Eman mahsulotlarini tayyorlash va saqlash bo'yicha ko'rsatmalar.

Ishlatishdan oldin barrelni tashqi tekshiruvdan o'tkazish kerak. Zaiflashgan halqalarni tovon va bolg'a bilan taqillatish kerak. Halqalar ishlab chiqarish vaqtida bo'lgan joyda bo'lishi kerak. Jo'ka, aspen, alder yog'ochidan yasalgan bochkalar qaynoq suv bilan kuyish uchun etarli. Holya eman barrellari eng yaxshi, eng ishonchli va bardoshli hisoblanadi va maxsus tayyorgarlikni talab qiladi. Eman daraxti juda ko'p taninlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularni maxsus qayta ishlash kerak. Avvalo, ular ikki yoki uch hafta davomida quyiladi sovuq suv. Har ikki kunda suv rangini kuzatib, o'zgartiriladi. Dastlabki kunlarda suvning rangi bo'lishi mumkin Jigarrang rang, keyin u yorishadi. Bu vaqt ichida perchin shishiradi va eng kichik bo'shliqlar yo'qoladi, yog'och namlik bilan to'yingan bo'ladi. Keyinchalik, barrel avval issiq, keyin sovuq suv bilan yuviladi (barrelda issiq suvni uzoq vaqt ushlab turish tavsiya etilmaydi). Shundan keyingina qarish uchun unga ichimliklar quyishingiz mumkin. Ba'zan novdalar va chimlarning uchlari - ichimlikning kamroq o'zgaruvchanligi uchun tabiiy quritish moyi, mum va bo'rning tarkibi bilan ishlov beriladi.

Vannalarni tayyorlash barrellarni tayyorlashdan deyarli farq qilmaydi. Bundan tashqari, vannalar oqish yo'qolguncha suv bilan to'ldiriladi. Namlash jarayonida sho'r suv qoldiqlari novdalardan chiqariladi, ular bilan yog'och butun qish davomida to'yingan bo'ladi. Keyin ichkaridagi vannalarni sovuq suv bilan qattiq ro'molcha bilan yuvaman, yuvib, bug'lashni boshlayman. Bug'li vannalar yog'ochni dezinfektsiyalash va aromatizatsiya qilishga hissa qo'shadigan gigienik choradir. Nafaqat eski, balki yangi vanna ham, albatta, issiq bug 'va eman, archa yoki qayin supurgi bilan hammomni olishi kerak. Vanna suvning taxminan uchdan bir qismi bilan to'ldiriladi, qaynatiladi. Yuqoridan, bug 'chiqmasligi uchun men vannani yog'och qopqoq bilan, keyin esa eski adyol yoki yostiqli ko'ylagi bilan yopaman. Bir necha daqiqadan so'ng, bug 'hosil bo'lganda, vanna ochiladi, vaqti-vaqti bilan namlanadi issiq suv, va bug'langan tayoqlarni xushbo'y chayqalish bilan qamchilang. Shishgan yog'och shifobaxsh hidni ochko'zlik bilan o'zlashtiradi foydali moddalar. Chiziqlar o'zining yangiligi va xushbo'yligini saqlab qolishi uchun suv hali iliq bo'lganda, vannadan quyiladi. Bug'langan vanna biroz quruq bo'lishi bilanoq, darhol turli xil ziravorlar bilan birga oldindan pishirilgan sabzavotlar, rezavorlar, qo'ziqorinlar va boshqa mahsulotlar bilan to'ldiriladi. Tuzlangan bodring bilan to'ldirilgan vannalar salqin xonada saqlanadi.

Hatto eng quruq xonada ham vannalarni erga yoki erga qo'ymaslik kerak, chunki mog'or pastki qismida, shuningdek, chimlarda paydo bo'lishi mumkin. Ular poldan shunday masofada bo'lishi kerakki, ularning ostiga quruq talaşni to'kib tashlash va nam talaşni olib tashlash qulay. Bundan tashqari, siz aylanaga amal qilishingiz kerak. Kichkina mog'or paydo bo'lganda, u yuviladi, qaynoq suv bilan yuviladi va sho'r suvda yuviladi. Tosh xuddi shu tarzda qayta ishlanadi. Va keyin sizning tuzlangan bodring bahorgacha yoqimli ta'mini saqlab qoladi, nozik hid va ishtahani ochuvchi ko'rinish.

Foydalanishdan keyin barrellar sovuq suv bilan yuvilishi va ochiq to'ldirish teshigi bilan saqlanishi kerak.

Ishlatilgandan so'ng, vannalar ham tuzlangan bodring va sho'r suv qoldiqlaridan yuvilishi, quritilishi (ochiq quyoshda emas) va salqin xonada bo'sh saqlanishi kerak.

Hech qanday holatda saqlash vaqtida suvni to'ldirish va saqlash kerak emas, chunki yog'ochda keraksiz qo'ziqorinlar rivojlanishi mumkin.

Eman daraxti maxsus saqlovchi moddalar bilan to'ldirilgan - chiriyotgan mikroblar tomonidan zararlanishdan himoya qiladi. Eman daraxti namlikdan qo'rqmaydi, aksincha, suvga botiriladi, u yanada kuchliroq bo'ladi. Qadimgi Novgorod davridan beri eman kooperatsiya idishlari uchun, ayniqsa jelli bochkalar uchun eng yaxshi material hisoblangan. Eman daraxtidan tuzlangan karam va tuzlangan bodring uchun vannalar, cho'chqa yog'i va makkajo'xori mol go'shti saqlash uchun naychalar yasashadi. Eman vannalarida namlangan olma bahorgacha mazali va kuchli bo'lib qoladi.

Boshqa hech bir sohada qadoqlash unchalik katta ahamiyatga ega emas texnologik jarayon WINE kabi mahsulotlarni ishlab chiqarish va saqlash. Sharob emanining qadoqlanishi sharobning pishishi va qarishi jarayonida bevosita ishtirok etadi. Sharob sifati uchun alohida ahamiyatga ega bo'lgan barrel devorlarining g'ovakligi. Qovoqlarning teshiklari orqali kislorodning sekin ta'minlanishi sharobning pishib etish jarayoniga juda yaxshi ta'sir qiladi. Eman bochkalarida vinolarning uzoq muddatli qarishi ularga shaffoflikni beradi, sharoblarni loyqalikka chidamli qiladi va eski vinolarning nozik guldastasini beradi. Emanning sharob ta'mini rivojlantirishdagi ahamiyati sharob ishlab chiqaruvchidan tez-tez eshitiladigan ibora bilan aniq ifodalanadi: "Bochka sharob qiladi".

Konyak ishlab chiqarishda eman barrel alohida ahamiyatga ega. Bu erda, oksidlanish jarayonlaridan tashqari, eman daraxtining o'zi ham katta ahamiyatga ega, bu konyak spirtida taninlarning erishi tufayli, ayniqsa, konyaklarga xos bo'lgan ta'm va xushbo'ylikni beradi.

“Eman bochkalari qizil sharobning antitumor ta'sirini kuchaytiradi. Qizil sharobni o'rtacha iste'mol qilishning ijobiy ta'siri uning tarkibidagi polifenollarning antioksidant faolligi bilan bog'liq. Polifenollarning antioksidant ta'siri sharob saqlanadigan eman bochkalari tarkibidagi moddalar bilan kuchayishi aniqlandi. Biroq olimlar qizil vino saraton kasalligiga davo emasligidan ogohlantirmoqda”.

Spirtli ichimliklardan ozod qilingan eman bochkalari darhol konyak spirti bilan to'ldiriladi.

Spirtli ichimliklardan keyin bochkalarni bo'sh qoldirmaslik kerak, chunki ular tez quriydi. Sababi, spirtli ichimliklar bochka yog'ochidan juda ko'p moddalarni olib, ularni juda zaiflashtiradi. Spirtli ichimliklardan keyin eman bochkalarini bir kundan ortiq bo'sh qoldirish tavsiya etilmaydi. Ularni yana ishlatish kerak.

Eman bochkalari sharobni saqlash

Keyingi to'ldirish uchun ma'lum bir vaqt davri bo'lsa va eman bochkalari saqlashda bo'ladi, keyin ular qo'ziqorin va boshqa kelib chiqishi organizmlar vino keyin boshlamasligi uchun qayta ishlanishi kerak (yomon qayta ishlangan bochkalar tez sharob keyin nordon aylanadi).

• Birinchidan, cho'kindilarni yuvish uchun barrel bir necha marta sovuq suv bilan yuviladi.
• Keyin, tatarni yuvish uchun barrel sodali suvning 2% issiq eritmasi bilan yuviladi (bu 1 litr suv uchun 20 g soda yoki 10 litr uchun 200 g). Idishning yarmi bu eritma bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. Soda barrelga quyilmasligi kerak, lekin avval oz miqdorda suvda eritilgan quyiladi. Ular eman bochkasini qo'llarida silkitib yoki erga silkitib yuvadilar.
• Shundan so'ng, soda butunlay yuvilguncha bir necha marta issiq suv bilan yuvib tashlang.
• Keyin sovuq suv.
• Qo'ziqorinlarni yoki qo'ziqorinni va jo'mrakni ochib, eman barrelini teskari burab, to'liq quriguncha quriting.
• Quritgandan so'ng, oltingugurt bilan fumigatsiya qiling. Gaz chiqmasligi uchun mantarni yoping va omborga qo'ying.

Fumigatsiyalangan eman bochkasi fumigator deb ataladigan qurilma yordamida oltingugurt. dan sotib olish mumkin vino do'konlari, onlayn yoki o'zingiz qiling. Qopqoqning muhim detallari uning tagining bir uchida joylashgan kosacha va ikkinchi tomonidagi to'xtatuvchidir. Yonayotgan bir piyola oltingugurt barrelning yuqori teshigidan o'rtasiga tushadi va oltingugurt yonayotganda mantar uni yopadi. Okurnikning qo'ziqorini, barreldagi teshikni yopayotganda, uni latta bilan almashtirish oson.

Oltingugurtni spirtli ichimliklar do'konlarida yoki Internetda sotib olish mumkin. U planshetlar (2 dan 10 g gacha), kukun va boshqalar shaklida mavjud. Oltingugurt bo'laklari o'rtaga tushmasligi uchun siz eman barrelini ehtiyotkorlik bilan fumigatsiya qilishingiz kerak, chunki ular sharobning ta'mini buzishi mumkin. Bir barrelni fumigatsiya qilish uchun zarur bo'lgan oltingugurtning taxminiy miqdori 1 g ni tashkil qiladi. 10 l uchun. hajmi. Bir oy o'tgach, agar uning hidi zaiflashgan bo'lsa, barrel yana fumigatsiya qilinadi.

Oltingugurt bilan fumigatsiyalangan bo'sh eman bochkalari nam (namlik 75% dan kam bo'lmagan) salqin joyda saqlanadi, bu yog'och tabiiy namligini uzoqroq ushlab turishi va barrel qurib qolmasligi uchun yaxshi havalandırılmalıdır. Agar bunday sharoitlarni ta'minlashning iloji bo'lmasa, u holda barrelni quritish xavfi yuqori bo'ladi. Bunday holda, eman idishlari ma'lum konservantlar qo'shilishi bilan suv bilan to'ldiriladi. Mana bir nechta variantlar:

• barrel 0,1% sulfat kislota eritmasi bilan to'ldiriladi va muntazam ravishda suv bilan to'ldiriladi;
• shuningdek, barrel qo'shilishi bilan suv bilan to'ldirilishi mumkin limon kislotasi va kaliy pirosulfit (taxminan 1 g limon kislotasi va 2 g kaliy pirosulfit 1 litr suvga qo'shiladi, barrel muntazam ravishda suv bilan to'ldiriladi, eritma bir yildan keyin o'zgartiriladi).

Tuzlangan bodringdan eman barrellarini saqlash

eman bochkalari, tuzlangan bodring ostidan ozod qilingan, sovuq suv bilan yuvib tashlang; keyin cho'tka bilan issiq suv va soda bilan yuviladi; issiq suv - soda butunlay yuvilguncha; sovuq suv - sovutish uchun; quriting va saqlang.

Bo'sh eman barrellari nam (namlik 75% dan kam bo'lmagan), salqin joyda saqlanadi, shunda tabiiy namlik yog'ochda uzoqroq qoladi va barrel qurib ketmaydi. Agar bunday sharoitlarni ta'minlashning iloji bo'lmasa, unda barrelning qurishi suv bilan tartibga solinadi, uni ma'lum vaqtga to'kib tashlang. Ammo bu jarayon diqqat bilan nazorat qilinadi, shunda suv chirimaydi. Sug'urta qilish uchun ular suvga chaqmoq toshini qo'yishlari va suv bochkasini to'g'ridan-to'g'ri yorug'likdan yashirishlari mumkin va suvni tez-tez almashtirishni unutmang.

Yangi eman barrelini ishlatilgunga qadar qanday saqlash kerak

Agar siz eman barrelini sotib olgan bo'lsangiz, lekin uni darhol emas, balki bir muncha vaqt o'tgach ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bunday idishni ehtiyotkorlik bilan polietilen bilan o'ralgan holda saqlang. E'tibor bering, biz hozirgina sotib olingan, hali suyuqlik bilan aloqa qilmagan barrel haqida gapiramiz. Bu barrel quruq. Agar sizda namlik etarli bo'lmasa, plyonka barrelni quritishdan himoya qiladi va emanning quruq holati mikroorganizmlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Muhim!

Yana bir bor ta'kidlaymiz. Bo'sh eman bochkalari saqlanishi kerak HO'L(namlik 75% dan kam emas), SOL tabiiy namlik bochkalar ustunida uzoqroq qolishi uchun (yerto'la, podval va boshqalar) joylashtiring. Aks holda, barrel qurib ketish xavfi mavjud. Xona bo'lishi kerak ventilyatsiya qiling, zamburug'li shakllanishlarsiz bo'ling. Barrellar erga turmasligi kerak, lekin tayyorlangan stendlarda, taxtalarda, barlarda.

Eman bochkalari turli xil saqlash uchun ideal spirtli ichimliklar, ammo, bu idishlar bir xususiyatga ega. Ular sharob yoki konyakning ta'mi va xushbo'yligini saqlab qolishlari uchun ularni doimiy ravishda to'ldirish kerak. Ammo mavsumdan tashqari, tank bo'sh bo'lganda va uni to'ldirish uchun hech narsa yo'q bo'lganda nima qilish kerak? Agar siz ham xuddi shunday vaziyatga duch kelsangiz, quyidagi maslahatlardan foydalanishni tavsiya etamiz.

Foydalanishdan keyin barrel bilan nima qilish kerak?

Tankda saqlangan ichimlik tugashi bilan darhol idishni toza ichimlik suvi bilan yaxshilab yuvish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, biz sodali suv eritmasini tayyorlaymiz (qaynoq suv uchun bir litr bu dezinfektsiyalash vositasidan taxminan 2 gramm) va barrelni yaxshilab kuydiramiz. Sodaning bunday ahamiyatsiz konsentratsiyasi hech qanday zarar keltirmaydi, lekin u barcha begona hidlarni yo'q qiladi.

Agar bundan keyin idishni darhol to'ldirish rejalashtirilmagan bo'lsa, quyidagi amallarni bajaring:

soda eritmasining eng kichik izlarini ham olib tashlash uchun barrelni yana ehtiyotkorlik bilan toza sovuq suv bilan yuving;

biz barrelni har qanday shamollatiladigan xonada - omborxonada, yordamchi xonada yoki yozgi oshxonada saqlash uchun jo'natamiz. Shu bilan birga, nam tuproq bilan aloqa qilish natijasida mog'or paydo bo'lishini istisno qilish uchun uni taxtalardan maxsus tayyorlangan polga qo'yish tavsiya etiladi.

Barrelni isitgichlar yonida, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ostida, kuchli hidli moddalar yaqinida saqlamang. Bundan tashqari, suv bilan to'ldirilgan barrelni saqlamang.

Ko'pgina Internet saytlari maslahat berganidek, tankni hech qachon plastik qoplarga o'ramang. Gap shundaki, bunday "paket" ning ichki yuzasida harorat farqi bilan namlik, mog'or va zamburug'larni keltirib chiqaradigan kondensatsiya albatta paydo bo'ladi. Bizning maslahatimizga amal qiling va barrel yangi mavsum uchun mukammal holatda qoladi.

Agar siz doimiy ravishda shahar tashqarisida yashasangiz yoki o'zingizning uyingiz yoki yozgi uyingiz bo'lsa, unda siz qishki saqlash uchun podvalning afzalliklarini bilasiz va qadrlaysiz. konserva va tuzlangan bodring. Podvalda siz bankalarda konserva uchun javonlar va javonlarni o'rnatishingiz, karam, kartoshka va sabzavotlarni saqlash uchun qutilarni qo'yishingiz, tuzlangan bodring, karam, pomidor yoki qo'ziqorinli bochkalarni qo'yishingiz mumkin.

Bodrumda oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq muddatli saqlash uchun ozgina ijobiy harorat bo'lishi kerak. Agar podvalda quruq devorlar bo'lsa, yaxshi shamollatish va 2-4 daraja issiqlik saqlanib qolsa, unda bu sharoitlar tuzlangan bodringni saqlash uchun idealdir.

bochka, bochka, vanna

Hozirgi vaqtda barrellarni sotib olishda hech qanday qiyinchiliklar yo'q. Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun mos barrelni tanlashda qiyinchiliklar mavjud. Ko'pchilik plastik barrellarni afzal ko'radi. U , - bu bochkalar engil va ular yaxshi yuviladi. Sotuvda hajmi jihatidan farq qiluvchi turli xil bochkalar mavjud.

Oziq-ovqat tayyorlash uchun oziq-ovqat mahsuloti plastik barrelni tanlash muhim, ayniqsa, agar siz tuzlangan bodringni saqlash uchun foydalanmoqchi bo'lsangiz. Ko'p turdagi plastik barrellar uchun havo o'tkazmaydigan qopqoqlarni tanlash mumkin. Oziq-ovqat barabanlarini tashishda qopqoq juda zarur.

Yog'och bochkalar. Oziq-ovqat maqsadlari uchun yog'och barrellardan foydalanish afzaldir. Endi sotuvda ushbu mahsulotlarning keng assortimenti mavjud. Siz 5 dan 200 litrgacha bo'lgan barrellarni sotib olishingiz mumkin. Barrellar qayin yoki emandir. Yog'och bochkalarning kamchiliklari bor - ular plastikdan ancha og'irroq va ular alohida g'amxo'rlik qilishni talab qiladi. To'g'ri, yog'och barrellar uzoq vaqt xizmat qiladi va ulardagi mahsulotlar yanada mazali bo'ladi.

Keglar. Qulay va qo'lda olib yurish mumkin bo'lgan kichik barrel (5-10 l) bochka deb ataladi. Barrelda aralash navlarni tuzlash va qo'ziqorinlarni yoki boshqa tuzlangan bodringlarni saqlash qulay, ular barrel ochilgandan keyin tezda eyish mumkin.

Vannalar. Mahsulotlarni tuzlash uchun yog'och barrellardan tashqari, yog'och vannalar ham ishlatiladi. Vannaning bochkadan farqi shundaki, vanna faqat tik holatda saqlanishi mumkin, qopqoq bilan yopilgan bochka esa yon tomonida saqlanishi va kerak bo'lganda dumalab saqlanishi mumkin.

Qopqoqlar va zulmni o'rnatish uchun doira. Tuzlangan bodringni saqlash uchun, barreldan tashqari, sizga doira kerak. Doira tuzlangan mahsulotning ustiga barrelga joylashtiriladi va aylanaga zulm qo'yiladi (masalan, suv idishi yoki og'ir tosh). Yuqori qismini toza mato bilan yoping. Qopqoqlar yog'och barrellar uchun ham sotiladi.

Tuzlangan bodring

Barreldagi tuzlangan bodring eng mazali hisoblanadi. Tuzlangan bodring yog'och o'rnatilgan yog'och doira bilan qoplangan. Bodring suzmasligi uchun aylana ustiga yuk qo'yiladi. Barrel toza mato bilan qoplangan. Ushbu shaklda u uzoq vaqt davomida podvalda saqlanishi mumkin. Qulay saqlash haroratida bodring o'z ta'mini yo'qotmaydi.

Tuzlangan bodring parvarish qilishni talab qiladi. Saqlash vaqtida sho'r suv yuzasida mog'or paydo bo'ladi. Mog'orni olib tashlash kerak va undan keyin aylana yuviladi. Agar bu bajarilmasa, bodring yoqimsiz ta'm va hidga ega bo'ladi.

Agar siz bodring ustiga maydalangan otquloqni barrelga solsangiz, bodring deyarli mog'orlanmaydi.

Tuzlangan karam

Bittasi mashhur taomlar tuzlangan karam hisoblanadi. Barreldagi tuzlangan karam ajoyib ta'mga ega va unda uzoq vaqt davomida ta'mini yo'qotmasdan saqlanishi mumkin. Ayniqsa, yaxshi ta'm yog'och barrellarda karamdan olinadi.

Hammayoqni eman barrellarida fermentatsiya qilish yaxshidir. Keyin mahsulot bor eng yaxshi ta'mi. Doira, zulm va mato karam uchun, shuningdek, bodring uchun ishlatiladi.

Saqlamoq tuzlangan karam 0 dan 2 darajagacha bo'lgan haroratlarda eng yaxshisi. Ushbu maqsadlar uchun podval mukammaldir.

Hammayoqni uzoqroq saqlash uchun ta'm sifatlari, uni ustiga kichik bir hovuch granüllangan shakar bilan sepish kerak. Shakar, sirkaga aylanib, karamni buzilishdan himoya qiladi. Hammayoqda mog'or paydo bo'lmaydi. Ammo doira, vaqti-vaqti bilan yuvilishi kerak.

Pomidorlar

Yog'och bochkalarda tuzlangan pomidorlar o'ziga xos ta'mga ega. Tuzlanganda, pomidor juda zich bo'lib, qatlam qatlami barrelga joylashtiriladi va keyin sho'r suv bilan quyiladi. Yuqoridan, pomidorlar doira bilan qoplangan, keyin esa toza mato bilan qoplangan. Pomidorlar tayyor bo'lgunga qadar siz 1,5-2 oy kutishingiz kerak.

Xuddi bodring kabi, barreldagi pomidorlar mog'orlanadi, shuning uchun mog'orni bir necha marta olib tashlash kerak. Mog'or sho'r suvdan tuzni "eydi", bu uning zichligi pasayishiga olib keladi. Shuning uchun, vaqti-vaqti bilan barrelga sho'r suv qo'shish tavsiya etiladi, keyin pomidor mazali va yaxshi bo'ladi. Sirtdan mog'orni olib tashlashda, pomidorning yuqori qatlamini yuvishni unutmang.

Qo'ziqorinlar

Qo'ziqorinlarni tuzlash uchun kichik yog'och barrellar ishlatiladi. Tuzlangan bodring uchun ehtiyotkorlik bilan tanlangan agarik qo'ziqorinlar (za'fran qo'ziqorinlari, sut qo'ziqorinlari, chanterelles va asal qo'ziqorinlari) ishlatiladi. Qo'ziqorinlar qatlamlarda barrelga joylashtiriladi, qopqoqlar yuqoriga ko'tariladi, qatlamlarni tuz bilan sepadi. To'ldirilgan barrel sovuq suv bilan to'ldiriladi. Tuzlanganda, qo'ziqorinlar cho'kadi, keyin yuqoridan qo'ziqorinlarning yangi qismlarini qo'shish mumkin bo'ladi. Barrel mahkam yopiladi va sovuq joyga qo'yiladi. Tuzlash vaqti qo'ziqorin turiga bog'liq va 40 kungacha bo'lishi mumkin. Barrel har hafta o'raladi, shunda sho'r qo'ziqorinlar orasida teng taqsimlanadi. Tuzlangandan so'ng, barrelning qopqog'i ochiladi, qo'ziqorinlar yog'och doira bilan qoplanadi, ustiga zulm qo'yiladi va keyin toza mato bilan qoplanadi.

Saqlash vaqtida qo'ziqorinlar salqin joyda joylashtiriladi, yog'och doira vaqti-vaqti bilan yuviladi va mato o'zgartiriladi.

Internetda siz yog'ochdan ko'plab takliflarni topishingiz mumkin va bizning veb-saytimizda siz kattasini topishingiz mumkin!

Ko'pincha, sotib olingandan so'ng, barrellar darhol ishlatilmaydi va bir muncha vaqt ular bo'sh turishadi. Biroq, shuni yodda tutish kerak uzoq muddatli saqlash bochkalar ularni buzishi mumkin, shuning uchun agar barrel sotib olingandan so'ng yoki bo'shatilgandan so'ng darhol ishlatilmasa, uni o'ziga xos ko'rsatkichlarini saqlab qolish uchun uni saqlashga to'g'ri tayyorlash muhimdir.

Yangi barrellarni qanday saqlash kerak

Mutaxassislar, agar mahsulot quruq bo'lsa va suyuqlik bilan aloqa qilmagan bo'lsa, yangi barrellarni plastik o'ramga mahkam o'rashni maslahat berishadi. Shunday qilib, barrel qurib qolishdan, ifloslanishdan va zararkunandalardan himoyalangan bo'ladi.

Barrellarni namlik darajasi kamida 75 foiz bo'lgan salqin va nam joyda qoldiring. Shunday qilib, masalan, ular podvalda yoki podvalda saqlanishi mumkin. Biroq, xonaning ventilyatsiya qilinishi va mog'or boshlanmasligi muhim ahamiyatga ega.

20 litr tuzlash uchun barrel

Bunday sharoitlar yog'och tolalarini asl shaklida ishonchli saqlashga yordam beradi. Bochkalarni maxsus stendlarga va polga qo'yish yaxshidir, lekin erga emas. Faqat shu tarzda sizning barrelingiz navbati ekspluatatsiya qilinadigan vaqtgacha eng yaxshi saqlanib qoladi.

Tuzlangan bochkalarni qanday saqlash kerak

Ko'pchiligimiz eman barrelli tuzlanganlarni yaxshi ko'ramiz, chunki hech narsa eman bochkalari tuzlangan bodringning ta'mini mag'lub eta olmaydi. Bunday saqlash vaqtida mahsulotlar olinadi o'ziga xos ta'mi, hid, rang. Ular barrelda juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin, chunki eman antiseptik xususiyatlarga ega va barcha mikroorganizmlar bir zumda zararsizlantiriladi. Va taninlar fermentatsiya jarayoniga kiradi, mahsulotga xarakterli ta'm va zichlik beradi.

Biroq, barcha shirinliklar iste'mol qilingandan so'ng, barrelga to'g'ri g'amxo'rlik qilish kerak, shunda u keyingi mavsumda ham yaxshi va uzoq davom etadi. Buning uchun bir qator choralar ko'riladi.

1. Barrel suv bilan yuviladi, qolgan sho'r suv yaxshilab yuviladi.
2. Barrelning yuzasi soda va cho'tka bilan ichkaridan tozalanadi, hamma narsa iliq suv bilan yuviladi.
3. To'liq tozalash vositalari issiq suv oqimi bilan chiqariladi.
4. Mahsulot sovuq suv bilan yuvilgandan so'ng, barrel sovutiladi.
5. Tuzlangan bochka tabiiy ravishda quriydi.

Barrelni yuvib, quritgandan so'ng, u yorilib ketmasligi va qurib ketmasligi uchun namligi yuqori bo'lgan qorong'i, salqin joyda ham joylashtiriladi. Agar bunday joy bo'lmasa, unda barrel suv bilan to'ldirilishi va qorong'i joyda saqlanishi mumkin. Ammo shu bilan birga, suv chirimasligi va butun barrelni buzmasligi uchun uni tez-tez o'zgartirishni unutmang.

To'g'ri ishlash, shuningdek, ishlamay qolganda parvarish qilish yog'och barrellarning ishlash muddatini maksimal darajada oshirishga imkon beradi.

• 
  5,190.00 surtish. Sotib olish
• 
  4,180.00 surtish. Sotib olish
• 19,820.00 surtish.