Come fare gli gnocchi fatti in casa

Ti piace il cibo delizioso ma non hai abbastanza tempo per cucinare? Quindi un piatto come gli gnocchi pigri è stato creato per te! Semplice ricetta passo passo con foto e video.

20 pz.

1 ora

210 kcal

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I veri gnocchi fatti in casa sono sempre gustosi, soddisfacenti e salutari. Ma cosa succede se c'è pochissimo tempo per prepararli, ma vuoi gustare un piatto così meraviglioso? Per questi casi, esiste una ricetta per gnocchi pigri in padella.

Un piatto come gli gnocchi pigri viene preparato molto rapidamente e, soprattutto, semplicemente. Questo fast food è l'ideale in estate, quando vuoi riposare, mangiare e stare meno ai fornelli nella stagione calda, motivo per cui sono chiamati pigri.

Elettrodomestici da cucina

• contenitori per liquidi;
• uno scolapasta o calico per la farina;
• mattarello per impasti;
• padella;

• frusta da cucina o forchetta da tavola;
• martello per battere la carne macinata;
• tritacarne.

Numero di ingredienti

Per cucinare carne macinata avremo bisogno:

L'uso di uova nella carne macinata gli conferisce una piacevole ariosità. Ma per questo hai solo bisogno di un albume sbattuto.

Per cucinare test abbiamo bisogno di tali componenti:

• acqua (mezzo bicchiere da 250 grammi);
• farina (300 grammi);
• uova (1 pezzo);
• sale (mezzo cucchiaino);
• olio vegetale (1 cucchiaio).

Selezione degli ingredienti

Quando si scelgono i componenti sia per la carne macinata che per l'impasto, è necessario prestare attenzione non solo alla data di scadenza e alla produzione indicate. Dovrebbe essere eseguita anche un'analisi visiva e, se possibile, tattile dell'ingrediente. La carne deve essere sempre fresca, altrimenti è irta di cattive conseguenze.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla selezione delle uova per il piatto. La cosa principale è che devono essere puliti e interi. Se c'è un danno sul guscio d'uovo, un tale uovo non dovrebbe in nessun caso essere usato per cucinare piatti.

Ricetta di cottura passo dopo passo

Fase uno: carne macinata

Fase due: preparare l'impasto

Per gli gnocchi pigri, puoi usare qualsiasi ricetta di pasta che funzioni per te. Ma condividerò con te il mio, che a sua volta è uno dei più veloci e facili, è più conveniente fare l'impasto senza lievito.

1. Rompi un uovo in un contenitore appositamente designato per l'impasto.
   
2. Quindi devi prendere una frusta o una forchetta e sbatterla leggermente.
3. Devi anche versare mezzo bicchiere d'acqua lì, aggiungere un cucchiaio olio vegetale e mezzo cucchiaino di sale.
   
4. Anche molto buono da usare.
5. Per fare questo, devi prendere un chintz o uno scolapasta e setacciare con cura una certa quantità di farina nella miscela. In questo caso, non dimenticare di mescolare. La farina deve essere setacciata fino a quando l'impasto stesso inizia a indurirsi.
   
6. Dopodiché, devi ottenere l'impasto non completamente finito e metterlo sul piano di lavoro, dopo averlo cosparso con una piccola manciata di farina in modo che l'impasto non si attacchi.
   
7. Ora devi impastare l'impasto per i futuri gnocchi in modo del tutto normale e semplice, e dovresti ottenere un impasto liscio e omogeneo.
8. Va messo in un recipiente precedentemente cosparso di farina.
   
9. Quindi è necessario coprire l'impasto e lasciarlo fermentare per 15-20 minuti.
10. Dopodiché, è necessario estrarre l'impasto, dividerlo in due parti uguali, rimetterne una e coprirla e iniziare a stendere l'altra con un mattarello. È meglio rendere l'impasto sottile, in modo da ottenere più gnocchi. Stendere l'impasto delle dimensioni di un lungo rettangolo.
    

Per i principianti, suggerisco di guardare questo video, che descrive in modo dettagliato e accessibile e, soprattutto, mostra l'intero processo di impasto dell'impasto.

Fase tre: spalmare la carne macinata sulla superficie dell'impasto

Lo spessore dello strato di carne dipende dalle tue preferenze. Per fare ciò, è necessario utilizzare circa la metà della carne macinata totale, in modo che la parte rimanente sia sufficiente per il secondo lotto di gnocchi.

1. Dopo tutte le azioni, dovresti iniziare a arrotolarlo con un rotolo dalla parte larga dell'impasto.
   
2. Dopo aver piegato l'impasto, puoi premere sulla cucitura rimanente in modo da essere completamente sicuro che l'impasto non si sfaldi.
3. Dopodiché, puoi tagliare il nostro rotolo e inviarlo alla padella, dopo aver schiacciato gli gnocchi e passati nella farina.
   
   
   
4. Prima di portare gli gnocchi nella padella, è necessario scaldarlo e aggiungere un po 'di olio vegetale. Quindi puoi disporre i nostri gnocchi.
5. Devi friggerli in questo modo fino a quando il fondo è coperto da una crosta.
   
6. Successivamente, puoi versare acqua bollente su di loro. Il livello dell'acqua nella padella dovrebbe essere fino alla metà degli gnocchi.
   
7. Ora puoi coprire gli gnocchi con un coperchio e cuocere per 20-30 minuti. Se necessario, aggiungere acqua bollente.
8. Alla fine aprite il coperchio e lasciate riposare gli gnocchi nella padella fino a quando il liquido non sarà evaporato.
   

I tuoi gnocchi ora sono completamente pronti!

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Video ricetta per fare gli gnocchi

Per una guida visiva alla cucina, questo video è più adatto. Descrive in dettaglio non solo il processo di cottura, ma anche varie sottigliezze che aiuteranno sicuramente nel processo di preparazione degli gnocchi pigri!

Gnocchi pigri in una pentola a cottura lenta

Per preparare gnocchi pigri, la stessa ricetta per fare carne macinata e pasta, descritta sopra, ti si addice. In futuro, le tue azioni dovrebbero essere le seguenti:

1. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker.
2. Sul pannello del dispositivo, è necessario selezionare la modalità di frittura e selezionare il prodotto - carne.
3. Quindi puoi premere il pulsante "Start" e attendere che il multicooker si riscaldi.
4. Quando il multicooker è caldo, puoi mettere gli gnocchi nella ciotola.
5. Da ogni lato, gli gnocchi devono essere fritti per 3-4 minuti.

Dopodiché, gli gnocchi pigri sono pronti!

Gnocchi pigri al forno

Per questo metodo di preparazione, tutti gli stessi ingredienti e le stesse fasi di cottura funzioneranno come per gli gnocchi pigri in padella e in un multicooker.

1. Metti gli gnocchi finiti su una teglia, pre-unta con olio vegetale.
2. Una teglia con gli gnocchi deve essere posta in un forno preriscaldato a 180 gradi.
3. Gli gnocchi devono essere cotti per 30-40 minuti, dopodiché possono essere estratti in sicurezza.

Gnocchi pigri pronto da servire.

Con cosa è servito?

Un piatto così semplice ma delizioso dovrebbe essere servito con varie salse. Va bene qualsiasi cosa, perché questo piatto è davvero universale!

Ci sono anche diversi modi per preparare questa felicità culinaria. Puoi persino cucinare gnocchi pigri in una pentola a cottura lenta, combinare diversi ingredienti, condimenti e altro ancora.
Questo piatto è l'ideale per chi ama essere creativo con il proprio cibo.

Ci sono anche ricette. Ti consiglio anche di provare a farne di semplici. È molto piacevole che un piatto del genere possa essere preparato facilmente e rapidamente, spendendo il minimo sforzo e denaro.

A loro. Ma fare gli gnocchi è un processo lungo e, come sempre, non c'è abbastanza tempo, è qui che gli gnocchi pigri tornano utili.

Oggi prenderemo in considerazione le ricette per gli gnocchi pigri.

1 gnocchi pigri - come cucinare velocemente deliziosi piatto di carne in padella

2. Gnocchi pigri - pane pita tritato su un cuscino di verdure nel forno

Gnocchi pigri: come cucinare velocemente

L'impasto di cui avete bisogno è lo stesso dei normali gnocchi, quindi preparate prima l'impasto per gli gnocchi o utilizzate l'impasto già pronto del congelatore.

Abbiamo bisogno:

Per il test:

• 1 uovo
• 1 cucchiaio olio vegetale
• 1/2 cucchiaino sale
• 3 tazze di farina
• 1 cucchiaio. acqua bollente

Da riempire:

• 600 g di carne macinata di qualsiasi
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 carota
• olio vegetale per friggere

Preparazione:

1.Mescolare l'impasto: sbattere leggermente l'uovo con il sale, aggiungere l'olio vegetale, la farina e aggiungere lentamente l'acqua bollente, mescolando di tanto in tanto. Impasto pronto coprire con una ciotola.

2. Tritare la cipolla e l'aglio, strofinare le carote su una grattugia grossa.

3. Salare la carne macinata, pepare e mescolare, aggiungendo l'aglio.

4. Per un cuscino di verdure, friggere le cipolle e le carote con olio vegetale in una padella.

5. Pasta per gnocchi, stendere in uno strato di 3 mm di spessore e spalmarlo con la carne macinata, distribuendola su tutta la pasta.

Arrotoliamo l'impasto in un rotolo

e tagliate a fusti alti 3 cm.

6. Su un cuscino vegetale, metti le nostre botti, riempi d'acqua, non dimenticare di salare e pepare. Cuocere sotto il coperchio finché sono teneri, 20-30 minuti

Versare l'acqua in modo che riempia i 2/3 degli gnocchi.

Si possono cuocere anche in forno per 35-40 minuti, temperatura 180 gradi.

Gnocchi pigri - da pita e carne macinata su un cuscino di verdure al forno

Non so voi, ma io ho sempre armeno in casa mia. pita sottile, perché la mia famiglia adora i piatti di lavash. E ho molte ricette da esso che puoi. Oggi cucineremo gnocchi pigri e al posto dell'impasto useremo pane pita sottile.

Abbiamo bisogno:

• 2 pita
• 700-800 g di carne macinata (se cuciniamo su piccola famiglia, quindi 500 g)
• 2 cipolle
• 2 carote
• 100 g di panna acida o maionese
• 100 g di acqua
• sale, pepe, spezie a piacere
• verdure a piacere
• olio vegetale

Preparazione:

1.Friggere le carote e le cipolle tritate in olio vegetale.

2. La carne macinata deve essere salata, pepata e condita con spezie. Lo dividiamo in due parti, poiché abbiamo due fogli di lavash.

3. Su un foglio di pane pita, stendere metà della carne macinata e distribuirla su tutta la sfoglia. Lo strato di carne dovrebbe essere di circa 3 mm.

Lo avvolgiamo in un rotolo. Facciamo lo stesso con il secondo foglio. Lasciare in ammollo per 10 minuti.

4. Successivamente, tagliare i rotoli in pezzi di 3 cm.

5. Preparare una teglia, è meglio, se disponibile, prendere un bicchiere tondo, di piccolo diametro (vedi 20), questo è il caso quando c'è una piccola famiglia. Ungete lo stampo con il burro (fondo e lati) e spostate uniformemente le verdure fritte lungo il fondo dello stampo.

6. Metti i rotoli su un cuscino vegetale, non molto strettamente l'uno con l'altro.

7. Preparare il ripieno, per il quale mescoliamo la panna acida con acqua, sale, se lo si desidera, aggiungere verdure tritate.

Farcire gli involtini preparati e inviarli al forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Per evitare che la parte superiore si arrossi troppo, coprire con un coperchio o un foglio. Dopo aver cotto per 30 minuti, puoi rimuovere la pellicola e continuare la cottura.

Possiamo anche cuocere in padella, sotto il coperchio.

8. Servire gnocchi pronti con panna acida.

Gli gnocchi pigri, come possiamo vedere, possono essere cotti al forno o fritti in padella, come preferisci, il gusto non si deteriora, ma risultano, come i normali gnocchi, deliziosi e succosi.

Buon appetito!

Quasi tutti amano i deliziosi gnocchi fatti in casa, ma quando si tratta di scolpire - qui quelli che desiderano scompaiono all'improvviso! Certo, gli gnocchi pronti possono sempre essere acquistati nel negozio, ma devi ammettere che non possono essere paragonati agli gnocchi fatti in casa. Soprattutto per chi vuole gustare un delizioso piatto fatto in casa e allo stesso tempo passare un minimo di tempo in cucina, ci sono i pigri gnocchi in padella, la ricetta dalla foto di cui abbiamo preparato passo dopo passo oggi. Risultano gustosi, succosi e soddisfacenti come quelli tradizionali e, grazie alla salsa di panna acida, sono anche molto teneri.

Quello che ci vuole per i ravioli pigri

Ingredienti per l'impasto:

• farina di frumento - 2,5-3 tazze;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• acqua - 170 ml;

Ingredienti per il ripieno:

• carne macinata - 600 g;
• cipolla - 1 pz.;
• sale, spezie - a piacere;

Ingredienti per la salsa:

• cipolla - 1 pz.;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• panna acida - 3 cucchiai;
• burro - 50 g;
• sale, spezie - a piacere;
• verdi - facoltativo.

Attenzione!

Questa quantità di ingredienti sarà sufficiente per preparare 4 porzioni di gnocchi pigri. Loro, come quelli ordinari, sono ben esposti al congelamento. Pertanto, puoi aumentare proporzionalmente la quantità di cibo per cucinare di più e congelarlo per un uso futuro.

Abbiamo bisogno di una padella profonda con una buona copertura.

Come fare gli gnocchi pigri in padella?

1. Setacciare la farina con un setaccio in una ciotola profonda o direttamente sul piano di lavoro, dare la forma di uno scivolo. Facciamo una piccola rientranza in cima e rompiamo un grande uovo lì. Amalgamare leggermente il tutto.
2. Versare poi acqua bollita fredda, cospargere di sale e iniziare a mescolare, raccogliendo la farina dai bordi verso il centro.
   
3. Quando l'impasto inizia a formare un grumo, iniziamo a lavorarlo con le mani. Lavorate l'impasto per almeno 7-10 minuti in modo che assorba quanta più farina possibile. L'impasto correttamente impastato risulta essere molto liscio ed elastico, compatto, ma allo stesso tempo morbido. Lo mettiamo in un sacchetto e lo lasciamo riposare per 15-20 minuti. Il sacco serve per creare una sorta di effetto serra, in cui l'impasto risulterà ancora più liscio, elastico e malleabile.
   
4. Mentre scende prepariamo il ripieno. Mescolare la carne macinata, la cipolla tritata, il sale e le spezie. Amalgamare bene il tutto.
   
5. Mescolare nuovamente l'impasto in piedi, quindi dividerlo in due metà e stendere ogni parte in un rettangolo di circa 1 mm di spessore. Più sottile risulta, più gustosi saranno gli gnocchi pigri.
   
6. Fino ad ora, tutto è stato esattamente come quando si preparavano i normali gnocchi rotondi o a forma di mezzaluna. Ora vediamo come possiamo crearne una versione pigra. Distribuiamo metà della carne macinata su uno strato arrotolato e lo livelliamo su tutta la superficie. Quindi arrotoliamo con il ripieno in un rotolo stretto.
   
7. Tagliamo il rotolo risultante in colonne, alte circa 2,5-3 cm, i nostri spazi vuoti per gnocchi pigri sono pronti, resta solo da farli bollire correttamente.
   
8. Lo faremo in padella. Dovrebbe essere abbastanza grande di diametro e con i bordi alti, e l'altezza dovrebbe essere sufficiente per accogliere gli stessi gnocchi pigri e la salsa in cui li cucineremo. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti e friggere in olio vegetale. Insieme a cipolle, carote e altre verdure si possono anche friggere se lo si desidera.
   
9. Quindi, sopra le cipolle fritte, disponi i nostri pigri spazi vuoti con il taglio. Non impilare gli gnocchi strettamente, dovrebbe esserci dello spazio tra loro in modo che gli gnocchi non si attacchino l'uno all'altro.
   
10. Ora prepariamo il ripieno di panna acida. Mescolare la panna acida con un bicchiere di acqua bollita (calda), aggiungere sale e spezie (erbe provenzali o una miscela di cumino e coriandolo) a piacere. Mescoliamo tutto attivamente in modo che la panna acida sia completamente dispersa. poi preparato salsa di panna acida riempire i nostri gnocchi pigri. Il liquido deve essere fino a circa 2/3 dell'altezza degli gnocchi.
    
11. Mettiamo la padella su fuoco medio e mentre il contenuto si scalda, mettete un pezzetto su ogni gnocco Burro.
    
12. Dopo che il liquido bolle, abbassate la fiamma, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire gli gnocchi per circa 35-40 minuti, finché la salsa non si addensa e praticamente evapora.
    

Cospargere gli gnocchi pigri con erbe tritate finemente e servire insieme alla salsa di panna acida risultante o altro.

Faccio l'impasto in una ciotola capiente. Setacciare la farina. Sopra vi ho già parlato della farina, che è diversa per tutti e ovunque. Quindi iniziamo con 350 grammi. In una ciotola separata, mescola 2 uova, un cucchiaio di olio vegetale, sale, acqua e aggiungi tutto questo alla farina. Impastiamo la pasta, ma senza fanatismo. È meglio e più conveniente finire tutto sul tavolo.

Quindi, impastare bene il nostro impasto. Il processo durerà almeno 5 minuti. Non deve attaccarsi alle mani, quindi se vedete che volete altra farina aggiungete poco alla volta i restanti 30 grammi. Avvolgere l'impasto in un foglio e mettere da parte per 20-30 minuti. Durante questo tempo, faremo carne macinata e un cuscino di cipolla.

non compro mai carne macinata pronta e non ti consiglio. Meglio prendere la carne e macinarla. Va bene con un maiale, agnello o vitello. Non mi piace molto il manzo puro, ma è una questione di gusti.

Macinare la carne (nel mio caso maiale con manzo) insieme alla cipolla, aggiungere sale, pepe, uovo e mescolare. In qualche modo ho appena dimenticato di aggiungere un uovo alla carne macinata: il piatto non è andato peggio e nulla è andato in pezzi.

Sbucciare e tritare l'aglio. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Riscaldare la padella, aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale e soffriggere la cipolla a fuoco basso fino a renderla trasparente.Alla fine, in circa 30 secondi, aggiungere l'aglio e soffriggere il tutto. Spegnete la padella e tornate alla nostra prova.

Spolverare un po' di farina sul tavolo. Divido l'impasto in 2 parti. Ne riavvolgo uno nella pellicola, arrotolo il secondo in una specie di salsiccia e poi in un rettangolo, rigirandolo più volte nel processo. Lo spessore è di circa un millimetro. Distribuire uniformemente sopra metà della carne macinata.

Arrotolare l'impasto in un rotolo e tagliarlo a rondelle, di circa 4-5 cm.

Distribuiamo i nostri gnocchi pigri in tutto cuscino di cipolla, aggiungete il brodo, un cucchiaio circa di erbe tritate (nel mio caso prezzemolo e aneto), 20 grammi di burro (se volete), coprite con un coperchio, portate a bollore, abbassate al minimo la fiamma e fate sobbollire per circa 30 minuti.

Come puoi vedere, i rulli si trovano a una piccola distanza l'uno dall'altro. Nel processo di cottura, aumenteranno di uno e mezzo, o anche due. Diamo un'occhiata sotto il coperchio tra 20 minuti. La bellezza! Se necessario aggiungete un po' di brodo o acqua.

Nel frattempo si prepara la prima passata, stenderemo la seconda metà dell'impasto, faremo tutte le stesse operazioni e taglieremo a rondelle.

La prossima è la seconda versione della salsa cuscino. Tagliare la cipolla a semianelli, la paprika a strisce, le fette di pomodoro, tritare l'aglio. Aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale nella padella, 10 grammi di burro e prima friggere la cipolla fino a doratura leggera, quindi aggiungere aglio e pepe, soffriggere per un paio di minuti. Aggiungere i pomodori e cuocere per un altro minuto.

Ora che i pomodori non sono il massimo, li uso nel mio succo. 4 pomodori + 200 g di acqua vengono sostituiti con una lattina da 400 g di pomodori in proprio succo, insieme a questo stesso succo e +100 g di acqua.

Quindi, dopo aver aggiunto i pomodori e l'acqua, la salsa ha fatto bollire, aggiungere zucchero, sale, se lo si desidera, un po' di peperoncino, basilico e sopra la seconda porzione di gnocchi pigri. Chiudete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti. Se vedi che non è rimasto quasi liquido dopo 15-20 minuti, aggiungine un po'.

Trova le innovazioni più entusiasmanti e le vere ricette di gnocchi pigri nel fantastico sito web culinario all'avanguardia. Valuta le opzioni per il piatto con tutti i tipi di funghi e verdure. Bollire, stufare o cuocere in forno. Nessun desiderio di pasticciare con l'impasto: prova una variazione di gnocchi di lavash. Non ci sono confini per la fantasia!

Per creare gnocchi pigri, qualsiasi carne macinata è adatta alla sola scelta e desiderio dello specialista culinario. Il principio di preparazione è molto semplice: un sottile strato di pasta (lavash) viene ricoperto di carne macinata, arrotolato e tagliato in piccole "botti" porzionate (fino ad un massimo di 5 cm). E poi si possono friggere, bollire, stufare o cuocere nell'olio, nei brodi o nelle salse. Diversifica il gusto con condimenti, formaggio, panna acida o ketchup.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di gnocchi pigri sono:

Interessante ricetta:
1. Versare la farina in un contenitore profondo. Aggiungere acqua (latte, kefir), sale, zucchero, uova, un po' di grasso vegetale.
2. Impastare la pasta elastica per gnocchi.
3. Carne tritata mescolare con la cipolla attorcigliata o interrotta in un frullatore, sale e pepe. Condire con spezie aromatiche.
4. Stendere l'impasto in uno strato molto sottile. Distribuire la carne macinata in uno strato uniforme. Arrotolare in un rotolo abbastanza stretto.
5. Tagliare in piccoli segmenti uniformi.
6. Grattugiare le carote con trucioli grossolani. Tritare la cipolla e l'aglio. Friggere fino a renderle morbide.
7. Metti circa un terzo dell'arrosto in una padella profonda. Metti gli gnocchi affettati sopra, le fette verso il basso (non devono toccarsi). Cospargere con le verdure rimaste.
8. Diluire la panna acida con acqua, aggiungere le spezie. Versare in una padella antiaderente.
9. Metti un pezzetto di burro profumato su ogni rotolo di gnocchi. Coprire con un coperchio.
10. Mettere fuori finché sono teneri.
11. Cospargere il cibo preparato con le erbe.

Le cinque ricette più veloci per gnocchi pigri:

Suggerimenti utili:
... Quando cuoci questi gnocchi in forno, puoi cospargerli con formaggio grattugiato alla fine.
... Come variante, questo tipo di gnocco può essere cotto al vapore e poi condito con qualsiasi salsa a scelta, oppure servito con verdure in umido.
... È consentito congelare gli spazi vuoti di gnocchi pigri e conservarli per un periodo piuttosto lungo.