Julien è diventato piatto tradizionale sulle nostre tavole. Gusto delicato questo piatto ha conquistato più di uno stomaco. Ti suggeriamo di provare la julienne con agarici al miele. Quindi, prendiamo i seguenti ingredienti:

1. pollo - 300 gr
2. funghi surgelati - 200 gr
3. cipolla - 1 pezzo
4. farina - 2 cucchiai
5. panna - 300 ml
6. formaggio a pasta dura - 100 gr
7. olio vegetale - per friggere
8. sale qb

Cominciamo con il pollo. È preferibile utilizzare il petto, che deve essere lessato in acqua salata. Quando l'acqua bolle, cuocere il petto per circa mezz'ora.

bollire il petto di pollo

Quando il pollo sarà freddo, tagliamolo. Di conseguenza, dovresti avere piccole porzioni pezzi di pollo.

tagliare il pollo a piccoli pezzi

La prossima "operazione" è tagliare le cipolle.

macinare cipolla

I funghi surgelati, che sono il componente principale della julienne, semplicemente scongelarli e lasciarli intatti.

i funghi surgelati vanno prima scongelati

Nell'olio iniziate a soffriggere le cipolle tritate. Dopo circa cinque minuti, aggiungi i funghi di miele alla cipolla. Continuare a friggere per otto minuti.

soffriggere la cipolla con i funghi

Ora aggiungi i pezzi di pollo e fai sobbollire tutti gli ingredienti per altri sette minuti.

aggiungere il pollo e friggere

In una padella antiaderente fate soffriggere due cucchiai di farina.

versare 2 cucchiai di farina nella padella

Unite la panna alla farina, portate a bollore il composto.

aggiungere la panna

Ora aggiungi le cipolle fritte, i funghi porcini e i pezzi di pollo al composto. Mescolate e fate insaporire un po'.

Collegare funghi fritti con carne e panna

Trasferite il composto negli stampini a julienne.

mettere in uno stampo a julienne

Grattugiamo il formaggio a pasta dura (grattugia a celle grandi). Cospargete il composto con il formaggio e mettete gli stampini in forno per mezz'ora.

tre formaggi sopra

Julienne con funghi e pollo cotto. Buon appetito!

masticare con funghi pronti

Julienne con funghi ricetta con prosciutto

Il video è una ricetta. Ingredienti (quantità a piacere):

1. cipolla
2. aglio
3. olio d'oliva
4. Champignon
5. carbonato
6. panna acida
7. formaggio (parmigiano)
8. verdure (prezzemolo, aneto)

Mini-capolavori alla carta possono essere serviti agli ospiti, aspettate le lodi!

trascorso: 30 minuti per la bollitura dei funghi, 7 minuti per la frittura e l'assemblaggio, 10 minuti in forno, solo 47 minuti circa

Una ricetta semplice per i funghi alla julienne cucina casalinga passo dopo passo con una foto. Facile da cucinare a casa in 50 min. Contiene solo 107 calorie. Ricetta dell'autore per la cucina casalinga.

• Tempo di preparazione: 7 minuti
• Tempo di cottura: 50 minuti
• Conteggio calorie: 107 kcal
• Porzioni: 10 porzioni

• Complessità: Ricetta semplice
• Cucina nazionale: cucina di casa
• Tipo di piatto: Julienne

Ingredienti per dieci porzioni

• Funghi al miele 1 kg
• Fiocco 2 pz.
• Panna acida 250 gr
• Crema di formaggio 150 g
• Burro 50 gr
• Farina di frumento 1 tavolo. l.
• Sale qb
• Peperoncino macinato a piacere

Cucinare passo dopo passo

1. Puoi iniziare questa ricetta con le parole "raccogli veri funghi di miele". I funghi sono molto facili da confondere con falsi funghi velenosi, quindi fai molta attenzione quando li raccogli. I funghi velenosi, di regola, sono più colorati e la loro carne non è bianca, ma gialla, e hanno un sapore amaro. I funghi di miele crescono su ceppi, da cui il nome.
2. Questo è molto funghi deliziosi, va bene per il decapaggio e il decapaggio. E puoi cucinare la julienne dagli agarici del miele. La parola julienne deriva dal francese "luglio", ma è meglio raccogliere agarici di miele per il cibo in autunno.
3. Puliamo i funghi da terra ed erba, li scoliamo e li riempiamo d'acqua. Scaldiamo sul fuoco fino a quando non bolle, scoliamo con un colino, sciacquiamo acqua fredda funghi, versare acqua bollente, salare l'acqua in una casseruola e cuocere per 30 minuti.
4. Tritare finemente le cipolle e friggerle nel burro chiarificato fino a renderle trasparenti.
5. Tiriamo fuori i funghi, aggiungiamo nella padella e riempiamo con panna o panna acida. Per la cottura abbiamo bisogno di cocotte maker (pentole in ceramica poco profonde con manici). In essi mettiamo i funghi di miele con cipolle e panna acida e copriamo il tutto con crema di formaggio grattugiato.
6. Il forno deve essere preriscaldato a 150 gradi. Affinché il formaggio si sciolga, e questo è un indicatore della prontezza del piatto, sono sufficienti circa 7 minuti.
7. Spero che la ricetta ti sia utile. Buon appetito.

Come sapete, i funghi sono uno di quei meravigliosi doni della natura che ci deliziano con il loro sapore dalla primavera (i primi funghi iniziano a comparire subito dopo il disgelo del terreno) e fino al tardo autunno. I funghi di miele sono uno dei primi funghi primaverili. Oh, come li adoro! Queste fragranti fritture sono perfette per fare le zuppe, per le insalate e per gli spuntini, e stanno benissimo nella pizza! Un altro piatto meraviglioso che può essere facilmente preparato con gli agarici del miele è la julienne. Un tale piatto e tavola festiva decorare perfettamente e vi delizierà nei giorni feriali! Quindi, condivido con voi una ricetta per una meravigliosa julienne di agarichi di miele di funghi!

Per cucinare la julienne di funghi funghi, avrai bisogno:

funghi al miele - 1 kg
cipolle - 2-3 pezzi
crema di formaggio - 150 g
panna acida - 250 g
burro - 50 g
farina di frumento - 10 g
pepe nero macinato - a piacere
sale qb

Come cucinare i funghi alla julienne di funghi:

1. Riordinare i funghi di miele, ripulirli dai detriti, sciacquarli e metterli in una casseruola. Versare i funghi con acqua fredda, portare a ebollizione, mettere in uno scolapasta e sciacquare. Rimettete i funghi in una casseruola, aggiungete dell'acqua (questa volta con acqua bollente), salate un po' e fate cuocere per 25-30 minuti. Dopo mezz'ora, scolare l'acqua dai funghi, ributtandoli in uno scolapasta. Lasciare per un po 'i funghi al miele per drenare il liquido in eccesso.
2. Sbucciare le cipolle, lavarle, asciugarle, tritarle finemente con un coltello. Puoi diminuire o aumentare la quantità di cipolle a julienne a tua discrezione.
3. Sciogliere (scaldare) il burro in una padella o in una casseruola.
4. Metti le cipolle tritate in una padella (stufato) e, mescolando di tanto in tanto, friggi fino a doratura.
5. Spremere leggermente i funghi e metterli in una padella con le cipolle fritte.
6. Aggiungi la panna acida ai funghi e alle cipolle, mescola tutti gli ingredienti e continua a friggere per altri 2-3 minuti.
7. Versare la farina e il pepe nero nella miscela. Mescolando continuamente, friggi la futura julienne per 2-3 minuti.
8. Grattugiare la crema di formaggio su una grattugia grossa. Per facilitare questo processo, puoi prima congelare un po' il formaggio.
9. Disporre i funghi con la salsa negli stampini da porzione, cospargere di formaggio grattugiato.
10. Mettere gli stampini con la julienne in forno preriscaldato a 150 gradi e cuocere il cibo per 5-7 minuti.
11. Quando il formaggio si sarà sciolto e avrà ricoperto la julienne con una crosticina appetitosa, togliere con cura la pirofila dal forno e servire subito.

Voglio dire che qualsiasi julienne può essere preparata sia in stampini porzionati (cocotte, vasetti in ceramica, stampini per muffin piccoli), sia in una teglia capiente. La prima opzione è la più conveniente, soprattutto per servire su un tavolo festivo con grande quantità ospiti. Se lo si desidera, è possibile enfatizzare il gusto e l'aroma della julienne di agarici di miele con spezie come basilico essiccato, origano, timo. Per rendere il piatto ancora più appetitoso, cospargere ogni porzione con prezzemolo tritato finemente prima di servire.

Ingredienti:

• 1 kg miele di agarico
• 2 cipolle
• 250 g di panna acida
• 150 g di formaggio spalmabile
• 50 g Burro
• 1 cucchiaio. farina di frumento
• pimento macinato

Cipolla - 1 pz.

Farina di frumento - 2 cucchiai

Burro - 50 gr

Formaggio a pasta dura - 100 gr

Funghi di miele - 300 gr

Panna acida - 250 gr

Sale pepe.

METODO DI COTTURA:

Grattugiare il formaggio.

Tritare finemente il filetto. Friggere finché sono teneri. Sale e pepe.

Friggere i funghi nel burro. Aggiungi la cipolla. Cuocere fino a quando la cipolla è morbida.

Mescolare panna acida, farina e burro. Sale e pepe.

Mettere il pollo con i funghi e le cipolle nelle cocotte o in una teglia. Versare sopra la salsa. Cospargere di formaggio.

Cuocere in forno (180°C) per 15-20 minuti.

Julienne di funghi autunnali - una ricetta culinaria

Laviamo i funghi, riempiamo di acqua fredda, portiamo a bollore, scoliamo e sciacquiamo, riempiamo di acqua bollente e cuociamo per 25-30 minuti in acqua salata.

Tritare finemente la cipolla e friggerla nel burro finché non diventa trasparente.

Scolare e strizzare i funghi e unirli alla cipolla.

Esistono due tipi di ripieno alla julienne:

1) panna acida - panna acida, se lo si desidera, addensata con farina o un uovo; potete farlo anche riempiendo a metà con maionese;

2) Salsa besciamella - farina tostata mescolata con latte e burro.

Ho deciso di usare il condimento di panna acida addensato di farina. Per prima cosa, mescolare la panna acida con il soffritto, friggere un po' su fuoco alto 2-3 minuti,

poi aggiungete la farina e il pepe nero. Friggere per altri 2-3 minuti, mescolando continuamente.

Distribuiamo il composto nelle cocotte e cospargiamo generosamente di formaggio grattugiato.

Mettere le cocotte in forno preriscaldato a 150 gradi per 5-7 minuti. Quando il formaggio si sarà sciolto potete servirlo.

Julien - antipasto gourmet, che ci è arrivato dalla Francia. Oggi è impossibile immaginare un menù per banchetti senza questo piatto. Inoltre, le casalinghe hanno iniziato sempre più a cucinare la julienne per le vacanze in famiglia e cene romantiche... Tradizionalmente questo antipasto viene preparato con funghi e formaggio. Quindi, se parliamo di corpi fruttiferi, allora qui molti specialisti culinari preferiscono usare i funghi di bosco per preparare un delizioso antipasto francese.

Ma è possibile cucinare la julienne dagli agarici del miele? Certo, e devo dire che nella lista dei "candidati" per il ruolo dell'ingrediente principale, gli agarichi del miele vanno d'accordo con i funghi porcini e gli champignon. Questi corpi fruttiferi non sono solo gustosi e aromatici, ma anche sani. Quindi, la julienne con funghi di miele può giustamente assumere posizioni di primo piano nel menu culinario di molte famiglie russe.

Spesso la julienne viene preparata con funghi freschi, quindi è necessario prestare attenzione alla loro pulizia e trattamento termico... Per prima cosa, rimuovi con un coltello tutto lo sporco pesante, se presente. Quindi prendi un contenitore profondo, versa acqua, sale (1,5 cucchiai di sale per 1 litro d'acqua) e metti i funghi di miele. Lasciarli in ammollo per circa 1 ora, grazie alla soluzione salina i funghi saranno ben puliti dallo sporco residuo, oltre che dai vermi che semplicemente galleggeranno in superficie. Quindi i funghi di miele devono essere disposti in uno scolapasta e sciacquati con acqua fredda. Il prossimo passo nella corretta preparazione per il piatto futuro sarà l'ebollizione. Lessare i funghi in acqua per circa 15 minuti, quindi scolare il liquido. Ora che le regole di lavorazione sono soddisfatte, puoi procedere alle ricette per la julienne stessa, a base di agarici del miele.

La ricetta classica dei funghi alla julienne con panna

Spesso, classica julienne i funghi di miele sono preparati con panna o panna acida. Tuttavia, alcune casalinghe sostituiscono gli ultimi 2 ingredienti con latte, kefir e persino yogurt naturale.

• Funghi freschi - 300 g;
• Cipolle - 1 pezzo grande;
• Crema (grassa) - 120 ml;
• Formaggio ( varietà dure) - 180 g;
• Farina - 2 cucchiaini;
• Burro - 50 g;
• Sale e una miscela di peperoni macinati.

Cucinare la classica julienne di agarichi di miele non è difficile: una ricetta con una foto ti aiuterà ad assicurartene.

Lavoriamo i funghi freschi nel modo sopra indicato, li tagliamo e li mettiamo in padella con il burro. Salare e pepare a piacere e friggere per circa 5 minuti.

Tagliare la cipolla a cubetti e inviarla ai funghi a friggere.

Dopo 3-5 minuti aggiungere la farina, mescolare e versare la panna.

Mescolate ancora, portate a bollore e spegnete il fornello.

Distribuiamo il contenuto della padella sulle cocotte, cospargiamo con formaggio grattugiato e inviamo al forno preriscaldato a 180 ° C.

Cuociamo la julienne fino a formare la caratteristica crosticina dorata.

Ricetta Julienne di agarici al miele con carne di pollo

Anche la ricetta della julienne di agarici al miele con pollo appartiene alla categoria "classica". Tuttavia, l'aggiunta di carne di pollame rende il piatto più ricco e saporito.

• Funghi bolliti - 500 g;
• Filetto di pollo - 350 g;
• Panna o panna acida - 270 g;
• Cipolla - 2 teste;
• Burro - 60-70 g;
• Farina - 2 cucchiai. l.;
• Formaggio a pasta dura - 200 g;
• Sale e pepe a piacere.

Tagliare i funghi a cubetti e lessare i filetti in acqua finché sono teneri, aggiungendo foglia d'alloro, sale qb e pepe nero in grani.

Tritare la cipolla e farla soffriggere nel burro fino a metà cottura, aggiungere i funghi e continuare a soffriggere a fuoco medio per 5-7 minuti.

Tagliare la carne a pezzi e mandarla in padella ai funghi, friggere finché sono teneri.

Sciogliere la farina nella panna, aggiustare di sale e pepe a piacere e aggiungere nella padella. Se prendi la panna acida, aggiungi qualche altro cucchiaio. l. brodo in cui è stato cotto il pollo.

Mescolate il tutto, portate a bollore e spegnete il fornello.

Trasferire la massa nelle cocotte, grattugiare sopra il formaggio e mandare a cuocere in forno. Cuocere la julienne fino a doratura a 170-180°C.

Julienne fatta in casa di agarici di miele in padella

Come puoi vedere, per la julienne è importante disporre di cocotte maker: piccole padelle porzionate. Tuttavia, molte casalinghe hanno imparato ad adattarsi alle circostanze e a preparare questo piatto senza utilizzare dispositivi speciali. L'ingegnosità delle nostre donne è una vivida prova della nota espressione "il bisogno di invenzione è astuzia". Offriamo opzione casa julienne di agarici di miele, cottura in padella.

• Funghi bolliti - 400 g;
• Cosce di pollo - 2 pezzi;
• Cipolla - 1 testa grande;
• Panna acida - 270 g;
• Brodo - 70-100 ml;
• Burro - 5 cucchiai. l.;
• Farina - 2 cucchiai. l.;
• Formaggio a pasta dura - 180 g;
• Spezie (a piacere) - sale, pepe.

Lessare le cosce finché sono tenere e lasciarle in 100 ml di brodo.

Separare la carne dall'osso e tagliarla a cubetti.

Tritare finemente la cipolla con gli agarici del miele e soffriggere in una padella, aggiungendo 2 cucchiai. l. Burro.

Aggiungere la carne e continuare a friggere per 5-7 minuti.

Durante questo tempo, in una padella a parte, friggere la farina fino a doratura, quindi aggiungere il resto del burro, la panna acida e il brodo.

Condire con le spezie, mescolare e portare a ebollizione. Versare la salsa sulla massa principale, grattugiare sopra il formaggio, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Julienne di funghi bolliti o surgelati in una pentola a cottura lenta

Per preparare la julienne di agarici di miele, usa anche un multicooker, in cui verranno conservate tutte le proprietà utili e nutritive del piatto.

• Funghi di miele (bolliti o congelati) - 350 g;
• Petto di pollo - 400 g;
• Cipolla - 2 teste medie;
• Formaggio a pasta dura - 180-200 g;
• Burro - 60 g;
• Crema - 200 ml;
• Farina - 3 cucchiaini. (con una diapositiva);
• Spezie - sale, pepe nero.

Tagliare a pezzi i corpi fruttiferi e la carne di pollo. Devo dire che la julienne può essere preparata con funghi surgelati, in salamoia e persino salata. Per fare questo, devono essere scongelati o immersi in acqua per 1,5 ore, se i funghi sono in salamoia o salati, quindi procedere alla ricetta.

Sbucciare la cipolla e tritarla anche a cubetti piccoli.

Imposta la funzione "Cottura" sul multicooker, aggiungi olio nella ciotola e metti le cipolle.

Friggere fino a renderlo trasparente, aggiungere ½ farina e mescolare.

Invia i funghi nella ciotola dell'apparecchio, aggiungi un po 'di sale e pepe, friggi per 15 minuti.

Aggiungere la carne, coprire il multicooker e cuocere per 20 minuti.

Nel frattempo, nella panna, unire il resto della farina e ½ del formaggio grattugiato.

Aprire il coperchio e versare la salsa ottenuta, cospargere con il formaggio rimasto e chiudere il coperchio.

Cuocere il piatto fino ad ottenere una leggera crosticina dorata.

Come cucinare la julienne di miele agarici, pollo e uova

Può essere diluito versione classica julienne di miele agarici con pollo altri prodotti che avete in frigorifero. Ad esempio, alcune casalinghe preferiscono combinare ingredienti tradizionali con uova di gallina sode.

• Funghi di miele (possono essere congelati) - 400 g;
• Pollo (filetto) - 400 g;
• Brodo - 100 ml;
• Uova di gallina bollite - 2 pezzi;
• Maionese - 100 g;
• Aglio - 1 spicchio;
• Farina - 2 cucchiai. l.;
• Burro - 5 cucchiai l.;
• Formaggio a pasta dura - 150 g;
• Sale pepe.

Come cucinare una deliziosa julienne di agarici di miele, pollo e uova?

Lessare i funghi in acqua salata, scolarli con un colino e tagliarli a cubetti.

Lessare la carne, lasciando 100 ml di brodo, e tagliarla a pezzetti.

In una padella antiaderente, friggere la farina fino a doratura, quindi aggiungere il burro e la panna, mescolare bene. Senza bollire, versare la salsa in un contenitore separato.

Mettere i funghi in una padella e friggere fino a quando il liquido evapora, aggiungere la carne, l'aglio tritato e continuare a soffriggere fino a quando l'ultimo componente inizia ad acquisire una crosticina dorata.

Condite con sale, pepe, mescolate e versate la salsa ottenuta.

Mescolare e distribuire la julienne sulle teglie porzionate.

Grattugia uno strato sopra uova sode e formaggio a pasta dura.

Infornare e cuocere fino a doratura a 180°C.

Come fare la julienne di funghi dagli agarici al miele con bastoncini di granchio

Puoi fare un passo indietro da ricetta classica e cucinare julienne di funghi dagli agarici del miele con bastoncini di granchio... Questo darà al piatto una piccantezza speciale e un aroma delicato.

• Funghi di miele (in salamoia) - 250 g;
• Bastoncini di granchio - 250 g;
• Burro - 3 cucchiai. l.;
• Arco - 1 testa;
• Panna acida - 5-7 cucchiai. l.;
• Formaggio a pasta dura - 70 g;
• Verdure fresche - facoltative.
• Sale, spezie preferite.

Come si può fare la julienne dagli agarici del miele, in base a questo elenco di prodotti?

Ammollare i funghi in acqua e tagliarli a cubetti.

Tritare finemente anche i bastoncini di granchio e le cipolle.

Friggere tutti e 3 gli ingredienti in una padella con 1 cucchiaio. l. burro, sale e condire con spezie a piacere.

Ungete le cocotte con l'olio rimasto e stendete il composto fritto.

Spalmare sopra la panna acida, cospargere di formaggio grattugiato e mettere in forno per 10 minuti, impostando la temperatura a 190 ° C. Al momento di servire, cospargere con prezzemolo tritato finemente e aneto.