Va yana bulochka! shunday yoki pishirilgan piroglar, qanday istasangiz. Yana bir bor, bu sendvichlar uchun ajoyib o'rinbosar! To'ldirishdagi jambon tufayli ular yumshoq, yumshoq va juda suvli. Hech bir sendvich bu bulochkaga o'xshamaydi.

Siz ularni o'zingiz bilan ishlashingiz, bolangizni maktabga berishingiz yoki oddiygina non o'rniga ishlatishingiz mumkin.

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Xamir uchun unni xamirturush, shakar va tuz bilan aralashtiring. Sut qo'shing va o'simlik moyi... Xamirni yoğurun va 1 soat davomida iliq qoldiring.

2. Xamirni 12 qismga bo'ling. Har bir bulochka uchun bizga 2 ta xamir kerak bo'ladi.

3. Ikki bo‘lak xamirdan birini 2 bo‘lak jambon kattaligidagi to‘rtburchak qilib o‘rang. Jambonni o'rtasiga qo'ying va qirralardan markazga katlayın.

4. Olingan krepni 6 bo'lakka kesib oling va ularning har birini dumba uchiga bir-biriga mahkam bog'lab qo'ying, lekin biroz siljish bilan.

5. Xamirning ikkinchi qismini aylana shaklida aylantiring va ustiga jambon solingan xamir bo'laklarini joylashtiring. Yuqoriga bir oz pishloq qo'ying.

6. Kelajakdagi bulochkani pirog kabi chimchilab qo'ying.

7. Bulochkani ag'daring va biroz oching, kesma qiling.

8. Rulolarni sarig'i bilan surting va 180 ° C da 20 daqiqa davomida pishiring.

Jambon va pishloqli yumshoq sho'r bulochkalar - ko'pchilikni to'liq almashtirish mazali sendvichlar! Ularni nonushta bilan berish mumkin, tushlik uchun maktabga va ishga olib borish yoki ular bilan to'ldirish mumkin. non plitasi Kechki ovqat uchun. Bufet stoli uchun bulochkalar ham mos keladi.

Bugun biz taklif qilayotgan retsept Angliyada har qadamda sotiladigan mashhur ingliz bulochkalarini tayyorlashning soddalashtirilgan versiyasidir va ularsiz hech qanday bayram tugamaydi - na kundalik, na bayram. Biz retseptni soddalashtirilgan deb ataymiz, chunki biz tezkor xamirturushdan foydalanamiz (masalan, "Saf-Levure"). Bu bulochka tayyorlashni juda oson va tez qiladi. Xamirni tayyorlash uchun 15 daqiqa, muzlatgichda "dam olish" uchun 20 daqiqa va pishirish uchun 15 daqiqa kerak bo'ladi.

Ingredientlar (12 ta rulon uchun)

Un - 220 g

Sariyog '- 50 g

Tuz - 5 g

Sut - 150 g

Jambon - 100 g (kub shaklida kesilgan)

Qattiq pishloq - 40 g (grada)

Shakar - 1/2 choy qoshiq

Tez xamirturush - 10 g

Soqol uchun: 1 osh qoshiq. qoshiq sut + 1 tuxum

Tayyorgarlik

Tez xamirturushni sutga quying (xamirturush xona haroratida yoki ozgina isitilganda sutda tezroq eriydi).

Bir piyola ichida unni tuz, maydalangan pishloq, shakar bilan aralashtiring. Quduq qiling va xamirturush bilan sut quying (1). Xona haroratida yumshatilgan sariyog 'qo'shing (2). Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun (lekin siz mikserdan ham foydalanishingiz mumkin) (3).

Xamirni yoyib, ustiga jambon seping, muloyimlik bilan aralashtiring (4), folga yoki folga bilan o'rang va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Qolgan xamirni prokat bilan ozgina un sepilgan yuzaga 1-1,5 sm balandlikdagi qatlamga yoying (5).

Pechene to'sar yoki stakan bilan bulochkalarni kesib oling (6).

Ularni pishirish qog'ozi (7) bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.

Bir piyola ichida tuxum va sutni ozgina urib, bulkalar ustiga surting (8).

Taxminan 15 daqiqa davomida 200 daraja pishiring - bulochkalar ko'tarilib, chiroyli jigarrang bo'lishi kerak (9). Bulochkalar biroz sovib ketganda, ularni pishirish varag'idan olib tashlashingiz mumkin.

Bulochkalarni pishloqli sendvichlar uchun asos sifatida, alohida taom sifatida (choy, pivo uchun) yoki non o'rniga issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.

Maslahat:

Bulochkadagi jambon har qanday, shu jumladan dudlangan, kolbasa, qaynatilgan tovuq, dana, cho'chqa go'shti bilan almashtirilishi mumkin.

O'zgartirish uchun bulochkalar ustiga maydalangan pishloq sepib ko'ring. Agar qovurilgan pishloqni yoqtirmasangiz, pishirishdan 5 daqiqa oldin bulochkalarga pishloq seping. Keyin pishloq faqat eritish uchun vaqtga ega bo'ladi.

Bulochkalardagi tuzni xohlagancha sozlang. Agar non o'rniga bulochka berilsa yoki maktab nonushtasiga tayyorlansa, ozgina tuz qo'shing. Agar bulochkalar pivo ziyofatiga atir bo'ladigan bo'lsa, ularni sho'r va hatto qalampirli qilish mantiqan.

Yoqimli ishtaha!

1. Xamir: O'rtacha yirtqichlardan past olovda, sut va 0,5 osh qoshiqni isitib oling. suv 37 ° C haroratgacha (lekin 43 ° C dan yuqori emas). Idishni pechdan chiqarib oling va suyuqlikka xamirturush qo'shing. Ustiga bir chimdik shakar soling va aralashtirmasdan, taxminan 5 daqiqaga qoldiring. Keyin sariyog 'va tuxum sarig'ini qo'shing.
2. Katta idishda un, qolgan shakar va tuzni ko'pirtiring. Markazda depressiya qiling va xamirturush aralashmasini quying, yog'och qoshiq bilan aralashtirib, qalin, bir oz yopishqoq xamirni yoğurun. Xamirni unli ish yuzasiga qo'ying va yumshoq va qattiq bo'lgunga qadar yoğurun, taxminan 6 daqiqa. Xamirni to'pga aylantiring.



3. Idishning ichki qismini sariyog 'bilan surting. Bir to'p xamirni idishga soling, uni sariyog 'bilan surtish uchun aylantiring. Idishni polietilen plyonka bilan yoping, plastmassa o'ramga xamirning kattaligidagi doira chizib oling va vaqtni belgilang. Xamirni taxminan 1,5 soat davomida iliq joyda ko'taring, shunda u ikki baravar ko'payadi.
4. Xamirni idishdan olib tashlang va ortiqcha havoni chiqarish uchun ozgina yoğurun; xamirni yana to'pga aylantiring va idishga soling. Katta plastik o'ramni ozgina sariyog' bilan yog'lang va xamirning ustiga qo'ying. Butun idishni boshqa plastmassa plyonka bilan mahkam o'rang va ko'tarilishi uchun 4 soat yoki bir kechada muzlatgichga qo'ying.
5. To'ldirishni tayyorlang: Sariyog'ni o'rtacha olovda o'rtacha skovorodkada eritib oling. Piyoz qo'shing va tez-tez aralashtirib, yumshoq va engil karamelize bo'lguncha taxminan 5 daqiqa pishiring. Unni piyozga sepib, doimo aralashtirib, taxminan 1 daqiqa davomida engil qizarib, qizarib ketguncha pishiring. Keyin sharobni va 1/4 osh qoshiqni aralashtiring. suv quying va aralashmani taxminan 1 daqiqa davomida doimo aralashtirib, qalinlashtiring. Pechkadan skovorodkani olib tashlang va pishloq, 0,5 choy qoshiqni aralashtiring. tuz va bir oz qalampir. To'ldirishni o'rta idishga o'tkazing va to'liq sovushini kuting. (To'ldirish biroz qotib qoladi, lekin juda issiq bo'lsa, bulochka hosil qilish siz uchun qiyin bo'ladi.)


6. Burgerlarni shakllantiring: 2 osh qoshiq bilan yog'lang. l. yumshatilgan sariyog' 22 x 32 sm o'lchamdagi pishiriladigan idish Xamirni un sepilgan ish yuzasiga qo'ying va ustiga bosing. Undan 25 x 45 sm o'lchamdagi to'rtburchakni o'rang, shunda u uzun tomoni sizga qarab yotadi. Sovutilgan plombani xamir ustiga teng ravishda yoyib, sizga qarama-qarshi chetidan taxminan 2,5 sm orqaga qadam qo'ying. To'ldirish ustiga jambonni seping. Sizga eng yaqin tomondan boshlab, xamirni qattiq rulonga aylantiring. Xamirning bo'sh chetini suv bilan ozgina cho'tkasi bilan surting va rulonni yopish uchun o'rashda davom eting. Uchlarini biroz egib oling va agar rulon ba'zi joylarda qalinroq ko'rinsa, uni qo'llaringiz bilan tekislang.
7. Tishli pichoq bilan rulonni jami 12 bo'lak uchun 4 sm bo'laklarga kesib oling. Tayyorlangan qolipga bir-biridan 2,5 sm masofada, kesilgan tomoni pastga (eng tashqi bo'laklardan tashqari) qo'ying. Bulochkalarni plastik o'ram bilan yoping. Issiq joyga qo'ying, shunda ular ikki baravar kattalashadi va ular orasida bo'shliqlar bo'lmaydi, taxminan 1,5-2 soat.
8. Tel panjarani pechning o'rtasiga qo'ying va pechni 175 ° C ga oldindan qizdiring. Bulochkalarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, shunda ular engil bosilganda 25-30 daqiqa davomida qaytib keladi. 10 daqiqa davomida qolipda sovutib oling.

Jambon va pishloqli bulkalar mazali va ko'p qirrali pishirilgan mahsulotlardir. Bunday bulochkalarni choy bilan yoki choy uchun, shuningdek, kichik gazak sifatida berish mumkin. Jambon bulochkalari turli xil qo'shimchalar bilan tayyorlanadi: pishloq, qo'ziqorin, karam, bodring va boshqalar. Bundan tashqari, bunday pishirilgan mahsulotlar har xil turdagi xamirdan tayyorlanishi mumkin.

Bunday bulkalarni tayyorlash ko'p vaqt va mehnatni talab qilmaydi. Shunday qilib, uzoq vaqt sudrab chiqmaylik va pishirishni boshlaylik.

🍲 Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

🍴 Pishirish jarayoni:

1. Jambonni kichik, yoki yaxshiroq, kichik kublar bilan kesish kerak va kichik kublar piyozni kesib oling. Biz ko'katlarni oqadigan suvda yaxshilab yuvamiz va ularni mayda to'g'rab olamiz. Kichik miqdorda isitib oling kungaboqar yog'i skovorodkada va undagi jambon, piyoz va o'tlar aralashmasini qovuring.

2. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishni jambon bilan pechdan chiqarib oling va ozgina sovutib oling, so'ngra maydalangan pishloq qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

3. Kesish taxtasini olib, ozgina un seping yoki stolga yoying yopishtiruvchi plyonka... Biz xamir varag'ini yoyib, uni yoyib yuboramiz, shundan so'ng uni bir necha kvadrat bo'laklarga kesib tashladik. Biz burchaklardagi har bir kvadratni markazga qarab kesib tashladik, lekin to'liq emas. Kvadratning o'rtasiga jambon va pishloqli to'ldirishni qo'ying va o'rtada kesilgan xamirning burchaklarini ko'ndalang qilib bog'lang.

4. Pishirish tepsisini oling va uni pishirish uchun pergament bilan yoping va bulkalarni pergamentga yoying. Biz tuxumni idishga solamiz va yaxshilab uramiz, shundan so'ng biz cho'tka bilan bulkalarni yog'laymiz.

5. Pechni 200 gradusgacha qizdiring, so'ng ichiga jambon va pishloqli bulochkalar pishiriladigan pishirish varag'ini qo'ying. Pishirish 30-40 daqiqa davomida amalga oshiriladi. Agar so'ralsa, pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin siz pishirish varag'ini olishingiz mumkin, bulkalarni kaltaklangan tuxum bilan ozgina yog'lang va kunjut seping, so'ngra yana 5 daqiqa pishiring.

Rulolar xizmat qilishga tayyor. qilishni ham unutmang mazali choy yoki tabiiy pishiring.

Tayyorlanishi oson va to'liq vaqt talab qiladigan atirgul bulochkalari kam odamni befarq qoldiradi. Siz ularni o'zingiz va/yoki farzandlaringizga yoqadigan har qanday plomba bilan pishirishingiz mumkin. Bu pishloq, jambon, qo'ziqorin, olma, nok va boshqalar bo'lishi mumkin. Bugun men jambon va pishloq bilan puflar tayyorlashni taklif qilaman. To'ldirishni tanlash faqat sizning tasavvuringiz va kayfiyatingiz bilan cheklangan bo'lsa-da. Shuning uchun, sizga quyoshli kayfiyat va cheksiz tasavvur tilayman, do'stlar!

Ingredientlar

Jambon va pishloqli puflarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi (8-10 dona):
400 g xamirturush xamiri;
200 g qattiq pishloq;
200 g jambon;
1 osh qoshiq. l. kunjut urug'lari;
1 osh qoshiq. l. un (xamir bilan ishlash uchun);
1 choy qoshiq zig'ir urug'lari (ixtiyoriy);
1 tuxum.

Pishirish bosqichlari

Keling, bulochka uchun to'ldirishni tayyorlaylik. Pishloq va jambonni mayda kubiklarga kesib oling, aralashtiring. To'ldirish tayyor.

Xamirni muzdan tushiring. Ish yuzasiga un qo'shing, xamirni yoying va uni yoyib chiqing. To'ldirishni xamirning butun perimetri bo'ylab tekis qatlamda yoyib, xamirning chetlarini o'ngga va chapga aylantiring va xamirni qattiq "rulon" ga aylantiring.

Olingan "rulonni" 8-10 ta teng qismga (bulochka) kesib oling.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, ustiga atirgul bulochkalarini qo'ying. Ularni biroz oching, "barg barglari" shaklini bering.

Qattiq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar jambon va pishloqli puflarni 20-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bulochkalarni sovutib oling (afzalroq simli tokchada).

Pishloq va jambon bilan og'izdan sug'oriladigan puflarga qarshi turish mumkin emas! Yoqimli ishtaha!

Yoqimli ishtaha!