Ko'pchiligimiz qahvaxonalarda kofe bo'yash san'atini o'z ko'zimiz bilan ko'rganmiz. Murakkab naqsh bilan bezatilgan bir chashka xushbo'y qahvaga ega bo'lish har doim yoqimli, ammo bu kofe rasmlari qanday yaratilgani haqida hech o'ylab ko'rganmisiz? Kofe yuzasini bezash uchun ko'plab texnikalar qo'llaniladi, ammo ushbu maqolada biz sizga asosiylaridan foydalangan holda naqshli kofe tayyorlashni ko'rsatamiz.

Qahvaga qanday chizmalar yasash mumkin?

Tarixan, ko'pikli qahvani bo'yash san'ati - latte san'ati Italiyaning keng hududida paydo bo'lgan. Kapuchin rohiblari birinchi bo'lib qahvani bo'yashdi (shuning uchun undosh nomi kofe ichimligi rasm uchun - kapuchino) 16-asrda va italiyaliklarning qahvaga bo'lgan muhabbati tufayli u bizning davrimizga qadar etib keldi. Biroq, latte san'ati vaqt o'tishi bilan rang-barang bo'lib ketdi, yurak va gul shaklidagi klassik chizmalar barcha turdagi ziravorlar va siroplarning butun bir qatori bilan chegaralana boshladi.

Agar siz mehmonlaringizni mazali va chiroyli ichimlik bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, unda siz o'zingizning qahvangizda qanday qilib oddiy, ammo samarali rasm chizishni aniqlab olishingiz kerak va biz sizga bu borada foto master-klassimiz bilan yordam beramiz.

Ko'pik texnikasi

Birinchidan, biz asosiy - "ko'pikli" latte san'ati texnikasini ko'rib chiqamiz, unda faqat ko'pirtirilgan sut ishlatiladi. To'g'ri ko'pirtirilgan sut asosdir yaxshi chizish: Sut haddan tashqari qizib ketmasligi kerak, shuning uchun pushti barmog'ingizni sut idishining pastki qismiga qo'yib, qamchilash haroratini nazorat qiling. Issiqlikni his qilganingizdan so'ng, sutni pastdan ko'pirtirishni boshlang - silliq ravishda tepaga o'ting va ko'pikni ko'pirtiring.

Kofe ko'pikidagi klassik rasm - bu hatto professional bo'lmagan ham qila oladigan guldir.

Chizma texnikasi

Etching texnikasi nozik egri chiziqlar va chiziqlar hosil qilish uchun har qanday o'tkir narsalardan (tish cho'chqalari, ignalar, tayoqlar) foydalanishni o'z ichiga oladi. Quyidagi foto master-klassidan ushbu texnikadan foydalangan holda qahvalarda qanday chizmalar yasashni o'rganishingiz mumkin.

Stencil texnologiyasi

Shunday qilib, biz ikkita asosiy texnikadan foydalangan holda qahvaga qanday rasm chizishni aniqladik, ammo uchinchi eng oddiy - stencil texnikasi ham mavjud. Siz do'konda qahva trafaretini sotib olishingiz yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin, buning uchun oddiy rasmni tanlang, chop eting, uni qalin qog'oz yoki kartonga yopishtiring va rasmning konturi bo'ylab igna yoki igna bilan kichik teshiklarni teshing. awl. Keyingi safar o'zingizni ko'zni quvontiradigan ichimlik bilan davolamoqchi bo'lsangiz, shunchaki kofe ko'pikining ustidagi trafaretni ushlab turing va teshiklardan doljin, qora qalampir yoki vanillinni muloyimlik bilan elakdan o'tkazing.

Yaltiroq bilan chizmalar yaratish uchun siz hech bo'lmaganda oddiy badiiy mahoratga ega bo'lishingiz kerak, garchi minimalist chiziqlar yoki ko'pikli sirtdagi qafas har bir yangi boshlanuvchi kofe rassomining kuchiga kiradi.

Ko'rsatmalar

Latte art texnikasi quyidagicha: maxsus usulda tayyorlangan kofe ichimligiga quyiladi va u bilan chashka ichida aralashtirib, qahva yuzasida turli naqshlar hosil qiladi. Korxonalarda Ovqatlanish barista latte san'atini yaratish uchun javobgardir - bu sohada kim o'tgan.

Shunday qilib, qahvalarda chizmalar yaratish uchun sizga albatta qahva mashinasi kerak bo'ladi. Birinchidan, sut ko'pikini tayyorlang. Yog 'miqdori 3-3,5% bo'lgan to'liq pasterizatsiyalangan sutni oling. Sutni latte san'ati uchun maxsus mo'ljallangan zanglamaydigan po'latdan yasalgan ko'zaga quying. Sut darajasi ko'zaning nayining tagidan bir oz pastroq bo'lishi kerak. Kovani qahva ustidagi bug 'tayoqchasiga olib keling. Bug 'kranini ko'zaning o'rtasiga botiring, uning uchidagi teshiklar sut yuzasidan 1-1,5 sm masofada bo'lishi kerak.

Bug 'kranini oching. Sut shishib, ko'piklana boshlaydi. Ko'pikni to'g'ri ushlab turing va bug 'kranining uchini ko'taring, ko'pik paydo bo'lganda 1-1,5 sm masofani saqlang. Qamchilash jarayonini ovoz bilan boshqaring: bir xil shivirlash eshitilishi kerak. Ushbu bosqich 5-15 soniya davom etadi.

Keyinchalik, sutni bug'lashingiz kerak. Ko'zani bug 'xo'rozi devorga yaqin bo'lishi uchun aylantiring. Kranning uchini ko'zaning pastki qismidan 1-1,5 sm masofaga botiring. Ko'zadagi sutni o'zingizga egib, unda paydo bo'lgan girdobni boshqaring. Bug'lash bosqichi 5-15 soniya davom etadi, bu vaqtda sut harorati 65-75 ° S ga etadi.

Bug 'klapanini yoping va uning ostidan ko'zani olib tashlang. Sut qahva ichimligiga kirishdan oldin uni qo'lning dumaloq harakati bilan silkitish kerak.

Mashinada qalin espressoni pishiring. Tayyorlangan chashka ichiga qahva quying. Olingan ko'pikni doljin, maydalangan shokolad yoki kakao bilan yanada aniqroq naqsh bilan seping. Kichik qismlarga sutga quying. Ko'zaning burni kelajakdagi rasmingizni yaratishda siz uchun "qalam" bo'lib xizmat qiladi.

Latte san'atida uchta asosiy shakl mavjud: gul, yurak va olma. Gul yaratish uchun stakanni 4 ta teng qismga bo'ling: yuqori, pastki, o'ng va chap yarmi. Kubokning yuqori qismiga sut quyishni boshlang. Kubok yarmi to'lganida, sut oqimini chap tomonga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Ko'zani muloyimlik bilan silkitarkan, uni kubokning o'ng yarmiga aylantiring. Qolgan sutni zigzag shaklida to'kib tashlang, pastki qismida tugaydi. Kubok deyarli to'lganida, ko'zani ko'taring va oxirgi sutni kesib tashlang. Shu bilan birga, ko'zaning burnini pastdan yuqoriga keskin siljiting. Yakuniy bosqichda nozik sut oqimi, go'yo kubokning markazida butun naqshni to'playdi.

Yurakni yaratish uchun kubok yuzasiga vizual ravishda doira chizing, uning chegaralaridan tashqariga chiqish mumkin bo'lmaydi. Ko'zaning burnini kubokning o'rtasiga yo'naltiring. Ko'zani yon tomondan sekin silkitib, xayoliy doirani sut bilan to'ldiring. Kubokni chetiga to'ldirgandan so'ng, ko'zani ko'taring va ingichka oqim bilan diametrli doirani kesib o'ting.

Olma shaklidagi rasm uchun sut ko'pikining bir qismini stakanning narigi tomoniga quying. Bu kelajakdagi olma novdasi bo'ladi. Keyin ko'zaning burnini kubokning o'rtasiga qo'ying va yurak bilan misolda bo'lgani kabi aylana hosil qiling. Kubokni sut ko'pik bilan muloyimlik bilan to'ldiring.

Tegishli videolar

Eslatma

Sutni ko'pirtirishdan oldin undagi kondensatsiyani to'kib tashlash uchun bug 'kranini qisqa vaqt oching.
Sutni ko'piklash jarayoni tugagandan so'ng, bug 'ajratish trubkasini mato bilan tozalash kerak, shuningdek, jo'mrakga kirgan sut tomchilarini olib tashlash uchun bir necha soniya davomida ochilishi kerak.
Asosiy chizmalarni yaratish texnikasini o'zlashtirish sizga yanada murakkab shakllarni o'ylab topish va amalga oshirish imkonini beradi.

Foydali maslahat

Eng oddiy va tez yo'l rasm yaratish - tish pichog'i bilan. Kubokning o'rtasiga bir oz sut quying. Espressoning yuzada qolgan qora dog'lari sizning "siyohingiz" bo'ladi. Sut ko'pikidan farqli o'laroq, juda nozik naqshlar yaratilishi mumkin.
Kraxmal qo'shilgan siroplardan foydalanish turli xil ranglardagi naqshlarni yaratishga imkon beradi.

Manbalar:

• Latte art - qahva ustida rasm chizish san'ati
• kofe chashka rasmi

Ajoyib ko'rinish - bu ma'lum bir taomning mashhurligining kalitidir. Qahva bundan mustasno emas. Bir piyola kofening nafis, g'ayrioddiy ko'rinishi mehmonlarni mamnuniyat bilan olqishlaydi va ichimlik reytingiga ko'plab ball qo'shadi. Qahvani qanday bezash kerak?

Sizga kerak bo'ladi

• - kofe;
• - ko'pirtirilgan qaymoq yoki sut;
• - kakao kukuni;
• - doljin, maydalangan shokolad;
• - shokoladli to'ldirish;
• - piyola;
• - tish pichog'i.

Ko'rsatmalar

Tugatish uchun maydalangan doljin, shokolad chiplari, kakaodan foydalaning. Ulardan rasmning ba'zi qismlarini ajratib ko'rsatish yoki chashka chetiga sepish uchun foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, siz qahva yuzasini kulgili hayvonlarning yuzlari, mavhum jingalak va to'lqinlar, oqlangan gullar va barglar bilan bezashingiz mumkin.

Chizishni boshlang va qaymoqli oddiy chashka qahva bilan qancha mo''jiza yaratishingiz mumkinligiga hayron qolasiz. Faqat tasavvur va ozgina sabr ko'rsatish kerak.

Kofe ustida rasm chizish - ichimlikni bezashning qiziqarli va oson usuli. Siz qog'oz stencil yordamida rasmni qahvaga osongina qo'llashingiz mumkin. Tasavvur qiling-a, mehmonlaringiz stolga shunday g'ayrioddiy bezatilgan, xushbo'y ichimlikni taqdim etganingizda, qanchalik hayratda bo'lishadi.

Har bir davrning o‘ziga xos jihatlari bor: qayerdadir buyuk san’atkorlar paydo bo‘ladi, qayerdadir afsonaviy musiqachilar o‘z nomini ulug‘laydi, qayerdadir haqiqiy natijalarga erishiladi.Orijdagi “barista” degan so‘z tom ma’noda 5 yil avval oddiy odamlarga hali ma’lum emas edi. Va bugun u qahvalarda qanday chizish kerakligini ko'rsatishi mumkin.

Kasb va san'at haqida bir oz

Italiyada mahalliy aholi bir necha asrlar oldin qahvaning alohida madaniyatini yaratgan, ammo kasbning o'zi - kofe barmen - nisbatan yaqinda - taxminan 50 yil oldin paydo bo'lgan. Barista kim? Bu espressoning barcha turlarini, jumladan, lungo va ristrettoni, shuningdek, barcha va kokteyllarni (kappuchino, bo'yanish, latte va koretto) tayyorlaydigan professional kofe barmenidir.

Qahvaga qanday chizish mumkin? Professional barista "Juda oddiy" deb javob beradi. Qahvada rasm chizish san'ati yaqinda paydo bo'ldi va uni mukammal egallash uchun professional barmen kurslarini tamomlash shart emas.

Professional talablar yoki kofe barmen nima qila olishi kerak?

Qiziqarli xususiyat: Italiyada erkaklar ko'pincha barista bo'lishadi, chunki latte san'ati yillar davomida sayqallangan eng katta mahoratni talab qiladi, ammo mahalliy restoran sanoatida xonimlar kofe stakanlarini bezashadi.

Kofe barmen nafaqat yaxshi ko'rinish va oddiy chayqalishlar yaratish qobiliyatidir. Haqiqiy barista bajarishi kerak bo'lgan kasbga maxsus talablar mavjud:

• Espresso, uning navlari va qahva asosidagi ichimliklar tayyorlash qoidalari va texnikasini yaxshilab biling.
• Qahvani, uni qanday etishtirishni, navlarini va tayyorlash xususiyatlarini tushunish juda yaxshi.
• Gurmening qobiliyatini mukammal egallash - yarim qultumdan qahva turini aniqlay olish.
• Dunyodagi eng mazali qahvani tayyorlashga qodir bo'ling, shuningdek, ko'pikka tasavvur qilib bo'lmaydigan naqshlar va mislsiz naqshlarni chizing.

Mehmonning birinchi qultumi bilan yo'q bo'lib ketadigan kichik asar yaratish uchun usta o'z san'atini soatlab, hatto haftalar davomida yaxshilaydi, harakat qiladi, tajriba o'tkazadi va ajoyib natijaga erishadi. Qahvaga qanday chizish kerakligini tushunish qiyin emas. Nazariyani amaliyotga tatbiq etish ancha qiyin.

Haqiqiy "barista" dan master-klass

Latte art - kofe kremida dizayn yaratish san'ati - ma'lum mahorat va mahorat talab qiladi. Har qanday boshlang'ich oddiy yurakni chizishi mumkin, ammo kichik detallar bilan uch o'lchamli tasvirlar yoki chizmalar yaratish - buni o'rganish kerak.

Avvalo, siz sutni yuqori sifatli qamchilashingiz va uni espressoga to'g'ri quyishingiz kerak. Tasvirning o'zi ikki shaklda yaratilgan:

1. Tish pichog'i bilan muntazam chizish.
2. Maxsus usul yordamida ko'pirtirilgan sut infuzioni.

U yoki bu holatda, ichimlik yuzasida oddiy haykalchalardan tortib, qahva bo'yashning haqiqiy durdonalarigacha bo'lgan turli xil naqshlar yaratiladi.

Chizish texnikasi

Ulardan bir nechtasi bor, ammo ulardan birini bajarish uchun siz ajoyib natijaga erishishga imkon beradigan bir nechta sirlarni bilishingiz kerak. Qahvaga qanday chizish mumkin:

• Tasvir uchun qalin asos yaratish kerak (kappuchino yoki espresso).
• Yog 'miqdori yuqori bo'lgan kremdan foydalaning. Ularni uzoq vaqt ko'pirtirmaslik kerak - ozgina qalinlashuv etarli bo'ladi.
• Kremni maxsus ko'zada qamchilash tavsiya etiladi. Qurilma latte-art uchun maxsus ishlab chiqilgan va dizayn xususiyatlari tufayli ajoyib dizaynlarni yaratishga imkon beradi.
• Eng yaxshi natijaga erishish uchun ichimlikning sirtini kakao kukuni bilan seping.

Bu kichik, ammo juda muhim sirlar qahva san'atining asosini tashkil qiladi. Qolgan hamma narsa yillar davomida sayqallangan mahoratdir.

Qahvaga qanday chizmalar yasash mumkin?

Kofe yuzasida asl dekorativ elementlarni yaratish uchun ishlatiladigan bir nechta asosiy texnikalar mavjud. Bu san'at asoslari bo'lib, ularni hatto yangi boshlovchi barista ham egallashi mumkin.

• Pitching. Bu rasm chizishning asosiy va eng qiyin texnikasi. Uni yaratish uchun maxsus zanglamaydigan po'latdan yasalgan ko'za ishlatiladi - ko'za. Uning yordami bilan siz yurak yoki "rozet" chizishingiz mumkin - bu latte san'atining asosidir.
• Etching - bu pitchingdan olingan texnika. Chizish uchun nafaqat maxsus ko'za, balki batafsilroq tasvirlarni yaratishga imkon beruvchi tayoqlar, tish pichoqlari yoki shishlar ham ishlatiladi.
• Aralash media - ism o'zi uchun gapiradi. Bu yuqoridagi ikkita texnikaning kombinatsiyasi. O'ziga xos xususiyat - chizmani doljin, sirop yoki shokolad bilan bezash qobiliyati.

San'at jadal rivojlanmoqda. Ayni paytda latte-art bo'yicha treninglar olib boruvchi maxsus kurslar mavjud bo'lib, bugungi kunda ushbu yo'nalishda turli tanlov va tanlovlar o'tkazilib, ularda professional baristalar o'z mahoratlarini namoyish etishmoqda.

Stencil va 3D bo'yash texnikasi

Bu eng ko'p oddiy texnika qahva yuzasida naqsh chizish. Naqsh yaratish uchun maxsus latte art stencils ishlatiladi, ular yordamida siz murakkab va batafsil tasvirlarni yaratishingiz mumkin. Texnika hatto tajribasiz yangi boshlanuvchilar uchun ham mavjud - stencils savdoda mavjud. Asl chizmalarni yaratishga bir necha marta urinib ko'rganingizdan so'ng, siz oilangiz va do'stlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin g'ayrioddiy ichimlik injiq bezaklar bilan bezatilgan.

3D texnikasi chizma yaratishning eng samarali va ta'sirchan usuli hisoblanadi. Yaponiyalik Barista Kazuki Yamamoto san'atning ushbu sohasida eng katta mahoratga erishdi. U osonlikcha ko'pirtirilgan kremdan ajoyib hajmli va jonli tasvirlarni yaratadi, undan ko'zingizni uzib bo'lmaydi.

Oddiydan murakkabgacha

Nazariya aniq. Faqat bilimlarni amalda qo'llash va buni qanday qilishni aniqlash qoladi.Pitching texnikasi - barcha asoslarning asosi - va ikkita asosiy figura - yurak va "rozet" haqida yana bir bor eslash kerak. Oddiysini olish uchun siz sutni maxsus idishga solib, ehtiyotkorlik bilan espresso ichiga quyishingiz kerak, shu bilan birga ko'zani yon tomondan silkitib qo'yishingiz kerak. Bu har xil o'lchamdagi gulbarglarni olish uchun kerak. siz uni burchak ostida ushlab turishingiz kerak - bu kofe ko'pikining tushmasligi uchun kerak. Oxir-oqibat, faqat sutning ingichka oqimini - "rozet" ning poyasini chizish qoladi.

Yurakni chizish yanada osonroq. Buni amalga oshirish uchun siz sut oqimini stakanning o'rtasiga yo'naltirishingiz kerak, so'ngra ko'zani u yoqdan bu tomonga silkitib, kichik doira hosil qiling. Kubokni to'ldirgandan so'ng, ko'zani ko'taring va kichik sut oqimi bilan doirani kesib tashlang. Shunday qilib, doira oxirgi harakat yo'nalishi bo'yicha bir oz cho'ziladi va maftunkor yurak yaratiladi.

Latte art - bu professional baristalar tomonidan mukammal o'zlashtirilgan haqiqiy namoyon bo'lgan san'at. Biroq, qahva san'atiga tegishni istagan har bir kishi kichik asarlar yaratishi mumkin.

Hech kimga sir emaski, kofe eng mashhur ichimliklardan biri bo'lib, u nafaqat tetiklantiruvchi ta'mi, balki nafisligi bilan ham odamlarni o'ziga tortadi. ko'rinish... Latte san'ati yoki qahva yuzasida rasm chizish birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas, chunki kofe ko'pikida zamonaviy kontrastli dizaynni yaratish uchun qahva uchun maxsus trafaretlar uzoq vaqtdan beri ixtiro qilingan.

Kofe trafaretlaridan ham professional baristalar, ham oddiy odamlar foydalanadilar, ular ushbu oddiy mahoratni o'zlashtirib, o'z yaqinlarini nafaqat mazali, balki har kuni juda chiroyli kofe asari bilan xursand qila oladilar. Bunday chinakam o'ziga xos ertalabki ajablanib uchun zarur bo'lgan narsa - bu qahva trafaretlari to'plami va qahvaning asosiy ohangiga zid bo'lgan erkin oqimli mahsulot (bu doljin, kakao yoki shakar kukuni bo'lishi mumkin).

Bilasizmi? Qahvaga rasm chizish san'ati shu qadar mashhur bo'ldiki, 2004 yildan beri hatto ushbu mahoratga ega bo'lganlar o'rtasida maxsus chempionatlar o'tkazilmoqda.

Bizning Foydali maslahatlar qandolatchilik trafaretlari yordamida qahvani bezash ushbu oddiy, ammo samarali texnikani tezda o'zlashtirishga yordam beradi.

Odatda, kofe stencils kappuchino, mocha yoki latte chashka bezash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, stencils barcha turdagi shirinliklar, xamir ovqatlar, shirinliklar, musslar va kokteyllarni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Odatda, qor-oq ko'pik chizmalar bilan bezatilgan, ularda kakao yoki maydalangan doljin g'ayrioddiy ta'sirchan ko'rinadi.

Qahvani stencil bilan qanday bezash kerak

Mana qayerda ekansan bosqichma-bosqich ko'rsatma... Sizga kerak bo'ladi:

• Bir chashka qahva
• Sut
• Kofeni bezash uchun stencil
• Kichik filtr (masalan, choy qaynatish uchun)
• Kakao kukuni

Ish bosqichlari:

1. Qahva tayyorlang va ichiga bir oz sut quying
2. Kakao kukunini suzgichga quying - bu naqshni yanada tekis qiladi.
3. Kubokni trafaret bilan yoping va trafaret ustiga kakao kukunini elakdan o'tkazing. Stencilni olib tashlang va darhol qahva bering.

Tayyor qahvani trafaret yordamida bezash jarayoni quyidagi videoda batafsil ko'rsatilgan:

Stencil diametri chashkadan biroz kattaroq bo'lishi kerak. uchun bir martalik trafaretlar qandolatchilik soddalashtirilgan: Internetda taqdim etilgan rasmlardan birini chop etish kifoya va keyin qaychi bilan yorug'lik joylarini kesib tashlang.

Stencilning dumi bo'lishi muhim, uning yordamida uni muloyimlik bilan tortib olish va stakandan olib tashlash mumkin. Qayta foydalanish mumkin bo'lgan trafaret qilish uchun qog'oz o'rniga kartonni oling va kesib bo'lgach, uni lenta bilan yopishtiring yoki darhol plastmassani, masalan, yogurt qopqog'ini oling.

Qalin kartonni, hatto undan ham ko'proq plastmassani qaychi va lenta bilan ishlov berish oson emas. Shuning uchun, ko'pincha qahva uchun shablonlarni o'zingiz tayyorlashdan ko'ra sotib olish osonroq. Bugungi kunda onlayn-do'konlarda qahvalarda, shu jumladan to'plamlarda chizish uchun turli xil stencillar mavjud. Ularning mavzusi juda xilma-xil bo'lishi mumkin va chizmalar o'qish oson va uzoq vaqt davomida ko'pikda qolishi uchun maxsus o'ylangan. Bizning katalogimizda chiroyli stencillarni topasiz.

Estetik bezakning asosiy qoidasi shundaki, hech qanday holatda stencil qahva yoki uning ko'pikiga tegmasligi kerak. Agar siz barcha nisbatlarga rioya qilgan holda ehtiyotkorlik bilan qahva tayyorlagan bo'lsangiz, unda qahvani bezash uchun stencil shunchaki chashka ustiga qo'yilishi mumkin.

Biroq, agar kofe ko'piklari juda katta bo'lsa, stencilni bir qo'li bilan ushlab turish kerak bo'ladi, ikkinchisi esa kakao yoki doljinni elaklaydi. Umuman olganda, stencil ko'pikka qanchalik yaqin bo'lsa, naqsh aniqroq va tushunarli bo'ladi.

Ehtimol, kofe stencilidan foydalanishning eng qiyin qismi bu chizilgan rasmni ko'pik ustiga tegmasdan yumshoq ushlab turishni o'rganishdir. Agar dastlab sizga ko'pikni surtish xavfi bordek tuyulsa, kofeni bezashda stakanni ko'z darajasiga qo'ying yoki birga ishlashga harakat qiling.

Umuman olganda, qahva yuzasidagi chizmalar qisqa umr ko'radi, shuning uchun bunday qahvani bezakdan keyin darhol berish kerak. Biroq, zargarlik buyumlarining umrini uzaytirishning ba'zi usullari mavjud va bu erda asosiy narsa ko'pikning zichligi. Eng bardoshli naqshlar krem ​​qo'shilgan kapuchinoda olinadi, deb ishoniladi - qanchalik qalinroq bo'lsa, shuncha yaxshi (siz hatto qutichadan ham purkashingiz mumkin).

Krem o'rniga siz qahva chashkasiga muzqaymoq qo'shishingiz va uni ozgina eritib turishingiz mumkin. Kofeni bu piyola ichiga ohista quyganingizda, muzqaymoq ko'tarilib, trafaret orqali chizish uchun juda mos keladigan ko'pik hosil bo'lishini sezasiz. Agar sizda ko'pirtirgichli blender bo'lsa, turbo rejimida bir daqiqada yog'li sutdan qalin ko'pik osongina tayyorlanadi. Ushbu ko'pikni qahva yuzasiga qo'ygandan so'ng, unga biron bir naqsh chizish siz uchun qiyin bo'lmaydi.

Maslahat 5. Stencil uchun o'z chizmalarini yaratmoqchi bo'lganlar uchun

Agar siz o'zingizning kofe rasmingizni yaratmoqchi bo'lsangiz, esda tutingki, har bir uchastka kofe ko'pikida bir xil ko'rinmaydi. Chizmani loyihalashda kichik detallardan qoching, chunki stencil orqali erkin oqim massasini qo'llashda ular bir-biri bilan birlashishi mumkin.

Agar sizning rasmingiz biroz eskirgan bo'lsa yaxshi bo'ladi, lekin siz davolashga qaror qilgan kishi uchun tushunarli bo'ladi. Shuni ham yodda tutingki, bir chashka kofe dumaloq diametrga ega, ya'ni naqsh aylanaga teng ravishda yozilgan bo'lishi kerak: siz cho'zilgan va uyg'un bo'lmagan uchastkalardan qochishingiz kerak.

Xayrli kun, aziz saytimiz o'quvchilari. Dunyoda juda ko'p rassomlar bor, ba'zilari tuvallarga rasm chizsalar, boshqalari kofe ichimliklar yuzasida chizmalar yordamida o'zlarini ifodalaydilar. Kofe taomiga sut ko'pikini bo'yash latte art deb ataladi.

Ko'pincha bunday rasmlarni ajoyib qahvalarda bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan yaxshi kafelarda ko'rishingiz mumkin. Ularning yordami bilan tashrif buyuruvchi muassasaga tashrif buyurganligi uchun minnatdorchilik bildirishi mumkin. Mehmonlar esa ko‘zni quvontiruvchi kofe ustidagi yoqimli chizmalar tufayli o‘zlarining kayfiyatlari ko‘tarilganini nishonlaydilar.

Yangi boshlanuvchilar uchun latte art

Kofe ichimligida rasm chizish san'ati yaqinda paydo bo'ldi va yaqinda kuchayib bormoqda va ko'plab qahva ixlosmandlarining hayotiga kiradi. Suratlar bilan qahvani afzal ko'radigan gurmeler bir chashka ichimlik uchun 100 dollar atrofida munosib pul to'lashga tayyor. Rasmdan ko'rinib turibdiki, muxlislar katta pul to'lashga tayyor, bu esa latte san'atiga bo'lgan talabdan dalolat beradi.

San'at go'daklik davrida bo'lganida, kofe doğaçlama vositalar yordamida bo'yalgan. Bu erda krem ​​ishlatilgan bo'lib, u bilan kofe ko'pikining yuzasiga yurak yoki boshqa yorug'lik naqshlari chizilgan va, masalan, maydalangan doljin yordamida, qirralarga sepilgan holda bezatilgan.

Ayni paytda ushbu hududda turli tanlovlar o'tkazilmoqda, ularda eng yaxshi baristalar butun bir san'at asarlarini yaratadilar. U erda siz eng chiroyli latte san'atini ko'rishingiz mumkin. Ular tobora ko'proq yangi chizish texnikasini o'ylab topmoqdalar va latte san'atida ko'p harakat qilish kerakligini tasdiqlaydilar. Qanday qilib kofe ustiga rasm chizish ko'pchilikni, shu jumladan o'zini va yaqinlarini erkalashni xohlaydigan oddiy qahvani sevuvchilarni ham tashvishga solmoqda. mazali qahva, balki uning yuzasida chiroyli naqshlar bilan ham.

Latte san'atini bajarish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Hunarmandchilik - bu tabiiy masala, chunki usiz ko'pikka chiroyli naqsh yasash mumkin bo'lmaydi;
• Yuqori sifatli espresso. Bu asosiy tarkibiy qismlardan biri bo'lib, ularsiz yuqori sifatli rasmni olish mumkin emas;
• Muayyan yog 'tarkibidagi sut. Sizga faqat kerak yangi mahsulot ma'lum bir harorat bilan.

Chizish uchun bizga kerak:

• Bir chashka sifatli espresso;
• ko'pirtirilgan sut;
• Rasm tayoqchasi. U nozik bo'lishi kerak;
• Qo'shimcha bezaklar: sirop, doljin yoki kakao kukuni, shokolad chiplari va boshqalar.

Shunday qilib, tuval qahva, qalam yoki cho'tka esa yupqa tayoq va ko'pirtirilgan sutning damlamasidir.

It
Kuchuk (mening fikrimcha)

Latte san'ati
Yurak

Barista shunchaki jozibali kasb emas. Bunday shaxs o'z vazifalarini professional tarzda bajarishi va quyidagi barcha talablarga javob berishi kerak:

• Espresso tayyorlashning to'liq qoidasini bilib oling. Uning turlarini farqlash va unga asoslangan boshqa turdagi ichimliklar tayyorlashni bilish;
• Qahva turlarini, shuningdek, ularning har biri nimaga mos kelishini bilish yaxshidir. Bundan tashqari, har bir turdagi pishirish sirlarini bilishingiz kerak;
• Ichimlikni ozgina tatib ko'rgandan so'ng qahva turini to'g'ri aniqlash;
• Eng yaxshi kofe ichimligini tayyorlash qoidalarini biling va latte san'ati san'atini o'zlashtiring.

Baristalar o'z mahoratlarini juda uzoq vaqt davomida va qat'iyat bilan kofe ko'pikida har qanday rasmni yaratishda yaxshilaydilar.

Nazariyani o'rganish juda oson, lekin amalda uni birinchi marta qo'llash har doim ham mumkin emas.

Latte art qanday tayyorlanadi? Bu savol ko'pchilikni tashvishga solmoqda, chunki ko'pchiligimiz buni uyda qilish deyarli mumkin emas deb hisoblaymiz. Biroq, professional baristalarning aytishicha, agar siz haqiqatan ham xohlasangiz, hamma narsa yaxshi bo'ladi. Buni qilmoqchi bo'lgan deyarli har bir kishi latte art qalbini yaratishga muvaffaq bo'ladi, ammo takroriy mashg'ulotlar va bu jarayon qanday sodir bo'lishini tushungandan keyingina murakkabroq hajmli chizmalarni boshlash mumkin bo'ladi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, qahvani bo'yashga tayyorgarlik ko'rishning asosiy nuqtalaridan biri latte san'ati uchun sut bo'lib, u yangi va yaxshi ko'pirtirilgan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, uni qahva ichiga to'g'ri quyish kerak, shunda keyin siz xohlagan narsani chizishingiz mumkin.

Latte art: qanday chizish mumkin? Bu erda juda ko'p sirlar bor, lekin siz quyidagilarni bilishingiz kerak:

• Oddiy tish pichog'i yordamida naqsh chizishingiz mumkin;
• Espresso ichiga sutni maxsus tarzda quyishingiz kerak, bu sizga naqshni to'g'ri shakllantirishga imkon beradi.

Ushbu ikki usulda siz ham engil naqshlarni, ham murakkab narsalarni chizishingiz mumkin. Bu erda hamma narsa mahorat darajasiga bog'liq bo'ladi.

Latte san'atini o'rganmoqchi bo'lgan ko'pchilikni bitta savol qiynamoqda: kofe ko'pikiga qanday chizish mumkin? Savolga javob berib, ba'zi qoidalarni ta'kidlash kerak:

• Siz payvandlashingiz kerak bo'ladi qalin qahva: espresso yoki kapuchino. Bu erda pivo tayyorlash jarayonining o'zi, shuningdek ichimlikning sifati muhim bo'ladi;
• Yuqori yog'li kremdan foydalaning. Ularni juda uzoq vaqt urishning hojati yo'q, ularni biroz qalinlashtiring;
• Qamchilash uchun maxsus qurilma - ko'za ishlatiladi. U rasm yaratish uchun maxsus yaratilgan bo'lib, uni ko'za shaklida qulay dizayni tufayli ishlatishga imkon beradi;
• Naqshni kakao kukuni bilan soya qiling, u naqshning bir qismiga sepiladi.

Bu sirlar ahamiyatsiz ko'rinadi, lekin ular muvaffaqiyatli latte san'atining asosini tashkil qiladi. Agar siz yillar davomida o'z mahoratingizni oshirishga va har safar uni yaxshilashga tayyor bo'lsangiz, bu yo'nalishda katta muvaffaqiyatlarga erishish mumkin bo'ladi.

Latte san'ati yo'nalishlari

Latte san'ati, ko'plab texnikalar singari, naqshni qo'llash bilan bevosita bog'liq bo'lgan bir nechta yo'nalishlarga ega. Eng keng tarqalgan 4 ta soha:

• Naqsh. Dunyoning eng yaxshi baristalari orasida eng mashhurlaridan biri. Rasm sut bilan qo'llaniladi, maxsus tarzda ko'piklanadi va asosiy naqshni tikadigan o'tkir tayoq bilan;
• Kapuchino latte san'ati. Bu erda ular foydalanadilar oziq-ovqat bo'yoqlari... Dekor siroplar va shokolad chiplari bilan tayyorlangan. Rangli latte san'ati tashrif buyuruvchilarning kayfiyatini yaxshilaydi;
• Ko'p san'at. 1 va 2 yo'nalishning asosiy sirlaridan foydalangan holda aralash vositalar. U faqat professional hunarmandlar tomonidan qo'llaniladi;
• Espresso san'ati. Oddiy naqsh yoki chizmani qo'llash uchun juda oddiy texnika.

Siz latte art toppingni yasashingiz yoki naqshni kakao kukuni yoki doljin kukuni bilan soya qilishingiz mumkin. Siz oddiy odamlar, shuningdek, haqiqiy ustalar tomonidan yaratilgan turli xil latte art fotosuratlarini ko'rishingiz mumkin.

Yana 3D yo'nalishi mavjud. Ushbu texnikadan foydalanib, siz eng haqiqiy chizilgan rasmga erishishingiz mumkin, ammo chizma yaratish jarayoni murakkabroq va hamma uchun tushunish oson emas.

Uyda latte art

Latte art gurmelerga nafaqat zavqni tatib ko'rishga, balki yoqimli rasm tufayli butun kun uchun yaxshi kayfiyat bag'ishlashga imkon beradi.

Ushbu biznesdagi mutaxassislar sut ko'pikiga alohida e'tibor berishadi, bu juda yuqori sifatli tayyorlash uchun muhimdir. Qaysidir ma'noda, natija qahva sifatiga emas, balki unga bog'liq bo'ladi. Uning balandligi va ta'mi ko'pikning mustahkamligiga bog'liq bo'ladi.

Latte art sizga gurmelerga nafaqat lazzatlanish zavqini olib kelishga, balki yoqimli rasm tufayli kun bo'yi yaxshi kayfiyat bag'ishlashga imkon beradi.

Uyda latte artini qanday qilish mumkin? Shuni esda tutish kerakki, sut ko'pikini yaratish uchun siz sovuq sutni olib, uni urib, asta-sekin kerakli haroratgacha qizdirishingiz kerak. Ushbu usul ko'pikning 10 daqiqa yoki undan ko'proq davom etishini ta'minlaydi.

Latte art rasmlari ma'lum bir texnikada qahva va sut oqimini quyish orqali amalga oshiriladi. Rasmni bezash uchun latte art qalami yoki oddiy tish pichog'idan foydalaning. Latte san'atida sirop lazzat va lazzat qo'shish uchun ishlatiladi.

Hatto tajribasiz usta uyda ham bajarishi mumkin bo'lgan ba'zi naqshlar mavjud:

• Latte art yurak. Sut ko'piklari tufayli siz uni to'liq to'ldirib, aylana hosil qilishingiz kerak. Keyin aylananing markazida chizilgan chizilgan.
• Rose latte san'ati. Bu uzoq devordan boshlab yumshoq harakat bilan stakanning ½ qismini sut oqimi bilan to'ldirish orqali amalga oshiriladi. Yumshoq harakatlar bilan, harakatlarni "ilon" qilib, ko'za sutini yaqinlashtirish kerak.
• Olma. Sut ko'pikining yordami bilan dastlab dastani hosil bo'ladi, so'ngra oqim markazda harakatlanadi.

Uyda qahva uchun qo'llanilishi mumkin bo'lgan yana bir nechta oddiy dizaynlar mavjud. Latte art stencil yordamida siz kakao kukuni yordamida ko'pikka oddiy naqsh qo'llashingiz mumkin.

Ko'pincha naqshning o'ziga ko'plab omillar ta'sir qiladi, ularning asosiylari quyidagilardir:

• Bir piyola qahva ustida sut ko'pikli ko'za qanchalik baland bo'lsa;
• Jet qanchalik tez-tez tebranadi;
• Chizma qaerdan boshlangan?
• Sut oqimining stakanga qo'shilish tezligi.

Chizmaning o'zi, uning sifati va ko'pikning qancha davom etishi bu va boshqa omillarga bog'liq bo'ladi.

Baristalar ichimlik bilan stakanda chiroyli naqsh yaratishda foydalanadigan bir nechta sirlarni ta'kidlash kerak:

• Yuqori sifatli qahva har doim tayyorlangandan keyin ko'pikni saqlaydi. U kakao kukuniga sepilishi mumkin va bu boy bej rangini berish uchun sut yoki qaymoqli ko'pik beradi;
• Naqshni bir nuqtada yoki chiziqda "tortib qo'yish" uchun siz jetni keskin yo'naltirishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, bu erda siz jetni quyish balandligini va uning infuzion kuchini hisobga olishingiz kerak. Faqatgina trening istalgan natijaga olib kelishi mumkin;
• Ko'pik ichimlikka to'liq lazzat beradi, shuning uchun uni ta'kidlash uchun naqshni to'g'ri joylashtirishingiz kerak bo'ladi.

Sutni to'g'ri ko'pirtirish uchun sizga mikser kerak bo'ladi. Jarayon 70 C gacha asta-sekin isitish bilan birgalikda amalga oshirilishi kerak. Bundan tashqari, siz maxsus kappuchinator qurilmasidan foydalanishingiz mumkin. Bu sutni tezroq ko'piklaydi.

Salom do'stlar va sayt mehmonlari. Bugun biz qahva tayyorlash uchun qanday retseptlar mavjudligi haqida gaplashamiz ...

Xayrli kun, do'stlar. Bugun biz sutli qahvaning nomi haqida gaplashamiz. Shunday qilib, xushbo'y ...

Hammaga salom, do'stlar! Kofe uchun siroplar ... Siz haqingizda bilmayman, do'stlar, lekin biz uchun - ...