Nie bez powodu współcześni producenci rumu starają się otoczyć go aurą słynnej morskiej opowieści o piratach. Firma Patron Spirits Company, która nazwała swój najlepszy produkt rumem Pyrat, nie jest wyjątkiem. Pierwsze skojarzenie, jakie nasuwa się na słowo „rum”, to oczywiście potężny pirat z przepaską na oku, papugą na ramieniu i niezmienną butelką (lub nawet beczką) w dłoni. Ale jednocześnie nazwa „Pirat”, co dziwne, nie była przez nikogo zajmowana aż do lat dziewięćdziesiątych ubiegłego wieku, chociaż w tym czasie było już niezliczonych producentów.

W artykule:

Produkcja rumu „Pirat”

Siedziba producenta Patron Spirits znajduje się we wspaniałym mieście Las Vegas (Nevada). Firma narodziła się stosunkowo niedawno, bo pod koniec lat osiemdziesiątych i początkowo słynęła z doskonałej jakości. Z biegiem czasu konieczne było rozszerzenie asortymentu, dlatego do tequili dodano nie mniej popularny w kręgach koneserów elitarnych alkoholi rum.

Należy zaznaczyć, że produkcja rumu Patron Spirits podeszła dosyć poważnie. Nie tylko nazwa, urzekająca prostotą i jednocześnie geniuszem, ale także butelka o nietypowym kształcie okazała się bardzo trafna. Pojemniki, w których butelkowany jest Pyrat, wykonywane są za pomocą dmuchaw szklanych w oparciu o długoletnią tradycyjną technologię. Rum był rozprowadzany w praktycznie tym samym kształcie już na początku XIX wieku. Osobliwością pojemnika jest to, że jego szkło jest bardzo grube, a sama butelka bardzo ciężka i solidna.

Rezerwat Pyrat XO

Nawiasem mówiąc, przy wyborze drinka zwracaj uwagę na drobiazgi. Podstawowe atrybuty odróżniające prawdziwego Pirata od podróbki to:

1. indywidualny numer przypisany do każdej butelki;
2. duży korek, który zatyka szyję;
3. pomarańczowa taśma;
4. metalowy medalion z wizerunkiem Hoti - symbolu kultury buddyjskiej, który jest patronem barmanów.

Jeśli chodzi o zawartość ciężkich butelek, to i tutaj jest osobliwość. Na przykład odmiana taka jak Pyrat XO Reserve to mieszanka dziewięciu rumów z regionu Karaibów, które w Gujanie są połączone w jedną całość. Alkohole używane do produkcji wszystkich odmian „Pirate” destylowane są w tradycyjny sposób w kostkach miedzianych. Przeczytaj więcej na ten temat.

„Pirate” jest uważany za jedną z najsilniejszych marek, ponieważ minimalna ekspozycja, na którą narażone są jego odmiany, wynosi piętnaście lat. Beczki do tych celów wykonane są z dębu francuskiego lub amerykańskiego. Proces napełniania i klejenia etykiet również odbywa się ręcznie.

Twierdza - czterdzieści stopni.

Odmiany rumu Pyrat

W przeciwieństwie do tego taniego trunku, który ciągle czekał w skrzydłach na pirackich statkach, rum - technika tych rabusiów - alkohol najwyższa jakość, należące do kategorii elitarnych napojów alkoholowych. Na rynku dzisiaj napoje alkoholowe istnieją trzy odmiany „pirata”:

• Rezerwat Rum Pyrat XO;
• Pistolet rumowy Pyrat;
• Beczka pirat rumu 1623.

Rezerwat Rum Pyrat XO

Rezerwat Rum Pyrat XO

Rum XO Reserve to ciemny, czterdziestostopniowy napój, który wyróżnia się nie tylko równomiernie bursztynową barwą, ale także tajemniczym aromatem z nutami egzotycznych owoców i oryginalnych przypraw. Wyrafinowany i harmonijny smak tej odmiany doceniają amatorzy na całym świecie. Skórka to elegancki posmak.

W procesie naparu stosują taką technikę jak „Solera”: destylaty z różnych grup wiekowych mieszają się w jeden, dzięki czemu producent nie może marnować swojego kupca latami, co sezon dostarcza napoje o tym samym wieku - piętnaście lat. Mimo tej techniki rum Reserve XO (czytaj o) produkowany jest w niezwykle ograniczonych ilościach, dzięki czemu od wielu lat zachowuje niezrównaną jakość i sławę jednego z najbardziej elitarnych trunków.

Pistolet Rum Pyrat

Pistolet Rum Pyrat

Pistolet do rumu - wersja tradycyjna ciemny, jasny rum, którego moc również wynosi czterdzieści stopni. Kolor tej odmiany jest żółtawo-bursztynowy. W bukiecie aromatów centralną pozycję zajmują nuty karmelowo-orzechowe, w tle morela i wanilia. Mimo swojej mocy jest dość łatwy do picia, dlatego zaleca się spożywanie go w czystej postaci. Dla odmiany smak i aromat Pistol możesz połączyć z mocną kawą i/lub dobrym kubańskim cygarem. Dopuszcza się również podjadanie tego rumu plasterkiem pomarańczy posypanym aromatycznym cynamonem.

T nikt nie zna pełnoetatowej ekspozycji odmiany Pistol - to sekret firmy. Ale według ekspertów w tej dziedzinie jest to mniej niż w przypadku pierwszej opcji.

Rum Pyrat Beczka 1623

Rum Pyrat Beczka 1623

Rum Cask 1623 jest ulubieńcem wyższych sfer, ponieważ jest to najdroższa ciemna odmiana. Jego siła jest nadal taka sama w czterdziestu procentach, a jej kolor jest najjaśniejszy, najciemniejszy. Ale to chyba wszystko, co Cask 1623 ma wspólnego z dwoma poprzednimi braćmi. Jeśli chodzi o smak i aromat tej wersji Pirata, nie pozostawią obojętnym nawet najbardziej wyrafinowanego konesera. Aby to sobie uświadomić, nie powinieneś próbować rozumieć opisów innych, musisz spróbować sam. Możemy tylko powiedzieć, że dzięki swojej szlachetności bukiet aromatów i smaków jest bardzo miękki. Zawiera nuty brzoskwini, figi, orzecha włoskiego, rodzynek i suszonych śliwek, a także imbiru i syrop klonowy(dla szczególnie wrażliwych degustatorów).

Ekstrakt z Pyrat Cask 1623 bije wszelkie rekordy - przez czterdzieści lat napój był przechowywany w ciemnej piwnicy, by w jednej wspaniałej chwili sprawić nieopisaną przyjemność swojemu szczęśliwemu właścicielowi.

Gdzie kupić i jak pić

Ponieważ rum „Pirat” jest elitarnym napojem importowanym do innych krajów w bardzo ograniczonych ilościach, można go kupić w Rosji tylko w wyspecjalizowanych sklepach alkoholowych lub w sklepach internetowych. Koszt jednej butelki XO Reserve to około czterech tysięcy rubli za 0,75 litra.

Zaleca się pić rum Pyrat XO wyłącznie w czystej postaci, schłodzony do dwudziestu stopni i tylko w kubkach lub kieliszkach tulipanów. W przeciwnym razie cała esencja napoju zostanie po prostu utracona, ponieważ rum będzie zupełnie inny w postaci rozcieńczonej nawet nieszkodliwym lodem. Jedynym towarzyszem tego rumu jest cygaro.

Jeśli chodzi o jedzenie, rum Pirate XO może być zarówno aperitifem, jak i wydarzeniem całkowicie niezależnym od jedzenia.

Pomimo tego, że prawdziwi koneserzy pirackiego rumu nie polecają przerywania jego smaku, istnieje ponad trzynaście przepisów na wszelkiego rodzaju koktajle na bazie Pyrat XO.

Czy po rumie czujesz się jak pirat? Jeśli tak, to jestem z tobą! To niesamowite, jak zwykły napój może wywołać takie uczucia i emocje. Ale to nie tylko z rumem, na przykład wielu twierdzi, że whisky sprawia, że ​​czujesz się elegancko, a brandy sprawia, że ​​ludzie są najbardziej zrelaksowani. Ale to, z czym nie można się spierać, to jego popularność – tylko wódka jest bardziej znana niż rum i to nadal warto wyjaśnić.

Jeśli nie boisz się piratów i nie obca Ci jest przygoda z mocną butelką, to popłyń, odpłyniemy! Obiecuję, że będzie ciekawie! =)

W czym tkwi sekret jej niepowtarzalnego smaku? Skąd to niezrównane uczucie lekkości i wolności po pierwszym łyku? Prawdopodobnie chodzi o jego przygotowanie. Rum poddawany jest specjalnemu procesowi fermentacji i destylacji i jest wytwarzany głównie z trzciny cukrowej lub produktów ubocznych, takich jak melasa. Początkowo przeźroczysty, z czasem nabiera bogatych odcieni pod wpływem ekspozycji na dębowe beczki... Chociaż rum jest produkowany w różne kraje ach, na całym świecie zdecydowana większość „napoju dobrej jakości” pochodzi z Karaibów i Ameryki Łacińskiej.

Rum znajduje się w pierwszej piątce najpopularniejszych napojów i jest bardziej poszukiwany niż szkocka, brandy, a nawet bourbon whiskey!

Historia rumu

Wszyscy znają rum jako napój Królewskiej Marynarki Wojennej i piratów, ale niewiele osób wie o jego pochodzeniu, a historia tego napoju jest głęboko zakorzeniona w starożytności. Plotka głosi, że jego wstępna destylacja rozpoczęła się w starożytnych Indiach i Chinach, ale jest to błędne przekonanie, w rzeczywistości wszystko zaczęło się w Malezji. Podczas gdy niektórzy uważają, że malajskie słowo „brama” jest pochodzeniem słowa „rum”, inni twierdzą, że prawdziwa nazwa napoju ma inne tło. Istnieje wiele teorii na temat pochodzenia nazwy, ale nikt nie odważy się powiedzieć na pewno, ponieważ pierwsze wzmianki o napoju nie są oficjalnie udokumentowane, ale wciąż istnieje kilka opcji.

Istnieje możliwość, że nazwa pochodzi od łacińskiego słowa „saccharum” (cukier), a raczej od jego ostatniej sylaby „rum”. Jednocześnie wielu uważa, że ​​„rum” pochodzi od rumuńskiego słowa „romani” (Rzymianie), które oznacza również „silny” lub „potężny”. Inne teorie twierdzą, że nazwa tego napoju pochodzi od holenderskiego słowa „roemer” (kielich) oznaczającego picie. Bez względu na etymologię, termin „rum” istnieje od wielu stuleci i jest używany na całym świecie, czasem ze wspólną pisownią, ale zwykle z taką samą wymową.

Pierwsza destylacja rumu rozpoczęła się w XVII wieku. Na Karaibach było wiele plantacji, na których pracowały tysiące niewolników. Po raz kolejny poddając melasę obróbce, niewolnicy zdali sobie sprawę, że ten produkt produkcji cukru może fermentować i ostatecznie zamieniać się w alkohol. Od tego wszystko się zaczęło! Większość historyków uważa, że ​​rum został pierwotnie odkryty na wyspie Barbados, ale zapisy z lat 20. XVII wieku twierdzą również, że napój ten był produkowany w Brazylii. Ale to nie wszystko: szwedzki okręt wojenny Waza, który tragicznie zatonął w 1628 r., miał na pokładzie blaszane butelki, zgadnij co?

W latach 1630-1660 rum trafił do Ameryki kolonialnej. W 1664 roku kolonie brytyjskie stworzyły pierwszą destylarnię na Staten Island, a 3 lata później w Bostonie w stanie Massachusetts. Wkrótce destylacja rumu stała się najbardziej dochodowym przemysłem kolonialnej Nowej Anglii. Początkowo rum był jak whisky i przez pewien czas pełnił nawet rolę waluty. Napój szybko stał się popularny wśród mężczyzn, kobiet, a nawet dzieci. Aby wesprzeć rosnący popyt, wynegocjowano umowę handlową między koloniami Karaibów i Afryki, znaną jako „Trójkąt Handlowy”. Krótko mówiąc, porozumienie ułatwiło handel rumem, melasą i niewolnikami, co zapewniało siłę roboczą, składniki i ostatecznie sam rum.

Z czasem rum zaczyna być wykorzystywany w grze politycznej, a kandydaci zaczynają przekupywać wyborców drinkiem, próbując wpłynąć na wyniki wyborów. A podczas swojej inauguracji George Washington hojnie poczęstował gości swoim rumem Barbados, zyskując w ten sposób przyszłych zwolenników i lojalnych przyjaciół. O ile teraz takie podejście wydaje się nam nieprawdopodobne, to wcześniej powszechną praktyką było traktowanie wyborców rumem i komunikowanie się z nimi. Gdyby nie rosnąca popularność whisky i restrykcje z Wysp Brytyjskich, produkcja rumu rosłaby stabilnie jeszcze przez wiele lat.

O życiu piratów

Wiele osób, w tym ja, od dawna interesuje się piratami i rumem. W prawie każdym filmie lub historii z udziałem piratów jest dużo skarbów i oczywiście rumu. Co zaskakujące, wielu uważa, że ​​rum nie ma nic wspólnego ze złotym wiekiem piratów, a wszystkie opisane „przygody butelki rumu” to nic innego jak mit i fantazja Hollywood. Dla tych, którzy tak myślą, będę musiał cię zgorzknieć i powiedzieć, że się mylisz - piraci i rum właściwie zawsze szły w parze.

W 1655 Royal Navy przejęła Jamajkę, a przemysł rumowy stał się własnością Marynarki Brytyjskiej. Po pewnym czasie Brytyjczycy porzucili brandy i włączyli rum do codziennej diety wszystkich żeglarzy, nadając napojowi nową nazwę „grog”, zmieniając jednocześnie jego skład. Faktem jest, że rum okazał się zbyt mocnym napojem i miał zły wpływ na marynarzy, przeszkadzając w pracy. Następnie admirał Edward Vernon nakazał rozcieńczenie napoju czymś bezalkoholowym. Nazwa „grog” pochodzi od płaszcza „grogram” admirała Vernona, który zawsze nosił podczas niepogody.

Ponieważ głównym zadaniem Royal Navy było pojmanie piratów, gdy schwytano statek piracki, rum stał się pożądaną zdobyczą i zawsze był równo dzielony między członków załogi. Jednak w przeciwieństwie do admirała Vernona większość kapitanów, zwłaszcza statków pirackich, nie wymagała od swojej załogi rozcieńczania rumu wodą iz czasem zdecydowana większość piratów gwałtownie uzależniła się od rumu. Nie mogło to nie wpłynąć na stosunki gospodarcze, a napój szybko zaczął być używany jako waluta i był ceniony jako jeden z najcenniejszych towarów. Ponadto piraci używali rumu jako waluty w porcie, sprzedając go w zamian za niewolników. Chociaż wielu uważa, że ​​piraci po prostu wzięli to, czego chcieli – i jest w tym trochę prawdy – rozwinęli umiejętności biznesowe i byli w stanie prowadzić stosunki handlowe. Wielu watażków piratów używało rumu jako sposobu na zakup nowego lub naprawienie prawdziwego okrętu wojennego. Podczas gdy Royal Navy i inne organizacje wojskowe zwiększyły spożycie rumu, piraci rozsławili ten napój i utrzymali przemysł w każdy możliwy sposób.

Z czego zrobiony jest rum

W przeciwieństwie do szkockiej czy bourbon, nie ma globalnych wymagań dotyczących produkcji rumu. Większość regionów ma swoje zwyczaje i tradycje, co jest jednym z powodów, dla których najpopularniejsze gatunki są nadal produkowane na Karaibach iw Ameryce Łacińskiej.

Większość dzisiejszego rumu jest nadal wytwarzana z melasy, a reszta z naturalnych soków z trzciny cukrowej, ale dzieje się tak tylko na francuskich wyspach karaibskich. W szczególności wyspa Martynika produkuje sok z trzciny cukrowej do rumu, który jest określany jako „RHUM Agricole” (rum rolniczy). Aby przygotować ten rodzaj rumu, należy spełnić następujące kryteria:

1. Należy użyć świeżego soku z trzciny cukrowej.
2. Minimalna zawartość cukru (Brix>14°Bx) i minimalne pH (pH>4,7) zapobiegające rozwojowi niepożądanego posmaku.
3. Sok musi być przygotowany zgodnie z zasadami, na przykład musi być zimny.
4. Proces fermentacji powinien być przerywany i przeprowadzany w otwartych pojemnikach o maksymalnej pojemności 13.208 galonów amerykańskich lub 500 hektolitrów.

Proces fermentacji jest dość prosty, przy użyciu zwykłej kombinacji drożdży i wody. Istnieje wiele rodzajów drożdży dzikich i hybrydowych, ale standardową zasadą jest to, że lżejsze rumy zawierają więcej szybkie drożdże natomiast do produkcji mocnego rumu wykorzystuje się drożdże typu slow, co prowadzi do powstania najbardziej złożonych estrów, nadających napojowi ostry aromat i głębokie bogactwo.

Ciemny rum

W destylacji nie ma też twardych i szybkich zasad, jedyne, co trzeba, to pamiętać o różnicach między alkoholem w jasnym i ciemnym rumie. Ostatnim krokiem w produkcji rumu jest starzenie, które różni się w zależności od kraju. Wiele krajów wymaga minimalnego okresu utrzymywania wynoszącego co najmniej jeden rok. Ponadto zdecydowana większość rumu jest wytwarzana przy użyciu amerykańskiego dębu bourbon w procesie starzenia. Nie myśl, że jeden rok to za mało na porządnego drinka. Należy pamiętać, że większość rumu jest produkowana w klimacie tropikalnym iz tego powodu rum dojrzewa znacznie szybciej niż whisky czy nawet koniak. Należy jednak zauważyć, że długie starzenie w beczkach po bourbonie jest warunkiem uzyskania głębokiego nasycenia i szlachetnego ciemnego odcienia. Lekkie rumy generalnie nie mają ścisłych zasad przechowywania i w większości przypadków są przechowywane w wanienkach ze stali nierdzewnej. Ale jest też nieprzyjemne doświadczenie, gdy do rumu dodaje się barwnik karmelowy, aby zmienić jasny napój w ciemny. Nie da się tego sprawdzić, jedynym wyjściem jest kupno drinka w zaufanych sklepach.

Ponieważ produkuje się rum różne sposoby na Karaibach wiele regionów wypracowało własne style, które odróżniają je od konkurencji. Rum z Jamajki, Barbadosu, Grenady, Belize i innych anglojęzycznych wysp charakteryzuje się ciemnym odcieniem i bogactwem smaku. Rum z Haiti, Gwadelupy i Martyniki jest wytwarzany głównie z soku z trzciny cukrowej, a nie z melasy, co nadaje mu bardziej egzotyczny smak. W Brazylii produkują własny rodzaj rumu – Cashasa, który jest wytwarzany z młodszej trzciny cukrowej, która nadaje napojowi lekki odcień. Również ten sposób przygotowania przyczynia się do wzmocnienia i rozwoju wtórnych aromatów. Kashasa jest używana głównie do słynnego koktajlu caipirinha, zastępującego wódkę.

Rodzaje rumu

Na całym świecie istnieje siedem głównych rodzajów rumu, które można znaleźć w sprzedaży w większości sklepów monopolowych, a każdy z nich ma wyjątkowe wrażenia smakowe. Przyjrzyjmy się każdemu napojowi z osobna.

Lekki rum jest czasem nazywany białym lub srebrnym rumem. Jest filtrowany do maksymalnej klarowności i ma raczej słodki posmak, który wyklucza moc i głęboki smak. Ze względu na łagodny smak i aromat doskonale nadaje się do mieszania w różnych koktajlach.

Ciemny rum

Przeciwieństwo jasnego rumu, który łatwo rozpoznać po ciemnobrązowym kolorze. Ciemny rum jest wytwarzany z karmelowej melasy i leżakowany w zwęglonych beczkach przez dłuższy czas. Dzięki temu napój okazuje się bogaty w porównaniu np. z lekkim rumem. Również ciemny rum może czasami zawierać trochę dymu i przypraw, co nadaje napojowi niepowtarzalny, nieporównywalny smak. Zazwyczaj ten rodzaj rumu był historycznie używany do gotowania i pieczenia, ale ostatnio był również używany przez barmanów do nadania koktajlom ciemniejszego smaku.

Złoty rum

Jest też często nazywany rumem bursztynowym ze względu na jego złocisty odcień. Smakuje jaśniej niż ciemny rum, ale mocniej niż jasny rum, co czyni go „złotym środkiem” wśród tej rodziny napojów. Ten rum, zwykle starzony w beczkach z białego dębu, jest bardzo popularny w połączeniu z różne napoje.

Przyprawny rum

Przyprawiony rum to ten sam „złoty” rum, ale z dodatkiem przypraw. Uwaga: jasny rum jest zwykle tańszy niż jego ciemny odpowiednik, ale nie pogarsza to jego smaku. Musisz zrozumieć, że każdy rodzaj rumu nadaje się do własnych celów - ktoś kocha go mocniej, a ktoś po prostu chce odpocząć wieczorem przy oknie. W większości przypadków rum z przyprawami zawiera mieszankę anyżu, pieprzu, cynamonu i rozmarynu. Pamiętaj jednak, że te składniki, oprócz smaku, dodają również dodatkowej mocy napojowi, co może być dość nieoczekiwane, jeśli nie planujesz „iść do domu”.

Gooey rum

Wiele osób nazywa ten rodzaj rumu „premium”. Jest bardzo popularny w Szkocji i nazywany jest tam „rumem świata”. Piją go głównie wyrafinowani ludzie, którzy wiedzą o tym napoju. Zwyczajowo pije się go nie rozcieńczonym, a także nie zapominaj o powolnym delektowaniu się każdym łykiem. I oczywiście nie zapomnij o kieliszku do brandy.

rum referencyjny

Bardzo dziwny napój. Jak tylko zaczniesz wchodzić w proces picia, od razu się upijasz i cały wieczór „spływa do błota”. Ten rodzaj rumu należy do napojów o zawartości alkoholu od 40% do 75%! Najsłynniejszym przykładem tego rodzaju rumu jest Bacardi 151. Rum ten pije się zwykle rozcieńczony różnymi napojami, np. Coca-Colą, ale nie koktajlami.

aromatyczny rum

Ten rodzaj rumu jest jak amortyzowana wódka i od Ciebie zależy, czy jest dobry, czy zły. Ten rodzaj napoju to lekki rum, o smaku deserowym lub owocowym. Smakowy rum najlepiej manifestuje się w tropikalnych koktajlach, ale jeśli znajdziesz „swój” smak, to prawdopodobnie nie odmówisz wypicia go w czystej postaci.

Wreszcie

Dziś poruszyliśmy temat bardzo ciekawego trunku, którego historia i pogłoski krążą od wielu stuleci. W tym artykule przyjrzymy się koktajlom na bazie rumu, a także kilka wskazówek, który rum najlepiej smakuje. Do następnego razu!

Każdy szanujący się pirat powinien mieć szablę, pistolet, papugę na ramieniu i butelkę rumu w ręku!Zobaczmy, dlaczego właściciele mórz karaibskich tak lubią rum? Czy było to konsekwencją buntowniczej egzystencji, czy żywotnej konieczności, i jaki rodzaj rumu pije współczesne społeczeństwo?

Rum – miastotwórczy napój regionu Karaibów

Rum jest mocny napój alkoholowy, wytworzony w wyniku fermentacji i fermentacji produktów ubocznych z trzciny cukrowej, takich jak syrop z trzciny cukrowej i melasa. Technologia produkcji wyjaśnia przyczynę szczególnej popularności pirackiego napoju w regionie Karaibów, na którego wyspach znajdowały się plantacje trzciny cukrowej.W większości wyspy karaibskie były koloniami różnych krajów, w każdym z których rum był wytwarzany według własnej unikalnej receptury.

Na przykład rum jasny o łagodnym smaku wytwarzano na wyspach hiszpańskojęzycznych, rum ciemny, wykorzystujący dużą ilość melasy, jest charakterystyczny dla anglojęzycznych, rum rolniczy wytwarzany wyłącznie z soku z trzciny był wytwarzany w koloniach francuskojęzycznych.

Rum, choć różnej jakości, był pijany przez wszystkich: politycy, oficerowie, lekarze, rybacy, karczmy wypełnione były różnymi rodzajami tego napoju na każdy gust i kolor.

Rum a korzyści i przyjemność

Rum był szczególnie popularny wśród przedstawicieli zawodów morskich, w szczególności wśród piratów. Nie można winić tylko sposobu życia rabusiów morskich. Oczywiście wyróżniała ich niemoralność i nałogi, ale były też inne powody.

Jako destylowany napój alkoholowy rum nie rozkłada się w upale, w przeciwieństwie do wody, która psuje się po kilku dniach. Dlatego pomysłowi piraci rozcieńczali „brakującą” wodę rumem zmieszanym z skórki z cytryny oraz syrop cukrowy, dzięki czemu pozbyły się nieprzyjemnego zapachu „zgniłej” wody i dostały smaczny, a co najważniejsze odurzający napój zwany grogiem.

Odniesienie historyczne:

Istnieje inna opinia na temat przyczyny grogu. Żeglarzom z mórz północnych podawano dziennie około 300 ml rumu jako środek zapobiegający szkorbutowi.

Ale marynarze to ludzie kochający wolność i często prowadziło to do pijaństwa na statku. Jeden z kapitanów o pseudonimie Grog nakazał wydawanie rumu jedynie jako dodatek do herbaty lub wody, w zależności od warunków pogodowych. Niezadowoleni marynarze nazwali napój jego imieniem.

Dziś grog nazywany jest rozgrzewającym napojem alkoholowym na bazie herbaty, cytryny, cynamonu i oczywiście rumu.

Dlaczego piraci „pili się”

Wróćmy do naszych piratów…. Upał jest nieodłączny w regionie Karaibów, więc karaibscy piraci byli ciągle spragnieni i musieli pić bez ograniczeń. A ponieważ większość czasu spędzali na morzu, piraci już i tak mieli trudności z zatrzymaniem się na lądzie. Więc uczciwy pirat zamienił się w prawdziwego pijaka.

Znane są historie, że najbardziej nieuchwytni rabusie morscy natknęli się na dość pijanego i po prostu zasnęli.

Dla żeglarzy rum był nie tylko napojem, ale prawdziwą ideologią. Poświęcono mu pieśni, leczono im choroby, wyruszając w długą podróż, najpierw robiono zapasy rumu, a potem prowiant.

Nowoczesne odmiany rumu

Dziś znanych jest siedem odmian rumu:

Mocny rum, moc napoju wynosi ponad 75% przy standardowym 40%

Złoty rumsmak napoju uzyskano dzięki dodatkowi cynamonu i karmelu, a złocisty kolor dzięki staniu w dębowych beczkach

Lekki, także biały rum, ze względu na zwiększoną filtrację napój nie ma koloru i wyrazistego smaku. Zwykle używany do koktajli.

Smakowy rum, powstaje poprzez dodanie naturalnych aromatów egzotycznych owoców takich jak mango, pomarańcza, kokos.

Ciemny rumnapój leżakuje w zwęglonych beczkach, co nadaje mu czarny kolor i bogaty smak.

rum premiumTo rum dojrzewający w odpowiednich warunkach przez ponad pięć lat. Ma mocniejszy smak i jest używany wyłącznie w czystej postaci.

Piraci, piastrów, żaglowiec, jednonogi kapitan z papugą na ramieniu, skrzynia skarbów lub jaskinia, bezludna lub dzika wyspa i oczywiście butelka rumu. Oto ten prosty zestaw, z którego każdy pisarz XIX-XX wieku „ugotował” powieść przygodową z życia piratów. Był łatwy do odczytania i był poszukiwany przez publiczność przez 10 do 100 lat.

Piraci byli nieustraszeni, wędrując po morzach i oceanach, walcząc desperacko i pijąc rum. Dlaczego rum, a nie koniak czy szlachetne wino? Wyobraź sobie to zdjęcie: dzieje się to gdzieś na Karaibach. Niekończąca się powierzchnia wody. Całkowity spokój. Żagle wisiały przygnębione. Zespół jest zmęczony czekaniem na wiatr w plecy. Żeglarze wędrują bezczynnie po pokładzie, słońce niemiłosiernie bije z wysokości, więc ciągle jesteś spragniony.

Woda zabierana na pokład w porcie od dawna jest zepsuta. Śmierdzi, nie można tego pić - zagraża życiu. W ostatnim rejsie kapitan polecił zabrać do beczek więcej młodego wina, ale zamieniło się ono również w ocet, nie mogąc wytrzymać upału. Stary bosman uratował wszystkich. Mocno pijący, przywiózł ze sobą beczkę rumu z Barbadosu. Napój wytrzymał wszystko: burzę i palące słońce, a bosman żartował, że kołysanie tylko się wzmocniło.

Co trzy godziny oszczędny staruszek dawał łyk rumu wszystkim członkom zespołu. To nie wystarczyło, by ugasić pragnienie. Ale wystarczyło nie umrzeć z odwodnienia. Wreszcie wiał wiatr i statek znalazł się bezpiecznie w porcie. W tawernie rozmawiali tylko o cudownym napoju, który uratował życie marynarzom. Jak zwykle pili za zdrowie bosmana i oczywiście za tego nieznanego faceta, który wynalazł rum.

Historycy piractwa twierdzą, że od tego czasu piraci oprócz świeżej wody zawsze zabierali na pokład rum. I mówią, że nie tylko piraci, ale wszyscy marynarze to kupcy, a nawet wojskowi. Na początku rejsu, gdy woda była jeszcze świeża, rum rozcieńczano, a następnie ten mocny napój pił „na żywo”. Brytyjscy marynarze, nieustannie polujący na piratów, właśnie ta okoliczność wyjaśnia rozpaczliwą odwagę rabusiów morskich. Wiadomo, że pijane morze jest po kolana i nie boi się śmierci.

Rum doceniła też Europa, bo piraci nie tylko rabowali, ale i handlowali. Dostarczali raczej towary na sprzedaż. Był między innymi rum. Miłośnicy tego trunku kolorem, zapachem, jednym łykiem mogą odróżnić jamajski rum od Barbadosu i oba – od portugalskiego. Dlatego są amatorami!

Istnieje legenda, że ​​to czarni niewolnicy z plantacji trzciny cukrowej zauważyli, że pozostałości melasy mają tendencję do fermentacji. Zawsze głodni podejmowali ryzyko próbowania. Nikt nie zginął, ale oni też nabrali sił, a nastrój się poprawił. A potem proces tylko się poprawił.

Ale nawet dzisiaj rum jest produkowany na bazie tej samej melasy i tego samego syropu z trzciny cukrowej. Są nadal fermentowane, a następnie destylowane, a następnie przechowywane w dębowych beczkach. Koszt napoju zależy również od jego mocy. Więc handlowcy są cierpliwi i czekają. Dwuletni rum jest tańszy niż ośmiolatek, więc jeśli chcesz zarobić jak najwięcej pieniędzy, poczekaj.

Najbardziej duża liczba rum dzisiaj, podobnie jak setki lat temu, jest produkowany na Karaibach. A najlepsze z najlepszych odbywa się wzdłuż rzeki Demerara. Południowoamerykańskie słońce, właściwości gleby, słodycz trzciny cukrowej – wszystkie te czynniki sprawiają, że ta odmiana rumu prawie nie ma konkurencji.

Z piratami, z rumem wszystko jest jasne, ale wraz z pojawieniem się nazwy napoju nie ma dokładnych danych. Ale jest kilka naukowych lub nienaukowych wersji, ogromna ilość. Jedna z nich nawiązuje do Holendrów, a raczej ich ulubionych wielkich okularów. Oznacza to, że słowo „rum” oznacza tylko „dużą szklankę”.

Autorami drugiej wersji są Malajowie, którzy w X wieku warzyli bardzo mocny napój według podobny przepis... Nazywali go „brahm” i przez bardzo długi czas uważali go za boski dar dostępny tylko dla nielicznych. Brzmi podobnie i jako wersja jest w porządku.

Ci sami piraci kłócą się z Malajami, którzy po obfitych libacjach zawsze wywoływali głośne skandale z bójkami i rozbijaniem naczyń. Stąd tłumaczenie słowa – „wielki hałas i zgiełk”. Nie będziemy się kłócić, zwłaszcza że być może nie możemy dojść do sedna prawdy. Ale teraz wiemy dokładnie, dlaczego rum nazywa się pirackim napojem.

A jeśli wierzyć w teorię wędrówki dusz, okazuje się, że każdy miłośnik rumu w „tym” życiu był piratem, podniósł „Jolly Rogera” na maszcie i wyruszył w podróż ku przygodzie. I co? Również wersja!

Nawet ci, którzy nie są uzależnieni od alkoholu, wiedzą o rumie. Żadna piracka historia nie jest kompletna bez tego napoju, rabusie morscy pili go jak wodę. Pokrótce opowiem, czym jest rum, z czego jest zrobiony i dlaczego kojarzy się z piratami.

Rum Jest mocnym napojem alkoholowym wytwarzanym w wyniku fermentacji, a następnie destylacji melasy lub syropu z trzciny cukrowej. Powstały destylat jest przechowywany przez pewien czas w drewnianych beczkach, a następnie rozcieńczany do mocy 40-50 stopni i ponownie podawany w beczkach przez 2 do 8 lat. Dopiero po leżakowaniu przez co najmniej dwa lata napój uważany jest za prawdziwy rum. Posiada charakterystyczny zapach i smak.

Krótka historia rumu

Pochodzenie słowa „rum” nie zostało ustalone. Według jednej wersji nazwa pochodzi od słowa „rumbullion”, co oznacza „din” lub „duży hałas”. Inni badacze przedstawili wersję, w której nazwa rumu pochodzi od wielkich kieliszków „rummer”, które holenderscy żeglarze zabrali w podróż.

Miejsce narodzin rumu to Wyspy Karaibskie. To na lokalnych plantacjach trzciny niewolnicy po raz pierwszy odkryli, że słodki syrop dobrze fermentuje, a jego późniejsza destylacja usuwa obce zanieczyszczenia.

Niektórzy historycy są pewni, że ojczyzną rumu jest wyspa Barbados, ale nie znaleziono jeszcze dowodów z dokumentów, więc za źródło rozprzestrzeniania się rumu uważa się całe Karaiby.

Starożytni żeglarze nie wiedzieli, jak przechowywać świeżą wodę na statkach. W ładowniach szybko się zepsuło. Piraci w osobliwy sposób rozwiązali ten problem, zamiast wody zaczęli zażywać rum w długie rejsy. Nie rozpieszczał i pozwalał załodze nie umrzeć z pragnienia. Zdobyty piracki rum był również używany jako substytut wody na okrętach wojennych w Hiszpanii i Anglii.

Pierwsza oficjalna wzmianka o rumie pochodzi z maja 1657 roku, kiedy Rada Generalna Massachusetts nałożyła zakaz jego sprzedaży. Obecnie nazwa i pisownia słowa „rum” zmienia się w zależności od lokalizacji jego produkcji:

• Ron - w krajach hiszpańskojęzycznych;
• Rhum - po francusku;
• Rum - po angielsku.

W latach 50. i 60. ubiegłego wieku Związek Radziecki produkował własny rum. Produkcja powstała po nawiązaniu przyjaznych stosunków z Kubą. Stosowanymi surowcami był alkohol trzcinowy produkowany w republikach Azji Środkowej oraz napój owocowy z suszonych śliwek, imitujący leżakowanie w beczkach. Został wyeksportowany do ponad dwudziestu krajów.

Kultura rumu

Dojrzały rum (añejo) pije się czysto, a mieszane odmiany są używane jako baza alkoholowa na koktajle. Zwyczajowo miesza się również rum z innymi. napoje bezalkoholowe na przykład kawa z rumem. Okazuje się, że jest to doskonały orzeźwiający napój.

Najpopularniejsze marki rumu produkowane w USA to Bristol Classic Rum i Bacardi. Jamajski rum jest reprezentowany przez Captain Morgan (butelkowany w Wielkiej Brytanii), kubański - przez Havana Club i Ron Varadero. W sprzedaży można również znaleźć rum produkcji dominikańskiej, indyjskiej i australijskiej.

Tym, którzy chcą skosztować prawdziwego rumu, radzę rozpocząć znajomość z markami „Bacardi” (Bacardi) lub „Captain Morgan” (Captain Morgan), ponieważ są one uważane za standard jakości.