่างการปรุงอาหาร เรากวนของเหลวอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้
4. นำกระทะออกจากความร้อนและกรองเนื้อหาอย่างระมัดระวังผ่านผ้าพับหลายชั้น
5. หลังจากนั้นให้ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งทำให้เย็นลงที่ 60 องศาแล้วใส่ลูกเกดลงไป ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย
6. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราชุบแอลกอฮอล์ให้กับวง parchment และปิดช่องว่างในฤดูหนาวด้วย เราม้วนกระป๋องทันทีและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวในที่เย็นและมืด

ลูกเกดดำกับราสเบอร์รี่ - รสชาติและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ

ลูกเกดบดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อความมั่นใจในสิ่งนี้จากประสบการณ์ของคุณเอง ก็เพียงพอที่จะซื้อ กำลังติดตามสินค้า:

• น้ำตาลทราย 1.5 กก. (น้อยกว่าเล็กน้อย);
• ราสเบอร์รี่สุก 1 กก.
• ลูกเกดดำ 0.5 กก.

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลเย็นแล้วใส่ในกระชอน
2. ถูลูกเกดกับราสเบอร์รี่สลับกันผ่านตะแกรงแล้วโรยแต่ละส่วนด้วยน้ำตาลทราย
3. เราใส่มวลที่เกิดขึ้นในตู้เย็นแล้วลืมมันไปเป็นเวลาสองวัน อย่างน้อยหนึ่งวันครึ่ง
4. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ผสมแยมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่สะอาด เราปิดมันและซ่อนไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็นจนกระทั่งเริ่มมีอากาศหนาว

"ฤดูหนาว" ลูกเกดกับส้ม

ผลไม้รสเปรี้ยวช่วยให้แยมมีกลิ่นหอมและไม่สร้างความรำคาญ และเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย 1.5 กก.
• ลูกเกดสุก 1 กิโลกรัม
• ส้ม 1 ลูกใหญ่.

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. เราล้างและฆ่าเชื้อกระป๋องล่วงหน้าด้วยวิธีปกติ หลังจากนั้นล้างให้สะอาดแล้วลวกส้มด้วยน้ำเดือด
2. โดยไม่ต้องปอกเปลือก หั่นส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง คุณควรได้น้ำซุปข้นที่เนียน
3. เราล้างลูกเกดใต้น้ำไหลและใส่ในกระชอน เราโอนไปยังชามลึกเพิ่มส้มและเติมน้ำตาลทรายทั้งหมด
4. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้ใส่แยมในอนาคตในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง คนส่วนผสมทุกๆ 20-30 นาที
5. ทันทีที่ผลึกน้ำตาลละลายและเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อม ให้โอนมวลไปยังขวดที่เตรียมไว้ โรยแยมด้านบนด้วยน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นเราก็ปิดฝา
6. เราเก็บของหวานไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมชา แพนเค้ก หรือชีสเค้ก

สูตรดั้งเดิมสำหรับลูกเกดขูด

หากคุณรวมลูกเกดหลายสายพันธุ์ไว้ในสูตรเดียว คุณจะได้ผลลัพธ์ที่เหลือเชื่อ เตรียมอร่อยด้วยกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องซื้อล่วงหน้า:

• ลูกเกดดำ 500 กรัม
• ลูกเกดแดง 500 กรัม
• ลูกเกดขาว 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 3.5 กก.

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นและแยกออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีใบและกิ่งเหลือ
2. บดเป็นภาชนะแยกต่างหาก หลากหลายพันธุ์ลูกเกดเพื่อให้มันเปิดออก มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
3. เราใช้ชามลึกหรือกระทะเทน้ำซุปข้นที่ได้ที่นั่นแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลควรละลายและเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อม
4. เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างแน่นอน ให้กวนแยมในอนาคตทุกๆ 20-30 นาที
5. เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้ว การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเทลงในขวดที่สะอาดโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วปิดฝา

เพื่อให้อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ขอแนะนำให้เพิ่มราสเบอร์รี่ขูดจำนวนหนึ่งหรือแอปริคอตสับสองสามตัวลงไป

1. ควรใช้ขวดขนาดเล็ก 0.5 หรือ 1 ลิตร ฆ่าเชื้อได้ง่ายกว่ามากและถ้าคุณไม่ชอบชิ้นงานก็จะมีความยุ่งยากน้อยลง
2. ธนาคารสะอาดและ อาหารสด- กุญแจสู่ความสำเร็จในการทำอาหาร มิฉะนั้นแยมจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวในไม่กี่วัน
3. หากคุณเพิ่มใบสะระแหน่สดลงในลูกเกดขูด มันจะได้รับ รสชาติใหม่และจะปกป้องร่างกายได้ดียิ่งขึ้นในช่วงที่เป็นหวัด
4. อนุญาตให้ทดลองกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก แต่คุณต้องระวังด้วยเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติหลักและไม่ทำให้ชิ้นงานเสียหาย

ลูกเกดดำดึงดูดด้วยกลิ่นหอมของมัน รูปร่างและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ดังนั้นในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวผลไม้เล็ก ๆ ดังกล่าวจะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต ปรากฎว่าลูกเกดขูดกับน้ำตาลอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำถูกต้อง ในการเติมวิตามินซีให้ร่างกาย กินแยมแบล็คเคอแรนท์ดิบสักสองสามช้อนชา คุณจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นได้อย่างแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกเกดดำ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 750 กรัม

วิธีทำลูกเกดบดกับน้ำตาล

เราคัดแยกลูกเกด: หากมีผลเบอร์รี่จำนวนมากควรทำหลายขั้นตอนเพื่อไม่ให้พลาดอะไร ดังนั้นเราจึงล้างผลเบอร์รี่ใต้ลำธาร น้ำเย็นเราเห็นทันทีว่าเศษเล็กเศษน้อยถูกชะล้าง จากนั้นเราก็คัดแยกลูกเกดด้วยมือ เอาใบที่อาจได้รับระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยวออก เช่นเดียวกับกิ่งก้านจากพุ่มไม้ เราทิ้งผลเบอร์รี่ผ่านกระชอนเพื่อทำให้น้ำเป็นแก้ว ตอนนี้ผลเบอร์รี่พร้อมที่จะทำแยมแล้ว

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทราย: หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงหรือควรปล่อยให้ลูกเกดค้างคืนไว้ดีกว่าน้ำตาลจะละลายจมลงไปที่ก้นและลูกเกดดำจะปล่อยให้น้ำออก สิ่งสำคัญคือน้ำตาลละลายที่อุณหภูมิห้องตั้งแต่นั้นมาในตู้เย็นก็จะตกผลึกและกลายเป็นก้อนแข็งที่จะกระทืบฟันของคุณ

โอนลูกเกดลงในโถปั่นและปัดลงในส่วนผสมน้ำซุปข้น เครื่องปั่นจะบดลูกเกดตามต้องการภายในไม่กี่วินาที หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้ใช้เครื่องบดเนื้อแบบธรรมดา มันจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันมีเครื่องปั่นที่บ้าน แต่ที่เดชามีเครื่องบดเนื้อเท่านั้น ดังนั้นเมื่อฉันปรุงแยมแบล็คเคอแรนท์ในเดชาของฉัน ฉันบิดลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดา ผลเช่นเดียวกับหลังจากปั่น

ใส่แยมสำเร็จรูป (คุณสามารถลิ้มรสเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายและไม่กระทืบ) ใส่ในขวดที่สะอาด (ต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้าเพื่อให้แยมเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เปรี้ยว) เติม ภาชนะถึงคออย่างสมบูรณ์

เราปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในที่เย็น: ที่บ้านฉันใส่ แยมดิบในตู้เย็นและในประเทศฉันส่งไปที่ห้องใต้ดินที่มืดและเย็น

ในฤดูหนาวแยมดังกล่าวจะกลายเป็นแหล่งของสุขภาพและอารมณ์ดีสำหรับคุณ! หลังจากที่ตู้เย็น ลูกเกดแข็งเล็กน้อยและกลายเป็นแยมหนาเกือบ

ลูกเกดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มและแยมจึงมักเตรียมจากผลเบอร์รี่ แต่เนื่องจากอุณหภูมิสูงในระหว่างการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวผลเบอร์รี่จึงสูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์... เพื่อรักษาประโยชน์ของลูกเกด เราแนะนำให้แม่บ้านเตรียมแยมเย็นซึ่งมีรสชาติดีเท่ากับลูกเกดต้ม ลูกเกดบด กับน้ำตาลจะคงไว้ซึ่งวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด ผลเบอร์รี่มีเพกตินซึ่งทำให้การเตรียมมีความหนาแน่นที่จำเป็นส่งผลให้ได้แยมโดยไม่ต้องเดือดซึ่งมีความคล้ายคลึงกับเยลลี่

สูตรดั้งเดิมสำหรับลูกเกดกับน้ำตาล

ลูกเกดบดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงสุกเร็วมากพนักงานต้อนรับเพียงแค่สับผลเบอร์รี่แล้วผสมกับน้ำตาล ผลลัพธ์ก็จะออกมา แยมอร่อย.

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำสุก - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 4 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• นำลูกเกดดำสองกิโลกรัม คัดผลเบอร์รี่เอากิ่งและใบออก แล้วล้างผลไม้ออก

• เทลูกเกดลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลทราย 4 กิโลกรัมที่นั่น

• เนื่องจากจะเตรียมโดยไม่ต้องเดือดจึงควรมีน้ำตาลมากเป็นสองเท่าของผลเบอร์รี่ คุณสามารถใส่น้ำตาลทรายให้น้อยลง แต่คุณจะต้องเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น

• ทิ้งผลไม้ไว้ 10 นาที จากนั้นเทลูกเกดกับน้ำตาลลงในโถปั่นแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

• หากพนักงานต้อนรับไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่ในกรณีนี้ แยมจะไม่เท่ากัน น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วเทกลับเข้าไปในชามและทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลาหลายชั่วโมง

• มวลที่ชำระแล้วจะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยปริมาตร 0.5-1 ลิตร คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น

น่าสนใจ! คุณสามารถเสิร์ฟแยมนี้กับแพนเค้กหรือแพนเค้กเป็นอาหารเช้า

ลูกเกดแดงใส่น้ำตาล

ลูกเกดแดงไม่มีกลิ่นแรงเท่าผลไม้สีดำ ถึงกระนั้นลูกเกดแดงก็อร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ลูกเกดจะถูกแยกออกหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกล้างในน้ำและผลไม้จะถูกโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
2. เทน้ำตาลทราย 150 กรัมลงในลูกเกด
3. นวดส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดกลายเป็นน้ำซุปข้นและปล่อยให้น้ำไหล ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาประมาณสิบห้านาที
4. แทนที่จะใช้ส้อม คุณสามารถใช้เครื่องปั่น มันจะง่ายกว่าและเร็วกว่าในการเอามันบดไปด้วย
5. สำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบแยมเม็ดเล็กๆ แนะนำให้ใช้ตะแกรง ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกบดให้ละเอียด ส่งผลให้เมล็ดยังคงอยู่ในตะแกรง
6. เมื่อผลเบอร์รี่พร้อม ให้เติมน้ำตาลอีก 150 กรัมลงไป แล้วผสมทุกอย่าง หรือตีด้วยเครื่องปั่น
7. ควรเติมน้ำตาลหลายๆ ส่วนเพื่อให้เกิดฟองบนพื้นผิวของชิ้นงาน ซึ่งจะป้องกันไม่ให้กระดาษติดเกิดการหมัก
8. ธนาคารถูกลวกด้วยน้ำเดือดแล้วตากให้แห้ง
9. แต่ละภาชนะใส่ลูกเกดบดกับน้ำตาลช่องว่างปิดอย่างแน่นหนาพร้อมฝาปิดและส่งขนมไปเก็บไว้ในตู้เย็น

ข้อเท็จจริง! ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้เพียงพอสำหรับโถ 0.5 ลิตร หากคุณต้องการม้วนแยมเย็นหลายขวดจำนวนส่วนผสมจะเพิ่มขึ้น

ลูกเกดบดกับส้ม

เป็นส่วนหนึ่งในนั้น แยมผิดปกติประกอบด้วยส้มช่วยให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอมของส้ม เตรียมอาหารอันโอชะได้อย่างรวดเร็วเพราะไม่ต้องปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ลูกเกดดำ - 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. โถและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ส้มจะถูกล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด
2. หั่นส้มเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกแล้วบดผลไม้ด้วยเครื่องปั่น
3. คัดแยกผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์แล้วใส่ในโถปั่นและสับให้ละเอียด
4. ใส่ผลไม้ในชามที่มีรสเปรี้ยว เทส่วนผสมที่มีน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. ในช่วงเวลานี้ ส่วนประกอบจะถูกผสมเพื่อเร่งการละลายของผลึกน้ำตาล
6. ทันทีที่เมล็ดพืชละลายและกลายเป็นน้ำเชื่อม มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดและปิดผนึกด้วยฝาปิด
7. ของหวานควรเก็บไว้ในช่องแช่เย็น

คำแนะนำ! เพื่อให้การเตรียมการสามารถรักษาคุณภาพได้ดีขึ้นและไม่เสื่อมสภาพขอแนะนำให้โรยชั้นน้ำตาลบนแยมเย็น

ลูกเกดดำบดกับราสเบอร์รี่

สูตรยอดนิยมที่มีการเพิ่มราสเบอร์รี่ แยมอร่อยที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น หากต้องการเก็บชิ้นงานไว้เป็นเวลานาน ไม่สามารถลดปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรได้

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 4 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• ราสเบอร์รี่สด - 3 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้นพวกเขามีส่วนร่วมในการเตรียมผลเบอร์รี่ด้วยเหตุนี้ลูกเกดจะถูกแยกออกและล้างพวกเขายังทำกับราสเบอร์รี่ด้วย
2. วี เหยือกแก้วเริ่มวางผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ใส่ลูกเกดก่อนแล้วโรยด้วยน้ำตาลจากนั้นก็ราสเบอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง
3. คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นในขณะที่ถูผลไม้เพิ่มเติมผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดแล้วเทช่องว่างลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วโรยชั้นด้วยน้ำตาล
4. ปล่อยให้แยมเย็นใส่เป็นเวลาสองวัน นำภาชนะในตู้เย็นออก
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ผลเบอร์รี่จะถูกผสมและถ่ายโอนไปยังขวดขนาดเล็กที่สะอาด

ลูกเกดในน้ำเชื่อม

องค์ประกอบจะรวมถึงแอลกอฮอล์ไม่สามารถแยกส่วนผสมนี้ได้เนื่องจากทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ขอบคุณแอลกอฮอล์ แยมจะถูกเก็บไว้ 3-5 เดือน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 300 มล.;
• ลูกเกดสุก - 1 กก.
• แอลกอฮอล์ - 15 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ลูกเกดจะถูกล้างและคัดแยกเพื่อเอาผลไม้ที่เน่าเสียออกหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้น
2. เติมน้ำตาลลงในน้ำและต้มส่วนผสมจนน้ำเชื่อมพร้อม
3. กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านผ้าขาวจากนั้นวางกระทะด้วยน้ำเชื่อมอีกครั้งบนกองไฟ
4. นำเนื้อหาของภาชนะไปต้มแล้วเย็นถึง 40-50 องศา
5. ผลเบอร์รี่ขูดจะถูกเทลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้และผสมส่วนผสม
6. มวลผลเบอร์รี่ที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. วงกลมถูกตัดออกจากกระดาษ parchment ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของขวดกระดาษชุบแอลกอฮอล์แล้ววางบนแยม
8. ภาชนะม้วนขึ้นและเก็บไว้ในที่เย็น ควรเก็บไว้ในช่องแช่เย็น

ข้อเท็จจริง! คุณไม่ควรเก็บที่ว่างเปล่าในที่อบอุ่นเนื่องจากในความอบอุ่นผลเบอร์รี่จะเริ่มหมักและแยมจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ทางที่ดีควรวางขวดโหลในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 15 องศา

ลูกเกดขูดน้ำตาล "ดั้งเดิม"

มันจะน่าสนใจที่จะปรุงลูกเกดขูดด้วยน้ำตาลโดยใช้หลายพันธุ์พร้อมกัน ด้วยเหตุนี้จึงนำลูกเกดสีแดงขาวและดำ ผลเบอร์รี่ถูกใช้ในสัดส่วนที่เท่ากันและใช้น้ำตาลเป็นสองเท่าสำหรับปริมาณผลไม้ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ - 700 กรัม
• ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง - 700 กรัม
• ผลเบอร์รี่ลูกเกดขาว - 700 กรัม
• น้ำตาลทราย - 4 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลไม้ทั้งหมดจะถูกล้างและคัดแยก หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบดแยกจากกันผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ถ้าไม่มีตะแกรง ให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. ผสมน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ในชาม โรยด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้สองชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้ควรกวนชิ้นงานเพื่อให้เมล็ดน้ำตาลละลายเร็วขึ้น
5. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นบิลเล็ตจะถูกเทลงในขวดแล้วแยมจะโรยด้วยน้ำตาลทรายและปิดฝา

คำแนะนำ! เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่หรือแอปริคอตเล็กน้อยลงในสูตรได้ซึ่งมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

แยมเตรียมโดยไม่ต้องเดือดดังนั้นขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อมิฉะนั้นขนมที่เสร็จแล้วจะเริ่มหมัก คุณสามารถเก็บแยมไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว อาหารอันโอชะสำเร็จรูปใช้เป็นของหวานอิสระหรือเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก

มีสูตรสำหรับทำลูกเกดบดโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ช่องว่างดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้นานนัก แต่ยังคงรักษาวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่าไว้