Kohl für gefüllten Kohl. So bereiten Sie die Blätter richtig vor, damit die Kohlrouladen lecker, saftig und mäßig weich sind und der Kohl nicht zäh wird. In diesem Artikel lernen Sie alle Methoden der Kohlzubereitung kennen, um die leckersten Kohlrouladen zuzubereiten.

1. Weg

Nehmen Sie einen mittelgroßen Kohlkopf von etwa 1-1,5 kg. , waschen, die schlechten Blätter entfernen und einwickeln Frischhaltefolie in wenigen Worten.

Legen Sie den Kohl auf den Stumpf in die Mikrowelle, schalten Sie ihn für 10-12 Minuten bei mittlerer Leistung ein. Der Kohl sollte innen beschlagen. Lassen Sie es abkühlen. Schneiden Sie nun den Stumpf aus und beginnen Sie mit dem Entfernen der Blätter. Nehmen Sie die Blätter herunter, sie sollten sich sehr leicht lösen und intakt herauskommen.

2. Weg

Auch in der Mikrowelle, aber Kohl wird dort etwas anders gegart. Einfach den Kohl waschen und auf einen Teller legen, in die Mikrowelle schicken.

Schalten Sie es mit mittlerer Leistung ein, 5-7 Minuten reichen aus. Jetzt die oberen weichen Blätter entfernen, den Kohl noch einmal für ein paar Minuten in die Mikrowelle stellen, die Blätter entfernen. Tun Sie dies, bis alle Blätter entfernt sind.

3. Weg

Den Strunk des Kohls abschneiden. und mit kochendem Wasser übergießen, eine Prise zugeben Zitronensäure oder 0,5 TL. Essig (dies hilft, die Blätter fest genug zu halten, um ein Reißen während des Kochens zu verhindern).

Kochen Sie den Kohl 1 Minute lang. Dann herausnehmen und abkühlen lassen. Erst dann die Blätter auseinander nehmen.

4. Weg

Wasser in einen Topf gießen, aufkochen lassen und einen ganzen Kohlkopf in kochendes Wasser geben, nach ein paar Minuten ein paar Blätter herausnehmen und vorsichtig entfernen, die sich leicht entfernen lassen, den Kohlkopf in die noch einmal wässern und auch die Kohlblätter abtrennen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie alle Blätter entfernt haben.

5. Methode. Doppelkessel.

Das Prinzip ist das gleiche wie bei einem Topf. Wir legen den Kohl für ein paar Minuten in einen Wasserbad, nehmen die Blätter heraus und schicken ihn zurück in den Wasserbad.

6. Methode. Einfrieren.

Legen Sie den Kohl einfach für 12 Stunden in den Gefrierschrank. Dann nehmen wir es heraus, tauen es auf. Und die Blätter bewegen sich leicht vom Kohl weg.

Ich habe alle 6 Methoden ausprobiert, die mir alle unglaublich gut gefallen haben, ehrlich gesagt habe ich früher rohe Kohlblätter getrennt. Wenn Sie andere Möglichkeiten kennen, teilen Sie uns dies bitte mit. Vielen Dank!

In einem Haus, in dem es viele verschiedene gibt Küchengeräte, Kochen wird zum Vergnügen. Wenn Sie Ihre Vorstellungskraft zeigen, dann finden manche Geräte nicht ganz gängige Verwendung. Zum Beispiel kennt nicht jeder gefüllten Kohl in der Mikrowelle. Es stellt sich heraus, dass dies gar nicht so schwer ist.

Wartezeiten

Bevor mit dem Kochen von Kohlrouladen begonnen wird, geht jede Gastgeberin zunächst in den Laden oder auf den Markt. Die Auswahl der Produkte muss sehr sorgfältig behandelt werden, da sie hauptsächlich das Ergebnis beeinflussen. In der allgemeinen Liste wird Kohl besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Zunächst müssen Sie sich zwei Bedingungen merken:

1. Nehmen Sie keinen Kohlkopf für runde Kohlrouladen. Die Blätter darin sind kräftig und zäh. Es ist besser, eine etwas abgeflachte und wie eine Pille aussehende zu nehmen. Solche Kohlblätter werden dünn und lang genug sein.
2. Der Kohlkopf sollte frei von Beschädigungen sein: mechanisch in Form von Rissen und Krankheiten in Form von schwarzen Punkten im Inneren.

Nun steht die Gastgeberin vor der Aufgabe, ihn auf die Arbeit vorzubereiten. Es ist notwendig, dass die Blätter weich und biegsam werden. Nur wenige Leute wissen, wie man Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle kocht.

Hier gibt es kein Geheimnis. Dies geschieht wie folgt:

1. Ein 2 Kilogramm schwerer Kohlkopf muss in den Ofen gegeben und die Tür geschlossen werden.
2. Stellen Sie den Timer auf 10 Minuten ein, und wählen Sie besser die maximale Leistung (900 Watt).
3. Nehmen Sie das Produkt nach dem Anruf heraus und legen Sie es sofort unter fließendes kaltes Wasser.
4. Danach muss es mit den Händen ausgewrungen werden. Wenn es noch nicht ganz weich ist, kann der Vorgang wiederholt werden (2-3 Minuten).

Dies ist der einfachste Weg, Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle zu kochen. Minimale Arbeitskosten in kurzer Zeit.

Langsam und sicher

Wer es nicht gewohnt ist, wahllos zu hoffen, kann eine andere Möglichkeit nutzen. Es gibt einen anderen Weg, der Ihnen beibringt, wie man Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle zubereitet. Es ist im Prinzip ähnlich wie das vorherige. Es stimmt, es gibt einige Klarstellungen:

1. Zuerst muss der Kohlkopf umgedreht und mit einem scharfen Messer vier tiefe Einschnitte gemacht werden.
2. Den Kohl für 10 Minuten in den Ofen geben.
3. Das Gemüse herausnehmen und einige der oberen Blätter vorsichtig abtrennen. Sie müssen nur die Blätter entfernen, die selbst zurückbleiben.
4. Schneiden Sie erneut um den Boden herum und senden Sie das Produkt erneut in die Mikrowelle, aber für 5 Minuten nicht mehr. Dies sollte so lange erfolgen, bis das letzte Blatt entfernt ist.
5. Sammeln Sie die getrennten Lebensmittel und legen Sie sie für 4-5 Minuten zurück in den Ofen. Danach werden sie allgemein transparent. Es wird einfach und einfach sein, Hackfleisch darin einzuwickeln. Weiche dünne Blätter behalten ihre Plastizität und die Füllung fällt nie aus ihnen heraus.

Diese Option ist länger, aber zuverlässig.

Heißwassereffekt

Aber die Mikrowelle ist nicht die einzige Möglichkeit, die Blätter von Kohl für gefüllten Kohl zu entfernen. Schließlich wurde dieses Gericht lange vor der Erfindung der schlauen Maschine zubereitet. Und die Hostessen fanden einen anderen Ausweg aus dieser Situation. Es versteht sich, dass das Produkt bei erhöhten Temperaturen erweicht. Wie schafft man solche Bedingungen? Am einfachsten ist es, kochendes Wasser zu verwenden. Das war das Geheimnis unserer Großmütter.

Alles wurde so gemacht:

1. Zuerst müssen Sie den Stumpf mit einem scharfen Messer abschneiden.
2. Kochen Sie zu diesem Zeitpunkt Wasser in einem großen Topf.
3. Tauchen Sie das vorbereitete Produkt hinein und warten Sie 7-10 Minuten.
4. Den Kohlkopf entfernen, auf einen Teller legen und die oberen Blätter vorsichtig abtrennen.
5. Machen Sie erneut Schnitte, aber tiefer, und wiederholen Sie den Vorgang.

Jedes Mal wird der Kohlkopf kleiner und kleiner. In der letzten Phase kann der Prozess als abgeschlossen betrachtet werden. Zu viel große Stücke halbiert und dicke Stiele einfach ausgeschnitten werden. Diese Methode zum Entfernen von Blättern aus Kohl für gefüllten Kohl ist gut, da die Blätter nicht erneut verarbeitet werden müssen. Aber es hat auch Nachteile. Die Gastgeberin muss ständig mit kochender Flüssigkeit und heißem Produkt umgehen, und das ist überhaupt nicht sicher.

Ein Gericht kochen

Nachdem Sie die Technik der Kohlverarbeitung gemeistert haben, können Sie das Gericht selbst annehmen. Wie man kocht, wird Schritt für Schritt erklärt, wie es gemacht werden kann.

Als erstes musst du alles auf dem Tisch sammeln notwendige Produkte: ein Kilogramm Fleisch, 2 frische Kohlköpfe, eine Zwiebel, ein Glas Reis, 1 Karotte, 3 Esslöffel Pflanzenöl, 500 Gramm Tomaten, ein Bund Petersilie, Pfeffer, Salz und Gewürze.

Um gefüllten Kohl zuzubereiten, enthält das Rezept (Schritt für Schritt) die folgenden Schritte:

1. Den Reis mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Jede der gewählten Methoden, um den Kohlkopf in Blätter zu teilen.
3. Die gehackten Zwiebeln in einer Pfanne leicht anbraten. Etwas später geriebene Karotten, Tomate, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung sollte gut kochen.
4. Das Fleisch mit einem Stabmixer zerkleinern. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden, aber dann ist es besser, die Masse zweimal zu scrollen.
5. Den Reis abseihen und zusammen mit dem gedünsteten Gemüse zum Fleisch geben. Mischen Sie die Produkte gut. Dies wird die Füllung sein.
6. Auf jedes Kohlblatt etwas Hackfleisch geben, die Ränder einwickeln, fest zusammendrücken und eine Kohlrolle formen.
7. Legen Sie die Halbfabrikate in einen Bräter oder auf eine Palette mit der Naht nach unten. Danach die mit Wasser verdünnte Tomate gießen, mit gehackten Kräutern bestreuen und in den Ofen stellen.

Nach ein paar Stunden zart und duftende Kohlrouladen wird bereit sein.

Vereinfachte Version

Für diejenigen, die keine Zeit verschwenden und an Blättern basteln möchten, gibt es einen anderen Weg. Sie können mit frischem Kohl zubereitet werden.

Außerdem erweisen sie sich als nicht schlechter als üblich. Für die Arbeit benötigen Sie: 400 Gramm Hackfleisch und einen etwa gleich großen Kohlkopf, ein Glas Reis, Karotten, ein Ei, 2 Zwiebeln und einen Esslöffel Tomatenmark.

Die Kochmethode ist überhaupt nicht kompliziert:

1. Zuerst muss der Kohl mit einem Messer willkürlich geschnitten werden, übergießen heißes Wasser und 5-7 Minuten ruhen lassen, damit die ganze Bitterkeit es verlässt.
2. In dieser Zeit den Reis kochen. Das Wasser muss gesalzen sein.
3. Hackfleisch mit halb zubereitetem Kohl und Reis mischen. Dann eine gehackte Zwiebel, Ei und Gewürze hinzufügen. Rühren Sie die Produkte um.
4. Aus der resultierenden Masse die Koteletts formen und auf ein Tablett legen, das zuvor mit Kohlresten ausgekleidet wurde.
5. Restliche Zwiebeln mit Karotten anbraten und darüber geben.
6. Alles mit einem Glas Wasser aufgießen und in den Ofen stellen. In einer Stunde ist alles fertig.

Wer nicht unter Koteletts leiden möchte, kann statt Hackfleisch auch Fleisch nehmen und es einfach in kleine Stücke schneiden.

Kältebehandlung

Es stellt sich heraus, dass erhöhte Temperatur ist nicht die einzige Möglichkeit, den Status eines Produkts zu ändern. Die gleichen Ergebnisse können mit der entgegengesetzten Aktion erzielt werden. Dies bedeutet, dass Kohlblätter für gefüllten Kohl stark gekühlt werden müssen. Ein gewöhnlicher Kühlschrank kann dieses Problem leicht bewältigen.

Sie müssen den Kohlkopf nur 10-12 Stunden im Voraus in den Gefrierschrank legen, dann herausnehmen und unter natürlichen Bedingungen auftauen. Überraschenderweise wird der Kohl in diesem Fall einfach unkenntlich: weich, zart und sehr plastisch. Sie können alles darin einwickeln. Es ist sehr bequem und absolut sicher. Aber auch diese Methode hat ihren Haken. Auf diese Weise verarbeitete Kohlblätter sind anschließend für andere Gerichte ungeeignet. Aus ihnen können nur Kohlrouladen hergestellt werden, daher müssen Sie so viel Füllung herstellen, dass der gesamte Kohlkopf aufgebraucht ist. Sie können auch nicht gespeichert werden. Auch im Kühlschrank verdirbt dieses Produkt sehr schnell.

Technische Fähigkeiten

Es ist überhaupt nicht notwendig, Kohlrouladen in der Mikrowelle vorzubehandeln. In der Küche gibt es viele weitere Geräte, die auch immer griffbereit sind. Nehmen Sie zum Beispiel einen Wasserbad.

Jeder kennt seine Fähigkeit, viele Mahlzeiten zu beschleunigen. Dies kann auch verwendet werden auf Vorbereitungsphase... Das Verfahren ist der Option mit kochendem Wasser in einem Topf sehr ähnlich. Aber alles geht viel schneller. Schließlich ist Zeit ein teures Vergnügen, und sie müssen nicht verschwendet werden. Die Reihenfolge der Aktionen bleibt gleich. Sie müssen nur den Kohlkopf für ein paar Minuten in einen Wasserbad geben. Danach herausnehmen und die oberen Blätter vorsichtig abschneiden. Dann wird der Vorgang wiederholt, bis ein nackter Stumpf in den Händen der Gastgeberin verbleibt. Danach bleibt nur noch das vorbereitete Produkt sorgfältig zu überprüfen. Bei einigen Blättern können Sie die Verdickung am Stiel abschneiden. Wenn die Adern zu groß sind, ist es besser, sie mit einem scharfen Messer vollständig zu entfernen.

Kohlrouladen sind ein sehr leckeres und interessantes Gericht, das alle Familienmitglieder sicherlich genießen werden. Das Kochen von Kohlrouladen könnte als einfach bezeichnet werden, wenn es nicht um die Zubereitung von Kohl ginge. Hausfrauenanfänger bewältigen diese Aufgabe manchmal erst nach mehreren Versuchen, daher interessiert sich jeder dafür, wie man Kohl für Kohlrouladen kocht?

Zubereitungsmöglichkeiten für Kohl

Um leckere und zarte Kohlrouladen zuzubereiten, müssen Sie zunächst mit Kohl zurechtkommen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Blätter zu entfernen:

• - in Wasser kochen;
• - frieren;
• - in der Mikrowelle backen.

Solche Kochmethoden sind sehr beliebt, aber jede von ihnen hat ihre eigenen Eigenschaften und Nachteile. Am häufigsten sind die Menschen mit dem Problem des ungleichmäßigen Kochens von Kohlblättern konfrontiert.

Sie können Kohl mit und ohne Kohlkopf kochen, müssen dann jedoch eine Gabel in die Mitte einführen, damit das Gemüse bequemer aus dem Wasser genommen werden kann. Die Mikrowellen-Option ist nur für kleinen bis mittelgroßen Kohl geeignet, da zu große vielleicht einfach nicht passen.

Gekochter Kohl

Um Blätter für gefüllten Kohl zuzubereiten, können Sie eine der ältesten und bewährtesten Methoden anwenden, die die Menschen vor vielen Jahren verwendet haben. Dazu müssen Sie zunächst Folgendes vorbereiten:

• - ein großer Topf;
• - 4 Liter Wasser;
• - ein Esslöffel Salz;
• - Kohl.

Wie man Kohl für gefüllten Kohl kocht? Diese Frage ist für viele von Interesse, aber das Trennen von Kohlblättern ist recht einfach und dafür sollten Sie diese Schritte befolgen:

1. Den Kohl schälen, die beschädigten Blätter entfernen und mehrere kleine Schnitte in der Nähe des Kohlkopfes machen, damit sich die Blattunterseiten leicht vom Kopf trennen lassen. Danach müssen Sie ein Messer oder eine Gabel in die Mitte des Kohlkopfes einführen, damit das Entfernen des Gemüses aus dem Wasser so wenig Schwierigkeiten wie möglich macht.
2. Einen Topf mit Wasser aufs Feuer stellen und zum Kochen bringen, salzen und erst dann den Kohl hineingeben.
3. Kochen Sie den Kohl einige Minuten. Wie viel Kohl für gefüllten Kohl kochen? Es dauert ungefähr 5-10 Minuten, um die oberen Blätter vorzubereiten, aber im Inneren sind sie möglicherweise nicht ganz so, wie sie benötigt werden. Nachdem die ersten Schichten entfernt wurden, sollte das Gemüse noch einige Minuten zurückgelegt werden.
4. Vom Kohl müssen die Blätter entfernt werden, bis sie die richtige Größe haben, da zu kleine Blätter nicht für die Herstellung von gefülltem Kohl geeignet sind.
5. Nachdem alle Blätter entfernt wurden, müssen sie abgekühlt werden, damit sich die Füllung leichter einwickeln lässt.

Diese Option zum Kochen von Kohlblättern dauert eine angemessene Zeit, aber sie hören heute nicht auf, sie zu verwenden. Wenn Ihr Zuhause über moderne Geräte wie eine Mikrowelle verfügt, können Kohlblätter etwas schneller und einfacher zubereitet werden.

Kohl in der Mikrowelle

Das Kochen von gefülltem Kohl schreckt heute viele Frauen mit seiner Komplexität ab. Aber es stellt sich heraus, dass die Blätter dafür lecker sind und interessantes Gericht lassen sich sehr schnell und mit minimalem Nerven-, Kraft- und Zeitaufwand zubereiten.

Bevor Sie den Kohl in die Mikrowelle stellen, sollten Sie zunächst die richtige Option wählen. Kohl sollte nicht zu klein oder sehr groß sein - am besten ein mittelgroßes Gemüse wählen und nicht rund, sondern etwas abgeflacht. Kohl, der ein bisschen wie eine Pille aussieht, hat ziemlich große Blätter, die sich ideal für die Herstellung von gefülltem Kohl eignen. Mikrowellenkohl für Kohlrouladen wird in mehreren Schritten zubereitet:

1. Der Kohl sollte geschält werden, die oberen Schichten, die für die Herstellung von gefülltem Kohl ungeeignet sind und beschädigte Stellen sollten entfernt werden, damit keine schwarzen Punkte in den Blättern entstehen.
2. Kohl mit einem Gewicht von bis zu zwei Kilogramm wird auf einen Teller gelegt und in Mikrowelle für 10-13 Minuten bei 900W.
3. Sobald sich die Mikrowelle ausschaltet, müssen Sie den Kohlteller vorsichtig herausnehmen und mit fließendem, kaltem Wasser abkühlen.
4. Legen Sie den Kohlstumpf ab und zerlegen Sie die Blätter vorsichtig, indem Sie sie wie eine Rose ausdehnen.
5. Wenn alle Blätter vom Stumpf getrennt sind, drehen Sie den Kohl um und trennen Sie die Blätter mit einem Messer und schneiden Sie sie vorsichtig ab.
6. Wenn alle Blätter entfernt sind, müssen Sie die dicken Adern-Stängel vorsichtig abschneiden, damit die gefüllten Kohlrouladen zart und lecker werden und sich leichter rollen lassen.

Der Vorteil dieser Methode, Blätter für Kohlrouladen zuzubereiten, besteht darin, dass sie relativ wenig Zeit in Anspruch nimmt. Die Blätter lassen sich sehr leicht und einfach trennen und gleichzeitig gibt es praktisch keine beschädigten und defekten Blätter.

Einfrieren

Diese Methode, Kohl für gefüllten Kohl zuzubereiten, scheint auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich, aber wie sich herausstellt, ist sie ziemlich effektiv, obwohl sie ihre Nachteile hat. Um Kohl auf diese Weise zu kochen, müssen Sie:

1. Bereiten Sie den Kohl vor: Entfernen Sie die oberen Schichten, die nicht zum Kochen von Kohlrouladen geeignet sind, entfernen Sie Bereiche mit dunklen Punkten und beschädigten Blättern.
2. Legen Sie den Kohl in eine dichte Plastiktüte und legen Sie ihn über Nacht in den Gefrierschrank.
3. Am Morgen müssen Sie den Kohl holen und bei Raumtemperatur auftauen lassen.
4. Wenn der Kohl aufgetaut ist, ist er sehr weich, so dass es keine Probleme mit der Trennung der Blätter vom Stiel gibt.

Diese Option zum Zubereiten von Blättern für gefüllten Kohl dauert sehr lange und wenn sie nicht vorhanden ist, ist sie etwas problematisch. Wenn die Zubereitung von gefülltem Kohl für den nächsten Tag geplant ist, kann er erfolgreich verwendet werden, es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass alle Blätter sofort verwendet werden müssen.

Jede der Methoden zur Zubereitung von Kohlblättern hat ihre eigenen Vor- und Nachteile, daher muss jede Hausfrau alle diese Optionen ausprobieren und diejenige auswählen, die ihr am besten gefällt. Mit diesen Optionen zum Kochen von Kohl für Kohlrouladen können Sie häufiger die ganze Familie damit genießen. zarter Geschmack und exquisites Aroma.

KOHL FÜR KAP - MIKROWELLENVERARBEITUNG

Und Sie können die Blätter von rohem Kohl nicht entfernen. Sie werden brechen.

Und in den Rezepten: In kochendem Salzwasser aufkochen, Stumpf ausschneiden und dicke Stiele abschlagen ... Leidenschaft!

Ich erlaube mir, einen völlig ermüdungsfreien Ersatz für dieses Verfahren vorzuschlagen. Einfach den Kohl in die Mikrowelle stellen. Und dann verwandelt sich der Kohl in einen Haufen flexibler und weicher Blätter, aus denen es ein Vergnügen ist, gefüllten Kohl zuzubereiten.

Beginnen wir mit der Auswahl eines Kohls auf dem Markt. Kohl nimmt man am besten nicht rund, sondern flach. Es sieht aus wie eine große Pille. Dieser Kohl hat normalerweise sehr große und dünne Blätter. Runder Knusperkohl eignet sich eher zum Einlegen. Und natürlich sollten die Blätter intakt sein und unter den Blättern sollten keine dunklen Flecken verstreut sein - Spuren von Schädlingen.

Wir entfernen ein paar obere Blätter davon. Sie werden nicht benötigt.

Gib den Kohl in die Mikrowelle. Wir stellen die Leistung auf 900W ein. Der Timer ist für 10-12 Minuten (dies ist für einen Kaput mit einem Gewicht von 1,5-2 kg).

Sobald die Mikrowelle bereit signalisiert. Den Kohl herausnehmen und unter fließendes kaltes Wasser legen. Höchstwahrscheinlich ist sie bereits bereit. Es auspressen. Es sollte etwas weich werden. Im Zweifelsfall weitere 2-4 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Und wieder unter einem Strom von kaltem Wasser.

Wir legen den Kohlstumpf ab und beginnen, die Blätter zu entfalten, wobei der Kohl wie eine Rose zum Vorschein kommt. Sie drehen sich sehr leicht weg, weil sie weich und flexibel geworden sind. Auf dem ersten Foto sehen Sie das Ende dieses Vorgangs. Der Kohl hat sich zu einer großen, weichen Rose mit einem kleinen Ball aus kleinen Blättern in der Mitte entwickelt.

Jetzt drehen wir den Kohlstumpf nach unten. Wir nehmen ein Messer und beginnen, die Blätter am Stumpf zu schneiden, wobei wir den Schnitt zur Seite legen.

Es wird keine Hochzeit in Form von zerrissenen Blättern geben. Denn trotz ihrer Weichheit und Dünne sind die Blätter langlebig und brechen nicht. Anders als lose gekochte.

Mit einem Messer schneiden wir die hervorstehenden dicken Stängel-Adern von jedem Blatt ab. Sie schneiden auch perfekt leicht.

Und unsere Blätter sind fertig.

Das Einwickeln von Hackfleisch in solche Blätter ist der angenehmste Vorgang. Gefüllte Kohlrouladen sind ordentlich, fest und dicht. Ein schöner Anblick!

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Wie man Kohl für gefüllten Kohl weich macht

Gekochter Kohl

Kohl in der Mikrowelle

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Wie man Kohl weich macht für gefüllten Kohl

Kohlrouladen sind ein sehr leckeres und interessantes Gericht, das alle Familienmitglieder sicherlich genießen werden. Das Kochen von Kohlrouladen könnte als einfach bezeichnet werden, wenn es nicht um die Zubereitung von Kohl ginge. Hausfrauenanfänger bewältigen diese Aufgabe manchmal erst nach mehreren Versuchen, daher interessiert sich jeder dafür, wie man Kohl für Kohlrouladen kocht?

Zubereitungsmöglichkeiten für Kohl

Um leckere und zarte Kohlrouladen zuzubereiten, müssen Sie zunächst mit Kohl zurechtkommen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Blätter zu entfernen:

Solche Kochmethoden sind sehr beliebt, aber jede von ihnen hat ihre eigenen Eigenschaften und Nachteile. Am häufigsten sind die Menschen mit dem Problem des ungleichmäßigen Kochens von Kohlblättern konfrontiert.

Sie können Kohl mit und ohne Kohlkopf kochen, müssen dann jedoch eine Gabel in die Mitte einführen, damit das Gemüse bequemer aus dem Wasser genommen werden kann. Die Mikrowellen-Option ist nur für kleinen bis mittelgroßen Kohl geeignet, da zu große vielleicht einfach nicht passen.

Gekochter Kohl

Um Blätter für gefüllten Kohl zuzubereiten, können Sie eine der ältesten und bewährtesten Methoden anwenden, die die Menschen vor vielen Jahren verwendet haben. Dazu müssen Sie zunächst Folgendes vorbereiten:

Wie man Kohl für gefüllten Kohl kocht? Diese Frage ist für viele von Interesse, aber das Trennen von Kohlblättern ist recht einfach und dafür sollten Sie diese Schritte befolgen:

1. Den Kohl schälen, die beschädigten Blätter entfernen und mehrere kleine Schnitte in der Nähe des Kohlkopfes machen, damit sich die Blattunterseiten leicht vom Kopf trennen lassen. Danach müssen Sie ein Messer oder eine Gabel in die Mitte des Kohlkopfes einführen, damit das Entfernen des Gemüses aus dem Wasser so wenig Schwierigkeiten wie möglich macht.
2. Einen Topf mit Wasser aufs Feuer stellen und zum Kochen bringen, salzen und erst dann den Kohl hineingeben.
3. Kochen Sie den Kohl einige Minuten. Wie viel Kohl für gefüllten Kohl kochen? Es dauert ungefähr 5-10 Minuten, um die oberen Blätter vorzubereiten, aber im Inneren sind sie möglicherweise nicht ganz so, wie sie benötigt werden. Nachdem die ersten Schichten entfernt wurden, sollte das Gemüse noch einige Minuten zurückgelegt werden.
4. Vom Kohl müssen die Blätter entfernt werden, bis sie die richtige Größe haben, da zu kleine Blätter nicht für die Herstellung von gefülltem Kohl geeignet sind.
5. Nachdem alle Blätter entfernt wurden, müssen sie abgekühlt werden, damit sich die Füllung leichter einwickeln lässt.

Diese Option zum Kochen von Kohlblättern dauert eine angemessene Zeit, aber sie hören heute nicht auf, sie zu verwenden. Wenn Ihr Zuhause über moderne Geräte wie eine Mikrowelle verfügt, können Kohlblätter etwas schneller und einfacher zubereitet werden.

Kohl in der Mikrowelle

Das Kochen von gefülltem Kohl schreckt heute viele Frauen mit seiner Komplexität ab. Es stellt sich jedoch heraus, dass die Blätter für dieses leckere und interessante Gericht sehr schnell und mit minimalem Nerven-, Kraft- und Zeitaufwand zubereitet werden können.

Bevor Sie den Kohl in die Mikrowelle stellen, sollten Sie zunächst die richtige Option wählen. Kohl sollte nicht zu klein oder sehr groß sein - am besten ein mittelgroßes Gemüse wählen und nicht rund, sondern etwas abgeflacht. Kohl, der ein bisschen wie eine Pille aussieht, hat ziemlich große Blätter, die sich ideal für die Herstellung von gefülltem Kohl eignen. Mikrowellenkohl für Kohlrouladen wird in mehreren Schritten zubereitet:

1. Der Kohl sollte geschält werden, die oberen Schichten, die für die Herstellung von gefülltem Kohl ungeeignet sind und beschädigte Stellen sollten entfernt werden, damit keine schwarzen Punkte in den Blättern entstehen.
2. Kohl mit einem Gewicht von bis zu zwei Kilogramm wird auf einen Teller gelegt und für 10-13 Minuten bei 900 W in einen Mikrowellenofen gestellt.
3. Sobald sich die Mikrowelle ausschaltet, müssen Sie den Kohlteller vorsichtig herausnehmen und mit fließendem, kaltem Wasser abkühlen.
4. Legen Sie den Kohlstumpf ab und zerlegen Sie die Blätter vorsichtig, indem Sie sie wie eine Rose ausdehnen.
5. Wenn alle Blätter vom Stumpf getrennt sind, drehen Sie den Kohl um und trennen Sie die Blätter mit einem Messer und schneiden Sie sie vorsichtig ab.
6. Wenn alle Blätter entfernt sind, müssen Sie die dicken Adern-Stängel vorsichtig abschneiden, damit die gefüllten Kohlrouladen zart und lecker werden und sich leichter rollen lassen.

Der Vorteil dieser Methode, Blätter für Kohlrouladen zuzubereiten, besteht darin, dass sie relativ wenig Zeit in Anspruch nimmt. Die Blätter lassen sich sehr leicht und einfach trennen und gleichzeitig gibt es praktisch keine beschädigten und defekten Blätter.

Diese Methode, Kohl für gefüllten Kohl zuzubereiten, scheint auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich, aber wie sich herausstellt, ist sie ziemlich effektiv, obwohl sie ihre Nachteile hat. Um Kohl auf diese Weise zu kochen, müssen Sie:

1. Bereiten Sie den Kohl vor: Entfernen Sie die oberen Schichten, die nicht zum Kochen von Kohlrouladen geeignet sind, entfernen Sie Bereiche mit dunklen Punkten und beschädigten Blättern.
2. Legen Sie den Kohl in eine dichte Plastiktüte und legen Sie ihn über Nacht in den Gefrierschrank.
3. Am Morgen müssen Sie den Kohl holen und bei Raumtemperatur auftauen lassen.
4. Wenn der Kohl aufgetaut ist, ist er sehr weich, so dass es keine Probleme mit der Trennung der Blätter vom Stiel gibt.

Diese Option zum Zubereiten von Blättern für gefüllten Kohl dauert sehr lange und wenn sie nicht vorhanden ist, ist sie etwas problematisch. Wenn die Zubereitung von gefülltem Kohl für den nächsten Tag geplant ist, kann er erfolgreich verwendet werden, es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass alle Blätter sofort verwendet werden müssen.

Jede der Methoden zur Zubereitung von Kohlblättern hat ihre eigenen Vor- und Nachteile, daher muss jede Hausfrau alle diese Optionen ausprobieren und diejenige auswählen, die ihr am besten gefällt. Wenn Sie diese Optionen zum Kochen von Kohl für gefüllten Kohl verwenden, können Sie den delikaten Geschmack und das exquisite Aroma häufiger für die ganze Familie genießen.

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Wie man Kohlblätter für gefüllten Kohl weich macht

Kohlrouladen sind ein sehr leckeres und interessantes Gericht, das alle Familienmitglieder sicherlich genießen werden. Das Kochen von Kohlrouladen könnte als einfach bezeichnet werden, wenn es nicht um die Zubereitung von Kohl ginge. Hausfrauenanfänger bewältigen diese Aufgabe manchmal erst nach mehreren Versuchen, daher interessiert sich jeder dafür, wie man Kohl für Kohlrouladen kocht?

Zubereitungsmöglichkeiten für Kohl

Um leckere und zarte Kohlrouladen zuzubereiten, müssen Sie zunächst mit Kohl zurechtkommen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Blätter zu entfernen:

Solche Kochmethoden sind sehr beliebt, aber jede von ihnen hat ihre eigenen Eigenschaften und Nachteile. Am häufigsten sind die Menschen mit dem Problem des ungleichmäßigen Kochens von Kohlblättern konfrontiert.

Sie können Kohl mit und ohne Kohlkopf kochen, müssen dann jedoch eine Gabel in die Mitte einführen, damit das Gemüse bequemer aus dem Wasser genommen werden kann. Die Mikrowellen-Option ist nur für kleinen bis mittelgroßen Kohl geeignet, da zu große vielleicht einfach nicht passen.

Gekochter Kohl

Um Blätter für gefüllten Kohl zuzubereiten, können Sie eine der ältesten und bewährtesten Methoden anwenden, die die Menschen vor vielen Jahren verwendet haben. Dazu müssen Sie zunächst Folgendes vorbereiten:

Wie man Kohl für gefüllten Kohl kocht? Diese Frage ist für viele von Interesse, aber das Trennen von Kohlblättern ist recht einfach und dafür sollten Sie diese Schritte befolgen:

1. Den Kohl schälen, die beschädigten Blätter entfernen und mehrere kleine Schnitte in der Nähe des Kohlkopfes machen, damit sich die Blattunterseiten leicht vom Kopf trennen lassen. Danach müssen Sie ein Messer oder eine Gabel in die Mitte des Kohlkopfes einführen, damit das Entfernen des Gemüses aus dem Wasser so wenig Schwierigkeiten wie möglich macht.
2. Einen Topf mit Wasser aufs Feuer stellen und zum Kochen bringen, salzen und erst dann den Kohl hineingeben.
3. Kochen Sie den Kohl einige Minuten. Wie viel Kohl für gefüllten Kohl kochen? Es dauert ungefähr 5-10 Minuten, um die oberen Blätter vorzubereiten, aber im Inneren sind sie möglicherweise nicht ganz so, wie sie benötigt werden. Nachdem die ersten Schichten entfernt wurden, sollte das Gemüse noch einige Minuten zurückgelegt werden.
4. Vom Kohl müssen die Blätter entfernt werden, bis sie die richtige Größe haben, da zu kleine Blätter nicht für die Herstellung von gefülltem Kohl geeignet sind.
5. Nachdem alle Blätter entfernt wurden, müssen sie abgekühlt werden, damit sich die Füllung leichter einwickeln lässt.

Diese Option zum Kochen von Kohlblättern dauert eine angemessene Zeit, aber sie hören heute nicht auf, sie zu verwenden. Wenn Ihr Zuhause über moderne Geräte wie eine Mikrowelle verfügt, können Kohlblätter etwas schneller und einfacher zubereitet werden.

Kohl in der Mikrowelle

Das Kochen von gefülltem Kohl schreckt heute viele Frauen mit seiner Komplexität ab. Es stellt sich jedoch heraus, dass die Blätter für dieses leckere und interessante Gericht sehr schnell und mit minimalem Nerven-, Kraft- und Zeitaufwand zubereitet werden können.

Bevor Sie den Kohl in die Mikrowelle stellen, sollten Sie zunächst die richtige Option wählen. Kohl sollte nicht zu klein oder sehr groß sein - am besten ein mittelgroßes Gemüse wählen und nicht rund, sondern etwas abgeflacht. Kohl, der ein bisschen wie eine Pille aussieht, hat ziemlich große Blätter, die sich ideal für die Herstellung von gefülltem Kohl eignen. Mikrowellenkohl für Kohlrouladen wird in mehreren Schritten zubereitet:

1. Der Kohl sollte geschält werden, die oberen Schichten, die für die Herstellung von gefülltem Kohl ungeeignet sind und beschädigte Stellen sollten entfernt werden, damit keine schwarzen Punkte in den Blättern entstehen.
2. Kohl mit einem Gewicht von bis zu zwei Kilogramm wird auf einen Teller gelegt und für 10-13 Minuten bei 900 W in einen Mikrowellenofen gestellt.
3. Sobald sich die Mikrowelle ausschaltet, müssen Sie den Kohlteller vorsichtig herausnehmen und mit fließendem, kaltem Wasser abkühlen.
4. Legen Sie den Kohlstumpf ab und zerlegen Sie die Blätter vorsichtig, indem Sie sie wie eine Rose ausdehnen.
5. Wenn alle Blätter vom Stumpf getrennt sind, drehen Sie den Kohl um und trennen Sie die Blätter mit einem Messer und schneiden Sie sie vorsichtig ab.
6. Wenn alle Blätter entfernt sind, müssen Sie die dicken Adern-Stängel vorsichtig abschneiden, damit die gefüllten Kohlrouladen zart und lecker werden und sich leichter rollen lassen.

Der Vorteil dieser Methode, Blätter für Kohlrouladen zuzubereiten, besteht darin, dass sie relativ wenig Zeit in Anspruch nimmt. Die Blätter lassen sich sehr leicht und einfach trennen und gleichzeitig gibt es praktisch keine beschädigten und defekten Blätter.

Diese Methode, Kohl für gefüllten Kohl zuzubereiten, scheint auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich, aber wie sich herausstellt, ist sie ziemlich effektiv, obwohl sie ihre Nachteile hat. Um Kohl auf diese Weise zu kochen, müssen Sie:

1. Bereiten Sie den Kohl vor: Entfernen Sie die oberen Schichten, die nicht zum Kochen von Kohlrouladen geeignet sind, entfernen Sie Bereiche mit dunklen Punkten und beschädigten Blättern.
2. Legen Sie den Kohl in eine dichte Plastiktüte und legen Sie ihn über Nacht in den Gefrierschrank.
3. Am Morgen müssen Sie den Kohl holen und bei Raumtemperatur auftauen lassen.
4. Wenn der Kohl aufgetaut ist, ist er sehr weich, so dass es keine Probleme mit der Trennung der Blätter vom Stiel gibt.

Diese Option zum Zubereiten von Blättern für gefüllten Kohl dauert sehr lange und wenn sie nicht vorhanden ist, ist sie etwas problematisch. Wenn die Zubereitung von gefülltem Kohl für den nächsten Tag geplant ist, kann er erfolgreich verwendet werden, es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass alle Blätter sofort verwendet werden müssen.

Jede der Methoden zur Zubereitung von Kohlblättern hat ihre eigenen Vor- und Nachteile, daher muss jede Hausfrau alle diese Optionen ausprobieren und diejenige auswählen, die ihr am besten gefällt. Wenn Sie diese Optionen zum Kochen von Kohl für gefüllten Kohl verwenden, können Sie den delikaten Geschmack und das exquisite Aroma häufiger für die ganze Familie genießen.

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Wie man Kohl für gefüllten Kohl weich macht

In einem Haus voller unterschiedlicher Küchengeräte wird das Kochen zum Vergnügen. Wenn Sie Ihre Vorstellungskraft zeigen, dann finden manche Geräte nicht ganz gängige Verwendung. Zum Beispiel kennt nicht jeder gefüllten Kohl in der Mikrowelle. Es stellt sich heraus, dass dies überhaupt nicht schwierig ist.

Wartezeiten

Bevor mit dem Kochen von Kohlrouladen begonnen wird, geht jede Gastgeberin zunächst in den Laden oder auf den Markt. Die Auswahl der Produkte muss sehr sorgfältig behandelt werden, da sie hauptsächlich das Ergebnis beeinflussen. In der allgemeinen Liste wird Kohl besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Zunächst müssen Sie sich zwei Bedingungen merken:

1. Nehmen Sie keinen Kohlkopf für runde Kohlrouladen. Die Blätter darin sind kräftig und zäh. Es ist besser, eine etwas abgeflachte und wie eine Pille aussehende zu nehmen. Solche Kohlblätter werden dünn und lang genug sein.
2. Der Kohlkopf sollte frei von Beschädigungen sein: mechanisch in Form von Rissen und Krankheiten in Form von schwarzen Punkten im Inneren.

Nun steht die Gastgeberin vor der Aufgabe, ihn auf die Arbeit vorzubereiten. Es ist notwendig, dass die Blätter weich und biegsam werden. Nur wenige wissen, wie man kocht

Hier gibt es kein Geheimnis. Dies geschieht wie folgt:

1. Ein 2 Kilogramm schwerer Kohlkopf muss in den Ofen gegeben und die Tür geschlossen werden.
2. Stellen Sie den Timer auf 10 Minuten ein, und wählen Sie besser die maximale Leistung (900 Watt).
3. Nehmen Sie das Produkt nach dem Anruf heraus und legen Sie es sofort unter fließendes kaltes Wasser.
4. Danach muss es mit den Händen ausgewrungen werden. Wenn es noch nicht ganz weich ist, kann der Vorgang wiederholt werden (2-3 Minuten).

Dies ist der einfachste Weg, Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle zu kochen. Minimale Arbeitskosten in kurzer Zeit.

Langsam und sicher

Wer es nicht gewohnt ist, wahllos zu hoffen, kann eine andere Möglichkeit nutzen. Es gibt einen anderen Weg, der Ihnen beibringt, wie man Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle zubereitet. Es ist im Prinzip ähnlich wie das vorherige. Es stimmt, es gibt einige Klarstellungen:

1. Zuerst muss der Kohlkopf umgedreht und mit einem scharfen Messer vier tiefe Einschnitte gemacht werden.
2. Den Kohl für 10 Minuten in den Ofen geben.
3. Das Gemüse herausnehmen und einige der oberen Blätter vorsichtig abtrennen. Sie müssen nur die Blätter entfernen, die selbst zurückbleiben.
4. Schneiden Sie erneut um den Boden herum und senden Sie das Produkt erneut in die Mikrowelle, aber für 5 Minuten nicht mehr. Dies sollte so lange erfolgen, bis das letzte Blatt entfernt ist.
5. Sammeln Sie die getrennten Lebensmittel und legen Sie sie für 4-5 Minuten zurück in den Ofen. Danach werden sie allgemein transparent. Es wird einfach und einfach sein, Hackfleisch darin einzuwickeln. Weiche dünne Blätter behalten ihre Plastizität und die Füllung fällt nie aus ihnen heraus.

Diese Option ist länger, aber zuverlässig.

Heißwassereffekt

Aber die Mikrowelle ist nicht die einzige Möglichkeit, die Blätter von Kohl für gefüllten Kohl zu entfernen. Schließlich wurde dieses Gericht lange vor der Erfindung der schlauen Maschine zubereitet. Und die Hostessen fanden einen anderen Ausweg aus dieser Situation. Es versteht sich, dass das Produkt bei erhöhten Temperaturen erweicht. Wie schafft man solche Bedingungen? Am einfachsten ist es, kochendes Wasser zu verwenden. Das war das Geheimnis unserer Großmütter.

Alles wurde so gemacht:

1. Zuerst müssen Sie den Stumpf mit einem scharfen Messer abschneiden.
2. Kochen Sie zu diesem Zeitpunkt Wasser in einem großen Topf.
3. Tauchen Sie das vorbereitete Produkt hinein und warten Sie 7-10 Minuten.
4. Den Kohlkopf entfernen, auf einen Teller legen und die oberen Blätter vorsichtig abtrennen.
5. Machen Sie erneut Schnitte, aber tiefer, und wiederholen Sie den Vorgang.

Jedes Mal wird der Kohlkopf kleiner und kleiner. In der letzten Phase kann der Prozess als abgeschlossen betrachtet werden. Zu große Brocken können halbiert und dicke Stiele einfach herausgeschnitten werden. Diese Methode zum Entfernen von Blättern aus Kohl für gefüllten Kohl ist gut, da die Blätter nicht erneut verarbeitet werden müssen. Aber es hat auch Nachteile. Die Gastgeberin muss ständig mit kochender Flüssigkeit und heißem Produkt umgehen, und das ist überhaupt nicht sicher.

Ein Gericht kochen

Nachdem Sie die Technik der Kohlverarbeitung gemeistert haben, können Sie das Gericht selbst annehmen. Wie man kocht, wird Schritt für Schritt erklärt, wie es gemacht werden kann.

Zuallererst müssen Sie alle notwendigen Produkte auf dem Tisch sammeln: ein Kilogramm Fleisch, 2 frische Kohlköpfe, eine Zwiebel, ein Glas Reis, 1 Karotte, 3 Esslöffel Pflanzenöl, 500 Gramm Tomaten, a Bund Petersilie, Pfeffer, Salz und Gewürze.

Um gefüllten Kohl zuzubereiten, enthält das Rezept (Schritt für Schritt) die folgenden Schritte:

1. Den Reis mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Jede der gewählten Methoden, um den Kohlkopf in Blätter zu teilen.
3. Die gehackten Zwiebeln in einer Pfanne leicht anbraten. Etwas später geriebene Karotten, Tomate, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung sollte gut kochen.
4. Das Fleisch mit einem Stabmixer zerkleinern. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden, aber dann ist es besser, die Masse zweimal zu scrollen.
5. Den Reis abseihen und zusammen mit dem gedünsteten Gemüse zum Fleisch geben. Mischen Sie die Produkte gut. Dies wird die Füllung sein.
6. Auf jedes Kohlblatt etwas Hackfleisch geben, die Ränder einwickeln, fest zusammendrücken und eine Kohlrolle formen.
7. Legen Sie die Halbfabrikate in einen Bräter oder auf eine Palette mit der Naht nach unten. Danach die mit Wasser verdünnte Tomate gießen, mit gehackten Kräutern bestreuen und in den Ofen stellen.

Nach ein paar Stunden sind zarte und duftende Kohlrouladen fertig.

Vereinfachte Version

Für diejenigen, die keine Zeit verschwenden und an Blättern basteln möchten, gibt es einen anderen Weg. Sie können mit frischem Kohl zubereitet werden.

Außerdem erweisen sie sich als nicht schlechter als üblich. Für die Arbeit benötigen Sie: 400 Gramm Hackfleisch und einen etwa gleich großen Kohlkopf, ein Glas Reis, Karotten, ein Ei, 2 Zwiebeln und einen Esslöffel Tomatenmark.

Die Kochmethode ist überhaupt nicht kompliziert:

1. Zuerst muss der Kohl mit einem Messer willkürlich geschnitten, mit heißem Wasser übergossen und 5-7 Minuten stehen gelassen werden, um alle Bitterstoffe zu entfernen.
2. In dieser Zeit den Reis kochen. Das Wasser muss gesalzen sein.
3. Hackfleisch mit halb zubereitetem Kohl und Reis mischen. Dann eine gehackte Zwiebel, Ei und Gewürze hinzufügen. Rühren Sie die Produkte um.
4. Aus der resultierenden Masse die Koteletts formen und auf ein Tablett legen, das zuvor mit Kohlresten ausgekleidet wurde.
5. Restliche Zwiebeln mit Karotten anbraten und darüber geben.
6. Alles mit einem Glas Wasser aufgießen und in den Ofen stellen. In einer Stunde ist alles fertig.

Wer nicht unter Koteletts leiden möchte, kann statt Hackfleisch auch Fleisch nehmen und es einfach in kleine Stücke schneiden.

Kältebehandlung

Es stellt sich heraus, dass erhöhte Temperaturen nicht die einzige Möglichkeit sind, den Zustand eines Produkts zu ändern. Die gleichen Ergebnisse können mit der entgegengesetzten Aktion erzielt werden. Dies bedeutet, dass Kohlblätter für gefüllten Kohl stark gekühlt werden müssen. Ein gewöhnlicher Kühlschrank kann dieses Problem leicht bewältigen.

Sie müssen den Kohlkopf nur 10-12 Stunden im Voraus in den Gefrierschrank legen, dann herausnehmen und unter natürlichen Bedingungen auftauen. Überraschenderweise wird der Kohl in diesem Fall einfach unkenntlich: weich, zart und sehr plastisch. Sie können alles darin einwickeln. Es ist sehr bequem und absolut sicher. Aber auch diese Methode hat ihren Haken. Auf diese Weise verarbeitete Kohlblätter sind anschließend für andere Gerichte ungeeignet. Aus ihnen können nur Kohlrouladen hergestellt werden, daher müssen Sie so viel Füllung herstellen, dass der gesamte Kohlkopf aufgebraucht ist. Sie können auch nicht gespeichert werden. Auch im Kühlschrank verdirbt dieses Produkt sehr schnell.

Technische Fähigkeiten

Es ist überhaupt nicht notwendig, Kohlrouladen in der Mikrowelle vorzubehandeln. In der Küche gibt es viele weitere Geräte, die auch immer griffbereit sind. Nehmen Sie zum Beispiel einen Wasserbad.

Jeder kennt seine Fähigkeit, viele Mahlzeiten zu beschleunigen. Dies kann auch in der Vorbereitungsphase verwendet werden. Das Verfahren ist der Option mit kochendem Wasser in einem Topf sehr ähnlich. Aber alles geht viel schneller. Schließlich ist Zeit ein teures Vergnügen, und sie müssen nicht verschwendet werden. Die Reihenfolge der Aktionen bleibt gleich. Sie müssen nur den Kohlkopf für ein paar Minuten in einen Wasserbad geben. Danach herausnehmen und die oberen Blätter vorsichtig abschneiden. Dann wird der Vorgang wiederholt, bis ein nackter Stumpf in den Händen der Gastgeberin verbleibt. Danach bleibt nur noch das vorbereitete Produkt sorgfältig zu überprüfen. Bei einigen Blättern können Sie die Verdickung am Stiel abschneiden. Wenn die Adern zu groß sind, ist es besser, sie mit einem scharfen Messer vollständig zu entfernen.

wie man Kohlblätter für gefüllten Kohl in der Mikrowelle trennt wie man Kohl für gefüllten Kohl in der Mikrowelle weich macht Kaninchenrezept für weiches und saftiges Fleisch

Wie vorzubereiten Kohlblätter für gefüllten Kohl?

Um Hackfleisch leicht in Kohlblätter zu wickeln, müssen sie mit kochendem Wasser übergossen oder etwas gekocht werden. Für gefüllten Kohl nehmen Sie einen kleinen dichten Kohlkopf, Sie können ihn ganz in einen Topf geben und etwa 10 Minuten kochen lassen, dann abkühlen und in einzelne Blätter zerlegen. Sie können die Blätter von einem ganzen Kohlkopf entfernen, sie vorsichtig am Stumpf abschneiden und dann kochendes Wasser gießen, den Deckel schließen und zehn Minuten ruhen lassen. Dicke Adern sollten mit einem Messer geschnitten werden. Um zu verhindern, dass Kohlrouladen beim Kochen auseinanderfallen, können sie mit einem Faden ihrer Watte zusammengebunden werden, dann können die Fäden entfernt werden. Die leckersten und zartesten Kohlrouladen erhält man, wenn man statt Weißkohl zu ihrer Vorbereitung nimm das Savoyer.

Wir verwenden immer nur so:

Einen ganzen Kohlkopf in einen großen Topf geben, eingießen kaltes Wasser und fügen Sie einen Esslöffel Essig hinzu, etwa 7-9%, dann auf den Herd und kochen Sie ihn etwa 30 Minuten lang bei niedriger Temperatur. Anschließend den Kohlkopf abkühlen und in Blätter zerlegen.

Kohlrouladen werden etwa 45-60 Minuten gekocht ...

Kohlblätter für Kohlrouladen können auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Durch Kochen. Nehmen Sie in einem Drei-Liter-Topf eineinhalb Liter Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Tauchen Sie einen Kohlkopf fünf bis sechs Minuten in kochendes Wasser, nehmen Sie ihn dann heraus, entfernen Sie drei oder vier obere Blätter und legen Sie ihn wieder in kochende Flüssigkeit. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Blätter entfernt wurden.

Sie können einen Kohlkopf in kochendes Wasser tauchen und mit einem Deckel bedeckt etwa zehn Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann vorsichtig herausnehmen und abkühlen lassen, in Blätter zerlegen.

Nachdem Sie einen Kohlkopf zerlegt haben, können Sie die Blätter fünf Minuten lang in drei oder vier Stücke in kochendes Wasser tauchen.

Sie können die Blätter mit dem Ofen zubereiten. Schneiden Sie den Kohlkopf in Blätter und wickeln Sie sie jeweils in Folie ein. Den Ofen auf 170-180 Grad vorheizen und die eingewickelten Blätter auf ein trockenes Backblech legen und etwa sieben Minuten dort halten.

Sie können die Blätter auch in der Mikrowelle erhitzen. Geben Sie einen Kohlkopf in eine Glasschüssel und stellen Sie ihn fünf bis sechs Minuten lang in die Mikrowelle mit einer Leistung von 800-900 W. Danach sofort unter fließendem kaltem Wasser abkühlen, drei oder vier Blätter entfernen und den Vorgang wiederholen, bis Sie den Kohlkopf auseinander nehmen.

Du kannst Kohlblätter auch im Gefrierschrank zubereiten. Legen Sie dazu den Kohlkopf in eine Plastiktüte, lassen Sie überschüssige Luft ab und stellen Sie ihn einen Tag in den Gefrierschrank. Dann, ohne es aus dem Beutel zu nehmen, auftauen und in einzelne Blätter zerlegen.

Und das mache ich: Ich nehme einen Kohlkopf und schneide ihn aus ihm heraus core und ich tauche den Kohlkopf in kochendes Wasser, nach drei bis fünf Minuten entferne ich die ersten schon weichen Blätter mit einer Gabel, dann nach der gleichen Zeit alle weiteren und so weiter bis der Kohlkopf aufhört.Die Blätter sind weich und das Kochen von Kohlrouladen dauert zwischen 45 Minuten und einer Stunde.

Zu Blätter für gefüllten Kohl ließen sich leicht entfernen und zum Einwickeln verwenden, nehmen Sie einen mittelgroßen Kohlkopf. In einen Topf geben und bis zum Rand mit warmem Wasser bedecken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie den Kopf 10-15 Minuten lang. Den Kohl vorsichtig herausnehmen und unter fließendem kaltem Wasser abkühlen. Jetzt in Blätter zerlegen, diese lassen sich ganz leicht entfernen. Danach die Füllung in Blätter wickeln und in Umschläge falten. Mit Wasser bedecken und nach Geschmack salzen. Kohlrouladen 40-45 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Um ein versehentliches Anbrennen zu verhindern, bedecken Sie den Boden der Pfanne mit den Resten der Kohlblätter.

Ich bereite vor, koche die Blätter in kochendem Wasser und schlage alle dicken Stiele mit einem Hammer ein, dann wickle ich das Hackfleisch in die Blätter. Ich koche keinen gefüllten Kohl, sondern eine Karkasse, in einer gusseisernen Pfanne haben wir mittlere Hitze mit Karotten und Zwiebeln und etwas Pflanzenöl ohne Geruch. Normalerweise nach dem Kochen 30-35 Minuten schmoren und fertig.

Nehmen Sie mittelgroße Kohlgabeln und tauchen Sie sie einige Minuten von 10 bis 15 in kochendes Wasser. Zuvor können Sie einen Stumpf von einer Gabel abschneiden, dann kochen alle Kohlblätter schneller und besser.

Nach dem Überbrühen des Kohls mit kochendem Wasser werden die Gabeln in einzelne Blätter zerlegt, die dicken Teile der Adern abgeschnitten oder abgeschlagen, damit die Blätter dünner und elastischer werden und gut rollen, wenn die gefüllten Kohlröllchen selbst gebildet werden.

Ich tauche auch den Kohlkopf in kochendes Wasser, halte ihn einige Minuten dort und zerlege ihn dann in Blätter. Im Prinzip ist fast alles wie alles, aber bevor ich das mache, schneide ich einen Kohlstumpf aus. Es stellt sich heraus, dass ein Kohlball mit Grübchen ist. Nach dem Kochen lässt sich der Kohl dann leichter in Blätter zerlegen, da seine Basis viel weicher wird.

Normalerweise macht das jeder, sie verbrühen einfach die Gabeln mit kochendem Wasser und kochen es ein wenig, aber erst kürzlich habe ich diese interessante Methode gelesen, es stellte sich heraus, dass Kohlblätter mit einer Mikrowelle gekocht werden können. Wir stellen die Gabeln in die Mikrowelle und stellen den Heizmodus für 8-10 Minuten ein. Die Blätter entfalten sich nach dieser Behandlung sehr gut.